Một số biện pháp chế biến món ăn cho trẻ trong trường mầm nonn

Sỏng kin kinh nghim Trn Th Hng Sen MC LC Contents Contents PHN I T VN PHN II GII QUYT VN A C S Lí LUN C CC BIN PHP THC HIN * BIN PHP 1: LA CHN CC LOI THC PHM TRONG QU TRèNH CH BIN .7 * BIN PHP 2: PHI HP CC LOI THC PHM TRONG QU TRèNH CH BIN .8 * Biện pháp 4: kỹ thuật chế biến thức ăn: 17 * biện pháp 5: PHI HP VI GIO VIấN T CHC CHO TR N TI TRNG 18 d KếT QUả CUốI .20 I KT LUN 23 PHN I T VN Mc tiờu ca giỏo dc mm non l giỳp tr phỏt trin ton din v th cht, tinh thn, trớ tu, thm m Hỡnh thnh nhng nhõn cỏch tốt chun b cho tr vo lp t c mc tiờu phỏt trin ton din thỡ vic kt hp hi hũa gia nuụi dng, chm súc sc khe v giỏo dc l iu tt yu giỳp c th khe mnh, phỏt trin cõn i, giỳp tr cú kin thc t bo v, gi gỡn sc khe Tr em hụm nay, th gii ngy mai ú l cõu núi m bt kỡ chỳng ta u bit n Tr em l mm non ca t nc, l lp ngi k cn -1- Sỏng kin kinh nghim Trn Th Hng Sen s nghip tng lai Tr em l ngun ng lc ln chỳng ta xõy dng cuc sng m no, hnh phỳc sau ny Ngy nay, cựng vi s phỏt trin chung ca xó hi, mi gia ỡnh u cú cuc sng sung tỳc hn Chớnh vỡ vy tr em c hng s chm súc c bit ca gia ỡnh v ton xó hi Vỡ vy m ch dinh dng cho tr la tui mm non c chỳ trng Tr c n cht, lng, hp thu c cỏc cht dinh dng Nh ú tr cú sc khe chng li cỏc dch bnh, ng thi to iu kin cho c th tr phỏt trin th cht, hot ng v khỏm phỏ cuc sng xung quanh Cú ú ó tng núi rng Nu n l mt ngh thut v ngi u bp cng l ngi ngh s Th nhng, ngi nu n cho tr trng mm non khụng ch l mt ngi ngh s m cũn l mt nh khoa hc Nu n cho tr d m khú, nú ũi hi ngi u bp khụng ch gii v chuyờn mụn m cũn phi hiu c tõm sinh lớ tr Cú nh vy ngi u bp mi nu c nhng ba n phự hp, cõn i, c cht v lng giỳp tr n ngon ming Vi kinh nghim cụng tỏc t nuụi v hng ngy lm cụng vic ch bin thc n cho tr ti trng mm non nờn tụi ó chn ti Mt s bin phỏp ch bin mún n cho tr trng mm non Nhm ch bin mún n cho tr hng ngy, phự hp vi khu v ca tr, kớch thớch tr n ngon ming, n ht xut n ti trng -2- Sỏng kin kinh nghim Trn Th Hng Sen PHN II GII QUYT VN A C S Lí LUN Trong tng giai on phỏt trin ca ngi c bit l i vi tr em, tựy theo tỡnh trng sc khe v trng thỏi hot ng m chỳng ta s dng kin thc khoa hc dinh dng xõy dng khu phn n cho tr Xõy dng thc n cho tr ta nờn thay i mún n cho tr chỏn v m bo cỏc cht dinh dng Khi thay i thc n chỳng ta cn lu ý m bo thay th thc phm cựng mt nhúm hoc phi hp cỏc thc phm thay th t c giỏ tr dinh dng tng ng Khu phn n cho tr phi m bo v nng lng v cỏc cht dinh dng, m bo t l cõn i gia cỏc cht sinh nng lng Cõn i t l m ng vt v thc vt, m ng vt v du thc vt, cõn i cỏc loi Vitamin v cht khoỏng ( canxi v phtpho) Chớnh vỡ vy m vic nõng cao cht lng ba n cho tr l vụ cựng cn thit v quan trng -3- Sỏng kin kinh nghim Trn Th Hng Sen B đặc điểm tình hình Trờng có khuôn viên 3500m2 với 12 phòng học xây dựng quy mô chuẩn : có phòng chức phục vụ hoạt động nhà trờng hợp lý Năm học 2010-2012 nhà trờng đớc cấp đầu t xây lại 2400m2 không qian đẹp đẽ : -1 bếp ăn chiều đầy đủ tiệng nghi -Số CBCNV : 58 +giáo viên trình độ : _ Đại học 16 _ Cao đẳng _ Trung cấp 11 + Nhân viên nuôi dỡng: 10 - Trung cấp: - Sơ cấp: *Thành tích nhà trờng: -Đã đợc tặng khen thủ tớng phủ -Đợc thởng huân chơng lao động hạng ba nhà nớc -đợc công nhận trờng chuẩn quốc gia Nhiều năm trờng đợc công nhận trờng tiên tiến xuất sắc thành phố -Có nhiều giáo viên đạt giảI cao kì thi giáo viên giỏi cấp -Có nhiều cô nuôi giỏi cấp quận thành phố -4- Sỏng kin kinh nghim Trn Th Hng Sen Mt bui d thi cụ nuụi gii *Khảo sát tình hình sức khỏe trẻ -Toàn trờng có : 523 - Cân đợt 1: Tổng số trẻ đợc cân: 523 cháu Số trẻ kênh bình thờng: 486 cháu Số trẻ suy dinh dỡng: 30 cháu -Khám sức khỏe đợt I: Tổng số khám: 523 cháu Số trẻ khỏe: 398 cháu Số trẻ mắc bệnh: 125 cháu Xut phỏt từ đặc điểm tình hình trờng, tôI suy nghĩ để tăng chất lợng nuôi dỡng nõng cao cht lng ba n cho tr, ngi nu n phi bit cỏch pha ch, phi hp nhng phng phỏp, nu ỳng k thut, lm cú c nhng mún n thm ngon, kớch thớch tr va giỳp tr n ngon ming, va hp vi khu v ca tr L mt cụ nuụi trc tip nu n cho tr hng ngy, bn thõn tụi t nhn thy cú nhng thun li v khú khn sau: -5- Sỏng kin kinh nghim Trn Th Hng Sen Thun li Bp c xõy dng v b trớ theo quy trỡnh bp mt chiu, c trang b y dựng bng inox, c b trớ sp xp gn gng, ng b 100% nhõn viờn t nuụi cú cú trỡnh o to t trung cp tr lờn Cú tinh thn trỏch nhim, nhit tỡnh cụng tỏc, khụng ngi khú, ngi kh, yờu ngnh, yờu ngh, cú o c, li sng lnh mnh c s quan tõm giỳp ca cỏc cp lónh o v cỏc ban ngnh Qun i vi vic chm súc nuụi dng tr, ng viờn tinh thn, h tr kinh phớ nờn cụ nuụi trng ó tớch cc lm vic, hon hnh tt nhim v c giao Ban giỏm hiu nh trng luụn quan tõm trỳ trng u t c s vt cht, trang thit b cụ nuụi yờn tõm lm vic Khú khn Trng ang c ci to sa cha, xõy dng li nờn bp n cng chia tỏch khu l nờn cụ nuụi phi chuyn thc n ti cỏc khu hng ngy bng phng tin xe mỏy C CC BIN PHP THC HIN khc phc nhng khú khn nhm ỏp ng yờu cu chm súc nuụi dng tr c tt hn, bn thõn tụi cựng cỏc cụ nuụi t c gng dng mt s bin phỏp cú c mt ba n ngon, hp lớ, y cỏc cht dinh dng cho tr ngy -6- Sỏng kin kinh nghim Trn Th Hng Sen * BIN PHP 1: LA CHN CC LOI THC PHM TRONG QU TRèNH CH BIN La chn thc phm l khõu quan trng u tiờn quỏ trỡnh ch bin thc n La chn thc phm khụng tt khụng nhng nh hng n ba n m cũn nh hng trc tip n sc khe ngi s dng Vỡ vy nguyờn liu thc phm trc tiờn phi an ton tuyt i, ti ngon, sch s Ban giỏm hiu nh trng ó la chn nhng c s cung cp thc phm cú t cỏch phỏp nhõn kớ kt hp ng mua thc phm sch v an ton giỳp cho tr: Cụng ty TP Minh Hin, Cụng ty sa H Lan, Dollac, Aboot, Mimax Thc phm nu l tht phi ti mi, cú mu hng ti, khụng cú mu, mựi l Nu l rau c qu phi xanh ti, khụng sõu, khụng dp nỏt VD: la chn thc phm l mún xụi gc: Go phi l go np cỏi hoa vng, nu lờn ht go phi sỏng, búng v cú mựi thm c trng ca go np Chn gc np, cú mu ti iu quan trng l giỏ thnh ca thc phm phi phự hp vi giỏ c th trng ti a phng Nu nh cung cp thc phm khụng ỏp ng ỳng v yờu cu ca nh trng (vi phm iu khon cú hp ng) thỡ Ban giỏm hiu nh trng s thay th n v cung ng thc phm ú -7- Sỏng kin kinh nghim Trn Th Hng Sen * BIN PHP 2: PHI HP CC LOI THC PHM TRONG QU TRèNH CH BIN Nhn thc c tm quan trng cụng tỏc chm súc nuụi dng tr cựng vi tinh thn trỏch nhim cao, tụi thng xuyờn theo dừi cỏc ba n ca tr xem thc n cú hp khu v vi tr khụng kp thi tham mu vi ban giỏm hiu nhm phi hp cỏc loi thc phm ch bin mún n cho tr ngon ming hn Trong mi ba n ca tr phi y nhúm thc phm cỏc cht, cõn i gia thc n ng vt v thc n thc vt, cung cp y Calo theo ỳng yờu cu Nhúm thực phẩm giàu cht m (prụtit) nh: Tht, tụm, cua, cỏc loi u ht, u tng chỳng to khoỏng th c bit cho s phỏt trin ca cỏc t bo xõy dng c bp kho,chc Nhúm thực phẩm giàu cht bộo (lipit) nh: Du, m, lạc, vừng, nhúm thc phm ny va cung cp nng lng cao va to cm giỏc ngon ming giỳp tr hp thu cỏc cht vitamin v cht bộo nh A,D, E, K Nhúm thực phẩm giàu cht bt ng (gluxit) nh: Bt, chỏo, cm, mỡ, bỳnnhúm thc phm ny cung cp nng lng ch yu cho c th v c bắp Nhúm thực phẩm giàu vitamin v khoỏng cht nh: Cỏc loại rau qu, c bit l cỏc loại rau qu cú mu xanh thm nh rau ngút, rau dn, rau ci, mng tiv cỏc loi qu cú mu nh xoi, u , cam, c chua, gc nhúm thực phẩm cung cp cỏc loi vi dng cht úng vai trũ l cht xỳc tỏc gia cỏc thnh phn hoỏ hc c th -8- Sỏng kin kinh nghim Trn Th Hng Sen Cõn i tin n ba chớnh v ph ngy u phự hp vi lng calo theo quy nh Luụn thc hin theo 10 li khuyờn dinh dng hp lớ Cõn i thc phm hng ngy cho t l ba chớnh sỏng t 65% 70%., t l ba ph chiu t 30% 35% Bờn cnh s quan tõm dnh cho ba chớnh sỏng, tụi cũn phi hp vi k toỏn xõy dng thc n ba ph chiu cho tr Ba n ph chiu i vi tr vụ cựng quan trng Tr thc dy sau mt gic ng di, tr c ng nh sau ú c ngi vo bn n Hu ht tr sau thc dy cũn u oi, cha mun n Chớnh vỡ th m ngi nu n cho tr phi ht sc chỳ ý to cm giỏc thớch thỳ, thốm n mi nhỡn thy nhng mún n Cõn i tin n ba chớnh v ph ngy u phự hp vi lng calo theo quy nh VD: Ba tra: Go Bc Hng Khoai tõy hm tht bũ ln Mựng ti rau dn nu cua Ba qu chiu: Bỳn g ln + Sa H Lan * Nguyờn liu: Sa H lan, go t mỏy, ng kớnh, nc mm, bt nờm, bt canh, du thc vt, bỳn, khoai tõy, c rt, ci xanh, hnh lỏ xanh, rau mựi, ti ta, tht bũ loi 1, tht g, tht nc rm, cua ng -9- Sỏng kin kinh nghim Trn Th Hng Sen * Cỏch s ch: Tht ln, tht bũ, tht g sch, riờng s ch tng loi Tht em trn nc sụi sau ú xay nh, riờng tng khay Rau, c s ch sch k, thỏi nh Cua ng s ch sch, xay nh, lc ly nc Bỳn thỏi nh, trn qua nc sụi, rỏo nc Thc n ca tr ngy c phi hp t nhiu loi thc phm khỏc nhau, ngy no cng cú cht nh: cua, cỏ, tụm c phi hp cựng vi tht ln v cỏc thc phm khỏc ch bin cỏc mún n khỏc L ngi trc tip nu n cho tr, tụi luụn i sõu tỡm hiu s thớch ca tr Hiu c s thớch thỳ ca tr mi nhỡn thy mún n mi, cú mu sc p mt v hp dn Hiu c cm giỏc ca tr mi thng thc nhng mún n mi tụi nu tụi li cng thy yờu ngh, mn tr nhiu hn v cng mun ch bin nhiu mún n ngon hn dnh cho cỏc chỏu Ba chớnh vi mún tht ln l nguyờn liu chớnh ca tr, cng l mún tht ln nhng tụi luụn tỡm cỏc nguyờn liu mi thay i thc n cho tr Vi cỏch a lng thc phm khỏc vo kt hp vi tht ln ó lm tr n ngon hn, thớch thỳ hn vi mi ba n TôI kết hợp với chị em tổ xây dựng thực đơn tuần không trùng lặp.Ví dụ: Tuần 1,3 Thứ Sáng Sữa Hà Lan Chiều Thịt xá xíu rắc lạc Bún gà lợn Bí nấu tôm Bánh dinh dỡng NT: Da hấu - 10 - Sỏng kin kinh nghim Trn Th Hng Sen * biệp pháp 3: M BO V SINH AN TON THC PHM TRONG QU TRèNH CH BIN - Nh trng luụn phi kt hp liờn ngnh bồi dng kin thc, thụng tin v v sinh an ton thc phm cho i ng cụ nuụi c bit l ch o tt cụng tỏc v sinh mụi trng - Hng nm nh trng thng phi kt hp vi trung tõm y t qun Tây Hồ, y t phng t chc Khỏm sc kho, hun v sinh an ton thc phm theo nh k cho ton th cỏn b giỏo viờn nhõn viờn c khỏm sc kho v xột nghim phõn i vi nhõn viờn nh bpqua ú cú kt qu phõn loi sc kho BGH thun tin phõn cụng xp sp nhõn s hp lý Khụng tip xỳc vi thc n ca tr b mc cỏc bờnh i ngoi, st, nụn, bnh ngoi da, hoc cỏc du hiu ca bnh lõy truyn Phi c cỏch ly v iu tr theo ch nh ca bỏc s u túc gn gng múng tay luụn sch s v ct ngn, tuyt i khụng c bc thc n chia cho tr Nhõn viờn phi mc trang phc nu n: eo d, i m ch bin, eo khu trang trc chia thc n v tay bng x phũng tit trựng - 13 - Sỏng kin kinh nghim Trn Th Hng Sen Nhõn viờn nh bp ang s ch thc phm Thc hin 10 nguyờn tc vng v sinh an ton thc phm: Chn cỏc thc phm ti, sch t nhiờn, khụng dp nỏt Thc hin n chớn ung sụi, ngõm k sch rau, qu ti nht l cỏc loi dựng n sng n thc n va nu chớn song Che y, bo qun cn thn thc n ó c nu chớn un k thc n ó qua ba trc dựng li Khụng ln thc n sng vi thc n chớn Ra tay trc ch bin thc phm, tay trc n v sau i v sinh Gi bp, dng c v ni ch bin sch s, gn gng v khụ rỏo Khụng n thc n ụi thiu, mc hng 10 Dựng nc sch ch bin thc n v ung Thc hin bin phỏp thc phm an ton hn: Gi v sinh Ra tay trc tip xỳc vi thc phm v thng xuyờn gi tay sch quỏ trỡnh ch bin thc phm - 14 - Sỏng kin kinh nghim Trn Th Hng Sen Ra tay sau i v sinh C lm v sinh ton b b mt tip xỳc vi dng c s dng cho ch bin thc phm Bo m khu ch bin thc phm v thc phm khụng b cụn trựng, sõu b, xỳc vt, cỏc loi ng vt khỏc xõm phm riờng thc phm sụng v thc phm chớn: riờng cỏc loi thc phm ti sng, tht gia cm v hi sn vi cỏc loi thc phm khỏc Dựng cỏc thit b v dng c riờng nh dao tht ch bin thc phm ti sng Bo qun thc phm sng v chớn cỏc dng c cha ng riờng bit Nu chớn Nu chớn k thc phm c bit l tht, tht gia cm v trng hi sn Cỏc thc n nh: canh, cỏc mún hm cn c un núng m bo t n c nhit 70oC i vi tht v tht gia cm thỡ m bo nc luc phi khụng cũn mu hng, lý tng nht l dựng nhit k o nhit Hõm k li nhng thc n ó nu m bo thc phm nhit an ton, khụng thc n nu chớn quỏ gi nhit thụng thng nhit phũng Nhanh chúng bo qun lnh i vi cỏc thc n ó ch bin v thc n ụi thiu (tt nht l < 5oC) - 15 - Sỏng kin kinh nghim Trn Th Hng Sen Khụng gi thc n quỏ lõu k c t Hõm núng thc phm ó ch bin n nhit > 60 oC trc n Khụng lm tan thc phm ụng lnh nhit thng S dng nc sch v nguyờn liu an ton S dng nc sch hoc s lý nc m bo an ton Chn thc phm ti nguyờn, chn nhng thc phm ó qua ch bin an ton: sa trựng Ra k rau qu, c bit l n sng Khụng s dng thc phm ó quỏ thi hn s dng Ngoi cụng tỏc v sinh hng ngy, nh k, hng thỏng phi tng v sinh xung quanh nh bp, v sinh nh bp - dng c nh bp - dng c n ung ni s ch thc phm sng - khu ch bin thc phm - chia cm - ni thc n chớn v sinh an ton thc phm, tụi cũn coi trng n khõu ch bin cỏc mún n cho tr, thc phm c ch bin theo nguyờn tc chiu Thc n sng khụng gn thc n chớn, m bo cho tr n chớn, ung sụi Riờng thc phm phi m bo s lng, cht lng cú giỏ c hp lớ VD: Tht phi rừ ngun gc, mựi v bỡnh thng, cú mu hng, th tht nh phi cú rn Dự cú hp ng cung cp thc phm nhng Ban giỏm hiu lờn lch phõn cụng ngi giao nhn thc phm hng ngy gm: i din Ban giỏm hiu, 01 giỏo viờn, k toỏn, v ngi trc tip nu bp - 16 - Sỏng kin kinh nghim Trn Th Hng Sen * Biện pháp 4: kỹ thuật chế biến thức ăn: Chế biến thức ăn khâu định bữa ăn ngon cho trẻ, cố gắng học hỏi để có cách chế biến khác nhau, phù hợp, lạ, tạo cảm giác ngon miệng cho trẻ Để trẻ ăn ngon miệng trớc hết thức ăn phải có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn, trình chế biến thờng xuyên phối hợp mùi gia vị riêng biệt để tạo nên mùi vị đặc trng Thc hin v sinh an ton thc phm t khõu s ch n khõu ch bin phi tuõn th ỳng quy trỡnh mt chiu, khụng dng c sng chớn ln ln VD: * Cỏch ch bin mún: Khoai tõy hm bũ ln Cho du n vo xoong un sụi, cho ti bm nh vo phi thm, cho tht bũ ó tm p vo o chớn mm ri mỳc Cho tht ln vo o ti tht chớn tỏi, khoai tõy, c rt, tht bũ vo ninh cho ti tht v cỏc loi rau c chớn mm, cho gia v va n vo Chỳ ý nu thc n cho tr nh, nờn nu nht hn vỡ nu n mn quỏ nhiu s nh hng ti hot ng ca thn Khi thnh phm, mún n cú mu vng ca khoai tõy, mu cam ca c rt, mu xanh ca hnh lỏrt phự hp vi s thớch ca tr * Cỏch ch bin mún: Rau dn mựng ti nu cua Cho du vo xoong un sụi, cho hnh bm nh vo phi thm, nc cua ó lc sch vo un cho ti gch cua ni lờn Vt gch cua ra, cho rau dn mựng ti vo un ti rau chớn ri cho gch cua lờn trờn Mún canh - 17 - Sỏng kin kinh nghim Trn Th Hng Sen ny yờu cu thnh phm rau phi cú mu xanh, khụng b nng Gch cua phi cú mu vng sỏnh, khụng b nỏt * Cỏch ch bin mún: Bỳn g ln Cho du vo xoong un sụi, cho hnh bm nh vo phi thm, cho tht g, ln vo o u, xo qua ri nc xng g ó ninh k, lc ly nc vo un sụi k vũng 30 phỳt cho tht chớn nh Nờm gia v va n vo Cho thờm hnh lỏ v rau mựi vo to thờm mu sc v hng v cho mún n Bỳn thỏi nh, trn qua nc sụi rỏo nc Khi n, cho bỳn vo bỏt, chan nc dựng g ln vo l n c * biện pháp 5: PHI HP VI GIO VIấN T CHC CHO TR N TI TRNG Nhc nh cỏc lp thc hin v sinh hng ngy, tuyờn truyn ti cỏc bc ph huynh v cụng tỏc chm súc nuụi dng thụng qua cỏc tranh nh t liu v cỏc cp thc phm xung khc, n phi hp vi cỏc loi thc phm cho hp lý Cỏc cp thc phm xung khc khụng nờn a vo thc n ca tr nh: * Giỏ v gan ln: Cỏc nh khoa hc phõn tớch 100g gan ln cú 2,5mg ng v giỏ cú nhiu vitamin C Nu ta xo ln hoc n gan ln vi giỏ cựng lỳc hoc cỏch thi gian ngn s ụ xy hoỏ vitamin C Kt qu, giỏ bó, khụng cũn cht b * Sa u nnh v trng g: - 18 - Sỏng kin kinh nghim Trn Th Hng Sen Trong sa u nnh cú cht protidaza, cú tớnh cht c ch s chuyn húa ca protein trng g Kt qu, chỳng s cn tr s hp th dinh dng, gõy ri lon tiờu húa v lm mt i lng protein m l c th hp th c * Hi sn v hoa qu: Cỏc loi hi sn u giu protein v canxi Nu trc hoc sau ba n, ta n cỏc loi hoa qu cha nhiu axit tanic nh nho, cam, quýt s lm mt cht dinh dng ca hi sn Ngoi ra, hoa qu n kốm hi sn s kớch thớch nhu ng rut gõy y bng, nụn ma, t chy Cỏch phũng chng cỏc bnh, tai nn thng tớch cho tr Kết hợp với giáo viên lớp xếp bàn ghế , phòng ăn hợp lý, tạo khung cảnh nơi ăn gọn gàng ngăn nắp để trẻ hứng thú vào ăn Sắp xếp cháu ăn hậm ngồi riêng để cô tiện chăm sóc động viên trẻ ăn ngon miệng hết xuất Nhc tr gi n không nói chuyện, tập trung vào bữa ăn, ng viờn tr n ht xut -Giới thiệu ăn, nêu đợc tác dụng ăn giúp cho thể ngời phát triển tốt Ví dụ: Cà rốt có nhiều vitamin A giúp trẻ sáng mắt, mịn da Tôm cua cung cấp canxi chống bệnh còi xơng Thịt cá, trứng cung cấp chất đạm giúp phát triển bắp, não Vitamin khoáng chất nh: rau đặc biệt loại rau có màu xanh thẫm nh rau ngót, rau muống, rau dền, rau cảI, mồng tơi loại có màu đỏ vàng nh chuối, đu đủ, xoài, cam cà chua, gấc, nhóm cung cấp - 19 - Sỏng kin kinh nghim Trn Th Hng Sen loại vi dỡng chất đóng vai trò chất xúc tác thành phần hóa học thể -Giáo viên thờng trao đổi với phụ huynh tình hình ăn uống trẻ trờng phối hợp với cô giáo để chăm sóc trẻ tốt d KếT QUả CUốI Nh thc hin tt nhng bin phỏp trờn nờn nh trng ó gim t l tr em suy dinh dng so vi u nm hc v ph huynh a n, c cp trờn ỏnh giỏ cao - Tr n ngon ming, n ht xut tt c cỏc tui - Cỏc mún n m tr thớch n: Mún tụm tht st c chua, tht g ln rim, xụi ngụ, canh cỏ nu chua - Trong nm khụng xy dch bnh, ng c thc n ti trng Trng c Trung tõm Y t Qun kim tra v cụng tỏc VSATTP, phũng chng dch bnh v y t hc ng v ó c ỏnh giỏ, xp loi tt, t 68,5/70 im t c kt qu trờn l nh s on kt ca tt c cỏn b giỏo viờn v nhõn viờn nh trng cựng chm súc v giỏo dc tr, ỏp ng c yờu cu ó t Ngày cân Đợt Đợt Đợt Đợt Tổng số trẻ đợc cân 523/523 528/528 527/527 545/545 Tỉ lệ % 100% 100% 100% 100% 486 503 506 527 Cân Kênh bình thờng - 20 - Sỏng kin kinh nghim Trn Th Hng Sen % 92.9 95.3 96.0 97.1 Kênh suy dinh dỡng 30 18 16 11 % 5.7 3.4 3.0 2.0 Nguy béo phì 7 5 % 1.3 1.3 0.9 0.9 Kênh bình thờng 497 508 510 531 Chiều % 95 96.2 96.7 97.4 cao Kênh thấp còi 26 20 17 14 % 5.0 3.8 3.2 2.6 Tăng cân 518 515 535 Đứng cân 12 10 nặng Giảm cân - 21 - Sỏng kin kinh nghim Trn Th Hng Sen Y t kt hp vi nh trng khỏm sc khe cho tr ỳng nh k Đây kết đanh giá sức khỏe năm qua -Kết kì I :_Bao nhiêu trẻ đợc khám: 523 _Số trẻ sức khỏe tốt: 398 _Số trẻ mắc bệnh: 125 -kết kì II:_Bao nhiêu trẻ đợc khám: 529 _Số trẻ sức khỏe tốt: 518 _Số trẻ mắc bệnh: 110 Kỳ I giảm so với kì II % : 3,7% - 22 - Sỏng kin kinh nghim Trn Th Hng Sen Phần III Kết thúc vấn đề I KT LUN Cú c thnh cụng nh vy l tụi ó phi hp vi cỏc cụ nuụi t sp xp dõy chuyn khoa hc, hp lý Kt hp vi k toỏn xõy dng thc n phự hp Phi hp vi giỏo viờn trờn lp tuyờn truyn ti cỏc bc phu huynh hc sinh Ba n ca tr c nõng cao c v cht v lng ó giỳp tr khe mnh nờn cỏc chỏu trng tụi i hc chm ch, u, t l chuyờn cn t cao hn Bn thõn tụi luụn cm thy t ho, tin tng vo tay ngh ca mỡnh, tụi cng hng say vi cụng vic v t nh vi chớnh mỡnh rng s khụng ngng phn u, lờn chuyờn mụn gúp phn nh ca mỡnh vo cụng - 23 - Sỏng kin kinh nghim Trn Th Hng Sen vic trng ngi, mang n cho quờ hng t nc nhng mm non tng lai ti sỏng, khe mnh thụng minh xõy dng t nc ta ngy cng phỏt trin, sỏnh vai cựng cỏc cng quc nm chõu ii BI HC KINH NGHIM lm tt cụng tỏc chm súc nuụi dng nõng cao cht lng ba n trng mm non thỡ s on kt nht trớ, lũng nhit tỡnh, yờu ngnh, yờu ngh, tinh thn trỏch nhim cao ton th cỏn b giỏo viờn, cụng nhõn viờn nh trng núi chung v ch em t nuụi núi riờng Mi cụ nuụi phi thng xuyờn cựng t v nhõn viờn y t tho lun v kin thc phũng chng dch bờnh phỏt sinh t thc phm Cụ nuụi phi mnh dn xut vúi ban giỏm hiu nhng liờn quan n cụng tỏc chm súc nuụi dng, b sung trang b c vt cht kp thi Hng tun t nuụi hp rỳt kinh nghim phng hng tun ti, nh kỡ hng thỏng, tham gia d hp cựng Ban giỏm hiu kim im rỳt kinh nghim nhng ó lm c v cha lm c cú k hoch thc hin tt hn Phi hp cựng giỏo viờn n lp thng xuyờn trao i vi ph huynh nhng liờn quan n sc khe ca tr ng thi hng dn ph huynh cỏch chm súc v sinh n ung phũng chng dch bnh xy Thc hin ỳng quy trỡnh bp chiu - 24 - Sỏng kin kinh nghim Trn Th Hng Sen Tham gia cỏc lp hun, v sinh an ton thc phm trung tõm y t Qun t chc Khỏm sc khe nh kỡ, th phõn, m, lm xột nghim phỏt hin bnh truyn nhim iu tr kp thi trỏnh gõy thnh dch bnh III í KIN XUT V KIN NGH T nhng kt qu thu c trờn nõng cao cht lng ba n cho tr trng mm non tụi xin cú ý kin xut kin ngh vi lónh o phũng giỏo dc v o to Tõy H - y ban nhõn dõn phng Qung An cựng Ban giỏm hiu trng Mm non Qung An mt s ý kin nh sau: Phũng giỏo dc v o to Qun phi hp vúi Trung tõm y t Qun thng xuyờn m cỏc lp hun v v sinh an ton thc phm cho cỏc cụ nuụi Phi hp vi cỏc trng Trung cp o to ngh m cỏc lp nõng cao tay ngh nu n cho ch em Phũng giỏo dc o to v Ban giỏm hiu nh trng t chc cho cỏc cụ nuụi c kin bp n ca cỏc trng im Qun, Thnh ph Vi s lng hc sinh ngy cng ụng, mong mun ca t nuụi chỳng tụi l cú mt bp n rng hn thun tin cho vic ch bin thc n cho cỏc chỏu Trờn õy l mt vi kinh nghim nh ca bn thõn tụi qua trỡnh thc hin nhim v nm hc v chm súc nuụi dng tr Trong bi vit ny - 25 - Sỏng kin kinh nghim Trn Th Hng Sen tụi khụng trỏnh nhng thiu sút, rt mong nhn c s úng gúp ý kin ca cỏc cp lónh o v ng nghip kinh nghim ca tụi hon thin hn Tụi xin chõn thnh cm n! H Ni, ngày 22 tháng 03 năm 2012 Tôi xin cam đoan SKKN viết, không chép ngời khác Trn Th Hng Sen Xác nhận thủ trởng đơn vị - 26 - Sỏng kin kinh nghim Trn Th Hng Sen - 27 - ... * Biện pháp 4: kỹ thuật chế biến thức ăn: Chế biến thức ăn khâu định bữa ăn ngon cho trẻ, cố gắng học hỏi để có cách chế biến khác nhau, phù hợp, lạ, tạo cảm giác ngon miệng cho trẻ Để trẻ ăn. .. sức khỏe trẻ -Toàn trờng có : 523 - Cân đợt 1: Tổng số trẻ đợc cân: 523 cháu Số trẻ kênh bình thờng: 486 cháu Số trẻ suy dinh dỡng: 30 cháu -Khám sức khỏe đợt I: Tổng số khám: 523 cháu Số trẻ khỏe:... năm qua -Kết kì I :_Bao nhiêu trẻ đợc khám: 523 _Số trẻ sức khỏe tốt: 398 _Số trẻ mắc bệnh: 125 -kết kì II:_Bao nhiêu trẻ đợc khám: 529 _Số trẻ sức khỏe tốt: 518 _Số trẻ mắc bệnh: 110 Kỳ I giảm