Đậu rồng giàu chất dinh dưỡng và tất cả các bộ phận của cây đều có thể ăn được. Lá có thể được ăn như rau bina, hoa được trộn làm món salad, củ có thể được ăn sống hoặc nấu chín, hạt đậu rồng được sử dụng theo cách tương tự như đậu tương. Đậu rồng có tên khoa học tetragonolobus còn được gọi là đậu Goa, đậu bốn cạnh, đậu bốn góc, đậu Manila, đậu Mauritius là một loại cây họ đậu nhiệt đới New Guinea. Đậu rồng phát triển nhiều ở các nước vùng xích đạo nóng ẩm, từ Philippines, Indonesia đến Ấn Độ, Miến Điện, Malaysia, Thái Lan và Sri Lanka. Nó được trồng rộng rãi ở khu vực Đông Nam Á và Papua New Guinea do khả năng chịu bệnh tốt. Đậu rồng giàu chất dinh dưỡng và tất cả các bộ phận của cây đều có thể ăn được. Lá Đậu rồng có thể được ăn như rau bina, hoa được trộn làm món salad, củ có thể được ăn sống hoặc nấu chín, hạt đậu rồng được sử dụng theo cách tương tự như đậu tương. Lá đậu rồng, được sử dụng như rau xanh, là một nguồn tuyệt vời của chất xơ, vitamin C, vitamin A và khoáng chất. 100 g lá tươi cung cấp 45 mg vitamin C (75% giá trị khuyến cáo hàng ngày) và 8090 IU vitamin A (270% RDA).
Lợi ích tuyệt vời đậu rồng với sức khỏe Đậu rồng giàu chất dinh dưỡng tất phận ăn Lá ăn rau bina, hoa trộn làm salad, củ ăn sống nấu chín, hạt đậu rồng sử dụng theo cách tương tự đậu tương Đậu rồng có tên khoa học tetragonolobus - gọi đậu Goa, đậu bốn cạnh, đậu bốn góc, đậu Manila, đậu Mauritius - loại họ đậu nhiệt đới New Guinea Đậu rồng phát triển nhiều nước vùng xích đạo nóng ẩm, từ Philippines, Indonesia đến Ấn Độ, Miến Điện, Malaysia, Thái Lan Sri Lanka Nó trồng rộng rãi khu vực Đông Nam Á Papua New Guinea khả chịu bệnh tốt Đậu rồng giàu chất dinh dưỡng tất phận ăn Lá Đậu rồng ăn rau bina, hoa trộn làm salad, củ ăn sống nấu chín, hạt đậu rồng sử dụng theo cách tương tự đậu tương Lá đậu rồng, sử dụng rau xanh, nguồn tuyệt vời chất xơ, vitamin C, vitamin A khoáng chất 100 g tươi cung cấp 45 mg vitamin C (75% giá trị khuyến cáo hàng ngày) 8090 IU vitamin A (270% RDA) Quả đậu rồng cung cấp đủ lượng khoáng chất cho nhu cầu thể: sắt, đồng, mangan, canxi, phốt pho, magiê Quả đậu rồng non loại rau có lượng calo thấp; 100g đậu rồng chứa 49 calo Hạt đậu rồng có 409 calo 100g chứa hàm lượng protein tương đối cao (tương đương với protein có đậu nành) Cũng giống loại đậu khác, lượng Thiamin, pyridoxine (vitamin B6), niacin, riboflavin số vitamin B phức đậu rồng nhiều Ngoài ra, đậu rồng cung cấp đủ lượng khoáng chất cho nhu cầu thể Một số khoáng chất quan trọng sắt, đồng, mangan, canxi, phốt pho, magiê tập trung Mangan vào bên thể người yếu tố giúp cho enzym chống oxy hóa phát triển mạnh mẽ Đậu rồng lúc tươi nguồn tốt folate 100 g đậu rồng cung cấp 66 mg 16,5% nhu cầu folate hàng ngày Folate, với vitamin B-12, thành phần thiết yếu giúp tổng hợp DNA phân chia tế bào Cung cấp folate đầy đủ chế độ ăn uống thời gian thụ thai mang thai giúp ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh trẻ sơ sinh Cây đậu rồng Củ đậu rồng nguồn tinh bột, protein vitamin B-complex dồi 100g củ cung cấp 11,6g protein so với 2,02g / 100g 1,36g / 100g hàm lượng protein khoai sắn Đậu rồng tươi chứa số lượng cao vitamin C 100g đậu rồng cung cấp 18,3mg 31% vitamin C - chất chống oxy hóa tan mạnh nước cung cấp đầy đủ chế độ ăn uống, giúp xây dựng khả miễn dịch chống lại bệnh nhiễm vào thể, trì độ đàn hồi mạch máu ngăn ngừa bệnh ung thư Mai Hương - Học Viện Quân Y (Theo Nikkie Garcia)