Trong tế bào enzim tồn tại ở 2 dạng:•Dạng hòa tan một số chất •Dạng liên kết chặt chẽ với những bào quan xác định,... - Vì sao mỗi enzim thường chỉ xúc tác cho một phản ứng Cơ chất S1?.
Trang 1Câu1 : Năng lượng là gì? Năng lượng được
chuyển hóa trong thế giới sống như thế nào?
Câu2 : ATP là gì? Tại sao nói ATP là đồng tiền năng lượng của tế bào?
Trang 2Em hãy viết sơ đồ biến đổi các chất: tinh bột, prôtêin,lipit thành những chất đơn giản dưới tác dụng của enzim?
Trang 3• Enzim là gì? Và nó có vai trò gì trong cơ thể sống
Trang 4BÀI 22: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM
TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT
Nghiên cứu sgk em nào hãy cho cô biết: Thế nào là chuyển hóa vật
chất?
Trang 5 Chuyển hóa vật chất trong tế bào đó là :
- Các phản ứng phân giải các chất sống thành các chất đơn giản đồng thời giải phóng năng lượng
- Các phản ứng tổng hợp các chất sống đồng thời tích lũy năng lượng
Trang 6I - Enzim và cơ chế tác động của enzim
• Enzim là gì?
Enzim có vai trò như thế nào trong chuyển hóa vật chất?
Trang 71 Cấu trúc của enzim
Quan sát hình sau
Trang 8Enzim có cấu trúc như thế nào để đảm bảo vai trò là chất xúc tác sinh học?
Trang 9• Enzim là chất xúc tác sinh học có bản chất là protein.
• Một số enzim có thêm phân tử cơ chất khác gọi là coenzim.
• Trong phân tử enzim co vùng trung tâm đặc hiệu liên kết với cơ chất gọi là trung tâm hoạt động.
Trang 10Trong tế bào enzim tồn tại ở những dạng
nào?
Trang 11Trong tế bào enzim tồn tại ở 2 dạng:
•Dạng hòa tan một số chất
•Dạng liên kết chặt chẽ với những bào quan xác định,
Trang 122 Cơ chế tác động
Quan sát sơ đồ: - Xác định tên Cơ chất:
Enzim:
Sản phẩm:
VD: Sơ đồ mô tả cơ chế tác động của enzim Saccaraza
- Nêu cơ chế tác động của enzim Saccaraza ?
Trang 13Quan sát sơ đồ: - Xác định tên Cơ chất:
Enzim:
Sản phẩm:
Saccarôzơ Saccaraza Glucôzơ và fructôzơ
VD: Sơ đồ mô tả cơ chế tác động của enzim Saccaraza
- Nêu cơ chế tác động của enzim Saccaraza ?
Saccarôzơ
Saccaraza (Saccaraza – Saccarôzơ)
Glucôzơ + fructôzơ Saccaraza
+
+
Trang 142 Cơ chế tác động
- Nêu cơ chế tác động của enzim ?
- Vì sao mỗi enzim thường chỉ xúc tác cho một phản ứng (Cơ chất S1) ?
Câu hỏi thảo
luận 4 nhóm:
Quan sát hình vẽ
Trang 15Cơ chế tác động
- Đầu tiên enzim liên kết với cơ chất tại TTHĐ tạo phức enzim-cơ chất
- Sau đó enzim tương tác với cơ chất tạo ra sản phẩm
- Liên kết giữa enzim và cơ chất mang tính chất đặc thù nên mỗi
enzim thường chỉ xúc tác cho một phản ứng
- Vì sao mỗi enzim thường chỉ xúc tác cho một phản ứng (Cơ chất S1) ?
E + S ES Sản phẩm + E
Trang 163 Đặc tính của enzim
Enzim có đặc tính gì? cho ví dụ
Trang 17Hoạt tính mạnh:
Vd: 1 phân tử catalaza trong 1S và ở 370c phân
hủy được 5 triệu cơ chất H202
Tính chuyên hóa cao.
Vd: Urêaza chỉ phân hủy Urê trong nước
tiểu
Trang 184 Các nhân tố ảnh hưởng tới hoạt tính
của enzim
Nghiên cứu SGK em hãy cho biết:
có những nhân tố nào ảnh hưởng tới hoạt tính của enzm:
Trang 19h củ
a e nzi
m nzi a e h củ ín ạt t Ho m
Quan sát sơ đồ
Ảnh hưởng của nhiệt độ
Trang 20• ảnh hưởng tới tốc độ phản ứng của enzim
• Mỗi enzim có một nhiệt độ tối ưu
-Khi chưa đạt tới nhiệt độ tối ưu của enzim:
- Khi đã qua nhiệt độ tối ưu
T tốc độ phản ứng enzim enzim mất hoạt tính
Trang 21b) PH
pH
Ho
ạt t ín
h củ
a en zim a en h củ ín ạt t Ho zim
Trang 22PH ảnh hưởng đến mức độ ion hóa cơ chất , enzim ảnh hưởng tới độ bền của protein enzm
Mỗi enzim có một độ pH thích hợp Mỗi enzim có một độ pH thích hợp.
Đa số enzim họat động ở PH từ 6-8
Trang 23C) Nồng độ cơ chất
0 Nồng độ cơ chất
Ho
ạt t ín
h củ
a e nzi
m nzi a e h củ ín ạt t Ho m
S 0
0 Nồng độ cơ chất
Ho
ạt t ín
h củ
a e nzi
m nzi a e h củ ín ạt t Ho m
Trang 24Nồng độ cơ chất:
với một lương enzim xác định nếu tăng dần lượng cơ chất trong dung dịch
thì lúc đầu hoạt tính enzim tăng sau đó không tăng
Do TTHD của enzim đẫ bão hòa về cơ chất
Trang 25d) Nồng độ enzim
Nồng độ enzim
Ho
ạt t ín
h củ
a en zim a en h củ ín ạt t Ho zim
0
Ảnh hưởng của nồng độ enzim
Quan sát sơ đồ
Nồng độ cơ chất ảnh hưởng như thế nào tới hoạt tính của enzim
Trang 26+ Nồng độ enzim : Với lượng cơ chất xác định nồng
độ enzim càng tăng thì hoạt tính enzim càng tăng
Vận dụng kiến thức về nồng độ
enzim
Em hãy giải thích câu :
ăn kĩ no lâu
Trang 27e) Chất ức chế
+ Chất ức chế hoặc hoạt hoá : Một số chất hoá học liên kết với enzim có thể ức chế hoạt động enzim hoặc làm tăng hoạt tính enzim
+ Tế bào có thể tạo ra chất ức chế dăc biệt để ưc chế
en zim
VD : thuốc trừ sâu DDT là những chất ức chế một số enzim quan trọng trong hệ thần kinh người và động vật
Trang 28II Vai trò của enzim
Trang 29 Enzim làm giảm năng lượng hoạt hóa cho các phản ứng sinh hóa trong tế bào nên khi có mặt en zim xúc tác một phản ứng tăng hàng triệu lần
Trang 304 3
Trang 314 3
Trang 32BẢI TẬP VỀ NHÀ
CHUẨN BỊ THỰC HÀNH BÀI SAU
- Mỗi nhóm mang nguyên liệu: 4 củ khoai tây sống, 4 củ khoai tây đã
luộc chín
- Dứa tươi (Không quá xanh hoặc quá chín): 2 quả
- Gan gà tươi : 2 buồng gan gà
- Tại sao khi ăn thịt bò khô với nộm đu đủ thì lại dễ tiêu hoá hơn là
khi ăn thịt bò khô riêng ?
- Tại sao nhiều loài côn trùng lại có thể kháng thuốc trừ sâu ?
- Enzim có khả năng xúc tác cho cả hai chiều phản ứng không ? Giải thích