Là polymer được thành từ monomer là các acid amin. Chiếm tỷ lệ cao trong các hợp chất hữu cơ. có cấu tạo linh hoạt và có khả năng biệt hoá cao.
CƠ SỞ HÓA HỌC CỦA SỰ SỐNG1. Các nguyên tố trong cơ thể sống !"#$%&'(%)%*%'%"+,-+%!(.$%'%,-/0+1+$+2+3+4.$/56+0%6+766+$%66+$8 $!(/9)+7+$+$+:+;+<+=8+7+>+4-?"#$+2+1+0'@-ABCDE%$FGH88%<%*EE%-?I/.1J)K1L'FMANB+%'%D,-+COP@%'%Q RC.$%K$L'FMSTB+?8F@UPF+F,-.2()K2L'FMSVB+8CDE%@D,-.0)K0LFM&B+%'%C)+%(8).$%8'K$%LFMS+NB8CDE%J-W+%*Q%H-+(XYJDFR'.3"CK3LFMSB+,%*Q%H?W8+CDE%%(8).5%8'K5LK3%""'L+FMV+UB8%K6LE+,%*Q%HZDF-.48[%K4LFMV+&B+'\CDE%CD8@C).0%'K0%LK4('L+FMV+B8%E(]E%'R+,%*Q%HO^(]+(XYJDF.7%)"'K7LFMV+SB8CDE%Y_)`')Q%H+D''R.$8K$8LFMV+SB+8%K.LEE%(]-?+%*O^Z(].4aK9)LK9)'L!(+8CDE%)'8+'8'Z")`').>(K>L.(8CDE%')Cb 2. Các liên kết hóa học$G%HE%'Z@J]c"8""aCJCE%_P8@CW8d<G(e/2()S_P8@Cd+%U+)NJ)A !"#$$%$&$PFC@%'ZGJ^,8F%H?CfgF%H88haP@%7i8Fj%'ZW%H]3eZ"_P8@Cd+PE%'Z 'Z"8\_8F@,PE%F.$88F%HE88FZ%]8FZ" 8FQ%H88F(-K8h%()k%%8" -Fl@L2.1. Liên kết cộng hóa trị :gFZ%]%(C_P,%P<G(e/4aP2()COPFG2()COP@P28FZ%]@SP1/ gFZ%]-F,%%P'Z\C_P+8FRF%\C_P8F%F%\C_PT <G(e/2%P1J)8FR@%^%\C_PCOP1J)2.2. Liên kết ion :5P#'\'_PcG_H80,PS++&_Pc8@CdJ@'_Pc'%_(-K%L$PN%A+b_Pc8@CdJ@#_Pc'%_O'K%Lm_GF(+%%FC@%I8FgFF@8FZ%]8FRC_P<G(e/0%66$8.n0%$8K'WL2.3. Liên kết Hydro và các tương tác yếu khác :.gF2(/gFJ@ ,%P_O'@P2()a@1J%0-$8F2(?,%CDE%'ZCOP%,%COP$8F2(-8FZ%]V8D,%*Q%HZ".gh%()k%%8"JM%FCOPDFY%(-,%''O_P.-Fl@JM%,%'E%,COPFRCO$hJ@JCFY%FR%@ICH(DoF%.$8F2(++8<%()k%8"-8FZ%]YhJ]pjE%COPF%+IhP(dq8FZ%]dCOPX?-8X%.$-,%*Q%HFR, hJ]]G-,%COP'* "] ,COP'Y'(rC)%(8)CD"+R-'!8_Y-,-$hs'@%(+%")+'FG*%%"@'t8_%Q%H""1. Nước (H2O)Fu-?"#@'CD8@+_"j%@'TB+cZ#h@'v&H8-?0@8R--M+"88@+,G8w%\_'CD8@"8x""as'RI@$-?"#"%+C?+Yc'RI@(d8c(%(F<Y'\HCOP@'ZP1J)%()y_GE%COP@*%+_PCOFRJj8'COP@CO0OE%P1J)Fz'ZCD_PE%2()8'dOc-_GO'c%+*OE%P2()c-_(-m"CO+%COP@cFY%?8F ($COP@#CC8'8@I8F(;M(]%E%COP@J]CD8@G\_E%+"jWY'\+_W%+CY_8+G%p_mMCO+COP@#CCJQ%COPFCO$%'%@8F(E%@H8%@({%@$COPFRCO8'j'8@8F(E%@$h8COPFl@$COPFl@?|COP@?jFY%g@-?Y%G+W%M'dZ%C?%pE%"#gh*+@'t8_%-8h0@%p-Q%F%<G(e/}J'@'TNB+abNB+cJ-VB')W!SVB' !#()$*+$, -)+$./"(0-10.0@%*"jQ%H@-?"/6NB@c((%*Q%HQ ?%%p+,%'RI$%H%@I@'COCY+h-Z\C%?sCMj@%6NB@c(8F^8FF%%FC@CDFC)SV 5@M'CJ Z]M'<G(e/%'C'@8%m#I%(dC-CC|'?jFRF|ZMQM"#0@%*Y*%_Z0@_(%+CYW88#'+Fo%_#'8'_Z%pFRZZ0@8''RIR*%.Z##C?'RI-?4jWY'\E%@8@(#@'%(X8O2_hC'8R-?ZOmD'Q%H#@8'ZO@"'R0,-G@"%' ""~+d'%_@+dqYE%"R+?8,-Y@ ""CCh-2. Các chất vô cơ khác-?@%*R-F%(+%")+'R-F'8}Z#J-+ZJ-j%YR-KFMSvSVH8-?+E8$%L$R-I\C80%$8+5$8+0%2$1&+$%$8+$%$1&+741U+0%231U+F'8>+:+9)+$+c(R-+,-%a@C)$h"8G+8(+,%*HY,-9)+2)')E%2)'8'+%8%';S y\?'Q%HE%h8G_CO%%K6L%K.LhFC@2612.?8'%pC2'RI$%%?FC@%%(+%")%G/2662$1&.•2$1&G%( 02U6612.•02U12G%")sZC+'%*F?-?4O^'hCZ"8GJM% I5']M'I O8<G(e/$%'M'Q'j IO#2Z'8FsZ56+0%6+$%6'O^0%$8( C"|'+,@'R+F''RW+C"|'W('RCM,@?M'C"|'3. Các khí hòa tanm]-?j%FG%/.5G$1!'V+V&BFRFG-?"#8$1?Y-(Q J%,-"%}#FG$1"P(e?8's8_pC,-.1J)YFRFGKV.SBL*%%FY+%'%CMjJ%?%W8DZE%"#SS .0)YFRFGKbBL8FG-+!'Z""#FMW]-FRFG$"#F"P(e)c(C'FR"P(ec(FG2./"3$,-8,\E%-?"#$h"88@+%(),aM@"#$?CO_%8/,-COPoCOP"H$,-COPos'(%+%(%)K8()L+8C(+%'%(8)()d(XJ7Z"8,-]hK-COLCOP"H$,-COPopC)aCMj-M()`')JhH8COPE%hFMSVV.SVVVj%&VP$1. Các Carbohydrate (glucide)$s'/$+21RjE%%(%)(d$^' t8_218R8/SCOP@$COP%(%)F%YFG@€FFW FCO8h$&'G/I-K'"%%()L+IRK("%%()LICjKC8"%%()L1.1. Các đường đơn (monosaccharide )y88()-MRjK$21L+"(%Z&b$I-8%8()()%F))''(J8%Y-yI-ICO8)"%hy-M8I&%+H8")8)%8()()+((J%))2.$n1$2122.$.12$n1$212$212 45 ,5,5 6, -75-5.yINKC)")L/•")m)J")/$N2SV1N‚$N2SV1U.yIAK)J")L/8")+[")/$A2S1A2.$n1KNhóm aldehytL22.$.12 2.$.1221.$.2 $n1(Keton)2.$.1221.$.22.$.122.$.122.$.122.$.1222.$.12 24-8 9 -8S 'i'PFC@%?)F%+I h%HF%(d8"P$+21X%$(hH8sCOh7Z"F?sCO%*Q%HZ"E%8ƒ8")9")$'%8()()%F))E%'Z8J()?CMj@'(J83Mj?JM%COP8J()„U?*N%AP%$P$IC"jS++&+DD@'%8()()%F))1.2. Các đường đôi ( disaccharide )2% I - ? a @ % I FzC K("%%()L "%%")KIWR(e.glucoseα 1,2 fructoseL+'%8")Kglucoseα 1,4 glucoseL+8%")Kgalactoseβ 1,4 glucoseL+I-?"#yI'%8")%E%I"MC|'DE%"%Z+"%qC8")?Ce-?"P(eQ RC7%8")s'COP8")FC@%c'8F8"(-?"'8F Q%'Z"@+'i@(S)`')JhS&:;<0-=#->5?@A@0-1->5B@A@0-> ->5 1.3. Các đường đa (polysaccharide)gC8')-]I-K'')LE88")(COP8@$C8"%%()8COP"H_pCh@COPo<G(e/Z%s'YW'-]8")%Zs'SV.VB%'8")%@+TV.VB%'8C)FR%@OGF)sZZ8(,E%#+8)8(,E%Z#0hCOP%'8C)CO'%-Q%FM'iT.S-]8")K%'8C).U.&V-]L$)888")@"-]8")8&VV.SNVVV+FRJaZ'SW(i€"C.-> ,5D*E$-55->5SUF*ETinh bột Tế bào thực vậtVách tế bàoSợi cellulose trong vách tế bào thực vật 1.4. Vai trũ ca carbohydrate trong sinh vtgsCW8EE%"#+#pCI-+IRZyZ#W#s?8()#E%(,c(8)+8)FD p8")8")8sW8C-?8R'Z88")p]<G(e/}Z#h8V+SB'.%%YO88")F]ECO*8'8_?pC8C()G ĂÂÊÔƠƯƠƠĐăƠâêôơ-đÊÂƠƠ'($o8h+oR' G$8()Ia@C)%8C()8.C)+88C()%'%h'2. Cỏc cht lipidgC(s'(D+'àGIFR%@+%('R,-))+8C'+)`))+%(%)$8C($+2+1h?j%F3%0$hF@%(%)cij%1@t8_G-2%'8C(Q%H@"#8/'O8)8'O")8 $OFC@%(zF%?Y88C(F%2.1.Cỏc acid bộo: 8%(,-'(%%(C%8'/$2&.K$2LSU.$112+%(")%/$2&.K$2LSA.$112+\'(%FRKRL%(8)/$2&.K$2Lb.$2n$2.K$2Lb.$112SNF 5 , 2.2.Glycerid/*H8'µGm"FCE%'ZCOP8)8@&COP%(zK8)(L4C8'Z88)(2.3. Phospholipid/g,8C(("FCE%%'.12E%'ZCOP8)8@COP%(z+*'12j%a@SCOP2&31UC)C"C%)8a@'oFCOKLg)8'ZC"C8C(%\Cc#Z#+88*oj+DF+sD$COPC"C8C(SD%@RFl@yD%@CO.j%%(C"CyRFl@FRCOs'iE%%(z$C"C8C(88C(8@C'8C(R8-"cE%M'2.4. Các lipid khác: $")(C8"C)(88C()GFR%@+%('R,-$M%Ys'-]o8"C))4)(8)")("FCE%'ZCOP@%(z¶%H88)")8I\Ch'+)"")88')"(eSAHI(HJ(HI(HJ(KLM.->.-.,,*N-O !.->.-.,P-5>5 - [...]... trỳc: 3)8h-ME%'RC)'+ "+88%))8%".C)EE%(%'R8FF)%.+"+ '8R 5.3. Vai trũ vn chuyn: ãƠãẳããêôịƠããếăãêãếă ãƯẳã ãêôỏ ÂƠỉƯããããƠãịããêôƠƯãựãỉƯăÊ ÔâãĩÂăãƠăãããăãããƠ ẵĂããêôâããẵĂƠãừÂăãƠịƠã ãƯẳ ããêôãããịƠãƠƯâãã U CƠ SỞ HÓA HỌC CỦA SỰ SỐNG 1. Các nguyên tố trong cơ thể sống !"#$ %&'(%)%*%'%"+,-+% !( .$%'%,-/0+1+$+2+3+4 .$/5 6 +0% 6 +7 66 +$% 66 +$8 . .$!(/9)+7+$+$+:+;+<+=8+7+>+4 -?"#$+2+1+0'@-ABCDE%$ FGH88% <%*EE%-?I/ .1J)K1L'FMANB+%'%D,-+COP @%'%Q... ăãƠĂƠ ƠỳíâãƯẵƠƠôãƠƠ-ẵĩọẻẻ = ỉƠƠẻẻ = ỷƠĐããêỡÂƠãÊãăìÂÂÔ óĂƠ-ẵĩọẻẻ = ãấãậƠƠĐããããỷ-ãÊãăì ãấĂƠâãâãấƠđÂƠãóĂƠọẻẻ = ãêẵĂ ããăìÂÂÔãĂƠ-ẵĩẻẻ = òăãããã ĂƠãô ăĂÂịữãƠƠĐãÂăãƠããããƠããƠỳí ấãạ &V (a) Cấu trúc của DNA (b) Cấu trúc hóa học của một phần DNA Liên kết hydrogen 0,34 nm 3,4 nm 1 nm Trục đường-phosphate Các base ... (H 2 O) Fu-?"#@'CD8@+_"j%@ 'TB+cZ#h@'v&H8-?0@8R-- M+"88@+,G8w%\_'CD8@ "8x""as'RI@$-?"#"%+C ?+Yc'RI@(d8c(%(F <Y'\HCOP@'ZP1J)%()y_G E%COP@*%+_PCOFRJj8'CO P@CO0OE%P1J)Fz'ZCD_PE%2()8' dOc-_GO'c%+*OE%P2() c-_(-m"CO+%COP@cFY%?8F 2. Các liên kết hóa học $G%HE%'Z@J]c"8" "aCJCE%_P8@CW8d <G(e/2()S_P8@Cd+%U+)NJ) A ... : ·`')8Jh"HM8C)$hJhCM j@G\__QM%$h8Z8E%CMj"H‚8R eCOP_%R(Yj%m0= 1.2. Cấu trúc cơ bản của enzyme M)`')Y8C)K DL0C)+ )`')hCjC7i)`')YSO'ZO' 'RM'ZF)'COP-?8C7Z"%'%('•%' %O'Z$%'%(%'%O'ZFR JCFY%'C8C)C(yYjo^"Z8CjCFR %E%COPC)?... h#&qFz%'%(?'F %E%'C8C)C(D%Y'\FR%? O' ZE%)`')Is'%'%(FRFY%.8Y I 1.3. Phương thức hoạt động của enzyme 7i)`')'Z 8#C?J]WF@C@CDPCMj %- yD8" CjC)`').-7iCOP)`')'Z O'Z+Q... 8'FC.'FRG_ "xFR-@- .5MWj%/8)`')]G.8]C2].8' %j8F,%ZC#E%)`')0%?%'Z"8F F'@OFRCOP 2.3. Nồng độ cơ chất và nồng độ enzyme Z%"CMj()`')F?'"]%p)sZ-. !FsZ-*-C5sZ-WY... s'C)D6' <G(e/8CC)s'C)a@8C( 8C)s'C)a@8( 2sDI8C)CK862)'L ;iC8C)CC8862)'8' 4. Các tính chất của protein .G\/\cCD+"8+ "aCJC%J%' COP - Tính đa dạng - Tính ổn định tương đối.)3)FMWGsG+ fy%"C)]'G"HK]GLYF__Z C2FR#8;G?JM%c_ZNV.bV $0IFRMc @8FZ%]\D("8[8F2_%]... 'Z"8\_8F@,PE% F .$88F%HE88FZ%]8F Z" 8FQ%H88F(- K8h%()k%%8" -Fl@L 2.1. Liên kết cộng hóa trị : gFZ%]%(C_P,%P <G(e/4aP2()COPFG2() COP@P28FZ%]@SP1/ ... #]G E%C)?FRCe8F%Q%cYYF_ I¶ H8"sG+FCOPC)q(iJa8Zc8 IE% 5. Chức năng của protein 3)jW"H%( 5.1. Vai trũ xỳc tỏc: $)`')8'C)8@+ )`')F%$hJh ãậƠÂƠ-ếẹậƠấãẵăãăãƠĐãẵĂễì ãằƠủêứủê-ôãấÂọẻ SA ềããƠấ ỉễìủêẵÔđããƠƠããỉƠã Yh%H <G(e/C")E%*FC")E%8 5.2. Vai . CƠ SỞ HÓA HỌC CỦA SỰ SỐNG1. Các nguyên tố trong cơ thể sống . RC.$%K$L'FMSTB+?8F@UPF+F,-.2()K2L'FMSVB+8CDE%@D,-.0)K0LFM&B+%'%C)+%(8).$%8'K$%LFMS+NB8CDE%J-W+%*Q%H-+(XYJDFR'.3"CK3LFMSB+,%*Q%H?W8+CDE%%(8).5%8'K5LK3%""'L+FMV+UB8%K6LE+,%*Q%HZDF-.48[%K4LFMV+&B+'CDE%CD8@C).0%'K0%LK4('L+FMV+B8%E(]E%'R+,%*Q%HO^(]+(XYJDF.7%)"'K7LFMV+SB8CDE%Y_)`')Q%H+D''R.$8K$8LFMV+SB+8%K.LEE%(]-?+%*O^Z(].4aK9)LK9)'L!(+8CDE%)'8+'8'Z")`').>(K>L.(8CDE%')Cb 2. Các liên kết hóa học$ G%HE%'Z@J]c"8""aCJCE%_P8@CW8d<G(e/2()S_P8@Cd+%U+)NJ)A