Ăn sáng công nghiệp: Béo phì thiếu chất Quan điểm sử dụng đồ ăn công nghiệp vào bữa sáng thay cho đồ ăn truyền thống phổ biến nhiên, thực có tiện lợi cho sức khỏe hay không? Thích tiện Buổi sáng đầu tuần buổi sáng vội nhiều việc Lúc ăn bữa sáng, nghe thấy nhốn nháo nhà anh chị kế bên Một đối thoại nhanh diễn ra: - Đến mẹ làm Bé Tr., dậy - Con dậy mà mẹ - Con chuẩn bị sách chưa? - Con chuẩn bị xong - Con nhét vào ba lô bánh trứng chưa? Bữa sáng - Mẹ ơi, lại ăn bánh trứng - Ừ, mẹ đọc thấy đủ dinh dưỡng Con nhớ ăn Điều khiến ngạc nhiên quan điểm sử dụng bánh trứng để làm bữa sáng cho Hôm sau để ý, nhà anh chị kế bên tiếp tục sử dụng bánh trứng cho ăn sáng Tôi có đến quan tìm hiểu, ra, nhiều người có thói quen sử dụng đồ ăn công nghiệp Có người thích ăn mì tôm buổi sáng ăn triền miên Có người thích ăn bánh trứng, bánh socola quệt bơ buổi chiều Có anh chị, lần làm thưởng cho bánh trứng bánh socola Mọi người trí quan điểm dễ ăn, đọc thấy đủ chất, lại khỏe người sau ăn nên thích ăn tích cực ăn Mỡ chiếm khoảng 35% giá trị lượng mì gói Sự lập lờ Việc đồ ăn công nghiệp ngon, dễ ăn tiện lợi phản biện Đúng nhanh tiện Chỉ cần siêu thị lần, xách chừng - hộp bánh trứng bạn ăn tuần không hết Khi sử dụng cần bóc chưa đến giây ăn chẳng có tiện Để ăn hết cần chưa đầy phút, nhanh Một số người khác thích ăn mì tôm, họ việc bóc gói mỳ, cho vào tô, chế thêm nước nóng, đợi chừng - 10 phút Thế có tô mì ngon Việc ăn nhanh chóng, có lẽ chưa đến phút kết thúc Nhưng việc đồ ăn công nghiệp đủ chất đủ lượng, điều thực Và điều tập đoàn sản xuất che đậy kỹ không nói rõ Chúng ta thử khảo sát qua hàng mì ăn liền Hàng mì ăn liền có vô số loại Loại cho cao cấp dễ sử dụng mì ăn liền dạng tô, dạng cốc Trên bao gói có ghi rõ, giá trị dinh dưỡng tô cốc mì ăn liền Giá trị định lượng vào khoảng 300kcal Đây mức ăn đủ cho bữa sáng Vì bữa sáng cần chừng 300 - 500kcal đạt yêu cầu Các tập đoàn không ngần ngại công bố điều có lợi cho tập đoàn sản phẩm đủ chất dinh dưỡng quan quản lý buộc phải công bố nhãn hãng Nhưng điều lập lờ thành phần cấu tạo mà tập đoàn “lỡ quên” không ghi Và người tiêu dùng lại không để ý điều Chúng có lấy thử bát mì ăn liền, giá trị dinh dưỡng ghi 333kal Nhưng thật không may, 333kcal ấy, có phân nửa mỡ Mỡ chiếm khoảng 13g, tương đương với 117kcal Con số chiếm khoảng 35% giá trị lượng Số lượng mỡ nhiều tích tụ lại thể Giá trị lượng thực chất thu từ dưỡng chất khác bị cắt giảm Trong thành phần cấu tạo, thành phần mỡ bị che lấp vô số thành phần khác liệt kê chi chít thành phần dường làm nhiễu loạn người đọc Người mua thấy chữ bột mì, tinh bột, đường yên tâm sử dụng thứ họ cần ăn Thực tế, nó, mỡ công nghiệp, giấu hàng chữ: shortening (chất béo dạng rắn) Cầm nhãn hàng bánh socola tiếng tay, thu thông tin tương tự Trong bánh chừng 33g chứa giá trị dinh dưỡng khoảng 140kcal Trong 140kcal này, 50kcal đến từ chất béo, 44kcal đến từ đường Như lượng đến từ thành phần 70% Việc ăn bánh vào thực chẳng khác ăn “đường chất béo” Các dưỡng chất khác có mặt không đáng kể Và nghe ăn bánh đủ lượng, thực tế, lại thiếu chất Điều đáng nói, thành phần cấu tạo, nhà sản xuất không ghi rõ chất béo mà tập trung ghi vào thành phần bột mì, đường, sữa, trứng thành phần chất béo ghi thành shortening chất béo hỗn hợp Điều tạo cảm giác yên tâm cho người tiêu dùng thực tế, sản phẩm làm cân dinh dưỡng Quá nhiều chất béo đồ ăn công nghiệp, dễ bị tích mỡ Béo phì thiếu chất Đó hậu tất yếu đồ ăn công nghiệp Ăn nhiều đồ ăn công nghiệp, bạn dễ bị béo phì hoàn cảnh thể bạn thiếu chất Nhìn vào bảng giá trị dinh dưỡng nhà sản xuất công bố, thu 333kcal lượng không khỏe mạnh Lẽ phần kcal phải có nguồn gốc từ tinh bột, chất đạm thịt phần từ chất béo Nhưng đồ ăn công nghiệp cung cấp nhiều chất béo với tổng lượng 35% Lượng chất béo dễ dàng dư thừa trở thành mỡ vi thể thể bạn Đã lượng chất béo đa phần chất béo trans, tức chất béo chuyển đổi, chất béo hydro hóa Chúng gọi công nghiệp thực phẩm với tên shortening Thực ra, ban đầu, người ưa thích dùng chút chất béo công nghiệp khả đông cứng, giữ hình khối mùi vị ngon Nhưng sau đó, người ta lạm dụng mức giá thành rẻ nâng hiệu kinh tế cho tập đoàn cao Nhưng với sức khỏe người tiêu dùng lại có chiều hướng ngược Càng dùng nhiều sức khỏe xuống Bởi chất béo công nghiệp dễ hình thành mảng bám thành động mạch gây mảng vữa xơ động mạch, chúng dễ hóa thành tế bào mỡ bám vào khắp nội tạng Những mảng mỡ mảng mỡ gây bệnh Lẽ tất yếu, nhiều người thắc mắc, tinh bột, chất đạm thể sử dụng chất béo, tức mỡ thay Tuy nhiên, chu trình dinh dưỡng biến hóa dễ dàng Kiểu tinh bột ăn chất béo, vitamin A lấy vitamin K Mỗi dưỡng chất có vai trò định chúng không dễ dàng trao đổi qua Quay trở lại vấn đề nhiều chất béo đồ ăn công nghiệp, dễ dàng bị tích mỡ Trong thiếu hụt lượng khỏe, chúng lại tiếp tục tiếp nhận lượng từ đường, vốn thứ tạo cảm giác ngon dễ ăn với thứ đồ ăn Đường giá trị đóng góp nhiều với khỏe mạnh thể chúng tiêu hao nhanh mức bệnh cảnh thừa dinh dưỡng, dễ dàng hóa mỡ nhanh Trong 140kcal bánh, đường chiếm 44kcal (11g đường mẫu bánh tham khảo) Lượng đường chiếm chừng 32% Nó dạng lượng không khỏe mạnh Trong dưỡng chất thực sao? Chúng ta đủ dưỡng chất có giá trị từ đồ ăn công nghiệp Những dưỡng chất thực khỏe mạnh tinh bột, chất đạm, vitamin khoáng chất lại có Lượng đạm dao động chừng - 5mg Và tỉ lệ phần trăm chúng đóng góp vào giá trị lượng sản phẩm ước chừng 1% (nhu cầu tối thiểu từ 12 - 15%) Đây mức lượng thấp so với phần khỏe mạnh thu Trong khi, đạm thứ mực quan trọng với thể Không có đạm, đạm thịt đắt đỏ, đành trông mong vào tinh bột Song nhà sản xuất lại không công bố tinh bột Nên nhớ tinh bột khác đường tổ hợp từ nhiều thành phần khác nhau, đường Mặc dù đường sở tinh bột Các vitamin khoáng chất tương đối thấp không mong từ nhóm đồ ăn Có lý do: vitamin dễ dàng bị biến tính trình chế biến công nghiệp lý hàm lượng vitamin mức thấp Một số công ty “mạnh tay” ghi vitamin “0” số công ty khác lờ coi chuyện chẳng có đáng bàn Thực tế, vitamin, thể khó lòng khỏe mạnh cỗ máy giúp cho hệ chuyển hóa vận hành Vậy làm có đủ? Cách đơn giản hạn chế đồ ăn công nghiệp nhiều tốt Đồ ăn công nghiệp thay đồ ăn truyền thống bữa ăn Bữa ăn truyền thống nào? Là bữa ăn có chút tinh bột (cơm, bánh mì, bún, phở, cháo), có chút thịt đạm (thịt lợn, thịt gà, thịt bò, cá, trứng), chút béo (dầu, mỡ, bơ, phó mát), chút rau củ (chuối, táo, lê, rau xà lách, cà rốt, cà chua, bí ngô, bí đao) Lượng nào, gam, chủ định bàn Chúng muốn nhấn mạnh: dù vội, bạn đừng tước hội khỏe mạnh thành viên gia đình thân yêu