Cơ sở hóa học của sự sống

Thành phần hữu cơ của Axit amin Protein Lipit Luôn có C,H,O, đôi khi có N, P Glycerol, Axit béo Dầu, mỡ… Axit nucleic C,H,O,N ,P Đường Nhóm phosphat Các gốc hữu cơ Các nucleotit ARN, A

Chương 1: Cơ sở hoá học

của sự sống

1.1 Các nguyên tố cấu tạo

cơ thể sống

• Trong tự nhiên có 92 nguyên tố hoá học

• Chỉ có 16 nguyên tố thường xuyên cấu thành nên cấu thành nên các hợp chất trong cơ thể (C, H, O, N, Ca, P, K, S, Cl,

Na, Mg, Fe, Cu, Mn, Zn, I)

• Ngoài ra còn có thêm một vài nguyên tố khác cũng được thấy trong các sinh vật đặc biệt

Các nguyên tố sinh học

Thành phần của chất sống

6 NGUYÊN TỐ CHIẾM TỈ LỆ 99% KHỐI LƯỢNG

Các nguyên tố còn lại chiếm 1%

1.2 Nước trong cơ thể sống

• Cấu tạo phân tử nước

Nước trong cơ thể sống

1.3 Thành phần hữu cơ của

Axit amin Protein

Lipit Luôn có C,H,O,

đôi khi có N, P

Glycerol, Axit béo Dầu, mỡ…

Axit nucleic C,H,O,N ,P Đường

Nhóm phosphat Các gốc hữu cơ Các nucleotit

ARN, ADN

Các acid amin

• Công thức chung

Acid amin không phân cực với mạch bên là nhóm hydratcacbon

Acid amin phân cực với mạch

bên tích điện dương

Acid amin phân cực với mạch

bên tích điện âm

Acid amin với mạch bên không

tích điện

Acid amin với mạch bên là vòng

thơm

Acid amin đặc biệt

Sự hình thành liên kết peptid

Cấu trúc phân tử protein

• Cấu trúc bậc 1

Cấu trúc phân tử protein

• Cấu trúc bậc hai

Cấu trúc phân tử protein

• Cấu trúc bậc ba

Cấu trúc phân tử protein

• Cấu trúc bậc bốn

Cấu trúc các đường đơn

• Phân tử có thể có từ 3 – 10 nguyên tử C

• Là dẫn xuất aldehit hoặc ceton của rượu

đa chức

• Có thể tồn tại dạng mạch thẳng hoặc mạch vòng

• Đều có tính khử mạnh nhờ các nhóm chức

Cấu trúc mạch thẳng các đường

đơn

Cấu trúc mạch vòng các đường

đơn

Cấu trúc các đường phức

Cấu trúc cellulose

Cấu trúc các đường phức

• Các polysaccharit

– Chitin

– Glycogen

Các lipid đơn giản

• Dầu, mỡ

– Cấu tạo bởi glycerol và các acid béo

– Mạch acid béo có thể bão hoà hoặc chưa bão hoà

– Một phân tử glycerol có thể liên kết với 1, 2 hay 3 phân tử acid béo

– Trạng thái vật lý của dầu mỡ phụ thuộc nhiều vào độ bão hoà của các acid béo

Các lipid đơn giản

• Dầu mỡ

Các lipid đơn giản

• Sáp: là este của alcol bậc 1 mạch thẳng với các acid béo bậc cao

Các lipid đơn giản

• Sáp

Các lipid phức tạp

• Ngoài glycerol, acid béo cao phân tử, trong phân tử còn có thể có thêm các nhóm phosphat, đường, protein …

• Đóng vai trò quan trọng trong cấu trúc và chức năng của sinh vật

Các lipid phức tạp

• Cấu trúc một vài lipid phức tạp

Các steroid

1.3.4 Acid nucleic

- Là yếu tố mang thông tin di truyền, quy định đặc tính của sinh vật

- Gồm 2 loại DNA, RNA

- Được cấu tạo từ những đơn phân là nucleotid

và ribonucleotid

Các nucleotid

Các nucleotid và ribonucleotid là những đơn

vị cấu trúc của DNA và RNA, mà thành phần gồm:

- Các base nitơ mạch vòng Cytosine (C),

Thymine (T) và Uracil (U), Adenine (A) và Guanine (G)

- G c đường 5C: Deoxyribose hoặc ribose ố

- Nhóm phosphat

Caáu truùc cuûa

nucleotid

Thành phần cơ bản của

nucleotid

Các

nucleotid