Kiến thức: - Este là sản phẩm của phản ứng giữa ancol và axit.. - Cấu tạo chung của các Este hữu cơ.. - Đặc điểm của phản ứng thuỷ phân Este trong môi trường axit và môi trường kiềm.. -
Trang 1
Trang 2HÓA HỌC 12
BÀI GIẢNG
TRƯỜNG THPT QUANG TRUNG ĐÀ
NẴNG
Người thực hiện
Trang 3Dµnh cho häc sinh líp 12 THPT
(1 tiÕt)
Trang 4Mục tiêu: Học sinh nắm được
1 Kiến thức:
- Este là sản phẩm của phản ứng giữa ancol
và axit.
- Cấu tạo chung của các Este hữu cơ.
- Đặc điểm của phản ứng thuỷ phân Este trong môi trường axit và môi trường kiềm.
-Biết được một số ứng dụng của Este trong
thực tế.
2 Kỹ năng-tư duy:
- Viết thành thạo các phương trình phản ứng.
Trang 5I §Þnh nghÜa-Danh ph¸p.
II TÝnh chÊt vËt lÝ.
III TÝnh chÊt ho¸ häc.
IV §iÒu chÕ vµ øng dông.
Trang 6I §Þnh nghÜa -Danh ph¸p.
Trang 71 §Þnh nghÜa.
Xét ví dụ sau đây:
CH3-C- OH +H-OC2H5 CH3-C- OC2H5+H2O
Axit axetic etanol etylaxetat
H + , t 0
Khi thay thế nhóm OH ở nhóm cacboxyl
của axit cacboxylic bằng nhóm OR thì
được este
Ta th y ấ CH3CO OH CH3CO OC2H5
Trang 82 Danh ph¸p.
ESTE= Tên gốc hiđrocacbon của ancol + tên gốc axit có đuôi atTên thông thường của este được gọi như sau
Thí dụ : H - COO - CH3 Metyl fomiat
CH3 - COO - CH3 Metyl axetat
CH3 - COO - C2H5 Etyl axetat
CH3 - CH2 - COO - C2H5 Etyl propionat
CH2=CH-COOCH3 Metyl acrylat
CH3COOCH2C6H5 Benzyl axetat
Trang 9II TÝnh chÊt vËt lÝ.
* Este của axit cacboxylic thường là những chất lỏng
dễ bay hơi Este sôi ở nhiệt độ thấp hơn so với các axit cacboxylic tạo nên este đó, do không có liên kết hiđro giữa các phân tử este.
* Các este đều nhẹ hơn nước, rất ít tan trong nước.
* Đặc điểm của este là có mùi thơm dễ chịu, giống
mùi quả chín
Thí dụ : Etyl fomiat có mùi quả táo, isoamyl axetat có mùi chuối chín, amyl propionat có mùi dứa chín….
Trang 10III Tính chất hoá học của este
1 Phản ứng ở nhóm chức
a Phản ứng thuỷ phân( môi trường axit)
* Đun nóng este với nước, có axit vô cơ xúc tác, phản ứng tạo ra axit cacboxylic và ancol Nhưng cũng trong điều kiện đó, axit cacboxylic và ancol lại phản ứng với nhau cho este.
Trang 11Ví dụ
O O
H + , t 0
H + , t 0
Trang 12b.Thuỷ phân trong môi trường kiềm (phản ứng xà phòng hoá)
R-C-OR’ + NaOH R-C-ONa + R’OH
O O
Ví dụ:
O O
t 0
t 0
Trang 132 Phản ứng ở gốc hiđrocacbon
Gốc hiđrocacbon không no tham gia phản
ứng cộng với H2, Br2, Cl2…
Ví dụ
CH2=CH-COOCH3 + H2 CH3CH2COOCH3 Metyl arylat Metyl propyoat
Ni, t 0
Trang 14b Phản ứng trùng hợp
Một số este có liên kết đôi C=C tham gian phản ứng trùng hợp như anken
Ví dụ:
xt, t 0
Trang 15IV Điều chế
a Thực hiện phản ứng este hoá
O O
Axit cacboxylic ancol este
VD:
Axit axetic etanol etylaxetat
H + , t 0
Trang 16b Thực hiện phản ứng giữa axit
và ankin có nôi ba đầu mạch
Ví dụ:
CH3COOH + CH ≡CH CHxt, t0 3COOCH=CH2
Trang 17c Điều chế este của phenol
Ví dụ:
C 6 H 5 OH + (CH 3 CO) 2 O CHxt, t0 3 COOC 6 H 5 + H 2 O
Trang 18IV.Ứng dựng
Trong công nghiệp thực phẩm, một số este có mùi thơm hoa quả không độc, được dùng để tăng thêm hương vị cho bánh kẹo, nước giải khát…
Trong công nghiệp mỹ phẩm, một số este có mùi thơm hấp dẫn được pha vào nước hoa, xà phòng thơm, kem bôi da…
Nhiều este có khả năng hòa tan tốt nhiều chất hữu cơ nên được dùng để pha sơn.
Một số este là nguyên liệu để sản xuất sợi tổng hợp Thủy phân hữu cơ