Đánh giá hiệu quả tài chính và kỹ thuật của các hình thức sản xuất và đề xuất giải pháp nuôi tôm sú (Penaeus monodon) thâm canh ở Đồng bằng sông Cửu Long (LA tiến sĩ)

Đánh giá hiệu quả tài chính và kỹ thuật của các hình thức sản xuất và đề xuất giải pháp nuôi tôm sú (Penaeus monodon) thâm canh ở Đồng bằng sông Cửu Long (LA tiến sĩ)Đánh giá hiệu quả tài chính và kỹ thuật của các hình thức sản xuất và đề xuất giải pháp nuôi tôm sú (Penaeus monodon) thâm canh ở Đồng bằng sông Cửu Long (LA tiến sĩ)Đánh giá hiệu quả tài chính và kỹ thuật của các hình thức sản xuất và đề xuất giải pháp nuôi tôm sú (Penaeus monodon) thâm canh ở Đồng bằng sông Cửu Long (LA tiến sĩ)Đánh giá hiệu quả tài chính và kỹ thuật của các hình thức sản xuất và đề xuất giải pháp nuôi tôm sú (Penaeus monodon) thâm canh ở Đồng bằng sông Cửu Long (LA tiến sĩ)Đánh giá hiệu quả tài chính và kỹ thuật của các hình thức sản xuất và đề xuất giải pháp nuôi tôm sú (Penaeus monodon) thâm canh ở Đồng bằng sông Cửu Long (LA tiến sĩ)Đánh giá hiệu quả tài chính và kỹ thuật của các hình thức sản xuất và đề xuất giải pháp nuôi tôm sú (Penaeus monodon) thâm canh ở Đồng bằng sông Cửu Long (LA tiến sĩ)Đánh giá hiệu quả tài chính và kỹ thuật của các hình thức sản xuất và đề xuất giải pháp nuôi tôm sú (Penaeus monodon) thâm canh ở Đồng bằng sông Cửu Long (LA tiến sĩ)Đánh giá hiệu quả tài chính và kỹ thuật của các hình thức sản xuất và đề xuất giải pháp nuôi tôm sú (Penaeus monodon) thâm canh ở Đồng bằng sông Cửu Long (LA tiến sĩ)Đánh giá hiệu quả tài chính và kỹ thuật của các hình thức sản xuất và đề xuất giải pháp nuôi tôm sú (Penaeus monodon) thâm canh ở Đồng bằng sông Cửu Long (LA tiến sĩ)

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ PHẠM CÔNG KỈNH ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ TÀI CHÍNH VÀ KỸ THUẬT CỦA CÁC HÌNH THỨC SẢN XUẤT VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP NUÔI TÔM SÚ (Penaeus monodon) THÂM CANH Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG LUẬN ÁN TIẾN SĨ NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN MÃ SỐ: 62620301 Cần Thơ, 2016 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ PHẠM CÔNG KỈNH ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ TÀI CHÍNH VÀ KỸ THUẬT CỦA CÁC HÌNH THỨC SẢN XUẤT VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP NUÔI TÔM SÚ (Penaeus monodon) THÂM CANH Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG LUẬN ÁN TIẾN SĨ NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN MÃ SỐ: 62620301 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC PGS.TS TRẦN NGỌC HẢI PGS.TS TRƯƠNG HOÀNG MINH Cần Thơ, 2016 TÓM TẮT Nghiên cứu này, thực từ tháng 6/2010 đến tháng 5/2016 thông qua (1) vấn 91 sở nuôi tôm sú thâm canh tỉnh: Kiên Giang, Sóc Trăng Bến Tre để phân tích đánh giá trạng nghề nuôi tôm sú thâm canh; (2) Phân tích đánh giá hoạt động liên kết sản xuất hiệu kỹ thuật, tài hình thức tổ chức sản xuất khảo sát; (3) xây dựng theo dõi mô hình thực nghiệm nuôi tôm sú thâm canh theo hình thức tổ chức sản xuất khác nhau: hộ nông dân (HND), tổ hợp tác (THT), trang trại (TT) công ty (Cty) để so sánh, kiểm chứng với kết khảo sát; (4) sở kết đó, phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức (SWOT) hình thức tổ chức sản xuất, đề xuất số giải pháp sản xuất, quản lý phát triển nghề nuôi tôm sú thâm canh thời gian tới Đồng Bằng Sông Cửu Long (ĐBSCL) Kết khảo sát trạng nghề nuôi tôm sú thâm canh tỉnh địa bàn nghiên cứu cho thấy, mô hình nuôi tôm thương phẩm thâm canh Bến Tre, Sóc Trăng Kiên Giang có diện tích ao nuôi trung bình 0,43-0,58 ha/ao, mật độ thả giống tôm nuôi 29,5-36 con/m2, suất tôm nuôi đạt từ 5,02-5,51 tấn/ha/vụ lợi nhuận đạt từ 237-330 tr.đ/ha/vụ Đa số sở nuôi có lợi nhuận Bến Tre có diện tích ao nuôi nhỏ mật độ nuôi cao nhất, nhiên lợi nhuận Kiên Giang cao hai tỉnh lại Tuy vậy, khác biệt hầu hết ý nghĩa thống kê Độ tuổi bình quân chủ sở nuôi tôm biến động từ 43,7 đến 47,5 tuổi, độ tuổi thích hợp cho việc nuôi tôm thâm canh thương phẩm Số năm bình quân nuôi tôm tỉnh: Sóc Trăng, Bến tre, Kiên Giang lần lược 9,44; 7,64 7,35 năm, với thời gian tham gia nuôi kinh nghiệm nuôi tốt có tác động lớn đến hiệu nuôi Số người gia đình tham gia vào nuôi quản lý sở nuôi từ 4.04 đến 5.20 người có ý nghĩa lớn đến hiệu sản xuất Kết khảo sát phân tích hình thức sản xuất nuôi tôm sú thâm canh cho thấy, có hình thức (i) HND, (ii) THT, (iii) TT (iv) Cty Hình thức HND THT chủ yếu theo qui mô nhỏ lẻ, nhân lực chủ yếu từ lao động gia đình, TT Cty có qui mô lớn, lao động tham gia sản xuất quản lý từ thuê mướn, có kỹ thuật tốt Trong hệ thống công trình TT Cty hoàn chỉnh HND THT có hệ thống công trình đơn giản Trong trình sản xuất, liên kết dọc liên kết ngang đặc thù cho hình thức tổ chức sản xuất Các Cty có liên kết chọn lọc giới hạn với số đối tác số hoạt động, TT có liên kết đa dạng chặt chẽ hoạt động với đối tác, THT có lực liên i kết hoạt động tốt cần tiếp tục hỗ trợ hoạt động để có hiệu hơn, HND liên kết sản xuất Phân tích yếu tố kỹ thuật cho thấy, diện tích bình quân hình thức HND (1,36 ha) thấp đáng kể so với hình thức khác (29,04-45,28 ha), diện tích trung bình ao nuôi khác biệt đáng kể (0,45-0,59 ha/ao) Mật độ tôm nuôi hình thức HND (33,12 con/m2), THT (36,25 con/m2) TT (31,57 con/m2) cao hình thức Cty (26,88 con/m2) Phân tích hiệu sản xuất cho thấy, suất tôm nuôi cao hình thức TT Cty, 6,52 tấn/ha/vụ tấn/ha/vụ Giá thành sản xuất cao hình thức HND (76.100 đồng/kg) Lợi nhuận tỷ suất lợi nhuận cao hình thức TT (374,7 tr.đ/ha/vụ, 89,2 ± 48%) Cty (346,8 tr.đ/ha/vụ, 90,1 ± 25,8%) tỷ suất lợi nhuận thấp hình thức HND (55,6 ± 46,7%) Kết thực nghiệm mô hình nuôi tôm theo hình thức tổ chức khác Bến Tre cho thấy, với yếu tố kỹ thuật tương tự (diện tích ao, mật độ,…), sau thời gian nuôi 120-140 ngày, tôm thu hoạch đạt kích cỡ 21,8-26,7 g/con, không khác biệt đáng kể mô hình Hệ số tiêu tốn thức ăn (FCR) thực nghiệm - trang trại (TN-TT) (1,23) thấp so với hình thức thực nghiệm sản xuất lại (1,41-1,59) Năng suất tôm nuôi (từ 5,9-7,73 tấn/ha/vụ) không khác biệt thực nghiệm – hệ thống sản xuất (TN-HTSX) Giá thành tôm TN-TT thấp giá bán cao hình thức khác Lợi nhuận tỷ suất lợi nhuận TN-TT thực nghiệm – công ty (TN-Cty) cao thực nghiệm – hội nông dân (TN-HND) thực nghiệm – tổ hợp tác (TN-THT) Tương tự kết khảo sát, kết TN-TT TN-Cty có hiệu sản xuất hiệu tài tốt so với TN-HND TN-THT Tuy nhiên, so với kết khảo sát, suất tôm nuôi mô hình thực nghiệm cao hơn, hiệu tài thấp so với khảo sát, chủ yếu biến động lớn giá vật liệu đầu vào thời điểm bố trí thực nghiệm tăng cao so với thời điểm khảo sát sản phẩm đầu thời điểm bố trí thực nghiệm tụt giảm thấp nhiều so với thời điểm khảo sát Điều cho thấy, giá thị trường có định lớn đến hiệu sản xuất nuôi Nghiên cứu này, phân tích sâu điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức (SWOT) hình thức tổ chức sản xuất nuôi tôm sú thâm canh (HND, HTH, TT, CTy), đồng thời đề giải pháp cho hình thức tổ chức trên, góp phần vận dụng vào sản xuất quản lý phát triển nghề nuôi tôm sú thâm canh thời gian tới Từ khóa: ĐBSCL, ngành hàng tôm sú, hình thức tổ chức sản xuất, tôm sú, Penaeus monodon ii ABSTRACT This study was carried out from June 2010 to May 2016 by (1) interviewing 91 intensive shrimps farmers in provinces of Kien Gang, SocTrang and Ben Tre to analyze and assess the intensive shrimp farming status (2) and also analyze and assess the cooperation possibility as well as technical and financial efficiency of the surveyed production forms, (3) conduct and monitor the experimental models of farming intensive shrimp according to different production forms: farms, companies, cooperatives, households to compare and verify with the survey results; and based on that, (4) analyze the strengths, weaknesses, opportunities and threats (SWOT) of the production forms in order to suggest some solutions of production, management and development for shrimps farming industry in Mekong River Delta area (MRD) Result of survey on the status quo of intensive shrimp farming in provinces in locations studied shows that the commercial model of intensive shrimp farming in Ben Tre, SocTrang and KienGiang, the average pond area is 0,43 to 0.58 ha/pond, the culture density is 29.5 to 36 pieces /m2, the shrimp productivity achieved is from 5.02 to 5.51 tons/ha/crop and profit from VND 237- 330 million/ha/crop Most of farms are profitable Ben Tre has the smallest area of ponds with highest culture density, but profits of farms in Kien Gang is higher than that in the remaining provinces However this difference is not almost significance in statistic The average age of farmers is from 43.7 to 47.5, this is the suitable age for farming commercial intensive shrimp The average years of experience in SocTrang, Ben Tre, KienGiang in turn as 9.44; 7.64 and 7.35, such experienced farmers is very good and effecting on culturing process The number of family members attending in feeding and management in each farm system from 4:04 to 5:20 is also great significance on production efficiency Result of survey and analysis on the intensive shrimp farming models shows main production forms are (i) the households, (ii) cooperatives, (iii) farms and (iv) companies Households and cooperatives are mainly small, human labor mainly from families while farms and companies, the labor attending production and management are hired and experienced While the infrastructure system of farms and companies are fairly completed, those of households and cooperatives are simple During culture process, vertical and horizontal cooperation are specific to another production form The companies are working on horizontal cooperation with some key partners limited in some activities, farms are very various and solid activities with partners, iii cooperatives is good ability in operation but should be continued supporting to operate more effectively while households is the weakest cooperation in production Analyzing technical factors shows that the average culture area of households (1.36 ha) is significantly smaller than that of other cooperatives (29.04 to 45.28 ha), the average area of ponds is not different (from 0.45 to 0.59 ha/pond) The culture density of households (33.12 pcs/m2), cooperatives (36.25 pcs/m2) and farms (31.57 pcs/m2) is higher than that of companies (26.88 pcs/m2) Analyzing production efficiency shows that the shrimp productivity of farms and companies are the highest as 6.52 tons/ha/crop and tons/ha/crop The highest production cost is in the households (VND 76,100/kg) Profit and its rate in farms is the highest (374.7 million VND/ha/crop, 89.2 ± 48%) and that of companies (346.8 million VND/ha/crop, 90.1 ± 25.8%) and the lowest of households (55.6 ± 46.7%) The experimental results of different shrimp farming forms in Ben Tre shows that, with the similar technical elements (pond area, density, ), after the culture time of 120-140 days, the harvested shrimp size reaches 21.8 to 26.7 g/piece, not significantly different between cooperatives The food conversion rate (FCR) of farms (1.23) is lower than that of other cooperatives (1.41 to 1.59) The shrimp productivity (from 5.9 to 7.73 tons/ha/crop) is not different between cooperatives Production cost of farms is lower and its sale price is higher than that of other cooperatives Profits and its rate of farms and companies is higher than that of households and cooperatives Similar to the survey results, the experimental results of production and financial efficiency of farms and companies is better than that of households and cooperatives However in comparison with the survey results, although the shrimp productivity of experimental models is higher but financial efficiency is lower than those of the surveyed cooperatives mainly due to increasing prices of input materials at the time of setting experimental models and dropping sale prices of harvested shrimps at the time of survey results announced This shows that market price has greatly affected on production efficiency This study also deeply analyzes the strengths, weaknesses, opportunities and threats (SWOT) of intensive shrimp farming cooperatives (households, cooperative, farms, company), it also suggests solutions for the above mentioned cooperatives and contribute & apply to the production and developing management the intensive shrimp farming in the coming time Keywords: Mekong Delta, shrimp production chain Management firms, Black tiger shrimp, Penaeus monodon iv LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu Các số liệu luận án trung thực, nội dung trích dẫn rõ nguồn gốc Những kết luận khoa học luận án chưa công bố công trình Tác giả luận án Phạm Công Kỉnh v LỜI CÁM ƠN Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến: Thầy PGS.Ts.Trần Ngọc Hải Thầy PGS.Ts.Trương Hoàng Minh tận tình giúp đỡ, hướng dẫn truyền đạt cho kiến thức quí báu để hoàn thành luận án Quý Thầy, Cô Khoa Thủy sản Khoa Sau Đại học, Trường Đại học Cần Thơ tận tình giúp đỡ, động viên truyền đạt cho kinh nghiệm quí báu suốt trình học tập nghiên cứu Các cán Sở NN & PTNT tỉnh Bến Tre, Sóc Trăng, Kiên Giang cán Trung tâm Khuyến nông-Khuyến ngư tỉnh Bến Tre, nơi trước công tác, đặc biệt Ban Giám đốc Trung tâm Khuyến nông tỉnh Bến Tre tạo điều kiện thuận lợi chia khó khăn suốt trình thực luận án Đến tất người thân gia đình: Ba mẹ, anh chị em, vợ, bạn đồng nghiệp lời cảm ơn sâu sắc nhất, chia khó khăn động viên cho trình thực luận án Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành sâu sắc đến giúp đỡ quí báu đó./ Tác giả luận án Phạm Công Kỉnh vi MỤC LỤC Tựa mục Trang TÓM TẮT I ABSTRACT III DANH SÁCH HÌNH XI DANH SÁCH BẢNG XIII DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT .XV CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu tổng quát 1.3 Mục tiêu cụ thể 1.4 Ý nghĩa khoa học thực tiễn luận án 1.5 Những điểm luận án CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Hiện trạng xu hướng nuôi tôm sú giới 2.1.1 Hiện trạng nuôi tôm sú giới 2.1.2 Hiện trạng nuôi tôm sú khu vực Châu Á 2.1.3 Xu hướng chuyển đổi đối tượng tôm nuôi giới 10 2.1.4 Xu hướng áp dụng tiêu chuẩn chứng nhận vào nuôi tôm 11 2.2 Hiện trạng xu hướng nuôi tôm sú Việt Nam 12 2.2.1 Hiện trạng nuôi tôm sú Việt Nam 12 2.2.1.1 Các hình thức nuôi tôm sú ĐBSCL 13 2.2.1.2 Diện tích sản lượng tôm nuôi Việt Nam 15 2.2.1.3 Giá trị tôm nuôi Việt Nam 17 2.2.1.4 Các thị trường xuất Việt Nam 18 2.2.2 Xu hướng nuôi tôm sú Việt Nam 20 2.2.2.1 Xu hướng phát triển liên kết nuôi tôm sú mức vĩ mô 20 2.2.2.2 Xu hướng phát triển liên kết nuôi tôm sú mức vi mô 21 2.2.2.3 Xu hướng phát triển nghề nuôi tôm sú 22 2.2.2.4 Các phương án quy hoạch nuôi tôm sú đến năm 2020 24 vii 2.2.2.5 Áp dụng tiêu chuẩn chứng nhận vào nuôi tôm sú 26 CHƯƠNG 3: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29 3.1 Thời gian địa điểm nghiên cứu 29 3.2 Phương pháp nghiên cứu xử lý số liệu 30 3.2.1 Sơ đồ nội dung bước nghiên cứu 30 3.2.2 Phương pháp điều tra trạng nghề nuôi tôm sú thâm canh 31 3.2.2.1 Phương pháp chọn mẫu điều tra 31 3.2.2.2 Phương pháp thu thập thông tin 31 3.2.2.3 Phương pháp xử lý số liệu 33 3.2.3 Phương pháp nghiên cứu phân tích mối liên kết hình thức sản xuất (HTSX) tôm sú thâm canh 34 3.2.4 Phương pháp xây dựng mô hình nuôi tôm thâm canh thực nghiệm theo hình thức sản xuất (HTSX) 36 3.2.5 Phương pháp phân tích ma trận SWOT đề xuất giải pháp để phát triển hình thức sản xuất (HTSX) nghề nuôi tôm sú thâm canh 38 CHƯƠNG 4: KẾT QỦA VÀ THẢO LUẬN 40 4.1 Hiện trạng nghề nuôi tôm sú thương phẩm thâm canh tỉnh Bến Tre, Sóc Trăng Kiên Giang 40 4.1.1 Thông tin chung tỉnh nghiên cứu 40 4.1.2 Hiện trạng kỹ thuật nuôi tỉnh nghiên cứu 41 4.1.3 Hiện trạng tài mô hình nuôi tỉnh nghiên cứu 43 4.2 Hiện trạng liên kết sản xuất hiệu hình thức nuôi tôm sú thâm canh 45 4.2.1 Thông tin chung hình thức nuôi 45 4.2.1.1 Thông tin chung người lao động 45 4.2.1.2 Trình độ học vấn chuyên môn người lao động hình thức 46 4.2.1.3 Thông tin kỹ thuật tiếp cận hình thức nuôi tôm sú thâm canh 47 4.2.2 Phương thức liên kết hình thức sản xuất (HTSX) 49 4.2.2.1 Thực trạng liên kết ngang 49 viii 2.5- Tổng diện tích kênh cấp, thoát nước: ………… ha; ……………………% 2.6- Tổng diện tích bờ bao chiếm ………… ha; 40 % 2.7- Tổng diện tích nhà/ kho phục vụ cho sản xuất: ………………… m2 2.8- Số vụ nuôi/năm ……………………; 2.9- Vụ từ tháng ……… đến ……………… ; đối tượng nuôi ……… Độ mặn đầu cuối vụ 1: ………… ; độ kiềm dao động từ: ………… đến ……… Vụ từ tháng ………… đến ……………; đối tượng nuôi …………… Độ mặn đầu cuối vụ 2: ………; ……… ; độ kiềm dao động từ: …… đến……… PH đầu cuối vụ 1: …………; ……………; PH đầu cuối vụ 2: …………… 2.10- Vụ có nuôi tôm thẻ chân trắng không?: 2.11- Tổng diện tích, sản lượng suất tôm nuôi qua năm? Năm Tổng diện tích nuôi (ha) Tổng sản lượng (tấn) Năng suất (tấn/ha) Lí thay đổi 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Thông tin chi tiết (lấy đại diện ao bình thường - không trung thất): Nội dung Chuẩn bị ao nuôi/vụ Số vụ nuôi năm ………………………… Diện tích mặt nước ao (ha) ………………………… Mức nước ao (m) ………………………… Tháng cải tạo ao vụ & ………………………… Nơi chứa bùn (1= ao riêng; 2= kênh/sông; 3=bờ ao) ………………………… Hình thức vét bùn ………………………… Hình thức lấy nước (1= qua cống; 2= máy bơm; 3= hai) ………………………… Xử lý nước (l=ao xử lý riêng; 2=ao nuôi) ………………………… 124 Hóa chất xử lý nước (1 =chlorine; 2= thuốc tím; 3= khác……) ………………………… Lượng (kg/ao/ha) ………………………… ………………………… Giá (‘000 đ/kg bao) Loại vôi sử dụng cải tạo ao ………………………… Lượng vôi (kg/ao/ha) ………………………… Giá (‘000đ/kg bao) ………………………… Gây màu nước (phân ……………, hóa chất ………………) ………………………… Lượng (kg/ao/ha) ………………………… ………………………… Giá (‘000 đ/kg bao) Chọn thả giống/vụ Nguồn giống (l=trong tỉnh; tỉnh, cụ thể………………) ………………;………… Thời điểm thả giống (tháng): vụ & ………………;……… Kích cỡ giống (PL) ………………………… Mật độ thả nuôi (con/ m2) vụ & ………………;……… Giá tôm giống (đ/con) vụ & ………………;……… Xét nghiệm (0 = không; - có) ………………………… Thời điểm thu hoạch (tháng): vụ & ………………………… Nhận xét chất lượng (l=tốt; 2=TB; 3=xấu) ………………………… Thức ăn pp cho ăn/vụ ………………………… Loại thức ăn (hiệu) ………………………… ……………………………………………………… ………………………… Độ đạm (tháng I, II, III, IV) (%) ………;…………;……… Tổng lượng TA (kg/ao/ha): vụ & vụ ………………;………… Giá TA (000đ/kg) …………………………… Hệ số tiêu tốn thức ăn (FCR) vụ & ………………;………… Số lần cho ăn (lần/ngày) …………………………… Cách ước tính lượng TA …………………………… Nơi mua thức ăn (1a & 1b= đlý cấp 2; 2= trực tiếp …………………………… 125 Cty TA; hợp đồng với Cty thức ăn) …………………………… Lưu ý: Cty giao TĂ theo tỷ lệ FCR i 65-1.7 thu lại tôm bán cho Nhà máy chế biến theo hợp đồng thỏa thuận văn hay HĐ miệng …………………………… …………………………… …………………………… Hình thức toán (l=tiền mặt; 2=trả sau; 3=khác ……………) …………………………… Quản lý ao/vụ Số lần thay/cấp nước …………………………… Lượng nước thay (% cm)/cấp …………………………… Nhận xét chất lượng nước đầu vào (l=tổt; 2=TB; 3=xấu) …………………………… Thải nước (l=ao chứa; 2=sông rạch) …………………………… Xử lý nước trước bơm vào ao nuôi (0=không; =có) …………………………… Loại hóa chất lượng sử dụng - Loại 1: ………… ; lượng (kg(L)/ao/ha//lần) …………………… Giá TB (000 đ/kg) ……… Giá TB (000 đ/kg)……… Số lần sử dụng/vụ: ……………………………………… - Loại 2: ……… ; lượng (kg(L)ao/ha/lần)……… Số lần sử dụng/vụ: ………………………… Sử dụng chế phẩm sinh học: - Chế phẩm sinh học 1: hiệu ………… ; lượng TB (kg/ao/ha/vụ) …………;Giá ………… …………;Giá ………… - Chế phẩm sinh học 2: hiệu ……… ; lượng TB (kg/ao/ha/vụ) Sổ lần sử dụng/vụ: ………………………… Bổ sung dinh dưỡng, men tiêu hóa ….(loại) ………………… …………………………… Lượngsử dụng TB (kg/kg TA) vụ & …………………………… …………………………… Giá TB (000 đ/kg)…………………………… Sử dụng vôi (loại) - Với lượng TB (kg/ao/ha/vụ) Giá TB (000 đ/kg) …… - Với lượng TB (kg/ao/ha/vụ) Giá TB (000 đ/kg) … - Với lượng TB (kg/ao/ha/vụ) Giá TB (000 đ/kg) …… 126 Số lần sử dụng/vụ: ……………………………… Thu hoạch Thời điểm thu hoạch vụ & ………………;………… Năng suất (tấn/ha/vụ & 2) ………………;………… Ước tỷ lệ sống (% vụ & 2) ………………;………… Tổng suất trại: (tấn/ao/vụ & 2) ………………;………… Kích cỡ TB (con/kg) Giá bán TB (000 đ/kg) vụ & ………………;………… Nơi bán (l=thương lái; 2=Cty CB; 3= vưa; 4=khác ……………) ……………… ………… Hình thức toán (l = tiền măt; = trả sau; = khác…………….…) …………………………… Tóm lược cấu chi phí ao thu thập thông tin/ha Tổng chi phí cố định (thuê đất, đào ao, máy quạt nước, ……………) (triệu đ/vụ %/tổng chi phí) …………………………… Tổng chi nuôi (triệu đ/ao/ha/vụ & 2) ………………;………… Giá thành sản xuất (000 đ/kg tôm vụ & 2) ………………;………… Cải tạo ao (triệu đ/vụ %/tổng chi phí) ………………;………… Con giống (triệu đ/vụ %/tổng chi phí) ………………;………… Thức ăn (triệu đ/vụ %/tổng chi phí) ………………;………… Thuốc/Hóa chất/ Chế PSH (triệu đ/vụ %/tổng chi phí) ………………;………… Lao động (triệu đ/vụ %/tổng chi phí) ………………;………… Nhiên liệu (triệu đ/vụ %/tổng chi phí) ………………;………… Vôi (triệu đ/vụ %/tổng chi phí) ………………;………… Nguồn vốn (1= Cty…… %; 2= vay NH……….%/tổng vốn ………………;………… ………………………… Lãi suất ngân hàng (tr đ/tháng hoăc %/tháng)………………… Khác………… (triệu đ/vụ hoăc %/tổng chi phí) 127 …………………………… Bệnh thường gặp (xếp theo thứ tự giảm dần) Tên bệnh Nguyên nhân Giai đoạn xuất (tháng nuôi) Thuốc/HC Hiệu Đtrị Đốm trắng Đầu vàng MBV Phân trắng Đen mang Mòn đuôi ……………… III- THÔNG TIN VỀ NUÔI TÔM SẠCH VÀ LIÊN KẾT 3.1- Nghe nói nuôi tôm theo tiêu chuẩn (GAP; BAP; ): 1= có; 2= không; từ đâu.……… Nhận xét việc áp dụng tiêu chuẩn (l=khó; 2=có thể) …………………… 3.2- Lý do: …………………………………………………………………… 3.4- Các qui định gì? (0=không rõ; 1= biết chút ít) ……………………… 3.5- TT có áp dụng không?: 7= có; 2= không; lý do: ………………………… 3.6- Nếu có chứng nhận năm nào: …… , chứng nhận giá trị không? 3.7- Lý do? ………………………………………………………………………… Chi phí để chứng nhận? triệu đ/ha/năm 3.8- TT có trại SX giống, nhà máy chế biến TS không? ……………… 3.9- TT có áp dụng phương pháp kiểm soát - an toàn sinh học chất lượng sản phẩm không? Phương pháp an toàn sinh học - an toàn vệ sinh thực phẩm Bảo vệ - cách ly khu sản xuất? Các biện pháp kiểm soát người vào tránh lây bệnh? Các biện pháp kiểm soát mầm bệnh dụng cụ nuôi tôm? Kiểm tra thường xuyên chất lượng nước đầu vào? 128 Có (1) Không (0) Kiểm tra PCR tôm giống trước thả nuôi? Thả giống đồng loạt vùng? Thả giống theo lịch thời vụ khuyến cáo? Kiểm tra chất lượng thức ăn chất cấm thức ăn? Kiểm tra hóa chất/ thuốc/ phân? Kiểm tra định kỳ chất lượng nước trình nuôi? Xét nghiệm tôm định kỳ trình nuôi? Kiểm tra chất lượng tôm (dư lượng thuốc/ hóa chất ) trước xuất bán? Kiểm tra chất lượng nước trước thải môi trường? Xử nước thải trước thải môi trường? 3.10- Các hoạt động nâng cao kiến thức kỹ thuật - môi trường - kinh tế - xã hội TT? (Không có: 0; Thỉnh thoảng: 1; Thường xuyên từ, từ lần trở lên: 2) - Tổ chức tập huấn kỹ thuật nuôi phòng ngừa bệnh tôm cho CB công nhân? - Tổ chức tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm cho cán công nhân? - Tổ chức tập huấn bảo vệ môi trường nguồn lợi NTTS? - Tổ chức tập huấn thị trường, kinh tế, quản trị doanh nghiệp? - Tổ chức hoạt động văn hóa đời sống? 3.11- TT có liên kết với chuỗi? Các tổ chức liên kết Hình thức liên kết toán (tiền mặt/ chuyển khoảng/ mua chịu) Không (0) Quan hệ trực tiếp với sở cần (x) Quan hệ với sở quen cần (x) Trại SXG Đại lý ương giống dịch vụ Cơ sở dịch vụ/cung cấp thuốc/ hóa chất Đại lý/ Cty thức ăn 129 Ký kết hợp đồng cung cấp/ bao tiêu trước theo giá thị trường (x) Ký kết hợp đồng cung cấp/ bao tiêu trước theo giá cổ định (x) Các sở thu mua tôm thương phẩm Cty/nhà máy chế biến TS Khác (cụ thể) 3.12- Liên kết vay vốn cho sản xuất: - Nguồn vốn tự có cho sản xuất (%): ………………………………………………… - Vốn vay ngân hàng (%): ………………………………………………….…………… - Vốn vay tư nhân (%): …………………………………………………….…………… - Vốn cổ phần từ thành viên Cty (%): …………………………………… 3.13- Liên kết với sở nuôi khác: Cơ sở nuôi khác ………………………………………….…… Hình thức liên kết Trao đổi kỹ thuật Phối hợp quản lý môi trường, dịch bệnh Liên kết sản xuất theo mùa vụ vùng Trao đổi thông tin kinh tế/ thị trường Hỗ trợ Khác vốn Hộ nuôi khác TT HTX/THT/BQL vùng nuôi Cty 3.11- Vai trò TT? (Theo điểm từ 0-10) - Tổ chức, quản lý điều hành sản xuất: …………………………………………… - Tổ chức, hướng dẫn kỹ thuật: ……………………………………………………… - Tổ chức, quản lý môi trường, dịch bệnh: …………………………………………… - Huy động vốn sản xuất: ……………………………………………….……….… - Tổ chức liên kết với thành phần chuỗi sản xuất (đầu vào, đầu ra): ……………… - Tổ chức nâng cao đời sống văn hóa cộng đồng: …………………………………… -Vai trò khác (nếu có): …………………………………………….……….……… 3.18- Theo Anh (Chị) tương lai hướng phát triển TT nào? - Mở rộng quy mô SX: ……………………; lý …………………………… 130 - Giữ nguyên quy mô SX: ……………………; lý …………………………… - Thu hẹp lại quy mô SX: ……………………… ; lý do……………………………… - Chuyển sang nuôi loài khác (cụ thể) ………………….; lý do…………………… … 3.19- Theo Chú tương lai người nuôi tôm riêng lẽ sau? - Tiếp tục nuôi: …………………; lý do………………………… …………… - Nuôi gia công: ………………………; lý do……….………………………… - Liên kết với nông dân khác:… ……………………; lý do……………………………… - Liên kết với Cty: ………………………; lý do……………………………………… - Hình thức khác (cụ thể) ………………………; lý do…………………………………… Thuận lợi & khó khăn Thế mạnh (kỹ thuật-môi trường-KTXHATVSTP) Điểm yếu (kỹ thuật-môi trường-KTXHATVSTP) ….…………………………………………… ….………………………………………… ….…………………………………………… ….………………………………………… ….…………………………………………… ….………………………………………… ….…………………………………………… ….………………………………………… Cơ hội (kỹ thuật-môi trường-KTXHATVSTP) Thách thức (kỹ thuật-môi trường-KTXHATVSTP) ….…………………………………………… ….………………………………………… ….…………………………………………… ….………………………………………… ….…………………………………………… ….……………………………………… Giải pháp phát triển TT & mong muốn hỗ trợ Nhà nước & CQ khoa học Giải pháp khắc phục khó khăn để phát triển: ………………………………………… … ….………………………………………………….………………….…………………… ….…………………………………………………………………………………………… Mong muốn hỗ trợ Nhà nước quan khoa học ….………………………………………………….………………….…………………… ….………………………………………………….…………………………….………… ……… ngày …… tháng …… năm 2011 Người điều tra 131 PHIẾU ĐIỀU TRA KHẢO SÁT ĐẠI LÝ THUỐC, T.ĂN, HÓA CHẤT I THÔNG TIN CHUNG VỀ CƠ SỞ/ĐẠI LÝ Tên sở/đại lý ……………………………………………… Địa ………… ……………………………………………………………………… Thông tin liên hệ người điền phiếu Họ tên: Năm sinh: Nam/ nữ Điện thoại: ……………………………Email: …………………………… Trình độ thân: Trình độ chuyên môn: Năm thành lập sở/đại lý: Lĩnh vực kinh hoạt động (có thể chọn nhiều mục) 1=Bán thức ăn thủy sản 2=Bán vật tư thủy sản 3=bán giống thủy sản 4= Bán hóa dược thủy sản 5= Thu mua sản phẩm thuy sản 6=Thương mại, dịch vụ 7=Khác (nêu cụ thể)……………………………………………………………… … II HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH 2.1 Doanh thu từ hoạt động kinh doanh sở (triệu) Lĩnh vực 2005 2006 2007 2008 2009 1=Bán thức ăn thủy sản 2=Bán vật tư thủy sản 3=Bán giống thủy sản 4=Bán hóa dược thủy sản 5=Thu mua sản phẩm thuy sản 2.2 Đầu vào sản phẩm Lĩnh vực Ngoại nhập/nước nào? Thức ăn thủy sản Vật tư thủy sản Con giống thủy sản Hóa dược thủy sản Tôm thương phẩm 132 Nội địa/tỉnh nào? 2010 2.3 Đầu sản phẩm Lĩnh vực Địa phương/tỉnh nào? Thức ăn thủy sản Vật tư thủy sản Con giống thủy sản Hóa dược thủy sản Tôm thương phẩm 2.4 Kênh phân phối sản phẩm? Lĩnh vực Kênh phân phối Thức ăn thủy sản Vật tư thủy sản Con giống thủy sản Hóa dược thủy sản Tôm thương phẩm 2.5 Thuận lợi & khó khăn doanh nghiệp Thế mạnh (vốn, công nghệ, nhân lực, nguyên liệu,sản phẩm, thị trường, .) Điểm yếu (vốn, công nghệ, nhân lực, nguyên liệu,sản phẩm, thị trường, .) Cơ hội (vốn, công nghệ, nhân lực, nguyên liệu,sản phẩm, thị trường, .) Thách thức (vốn, công nghệ, nhân lực, nguyên liệu,sản phẩm, thị trường, .) 2.6 Cơ sở có đề xuất Nhà nước, nghành Địa phương các sách ưu đãi, hỗ trợ phát triển sản xuất kinh doanh? 2.7 Nguyện vọng khác sở, đại lý , ngày .tháng năm 2012 Người điều tra 133 PHIẾU ĐIỀU TRA KHẢO SÁT ĐẠI LÝ THU MUA TÔM THƯƠNG PHẨM I THÔNG TIN CHUNG VỀ CƠ SỞ/ĐẠI LÝ Tên sở/đại lý ……………………………………………… Địa ………… ……………………………………………………………………… Thông tin liên hệ người điền phiếu Họ tên: Năm sinh: Nam/ nữ Điện thoại: ……………………………Email: …………………………… Trình độ văn hóa: Trình độ chuyên môn thân: Năm thành lập sở/đại lý: 10 Lĩnh vực kinh hoạt động (có thể chọn nhiều mục) 1=Bán thức ăn thủy sản 2=Bán vật tư thủy sản 3=bán giống thủy sản 4= Bán hóa dược thủy sản 5= Thu mua sản phẩm thủy sản 6=Thương mại, dịch vụ 7=Khác (nêu cụ thể)……………………………………………………………… II HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH 2.1 Doanh thu từ hoạt động kinh doanh sở (triệu) Lĩnh vực 2005 2006 2007 2008 2009 2010 1=Bán thức ăn thủy sản 2=Bán vật tư thủy sản 3=Bán giống thủy sản 4=Bán hóa dược thủy sản 5=Thu mua sản phẩm thuy sản 6= Thu mua tôm nguyên liệu 2.3 Đầu sản phẩm: Lĩnh vực Sản phẩm gì? Chế biến thành sản phẩn giá trị gia tăng ………………………………… Bán lại cho nhà máy chế biến 1=có; 2= không 2.4 Kênh phân phối sản phẩm: 134 Kênh phân phối Sản phẩm Tỷ trọng % Bán lẽ Đại lý phân phối Siêu thị Xuất khác TỔNG 100% 2.5 Thuận lợi & khó khăn doanh nghiệp Thế mạnh (vốn, công nghệ, nhân lực, nguyên liệu,sản phẩm, thị trường, .) Điểm yếu (vốn, công nghệ, nhân lực, nguyên liệu,sản phẩm, thị trường, .) Cơ hội (vốn, công nghệ, nhân lực, nguyên liệu,sản phẩm, thị trường, .) Thách thức (vốn, công nghệ, nhân lực, nguyên liệu,sản phẩm, thị trường, .) 2.6 Cơ sở có đề xuất Nhà nước, nghành Địa phương các sách ưu đãi, hỗ trợ phát triển sản xuất kinh doanh? 2.7 Nguyện vọng khác sở, đại lý ., ngày .tháng năm 2012 Người điều tra 135 PHIẾU ĐIỀU TRA KHẢO SÁT DOANH NGHIỆP CHẾ BIẾN THỦY SẢN I THÔNG TIN CHUNG VỀ DOANH NGHIỆP 11 Tên doanh nghiệp………………………………… 12 Địa trụ sở ……………………………………………… 13 Thông tin liên hệ người điền phiếu Năm sinh: Họ tên: Nam/ nữ Dân tộc Quốc tịch Vị trí công tác: ………………………………………………………………………… Điện thoại: ……………………………Email: …………………………… Trình độ thân: 14 Năm thành lập doanh nghiệp: 15 Số lượng nhân viên 1= Dưới 30 người 2= Từ 30 – 100 người 3= Từ 100 – 300 người 4= Trên 300 người 16 Vốn điều lệ (VND): 1= Dưới tỷ 2=Từ 1-5 tỷ 3=Từ 5- 10 tỷ 4=Từ 10- 50 tỷ 5=Từ 50- 200 tỷ 6=Trên 200 tỷ 17 Loại hình doanh nghiệp 1= Cty THHH 2= Cty Cổ phần 3=Doanh nghiệp tư nhân 4= Cty hợp danh 5=Loại hình khác 18 Ngành sản xuất kinh doanh (có thể chọn nhiều mục) 1=Cơ khí, xây dựng 2=Công nghiệp nhẹ hàng tiêu dùng 3=Nông lâm thuỷ sản 4=Thủ công mỹ nghệ Tỷ trọng giá trị CBTS tổng giá trị 5=Thương mại, dịch vụ doanh nghiệp:………………….….% 6=Thiết bị điện tử viễn thông 7=Khác (nêu cụ thể)………………… … II HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH LĨNH VỰC CBTS CỦA DOANH NGHIỆP 1=Sản phẩm chế biến; 2=Gia công sản phẩm cho doanhnghiệp nào? 2.2 Năng lực sản xuất (CBTS) doanh nghiệp: Sản lượng tấn/năm; Giá trị Triệu/năm 136 2.3 Số lượng lao động lĩnh vực chế biến thuỷ sản Loại hình lao động Sau đại học Đại học Cao đẳng Trung cấp LĐ phổ thông LĐ gián tiếp Lao động trực tiếp 2.4 Nguyên liệu 1=Tôm 2= Cá 3=Nhuyễn thể 4= Khác…………………………………………………………………………………… 2.5 Nguồn nguyên liệu tôm 0= Doanh nghiệp tự sản xuất Địa điểm:……… Tổng diện tích……ha; Tổng sản lượng………tấn/năm 1=Trong nước/tỉnh nào? tấn/năm 2= Nhập khẩu/nước nào? ………………………… tấn/năm …………… 2.6 Khối lượng nguyên liệu tôm thu mua theo nhà cung cấp (tấn) STT Nhà cung cấp Hộ gia đình Đánh bắt TT Thương nhân Khác 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2.7 Khó khăn thu mua nguyên liệu tôm chế biến 2.8 Tiêu thụ sản phẩm tôm chế biến STT Người mua Nội địa Xuất Tổng 2005 2006 2007 2008 2009 2010 100% 100% 100% 100% 100% 100% 2.9 Kênh phân phối sản phẩm doanh nghiệp 137 2.10 Khó khăn tiêu thụ sản phẩm tôm chế biến STT Khó khăn Có Không Không có khách hàng Nhu cầu thấp Giá hay biến động Chất lượng Không có hợp đồng Khác………………………………………………………………………………… 2.11 Thuận lợi & khó khăn doanh nghiệp Thế mạnh (vốn, công nghệ, nhân lực, nguyên liệu,sản phẩm, thị trường, .) Điểm yếu (vốn, công nghệ, nhân lực, nguyên liệu,sản phẩm, thị trường, .) Cơ hội (vốn, công nghệ, nhân lực, nguyên liệu,sản phẩm, thị trường, .) Thách thức (vốn, công nghệ, nhân lực, nguyên liệu,sản phẩm, thị trường, .) 2.12 Doanh nghiệp có đề xuất Nhà nước Địa phương các sách ưu đãi, hỗ trợ phát triển sản xuất kinh doanh? 2.13 Nguyện vọng khác doanh nghiệp , ngày .tháng năm 2012 Người điều tra 138 ...BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ PHẠM CÔNG KỈNH ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ TÀI CHÍNH VÀ KỸ THUẬT CỦA CÁC HÌNH THỨC SẢN XUẤT VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP NUÔI TÔM SÚ (Penaeus monodon) THÂM CANH Ở ĐỒNG... kết sản xuất quản lý mô hình, so sánh hiệu sản xuất hình thức tổ chức sản xuất Từ thực tế nghiên cứu Đánh giá hiệu tài kỹ thuật hình thức sản xuất đề xuất giải pháp nuôi tôm sú (Penaeus monodon). .. 4.2.3 Hiệu kỹ thuật hình thức nuôi tôm sú thâm canh 52 4.2.3.1 Kết cấu ao nuôi tôm sú thâm canh 52 4.2.3.2 Mùa vụ cải tạo ao nuôi tôm sú thâm canh 54 4.2.3.3 Con giống thả nuôi HTSX tôm sú