BÀI 42 BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM I.BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC 1.Bảo quản khoai lang tươi - Thu hoạch lựa chọn khoai - Hong khô, xử lí chất chống nấm - Hong khô, xử lí hất chống mầm - Phủ cát khô, bảo quản sử dụng - Tác dụng bước hong khô quy trình bảo quản: + Bước hong khô thứ 1: có tác dụng làm vỏ loại cát bám vỏ củ sau thu hoạch + Bước hong khô thứ : tăng độ bám dính chất chống nấm vỏ củ