Bài 41: Phần 2: Độ pH (Sinh 10 nâng cao)

Bài 41: Phần 2: Độ pHPowerPoint 2007Bài giảng thực hành về độ pH.............................................................................................................................................................................................................................

CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ ĐẾN DỰ

GIỜ LỚP 10A1

CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ ĐẾN DỰ

GIỜ LỚP 10A1

BÀI 41: ảnH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ VẬT LÍ ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH

VẬT

ĐỘ PH

NHÓM 2

Độ pH là gì?

- Độ pH là đại lượng đo độ axit hay độ kiềm tương đối.

Vì sao pH ảnh hưởng đến sự sinh

trưởng của vi sinh vật?

Vì sao pH ảnh hưởng đến sự sinh

trưởng của vi sinh vật?

- Độ pH ảnh hưởng tới tính thấm qua màng, hoạt động chuyển hóa vật chất trong tế bào, hoạt tính enzim, sự hình thành ATP…

 Một số hình ảnh của thang pH:

Căn cứ vào khả năng đáp ứng với pH trong môi trường có thể chia vi sinh vật thành

mấy nhóm?

THANG PH

ƯA AXIT ƯA TRUNG

TÍNH

ƯA TRUNG TÍNH

ƯA KIỀM Dựa vào pH thích hợp có thể chia thành 3 nhóm:

Nhóm VSV pH thích hợp Ảnh hưởng Đại diện

Ưa Axit

Ưa Trung tính

Ưa Kiềm

Đọc thông tin trong SGK và điền nội dung vào bảng:

4 - 6

6 - 8

>9

H+ làm màng sinh chất vững chắc, không tích lũy H+

→ duy trì pH nội bào gần trung tính

H+ và OH- kìm hãm hoạt động của enzim.

Tích lũy ion H+ từ bên ngoài → duy trì pH nội bào gần trung tính

Số ít VK,

đa số nấm

Đa số VK và ĐV nguyên sinh.

Vi khuẩn ở hồ và đất kiềm

Nêu một số vi khuẩn ưa axit thường gặp trong các thức ăn hằng ngày?

- Bifidobacterium bifidum là loại vi khuẩn

sống trong đường ruột

- Có trong sữa chua và sữa lên men.

Bifidobacterium bifidum (bifidus)

- Lactobacillus có trong miệng và ruột

- Có nhiều trong sữa chua, pho mát lên men tự nhiên, ô liu xanh, dưa chua, dưa chuột

Nêu một số vi khuẩn ưa axit thường gặp trong các thức ăn hằng ngày?

Lactobacillus (Lactic)

* Công nghiệp xà phòng bột và chất tẩy rửa sử dụng một số enzim vi sinh vật Các enzim này phải có đặc tính gì (ưa axit, ưa trung tính, ưa kiềm) ? Vì sao?

Vì xà phòng có tính ưa kiềm nên các enzim trong xà phòng phải có tính

ưa kiềm (Khi enzim ưa kiềm mới giữ nguyên được bản chất, không bị

mất hoạt tính).

Kết luận

pH là đại lượng đo độ axit hay độ kiềm tương đối.

Độ pH ảnh hưởng tới: tính thấm qua màng,

hoạt động chuyển hóa vật chất, hoạt tính enzim, sự hình thành ATP…

Dựa vào pH thích hợp, vi sinh vật được chia thành 3 nhóm: ưa trung tính, ưa axit và kiềm

(Thank you!)

CẢM ƠN QUÝ THẦY CÔ VÀ CÁC BẠN!