TRƯỜNG ĐẠI HỌC s ư PHẠM HÀ NỘI 2KHOA SINH - KTNN ---NGUYỄN THỊ BÍCH NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MẶT Đ ộ TRÔNG ĐẾN SINH TRƯỞNG VÀ NĂNG SUẤT ỚT HOTCHILLI TRỒNG VỤ ĐÔNG 2015 TẠI CAO MINH,.
Trang 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC s ư PHẠM HÀ NỘI 2
KHOA SINH - KTNN
-NGUYỄN THỊ BÍCH
NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MẶT Đ ộ
TRÔNG ĐẾN SINH TRƯỞNG VÀ
NĂNG SUẤT ỚT HOTCHILLI TRỒNG
VỤ ĐÔNG 2015 TẠI CAO MINH,
Trang 2LỜI CẢM ƠN
Em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới thày hướng dẫn khoa học TS.Dương
Tiến Viện đã tận tình hướng hướng dẫn, chỉ bảo, giúp đỡ em hoàn thảnh khóa
luận tốt nghiệp này
Em cũng xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới các thầy cô ttong khoa Sinh - KTNN, các Phòng, Ban trường Đại học Sư Phạm Hà Nội 2 đã tạo điều kiện cho em trong suốt thời gian nghiên cứu
Trong quá trình thực hiện do thời gian có hạn và bước đầu làm quen với những biện pháp nghiên cứu khoa học nên không tránh khỏi những thiếu sót, rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của các thầy cô giáo và các bạn sinh viên
Em xỉn chân thành cảm ơn!
Hà Nội, ngày tháng năm 2016
Sinh viên thực hiện
Nguyễn Thị Bích
Trang 3LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng mình Các số liệu, kết quả trong khóa luận là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ công trình khoa học nào khác
Hà Nội, ngày tháng năm 2016
Sinh viên thực hiện
Nguyễn Thị Bích
Trang 4MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN i
LỜI CAM ĐOAN ii
DANH LỤC CÁC BẢNG V DANH MỤC CÁC HÌNH vi
DANH MỤC VIẾT TẮT TRONG KHÓA LUẬN vii
MỞ ĐẦU 1
1 Tính cấp thiết của đề tà i 1
2 Mục đích nghiên cứu 2
3 Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn 2
CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4
1.1 Cơ sở khoa học của đề tài 4
1.2 Giá trị dinh dưỡng của quả ớt 5
1.3 Đặc điểm thực vật của cây ớ t 6
1.4 Kĩ thuật trồng ớt- chăm sóc ớt 6
1.5 Tình hình sản xuất và tiêu thụ ớt trên thế giới và ở Việt Nam 9
1.5.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ ớt trên thế giới 9
1.5.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ ớt ở Việt Nam 10
1.6 Mật độ và các kết quả nghiên cứu mật độ trên đối tượng thực vật 12
1.6.1 Khái quát 12
1.6.2 Giới thiệu một số mật độ, khoảng cách ừồng phù họp ừên đối tượng nghiên cứu là ớ t 12
CHƯƠNG 2 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN c ứ u 15
2.1 Đối tượng nghiên cứu 15
2.2 Thời gian và địa điểm nghiên cứu 15
2.2.1 Thời gian nghiên cứ u 15
2.2.2 Địa điểm nghiên cứ u 15
Trang 52.3 Phương pháp nghiên cứu 15
2.3.1 Cách bố trí thí nghiệm 15
2.3.2 Các chỉ tiêu theo dõi 16
2.4 Phương pháp xử lí số liệu thí nghiệm 17
CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ NGHIÊN cứu VÀ THẢO LUẬN 19
3.1 Anh hưởng của mật độ đến khả năng sinh trưởng của ớ t 19
3.1.1 Thời gian sinh trưởng qua các giai đoạn của giống ớt Hotchilli 19
3.1.2 Anh hưởng của mật độ đến sự tăng trưởng chiều cao của giống ớt Hotchilli 20
3.1.3 Anh hưởng của mật độ đến số lá trên thân chính của giống ớt Hotchilli 23
3.1.4 Ảnh hưởng của mật độ đến số cành các cấp của giống ớt Hotchilli 24
3.2 Anh hưởng của mật độ đến tình hình sâu, bệnh hại 26
3.3 Anh hưởng của mật độ đến một số chỉ tiêu cấu thành năng suất và năng suất thực thu của giống ớ t 27
3.3.1 Anh hưởng của mật độ đến các chỉ tiêu cấu thành năng suất 27
3.3.2 Ảnh hưởng của mật độ đến năng suất ớt 30
3.4 Hiệu quả kinh t ế 32
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 34 TÀI LIỆU THAM KHẢO
PHỤ LỤC
Trang 6DANH MỤC BẢNG
Bảng 1.1 Diện tích, năng suất, sản lượng ớt của một số nước trên thế giới 10Bảng 1.2 Diện tích trồng, năng suất và sản lượng của cây ớt tại một sốtỉnh phía Bắc 11Bảng 3.1 Các giai đoạn sinh trưởng, phát triển của giống ớt Hotchilli 19 Bảng 3.2 Ảnh hưởng của mật độ đến chiều cao cây (cm) sau trồng củagiống ớt Hotchilli 21Bảng 3.3 Anh hưởng của mật độ đến số lá trên thân chính sau trồng củagiống ớt Hotchilli 23Bảng 3.4 Anh hưởng của mật độ đến sự phân cành của giống ớt Hotchilli 25Bảng 3.5a Ảnh hưởng của mật độ đến mật độ và tỉ lệ hại của sâu đục quảtới giống ớt Hotchilli 26Bảng 3.5b.Ảnh hưởng của mật độ đến tỉ lệ bệnh trên giống ớt Hotchilli .27Bảng 3.6 Ảnh hưởng của mật độ đến chiều dài quả và đường kính quả củagiống ớt Hotchilli 28Bảng 3.7 Anh hưởng của mật độ đến tổng số quả trên cây và khối lượng
100 quả của giống ớt Hotchilli 29Bảng 3.8 Ảnh hưởng của mật độ đến năng suất ớt vụ Đông 2015 30Bảng 3.9 Hiệu quả kinh tế của giống ớt Hotchilli ở các mật độ thí nghiệm 33
Trang 7DANH MỤC HÌNH
Hình 3.1 Biểu đồ ảnh hưởng của mật độ đến chiều cao cây (cm) sau trồngcủa giống ớt Hotchilli 22Hình 3.2 Biểu đồ sự ảnh hưởng của mật độ đến số lá hên thân chính 24Hình 3.3 Biểu đồ ảnh hưởng của mật độ đến sự phân cành của giống ớt Hotchilli 26
Trang 8DANH MỤC VIẾT TẮT TRONG KHÓA LUẬN
Trang 9MỞ ĐẦU
1 Tính cấp thiết của đề tài
Cây ớt cay có tên khoa học là Capsicum flutescents L là loài cây thuộc học Cà (Solanaceae), chi Ớt (Capsicum L.) [3], có nguồn gốc từ Châu Mỹ,
bắt nguồn từ một số loài hoang dại, được thuần hóa và trồng ở Châu Âu, Ấn
Độ cách đây hơn 500 năm, chỉ có 2, 3 loài phân bố rộng rãi và phổ biến [4]
Ớt là một loại quả gia vị và làm rau (ớt ngọt) phổ biến trên thế giới và ở Việt Nam Cây ớt trồng trong chậu có thể làm cây cảnh vì quả ớt có nhiều màu sắc: trắng, đỏ, xanh, tím tùy theo giống Quả ớt dùng là gia vị giàu vitamin A, vitamin c, hai loại vitamin này trong quả ớt gấp 5 - 10 lần trong cà chua và cà rốt Theo Đông y, ớt có vị cay, nóng và ớt có tác dụng tán hàn, tiêu thực, giảm đau [10] Trong dân gian thường dừng ớt để chữa các bệnh đau bụng do lạnh, tiêu hóa kém, đau khớp, dùng ngoài chữa rắn, rết cắn v.v
Cây ớt phát triển tốt ở đất thịt nhẹ, đất pha cát dễ thoát nước, có khả năng chịu hạn cao, không chịu được úng, nhiệt độ sinh trưởng thích hợp từ 25
- 30°c Việt Nam là nước nằm trong khu vực nhiệt đới gió mùa, có khí hậu nóng, ẩm, mưa nhiều tuy nhiên sự phân bố các yếu tố đó lại không đều trong năm và ở từng vụ ừồng nên ảnh hưởng lớn đến sinh trưởng và năng suất của cây ớt Vì vậy tùy từng vùng khác nhau mà tiến hành gieo trồng các vụ khác nhau Nhưng tựu trung lại có 2 vụ chín là vụ đông -xuân và vụ hè - thu [4]
Ở Việt Nam, diện tích ừồng ớt cay ở các vùng tập trung vào khoảng
3000 ha, năm cao nhất (1998) lên tới 5700 ha Vùng trồng ớt chuyên canh tập trung chủ yếu ở khu vực miền Trung: Quảng Trị, Thừa Thiên Huế Những năm gàn đây, một số tỉnh vùng đồng bằng Sông Hồng cũng đã bắt đầu trồng
ớt với diện tích lớn, nhằm cũng cấp nguyên liệu cho các nhà máy, các công ty sản xuất các mặt hàng thực phẩm để tiêu thụ và xuất khẩu, đem lại lợi nhuận cao
Trang 10Vĩnh Phúc là một trong những tỉnh có diện tích trồng ớt tưcmg đối cao, tập trung nhiều ở các huyện Vĩnh Tường, Yên Lạc, Tam Đảo và thị xã Phúc Yên Theo ước tính của một số hộ dân ở huyện Yên Lạc tỉnh Vĩnh Phúc cho rằng với 360 m2 trồng ớt thu hoạch được khoảng 8 đến 10 triệu đồng, so với hồng lúa thì trồng ớt lãi gấp 5 lần.Vì vậy mà diện tích trồng ớt ở tỉnh Vĩnh Phúc có chiều hướng gia tăng Hiện nay người nông dân ở Vĩnh Phúc trồng một số giống ớt có giá trị kinh tế cao như: giống ớt lai F l, lai 20, Hotchilli v.v.
Để hiểu rõ hơn về các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng và năng suất của Chi ớt, cụ thể là giống ớt Hotchilli chúng tôi đã tiến hành thực hiện đề tài:
“Nghiên cứu ảnh hưởng của mật độ trồng đến sinh trưởng và năng suất
ớt Hotchỉllỉ trồng vụ đông 2015 tại Cao Minh, Phúc Yên, Vĩnh Phúc”.
2 Mục đích nghiên cứu
Xác định mức độ ảnh hưởng của mật độ trồng đến sinh trưởng và năng suất ớt Hotchilli Trên cơ sở đó xác định được mật độ phù họp với cây ớt Hotchilli nhằm làm tăng năng suất, chất lượng và hiệu quả cho cây
3 Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn
- Ỷ nghĩa khoa học:
Kết quả nghiên cứu đề tài góp phàn bổ sung thêm thông tin, dữ liệu khoa học về giống ớt Hotchilli, từ đó có thể phát triển những nghiên cứu chuyên sâu hơn nhằm khai thác các giá trị sử dụng của giống ớt Hotchilli trong đời sống
- Ỷ nghĩa thực tiễn:
Kết quả nghiên cứu góp phần tìm ra mật độ trồng phù hợp nhằm làm tăng khả năng sinh trưởng, năng suất và phẩm chất đối với giống ớt Hotchilli Chúng ta có thể khuyến cáo người dân sử dụng mật độ phù họp đó
để áp dụng cho canh tác nông nghiệp, cụ thể là với giống ớt Hotchilli
Trang 11Đóng góp tài liệu để giúp sinh viên khoa sinh nghiên cứu về ớt Hotchilli.
Trang 12CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU
1.1 Cơ sở khoa học của đề tài
Ớt là loài cây thuộc học Cà (Solanaceae), chi Ớt (Capsicum L.) [3] Ớt
có 2 loại chính là ớt cay (Capsỉcum ýlutescent L.) và ớt ngọt (Capsỉcum
Mật độ khoảng cách có ảnh hưởng rất lớn đến sản lượng ớt Do đó muốn đạt sản lượng cao cần đảm bảo mật độ trồng thích họp Mật độ là số cây trên đơn vị diện tích, còn khoảng cách là cự ly các cây được bố trí trên đồng ruộng Nếu trồng mật độ thấp thì từng cây sinh trưởng tốt, quả to, dài, nhưng
số lượng cây ít, năng suất không tăng Nếu mật độ cao thì số cây trên đơn vị diện tích tăng, nhưng cây nhỏ, quả bé, do đó năng suất không cao Vì cậy cần phải xác định mật độ họp lí Đe xác định mật độ thích họp cần dựa vào giống, chế độ dinh dưỡng, đất đai, mùa vụ và kĩ thuật chăm sóc
Trang 131.2 Giá trị dinh dưỡng của quả ớt
Các nhà nghiên cứu ở Hàn Quốc cho biết ớt chứa chất capsaicin là trợ thủ đặc lực cho mục tiêu giảm cân và cuộc chiến chống béo phì, chất cay trong ớt có thể làm dịu các căn bệnh nhu đái tháo đuờng hay nghẽn mạch [5]
Ớt là một nguồn vitamin c phong phú Vitamin là một chất chống oxi hóa có thể hòa tan trong nuớc Việc sử dụng thuờng xuyên các thục phẩm giàu vitamin c giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh scobut; tăng sức đề kháng đối với các tác nhân lây nhiễm và thanh lọc các yếu tố có hại, gây viêm nhiễm khỏi cơ thể ; giúp loại bỏ các chất có hại khỏi cơ thể [16]
Trong quả ớt còn chứa các chất chống oxi hóa khác nhu vitamin A, và các chất flavonoid nhu sắc tố vàng beta, alpha, lutein, Zeaxanthin và ryptoxanthins
Ớt chứa một luợng phong phú khoáng chất nhu kali, mangan, sắt và magie Kali là một thành phần quan trọng của tế bào và dịch cơ thể giúp kiểm soát nhịp tim và huyết áp [16]
Ớt còn có một nhóm vitamin B phức họp phong phú chẳng hạn nhu niacin, pyridoxine (vitamin B-6), riboflavin và thiamin (vitamin B-l) Các vitamin này đặc biệt quan trọng nên cơ thể cần chúng từ các nguồn bên ngoài
để bổ sung [16]
Ớt có những vitamin và khoáng chất ở mức cao Chỉ 100 g ớt tươi cung cấp (% của liều lượng nên dừng hàng ngày) 240% vitamin-C (Ascorbic acid), 39% vitamin B-6 (Pyridoxine), 32% vitamin A, 13% sắt, 14% đồng, 7% kali, nhưng không có colesterol (theo nguồn : Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng Mỹ USDA) [16]
Trang 141.3 Đăc điểm thưc vât của cây ớt
* Lá
Thường ớt có lá đơn mọc xoắn trên thân chính Lá có nhiều dạng khác nhau, nhưng thường gặp nhất là các loại lá mác, mép lá có ít răng cưa Công thức ừên lá tùy thuộc vào loại khác nhau, một số có mùi thom, lá thường mỏng có kích thước trung bình 1,5 - 12cm X 0,5 - 7,5cm [1]
Hoa có thể mọc thẳng đứng hoặc buông thõng trên cuống hoa thường có các li tầng, hoa thường có màu trắng Ớt thường có hoa lưỡng tính, mọc đơn hoặc thành chùm 2-3 hoa Hoa nhỏ, dài, lá đài nhỏ, hẹp và nhọn
Thuộc loại quả mọng có nhiều hạt và chia nhiều ngăn Các giống khác nhau có kích thước quả, hình dạng, màu sắc quả, độ cay và độ mềm của thịt quả rất khác nhau
Trang 15Tuỳ theo vụ gieo trồng, áp dụng khung thời vụ tốt nhất tại địa phương nơi khảo nghiệm.
* Kỹ thuật gieo ươm cây giống
Việc gieo ươm cây giống ớt được thực hiện bằng một trong hai phương pháp sau đây:
- Gieo hạt trên khay xốp hoặc khay nhựa, kích thước 40cm X 60cm, mỗi khay có từ 40 đến 50 lỗ Giá thể gồm đất phù sa, than bùn hoặc mùn mục và phân chuồng ủ hoai theo tỷ lệ 2:2:1 Các thành phần giá thể được trộn đều, xay nhỏ và lấp đầy miệng lỗ Mỗi lỗ gieo 1 hạt
- Gieo hạt trong vườn ươm, bề mặt luống gieo rộng từ 60 cm đến 70 cm, cao từ 20 cm đến 25 cm và rãnh rộng từ 25cm đến 30 cm Đất bề mặt luống được đập nhỏ, trộn lẫn với phân chuồng hoai mục và san phẳng Ngâm hạt 3 đến 4 giờ, ủ cho nứt nanh mới đem gieo Lượng hạt gieo lg/m2 Phủ đất bột vừa kín hạt, bề mặt luống phủ một ít trấu hoặc rơm rạ ngắn Giữ ẩm thường xuyên
Trồng ra ruộng khi cây con có từ 4 đến 5 lá thật (khoảng 40 ngày ở vụ Đông xuân, 25 ngày ở vụ Xuân hè)
^ ^ _ r ^
« b T M _ _ ỵ» _ / -3 -S \ J \ _
* Yêu câu vê đât trông
Đất phải đại diện cho vùng sinh thái, có độ phì đồng đều, bằng phẳng và chủ động tưới tiêu Đất phải được cày bừa kỹ, sạch cỏ dại Lên luống rộng 1,4
m kể cả rãnh, cao từ 15 đến 20 cm Vụ trước không trồng các cây thuộc họ cà
(Solanaceae).
*Mật độ, khoảng cách trồng
Trồng hàng đôi trên luống, mật độ tuỳ theo nhóm giống và đặc tính sinh trưởng của giống như sau:
Trang 16- Giống hữu hạn: Khoảng cách giữa 2 hàng 70 cm, cây cách cây 40 cm
Số cây mỗi ô thí nghiệm 50, mật độ khoảng 3,5 vạn cây/ha
- Giống vô hạn và ớt ngọt: Khoảng cách giữa 2 hàng 70cm, cây cách cây 50cm Trồng 40 cây trên mỗi ô thí nghiệm, tương đương mật độ khoảng 2,8 vạn cây/ha
* Phân bón
- Lượng phân bón cho 1 ha: Phân chuồng từ 15 đến 20 tấn; từ 110 đến 130kg N, từ 80 đến 100 kg p20 5, từ 140 đến 160kg K20 Nếu đất có pH dưới 5,5 bón thêm từ 600 đến 1000kg vôi bột khi làm đất
- Cách bón: Bón lót toàn bộ phân hữu cơ + toàn bộ phân lân + 1/3 phân đạm +1/3 kaly Lượng đạm và kaly còn lại chia đều bón thúc 4 lần
*Xái vun, chăm sóc
- Bón thúc kết họp xới vun như sau:
+ Lần 1 : Sau trồng từ 25 đến 30 ngày, kết họp xới vun
+ Lần 2: Sau trồng từ 45 đến 50 ngày, kết họp xới vun
+ Lần 3: Sau ừồng từ 70 đến 80 ngày, hoà nước tưới
+ Lần 4: Sau trồng từ 100 đến 115 ngày, hoà nước tưới
- Tỉa cành: Tỉa bỏ lá già, lá bệnh gần gốc để tạo thông thoáng Đối với giống vô hạn tỉa bỏ cành phụ, để lại 1 thân chính và 2 thân phụ
- Cắm giàn: Với các giống dễ đổ, cắm kiểu giàn đứng dọc theo 2 bên luống
* Tưởi nước
Tưới rãnh hoặc tưới mặt luống Luôn giữ độ ẩm đất thường xuyên khoảng 70% đến 75% độ ẩm tối đa đồng ruộng
* Phòng trừ sâu bệnh hại
Trang 17Theo dõi, phát hiện và phòng trừ sâu bệnh hại theo hướng dẫn của ngành bảo vệ thực vật (trừ những thí nghiệm khảo nghiệm quy định không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật).
* Thu hoach
Thu hoạch khi quả bắt đầu chín thương phẩm, số lần thu hoạch căn cứ vào đặc điểm chín của giống [2]
1.5 Tình hình sản xuất và tiêu thụ ớt trên thế giới và ở Việt Nam
1.5.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ ớt trên thế giới
Cây ớt có nguồn gốc rất cổ xưa Cây ớt được phân bố rộng khắp châu
Mỹ kể cả dạng hoang dại và dạng trồng Nhiều tác giả khẳng định rằng ớt có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới châu Mỹ và được trồng lâu đời ở Peru và Mehico Trung tâm khởi nguồn của ớt có thể là Mehico và trung tâm thứ hai
là Guatemala Theo Tong và Boslan, chi Capsium khoảng 20 - 27 loài, 5 trong
số chúng được thuần hóa
Ở Châu Âu đến tận thế kỉ XVI ớt mới được biết đến nhờ Columbus Từ
Tây Ban Nha ớt được phát tán rộng đến vùng Địa Trung Hải và nước Anh tiếp
tục vào các trung tâm Châu Âu trong những năm cuối thế kỉ XVI Trước năm
1885 người Bồ Đào Nha đã đem ớt đến Ấn Độ Từ cuối thế kỉ xrv đến đầu
thế kỉ XV, khu vực châu Á cây ớt được trồng ở Trung Quốc và lan rộng qua
Nhật Bản, bán đảo Triều Tiên Các giống ớt được trồng ở vùng này thuộc nhóm ớt cay hay hoi cay Ở Đông Nam Á như Indonesia , cây ớt được ừồng sớm hơn Châu Âu và hiện nay khu vực này chủ yếu trồng dạng ớt cay
Theo tổ chức Nông lương thế giới (Faostat) cây ớt được xem là một trong số nhưng cây trồng quan trọng ở các vùng Nhiệt đới Năm 2003, diện tích trồng ớt ữên thế giới vào khoảng 1,7 triệu ha cho mục đích lấy quả ớt tươi và khoảng 1,8 triệu ha để làm ớt khô Năm 2009 diện tích đất ừồng ớt trên thế giới là 1,81 triệu ha cho mục đích lấy quả ớt tươi với sản lượng 28,07
Trang 18triệu tấn Diện tích sản xuất ớt khô 1,91 triệu ha với sản lượng 31,38 triệu tấn Các nước nhập khẩu và xuất khẩu ớt quan trọng nhất bao gồm Trung Quốc,
Ấn Độ, Mexico, Pakistan, Thái Lan và Thổ Nhĩ Kì
Bảng 1.1 Diện tích, năng suất, sản lượng ớt của một số nước trên thế giói
N ư ớ c
D iện tích (1.000 ha)
N ă n g su ất (tấn /h a)
Sản lư ợ n g (1.000 tấn )
Trung
Quốc 607,17 662,23 672,33 23,51 21,92 22,35 14.274,18 14.520,30 15.023,50Mexico 132,34 140,44 143,98 15,53 13,82 16,22 2.054,97 1.941,56 2.335,56 ThỗNhĩ
Kỳ
79,50 90,00 99,00 22,59 20,41 20,07 1.796,18 1.837,00 1.986,70 Indonexia 202,71 233,90 237,52 5,39 5,89 5,61 1.092,12 1.378,73 1.332,60 Hoa Kỳ 30,72 32,17 30,60 29,62 30,72 30,48 909,81 988,24 932,58 Tây Ban
Nha
18,86 20,40 18,00 48,68 49,59 48,44 918,14 1.011,70 872,00
T h ế g ió i 1.794,59 1.859,76 1.878,83 15,68 15,33 15,66 28.134,16 28.509,56 29.421,33
Nguôn: FAO, 2012 [14]
1.5.2 Tình hình sản xuất và tiêu thu ớt ở Vỉêt Nam• •
Ớt là một gia vị rất phổ biến, được ừồng rộng rãi ngoài đồng ruộng và tại vườn gia đình Ớt dùng tỏng bữa ăn hàng ngày, dùng để xuất khẩu và làm cảnh
Theo Tổng cục thống kê 2009, năm 2008 diện tích trồng ớt của nước ta
là 6.532 ha, sản lượng là 62.993 tấn, tăng 37% về diện tích và 35% về sản lượng so với năm 2007 Năng suất trung bình là 9,6 tấn/ha, thấp hơn so với năng suất trung bình của toàn thế giới 14,5 tấn/ha [9]
Một số địa phương ừồng ớt xuất khẩu truyền thống có diện tích lớn như Hải Dương, Hải Phòng, Bắc Ninh, Thái Bình Năm 2008 diện tích trồng ớt
Trang 19của Hải Dương cao nhất cả nước chiếm 12% và 18% sản lượng so với cả nước [9].
Bảng 1.2 Diện tích trồng, năng suất và sản lượng của cây ớt tại một số
N ă n g
s u ấ t (tạ /h a )
S ả n lư ợ n g (tấ n )
D iệ n tíc h (h a )
N ă n g s u ấ t (tạ /h a )
S ả n
lư ợ n g (tấ n )
Theo thứ tự sắp xếp của FAO, 2006: Việt Nam đứng thứ 5 ừên thế giới
về diện tích trồng và chế biến ớt khô, ớt bột và đứng thứ 7 về sản lượng Sản phẩm ớt bột nước ta hiện nay đang đứng đàu trong các mặt hàng gia vị xuất khẩu, với thị trường tiêu thụ khá ổn định ở các nước như: Nhật Bản, Hồng Kông, Singapo ớt bột xuất sang các nước Nga, Tiệp Khắc, Hunggari, Bungariv.v đem lại nguồn ngoại tệ đáng kể [9]
Theo thống kê hiện nay ừên địa bàn các tinh phía Bắc đã có trên 10 doanh nghiệp lớn sản xuất, chế biến và xuất khẩu ớt cay dưới dang khác nhau:
ớt tươi (đông lạnh), muối mặn, muối chua, đóng lọ nguyên quả, ớt chiên, ớt sấy khô, ớt bột, tương ớt (paste) Điển hình là công ty chế biến nông sản Hải Dương, Công ty GOC Bắc Giang, Công ty chế biến xuất nhập khẩu rau quả Thanh Hóa hàng năm xuất khẩu hàng nghìn tấn ớt cay đông lạnh và muối
Trang 201.6 Mât đô và các kết quả nghiên cứu mât đô trên đối tương thưc vât 1.6.1 Khái quát
Mật độ, khoảng cách trồng tùy thuộc vào giống, đất đai, khí hậu, mật độ cao sẽ có sự cạnh tranh ánh sáng, phân bón, nhiều sâu bệnh ảnh hưởng đến năng suất [17]
Ở các mật độ khác nhau có ảnh hưởng đến sinh trưởng phát triển năng suất của giống tham gia thí nghiệm Mật độ càng cao thì chiều cao cây càng lớn và sâu bệnh càng tăng nhưng đường kính tán, số lượng quả trên cây, khối lượng 100 quả càng giảm Qua kết quả nghiên cứu ở ớt chỉ thiên cho thấy ở mật độ trồng 20.500 cây/ha ớt cho năng suất cao nhất và đạt đến 18,56 tấn/ha
[ 6 ].
1.6.2 Giói thiệu một số mật độ, khoảng cách trồng phù họp trên đối tượng nghiên cứu là ớt
* Nghiên cứu trong nước
- Mật độ trồng: tùy thuộc vào giống Đối với giống có khả năng phân cành mạnh, mỗi sào (Bắc Bộ) trồng khoảng 900 - 1000 cây (tuỳ theo vụ), cây
X cây là 40 X 45 cm; hàng cách hàng 60 cm
- Nếu dự định nhanh cho thu hoạch trái ( 4 - 5 tháng sau khi trồng) nên ừồng dày, khoảng cách ừồng 50 X (30 - 40) cm, mật độ 3500-5000 cây/1000 m2; nếu muốn thu hoạch lâu nên trồng thưa, 70 X (50 - 60) cm, mật độ 2000 -
Trang 21- Ruộng có trồng xen các cây khác, khoảng cách trồng 60 X 60 cm.
- Nếu đất trũng, khó thoát nước, phải lên liếp, khoảng cách 70 X 60 cm Mật độ khoảng cách trồng tùy thuộc vào giống, đất đai và khí hậu, mật
độ cao cây sẽ có sự cạnh tranh áng sáng, phân bón, nhiều sâu bệnh ảnh hưởng đến năng suất
Mật độ khoảng cách trồng tùy thuộc vào giống, đất đai và khí hậu, mật
độ cao cây sẽ có sự cạnh tranh áng sáng, phân bón, nhiều sâu bệnh ảnh hưởng đến năng suất Khoảng cách trồng - mật độ: + Vào mùa khô: hàng đôi cách hàng đôi 1,2 - 1,4 m, hàng cách hàng của hàng đôi 0,6 mét, cây cách cây ừên hàng 0,6m Mật độ trung bình từ 1.700 - 1.900 cây/1.000 m2 + Vào mùa mưa: hàng cách hàng từ 1,2 - l,4m, cây cách cây trên hàng 0,7 m Mật độ trung bình từ 1.400 - 1.500 cây/1.000 m2 [7]
Ngoài ra, khoảng cách trồng thay đổi tùy thời gian dự định thu hoạch trái, nếu ăn trái nhanh ( 4 - 5 tháng sau khi trồng) nên trồng dày, khoảng cách trồng 50 X (30 - 40) cm, mật độ 3.500-5.000 cây/1.000 m2; nếu muốn thu hoạch lâu nên ừồng thưa, 70 X (50 - 60) cm, mật độ 2.000 - 2.500 cây/1.000 m2 [15]
Ở Việt Nam nghiên cứu về kĩ thuật canh tác của cây ớt còn ít Qua theo dõi ừên thực tế ở các vùng chuyên canh ớt kết họp với nghiên cứu thực nghiệm tại viện nghiên cứu rau quả Hà Nội đã đưa ra được thời vụ trồng ớt thích họp là: Vụ Đông -Xuân trồng từ tháng 10 - 11, vụ Hè Thu trồng từ tháng 6 - 7 Lượng phân bón hóa học bón cho năng suất cao và hiệu quả kinh
tế nhất cholha là : 270 kg Ưre, 500 kg Supe lân, 270 kg Kali, (Trần Khắc Thi, Nguyễn Công Hoan, 1995) [8]
* Các nghiên cứu trên thể giới