Đang tải... (xem toàn văn)
Tai lieu duoc lam tu viec chon loc rat nhieu tai lieu khac, co bai tap tu de den kho. Co phan dang bai tap. Co giai chi tiet cac bai tap. Co minh hoa cac bai tap trong de thi dai hoc cac nam va co loi giai chi tiet Vi du phan phan dang BT co ban: CAC DẠNG BÀI TẬP DẠNG 1: Nhận biết: Ví dụ 1: Phân biệt dung dịch các chất trong mỗi dãy sau bằng phương pháp hóa học: a) Saccarozơ, glucozơ,glixerol b) Saccarozo,mantozo,glixerol,andehit axetic Hướng dẫn Câu a) Thuốc thử Saccarozơ glucozơ glixerol AgNO3NH3 Kết tủa Ag H2SO4 H2O Bị thủy phân ,sản phẩm cho kt Ag Đã tìm ra Không hiện tượng PTPU: AgNO3+NH3 + CH2OH(CHOH)4CHO CH2OH(CHOH)4COONH4 +NH4NO3 +2Ag Câu b) Thuốc thử Saccarozo mantozo glixerol andehit axetic AgNO3NH3 (1) Có kt Ag(2) (1) Có kt Ag(2) Cu(OH)2 (nb nhóm 2) Tạo dd màu xanh Không ht H2SO4 H2O (nb nhóm 1) Bị thủy phân ,sản phẩm cho kt Ag PTPU: AgNO3+NH3 + CH2OH(CHOH)4CHO CH2OH(CHOH)4COONH4 +NH4NO3 +2Ag Dung dịch mantozo + Cu(OH)2 dung dịch đồng màu xanh lam. 2C12H22O11 + Cu(OH)2 (C12H21O11) 2Cu +2H2O Ví dụ 2: Có 4 lọ mất nhãn, mỗi lọ đựng một trong các chất lỏng: dd glucozo, benzen, ancol etylic, glixerol.Trình bày phương pháp hóa học để nhận biết các chất có trong lọ. Giải Thuốc thử glucozo benzen ancol etylic glixerol AgNO3NH3 Có kt Ag Cu(OH)2 Tạo dd màu xanh Na Có khí bay ra PTPU: AgNO3+NH3 + CH2OH(CHOH)4CHO CH2OH(CHOH)4COONH4 +NH4NO3 +2Ag Dung dịch glixerol + Cu(OH)2 dung dịch đồng màu xanh lam. 2C3H5 (OH)3 + Cu(OH)2 C3H5 (OH)2O 2Cu +2H2O C2H5OH + Na C2H5ONa + ½ H2 Học sinh làm: Ví dụ 3: Phân biệt dung dịch các chất trong mỗi dãy sau bằng phương pháp hóa học: a) Fructozo,fomandehit,etanol b) Glixerol,andehit axetic, axit axetic, glucozo DẠNG 2: Hoàn thành phương trình dãy biến hóa: Ví dụ 1: Hoàn thành dãy biến hóa sau: CO2 tinh bột glucozo axit lactic Ví dụ 2: Từ vỏ bào , mùn cưa người ta có thể điều chế: a) Cao su buna b) Poli etilen c) Etyl axetat Viết PTPU xảy ra trong quá trình điều chế(ghi rõ đk pư nếu có.) Ví dụ 3: Viết PT hóa học của các phản ứng theo sơ đồ sau: Saccarozo Canxi saccarat Saccarozo glucozo ancol etylic axit axetic natri axetat metan andehitfomic Ag. DẠNG 3: Tính khối lượng nguyên liệu hoặc sản phẩm theo PTPU: Một số lưu ý: Cần nhớ phân tử khối của một số chất: Tên Công thức Khối lượng mol Glucozo C6H12O6 180 Fructozo Saccarozo C12H22O11 342 Xenlulozo (C6H10O5)n 162n Tinh bột Ancol etylic C2H5OH 46 Glixerol C3H5(OH)3 92 Cách tính toán: • Chuỗi phản ứng : A B C D Khối lượng tính theo hiệu suất: mD = mA. . Ngược lại tính khối lượng chất ban đầu: mA = mD . . • Nếu là phản ứng: glucozo 2CO2 + 2C2H5OH Tỉ lệ mol 1 2 2 Theo KL 180 2.44 2.46 Tính theo phản ứng: ; ; hoặc Tính theo H%: ; ; hoặc • Nếu là dãy biến hóa: Tinh bột Glucozo 2CO2 + 2C2H5OH Tỉ lệ mol 1 1 2 2 Khối lượng mtinh bột = mCO2. . BÀI TẬP VÍ DỤ VD1. Thủy phân 324 g tinh bột với hiệu suất phản ứng là 75%, Xác định khối lượng glucozơ tạo thành? Giải PTPƯ thủy phân tinh bột 162g 180g 324g 360g Hiệu suất phản ứng 75% nên khối lượng glucozơ thu được là: m = 360.75% = 270 gam VD2: Khhi thủy phân 360 g glucozơ với hiệu suất 100%, Xác định khối lượng ancoletylic tạo thành Giải PTPƯ Từ pt số mol ancol= 2 lần số mol glucozơ =2 .360180 = 4 mol Khối lượng ancol thu được là: m = 4 x 46= 184 gam VD 3: Cho dd chứa 3,6 g glucozơ phản ứng hết với AgNO3 trong dd NH3, đun nóng. Hỏi sau phản ứng thu được bao nhiêu gam Ag? Giải Dựa vào pthh : CH2OHCHOH4CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O CH2OHCHOH4COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3 Số mol Ag =2 lầnSố mol glucozơ = 2 x 3,6180 =0,04 mol khối lượng Ag thu được là: mAg = 0,04 x 108 = 4,32 gam VD 4: Cho 50ml dd glucozơ chưa rõ nồng độ tác dụng với 1 lượng dư AgNO¬3 trong dd NH3 , thu được 2,16 g kết tủa bạc. Xác định nồng độ mol của dd glucozơ Giải Dựa vào ptpư : CH2OHCHOH4CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O CH2OHCHOH4COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3 Số mol glucozơ = ½ số mol Ag = 0,01 mol CM( ) = 0,010,05 =0,2 M VD5. Xenlulozơ trinitrat được điều chế từ xululozơ và axit nitric đặc có xúc tác axit sufuric đặc, nóng. Để có 29,7 kg xenlulozơ trinitrat cần dùng bao nhiêu kg axit nitric ?( hiệu suất pư 90%). Giải Ptpư: Dựa vào pt : Vì hiệu suất pư là 90% nên khối lượng của HNO3 cần dùng là: VD6.Cho 360 g glucozơ lên men thành ancol etylic( giả sử chỉ xảy ra phản ứng tạo thành ancol etylic) và cho tất cả khí cacbonic thoát ra hấp thụ vào dd NaOH dư thì thu được 318 g Na2CO3. Tính hiệu suất của phản ứng? Giải (1) CO2 + 2 NaOH Na2CO3 + H2O (2) Theo (1) và (2) Số mol = ½ số mol Na2CO3 = 3182106 = 1,5 mol Khối lượng glucozơ = 1,5 180 = 270 gam Hiệu suất pư lên men là: 270360 100% = 75% I. Các dạng bài tập: • Dạng 1: Phản ứng tráng bạc G + AgNO3 → 2Ag ↓ Các CT áp dụng : CM = nV ; C% = mct mdd 100% H = lg (tt) lg (lt) Chú ý : mantozơ , glucôzơ, fructôzơ → 2Ag ↓ Saccarrozơ không tráng bạc Vd 1: Cho 10,8 g glucozơ phản ứng hoàn toàn với dd AgNO3NH3 dư thì khối lượng Ag thu được là bao nhiêu ? Giaỉ nglu = 10,8180= 0,06 mol C6H12O6 → 2Ag ↓ 0,06 → 0,12 →mAg = 0,12 108 = 12,96 g Vd 2: đun nóng 37,5g dd glucozơ với lượng AgNO3NH3 dư thu được là 6,48g Ag. Nồng độ % của dd glucozơ là bao nhiêu ? Giaỉ C6H12O6 → 2Ag ↓ nAg = 6,48108 = 0,06 (mol) → nglu= 0,03 mol mglu = 0,03 108 = 5,4g → C% = mct mdd 100% = 5,4 37,5 100 %= 14,4 % Vd 3: Cho m g glucozơ và fructozơ tác dụng với lượng dd AgNO3NH3 tạo ra 43,2g Ag. Cũng m g hỗn hợp này tác dụng vừa hết 8 g Br2 trong dung dịch . Số mol glucozơ và fructozơ trong hỗn hợp này lần lượt là? Giaỉ Glu →2Ag x → 2x => 2x + 2y = 43,2 108 = 0,4 (1) fruc → 2Ag y → 2y glu + Br2 → nglu = nBr2 = 8160 = 0,05 mol → x = 0,05 (mol) → y = 0,15 (mol) Bài tập tương tự : 6T25SGK; 6T34SGK; 2.30T15SBT; 2.7T12SBT ; 2.15T13SBT Dạng 2: tính hệ số mắt xích Ví dụ1: phân tử khối trung bình củ xenlulozo là 1620000. giá trị n trong công thức (C6H10O5) là? Giải C6H10O5 =162 → n=1620000162= 10000 Ví dụ2: khối lượng phân tử trung bình của xenlulozo trong sợi bông là 1750000 đvC. Số gốc glucozo C6H10O5 trong phân tử của xenlulozo là? Giải C6H10O5 =162 Số gốc của glucozo n =1750000162=10802 (gốc) ví dụ3: Biết khối lượng trung bình của PVC và xenlulozo lần lượt là 250000 và 1620000. hệ số polime hóa của chúng là: Giải (CH2CHCl)n =62,5 (PVC) (C6H10O5)n =162 (xenlulozo) → hệ số polime lần lượt của PVC và xenlulozo là: n =25000062,5=4000 n =1620000162=10000 Dạng 3: tìm công thức cacbohidrat (đốt cháy) Ví dụ1: khi đót cháy một cacbonhidrat X được mH2O:mCO2=33:88. công thức phân tử của X? Giải Ta có công thức của X là : Cn(H2O)m Dựa vào ptpư và giả thiết, ta có : 18m44n=3388 mn=14521584=1112 =>mn=1112 => X là C11H22O11 Ví dụ 2: đốt cháy hoàn toàn 0,171 g một cacbonhidrat X thu được 0,264 g CO2 và 0,099g H2O. biết MX =34đvC và X có khả năng tham gia pư tráng bạc. X là? Giải X là cacbonhidrat: Cn(H2O)m Cn(H2O)m +O2¬ → nCO2 +m H2O 1 n m 0,171 0,171n 0,1717m Ta có: 440,171n180,171m= 0,2640,099 7,524n3,078m=0,2640,099 nm =0,2643,0787,5240.099=1211 X là C12(H2O)11 hay C12H22O11 (saccarozo) Khi cho saccarozo pư với H2SO4 loãng đc dd cs thể pư tráng bạc • bài tập tương tự: 6T37SGK…. Dạng 4: Phản ứng lên men thủy phân (C6H10O5)n →C6H12O6→ C2H5OH +2CO2 162 180 m thực tế =M.n.H1100.H2100 m lí thuyết=n.M.100H1.100H2 một số công thức liên quan đến bài toán: khi sục CO2 vào Ca(OH)2 : +nCO2+nCaCO3 + mdd=mCaCO3mCO2 Nếu đun dd có kết tủa thì: CO2 →CaCO3 →Ca(HCO3)→CaCO3↓ +CO2+H2O Đ°r=VrVdd100 Vr=mrD, nr=mr46 Ví dụ1: cho m g glucozo lên men thành rượu etylic với hiệu suất 80%. Hấp thụ hoàn toàn khí CO2 sinh ra vào nước vôi trong thu đc 20g kết tủa> giá trị m là: Giải Ptpư: C6H12O6 → 2C2H5OH +2CO2 CO2+Ca(OH)2→CaCO3 +H2O 0,2 < 0,2 nCaCO3=20100=0,2 mol nglucozo=12.nCO2=0,1 mol mglucozo=0,118010080=22,5 g ví dụ2: từ 1 tấn mùn cưa chứa 50% xenlulozo điều chế đc bao nhiêu kg etanol. Biết hiệu suất của mỗi quá trình thuỷ phân và lên men glucozo và lên men glucozo đều đạt 70% Giải %mxenlulozo=mxenlulozommùn cưa100 m xenlulozo=%m xenlulozommùn cưa100 =501000100=500 kg (C6H10O5)→ nC6H12O6→ 2C2H5OH 162 kg 92kg 500 283,9 mC2H5OH=283,9.70100.70100=139,11kg bài tập tương tự: 2.28T15sbt, 5T37SGK,2.29t15sbt Dạng 5: pư nitrat, tơ axetat Ví dụ1: từ 16,2 tấn xenlulozo ngươi ta sản xuất đc m tấn xenlulozo trinitrat ( biết hiệu suất pư tính theo xenlulozo là 90%). Giá trị m là ? Giải Pthh: C6H7O2(OH)3n +3nHNO3(đ)→ C6H7O2(ONO2)3n +3nH2O N xenlulozo = 16,2162=0,1 mol N xenlulozo nitrat= n xenlulozo = 0,1 mol => m xenlulozo nitrat = n.M.90100= 0,1.297.90100= 26,73( tấn) Ví dụ 2: xenlulozo trinitrat đc điều chế từ xenlulozo và axit nitric (đặc) có xúc tác là H2SO4 (đ), đun nóng . Để có 29,7 kg xenlulozo trinitrat cần dung dd chứa m kg HNO3 ( hiệu suất pư 90%). Giá trị m là? Giải PTHH: tương tự ví dụ 1 Nxenlulozo nitrat= 29,7297= 0,1 mol nHNO3=3nxenlulozo= 3.0,1= 0,3 mol m HNO3= n.M.10090= 63.0,3.10090=21(kg) bài tập tương tự: thể tích dd HNO3 67,5% (d=1,5 gml) cần dùng để tác dụng với xenlulozo tạo thành 89,1 kg xenlulozo trinitrat là (H=20%) ?
[Type text] Chun đề: Cacbohidrat CHƯƠNG 2: CACBOHIĐRAT MỞ ĐẦU I – KHÁI NIỆM: Cacbohiđrat hợp chất GV: Kim Chung CH2OH CHOH CHOH CHOH CHOH CH O Hay CH2OH[CHOH]4 CHO Cn(H2O)m III – TÍNH CHẤT HỐ HỌC Tính chất ancol đa chức a) Tác dụng với Cu(OH)2 cho dd màu xanh lam b) Phản ứng tạo este Thí dụ:Tinh bột: (C6H10O5)n hay [C6(H2O)5]n Glucozơ + (CH3CO)2O Glucozơ: C6H12O6 hay C6(H2O)6 Tính chất anđehit đơn chức a) Oxi hố glucozơ dung dịch AgNO3/NH3 hữu tạp chứa thường có cơng thức chung II – PHÂN LOẠI Monosaccarit: Là nhóm cacbohiđrat đơn giản nhất, khơng thể thuỷ phân Thí dụ: Glucozơ, fructozơ Đisaccarit: Là nhóm cacbohiđrat mà thuỷ piriđin CH2OH[CHOH] 4CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O b) Oxi hố Cu(OH)2 CH2OH[CHOH] 4CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH Thí dụ: Saccarozơ, mantozơ CH2OH[CHOH] 4CHO + H2 phân tử monosaccarit Thí dụ: Tinh bột, xenlulzơ A.GLUCOZƠ I – TÍNH CHẤT VẬT LÍ – TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN(sgk) II – CẤU TẠO PHÂN TỬ CTPT: C6H12O6 - Glucozơ có phản ứng tráng bạc, bị oxi hố nước brom tạo thành axit gluconic Phân tử glucozơ có nhóm -CHO - Glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 dung dịch màu xanh lam Phân tử glucozơ có nhiều nhóm -OH kề - Glucozơ tạo este chứa gốc axit CH3COO Phân tử glucozơ có nhóm –OH - Khử hồn tồn glucozơ thu hexan Trong phân tử glucozơ có ngun tử C có mạch C khơng phân nhánh Kết luận: Glucozơ hợp chất tạp chứa, dạng mạch hở phân tử có cấu tạo anđehit đơn chức ancol chức CTCT: “Có cơng mài sắt, có ngày nên kim!” t0 CH2OH[CHOH]4COONa + 2Cu2O(đỏ gạch) + 3H2O natri gluconat c) Khử glucozơ hiđro thuỷ phân đến phân tử sinh nhiều t0 CH2OH[CHOH]4COONH4 + 2Ag+ NH4NO3 amoni gluconat phân phân tử sinh hai phân tử monosaccarit Polisaccarit: Là nhóm cacbohiđrat phức tạp, Este chứa gốc CH3COO Ni, t0 CH2OH[CHOH] 4CH2OH sobitol Phản ứng lên men C6H12O6 enzim 30-350C 2C2H5OH + 2CO2 Lên men lactic: menlactic C6H12O6 → 2CH3CH(OH)-COOH (axit lactic) IV – ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG Điều chế Thuỷ phân tinh bột nhờ xúc tác axit HCl lỗng enzim Thuỷ phân xenlulozơ (vỏ bào, mùn cưa) nhờ xúc tác axit HCl đặc Ứng dụng: Dùng làm thuốc tăng lực, tráng gương ruột phích, sp trung gian s.xuất etanol từ ng liệu có chứa t bột xenlulozơ V – ĐỒNG PHÂN CỦA GLUCOZƠ – FRUCTOZƠ CTCT dạng mạch hở CH2OH CHOH CHOH CHOH CO CH2OH Hay CH2OH[CHOH]3COCH2OH Tính chất hố học: - Tính chất ancol đa chức: Tương tự glucozơ [Type text] Chun đề: Cacbohidrat - Phản ứng cộng H2 CH2OH[CHOH] 3COCH2OH + H2 Ni, t0 CH2OH[CHOH] 4CH2OH sobitol Trong mơi trường bazơ fructozơ bị oxi hố dung dịch AgNO3/NH3 mơi trường bazơ fructozơ chuyển thành glucozơ Fructozơ OH- GV: Kim Chung a Sản xuất saccarozơ Sản xuất từ mía, củ cải đường hoa nốt Quy trình sản xuất đường saccarozơ từ mía Cây mía (1) Ép (hoặc ngâm, chiết) Glucozơ Nước mía (12-15% đường) (2) H HO H H CHO OH H OH OH CH2OH CH OH CH2OH C OH C O OH HO H HO H H OH H OH H OH H OH CH2OH CH2OH OH- glucozơ enđiol - Saccarozơ khơng có phản ứng tráng bạc, khơng làm màu nước Br2 phân tử saccarozơ khơng có nhóm –CHO - Đun nóng dd saccarozơ với H2SO4 lỗng thu dd có phản ứng tráng bạc (dd có chứa glucozơ fructozơ) Kết luận: Saccarozơ đisaccarit cấu tạo từ gốc glucozơ gốc fructozơ liên kết với qua ngun tử oxi H OH CH2OH O H H H OH H O CH2OH H OH O H OH H OH CH2OH Gäúc Ã-fructozå Gäúc Â-glucozå Trong phân tử saccarozơ khơng có nhóm anđehit, có nhóm OH ancol Tính chất hố học a Phản ứng với Cu(OH)2 Dung dịch saccarozơ + Cu(OH)2 cho dung dịch đồng saccarat màu xanh lam C12H22O11 + H2O + CO2, lọc bỏ CO2 Dung dòch đường (có màu) (4) + SO2 (tẩy màu) Dung dòch đường (không màu) (5) Cô đặc để kết tinh, lọc C6H12O6 + C6H12O6 glucozơ fructozơ Sản xuất ứng dụng “Có cơng mài sắt, có ngày nên kim!” Nước rỉ đường b Ứng dụng(sgk) II – TINH BỘT Tính chất vật lí: Trong nước nóng, hạt tinh bột ngậm nước trương phồng lên tạo thành dung dịch keo, gọi hồ tinh bột Cấu tạo phân tử Thuộc loại polisaccarit, phân tử gồm nhiều mắt xích C6H10O5 liên kết với CTPT : (C6H10O5)n Các mắt xích liên kết với tạo thành dạng: - Amilozơ: Gồm gốc a-glucozơ liên kết với lk 1,4-glicozit, tạo thành mạch dài, xoắn lại có phân tử khối lớn (~200.000) - Amilopectin: Gồm gốc a-glucozơ liên kết với lk 1,4-glicozit 1,6-glicozit tạo thành mạng khơng gian phân nhánh Khối lượng khoảng 1.000.000-2.000.000 đvC Tinh bột tạo thành xanh nhờ q trình quang hợp CO2 b Phản ứng thuỷ phân H+, t0 (3) Đường kính Cơng thức cấu tạo Dung dòch đường có canxi saccarat fructozơ B– SACCAROZƠ Tính chất vật lí (sgk) + Vôi sữa, lọc bỏ tạp chất H2O, as diệp lục C6H12O6 (C6H10O5)n glucozơ tinh bột Tính chất hố học a Phản ứng thuỷ phân (C6H10O5)n + nH2O H+, t0 nC6H12O6 [Type text] Chun đề: Cacbohidrat b Phản ứng màu với iot Hồ tinh bột + dd I2 cho hợp chất màu xanh.Khi đun nóng màu xanh biến mất, để nguội màu xanh GV: Kim Chung lại xuất trở lại.Pư dùng để nhận biết hồ tinh bột Giải thích: Do cấu tạo dạng xoắn, có lỗ rỗng, tinh bột hấp thụ iot cho màu xanh lục Ứng dụng(sgk) III – XENLULOZƠ Tính chất vật lí, trạng thái thiên nhiên (sgk) Cấu tạo phân tử - Là polisaccarit, phân tử gồm nhiều gốc ß-glucozơ liên kết với lk 1,4 glicozit, tạo thành mạch dài, có khối lượng phân tử lớn (2.000.000) Nhiều mạch xenlulozơ ghép lại với thành sợi xenlulozơ - Xenlulozơ có cấu tạo mạch khơng phân nhánh, gốc C6H10O5 có nhóm OH (C6H10O5)n hay [C6H7O2(OH)3]n Tính chất hố học a Phản ứng thuỷ phân (C6H10O5)n + nH2O H+, t0 nC6H12O6 b Phản ứng với axit nitric [C6H7O2(OH)3] + 3HNO3 H2SO4 đặc t0 [C6H7O2(ONO2)3]n + 3H2O Ứng dụng - Xenlulozơ ngun liệu để sản xuất tơ nhân tạo tơ visco, tơ axetat, chế tạo thuốc súng khơng khói chế tạo phim ảnh CAC DẠNG BÀI TẬP CƠ BẢN DẠNG 1: Nhận biết: Ví dụ 1: Phân biệt dung dịch chất dãy sau phương pháp hóa học: a) Saccarozơ, glucozơ,glixerol b) Saccarozo,mantozo,glixerol,andehit axetic Hướng dẫn Câu a) Thuốc thử AgNO3/NH3 H2SO4/ H2O Saccarozơ Bị thủy phân ,sản glucozơ Kết tủa Ag Đã tìm glixerol Khơng tượng phẩm cho kt Ag PTPU: AgNO3+NH3 + CH2OH(CHOH)4CHO C12H22O11 + H2O H+, t0 162 CH2OH(CHOH)4COONH4 +NH4NO3 +2Ag 2.44 C6H12O6 + C6H12O6 glucozơ fructozơ Câu b) “Có cơng mài sắt, có ngày nên kim!” [Type text] Chun đề: Cacbohidrat Thuốc thử AgNO3/NH3 Cu(OH)2 (nb Saccarozo -(1) nhóm 2) H2SO4/ H2O mantozo Có kt Ag(2) Tạo dd màu xanh Bị thủy phân ,sản glixerol GV: Kim Chung andehit -(1) axetic Có kt Ag(2) Khơng ht - (nb nhóm 1) phẩm cho kt Ag t oC PTPU: AgNO3+NH3 + CH2OH(CHOH)4CHO → CH2OH(CHOH)4COONH4 +NH4NO3 +2Ag Dung dịch mantozo + Cu(OH)2 dung dịch đồng màu xanh lam 2C12H22O11 + Cu(OH)2 (C12H21O11) 2Cu +2H2O C12H22O11 + H2O H+, t0 C6H12O6 + C6H12O6 glucozơ fructozơ Ví dụ 2: Có lọ nhãn, lọ đựng chất lỏng: dd glucozo, benzen, ancol etylic, glixerol.Trình bày phương pháp hóa học để nhận biết chất có lọ Giải Thuốc thử AgNO3/NH3 Cu(OH)2 glucozo Có kt Ag benzen - ancol etylic - glixerol Tạo dd màu xanh Na - Có khí bay o t C PTPU: AgNO3+NH3 + CH2OH(CHOH)4CHO → CH2OH(CHOH)4COONH4 +NH4NO3 +2Ag Dung dịch glixerol + Cu(OH)2 dung dịch đồng màu xanh lam 2C3H5 (OH)3 + Cu(OH)2 [C3H5 (OH)2O] 2Cu +2H2O C2H5OH + Na C2H5ONa + ½ H2 Học sinh làm: Ví dụ 3: Phân biệt dung dịch chất dãy sau phương pháp hóa học: a) Fructozo,fomandehit,etanol b) Glixerol,andehit axetic, axit axetic, glucozo DẠNG 2: Hồn thành phương trình dãy biến hóa: Ví dụ 1: Hồn thành dãy biến hóa sau: (1) (2) (3) CO2 → tinh bột → glucozo → axit lactic “Có cơng mài sắt, có ngày nên kim!” [Type text] Chun đề: Cacbohidrat Ví dụ 2: Từ vỏ bào , mùn cưa người ta điều chế: a) Cao su buna b) Poli etilen GV: Kim Chung c) Etyl axetat Viết PTPU xảy q trình điều chế(ghi rõ đk pư có.) Ví dụ 3: Viết PT hóa học phản ứng theo sơ đồ sau: Saccarozo Canxi saccarat Saccarozo glucozo ancol etylic axit axetic natri axetat metan andehitfomic Ag DẠNG 3: Tính khối lượng ngun liệu sản phẩm theo PTPU: Một số lưu ý: -Cần nhớ phân tử khối số chất: Tên Glucozo Fructozo Saccarozo Xenlulozo Tinh bột Ancol etylic Glixerol Cơng thức C6H12O6 Khối lượng mol 180 C12H22O11 (C6H10O5)n 342 162n C2H5OH C3H5(OH)3 46 92 -Cách tính tốn: H1 % H2 % H3 % • Chuỗi phản ứng : A → B → C →D Khối lượng tính theo hiệu suất: mD = mA M D H1 H H M A 100 100 100 Ngược lại tính khối lượng chất ban đầu: mA = mD MA MD 100 100 100 H1 H H men , H1 % • Nếu phản ứng: glucozo → 2CO2 + 2C2H5OH Tỉ lệ mol 2 Theo KL 180 2.44 2.46 Tính theo phản ứng: mco2 = mglucozo 2.44 ; 180 mC2 H 5OH = mglucozo 2.46 ; 180 mglucozo = mC2 H 5OH 180 180 mglucozo = mCO2 2.46 2.44 Tính theo H%: “Có cơng mài sắt, có ngày nên kim!” [Type text] Chun đề: Cacbohidrat 2.44 H 2.46 H mCO2 = mglucozo ; mruou = mglucozo 180 100 180 100 mglucozo = mruou ; mglucozo GV: Kim Chung 180 100 = mCO2 2.44 H 180 100 2.46 H H1 % H2 % • Nếu dãy biến hóa: Tinh bột → Glucozo → 2CO2 Tỉ lệ mol 1 Khối lượng mtinh bột = mCO2 162 100 100 2.44 H1 H mCO2 = mtinhbot mC2 H 5OH = mtinhbot + 2C2H5OH 2.44 H1 H 162 100 100 2.46 H1 H 162 100 100 BÀI TẬP VÍ DỤ VD1 Thủy phân 324 g tinh bột với hiệu suất phản ứng 75%, Xác định khối lượng glucozơ tạo thành? Giải PTPƯ thủy phân tinh bột (C6 H10O5 ) n + nH 2O → nC6 H12O6 162g 180g 324g 360g Hiệu suất phản ứng 75% nên khối lượng glucozơ thu là: m = 360.75% = 270 gam VD2: Khhi thủy phân 360 g glucozơ với hiệu suất 100%, Xác định khối lượng ancoletylic tạo thành Giải PTPƯ men C6 H12O6 → 2C2 H 5OH + 2CO2 Từ pt số mol ancol= lần số mol glucozơ =2 360/180 = mol Khối lượng ancol thu là: m = x 46= 184 gam VD 3: Cho dd chứa 3,6 g glucozơ phản ứng hết với AgNO3 dd NH3, đun nóng Hỏi sau phản ứng thu gam Ag? Giải “Có cơng mài sắt, có ngày nên kim!” [Type text] Chun đề: Cacbohidrat Dựa vào pthh : GV: Kim Chung t CH2OH[CHOH]4CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O → CH2OH[CHOH]4COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3 Số mol Ag =2 lầnSố mol glucozơ = x 3,6/180 =0,04 mol khối lượng Ag thu là: mAg = 0,04 x 108 = 4,32 gam VD 4: Cho 50ml dd glucozơ chưa rõ nồng độ tác dụng với lượng dư AgNO3 dd NH3 , thu 2,16 g kết tủa bạc Xác định nồng độ mol dd glucozơ Giải Dựa vào ptpư : t CH2OH[CHOH]4CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O → CH2OH[CHOH]4COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3 Số mol glucozơ = ½ số mol Ag = 0,01 mol CM( C6 H12O6 ) = 0,01/0,05 =0,2 M VD5 Xenlulozơ trinitrat điều chế từ xululozơ axit nitric đặc có xúc tác axit sufuric đặc, nóng Để có 29,7 kg xenlulozơ trinitrat cần dùng kg axit nitric ?( hiệu suất pư 90%) Giải → [ C6 H 7O2 (ONO2 )3 ] n + 3nH 2O (1) Ptpư: [ C6 H 7O2 (OH )3 ] n + 3nHNO3 Dựa vào pt : nHNO3 = 3n[ C6 H 7O2 (OH )3 ] = n 29, = 0,1mol 297 Vì hiệu suất pư 90% nên khối lượng HNO3 cần dùng là: m = 0,1*63* 100 = 21kg 90 VD6.Cho 360 g glucozơ lên men thành ancol etylic( giả sử xảy phản ứng tạo thành ancol etylic) cho tất khí cacbonic hấp thụ vào dd NaOH dư thu 318 g Na2CO3 Tính hiệu suất phản ứng? Giải men C6 H12O6 → 2C2 H 5OH + 2CO2 (1) Theo (1) (2) CO2 + NaOH Na2CO3 + H2O (2) Số mol C6 H12O6 = ½ số mol Na2CO3 = 318/2*106 = 1,5 mol Khối lượng glucozơ = 1,5 * 180 = 270 gam Hiệu suất pư lên men là: 270/360 * 100% = 75% I Các dạng tập: • Dạng 1: Phản ứng tráng bạc G + AgNO3 → 2Ag ↓ Các CT áp dụng : CM = n/V ; C% = mct / mdd *100% “Có cơng mài sắt, có ngày nên kim!” [Type text] Chun đề: Cacbohidrat H = lg (tt) / lg (lt) GV: Kim Chung * Chú ý : mantozơ , glucơzơ, fructơzơ → 2Ag ↓ Saccarrozơ khơng tráng bạc Vd 1: Cho 10,8 g glucozơ phản ứng hồn tồn với dd AgNO3/NH3 dư khối lượng Ag thu ? Giaỉ nglu = 10,8/180= 0,06 mol C6H12O6 → 2Ag ↓ 0,06 → 0,12 →mAg = 0,12 * 108 = 12,96 g Vd 2: đun nóng 37,5g dd glucozơ với lượng AgNO3/NH3 dư thu 6,48g Ag Nồng độ % dd glucozơ ? Giaỉ C6H12O6 → 2Ag ↓ nAg = 6,48/108 = 0,06 (mol) → nglu= 0,03 mol mglu = 0,03* 108 = 5,4g → C% = mct / mdd * 100% = 5,4 / 37,5 * 100 %= 14,4 % Vd 3: Cho m g glucozơ fructozơ tác dụng với lượng dd AgNO3/NH3 tạo 43,2g Ag Cũng m g hỗn hợp tác dụng vừa hết g Br2 dung dịch Số mol glucozơ fructozơ hỗn hợp là? Giaỉ Glu →2Ag x → 2x => 2x + 2y = 43,2 / 108 = 0,4 (1) fruc → 2Ag y → 2y glu + Br2 → nglu = nBr2 = 8/160 = 0,05 mol → x = 0,05 (mol) → y = 0,15 (mol) Bài tập tương tự : 6/T25/SGK; 6/T34/SGK; 2.30/T15/SBT; 2.7/T12/SBT ; 2.15/T13/SBT Dạng 2: tính hệ số mắt xích Ví dụ1: phân tử khối trung bình củ xenlulozo 1620000 giá trị n cơng thức (C6H10O5) là? Giải “Có cơng mài sắt, có ngày nên kim!” [Type text] Chun đề: Cacbohidrat C6H10O5 =162 → n=1620000/162= 10000 GV: Kim Chung Ví dụ2: khối lượng phân tử trung bình xenlulozo sợi bơng 1750000 đvC Số gốc glucozo C6H10O5 phân tử xenlulozo là? Giải C6H10O5 =162 Số gốc glucozo n =1750000/162=10802 (gốc) ví dụ3: Biết khối lượng trung bình PVC xenlulozo 250000 1620000 hệ số polime hóa chúng là: Giải (CH2-CH-Cl)n =62,5 (PVC) (C6H10O5)n =162 (xenlulozo) → hệ số polime PVC xenlulozo là: n =250000/62,5=4000 n =1620000/162=10000 Dạng 3: tìm cơng thức cacbohidrat (đốt cháy) Ví dụ1: đót cháy cacbonhidrat X mH2O:mCO2=33:88 cơng thức phân tử X? Giải Ta có cơng thức X : Cn(H2O)m Dựa vào ptpư giả thiết, ta có : 18m/44n=33/88 m/n=1452/1584=11/12 =>m/n=11/12 => X C11H22O11 Ví dụ 2: đốt cháy hồn tồn 0,171 g cacbonhidrat X thu 0,264 g CO2 0,099g H2O biết MX =34đvC X có khả tham gia pư tráng bạc X là? Giải X cacbonhidrat: Cn(H2O)m Cn(H2O)m +O2 → nCO2 +m H2O 0,171 n 0,171n m 0,1717m Ta có: 44*0,171n/18*0,171m= 0,264/0,099 7,524n/3,078m=0,264/0,099 n/m =0,264*3,078/7,524*0.099=12/11 “Có cơng mài sắt, có ngày nên kim!” [Type text] Chun đề: Cacbohidrat GV: Kim Chung X C12(H2O)11 hay C12H22O11 (saccarozo) Khi cho saccarozo pư với H2SO4 lỗng đc dd cs thể pư tráng bạc • tập tương tự: 6/T37/SGK… Dạng 4: Phản ứng lên men- thủy phân (C6H10O5)n →C6H12O6→ C2H5OH +2CO2 162 m thực tế =M.n.H1/100.H2/100 180 m lí thuyết=n.M.100/H1.100/H2 số cơng thức liên quan đến tốn: - sục CO2 vào Ca(OH)2 : +nCO2+nCaCO3 + mdd=mCaCO3-mCO2 Nếu đun dd có kết tủa thì: CO2 →CaCO3 →Ca(HCO3)→CaCO3↓ +CO2+H2O Đ°r=Vr/Vdd*100 Vr=mr/D, nr=mr/46 Ví dụ1: cho m g glucozo lên men thành rượu etylic với hiệu suất 80% Hấp thụ hồn tồn khí CO2 sinh vào nước vơi thu đc 20g kết tủa> giá trị m là: Giải Ptpư: C6H12O6 → 2C2H5OH +2CO2 CO2+Ca(OH)2→CaCO3 +H2O 0,2 [...]... Chun đề: Cacbohidrat GV: Kim Chung Với các chi phí khác là như nhau (xem như =0) và rượu là 400 khối lượng riêng của ancol (rượu) là 0,8gam/ml nếu gia đình này bỏ ra 60 triệu để nấu rượu thì số tiền lãi lớn nhất có thể là : A.55 triệu B.46,46 triệu C.42,22 triệu D.61,75 triệu “Có cơng mài sắt, có ngày nên kim!” 22 [Type text] Chun đề: Cacbohidrat GV: Kim Chung BÀI TẬP RÈN LUYỆN CACBONHIDRAT Câu 20:... xanh lam ở t˚thường Đỏ gạch khi đun vì trong mơi trường kiềm, fructozo chuyển hóa thành glucozo 3, glucozo, fomandehit, etanol Giải: Dùng Cu(OH)2:+ glucozo tạo ra dd màu xanh lam, đỏ gạch khi đun “Có cơng mài sắt, có ngày nên kim!” 11 [Type text] Chun đề: Cacbohidrat GV: Kim Chung + fomandehit: đỏ gạch khi đun, còn lại etanol Bài tập tương tự: 5/T25/sgk, 3/T37/sgk, 1/T36/sgk,… Phân loại bài tập trắc... lßng tr¾ng trng vµ ®un nãng thÊy xt hiƯn mÇu vµng, cßn cho ®ång(II) hi®roxit vµo dung dÞch lßng tr¾ng trøng th× kh«ng thÊy cã hiƯn tỵng g× “Có cơng mài sắt, có ngày nên kim!” 12 [Type text] Chun đề: Cacbohidrat GV: Kim Chung 9 Thc thư ®Ĩ ph©n biƯt saccaroz¬ vµ glucoz¬ lµ : A [Ag(NH3)2] OH 10 B Cu(OH)2 B [Ag(NH3)2] NO3 C Br2 D CaO.2H2O Thc thư ®Ĩ ph©n biƯt saccarozr¬ vµ mantoz¬ lµ : A [Ag(NH3)2] OH 12 D... kh«ng thĨ chun thµnh d¹ng m¹ch hë 10 Saccaroz¬ t¸c dơng ®ỵc chÊt nµo sau ®©y ? A Cu(OH)2/NaOH B AgNO3/NH3 “Có cơng mài sắt, có ngày nên kim!” C H2O (xóc t¸c enzim) D A vµ C 13 [Type text] Chun đề: Cacbohidrat 11 A Cu(OH)2/NaOH 12 B AgNO3/NH3 C H2 (Ni, t) D Na ChÊt nµo sau ®©y ph¶n øng ®ỵc víi c¶ Na, Cu(OH)2/NaOH vµ AgNO3/NH3 ? A Etilenglicol 13 GV: Kim Chung Fructoz¬ kh«ng ph¶n øng víi chÊt nµo sau ®©y... (2) D (3) < (2) < (1) 22 Cacbohiđrat nµo t¹o ra khi thđy ph©n tinh bét nhê men amylaza lµ : A Glucoz¬ B Fructoz¬ “Có cơng mài sắt, có ngày nên kim!” C Saccaroz¬ D Mantoz¬ 14 [Type text] Chun đề: Cacbohidrat 23 GV: Kim Chung D·y chÊt nµo sau ®©y cã ph¶n øng thđy ph©n trong m«i trêng axit ? A Tinh bét, xenluloz¬, protein, saccroz¬, chÊt bÐo B Tinh bét, xenluloz¬, protein, polivinylaxetat C Tinh bét,... trong dung dịch NH3, đun nóng Câu 2 Cacbohiđrat nhất thiết phải chứa nhóm chức của.A anđehit B Ancol C xeton D amin Câu 3 Cho một số tính chất: có dạng sợi (1); tan trong nước (2); tan trong nước Svayde (3); phản ứng với axit nitric đặc (xúc tác axit sunfuric đặc) (4); tham gia phản ứng tráng bạc (5); bị thuỷ phân trong dung dịch axit đun nóng (6) Các tính chất của xenlulozơ là: A (1), (3), (4) và... Phát biểu khơng đúng là A Dung dịch fructozơ hồ tan được Cu(OH)2 B Dung dịch mantozơ tác dụng với Cu(OH)2 khi đun nóng cho kết tủa Cu2O “Có cơng mài sắt, có ngày nên kim!” 15 [Type text] Chun đề: Cacbohidrat GV: Kim Chung C.Thủy phân (xúc tác H+, to) saccarozơ cũng như mantozơ đều cho cùng một monosaccarit D Sản phẩm thủy phân xenlulozơ (xúc tác H+, to) có thể tham gia phản ứng tráng gương Câu 5 Phát... 190 g B 196,5 g C 195,6 g D 212 g 4 Chia m gam glucoz¬ lµm 2 phÇn b»ng nhau “Có cơng mài sắt, có ngày nên kim!” - PhÇn 1 ®em thùc hiƯn ph¶n øng tr¸ng g¬ng thu ®ỵc 27 gam Ag 16 [Type text] Chun đề: Cacbohidrat GV: Kim Chung - PhÇn 2 cho lªn men rỵu thu ®ỵc V ml rỵu (D = 0,8 g/ml) Gi¶ sư c¸c ph¶n øng ®Ịu x¶y ra víi hiƯu st 100% th× V cã gi¸ trÞ lµ : A 12,375 ml B 13,375 ml C 14,375 ml D 24,735 ml 5 Lªn... 0,20M D 0,01M Câu 2 Lượng glucozơ cần dùng để tạo ra 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% là A 1,80 gam B 2,25 gam “Có cơng mài sắt, có ngày nên kim!” C 1,44 gam D 1,82 gam 17 [Type text] Chun đề: Cacbohidrat GV: Kim Chung Câu 3 Khối lượng của tinh bột cần dùng trong q trình lên men để tạo thành 5 lít rượu (ancol) etylic 46º là (biết hiệu suất của cả q trình là 72% và khối lượng riêng của rượu etylic... ancol etylic bằng phương pháp lên men giấm, thu được hỗn hợp X Để trung hồ hỗn hợp X cần 720 ml dung dịch NaOH 0,2M Hiệu suất q trình lên men giấm là A 80% B 10% C 90% D 20% KỸ THUẬT GIẢI BÀI TỐN CACBOHIDRAT DẠNG 1: PHẢN ỨNG TRÁNG GƯƠNG: (1).Glucozo,fructozo,mantozo đều có phản ứng tráng Ag trong mơi trường NH3 H Mantozo → Glucozo + Glucozo (2).Thủy phân : H+ Saccarozo → Glucozo + Fructozo