BÀI 1: SẢN XUẤT KEM DƯỠNG DA VÀ SỮA RỬA MẶT A KẾT QUẢ Hãy đánh giá chất lượng sản phẩm sữa rửa mặt? - Cảm quan: Sản phẩm mịn, sệt có màu vàng nghệ, có mùi hoa hồng Chú ý: màu vàng tinh dầu nghệ cho vào sản phẩm chiết lấy phần nước - pH: - chiều cao cột bọt: cm Hãy đánh giá chất lượng sản phẩm - Cảm quan: sánh mền mịn, màu trắng, mùi hoa hồng - pH: - Độ lún kim: M = 0.08g L = 1,4 cm L0 = L/M = 1.4/ 0.08 = 17,5 (mm/g) Trả lời câu hỏi bày sơ đồ khối quy trình sản xuất sữa tắm kem dưỡng da? a Quy trình sản xuất sữa rửa mặt Khuấy 40p, cho TEA vào trung hòa A: Cacbomer 940 + H2O gia nhiệt 800C C: Glycerin, chất bảo quản, 700C-800C S PHẨM b Quy trình sản xuất kem dưỡng da B: acid stearic, cetyl alcol gia nhiệt 800C D: SLES, CAPB, CDE Cacbomer + H2O 800C +TEA + poly sorbet 80 + glyxerin ầu khoáng + paraffin+ acid stearic + chất bảo quản gia nhiệt đến 700C Khuấy trộn hỗ hợp Khuấy trộn hỗn hợp nhiệt độ 700C – 800C, sau hạ nhiệt độ xuống 450C cho tinh dầu vào S phẩm Hãy trình bày phương pháp đo chiều cao cột bọt? sản phẩm sau ( sữa tắm, dầu gội, sữa rửa mặt, lotion kem dưỡng da) nên cần đo chiều cao cột bọt? Tl: Phương pháp đo chiều cao cột bọt: Lấy sản phẩm vừa làm rap loãng với nước theo tỷ lệ phần trăm thích hợp với thể tích 500ml sau ta dùng ống đong đựng 4/5 thể thích dung dịch, 1/5 đựng vào phễu, đặt phễu cao mặt ống đong khoảng 15cm cho dung dịch vừa pha chảy từ từ xuống ống đong Sau dung dịch chảy hết ta xác định chiều cao cột bọt cách lấy thước đo bọt Xác định chiều cao cột bọt áp dụng cho sản phẩm có độ nhớt thấp, xét đến khả tẩy rửa Vd: sữa tắ, dầu gội, sữa rửa mặt Trong sản xuất phải kiểm tra độ nhớt sản phẩm sau cùng? Độ nhớt mỹ phẩm định đến độ nhớt đậm đặc độ pH sản phẩm phải đảm bảo nằm giới hạn an toàn tác dụng tốt cho da Trong sản xuất sữa rửa mặt, ta cho acid citric vào chỉnh pH khoảng phù hợp, giải thích? TL: Trong sản xuất sữa rửa mặt, ta cho acid citric vào chỉnh pH khoảng 5.5 phù hợp pH cao hay thấp ảnh hưởng đến trình tẩy rửa vết bẩn, bào mòn da Nêu công dụng chất đơn công nghệ sản xuất sữa rửa mặt? TL: SLES + CAPB + CDE : chất hoạt động bề mặt Cacbomer: chất làm đặc Glyxegrin: Dung môi pha loãng, chất hút ẩm TED: chất nhũ hóa( có tính kiềm yếu dễ tan nước, rửa nước, nhằm tạo nhũ tương bền cấu trúc mong muốn Tinh dầu: giữ ẩm cho da, chống lão hóa Metyl parapen + propyl parapenn: chất bảo quản Acid stearic: chất trợ nhũ hóa Cetyl alcohol: chất trợ nhũ hóa Trình bày công dụng chất đơn nghệ sản xuất kem dưỡng da? TL: poly sorbat 80: chất ổn định Tinh dầu: chất giữ ẩm, chống lão hóa Cacbomer: chất làm đặc Dầu khoáng+ dầu parafin: dầu làm ẩm da ngăn tiết da tạo lớp màng da Trong sản xuất, phải kiểm soát tỷ trọng sản phẩm? TL: Trong sản xuất phải kiểm soát tỷ trọng sản phẩm để đảm bảo tính chất sản phẩm ổn định, đồng nhất, đảm bảo tính hóa chất tương hợp với BÀI 2: TỔNG HỢP ETYL ACETATE (HƯƠNG TRÁI CÂY CHÍN) A Kết thí nghiệm Hãy đánh giá chất lượng tính hiểu xuất sản phẩm? - Cảm quan Sau tổng hợp Etyl acetate sản phẩm thu dung dịch suốt, có mùi đặc trưng Hiệu xuất: Cho 34.09 g acid acetic với d = 1.05 g/cm3 V= m/d= 34.09/ 1.05 = 32.5 (ml) Cho 52.27 g etanol với d = 0.79 g/m3 V = m/d = 52.27/0.79 = 66,2 (ml) Hiệu xuất sản phẩm etyl acetate H = 39/(32.5 + 66.2) * 100 = 39.51 % B Trả lời câu hỏi Trình bày cách tính toán nguyên liệu để tổng hợp 50 gam etyl acetate biết tỷ lệ mol rượi acid acetic 2:1, xúc tác 3% H2SO4 ester? TL: Cách tính toán nguyên liệu để tổng hợp 50 gam etyl acetate biết tỷ lệ mol rượi acid acetic 2:1, xúc tác 3% H2SO4 ester: Ta có pứng: CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O mol 60 (g) 2mol x 46 (g) 1mol 88 (g) Y (g) X (g) Khối lượng acid acetic là: Y = (60 + 50)/ 88 = 34.09 g Khối lượng etanol là: X = (50 x x 46)/ 88 = 52.27 phản ứng ester hóa acid rượi phản ứng thuận nghịch nên hiệu xuất tương thấp, ta sửa dụng lượng vừa đủ chất phản ứng ban đầu Để tăng hiệu xuất phản ứng ta tăng tỷ lệ mol hai tác chất cách cho dư rượi Trình bày sơ đồ khối quy trình tổng hợp etyl acetate? 52.27 (g) etanol 34,09 (g) acid acetic Thêm 1,5 ml H2SO4, đá bọt, T0, Tg: 60p Dung dịch A Trung hòa Na2SO3 10% Chiết tách lấy ester Xử lý 50g CaCl2 Chiết ester lần Làm khan Na2SO4 Lọc ester Chưng cất lần sp Tại dùng H2SO4 làm vai trò chất xúc tác? Ta dùng hóa chất khác để thay H2SO4? TL: Dùng H2SO4 làm chất xúc tác dễ đạt hiệu xuất cao thu nhiều ester Do phản ứng ester phản ứng thuận nghịch tạo cân động nên hiệu xuất thấp không loại bỏ nước tạo từ phản ứng CH3CH2OH + CH3COOH CH3COOC2H5 + H2O Quá trình thủy phân etyl axetat trình ngược lại Ta dùng hóa chất CaCl2 khan, ZnCl2 khan để thay H2SO4 Tại phải trung hòa dung dịch sau chưng cất Na2CO3 Sauk hi chưng cất thu dung dịch phải trung hòa dung dịch Na2SO4 dung dịch có H2SO4 xúc tác chúng không thay đổi suốt trình phản ứng trung hòa dung dịch với Na2CO3 10% thu muối Na2SO4 có khí thoát H2SO4 + Na2CO3 Na2SO4 + H2O + CO2 Tại sau ester hóa sản phẩm phải xử lý chưng cất lại? Sau ester hóa sản phẩm phải xử lý chưng cất lại sp có it rượi dư lúc đầu cho dư rượi nên phải xử lý chưng cất lại nhiệt độ 760C – 780C Do nhiệt độ nhiệt độ dễ bay etanol để thu ester tinh khiệt Tại trình tinh chế người ta dùng dung dịch CaCl2? trình tinh chế người ta dùng dung dịch CaCl2 trình xử lý với Na2CO3 10% thu muối Na2SO4 Muối phản ứng với CaCl2 tạo kết tủa trắng Phản ứng: Na2SO4 +CaCl2 NaCl + CaSO4 Trình bày chế phản ứng ester hóa? Cơ chế phản ứng ester hóa, phản ứng ester hóa dựa phản ứng CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O BÀI 3: PHÂN LẬP VÀ TÁCH β – CAROTEN TỪ LÁ CÂY BÀNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ CỘT Nhận xét màu, hàm lượng (tương đối) phân tử làm sở cho phần sắc ký cột BÀI 11: XỬ LÝ NƯỚC THẢI CHUYÊN NGÀNH HỮU CƠ A B Kết Nhận xét sản phẩm: Nước thải ban đầu lẫn nhiều tạp chất có nhiều màu, sau xử lý nước thải trở nên suốt, mùi có phần giảm bớt So sánh mẫu nước thải trước sau xử lý: Mẫu nước thải trước xử lý: có mùi khó chịu, có lẫn tạp chất, có lẫn màu Mẫu nước thải sau xử lý: nước thải trong, màu loại bỏ màu xử lý mùi cách hiệu TRẢ LỜI CÂU HỎI Thiết lập sơ đồ khối quy trình tiến hành xử lý nước thải tiến hành? Nước thải từ phòng chuyên ngành hữu Xử lý PAC Chỉnh pH Ca(OH)2 Lọc tủa Xử lý học Xử lý polymer Lọc lớp đá sỏi Hấp phụ than hoạt tính Thời gian 45p Sản phẩm Tính toán số liệu vẽ đồ thị biểu diễn biến thiên pH độ dẫn điện theo thể tích PAC 2% lít nước thải, có nhận xét kết thu từ trình khảo sát? TL: Thể tích PAC 2% (ml) PH độ dẫn điện 4.7 12.8 30 5.07 12.7 60 5.27 12.6 90 5.35 12.6 120 5.42 12.4 Sau qua trình xử lý PAC 2% ta thấy PH tăng liên tục, độ dẫn điện giảm dần 3 TL: Tính toán số liệu vẽ đồ thị biễu diễn khả hấp phụ than hoạt tính lít nước thải với số liệu ghi nhận được: PH, độ dẫn điện có nhận xét kết thu từ trình khảo sát? Thời gian hấp phụ (phút) PH độ dẫn điện 10 20 30 40 50 60 6.8 4.8 6.5 3.3 6.2 3.3 5.6 3.3 Khi hấp phụ than hoạt tính, nước thải hấp phụ mùi màu môt cách đáng kể, nước thải PH độ dẫn điện giảm theo thời gian PAC gì? Polymer sử dụng xử lý nước thải có đặc tính công thức ntn? Tại PAC có khả keo tụ mà lại sử dụng thêm polrmer keo tụ? thay than hoạt tính chất hấp phụ khác không? Giải thích? TL: poly-aluminum chloride" hay "PAC" dùng để hợp chất có nhôm cloride mà có phần phản ứng với kiềm Điều giải thích cho việc hòa tan vào nước Nhôm sulfate có tính acid cao PAC (nói cách khác giảm pH Nhôm sunfate) Ngoài ra, PAC có điểm khác biệt có chứa oligomer nhôm với điện tích cao (ảnh hưởng mạnh đến điện tích hạt keo) ==> có hiệu keo tụ mạnh hẳn muối nhôm loại Sẽ làm cho độ pH không bị tụt thấp đột ngột nên dễ điều chỉnh pH xử lý - So với Nhôm sulfate PAC sulfate giảm lượng SO4- đưa vào nước thải (SO4- có tính độc vi sinh) Do có hiệu mạnh liều lượng thấp nên việc cho độ lượng PAC gây tượng Tái ổn định hạt keo - Lượng Cloride PAC thúc đẩy trình ăn mòn, đặc biệt nơi đóng cặn bùn Poly Aluminum Cloride - P.A.C Công thức hóa học: Aln(OH)mCl3n-m PAC keo tụ chất thải có tính vô cơ, khả keo tụ hạn chế nên ta pai sử dụng thêm polymer để đạt hiệu cao