Kỹ thuật nuôi lươn trên cạn

đây là cuốn sách có mọi kỹ năng mà tất cả mọi người đều cần có cho một năm thành công và hạnh phúc, chiến lược kinh doanh và tất cả các thứ khác, kể cả kinh doanh và cuộc sống . đây là người bạn có thể liên hệ để học được kỹ năng kinh doanh mà tất cả mọi người đều cần có cho một năm thành công và hạnh phúc, chiến lược kinh doanh và tất cả các thứ khác https:www.facebook.comtairichloc

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐH NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH KHOA THỦY SẢN - - ĐỀ TÀI KỸ THUẬT NUÔI LƯƠN ĐỒNG THƯƠNG PHẨM GVHD: NGUYỄN THỊ BẠCH MAI TP.HỒ CHÍ MINH, tháng 10/ 2014 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐH NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH KHOA THỦY SẢN - - ĐỀ TÀI KỸ THUẬT NUÔI LƯƠN ĐỒNG THƯƠNG PHẨM GVHD: NGUYỄN THỊ BẠCH MAI TP.HỒ CHÍ MINH, tháng 10/ 2014 MỤC LỤC Phần I: MỞ ĐẦU Phần II: NỘI DUNG CHƯƠNG 1: Giới thiệu 1.1 Đặc điểm khoa học 1.2 Đặc điểm giống lươn Việt Nam CHƯƠNG 2: Công tác giống 2.1 Giống tự nhiên 2.2 Giống nhân tạo CHƯƠNG 3: Công tác xây dựng ao nuôi 3.1 Bể nuôi lươn 3.2 Xây dựng ao nuôi 3.3 Bố trí ao nuôi CHƯƠNG 4: Thức ăn 4.1 Thức ăn 4.2 Cách cho ăn CHƯƠNG 5: Quản lý ao nuôi 5.1 Quản lý ao nuôi 5.2 Phòng trị bệnh CHƯƠNG 6: Công tác thu hoạt sau nuôi Phần III: KẾT LUẬN PHẦN I: MỞ ĐẦU Lươn loài vật thủy sản có giá trị kinh tế giá trị dinh dưỡng cao, nuôi lươn nghề bà quan tâm phát triển nhiều địa phương nước; trước nghề nuôi lươn chủ yếu phụ thuộc vào nguồn giống tự nhiên, thời gian qua nhờ vào tiến khoa học kỹ thuật công nghệ sản xuất lươn giống bán nhân tạo đời đánh dấu bước tiến quan trọng nghề nuôi thương phẩm loại thủy sản Khác với nhiều loại thủy sản khác, lươn đối tượng không đòi hỏi nhiều chi phí đầu tư xem mô hình xóa đói giảm nghèo tốt cho bà vùng nông thôn; đầu tư thấp, hiệu cao nuôi lươn nghề bà trọng phát triển Lươn loài thủy sản phổ biến nước ta Thịt lươn ngon, bổ thường coi ăn cao cấp Lượng đạm thịt lươn tới 18,37% Trong y học người ta nói rằng, thịt lươn có tác dụng an thần Máu lươn chữa bệnh cảm cúm, Các nhà sinh học coi lươn đối tượng nghiên cứu thú vị có trình biến thể thành đực – tượng hoi Từ lâu, lươn mặt hàng xuất đặc biệt mà Seaprodex (Tổng công ty thủy sản Việt Nam) giới thiệu Rất tiếc, ta chưa có đủ số lượng tối thiểu cho thị trường giới Lươn đông lạnh, lươn tẩm dầu hun khói, lươn tươi, mặt hàng hấp dẫn mà giới trông đợi Trước đây, tổ chức mua gom Ở phía Bắc, việc xuất lươn sống năm lên tới hàng trăm Ở phía Nam trước ngày giải phóng, năm Bạc Liêu thu 1000 tấn, Châu Đốc 2000 Tất lượng lươn thu bắt tự nhiên Việt Nam thức nhập WTO Đây hội lớn để mặt hàng thâm nhập vào thị trường giới Cùng với loài thủy đặc sản, chắn có thêm nhiều đơn hàng từ nhiều nước Chúng ta đưa sản lượng lúa gạo, cà phê, hồ tiêu, cao su, lên hàng nhất, nhì giới Vậy, lươn vươn lên vị trí cao hơn?! Chúng nghĩ rằng, tâm, đưa lươn lên thành loại thủy đặc sản hấp dẫn Tất nhiên, sản lượng công nghệ chế biến phải có bước chuyển biến Phải đầu tư kỹ thuật vốn đầu tư đẩy mạnh việc nuôi lươn miền lên đỉnh cao Hy vọng, tới lúc giới biết tới mặt hàng lươn hấp dẫn Việt Nam với ngưỡng mộ mong muốn, PHẦN II: NỘI DUNG CHƯƠNG 1:GIỚI THIỆU 1.1 Đặc điểm khoa học Lươn (danh pháp hai phần: Monopterus albus) loài cá thuộc Họ Lươn (Synbranchidae) - Đặc điểm Chiều dài thân trung bình khoảng 25– 40 cm, có cá thể dài tới m Thân hình trụ, da trần không vảy, thiếu vây chẵn, vây lưng nối liền với vây đuôi, vây hậu môn Các vây gai, mang thoái hóa thành lỗ phía đầu Đuôi vót nhọn Lưng màu nâu, bụng màu trắng hay nâu nhạt Miệng lớn, kéo dài được, hai hàm có nhỏ để ăn cá, giun, giáp xác động vật thủy sinh nhỏ khác vào ban đêm Hai mắt nhỏ Giống loài khác Lươn, chúng hô hấp nhờ màng khoang bụng ruột, bong bóng - Vòng đời M albus lưỡng tính Tất non Khi chúng trưởng thành, số biến thành đực Con đực có khả chuyển đổi giới tính, cho phép chúng bổ sung quần thể thấp Sự thay đổi giới tính thể đến năm Sinh sản xảy suốt năm Trứng đẻ tổ bong bóng nằm vùng nước nông Các tổ bong bóng bề mặt nước không gắn liền với thảm thực vật thủy sinh Con đẻ tới 1.000 trứng lần sinh sản Đặc điểm quan trọng xem xét kiểm soát loài xâm lấn - Phân bố M albus loài địa Trung Nam Mỹ, châu Phi, Australia từ Ấn Độ tới miền đông châu Á Tại Hoa Kỳ, người ta thông báo có khu vực Hawaii, Florida Georgia Mặc dù sống sót nhiệt độ điểm đóng băng nước (0 °C) hay vài tháng mà nhiều nước nước lợ/mặn; nói chung tìm thấy tầng đáy khu vực nước ấm áp, chẳng hạn ao nhiều bùn, đầm lầy, kên mương ruộng lúa 1.2 Đặc điểm giống lươn Việt Nam a Đặc điểm phân loại Ở nước ta, lươn có số loài Giữa hai miền Nam, Bắc có loài khác Ở phía Bắc, có loài (Monopterus albus) Loài nhỏ có trọng lượng từ 0,2 – 0,4kg/con Ở phía Nam, có phổ biến loài lươn đồng (Fluta alba) Khác với lươn phía Bắc, loài có nặng tới 1500g Ở đồng sông Cửu Long, bà thường đánh lươn lớn vào mùa nước Cũng cần lưu ý, miền Nam có lịch đồng (Macrotrema caliguns) Một số quan thông tin lại lẫn lộn lươn với cá chình Nguyên nhân nhầm lẫn vì, tiếng Anh, lươn cá chình gọi “eel” Khi biên dịch, không để ý ta dễ lẫn lươn với cá chình b Đặc điểm sinh trưởng Ở lươn, có trình kỳ lạ, việc biến lươn đực thành lươn Chúng ta biết rằng, lúc đẻ ra, toàn lươn lươn Những lươn có độ dài 26cm lươn Tới năm thứ hai, lươn có độ dài từ 44 – 48 cm thấy số đực tương đương Thế còn, xem xét lươn có độ dài thể từ 54cm trở lên, thấy, chúng toàn lươn đực Ở có trình biến lươn thành lươn đực Lúc đầu lươn có buồng trứng Những lươn dài 26cm, thấy đac có nhiều trứng thành thục đẻ Nhưng xem xét lươn có độ dài thể từ 36 – 46cm, thấy có nhiều trạng thái lưỡng tính: tuyến sinh dục chúng có tinh sào (ở đực) buồng trứng (ở cái) Rõ ràng, giai đoạn này, quan sinh dục đực “mọc” thêm Nó xuất hoàn thiện Trong lúc đó, buồng trứng sau hoàn thành nhiệm vụ sinh sản tiêu biến Tinh sào ngày lớn Tới thể lươn dài từ 54cm trở lên thấy chúng hoàn toàn trở thành lươn đực thực thụ (buồng trứng tiêu giảm hết tinh sào) Khi lươn nở từ trứng, chúng đeo bụng bọc noãn hoàng lớn Lươn sống nhờ vào nguồn dinh dưỡng Chúng hoạt động nằm bám vào rễ thủy sinh rễ bèo tây Thỉng thoảng quậy nhẹ nhàng đôi chút Tới ngày thứ 8, thể có nhiều biến đổi: vây ngực tiêu biến dần (và dấu vết chấm nhỏ sót lại); bọc noãn hoàn bé dần thu thành 1dải nhỏ nằm bụng lươn; mạch máu bao quanh noãn hoàn vây ngực thu nhỏ lại dần Khoảng – ngày sau, thấy noãn hoàng tiêu biến hết Trên thân lươn xuất nhiều nhiễm sắc tố đen mạch máu không thấy rõ Lúc này, lươn khỏe hơn, thân dài mang dáng dấp lươn thực thụ Toàn trình kéo dài khoảng 10 ngày Sau đó, lươn bắt đầu kiếm ăn lớn nhanh Trong năm đầu đạt tới 35cm Lươn tăng trọng mạnh vào năm thứ trở Các sở nuôi cho biết, cung cấp thức ăn thường xuyên tốc độ lớn lươn tăng mạnh nhiều Như nêu trên, lươn phía Bắc nặng tối đa khoảng từ 0,2 – 0,4kg dài tới 62cm Trong lúc đó, lươn phía Nam có dài tới 69cm nặng tới 1,5kg Ở vừa có tính di truyền giống, vừa có tác động môi trường Khí hậu nóng ấm phía Nam giúp cho lươn hoạt động quanh năm Trong lúc đó, lươn phía Bắc có thời kỳ dài phải ngủ đông c Đặc điểm sinh sản Chỉ 1năm lươn thành thục Lươn phía Bắc đẻ sớm lươn phía Nam Khoảng cuối tháng 3, đầu tháng 4, hoa gạo miền Bắc nở bắt đầu mùa đẻ lươn Nó đẻ lai rai đến tận tháng 8, tháng Cá biệt có tới tháng 11 đẻ Còn lươn phía Nam bắt đầu đẻ vào tháng 4, tháng Chúng ta quan sát thấy, lươn sống đồng ruộng thường đẻ sớm lươn sống đầm, hồ, ao Khu vực có nhiều thức ăn lươn đẻ sớm Trứng lươn nhiều Con lớn mang nhiều trứng Số lượng trứng di động từ vài trăm trứng tới nghìn trứng Ngay buồng trứng có kích cỡ trứng khác Lươn đẻ làm nhiều lần, lần khoảng 50 trứng Cũng có đẻ với số lượng lớn Lươn đẻ trứng cửa hang Vì vậy, tới mùa đẻ tích cực đào củng cố hang Lươn thường tìm bờ ruộng, bờ ao ven mương máng có đất sét pha đất thịt để làm tổ Đôi khi, chọn mô đất cao ruộng Chúng thấy nhiều mộ mà bà để ruộng thường có tổ lươn xung quanh Việc đào hang lươn đực đảm nhận Nó thăm dò kỹ khu vực sinh sống để chọn chỗ làm hang Trước mùa đẻ, ta thường thấy lươn đực lượn đi, lượn lại quanh bờ nhiều lần (trong lúc, lươn kiếm ăn khắp nơi) Thậm chí, bò lên bờ để tìm hiểu vùng đất Sau quan sát kỹ, lươn đực dùng đuôi ngoáy vào bờ đất để đào hang Công việc diễn nhiều ngày Nó đào sâu vào lòng đất chếch xuống phía Cửa hang thường cách mép nước – 5cm Được đoạn khoảng 15 – 20cm, làm hang phình to Có lẽ, “phòng hạnh phúc” chúng Nó tiếp tục đào đường vòng xuống thông với đáy bùn Đó lối thoát hiểm Ngoài ra, có hang phát thấy có đường thông lên mặt đất Phải chăng, đường thông khí (Chúng làm thí nghiệm nuôi lươn bể rộng 8m2 dành 2m để đắp ụ đất lên cao mặt nước 60cm Tới thu hoạch bửa đất ra, ụ đất có tới 21 ổ lươn to ổ chuột Lươn chui vào ổ đó.Cấu trúc ổ lươn miêu tả trên) Lươn đực làm xong hang mời lươn vào Tới mùa sinh sản, lươn đực phun đầy bọt (thực tế tinh trùng) lươn đẻ trứng lên Lúc đầu, đám bọt có màu trắng, kích cỡ lớn bọt cá rô cờ (Macropodus chinensis) Tới trứng nở, đám bọt ngả sang màu vàng Những người bắt lương thường coi đám bọt biểu rõ rệt hang lươn Tới mùa sinh sản, lươn Nó thường nằm hang lượn lờ quanh hang để giữ trứng Nếu có vật lạ thò vào ổ đẻ lươn lao cắn Chúng bảo vệ nòi giống Thậm chí, có tiếng động mạnh, nuốt đám trứng vào bụng Với thời tiết nắng ấm, có gió đông nam nhiệt độ khoảng 24 – 260, đặc biệt sau trận mưa rào, lươn thường đẻ rộ Nó đẻ vào sáng sớm Lúc lươn đực làm nhiệm vụ canh gác cho tổ đẻ Ta thường thấy lượn lờ quanh bờ ao nằm im chỗ khuất để canh chừng kẻ thù Sau đẻ chừng – 10 ngày trứng nở Lươn sinh dài tối đa 2cm nhỏ sợi Lúc chưa biết bơi Chúng buông xuống đáy ao nằm chết Ít ngày sau, bắt đầu bơi để kiếm ăn CHƯƠNG 2: CÔNG TÁC GIỐNG NUÔI TẠI VIỆT NAM • •    Lươn có hai nguồn giống: giống tự nhiên giống nhân tạo Lươn có ba giống: Vàng xám phát triển tốt Vàng xanh phát triển bình thường Xám tro phát triển 2.1 Giống tự nhiên( lươn đồng) Chọn lươn tự nhiên Ta chọn lươn thiên nhiên có độ lớn 10c/kg 40c/kg khỏe mạnh(thường mua môi lái quen,uy tín) không sử dụng lươn xuyên điện bãy mồi thức ăn có độc.Số lượng đưa vào dưỡng 10 ngày ổn định không chết,số lươn hao hụt chết khoảng 50%60% Quá trình thần dưỡng thường 1,5-2 tháng để quen với điều kiện nuôi,hạn chế thức ăn.(khi thấy hết hao hụt bắt đầu cho ăn) 2.2 Chọn lươn nhân tạo:  Lấy trứng, lươn ương nuôi: Hàng năm đến mùa lươn đẻ, nhìn kỹ mép bờ, bờ ao, bờ mương thấy khe hở có khối bọt trắng, đối diện lỗ hút (thường ruộng lúa, nơi lươn đực gác bảo vệ), để phát lươn Dùng vợt xúc lươn đem thả vào khay men, chậu nhựa, cho ăn lòng đỏ trứng luộc chín giun đỏ Ở miền Nam nước ta vào đầu mùa mưa nước sông Cửu Long đổ về, lươn thường nằm đám cỏ, bèo tây trôi theo dọc dòng sông hồ, đầm, kênh dùng vợt, rổ, xúc nuôi  Vớt trứng ấp: Từ khối bọt trắng biểu lỗ đẻ lươn, dùng gáo, vợt có mắt lưới dầy để vớt ổ trứng cho vào thùng có sẵn nước đưa bể ấp Khi nhiệt độ nước 25-30oC, sau tuần trứng nở thành lươn con, vớt lươn ương ao, thức ăn giun, dòi, ốc băm nhỏ Nếu chăm sóc tốt, nuôi đến cuối năm đạt cỡ 20 g/con  Nuôi lươn cho đẻ bể xây: Cần tạo điều kiện môi trường sống lươn gần với điều kiện sinh sản thiên nhiên Xây bể gạch trát xi măng  Chọn lươn đực (bố mẹ): Có thể chọn từ lươn nuôi hay lươn mua chợ (phải lựa khỏe, không bị xây xát), lươn cỡ dài 25 -30 cm nặng 100-200 g có bụng trứng to, ấn nhẹ thấy mềm, lỗ sinh dục đỏ, da mỏng Con đực chọn cỡ 150-250 g, ấn nhẹ tay thấy tinh dịch màu suốt chảy Đuôi đực thường dài cái, đầu thon mõm nhọn, hay hoạt động mạnh  Cho lươn đẻ: Cho lươn đẻ vào tháng 4-5 nhiệt độ nước 23-27oC, dùng loại thuốc LRH-A, HCG não thùy cá chép để kích thích lươn đẻ Tốt dùng LRHA tiêm lần, lươn cỡ 50-250 g, tiêm 10-30 (g/1 Dùng khăn mềm lau giữ cho lươn khỏi cựa, tiêm vào xoang ngực, mũi kim sâu không 0,5 cm, dung dịch thuốc tiêm không ml/con Sau tiêm cho lươn 24 giờ, tiêm cho lươn đực, lượng tiêm 10- 20 Sau tiêm xong thả lươn vào bể giai chứa để theo dõi, nước bể không sâu khoảng 20-30 cm vừa, ngày thay nước lần Ở nhiệt độ nước 25oC sau tiêm 40 giờ, lưu ý phải kiểm tra liên tục lần thời gian hiệu ứng lươn khác nhau, nên phải kiểm tra tới thứ 75 (sau tiêm) kết thúc Cách kiểm tra: Bắt lươn khẽ ấn bụng trứng, có trứng rời bố trí thụ tinh nhân tạo  Thụ tinh nhân tạo: Bắt lươn rụng trứng lau bụng ép nhẹ cho trứng chảy dụng cụ chứa trứng (bô hay đĩa sứ), tắc dùng kéo rạch lỗ sinh dục 0,5 -1 cm để ép trứng chảy ra, ép 3-5 lần thấy hết trứng Lấy trứng xong cho tinh dịch vào thụ tinh cách mổ lươn đực lấy phần tinh sào, soi vào kính hiển vi (độ phóng đại 400 lần) thấy tinh trùng hoạt động bình thường lấy buồng sẹ (tinh sào) cắt vụn bỏ vào đĩa chứa trứng, nhẹ tay khuấy (1 đực dùng 2-3 cái), sau dùng 200 ml nước muối sinh lý cho vào, sau phút cho nước vào rửa hết tạp chất đưa trứng vào ấp  Ấp trứng lươn: Dụng cụ ấp đĩa sứ, bô con, giai chứa, bể kính v.v Kích cỡ dụng cụ ấp tùy số lượng trứng nhiều hay Rải trứng đáy dụng cụ ấp, dùng nước sạch, sâu 10 cm, cần thường xuyên thay nước Không để nhiệt độ ấp nhiệt độ nước chênh 5oC Nếu khống chế nhiệt độ ấp ổn định khoảng 24oC, thời gian nở khoảng 240-280 giờ, tỉ lệ nở 80 -95%, lươn bột sau nở 24 có chiều dài thân 16-21 mm, sau 72 dài 19 mm, sau 120 dài 22-30 mm, sau 144 dài 23-33 mm Trong thời gian lươn bột sống nhờ dinh dưỡng noãn hoàng, cựa bơi nước chìm xuống đáy nằm nghỉ Hết giai đoạn lươn bột chúng bơi nhanh nước bắt đầu tìm mồi giun đỏ để ăn 10  Ương lươn giống: Ương bể xi măng loại nhỏ, sâu 30-40 cm, mặt bể cao đáy bể 20 cm, đề phòng nước tràn lươn Bể ương có chỗ cho nước vào lỗ nước ra, có lưới cước bịt không cho lươn chui qua Diện tích bể ương: 1-2 m2, lớn không 10 m2 Đáy bể cho lớp đất dày cm, bón lót phân lợn, phân bò 0,5-1 kg/m2, cho ngập nước 10-20 cm, cấy giống giun vào đáy bể Đưa lươn bột nở 5-7 ngày (đã hết noãn hoàng) vào ương  Mật độ ương: 100-200 con/m2 Thức ăn nuôi vài ngày đầu tốt ăn giun con, động vật phù du, tăng dần thịt cá xay nhuyễn Không thả lẫn to với nhỏ chúng dễ ăn thịt lẫn Hàng ngày cần ý thay nước Sau ương tháng lươn dài trung bình cm, đến vụ ương thu khoảng 100 con/m2, lươn giống có chiều dài bình quân 15 cm nặng g Mật độ ương: 150-200 con/m2 Cho ăn giun đất, dòi, cám, cơm, rau Ngày cho ăn hai lần Số lượng thức ăn 8-10% tổng trọng lượng lươn, sau tháng dài 50-55 mm, nuôi tiếp bể khác Mật độ 100-120 con/m2 cho ăn giun, dòi, động vật khác -3% thức ăn chế biến Năm đầu lươn dài 15-25 cm, nặng 5-10 g/con, cá biệt có nặng 10-15 g/con 11 CHƯƠNG 3: CÔNG TÁC XÂY DỰNG AO NUÔI LƯƠN THƯƠNG PHẨM 3.1 Bể nuôi lươn Bể nuôi lươn phải phù hợp với điều kiện sống tự nhiên lươn, đảm bảo độ cao để lươn không vượt qua được, không nên xây bể rộng Chiều dài bể nuôi từ - m Chọn nơi dễ lấy nước vào thoát nước Bể xây chìm mặt đất từ 20 - 40 cm, đáy đổ lớp bùn nhuyễn, khoảng 20 - 40 cm, lớp nước 10 - 20 cm Trong bể , bố trí nơi cố định làm chỗ cho lươn ăn, để tiện việc vệ sinh Bể nuôi lươn làm mái che thoáng, giàn leo phía trên, thả bèo tây chiếm 1/2 diện tích mặt nước Đáy ao đất sét trộn với cát vôi Cách đáy ao khoảng 40 cm có lỗ cống thoát nước hình tròn, miệng cống có thiết bị chắn cho lươn không trốn Bể xây cao - 1,5 m Đáy cho lớp đất giàu mùn, dày 20 - 30 cm, thả thêm rong làm tổ cho lươn Thành bể cao mặt nước 30 cm Mép tường có gờ để chống lươn tuồn 3.2 3.2 3.2 3.2 3.2 3.2 3.2 3.2 3.2 3.2 Xây dựng ao nuôi Nên chọn nơi có địa cao, hướng phía mặt trời, tránh gió bão, nguồn nước phong phú, chất nước tốt, có độ chênh định để tháo nước Hình dáng kích thước bể tuỳ theo quy mô nuôi mà định, bể nhỏ vài m2, nhìn chung từ 10 - 30m2 thích hợp, bể bể xi măng được, cần nắm vững nguyên tắc để đề phòng không cho lươn bò đi, cấp thoát nước thuận tiện Có thể thiết kế theo kiểu bể nuôi lươn sau : 12 a/ Ao nuôi lươn bể lót bạt Chọn nơi đất cứng, đào sâu xuống 20 - 40cm, lấy đất đào ao đắp bờ cao 40 - 60 cm, rộng 1m Bể nuôi có chiều cao khoảng 1m; bờ phải nện chặt tầng lớp một, đáy ao sau đào xong phải nện lót chặt Ở Đồng sông Cửu Long, bể nuôi lươn có diện tích từ 10 - 50 m2 Xung quanh bờ đáy ao dùng ni-lon để lót bờ ao xây cao có gờ lưới giăng để tránh lươn vượt bò có điều kiện thuận lợi Nơi nuôi lươn phải có điều kiện thay nước thuận lợi cần tạo nơi cho lươn trú ẩn gần giống quang cảnh tự nhiên Đáy bể phủ lớp đất thịt pha sét (đất ruộng canh tác) Lớp đất chiếm từ 1/3 - 1/2 diện tích bể, bề cao lớp đất từ 0,5 - 0,8m Mực nước bể nuôi từ 20 – 30cm Mức nước sâu ảnh hưởng đến sức tăng trưởng lươn Trong ao thả lục bình, rau mác, rau dừa cỏ tạo điều kiện sinh thái giống tự nhiên làm nơi trú ẩn cho lươn; xung quanh ao có bóng râm, có giàn lưới để che mát giảm bớt nhiệt độ nước ao hạn chế rụng vào bể nuôi b/ Nuôi lươn bể xi măng Ao xi măng: Bờ ao xây gạch đá trát xi măng, đáy ao trát đất sét trộn cát vôi Cách đáy ao khoảng 40 cm có lỗ cống thoát nước hình tròn, miệng cống có thiết bị chắn không cho lươn trốn đi, ao xây xong lót đáy lớp bùn mỏn 20 - 30cm, bùn nhão với cỏ thành lớp hữu bón đáy ao tạo điều kiện cho lươn đào hang làm ổ, sau lấy nước vào, mức nước sâu - 15cm, bờ ao cao mực nước 30 cm Có thể tận dụng bể chứa nước, chuồng heo sau sửa chữa lại để nuôi lươn Nếu xây bể nuôi nên xây nửa nổi, nửa chìm với chiều cao khoảng 1m với diện tích từ - 20 m2 Bể có dạng hình chữ nhật chiều rộng - 4m để dễ dàng chăm sóc Tốt 13 nên chia bể thành ngăn: Ngăn cho lươn sinh sống (A) lớn nhất, ngăn thứ hai (B) nhỏ cho lươn đẻ cho ăn ngăn thứ ba (C) dùng để thu hoạch Hình thức nuôi lươn bể xi măng + Ngăn A có phủ lớp bùn non thân chuối ao nuôi cách đáy bể 30 cm có lổ thoát nước Xếp gạch đáy ngăn thành nhiều ngách Ngăn B xây vách gạch hình mắt cáo cho lươn chui vào quanh bên có đắp đất sét đất thịt thành bờ rộng 0,5 m để lươn làm tổ đẻ Ngăn C kín thông với ngăn B ống có đường kính 20 cm có lổ thoát nước có lưới chắn dạng chảy tràn phòng mưa to nước đầy, lươn thoát 3.3 Bố trí bể nuôi (hình thức nuôi có bùn) Bố trí 1cù lao đất sét pha thịt (đất ruộng canh tác) cao khoảng 0,6 - 0,8m tạo môi trường cho lươn đào hang trú ẩn; diện tích cù lao đất chiếm từ 1/2 - 2/3 diện tích đáy bể Trên mặt cù lao trông cỏ thủy sinh cỏ , rau mác, lục bình, khoai môn nước…tạo cảnh quan thiên nhiên thích hợp cho lươn Đổ lớp bùn đáy cao khoảng 0,3 - 0,4 m, nên độn thêm rơm, chuối mục để tạo môi trường trú ẩn cho lươn Có thể dùng dây nilon bó thành chùm, vùi vào lớp bùn tạo điều kiện thích hợp cho lươn trú ẩn Lớp bùn đất không chứa mảnh vụn bén nhọn Lươn không ưa ánh sáng, nên bố trí bể nuôi phải có mái che làm giàn trồng leo tránh thay đổi môi trường cách đột ngột Giữ mức nước cao khoảng 0,2- 0,3m, phía có ống thoát nước có bịt lưới để nước thoát tránh lươn bò nước dâng lên tràn bể Khi mức nước sâu quá, lươn vận động nhiều, tiêu tốn nhiều lượng thể làm lươn chậm lớn Bố trí vài bóng đèn nhỏ cách mặt nước 30 - 40 cm thu hút côn trùng rớt mặt nước làm thức ăn bổ dưỡng cho lươn bảo vệ bể nuôi 14 Vào lúc trời mưa, lươn thường tìm đường thoát đi, nên bao lưới quanh bể nuôi hạn chế lươn bò trốn Ngoài phải phòng địch hại mèo, chuột, chim 15 CHƯƠNG 4: THỨC ĂN CHO LƯƠN THƯƠNG PHẨM 4.1 Thức ăn  Nên áp dụng phương pháp thích ứng với địa phương Nếu khe nước, lạch nước, bắt giun, côn trùng sẵn có, vùng núi đồi bắt giun Nơi nuôi tằm cho lươn ăn nhộng tằm Vùng có hồ cho ăn cá Ở gần nhà máy chế biến thực phẩm mua nội tạng động vật vứt bỏ làm thức ăn Khi thiếu thức ăn cho lươn ăn thức ăn cơm, mì sợi…, tốc độ sinh trưởng lươn chậm Cần ý không cho lươn ăn thức ăn mục nát biến chất lươn dễ mắc bệnh chết  Thức ăn cho ăn hàng ngày phải 5-7% thể trọng lươn Thức ăn nhiều, lươn tham ăn bị chết, ảnh hưởng đến sinh trưởng  Căn vào đặc điểm ăn đêm lươn, thời gian cho ăn thường từ 6-7h tối, ngày vớt thức ăn thừa lần để tránh thức ăn rữa nát làm ô nhiễm nước  Ở giai đoạn lươn giống cần làm tốt việc hoá thức ăn Mấy ngày đầu thả không cho lươn ăn, sau cho cho ăn giun thức ăn khác Hình thành tập tính ăn thức ăn hỗn hợp cho lươn giống Nếu cho ăn loại mồi thời gian dài sau tính ăn lươn khó cải biến, lợi cho việc nuôi  Sau cho ăn khoảng 2–3 giờ, nên kiểm tra sàn ăn xem thức ăn thừa hay thiếu nhằm điều chỉnh lượng cho ăn lần tiếp theo, tránh thức ăn thừa gây lãng phí ô nhiễm Thay 100% lượng nước bể nuôi lần/ngày vào buổi sáng Định kỳ ngày/lần trộn thêm Vitamin C men tiêu hóa vào thức ăn với liều lượng 1% lượng thức ăn để tăng sức đề kháng phòng bệnh cho lươn  Thức ăn cho lươn có nguồn gốc từ động vật tép, cá tạp, ốc bươu vàng, giun đất, phế phẩm lò mổ, thịt trai hến cắt nhỏ lớn nhanh so với thức ăn có nguồn gốc từ thực vật.Hệ số thức ăn:7-8/1 giun đất, 10/1 thịt trai hến Tuy nhiên để giảm bớt chi phí chủ động nguồn thức ăn phối chế thức ăn cho lươn với tỉ lệ đạm động vật thực vật 7: : Thức ăn đạm động vật nên băm nhỏ hay xay nhuyễn, để sống nấu chín Phần đạm thực vật cần nấu chín, để nguội Sau trộn phần với nhau, trộn thêm bột gòn để tạo độ dính cho thức ăn, đồng thời bổ sung thêm vitamin, men tiêu hóa như: Vitalec, Mita Glucan, Mita Aquazyme, …để chống stress, tăng cường sức đề kháng cho lươn, giúp lươn tăng trọng tốt   Thức ăn lươn thường thức ăn tươi (cá tạp nước biển, ốc, hến, vẹm…), kết hợp với thức ăn viên công nghiệp có hàm lượng đạm cao (> 30% đạm) cám đậm đặc Tỷ lệ phối hợp sau: 10 kg thức ăn tươi sống + kg thức ăn viên công nghiệp + kg cám đậm đặc + 0,2 kg chất kết dính (bột gòn)  Không cho lươn nhiều ăn thức ăn ươn thối 4.2 Cách cho ăn Sau thả giống, không nên cho lươn ăn liền mà để chúng thích nghi với môi trường đến ngày, sau rút cạn nước cấp nước vào bắt đầu cho ăn Thời gian nuôi thích hợp từ tháng – 12, lươn ăn mạnh phát triển tốt vào tháng - 10 Trong trình chăm sóc, cho lươn ăn phải nắm vững nguyên tắc “4 định” (định chất, định lượng, định thời gian, định vị trí) để điều chỉnh lượng thức ăn cách hợp lý Ðịnh chất thức ăn phải tươi sống, tuyệt đối không cho ăn thức ăn củ ôi thiêu Ðịnh lượng vừa đủ no, không để thức ăn thừa.(lươn tham ăn dễ bị bội thực) Trong phạm vi nhiệt độ thích hợp, nhiệt độ cao cho ăn số lượng nhiều hơn, lúc đầu cho ăn khoảng - 2% sau 13-17 ngày phần tăng dần lên - 8% trọng lượng lươn Ðịnh thời gian tức từ 15 - 17h chiều, sau lươn quen cho ăn sớm dần tập thành cho ăn ban ngày vào lúc sáng sớm trước lúc mặt trời mọc với lượng thức ăn Ðịnh vị chỗ cho ăn phải cố định, sàn cho ăn gỗ tre, sàn làm lưới rây rổ thưa.Thức ăn nên để sàn, đầu có dây treo thả xuống gần sát đáy ao/bể cho lươn đến ăn Phải để đủ thức ăn đêm để lươn ăn từ từ, sáng hôm sau kéo sàn lên bỏ lượng thức ăn dư thừa Nếu trời nắng nóng hay mưa kéo dài giảm lượng thức ăn ngừng cho ăn nắng nóng, mưa nhiều lươn tổ nhiều kiếm ăn Đặc biệt phải thường xuyên kiểm tra nhiệt độ nước (dùng nhiệt kế), nhiệt độ 20-22 C lớn 30oC nên ngừng cho ăn o Trong trình nuôi nên cho ăn loại thức ăn, bắt buộc phải thay đổi thức ăn khác không nên thay thay đổi thức ăn đột ngột mà phải thay đổi từ từ để lươn tập quen dần với mùi vị thức ăn Lươn nuôi cần phải trải qua trình hóa để quen với thức ăn Giai đoạn từ - 10 ngày đầu cho lươn ăn giun đất vào buổi tối Sau đó, từ từ tập cho lươn ăn sớm hơn, lươn ăn mạnh, cho ăn hai lần/ngày Thức ăn cho lươn chủ yếu loại cá đồng, ốc bươu vàng, cua cá biển mua xay cho ăn Trong trình chăm sóc, cho lươn ăn, cần phải nắm vững nguyên tắc “4 định”: (định chất, định lượng, định thời gian, định vị trí) để điều chỉnh thức ăn cho hợp lý Không nên cho lươn ăn thức ăn bị hôi thối, thức ăn dư bồn từ - nên vớt bỏ ngoài, để lâu ảnh hưởng đến môi trường nước Khi lươn trưởng thành, trung bình ngày cho lươn ăn lần Lươn thả vào ngày cho thay nước lần, khoảng tháng, ngày thay nước, hàm lượng oxy mg/lít Lươn kỵ nước bẩn CHƯƠNG 5: QUẢN LÝ AO NUÔI LƯƠN THƯƠNG PHẨM 5.1 Quản lý ao nuôi lươn Phòng chất nước bị ô nhiễm: Ao nuôi lươn yêu cầu nước béo, lưu thông, sạch, hàm lượng O2 2mg/l Do bể nuôi lươn nông có 10 - 15cm mà thức ăn lại giàu đạm nên nước dễ bị nhiễm bẩn ảnh hưởng đến tính bắt mồi sinh trưởng lươn Khi nước bẩn nửa thân trước lươn thẳng đứng nước, đầu nhô lên mặt nước để thở, gọi tượng "đánh xuân" Khi có tượng phải nhanh chóng thay nước vào Ðể phòng tránh chất nước nhiễm bẩn từ - ngày thay nước lần Mùa hè nhiệt độ cao thời gian thay nước ngắn hơn, thường xuyên vớt bỏ thức ăn thừa, rác bẩn Phòng nhiệt độ cao thấp: Mùa hè nắng nóng phải che làm dàn cho mát thả nuôi ao rong bèo, thường xuyên thay nước Mùa đông rét che chắn gió mùa đông bắc Khi nhiệt độ 100C tháo cạn nước bể, giữ lại đồng thời phủ lên lớp rơm hay cỏ giữ nhiệt độ lươn qua đông an toàn Phòng lươn bò trốn: Lươn hay bò trốn nơi khác lúc trời mưa liên tục, nước dâng lên, lươn theo đáy mà bò ngoài, chỗ cống bị thủng lươn theo bò đi, đáy thánh bị nứt nẻ lươn chui Vì vậy, phải thường xuyên kiểm tra phát có khe hở phải kịp thời sửa chữa Giữ mức nước ao bể thường 20cm thời gian nắng nóng dân cao nước đến 30 40cm, tuần lễ thay nước lần, ý loại bỏ rác bẩn thức ăn thừa đề phòng nước bị thối bẩn Có thể thả bèo, trồng khoai nước để làm nước chỗ trú ẩn cho lươn tạo môi trường sinh thái tốt cho lươn sinh sống 5.2 Phòng trị bệnh cho lươn a Phòng bệnh Để đảm bảo cho đàn lươn phát triển tốt, khâu phải chọn lọc giống khỏe mạnh Vấn đề quan trọng thứ hai nguồn nước Nước để nuôi lươn phải sạch, không bị ô nhiễm, không thiếu oxy, không nóng hay lạnh, không nhiễm mặn, độ chua vừa phải Nước phải thay tháo thường xuyên để lươn sống môi trường Thức ăn cho lươn phải đảm bảo số lượng chất lượng Không để lươn bị đói, dễ sinh bệnh Phải thường xuyên theo dõi, quan sát đàn lươn Cần phát sớm cá thể bị bệnh để kịp thời điều trị Làm tốt công tác chống nóng chống rét cho lươn Tạo môi trường thích hợp để đàn lươn sinh sôi phát triển b Một số bệnh thường gặp lươn * Bệnh sốt lươn: Nó bị bệnh sốc với môi trường Khi môi trường bẩn, lươn bị cân sinh lý, thể tiết nhiều dịch nhầy Lúc này, vi sinh vật gây hại bùng phát hết lên Lươn thành búi làm cho nhiệt độ tầng tăng cao, đầu lươn sưng phồng to Lúc lươn dễ bị chết Cách phòng trị phải giữ cho môi trường nuôi chúng Ta nên giảm bớt mật độ nuôi tiến hành việc thay nước Phải lưu ý giữ cho nồng độ oxy luôn đảm bảo Ta dùng sunphat đồng (CuSO4) để xử lý nước với nồng độ 0,7g/m3.Cần loại bỏ bị bệnh nặng khỏi chỗ nuôi * Bệnh nát đuôi: Ta quan sát thấy lươn có đuôi bị sây sát, dập nát, tụ huyết, nhiễm trùng nặng Có tuột thịt để lòi xương sống Đó bệnh nát đuôi Nguyên nhân dẫn đến bệnh có lẽ lươn bị thương bị khác cắn, chỗ vết thương bị vi khuẩn xâm nhập (mà chủ yếu nguồn nước bị nhiễm bẩn) Bệnh dễ lan rộng, gây chết hàng loạt Cách điều trị chủ yếu sát trùng Ta cho lươn tắm dung dịch thuốc tím (0,5g/m ) vòng 5phút Chỗ nuôi sau rút cạn nước ta rắc bột Furazolidone Nếu được, nên trộn thêm Sunphamit vào thức ăn lươn để góp phần trị bệnh.Loại bỏ bị bệnh khỏi chỗ nuôi làm vệ sinh liên tục * Bệnh xuất huyết: Lươn bị bệnh có tượng tụ máu, tấy đỏ vùng than, đặc biệt vùng bụng Miệng chúng sưng đỏ tím Đôi thấy máu chảy miệng Ta thấy chúng bơi không bình thường, chao đảo điên cuồng ngóc lên mặt nước quẫy mạnh Sau thời gian chết Việc phòng trị chủ yếu giữ cho nguồn nước nuôi sẽ, đủ oxy Ta thay nước vào Có thể dùng nước Clo mạnh (nồng độ 0,3 – 0,5g/m3) để xử lý nước Cũng nên dùng thuốc tím (0,5g/m3) để sát trùng cho lươn vòng phút Ta nên trộn Sunphamit vào thức ăn để trị bệnh cho lươn Loại bỏ lươn bị bệnh nặng chết Tăng cường thay nước cho khu nuôi * Bệnh đường ruột: Lươn sống môi trường nước thức ăn nước nên không tránh khỏi ký sinh trùng lọt vào đường ruột Giống giun đũa người, tranh giành thức ăn với lươn Vì vậy, cần tẩy ký sinh trùng khỏi đường ruột lươn Tốt nhất, ta nghiền Abendazon trộn vào thức lươn Ta để lươn nhịn đói – ngày cho ăn Cho ăn liên tục – ngày Cũng dung Dipterex trộn vào thức ăn cho ăn liên tục ngày Ngoài ra, môi trường nuôi phải tẩy uế Ta dùng vôi sống để làm vệ sinh ao thay tháo nước liên tục * Bệnh đỉa cắn: Đỉa loài động vật ký sinh nguy hiểm Chúng hút máu ký chủ Lươn dễ bị đỉa công Nó thường bám giác vào đầu lươn bắt đầu hút máu Lươn bị máu mà hoảng loạn đỉa bám đầu Để phòng chống đỉa, ta nên dùng vôi sống để vệ sinh cho khu nuôi Rắc vôi để giết chết đỉa Sau thay nước vào xử lý tiếp sunphat đồng nồng độ cao (10g/m3) Nếu đỉa chưa chịu nhả tăng thêm nồng độ Tới đỉa ngoi lên mặt nước, ta vớt bỏ chúng thay nước cho lươn Cũng có chuyên gia khuyến cáo, nên dùng phương pháp nhử: ta lấy xơ mướp già phơi khô nhúng vào tiết lợn Chờ cho tiết đông đặc lại xơ, ta nhả vào chỗ nuôi Đỉa bâu vào Ta vớt tiêu diệt đỉa * Bệnh nấm thủy mi: Nấm thủy mi có sợi màu trắng Nó thường ký sinh lươn trứng lươn Nó hút chất dinh dưỡng lươn Ta nên phòng bệnh biện pháp vệ sinh khu nuôi trước thả lươn: tẩy trùng sẽ, ngâm lươn vào dung dịch nước muối – 5% trước thả Nếu thấy bệnh xuất đàn lươn xử lý Bicacbonat natri 4‰ xanh – methylen 0,2% cho toàn khu nuôi vòng 15phút Sau ta thay nước Ta lặp lại việc ngày CHƯƠNG 6: CÔNG TÁC THU HOẠCH SAU NUÔI 6.1 Thu hoạch lươn: Tùy theo kích thước thả mà định thời gian thu hoạch hợp lý Thông thường, cỡ lươn giống thả thích hợp từ 50 - 60 con/kg; thời gian nuôi từ - tháng lươn đạt 150 - 220g/con Nếu quy cách thả 15- 20 con/ kg, thời gian nuôi có 2,5 - tháng  Công việc thu hoạch cần tiến hành theo bước sau: - Chuẩn bị đầy đủ nhân lực dụng cụ bắt lươn: vợt, thùng chứa, sọt… - Phương tiện vận chuyển lươn : thùng tôn bạt lót có nước đặt ô tô ghe - Rút cạn nước, dọn cỏ lục bình bể nuôi; cần có đội ngũ lao động khỏe chuyển bớt đất bể ngoài, sau tiếp tục chuyển đất sang gốc bể; bị động nên lươn gom gốc bể trống lươn thu gom, chuyển 6.2 Cách tiến hành thu hoạch vận chuyển: - Chọn thời điểm thu lươn vào lúc sáng sớm hay chiều mát - Nên bắt mẽ thu gọn, vận chuyển nhanh - Rửa bùn đất bám da mang lươn bể chứa tạm trước vận chuyển đến nơi tiêu thụ - Không chuyển lươn với mật độ cao làm lớp lươn bên bị đè dẹp dễ bị ngộp chết - Tốt sau thu hoạch ta nên vận chuyển - Năng suất: Lươn nuôi bể suất đạt từ - 10kg/m 2/vụ Trong năm tiến hành thả 2- vụ nuôi năm PHẦN III: KẾT LUẬN Lươn loài thủy sản dễ nuôi Ta nuôi nhiều hay nuôi Ở đâu tổ chức nuôi lươn Với điều kiện mặt hạn chế nuôi lươn Công nuôi lươn không đáng kể Làm việc kết hợp nuôi lươn Lươn lại mặt hàng hấp dẫn thị trường nước nước Nó lại thực phẩm bổ dưỡng, ngon miệng chế biến nhiều ăn Bà ta nên quan tâm tới việc nuôi lươn Nếu tổ chức tốt nghề đầy triển vọng Nếu nuôi tạ lươn ta có tiền Vậy lại không nuôi lấy vài tạ… Thu xếp để lấy chỗ nuôi lươn không khó Cái ta có tâm hay không Nắm kỹ thuật nuôi, vươn lên việc nuôi lươn