Báo cáo thực tập tổng hợp tại CÔNG TY cổ PHẦN THỰC PHẨM đức VIỆT

Đỗ Thị Bình cùng các kiến thức đã học trong 4 năm tại khoa quản trị doanh nghiệp em quyết định chọn làm báo cáo tại công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt.. Công ty cổ phần thực phẩm Đức Việ

CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ĐỨC VIỆT

LỜI MỞ ĐẦU

Công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt là một công ty hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm Trên thị trường, công ty vừa đóng vai trò là người sản xuất vừa là nhà thương mại, vận chuyển hàng hóa, sản phẩm đến khách hàng Do vậy việc được thực tập, làm việc, nghiên cứu tại công ty đã mang lại cho bản thân em nhiều kinh nghiệm quý báu Trong 10 năm hoạt động dưới những hình thức tổ chức doanh nghiệp khác nhau, công ty đã có những nỗ lực và thành công nhất định trong việc xây dựng và phát triển

Từ nhận thức trên, trong thời gian thực tập tại công ty, dưới sự hướng dẫn tận tình của các

cô chú trong công ty, cô giáo hướng dẫn ThS Đỗ Thị Bình cùng các kiến thức đã học trong 4 năm tại khoa quản trị doanh nghiệp em quyết định chọn làm báo cáo tại công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt

Kết cấu của báo cáo gồm 3 phần chính như sau:

Phần 1: Khái quát về hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp.

Phần 2: Phân tích và đánh giá những tồn tại chính cần giải quyết trong các lĩnh vực

quản trị chủ yếu của doanh nghiệp

Phần 3: Đề xuất hướng đề tài khóa luận.

Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến cô giáo ThS Đỗ Thị Bình và các anh chị, cô chú trong công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt đã nhiệt tình giúp đỡ em hoàn thành báo cáo này

Sinh viên

I/ KHÁI QUÁT VỀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP.

1 Giới thiệu khái quát về doanh nghiệp.

1.1 Quá trình hình thành và phát triển của doanh nghiệp

• Tên công ty : Công ty Cổ phần thực phẩm Đức Việt.

• Giấy chứng nhận đầu tư số: 051 033 000 002 do UBND tỉnh Hưng Yên cấp chứng nhận lần đầu ngày

30 tháng 6 năm 2008

• Tên giao dịch tiếng Anh : Duc Viet Food Joint Stock Company.

• Loại hình doanh nghiệp : Công ty cổ phần.

• Địa chỉ trụ sở chính : Xã Tân Lập, huyện Yên Mỹ, tỉnh Hưng Yên.

• Điện thoại : 0321 970 229/230

• Fax : 0321 970 231/233

• Văn phòng đại diện tại Hà nội: Tòa nhà Seaprodex Hà Nội, 20 Láng Hạ, phường Láng Hạ, quận Đống

Đa, Hà Nội

• Điện thoại : 04 776 4322

• Fax : 04 776 4317

• Email : info@ducvietfoods.vn

• Mã số thuế : 0900214029

Năm 2000, công ty TNHH sản xuất thương mại và dịch vụ Đức Việt được thành lập Những năm đầu tiên, công ty có xưởng sản xuất xúc xích, thực phẩm qui mô nhỏ (khoảng 30m2) tại Thanh Xuân, Hà Nội và 1 cửa hàng giới thiệu sản phẩm tại số 22 Triệu Việt Vương, Hà Nội Sản phẩm chính mà công ty cung cấp là các loại xúc xích Đức, bao gồm: xúc xích nướng Thuringia, xúc xích

hong khói, xúc xích vườn bia, xúc xích viên hong khói với gia vị truyền thống của Đức và dưới sự hướng dẫn, kiểm soát từ chuyên gia người Đức được gửi sang

Năm 2002, sau hai năm hoạt động với tốc độ tăng trưởng khá cao, công ty đã liên doanh

với đối tác của CHLB Đức để thành lập công ty liên doanh Đức Việt TNHH theo giấy phép đầu tư

số 019/GP/HY do UBND tỉnh Hưng Yên cấp ngày 10.12.2002 Trong đó, công ty TNHH Đức Việt đóng góp 51% vốn còn lại 49% của đối tác CHLB Đức

Năm 2004, công ty đã mở rộng lên 4 nhà máy và phân xưởng sản xuất Đó là:

1. Nhà máy giết mổ lợn theo công nghệ CHLB Đức, công suất 250 con lợn/ngày

2. Nhà máy pha lọc và chế biến thịt, công suất 20 tấn / ngày

3. Nhà máy chế biến thực phẩm sạch, công suất 5 tấn/ ngày

4. Xưởng chế biến gia vị mù tạt, công suất 10 tấn/ tháng

Năm 2008, công ty đã chính thức chuyển đổi thành công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt

1.2 Chức năng, nhiệm vụ của doanh nghiệp.

Công ty Thực phẩm Đức Việt là một công ty sản xuất sản phẩm xúc xích tươi đầu tiên tại Việt

Nam với chất lượng cao và quy mô lớn Với một thị trường thực phẩm chế biến sẵn của Việt Nam còn rất mênh mông so với các nước trong khu vực Cùng với một đội ngũ cán bộ nhân viên làm việc tuyệt vời với một cam kết 10 năm kiên trì theo đuổi một chính sách chất lượng, chính sách marketing bán hàng tiếp cận trực tiếp với người tiêu dùng để bán từng cân xúc xích cho từng gia đình, từng quán bia và ngày hôm nay đã thành công Sản phẩm xúc xích Đức Việt với thương hiệu made in Việt Nam đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong các gia đình người Việt

Công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt là một công ty hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm Trên thị trường, công ty vừa đóng vai trò là người sản xuất vừa là nhà thương mại, vận chuyển hàng hóa, sản phẩm đến khách hàng Với dây chuyền công nghệ sản xuất hiện đại phần lớn được nhập khẩu từ một quốc gia phát triển – CHLB Đức, sản phẩm của công ty nhanh chóng được người tiêu dùng đánh giá cao và được trao tặng huy chương vàng chất lượng các kỳ hội chợ toàn quốc Thêm vào đó, công ty đã xây dựng được hệ thống quản lý chất lượng HACCP để quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm Đây là một hệ thống quản lý nền tảng rất quan trọng đối với ngành chế biến thực phẩm

nói chung và thực phẩm chế biến từ thịt lợn nói riêng Hệ thống này đã được công ty kiểm định TUV Rheinland của CHLB Đức và BM TRADA của Vương Quốc Anh thẩm định và cấp chứng chỉ Do sử dụng có hiệu quả hệ thống này, liên tục trong 2 năm 2007-2008, 2008-2009 sản phẩm của công ty được bình chọn là Hàng Việt Nam chất lượng cao Chính vì những lý do trên công ty cổ phần thực phầm Đức Việt đang ngày càng trở thành một cơ sở có uy tín, một thương hiệu có chỗ đứng vững chắc trong lòng người tiêu dùng Việt Nam

1.3.Sơ đồ cơ cấu tổ chức của doanh nghiệp.

Mô hình công ty được khái quát theo sơ đồ sau:

Sơ đồ 1.1 Sơ đồ tổ chức của công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt.

( Nguồn: Phòng nhân sự công ty CP thực phẩm Đức Việt)

1.4 Ngành nghề kinh doanh của doanh nghiệp.

Công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt hoạt động và kinh doanh các ngành nghề:

• Chế biến thịt gia súc, gia cầm

• Mua bán thực phẩm

• Sản xuất, chế biến thực phẩm

• Kinh doanh cửa hàng ăn uống

Khi cần thiết, đại hội đồng cổ đông công ty quyết định việc chuyển đổi hay mở rộng các

Khối Bán hàng GĐBH Ông Đào Việt Hưng Khối Bán hàng GĐBH Ông Đào Việt Hưng

ngành nghề kinh doanh của công ty phù hợp với quy định của pháp luật Công ty Chuyên sản xuất thực phẩm sạch, bổ dưỡng và an toàn; vừa ngon vừa lành Xúc xích hong khói các loại xúc xích beclin, vườn bia, Bock, Jambong, dọi xông khói, hàng cắt lát, chân giò ủ muối

2 Tình hình sử dụng lao động của doanh nghiệp.

2.1 Số lượng, chất lượng lao động của doanh nghiệp.

Hiện nay Công ty Cổ phần thực phẩm Đức Việt có 343 cán bộ công nhân viên Lực lượng lao động trẻ của công ty chiếm tỷ lệ cao gần 70% Đây là lực lượng lao động nhiệt tình, năng động, sáng tạo nhưng họ vẫn còn thiếu kinh nghiệm Do đó, để đạt được năng suất, hiệu quả lao động tối đa công ty đã

có chính sách đào tạo thêm nghiệp vụ cho các lao động trẻ để họ phát huy hết được khả năng của mình Ngoài ra, để nâng cao doanh thu và đẩy mạnh quá trình thu hồi nợ, công ty đã áp dụng những chế độ khen thưởng dưới nhiều hình thức, góp phần khuyến khích công nhân viên lao động, đồng thời giúp công nhân có thêm thu nhập ngoài lương cơ bản

2.2 Cơ cấu lao động của doanh nghiệp.

Trong quá trình tìm hiểu về cơ cấu lao động của công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt tác giả có số liệu thể hiện qua bảng sau:

Bảng 1.2 Cơ cấu lao động của công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt

( Nguồn: phòng nhân sự)

Qua bảng cơ cấu lao động trên ta nhận thấy rằng đội ngũ lao động của Đức Việt không đòi hỏi qúa cao

về trình độ mà phân phối phù hợp cho từng bộ phận nhằm khai thác tối đa năng lực đối với công việc

3.Quy mô vốn kinh doanh của doanh nghiệp.

***Tổng mức và cơ cấu vốn kinh doanh của doanh nghiệp.

Tổng mức và cơ cấu vốn kinh doanh của công ty cổ phần ĐứcViệt chủ yếu là vốn chủ sở hữu của các

cổ đông sáng lập ra Ngoài ra, công ty còn có những khoản nợ ngắn hạn và nợ dài hạn của các nhà phân phối và nợ ngân hàng hay các tổ chức tài chính Ta có bảng số liệu sau:

Bảng 1.3: Cơ cấu vốn chủ sở hữu và các khoản nợ phải trả của công ty.

Đơn vị: triệu đồng

Chỉ tiêu 2008 2009 2010 2009 / 2008 2010/2009

Mức tăng

tăng

%

Nợ phải trả 21.46

0 21.169 42.136 (291) (1,36) 20.968 99,05

Nợ ngắn hạn 20.31

7 19.682 36.511 (634) (3,12) 16.829 85,5

1 36.822 55.496 18.011 95,75 18.675 50,72

Vốn chủ sở hữu 18.81

1 36.844 54.924 18.034 95,87 18.080 49,07

Tổng nguồn vốn 40.27

( Nguồn: phòng tài chính – kế toán )

*Nhận xét:

Từ năm 2008-2010, tổng nguồn vốn của công ty biến động theo chiều hướng tốt (tăng trưởng từ 40.270 triệu năm 2008 lên đến 97.632 triệu năm 2010) Nguyên nhân chính là do từ khi chuyển đổi sang công ty cổ phần lượng vốn công ty huy động được đã tăng lên đáng kể phục vụ quá trình kinh doanh công ty

Trong đó, vốn chủ sở hữu cũng luôn đạt tốc độ tăng trưởng dương trong suốt thời kỳ

2008-2010 Điều này thể hiện khả năng tự chủ về tài chính của công ty đã tăng lên rất nhiều, từ đó có thêm nguồn vốn để đầu tư vào sản xuất kinh doanh

Như vậy, nhìn chung, tuy mới chuyển sang hình thức cổ phần không lâu, nhưng năng lực tài chính của công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt là khá ổn định, có tiềm năng để phát triển trong dài hạn

4 Kết quả hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp.

Giai đoạn 2008-2010 là giai đoạn khó khăn đối với nền kinh tế, cũng là những năm đầu tiên

mà Đức Việt chuyển đổi từ công ty TNHH sang hình thức công ty cổ phần Gặp nhiều thách thức và khó khăn, nhưng với mô hình quản lý hiệu quả, chiến lược sản xuất, tiêu thụ sản phẩm hợp lý và nỗ lực của ban quản trị cùng toàn thể cán bộ công nhân viên, Đức Việt đã dần thích nghi với thị trường

và đạt được những kết quả kinh doanh khả quan

Điều này được thể hiện qua bảng số liệu kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty 3 năm gần đây

Bảng 1.4 Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty giai đoạn 2008-2010

Đơn vị tính: Triệu đồng.

2 Các khoản giảm trừ 646,771 1.129,216 2.209,976

6 Doanh thu hoạt động tài chính 70,774 49,056 115,744

7 Chi phí tài chính 3.381,510 1.748,189 3.051,578

8 Chi phí bán hàng 3.259,962 7.811,161 17.596,379

9 Chi phí quản lý 4.248,399 6.376,205 8.895,897

10 Chi phí khác 429,913 64,543 72,204

11 Thu nhập khác 974 73,910 126,744

12 Lợi nhuận từ hoạt động KD 1.256,821 15.415,968 15.006,819

13 Lợi nhuận khác (428.939) 73,910 126,744

16 Lợi nhuận sau thuế 623,912 11.717,360 11.748,000

(Nguồn: Báo cáo kết quả kinh doanh-phòng kế toán )

Nhận xét bảng số liệu:

Thông qua bảng số liệu 1.4, có thể thấy rằng, kết quả kinh doanh của công ty đã có những thay đổi trong 3 năm

- Doanh thu của công ty trong 3 năm không ngừng tăng lên, năm sau cao hơn năm trước Ta nhận thấy rõ doanh thu năm 2009 tăng 33027,558 triệu đồng, ứng với 40% giá trị doanh thu so với năm 2008 còn năm 2010 tăng 80,93% so với năm 2009

- Lợi nhuận của công ty qua 3 năm cũng thấy có những biến chuyển tích cực, năm sau cao hơn năm trước Ta có thể thấy năm 2009 lợi nhuận sau thuế của công ty tăng 11093,448 triệu ứng với tăng trưởng gấp 18 lần so vơi năm trước 2008, có thể nói đây là bước tiến nhảy vọt của công ty trong quá trình kinh doanh kể từ khi tham gia thị trường Năm 2010 công ty vẫn giữ mức lợi nhuận

ổn định có tăng so với năm trước

Có được thành công trên là do công ty đã có những bước tiến đúng về chiến lược cũng như các công tác quản trị khác Công ty luôn tìm tòi phát triển thị trường mới cũng như trau dồi kiến thức cho đội ngũ nhân viên ngày càng tinh nhuệ.Với những bước tiến vững chắc trong quá khứ chắc chắn tương lai công ty sẽ ngày càng phát triển

II-PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ NHỮNG TỒN TẠI CHÍNH CẦN GIẢI QUYẾT TRONG CÁC LĨNH VỰC QUẢN TRỊ CHỦ YẾU CỦA DOANH NGHIỆP.

Trong quá trình thực tập ở công ty, để tiến hành phân tích những tồn tại tác giả đã sử dụng 2 nguồn dữ liệu chính đó là: Dữ liệu sơ cấp được tác giả đánh giá tổng hợp dựa trên 20 phiếu điều tra được phát từ ngày 15/2/2012 đến 18/2/2012, số phiếu thu lại là 20 phiếu (mẫu phiếu thu thập dữ liệu được đính kèm ở phụ lục báo cáo) Bên cạnh đó tác giả đã sử dụng các dữ liệu thứ cấp từ các báo cáo tổng hợp công ty, các tài liệu có sẵn của công ty được tổng hợp trong các báo cáo ở phòng nhân lực, phòng kinh doanh và phòng tài chính kế toán để thu thập các thông tin liên quan Tổng hợp từ cả kết quả dữ liệu sơ cấp và thứ cấp tác giả có những nhận xét về tồn tại chính trong công ty như sau:

1. Công tác quản trị chiến lược của công ty.

Hiện nay thị trường của Đức Việt đã được mở rộng nhưng vẫn còn chưa tương xứng với tiềm năng về sản phẩm và hệ thống phân phối Ngay tại thị trường được xác định là thị trường Hà Nội, kênh phân phối và các chiến lược tiếp thị vẫn chưa thu hút được nhóm khách hàng tiềm năng như

sinh viên, học sinh tại các trường học, khu vui chơi, nhà ăn của các khu Công nghiệp Đây được dự báo là nhóm khách hàng mục tiêu trong tương lai mà Đức Việt đang hướng tới

Để đạt được những thành quả như mong đợi công tác quản trị chiến lược được công ty cực kỳ chú trọng Có thể kể như Đức Việt đã có những chiến lược phát triển hệ thống phân phối sản phẩm phù hợp với tiềm lực của doanh nghiệp và những biến đổi của nền kinh tế, sự phát triển này chính là một đóng góp không nhỏ vào kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty

Qua nghiên cứu dữ liệu thứ cấp của công ty, tác giả nhận thấy Công ty Cổ phần thực phẩm Đức Việt là 1 trong những công ty hàng đầu cả nước về thực phẩm ăn nhanh mà chủ yếu mặt hàng chủ đạo của công ty là xúc xích Xúc xích Đức Việt đã nhanh chóng chiếm được 1 thị phần khá lớn

ở thị trường Hà Nội-Sài Gòn, dù vẫn biết thị trường đồ ăn nhanh vẫn còn khá mới mẻ tại Việt Nam nhưng với sự định hướng đúng của ban quản trị công ty cũng như nỗ lực của đội ngũ nhân viên công ty đang ngày càng lớn mạnh Công tác hoạch định chiến lược được thực hiện khá tốt, tầm nhìn

sứ mạng được xác định cụ thể là trở thành thương hiệu dẫn đầu về chất lượng thực phẩm ăn nhanh

của Việt Nam Tuy chiến lược vạch ra là khá rõ ràng nhưng quá trình thực hiện chiến lược lại chưa

hoàn thiện, thể hiện ở việc mục tiêu tăng trưởng trong năm 2010 Kết quả kinh doanh qua năm 2010 công ty đã không thu được như ý muốn, lợi nhuận có tăng nhưng không đáng kể Qua kết quả điều tra khảo sát dữ liệu sơ cấp về công tác quả trị chiến lược của công ty cho thấy:

+ Có 85% ý kiến cho rằng công tác quản trị chiến lược của Công ty đã được coi trọng + Xét về các giai đoạn của Quản trị chiến lược: ta có thể nhận thấy rõ ý kiến của những người tham gia điều tra qua biểu đồ sau:

Biểu đồ 2.1: Kết quả khảo sát giai đoạn quản trị chiến lược.

Đơn vị: %

(Nguồn: Tác giả)

Trong giai đoạn hoạch định chiến lược có 78,7% ý kiến cho rằng công tác hoạch định tốt, 18% khá

và 3,3% còn nhiều thiếu sót; trong giai đoạn thực thi chiến lược chỉ có 57% ý kiến cho rằng chiến lược được thực thi tốt, 28,6% khá và phần lớn là 14,4% cho rằng còn nhiều thiếu sót Tương tự kết quả khảo sát trên ta còn có:

+ Về các nhiệm vụ trong hoạch định chiến lược của Công ty thì đều được đánh giá tốt tới 85% cho các nhiệm vụ, 13% cho khá và 2% còn nhiều thiếu sót

+ Về các nhiệm vụ trong thực thi chiến lược của Công ty: Xây dựng các mục tiêu hàng năm được đánh giá với 65% tốt, 22,9% khá, và 12,1% còn nhiều thiếu sót; Xây dựng chính sách marketing và Xây dựng chính sách nhân lực được đánh giá như nhau với 76% tốt, 18.6% khá và có tới 5,4% cho rằng còn nhiều thiếu sót

+ Về các nhiệm vụ trong kiểm tra đánh giá chiến lược của Công ty: Xây dựng các tiêu chí đánh giá chiến lược được thực hiện tốt thông qua 76% ý kiến tốt và 24% ý kiến khá; Thực hiện đánh giá chiến lược theo định kỳ được đánh giá với 45% tốt, 42,9% khá và 12,1% còn nhiều thiếu sót; Điều chỉnh chiến lược khi cần thiết được đánh giá với 48,6% tốt, 38,6% ý kiến khá và 12,8% còn nhiều thiếu sót

Công ty đã đánh giá được tầm quan trọng của quản trị chiến lược đối với hoạt động sản xuất kinh doanh của mình Phần đông các nhân viên cùng ban lãnh đạo công ty đều đánh giá tốt về công tác chiến lược của công ty, đó có thể là do trong những năm gần đây công ty đang không ngừng lớn mạnh Tuy nhiên vẫn không tránh khỏi những thiếu sót, một bộ phận vẫn cho rằng vấn

đề còn vướng mắc ở đây vẫn là 1 chiến lược dài hơi có hiệu quả của công ty cho sự phát triển thị trường sản phẩm

Như vậy, thông qua 2 nguồn dữ liệu trên những tồn tại chủ yếu của công ty về quản trị chiến lược đó có thể là khâu thực thi chiến lược với vấn đề nằm ở chính sách thâm nhập thị trường và bán hàng nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường Vì vậy, công ty phải có những điều chỉnh hợp lí để chiến lược được thực hiện một các hiệu quả nhất

2. Công tác quản trị tác nghiệp của công ty.

Qua những dữ liệu sơ cấp thu được qua quá trình thực tập tại công ty cho thấy những vấn đề chính về quản trị tác nghiệp biểu đồ như:

Biểu đồ 2.2: Kết quả khảo sát công cụ quản trị tác nghiệp (%)

(Nguồn: Tác giả)

Ta có kết quả như sau:

+ Công tác quản trị mua hàng của công ty khá hiệu quả với 87% ý kiến đánh giá tốt, 13% khá và 0% cho rằng còn thiếu sót