Ảnh hưởng của dầu đậu nành, dầu hạt cải đến năng suất và chất lượng trứng gà Lương Phượng (LV thạc sĩ)

Ảnh hưởng của dầu đậu nành, dầu hạt cải đến năng suất và chất lượng trứng gà Lương Phượng (LV thạc sĩ)Ảnh hưởng của dầu đậu nành, dầu hạt cải đến năng suất và chất lượng trứng gà Lương Phượng (LV thạc sĩ)Ảnh hưởng của dầu đậu nành, dầu hạt cải đến năng suất và chất lượng trứng gà Lương Phượng (LV thạc sĩ)Ảnh hưởng của dầu đậu nành, dầu hạt cải đến năng suất và chất lượng trứng gà Lương Phượng (LV thạc sĩ)Ảnh hưởng của dầu đậu nành, dầu hạt cải đến năng suất và chất lượng trứng gà Lương Phượng (LV thạc sĩ)Ảnh hưởng của dầu đậu nành, dầu hạt cải đến năng suất và chất lượng trứng gà Lương Phượng (LV thạc sĩ)Ảnh hưởng của dầu đậu nành, dầu hạt cải đến năng suất và chất lượng trứng gà Lương Phượng (LV thạc sĩ)Ảnh hưởng của dầu đậu nành, dầu hạt cải đến năng suất và chất lượng trứng gà Lương Phượng (LV thạc sĩ)Ảnh hưởng của dầu đậu nành, dầu hạt cải đến năng suất và chất lượng trứng gà Lương Phượng (LV thạc sĩ)Ảnh hưởng của dầu đậu nành, dầu hạt cải đến năng suất và chất lượng trứng gà Lương Phượng (LV thạc sĩ)Ảnh hưởng của dầu đậu nành, dầu hạt cải đến năng suất và chất lượng trứng gà Lương Phượng (LV thạc sĩ)

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGÔ HỒNG THÊU ẢNH HƢỞNG CỦA DẦU ĐẬU NÀNH, DẦU HẠT CẢI ĐẾN NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƢỢNG TRỨNG GÀ LƢƠNG PHƢỢNG LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: Chăn nuôi Thái Nguyên, năm 2015 Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGÔ HỒNG THÊU ẢNH HƢỞNG CỦA DẦU ĐẬU NÀNH, DẦU HẠT CẢI ĐẾN NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƢỢNG TRỨNG GÀ LƢƠNG PHƢỢNG NGÀNH: CHĂN NUÔI MÃ SỐ: 60.62.01.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: TS NGUYỄN VĂN ĐẠI PGS.TS TỪ TRUNG KIÊN Thái Nguyên, năm 2015 Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng tôi, số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa công bố công trình khác chưa sử dụng để bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực đề tài nghiên cứu hoàn thành luận văn cảm ơn, thông tin trích dẫn xác rõ nguồn gốc Tác giả Ngô Hồng Thêu Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn ii LỜI CẢM ƠN Nhân dịp hoàn thành luận văn Thạc sĩ khoa học nông nghiệp, cho phép bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến TS Nguyễn Văn Đại PGS.TS Từ Trung Kiên người hướng dẫn khoa học tận tình giúp đỡ trình thực đề tài hoàn thành luận văn Tôi xin gửi tới thầy cô giáo Phòng đào tạo, Khoa Chăn nuôi thú y thầy cô Trường Đại học Nông Lâm - Đại học Thái Nguyên lời cảm ơn chân thành giúp đỡ thời gian học tập trường Cho phép bày tỏ lời cảm ơn tới Trung tâm Nghiên cứu phát triển chăn nuôi miền núi - Bình Sơn - Sông Công - Thái Nguyên hợp tác, tạo điều kiện hoàn thành thí nghiệm luận văn Tôi biết ơn gia đình, bạn bè học viên cao học, đóng góp công sức, động viên giúp đỡ hoàn thành luận văn Tác giả Ngô Hồng Thêu Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC BẢNG vi DANH MỤC CÁC HÌNH vii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT viii MỞ ĐẦU 1 Đặt vấn đề Mục tiêu đề tài Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn đề tài 3.1 Ý nghĩa khoa học 3.2 Ý nghĩa thực tiễn Chƣơng 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học đề tài 1.1.1 Cơ sở khoa học khả sinh sản gia cầm 1.1.2 Khả sinh sản gia cầm yếu tố ảnh hưởng 1.1.2.1 Khả sinh sản gia cầm 1.1.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến khả sinh sản gia cầm 11 1.1.3 Đặc điểm sinh học trứng gia cầm 14 1.1.4 Nhu cầu dinh dưỡng gà đẻ trứng 22 1.2 Những hiểu biết gà đẻ trứng thương phẩm Lương Phượng 24 1.3 Lipit thức ăn chăn nuôi 25 1.3.1 Giới thiệu chung 25 1.3.1.1 Nguồn gốc: 25 1.3.1.2 Đặc điểm cấu tạo 26 Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn iv 1.3.1.3 Tính chất lý hóa học 26 1.3.2 Vai trò lipit với thể động vật 27 1.4 Những hiểu biết dầu đậu nành, dầu hạt cải 28 1.4.1 Những hiểu biết dầu đậu nành 28 1.4.2 Những hiểu biết dầu hạt cải 29 1.5 Tình hình nghiên cứu bổ sung dầu vào thức ăn chăn nuôi 30 1.5.1 Bổ sung dầu vào thức ăn cho gà đẻ 30 1.5.2 Bổ sung dầu vào thức ăn cho gà thịt 32 Chƣơng 2: ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 35 2.1 Đối tượng, địa điểm thời gian nghiên cứu 35 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 35 2.1.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 35 2.2 Nội dung 35 2.2.1 Nội dung nghiên cứu 35 2.2.2 Phương pháp nghiên cứu 35 2.2.2.1 Bố trí thí nghiệm A: Nghiên cứu ảnh hưởng việc bổ sung dầu đậu nành đến suất chất lượng trứng gà Lương Phượng 35 2.2.2.2 Bố trí thí nghiệm B: Nghiên cứu ảnh hưởng việc bổ sung dầu hạt cải đến suất chất lượng trứng gà Lương Phượng 36 2.2.2.3 Các tiêu phương pháp theo dõi 37 2.2.3 Phương pháp xử lý số liệu 40 Chƣơng 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 41 3.1 Kết thí nghiệm A: Ảnh hưởng việc bổ sung dầu đậu nành đến suất chất lượng trứng gà Lương Phượng 41 3.1.1 Tỷ lệ nuôi sống gà thí nghiệm 41 3.1.2 Khối lượng gà trước sau thí nghiệm 42 Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn v 3.1.3 Tỷ lệ đẻ gà thí nghiệm 43 3.1.4 Năng suất trứng gà thí nghiệm 45 3.1.5 Chất lượng trứng gà thí nghiệm 47 3.1.6 Hàm lượng omega-3, 6, trứng gà thí nghiệm 48 3.1.7 Khả tiêu thụ thức ăn gà thí nghiệm 50 3.1.8 Hiệu sử dụng chuyển hóa thức ăn 50 3.1.9 Hiệu kinh tế 52 3.2 Kết thí nghiệm B: Ảnh hưởng việc bổ sung dầu hạt cải đến suất chất lượng trứng gà Lương Phượng 53 3.2.1 Tỷ lệ nuôi sống gà thí nghiệm B 53 3.2.2 Khối lượng thể gà trước sau thí nghiệm 54 3.2.3 Khả tiêu thụ thức ăn gà thí nghiệm 55 3.2.4 Khối lượng trứng 55 3.2.5 Tỷ lệ đẻ suất trứng 56 3.2.6 Hàm lượng omega-3, 6, trứng 59 3.2.7 Hiệu sử dụng chuyển hóa thức ăn gà thí nghiệm B 60 3.2.8 Hiệu kinh tế 61 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 63 Kết luận 63 Đề nghị 64 TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tài liệu tiếng Việt II Tài liệu nước Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn vi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Thông tin dinh dưỡng dầu đậu nành 29 Bảng 1.2 Thông tin dinh dưỡng dầu hạt cải 30 Bảng 2.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm A 36 Bảng 2.2 Sơ đồ bố trí thí nghiệm B 37 Bảng 3.1 Tỷ lệ nuôi sống gà thí nghiệm A 41 Bảng 3.2 Khối lượng gà trước sau kết thúc thí nghiệm (gam) 42 Bảng 3.3 Tỷ lệ đẻ qua tuần gà thí nghiệm (%) 43 Bảng 3.4 Năng suất trứng gà thí nghiệm qua tuần đẻ 45 Bảng 3.5 Một số tiêu chất lượng trứng gà thí nghiệm (n=45) 47 Bảng 3.6 Ảnh hưởng việc bổ sung dầu đậu nành đến tỷ lệ omega-3, 6, trứng gà (n=5) 48 Bảng 3.7 Ảnh hưởng việc bổ sung dầu đậu nành đến tiêu tốn, chi phí thức ăn cho 10 trứng 51 Bảng 3.8 Hiệu kinh tế thời gian làm thí nghiệm 52 Bảng 3.9 Tỷ lệ nuôi sống gà thí nghiệm B 53 Bảng 3.10 Khối lượng gà trước sau kết thúc thí nghiệm B (g) 54 Bảng 3.11 Ảnh hưởng việc bổ sung dầu hạt cải đến khối lượng trứng gà thí nghiệm (gam/quả ) 56 Bảng 3.12 Ảnh hưởng việc bổ sung dầu hạt cải đến tỷ lệ đẻ suất trứng thí nghiệm B 57 Bảng 3.13 Ảnh hưởng việc bổ sung dầu hạt cải đến tỷ lệ omega-3, 6, trứng gà thí nghiệm B (n=5) 59 Bảng 3.14 Ảnh hưởng việc bổ sung dầu thực vật hạt cải đến tiêu tốn, chi phí thức ăn cho 10 trứng thí nghiệm B 61 Bảng 3.15: Hiệu kinh tế thời gian làm thí nghiệm B 62 Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn vii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 3.1: Đồ thị tỷ lệ đẻ qua tuần gà thí nghiệm 44 Hình 3.2: Biểu đồ tỷ lệ đẻ qua tuần gà thí nghiệm B 59 Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn viii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT DĐN : Dầu đậu nành DHC : Dầu hạt cải ĐC : Đối chứng TN : Thí nghiệm TTTA : Tiêu tốn thức ăn DHA : Axit docosahexaenoic VCK : Vật chất khô KPCS : Khẩu phần sở ALA : Axit α-linolenic EPA : Axit eicosapentaenoic TN1 : Lô thí nghiệm TN2 : Lô thí nghiệm ĐC : Lô đối chứng Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn 57 Năng suất trứng giảm dần theo tuần tuổi bắt đầu tuần tuổi 34 lô ĐC 4,83 quả/con/tuần, lô TN1 4,93 quả/con/tuần, lô TN2 4,90 quả/con/tuần Kết thúc thí nghiệm lô ĐC 4,17 quả/con/tuần, lô TN1 4,28 quả/con/tuần, lô TN2 4,24 quả/con/tuần Bảng 3.12 Ảnh hƣởng việc bổ sung dầu hạt cải đến tỷ lệ đẻ suất trứng thí nghiệm B Lô Đ/C Lô TN1 (2%) Lô TN2 (3%) Tuần Tỷ lệ đẻ Năng suất Tỷ lệ đẻ Năng suất Tỷ lệ đẻ Năng suất tuổi (%) quả/con/tuần (%) quả/con/tuần (%) quả/con/tuần 34 69,05 4,83 70,48 4,93 70,00 4,90 35 67,46 4,72 69,84 4,89 67,46 4,72 36 67,14 4,70 67,46 4,72 66,98 4,69 37 65,40 4,58 65,87 4,61 66,03 4,62 38 63,49 4,44 64,29 4,50 64,29 4,50 39 61,27 4,29 61,90 4,33 61,75 4,32 40 60,63 4,24 61,59 4,31 61,59 4,31 41 59,52 4,17 61,11 4,28 60,63 4,24 TB 64,25 4,50 65,32 4,57 64,84 4,54 Trung bình tuần tỷ lệ đẻ lô TN2 64,84%, lô TN1 65,32% lô ĐC 64,25%; Tương tự suất trứng/mái/tuần 4,54; 4,57 4,50 Như vậy, tỷ lệ đẻ suất trứng trung bình lô TN1 tăng lô TN2 lô ĐC không đáng kể Chứng tỏ rằng, với việc bổ sung 2% dầu hạt cải vào phần ăn gà làm cho tỷ lệ đẻ suất trứng có xu hướng cao lô khác Điều giống với kết luận số nghiên cứu bổ sung dĩnh dưỡng giàu omega-3 cho gà đẻ Nhiều nghiên cứu việc cung cấp vào phần ăn cho gà chất dinh dưỡng giàu omega-3 không làm ảnh hưởng đến suất đẻ trứng (Schreiner cs, 2004[33]; Carrillo-Dominguez cs, 2005[14]; Ebeid cs, 2008[15]) Gonzalez-Esquerra Leeson (2000) [19] nghiên cứu cung Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn 58 cấp vào phần thức ăn giàu omega-3 cho biết suất trứng tất giai đoạn đẻ không bị ảnh hưởng việc bổ sung mức khác Nhiều nghiên cứu hạt lanh, hạt cải dầu chúng nguồn omega-3 cung cấp cho gà đẻ ảnh hưởng chúng đến suất trứng cho thấy không ảnh hưởng đến suất trứng (Goncuglu Ergun, 2004) [18] Mặt khác theo kết nghiên cứu Trần Công Xuân cs, (2001) [8] nghiên cứu gà Lương Phượng dòng M1 Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương tỷ lệ đẻ tuần 41 đạt 50,09% Năng suất trứng/mái/2 tuần tuần 40 - 41 đạt 6,96 Đối chiếu với kết chứng tỏ gà thí nghiệm có tỷ lệ đẻ, suất trứng/mái/tuần cao Sự khác điều kiện chuồng trại, thời tiết thời điểm khác khác nguồn gốc gà So sánh tỷ lệ đẻ suất quả/con/tuần thí nghiệm B với thí nghiệm A thấy tương đương Như với việc bổ sung dầu đậu nành dầu hạt cải không làm ảnh hưởng đến tỷ lệ đẻ suất quả/con/tuần đẻ 72 Tỷ lệ gà thí nghiệm 70 68 66 Lô Đ/C 64 Lô TN1 62 Lô TN2 60 58 56 54 34 35 36 37 Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN 38 39 40 41 Tuần tuổi http://www.lrc.tnu.edu.vn 59 Hình 3.2: Biểu đồ tỷ lệ đẻ qua tuần gà thí nghiệm B Hình 3.2 nhận thấy đường biểu diễn tỷ lệ đẻ lô TN1 vị trí cùng, tiếp đường biểu diễn lô TN2 thấp đường biểu diễn lô ĐC Khi so sánh lô ĐC với lô bổ sung dầu đậu nành cho thấy trung bình tỷ lệ đẻ tăng 1% Tuy nhiên, với số lượng theo dõi chưa nhiều nên việc tăng tỷ lệ đẻ có phải bổ sung dầu hạt cải hay không chưa rõ rệt 3.2.6 Hàm lượng omega-3, 6, trứng Sau sử dụng dầu hạt cải bổ sung vào phần ăn cho gà mái Lương Phượng đẻ từ tuần tuổi 34 - 41 Chúng tiến hành lấy mẫu trứng thời gian chăn thức ăn thí nghiệm gửi phòng phân tích thức ăn sản phẩm chăn nuôi thuộc Viện Chăn Nuôi để phân tích thu kết thể bảng 3.13 Bảng 3.13 Ảnh hƣởng việc bổ sung dầu hạt cải đến tỷ lệ omega-3, 6, trứng gà thí nghiệm B (n=5) Thành phần hóa học Hàm lƣợng omega-3, 6, (mg/100 g lòng đỏ) Chỉ tiêu Lô Lô ĐC Lô TN (2% DHC) Lô TN (3% DHC) Omega-3 (X  mx) Omega-6 (X  mx) 580,0a  4,5 1479,0a  5,1 lòng đỏ (%) Omega-9 (X mx) VCK Protein Mỡ thô (%) thô (%) (%) 4135,0a  5,0 48,20 14,48 25,00 834,6ab  201,6 1878,6b  40,9 5134,8b  98,7 48,46 15,77 24,36 967,0b  263,2 1433,6ac  52,0 4796,6bc  71,4 48,05 15,22 24,79 Ghi chú: Theo hàng dọc, số mang chữ khác sai khác chúng có ý nghĩa thống kê, với p