Đề án bảo vệ môi trường đơn giản nhà hàng Thiên Quế

MỞ ĐẦU 1 CHƯƠNG 1. MÔ TẢ TÓM TẮT NHÀ HÀNG VÀ TÌNH HÌNH THỰC HIỆN CÔNG TÁC BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG ĐÃ QUA TẠI CHI NHÁNH DNTN NHÀ HÀNG THIÊN QUẾ 1 1.1. Tên của cơ sở 1 1.2. Chủ cơ sở 1 1.3. Vị trí địa lý của doanh nghiệp 1 1.4. Quy mô, thời gian hoạt động của cơ sở 2 1.5. Máy móc, thiết bị 2 1.6. Nhu cầu nguyên liệu, nhiên liệu, vật liệu 3 1.7. Tình hình thực hiện công tác bảo vệ môi trường của cơ sở trong thời gian đã qua 4 CHƯƠNG 2. MÔ TẢ CÁC NGUỒN CHẤT THẢI, CÁC VẤN ĐỀ MÔI TRƯỜNG KHÔNG LIÊN QUAN ĐẾN CHẤT THẢI CỦA CHI NHÁNH DNTN NHÀ HÀNG THIÊN QUẾ VÀ BIỆN PHÁP QUẢN LÝXỬ LÝ 6 2.1. Nguồn chất thải rắn thông thường 6 2.2. Nguồn chất thải lỏng 7 2.2.1. Nước mưa chảy tràn 7 2.2.2. Nước thải sinh hoạt 8 2.3. Nguồn chất thải khí 14 2.4. Nguồn chất thải nguy hại 17 2.5. Nguồn tiếng ồn, độ rung 18 2.6. Các vấn đề môi trường, vấn đề kinh tế xã hội do nhà hàng tạo ra không liên quan đến chất thải 19 2.6.1. Sự cố cháy nổ 19 2.6.2. Tác động đến sự phát triển kinh tế xã hội 20 CHƯƠNG 3. KẾ HOẠCH QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG HẰNG NĂM 21 3.1. Kế hoạch quản lý chất thải 21 3.2. Kế hoạch quản lý các vấn đề môi trường không liên quan đến chất thải 23 3.3. Kế hoạch ứng phó sự cố 24 3.4. Kế hoạch quan trắc môi trường 25 KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ VÀ CAM KẾT 27 1.Kết luận 27 2.Kiến nghị 28 3.Cam kết 28

Đề án bảo vệ môi trường đơn giản Chi nhánh DNTN Nhà hàng Thiên Quế MỞ ĐẦU Chi nhánh DNTN Nhà hàng Thiên Quế hoạt động địa số 54 Nguyễn Đình Chiểu, phƣờng Đa Kao, quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh Hoạt động theo iấy ch ng nhận đ ng hoạt động Chi nhánh, số chi nhánh: 0301515228-005 Đ ng ần đầu ngày 8/2011, Sở Kế hoạch Đầu tƣ Thành phố Hồ Chí Minh cấp Tình trạng Chi nhánh DNTN Nhà hàng Thiên Quế thuộc vào ục a, khoản Điều 15 (Cơ sở hông có ột v n sau: iấy xác nhận đ ng đạt tiêu chuẩn ôi trƣờng, giấy xác nhận đ ng ký ca ết bảo vệ ôi trƣờng, v n thông báo việc chấp nhận đ ng ca ết bảo vệ ôi trƣờng, giấy xác nhận đ ng đề án bảo vệ ôi trƣờng) Thông tƣ số 12 TT-BNTMT ngày 16 12 Bộ trƣởng Bộ Tài nguyên Môi trƣờng quy định ập, thẩ định, phê duyệt iể tra, xác nhận việc thực đề án bảo vệ ôi trƣờng chi tiết; ập đ ng đề án bảo vệ ôi trƣờng đơn giản -1- Đề án bảo vệ môi trường đơn giản Chi nhánh DNTN Nhà hàng Thiên Quế CHƢƠNG MÔ TẢ TÓM TẮT NHÀ HÀNG VÀ TÌNH HÌNH THỰC HIỆN CÔNG TÁC BẢO VỆ MÔI TRƢỜNG ĐÃ QUA TẠI CHI NHÁNH DNTN NHÀ HÀNG THIÊN QUẾ 1.1 Tên sở Tên sở: Chi nhánh Doanh nghiệp tƣ nhân Nhà hàng Thiên Quế 1.2 Chủ đầu tƣ sở  Tên chủ sở: Doanh nghiệp tƣ nhân Nhà hàng Thiên Quế  Địa chỉ: Số 39, đƣờng số 4, Khu cƣ xá Đô Thành, phƣờng 4, quận 3, Tp.HCM  Điện thoại: ( 8) 38329430  Ngƣời đại diện: Phạ Fax: (08) 383229431 Đắc Hóa Ch c vụ: Dân tộc: Kinh Sinh ngày: 26/10/1959 Loại giấy ch ng thực cá nhân: iấy ch ng iá đốc Quốc tịch: Việt Na inh nhân dân Số: 21861944 Ngày cấp: 12 Nới cấp: Công an Thành Phố Hồ Chí Minh Nơi đ ng í hộ hẩu thƣờng trú: 183 12 Bến Vân Đồn, phƣờng 6, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh Chổ tại: 183 12 Bến Vân Đồn, phƣờng 6, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh 1.3 Vị trí địa lý doanh nghiệp Chi nhánh Doanh nghiệp tƣ nhân Nhà Hàng Thiên Quế đƣợc xây dựng số 54 Nguyễn Đình Chiểu, phƣờng Đa Kao, quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh Hoạt động theo giấy ch ng nhận đ ng hoạt động Chi nhánh, số chi nhánh: 0301515228-005 Đ ng ần đầu ngày 8/2011, Sở Kế hoạch Đầu tƣ Thành phố Hồ Chí Minh cấp Tổng diện tích hu đất (đ trừ ộ giới): 455,2 m2 (26,16 x 17,4m) Vị trí nhà hàng tiếp giáp với phía nhƣ sau: - Phía trƣớc giáp: đƣờng Nguyễn Đình Chiểu - Phía bên phải giáp: nhà thờ Thánh Phanxico Đa ao -1- Đề án bảo vệ môi trường đơn giản Chi nhánh DNTN Nhà hàng Thiên Quế - Phía bên trái giáp: Công ty CP XNK Đồng Tháp Mƣời - Phía sau giáp: hộ dân Hình 1.1: Vị trí Chi nhánh Nhà hàng DNTN Nhà hàng Thiên Quế 1.4 Quy mô, thời gian hoạt động sở Chi nhánh Doanh nghiệp tƣ nhân Nhà Hàng Thiên Quế th c hoạt động vào tháng 11 11 Quy ô nhà hàng: gồ trệt, ầu; tổng diện tích sàn: 1.8 9,6 Nhà hàng ang phong cách Nhật, tổng số nhân viên việc ổn định 34 ngƣời số ƣợng hách tối đa vào úc cao điể 17 ngƣời ngày 1.5 Máy móc, thiết bị Trong trình hoạt động, nhà hàng có sử dụng oại thiết bị đƣợc trình bày bảng sau: áy óc Bảng 1.1: Danh mục máy móc, thiết bị Nhà hàng STT Tên thiết bị Số lƣợng -2- Xuất xứ Năm sản xuất Tình trạng hoạt động Đề án bảo vệ môi trường đơn giản Số lƣợng Tên thiết bị STT Chi nhánh DNTN Nhà hàng Thiên Quế Xuất xứ Năm sản xuất Tình trạng hoạt động Đèn huỳnh quang 20 Việt Na 2011 Mới % Đèn co pact 100 Việt Na 2011 Mới % Quạt Việt Na 2011 Mới % Hút gió Việt Na 2011 Mới % Máy ạnh 13 Việt Na 2011 Mới % Tủ ạnh 15 Nhật Bản 2011 Mới % Bếp 10 Việt Na 2011 Mới % Máy bơ Việt Na 2011 Mới % Máy phát phòng Nhật Bản 2011 Mới % 10 Hệ thống hút khói Việt Na 2011 Mới % át nƣớc điện dự (Nguồn: Chi nhánh DNTN Nhà hàng Thiên Quế, tháng 05/2012) 1.6 Nhu cầu nguyên liệu, nhiên liệu, vật liệu 1.6.1 Nhu cầu sử dụng nước Nguồn nƣớc đƣợc cung cấp từ hệ thống cấp thoát nƣớc Tổng Công ty Cấp nƣớc Sài òn, nhà hàng hông sử dụng nƣớc ngầ Đƣờng ống nƣớc sử dụng để phân phối nƣớc ống nhựa Nguồn nƣớc cấp đả bảo cấp nƣớc an toàn, iên tục để phục vụ cho Nhà hàng Tổng cộng, ột ngày nhà hàng sử dụng hoảng 23m3 nƣớc Trong đó, bao gồ nguồn phát sinh nƣớc nhƣ sau: - Nƣớc phát sinh từ nhà bếp, từ trình chế biến thực phẩ , rửa y tách hoảng 11 3/ngày - Nƣớc tƣới cây, rửa sàn, - Nƣớc sử dụng cho sinh hoạt: vệ sinh nhà hàng hoảng 2,8 -3- /ngày Đề án bảo vệ môi trường đơn giản Chi nhánh DNTN Nhà hàng Thiên Quế C n c vào Giáo trình thoát nước – tập 2: Xử lý nước thải, Hoàng Văn Huệ, Nhà xuất khoa học KT, 2002 – phần – Những vấn đề chung Xử lý nước thải: định c cấp nƣớc cho ngƣời ngày đê 12 ngƣời, cấp nƣớc cho hách hàng ngày đê ngƣời Khi nhà hàng vào hoạt động số ƣợng hách tối đa 17 ngƣời ngày, số ƣợng nhân viên 34 ngƣời Ƣớc tính tổng nhu cầu cấp nƣớc sinh hoạt ngày đê à: Q = [(34 * 120) + (170 * 30)] * 10-3 = 9,2 m3/ngày.đêm 1.6.2 Nhu cầu sử dụng điện Điện n ng cung cấp phục vụ cho hoạt động nhà hàng chủ yếu chiếu sáng, hệ thống át, tủ ạnh, PCCC, Nguồn cấp điện: nguồn điện sử dụng từ ạng ƣới điện quốc gia Trung bình tháng Nhà hàng sử dụng hoảng 17.000 KWh Máy phát điện dự phòng: áy với công suất 150KVA, chạy nhiên iệu dầu diese với độ tiêu hao nhiên iệu h 1.7 Tình hình thực công tác bảo vệ môi trƣờng sở thời gian qua  Tình hình thực công tác bảo vệ môi trường chi nhánh DNTN Nhà hàng Thiên Quế Nhà hàng đ thực tƣơng đối tốt biện pháp bảo vệ thể nhƣ sau: ôi trƣờng, cụ - Thƣờng xuyên vệ sinh trong, xung quanh nhà hàng để đả trƣờng uôn đƣợc sẽ, thoáng át - Lắp đặt hệ thống hút hói nhà bếp, toàn ƣợng hí thải từ nhà bếp đƣợc quạt hút qua phận hấp phụ than hoạt tính thải ôi trƣờng qua ống hói cao qua nhà hàng -4- bảo ôi Đề án bảo vệ môi trường đơn giản Chi nhánh DNTN Nhà hàng Thiên Quế - Nƣớc thải từ nhà bếp sau hi qua ƣợc rác đƣợc dẫn qua hố ga ắng ọc dầu ỡ sau đƣa qua hố ga cuối trƣớc hi thải vào hệ thống thoát nƣớc chung Thành phố - Nƣớc thải sinh hoạt đƣợc xử hệ thống bể tự hoại sau đƣợc dẫn qua hố ga trƣớc hi thải vào hệ thống thoát nƣớc chung Thành phố - Bố trí hu vực riêng ƣu ch a rác thải, chất thải rắn phát sinh đƣợc thu go ch a thùng rác có nắp đậy ín - Hợp đồng với đơn vị thu go sinh hoạt phát sinh - Xây dựng hệ thống PCCC hoàn chỉnh, sẵn sàng cháy nổ diễn rác thải nhằ xử triệt để ƣợng rác thải ng phó hi có cố  Lý không lập đăng ký đạt tiêu chuẩn môi trường, cam kết bảo vệ môi trường đề án bảo vệ môi trường trước đây: Do rõ quy định Pháp uật bảo vệ ôi trƣờng nên Chi nhánh Doanh nghiệp tƣ nhân Nhà Hàng Thiên Quế đ hông ập ca ết bảo vệ ôi trƣờng trƣớc hi nhà hàng vào hoạt động -5- Đề án bảo vệ môi trường đơn giản Chi nhánh DNTN Nhà hàng Thiên Quế CHƢƠNG MÔ TẢ CÁC NGUỒN CHẤT THẢI, CÁC VẤN ĐỀ MÔI TRƢỜNG KHÔNG LIÊN QUAN ĐẾN CHẤT THẢI CỦA CHI NHÁNH DNTN NHÀ HÀNG THIÊN QUẾ VÀ BIỆN PHÁP QUẢN LÝ/XỬ LÝ 2.1 Nguồn chất thải rắn thông thƣờng a Nguồn phát sinh - Chất thải rắn thông thƣờng bao gồ chất thải sinh hoạt phát sinh từ hoạt động sinh hoạt nhân viên hách: thực phẩ thừa, rau quả, giấy, thùng carton, thủy tinh, vỏ hộp i oại…và chất thải ngoại cảnh: - Tổng số nhân viên hách tối đa ngày ngƣời với hệ số phát sinh rác thải hoảng ,5 g ngƣời ngày, ƣớc tính ƣợng rác thải hoảng: 204 ngƣời/ngày x 0,5 kg/ngƣời/ngày = 102 kg/ngày.đêm Khối ƣợng riêng chất thải rắn sinh hoạt = 100 kg/m3 (Trần Hiếu Nhuệ, Ứng Quốc Dũng, Nguyễn Kim Thái, Quản lý chất thải rắn, tập 1: Chất thải rắn đô thị, NXB Xây dựng, Hà Nội, 2001) suy thể tích rác thải ngày đê à; 102 kg/ngày đêm x 100 kg/m3 ≈ 102 m3 b Quy trình quản lý, xử lý rác thải - Chất thải rắn thông thƣờng phát sinh đƣợc ch a thùng rác, bên có đặt túi ni ông để đả bảo vệ sinh - Các thùng ch a rác thải đƣợc đặt nơi quy định c Hình thức xử lý, công nghệ biện pháp xử lý Nhà hàng đ hợp đồng thu go công ích Quận rác thải sinh hoạt với Công ty dịch vụ Quy trình thu gom rác thải: -6- Đề án bảo vệ môi trường đơn giản Chi nhánh DNTN Nhà hàng Thiên Quế Rác thải sinh hoạt Các thùng đựng rác hu vực nhà hàng Công ty dịch vụ công ích Quận Khu vực tập trung rác thải 2.2 Nguồn chất thải lỏng 2.2.1 Nước mưa chảy tràn a Nguồn phát sinh Nƣớc ƣa chảy tràn toàn diện tích ặt huôn viên nhà hàng, trình chảy bề ặt ôi éo theo ột số chất bẩn, bụi, v.v… Nƣớc ƣa chảy tràn có tính chất ô nhiễ nhẹ qui ƣớc Nồng độ chất ô nhiễ nƣớc ƣa chảy tràn nhƣ sau: Bảng 2.1: Nồng độ tải lƣợng nƣớc mƣa chảy tràn Nồng độ (mg/l) Thành phần Tổng Nitơ 0,5 – 1,5 0,004 – 0,03 Tổng Phospho Nhu cầu oxi hoá học (COD) Tổng chất rắn (TSS) ửng 10 – 20 10 – 20 (Nguồn: Cấp thoát nước - Hoàng Huệ) b Quy trình quản lý, xử lý nước mưa chảy tràn Nƣớc ƣa đƣợc thu go theo đƣờng thoát nƣớc ƣa riêng Tại hố ga thu nƣớc, ắp đặt ƣới chắn rác, tránh tắc ngẽn Nƣớc ƣa đƣợc quy ƣớc nên đƣợc dẫn trực tiếp hệ thống thoát nƣớc chung Thành phố -7- Đề án bảo vệ môi trường đơn giản Chi nhánh DNTN Nhà hàng Thiên Quế 2.2.2 Nước thải sinh hoạt a Nguồn phát sinh lưu lượng thải: Lƣợng nƣớc thải sinh hoạt phát sinh nhà hàng trung bình 23 m3 ng.đê (với ƣợng nƣớc thải % nƣớc cấp), đó: - Lƣợng nƣớc thải sinh hoạt khách nhân viên nhà hàng: 9,2 m3/ngày - Lƣợng nƣớc thải phát sinh nhà bếp, từ trình chế biến thực phẩ , rửa y, tách, hoảng 11 3/ngày - Lƣợng nƣớc thải phát sinh từ hoạt động rửa sàn, hàng hoảng 2,8 m3/ngày vệ sinh nhà Nƣớc thải sinh hoạt hỗn hợp ph c tạp thành phần chất, chất bẩn gồ chất rắn ửng (SS), chất hữu cơ, chất dinh dƣỡng (N, P), vi huẩn (co ifor ) Các chất hữu có nƣớc thải chủ yếu oại carbonhydrat, protein, ipid Đây chất dễ bị vi sinh vật phân hủy sinh học Khi phân hủy vi sinh vật cần oxy hòa tan nƣớc để chuẩn hóa chất hữu nói thành CO2, N2, H2O, CH4… b Quy trình quản lý, xử lý nước thải - Nƣớc thải từ nhà bếp: Nƣớc thải từ nhà bếp phát sinh hoạt động rửa nguyên iệu thực phẩ , rửa y, chén đũa với ƣu ƣợng hoảng 11 m3/ngày Đặc trƣng nƣớc thải từ nhà bếp có dính dầu ỡ phát sinh hoạt động nấu n Nƣớc thải sau hi qua ƣợc rác sàn rửa chén dẫn qua hố ga ắng ọc dầu ỡ, sau đƣa qua hố ga cuối trƣớc hi thoát vào hệ thống cống chung Thành phố - Nƣớc thải từ hu vực vệ sinh: Lƣợng nƣớc thải phát sinh hoảng 9,2 m3 ngày Toàn ƣợng nƣớc thải sinh hoạt phát sinh từ hu vực nhà vệ sinh đƣợc xử sơ bể tự hoại ng n sau đƣợc dẫn qua hố ga trƣớc hi thải vào hệ thống thoát nƣớc chung Thành phố - Lƣợng nƣớc thải phát sinh từ hoạt động rửa sàn, vệ sinh nhà hàng hoảng 2,8 ngày Lƣợng nƣớc thải đƣợc thoát cống chung hu vực c Hình thức xử lý, công nghệ biện pháp xử lý - Nƣớc thải từ nhà bếp: Tại sàn rửa chén có chắn để ƣợc rác, ng n cho rác hông rớt vào hệ thống cống thoát nƣớc, tránh gây nghẹt đƣờng ống cống thoát nƣớc sau đƣợc -8- Đề án bảo vệ môi trường đơn giản Chi nhánh DNTN Nhà hàng Thiên Quế dẫn qua hố ga ắng ọc dầu ỡ phát sinh Dầu ỡ, rác đƣợc nhân viên nhà hàng thu go hàng ngày Nƣớc thải sau đƣợc đƣa qua hố ga cuối nằ trƣớc cổng vào huôn viên nhà hàng trƣớc hi thoát vào hệ thống cống chung Thành phố - Nƣớc thải từ hu vực nhà vệ sinh: Đƣợc xử sơ bể tự hoại ng n Ƣu điể chủ yếu bể tự hoại có cấu tạo đơn giản, quản dễ dàng hiệu xử tƣơng đối cao Nƣớc thải đƣa vào ng n th bể có vai trò bể ch a – lên men ỵ hí, đồng thời điều hoà ƣu ƣợng nồng độ chất bẩn có dòng nƣớc thải Nhờ vị trí ống dẫn, nƣớc thải chảy qua bể ắng theo chiều chuyển động từ dƣới ên trên, tiếp xúc với vi sinh vật ỵ hí ớp bùn hình thành đáy bể điều iện động, chất bẩn hữu đƣợc vi sinh hấp thụ chuyển hóa Ng n cuối ng n ọc ỵ hí, có tác dụng sạch, bổ sung nƣớc thải, nhờ vi sinh vật ỵ hí gắn bá bề ặt hạt ớp vật iệu ọc ng n cặn ửng trôi theo nƣớc Lớp vật iệu ọc bao gồ ớp: ớp sạn 1c x 3c , ớp cát vàng, ớp đá 4c x 6c Bên ớp vật iệu có đặt nƣớc tràn bê tông để nƣớc đƣợc tràn bề ặt ớp vật iệu ọc Thời gian ƣu bùn hoảng tháng, định ỳ tháng nhà hàng hút bùn xử theo quy định Mặt bể tự hoại hữu: Nƣớc vào Nƣớc Dung tích bể tự hoại nhà hàng hữu: W = (2 x 2,5 x 1,4) x 02 bể = 14 m3 Nƣớc thải từ hu vực vệ sinh sau hi đƣợc xử sơ bể tự hoại đƣợc dẫn qua hố ga cuối trƣớc hi thoát vào hệ thống cống chung thành phố Hố ga cuối đƣợc thiết ế nhƣ ột bể ắng để t ng thời gian ƣu nƣớc hố ga Hố ga cuối Nhà hàng đƣợc bố trí thuận tiện cho việc giá sát nƣớc thải -9- Đề án bảo vệ môi trường đơn giản Chi nhánh DNTN Nhà hàng Thiên Quế CHƢƠNG KẾ HOẠCH QUẢN LÝ MÔI TRƢỜNG HẰNG NĂM 3.1 Kế hoạch quản lý chất thải Giai đoạn sở Nguồn phát sinh chất thải Loại chất thải tổng lƣợng/ lƣu lƣợng Biện pháp quản lý/xử lý Kinh phí dự kiến hàng năm (triệu đồng) Quá trình kinh doanh Vận hành Nƣớc ƣa chảy tràn Thời gian Trách nhiệm thực thực Chất thải rắn sinh - Đặt thùng rác thu go hoạt nơi phù hợp (102 kg/ngày) - K hợp đồng với Công ty dịch vụ công ích quận thu go , xử 20 Trong suốt trình hoạt động kinh doanh Chi nhánh DNTN Nhà hàng Thiên Quế Chất thải nguy hại (4 kg/tháng) - Nhà hàng hợp đồng thu go , vận chuyển, xử rác nguy hại với công ty dịch vụ công ích Quận 05 Trong suốt trình hoạt động kinh doanh Chi nhánh DNTN Nhà hàng Thiên Quế Nƣớc - Nƣớc ƣa đƣợc thu go theo đƣờng thoát nƣớc ƣa riêng Nƣớc ƣa đƣợc dẫn - ƣa - 21 - Đ hoàn Chi nhánh thành (cùng DNTN Nhà với xây dựng hàng Thiên Đề án bảo vệ môi trường đơn giản Giai đoạn sở Nguồn phát sinh chất thải Chi nhánh DNTN Nhà hàng Thiên Quế Loại chất thải tổng lƣợng/ lƣu lƣợng Biện pháp quản lý/xử lý Kinh phí dự kiến hàng năm (triệu đồng) hệ thống thoát nƣớc chung thành phố Hoạt động chế biến thực phẩ , rửa y tách… Nƣớc thải nhà - Tại sàn rửa chén có chắn để bếp (11 m /ngày) ƣợc rác, sau nƣớc thải đƣợc dẫn qua hố ga ắng ọc dầu ỡ Hoạt động vệ sinh nhân viên khách nhà hàng Nƣớc thải sinh hoạt (9,2 m3/ngày) - Xây dựng bể tự hoại bản) Đ hoàn Chi nhánh thành (cùng DNTN Nhà với xây dựng hàng Thiên bản) Quế 500.000.000 Đ hoàn Chi nhánh thành (cùng DNTN Nhà với xây dựng hàng Thiên bản) Quế cầu Trong suốt trình hoạt động kinh doanh - Vận hành thƣờng xuyên hệ thống xử Hoạt động Khí thải, bụi phƣơng tiện giao thông - Vệ sinh trong, xung quanh nhà hàng sẽ, thoáng át - Tại bếp ắp đặt hệ thống hút - 22 - Quế - - Xây dựng hệ thống xử nƣớc thải - Định ỳ vệ sinh, hút hầ Thời gian Trách nhiệm thực thực - Trong suốt trình hoạt động Chi nhánh DNTN Nhà hàng Thiên Đề án bảo vệ môi trường đơn giản Giai đoạn sở Nguồn phát sinh chất thải Chi nhánh DNTN Nhà hàng Thiên Quế Loại chất thải tổng lƣợng/ lƣu lƣợng vào nhà hàng từ nhà bếp nhà hàng Biện pháp quản lý/xử lý Kinh phí dự kiến hàng năm (triệu đồng) khói - Thời gian Trách nhiệm thực thực Đ hoàn Quế thành (giai đoạn ắp đặt thiết bị) 3.2 Kế hoạch quản lý vấn đề môi trƣờng không liên quan đến chất thải Giai đoạn sở Vấn đề môi trƣờng Biện pháp quản lý/xử lý Kinh phí dự kiến hàng năm (triệu đồng) Vận hành Tiếng ồn từ phƣơng - Nhà hàng thƣờng xuyên iể tra, bảo tiện vận chuyển hoạt dƣỡng định ỳ bôi trơn áy động khách nhân thiết bị để đả bảo hông gây tiếng ồn ảnh hƣởng đến hu vực ân cận viên Độ rung phát sinh từ hệ - Các cục giải nhiệt, quạt hút gió đƣợc - 23 - - Trách nhiệm thực Chi nhánh DNTN nhà hàng Thiên Quế Đề án bảo vệ môi trường đơn giản Giai đoạn sở Chi nhánh DNTN Nhà hàng Thiên Quế Vấn đề môi trƣờng thống hàng áy Kinh phí dự kiến hàng năm (triệu đồng) Biện pháp quản lý/xử lý Trách nhiệm thực óc nhà ắp đặt phía cao hu vực nhà hàng hàng nhằ giả thiểu ảnh Nhiệt thừa phát sinh từ hƣởng nhiệt thừa cục giải cục giải nhiệt áy điều nhiệt đến hu vực xung quanh hòa Mùi phát sinh từ hu vực ch a chất thải, nhà vệ sinh - Các chất thải dễ phân hủy gây gom thƣờng xuyên ùi thu - Hệ thống thoát nƣớc có nắp đậy, thƣờng xuyên nạo vét hố ga - Chi nhánh DNTN nhà hàng Thiên Quế 3.3 Kế hoạch ứng phó cố Giai đoạn sở Loại cố xảy Biện pháp ứng phó - 24 - Trách nhiệm thực Đề án bảo vệ môi trường đơn giản Giai đoạn sở Chi nhánh DNTN Nhà hàng Thiên Quế Loại cố xảy Trách nhiệm thực Biện pháp ứng phó - Lắp đặt hệ thống phòng cháy chữa cháy Vận hành Cháy nổ, chập điện Chi nhánh DNTN - Đôn đốc giáo dục ọi ngƣời thực quy định an nhà hàng Thiên Quế toàn điện, phòng chống cháy ết hợp với biện pháp thƣởng phạt cá nhân hông tuân thủ quy định bảo vệ ôi trƣờng phòng chống cháy đ đƣợc ban hành 3.4 Kế hoạch quan trắc môi trƣờng Giai đoạn Nội dung quan sở trắc Vận hành Điểm quan trắc Thông số quan trắc Tần suất quan trắc Kinh phí dự kiến (triệu đồng) Trách nhiệm thực Chất ƣợng ôi điể khu trƣờng hông vực nhà hàng khí điể đầu ống hói nhà bếp Bụi, ồn, hí (SO2, tháng ần NO2, CO), vi khí hậu Chi nhánh DNTN nhà hàng Thiên Quế Chất ƣợng nƣớc thải pH, BOD5, TSS, tháng ần Co ifor , dầu ỡ, H2S, Nitrat (NO3-), Phosphat (PO43-) Chi nhánh DNTN nhà hàng Thiên Quế điể hố ga cuối - 25 - Đề án bảo vệ môi trường đơn giản Giai đoạn Nội dung quan sở trắc Chất thải rắn CTNH Chi nhánh DNTN Nhà hàng Thiên Quế Điểm quan trắc Khu vực tập ết chất thải Thông số quan trắc Kiể tra giá sát việc phát sinh thu go , phân oại rác thải - 26 - Tần suất quan trắc tháng ần Kinh phí dự kiến (triệu đồng) Trách nhiệm thực Chi nhánh DNTN nhà hàng Thiên Quế Đề án bảo vệ môi trường đơn giản Chi nhánh DNTN Nhà hàng Thiên Quế CHƢƠNG KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ VÀ CAM KẾT 4.1 Kết luận Trên sở phân tích đánh giá nguồn chất thải, vấn đề ôi trƣờng hông iên quan đến chất thải Chi nhánh DNTN nhà hàng Thiên Quế biện pháp quản xử rút ột số ết uận sau đây: Hoạt động Chi nhánh DNTN nhà hàng Thiên Quế inh tế, x hội thiết thực Hoạt động Nhà hàng gây trƣờng tự nhiên x hội nhƣ sau: ang ại ợi ích ột số tác động có hại môi - ây tác động ôi trƣờng hông hí hu vực bụi, hí thải phát sinh từ nhà bếp, phƣơng tiện vào nhà hàng hách nhân viên - ây tác động ôi trƣờng nƣớc nƣớc thải sinh hoạt, nƣớc tràn trình hoạt động âu dài nhà hàng - ây tác động ôi trƣờng chất thải rắn sinh hoạt, chất thải rắn hông nguy hại, chất thải nguy hại ƣa chảy Tuy nhiên, n ng tác động tiêu cực nhƣ đ nêu hoàn toàn hắc phục cách thiết ế công nghệ xử , quy trình quản Chi nhánh DNTN nhà hàng Thiên Quế đầu tƣ inh phí, thực nghiê chỉnh phƣơng án hống chế ô nhiễ hạn chế tác động có hại đ đề báo cáo bao gồ : - Phƣơng án hống chế ô nhiễ hông hí - Phƣơng án thoát nƣớc - Phƣơng án thu go - Các biện pháp an toàn ao động phòng chống cố ƣa xử xử nƣớc thải sinh hoạt phát sinh chất thải rắn, chất thải nguy hại ôi trƣờng Các biện pháp hống chế ô nhiễ hạn chế tác động có hại doanh nghiệp tới ôi trƣờng đ đƣợc đƣa báo cáo biện pháp thi, đả bảo đạt tiêu chuẩn, quy chuẩn ôi trƣờng Việt Na quy định Có n ng để ng phó hiệu với tình trạng ô nhiễ ôi trƣờng hi cố xảy Do c độ tác động đến ôi trƣờng iể soát hông đáng ể biện pháp quản , xử đƣợc thực thi ột cách có hiệu - 27 - Đề án bảo vệ môi trường đơn giản Chi nhánh DNTN Nhà hàng Thiên Quế 4.2 Kiến nghị Kiến nghị UBND Quận - Phòng Tài nguyên Môi trƣờng Quận sớ xác nhận đ ng đề án bảo vệ ôi trƣờng đơn giản Chi nhánh DNTN nhà hàng Thiên Quế 4.3 Cam kết Chi nhánh Doanh nghiệp tƣ nhân Nhà hàng Thiên Quế ca ết thực nghiêm túc đầy đủ biện pháp bảo vệ ôi trƣờng đề án đƣa trình Doanh nghiệp ca ết việc xây dựng vận hành hạng ục Nhà hàng theo quy định tiêu chuẩn, quy chuẩn ôi trƣờng Việt Na hành - - - - - Đả bảo thông số ô nhiễ nƣớc thải sinh hoạt thải đạt quy chuẩn thải cho phép (QCVN 14:2 BTNMT, cột B, K = 1,2) Đả bảo thông số ô nhiễ hông hí, tiếng ồn nằ giới hạn cho phép tiêu chuẩn, quy chuẩn: QCVN 5: BTNMT, QCVN 26:2010/BTNMT Quyết định số 3733 2 QĐ-BYT Đả bảo hí thải ống hói nhà bếp đạt tiêu chuẩn ôi trƣờng QCVN 19:2 BTNMT, c B Quản chất thải rắn sinh hoạt chất thải rắn sản xuất hông nguy hại theo quy định Nghị định số 59 NĐ-CP ngày tháng n Chính phủ quản chất thải rắn Quản chất thải nguy hại theo Thông tƣ số 12 11 TT-BTNMT ngày 14 11 Bộ Tài nguyên Môi trƣờng Thực báo cáo giá sát ôi trƣờng tháng ần (tháng tháng 12) cho Phòng Tài Nguyên Môi Trƣờng Ủy Ban Nhân Dân Phƣờng Đa Kao Trong trình hoạt động kinh doanh ình, Nhà hàng uôn đả bảo hông để xảy cố gây ô nhiễ ôi trƣờng ảnh hƣởng đến ôi trƣờng ngƣời hu vực Nhà hàng ca ết thực biện pháp bảo vệ ôi trƣờng hác theo quy định hành pháp uật Việt Na Ca ết đền bù hắc phục ô nhiễ ôi trƣờng trƣờng hợp để xảy cố trình hoạt động Nhà hàng - 28 - Đề án bảo vệ môi trường đơn giản Chi nhánh DNTN Nhà hàng Thiên Quế MỤC LỤC MỞ ĐẦU - CHƢƠN MÔ TẢ TÓM TẮT NHÀ HÀN VÀ TÌNH HÌNH THỰC HIỆN CÔN TÁC BẢO VỆ MÔI TRƢỜN ĐÃ QUA TẠI CHI NHÁNH DNTN NHÀ HÀN THIÊN QUẾ - 1.1 Tên sở - 1.2 Chủ sở - 1.3 Vị trí địa doanh nghiệp .- - 1.4 Quy ô, thời gian hoạt động sở .- - 1.5 Máy óc, thiết bị .- - 1.6 Nhu cầu nguyên iệu, nhiên iệu, vật iệu - 1.7 Tình hình thực công tác bảo vệ ôi trƣờng sở thời gian đ qua - CHƢƠN MÔ TẢ CÁC N UỒN CHẤT THẢI, CÁC VẤN ĐỀ MÔI TRƢỜN KHÔN LIÊN QUAN ĐẾN CHẤT THẢI CỦA CHI NHÁNH DNTN NHÀ HÀN THIÊN QUẾ VÀ BIỆN PHÁP QUẢN LÝ XỬ LÝ - 2.1 Nguồn chất thải rắn thông thƣờng - 2.2 Nguồn chất thải ỏng - 2.2.1 Nƣớc ƣa chảy tràn .- - 2.2.2 Nƣớc thải sinh hoạt - 2.3 Nguồn chất thải hí - 14 2.4 Nguồn chất thải nguy hại - 17 2.5 Nguồn tiếng ồn, độ rung - 18 2.6 Các vấn đề ôi trƣờng, vấn đề inh tế - x hội nhà hàng tạo không liên quan đến chất thải - 19 2.6.1 Sự cố cháy nổ - 19 2.6.2 Tác động đến phát triển inh tế - x hội - 20 CHƢƠN KẾ HOẠCH QUẢN LÝ MÔI TRƢỜN HẰN NĂM - 21 - 3.1 Kế hoạch quản chất thải .- 21 - 3.2 Kế hoạch quản 23 - vấn đề ôi trƣờng hông iên quan đến chất thải - i Đề án bảo vệ môi trường đơn giản Chi nhánh DNTN Nhà hàng Thiên Quế 3.3 Kế hoạch ng phó cố - 24 3.4 Kế hoạch quan trắc ôi trƣờng - 25 - KẾT LUẬN, KIẾN N HỊ VÀ CAM KẾT - 27 Kết uận - 27 - Kiến nghị - 28 - Ca ết - 28 - ii Đề án bảo vệ môi trường đơn giản Chi nhánh DNTN Nhà hàng Thiên Quế DANH MỤC TỪ NGỮ VIẾT TẮT BOD : Nồng độ Ôxy sinh hóa BTNMT : Bộ Tài nguyên Môi trƣờng COD : Nồng độ Ôxy hóa học CTNH : Chất thải nguy hại CTR : Chất thải rắn HTXLNT : Hệ thống xử NĐ-QĐ : Nghị Định – Quyết Định PCCC : Phòng cháy chữa cháy TCVN : Tiêu chuẩn Việt Na Tp.HCM : Thành phố Hồ Chí Minh UBND : Ủy Ban Nhân Dân iii nƣớc thải Đề án bảo vệ môi trường đơn giản Chi nhánh DNTN Nhà hàng Thiên Quế DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1: Danh ục áy óc, thiết bị Nhà hàng - - Bảng 2.1: Nồng độ tải ƣợng nƣớc ƣa chảy tràn - - Bảng 2.2: Kết phân tích chất ƣợng nƣớc thải sinh hoạt nhà hàng 10 Bảng 2.3: Kết chất ƣợng ôi trƣờng hông hí xung quanh - 15 - Bảng 2.4 Kết đo hí thải nguồn - 16 - DANH MỤC HÌNH Hình 1.1: Vị trí Chi nhánh Nhà hàng DNTN Nhà hàng Thiên Quế .- Hình 2.1: Sơ đồ hệ thống xử nƣớc thải - 12 - iv PHỤ LỤC PHỤ LỤC 1: CÁC HÌNH ẢNH MINH HỌA Hình 1: Lấy Hình 2: Lấy ẫu hông hí hu vực bên Nhà hàng ẫu hông hí đầu ống hói nhà bếp ... Quy mô, thời gian hoạt động sở Chi nhánh Doanh nghiệp tƣ nhân Nhà Hàng Thiên Quế th c hoạt động vào tháng 11 11 Quy ô nhà hàng: gồ trệt, ầu; tổng diện tích sàn: 1.8 9,6 Nhà hàng ang phong cách... thải đầu đạt QCVN 14:2 BTNMT, cột B, K=1,2 Thời gian xây dựng vận hành: Dự iến hệ thống xử nƣớc thải đƣợc thiết ế với công suất 25 3/ngày, thời gian xây dựng vòng tháng tháng 9-2012, cụ thể: -... hỏa, chống sét đ ban hành Nhà nƣớc - Trang bị hệ thống báo cháy hi có cố, chấp hành nghiê qui định an toàn phòng cháy chữa cháy - Luôn đả - Đôn đốc giáo dục ọi ngƣời thực quy định an toàn điện, phòng