Đánh giá thị trường hàng thủ công mỹ nghệ phục vụ khách du lịch châu âu trên địa bàn thành phố huế

LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thông tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Đ A ̣I H O ̣C K IN H TÊ ́H U Ế Tác giả luận văn i HÀ THỊ HƯƠNG LAN LỜI CẢM ƠN Trong trình thực luận văn, nhận giúp đỡ nhiều tập thể cá nhân Trước hết trân trọng cảm ơn Thầy giáo, TS Nguyễn Đăng Hào, người trực tiếp hướng dẫn giúp đỡ hoàn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu, Phòng quản lý Khoa học Đối ngoại, Thầy giáo, Cô giáo, Cán bộ, Nhân viên Trường đại học Kinh tế Huế nhiệt tình giúp đỡ Ế thời gian học tập thực đề tài U Tôi xin dành lời cảm ơn chân thành đến Cục Thống kê tỉnh Thừa Thiên Huế, ́H Phòng Thống kê thành phố Huế, Phòng Kinh tế thành phố Huế, Hiệp hội Thủ công TÊ mỹ nghệ Huế, toàn thể đơn vị, cá nhân sản xuất kinh doanh ngành nghề thủ công mỹ nghệ, doanh nghiệp lữ hành địa bàn thành phố Huế; đặc H biệt hợp tác nhiệt tình khách du lịch đến từ nước châu Âu; bạn bè, IN người thân giúp đỡ, động viên tạo điều kiện thuận lợi cho suốt trình nghiên cứu hoàn thành đề tài K Do hạn chế lý luận kinh nghiệm nên luận văn không tránh khỏi ̣C sai sót Tôi mong nhận ý kiến đóng góp thầy, cô O giáo bạn đồng nghiệp để luận văn hoàn thiện tốt Đ A ̣I H Một lần xin chân thành cảm ơn Tác giả luận văn HÀ THỊ HƯƠNG LAN ii TÓM LƯỢC LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC KINH TẾ Họ tên học viên: Hà Thị Hương Lan Chuyên ngành: Quản trị Kinh doanh Niên khóa: 2009-2011 Người hướng dẫn khoa học: TS Nguyễn Đăng Hào Tên đề tài: Đánh giá thị trường hàng thủ công mỹ nghệ phục vụ khách du lịch châu Âu địa bàn Thành phố Huế Tính cấp thiết đề tài: Ế Du lịch ngành kinh tế quan trọng thời đại ngày giới, U Việt Nam nói chung tỉnh Thừa Thiên Huế nói riêng Với lợi ban tặng, ́H loại hình du lịch như: du lịch biển, du lịch sinh thái, thể thao mạo hiểm, nghỉ TÊ dưỡng, du lịch làng nghề có nhiều thuận lợi để phát triển tương lai Số lượng khách du lịch từ nơi giới đến Thành phố Huế ngày H tăng, kéo theo nhu cầu sản phẩm Thủ công mỹ nghệ mang đậm dấu ấn văn IN hóa Huế ngày đa dạng phong phú Tuy nhiên, sản phẩm TCMN địa bàn nhiều hạn chế, nhìn chung chưa thể đáp ứng nhu cầu du K khách Do vậy, việc chọn đề tài vấn đề cấp thiết ̣C Phương pháp nghiên cứu O Phương pháp sử dụng đề tài tổng hợp từ nhiều phương pháp như: ̣I H - Phương pháp điều tra khảo sát thực địa - Phương pháp so sánh sở liệu sơ cấp kết thứ cấp Đ A - Phương pháp điều tra phân tích thông kê liệu sơ cấp, thu thập thông tin qua bảng hỏi sử dụng phần mềm SPSS 16.0 để xử lý Kết nghiên cứu đóng góp khoa học luận văn Nghiên cứu hệ thống hóa cách đầy đủ toàn diện sở lý luận thực tiển ngành nghề TCMN địa bàn Tp.Huế Nghiên cứu cho thấy đánh giá du khách châu Âu sản phẩm TCMN, từ đề xuất số giải pháp nhằm phát triển sản phẩm TCMN số kiến nghị cấp quyền việc hỗ trợ tạo điều kiện thuận lợi để thực giải pháp iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Ký hiệu Nghĩa Công nghiệp hóa-Hiện đại hóa EU Thị trường liên minh châu Âu GTSX Gía trị sản xuất HTX Hợp tác xã LT-TP Lương thực-Thực phẩm PTTH Phổ thông trung học SL Số lượng SP Sản phẩm SX-ĐS Sản xuât-đời sống TCMN Thủ công mỹ nghệ TCN Thủ công nghiệp TCTT Thủ công truyền thống Tp.Huế Thành phố Huế K IN H TÊ ́H U Ế CNH-HĐH Tiểu thủ công nghiệp ̣C TTCN Việt Nam Đ A ̣I H O VN iv DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ Số hiệu Tên Trang Biểu đồ 2.1 : Cơ cấu vốn ngành nghề TCTT thành phố Huế phân theo nhóm ngành năm 2010 52 Biểu đồ 2.2 : Cơ cấu lao động ngành nghề TCTT thành phố Huế phân theo nhóm Ế ngành năm 2010 .52 U Biểu đồ 2.3 : Cơ cấu GTSX ngành nghề TCTT thành phố Huế phân theo nhóm Đ A ̣I H O ̣C K IN H TÊ ́H ngành năm 2010 .52 v DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ Số hiệu Tên Trang Sơ đồ 1.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến hài lòng du khách sản phẩm TCMN 41 Phân loại cải tiến kỹ thuật sản xuất 94 Sơ đồ 3.2: Mô hình theo định hướng sản xuất 100 Sơ đồ 3.3: Mô hình theo định hướng thị trường 100 Đ A ̣I H O ̣C K IN H TÊ ́H U Ế Sơ đồ 3.1 : vi DANH MỤC CÁC BẢNG Số hiệu Tên Trang Bảng 1.1 : Tình hình hộ sản xuất thủ công nghiệp nước .22 Bảng 1.2 : Đặc điểm hộ sản xuất thủ công nghiệp nước .23 Bảng 1.3 : Thu nhập bình quân tháng theo khu vực giới tính 24 Bảng 2.1 Sự phân bổ nhóm nghề nghề thủ công 47 Ế tỉnh Thừa Thiên Huế .47 U Bảng 2.2 Số lượng làng nghề tỉnh Thừa Thiên Huế .48 ́H Bảng 2.3: Số lượng đơn vị ngành nghề TCMN Tp.HUẾ 2008-2010 51 TÊ Bảng 2.4 : Gía trị sản xuất ngành nghề TCMN Tp.Huế 2008 - 2010 54 Bảng 2.5: Cơ cấu mẫu điều tra du khách Châu Âu theo quốc tịch 57 H Bảng 2.6: Cơ cấu mẫu điều tra du khách Châu Âu theo giới tính, độ tuổi, trình độ học IN vấn, thu nhập, mục đích chuyến số đặc điểm khác 57 Bảng 2.7: Sản phẩm du khách thường lựa chọn thực tế mua sắm trình K du lịch 60 ̣C Bảng 2.8: Số sản phẩm bình quân khách du lịch thường lựa chọn mua sắm mua O sắm 62 ̣I H Bảng 2.9 Kiểm định khác biệt số sản phẩm dự định mua số sản phẩm thực tế mua 62 Đ A Bảng 2.10: Sản phẩm TCMN gây ấn tượng mạnh khách du lịch 64 Bảng 2.11: Phân tích khác biệt số sản phẩm bình quân du khách thường lựa chọn, số sản phẩm ấn tượng số sản phẩm mua sắm theo độ tuổi .66 Bảng 2.12: Phân tích khác biệt số sản phẩm bình quân du khách thường lựa chọn mua sắm, sản phẩm ấn tượng mua sắm trình du lịch theo hình thức tour 67 Bảng 2.13 : Mức độ hiểu biết sản phẩm TCMN Huế trước đến Huế 67 Bảng 2.14: Kênh thông tin để biết sản phẩm TCMN Huế trước đến Huế 68 Bảng 2.15 : Kênh thông tin để biết sản phẩm TCMN Huế sau đến Huế 69 vii Bảng 2.16 : Kết đánh giá sản phẩm TCMN Huế 70 Bảng 2.17: Phân tích ANOVA đánh giá sản phẩm theo trình độ học vấn 71 Bảng 2.18: Kết đánh giá giá sản phẩm TCMN Huế 73 Bảng 2.19: Phân tích ANOVA đánh giá giá sản phẩm theo nhóm thu nhập 74 Bảng 2.20: Kết đánh giá kênh phân phối sản phẩm TCMN Huế .78 Bảng 2.21: Kiểm định T - test cho đánh giá kênh phân phối hình thức tour 79 Ế Bảng 2.22: Kết đánh giá truyền thông sản phẩm TCMN Huế .80 U Bảng 2.23: Kiểm định số lượng mẫu thích hợp KMO (KMO and Bartlett's Test) 82 ́H Bảng 2.24: Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến mức độ hài lòng du khách sản phẩm TCMN Huế 83 TÊ Bảng 2.25: Hệ số xác định phù hợp mô hình 86 Bảng 2.26: Kết phân tích hồi quy nhóm nhân tố phản ánh hài lòng du Đ A ̣I H O ̣C K IN H khách sản phẩm TCMN Huế .87 viii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Tóm lược luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế iii Danh mục chữ viết tắt iv Danh mục biểu đồ v Danh mục sơ đồ vi Ế Danh mục bảng biểu vii U Mục lục viii ́H PHẦN MỞ ĐẦU TÊ Chương I: TỔNG QUAN VỀ HÀNG THỦ CÔNG MỸ NGHỆ VÀ THỊ TRƯỜNG HÀNG THỦ CÔNG MỸ NGHỆ Đ A ̣I H O ̣C K IN H 1.1 KHÁI QUÁT VỀ HÀNG THỦ CÔNG MỸ NGHỆ 1.1.1 Khái niệm hàng thủ công mỹ nghệ 1.1.2 Đặc điểm hàng thủ công mỹ nghệ .7 1.1.2.1 Hàng thủ công mỹ nghệ sản phẩm có tính văn hóa cao 1.1.2.2 Hàng thủ công mỹ nghệ sản phẩm nghệ thuật 1.1.2.3 Sản phẩm thủ công mỹ nghệ thường mang tính đơn 1.1.2.4 Sản phẩm thủ công mỹ nghệ có tính đa dạng 1.1.2.5 Sản phẩm thủ công mỹ nghệ mang tính thủ công 1.1.3 Vai trò hoạt động sản xuất tiêu thụ hàng thủ công mỹ nghệ 1.2 THỊ TRƯỜNG HÀNG THỦ CÔNG MỸ NGHỆ 10 1.2.1.Khái niệm thị trường 10 1.2.2 Kênh phân phối 10 1.2.3 Đặc điểm khách du lịch .12 1.2.4 Nhu cầu xu hướng thị trường hàng thủ công mỹ nghệ 14 1.2.5 Thuận lợi khó khăn việc sản xuất hàng thủ công mỹ nghệ phục vụ khách du lịch nước ta 15 1.2.5.1.Thuận lợi 15 1.2.5.2 Khó khăn 17 1.3 THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN NGÀNH NGHỀ THỦ CÔNG Ở NƯỚC TA TRONG THỜI GIAN VỪA QUA 18 1.3.1 Thực trạng sử dụng lao động ngành nghề thủ công .18 1.3.2 Thực trạng đóng góp kinh tế tạo thu nhập ngành nghề TTCN ngành nghề TCMN 23 1.3.3 Đóng góp TCMN cho trình công nghiệp hoá, đại hoá kinh tế, đặc biệt kinh tế nông thôn 28 1.3.4 Đóng góp ngành nghề thủ công mỹ nghệ ngành du lịch 29 ix 1.4 TÌNH HÌNH VÀ KINH NGHIỆM PHÁT TRIỂN NGÀNH NGHỀ TCMN CỦA CÁC NƯỚC TRÊN THẾ GIỚI VÀ Ở VIỆT NAM 31 1.4.1 Các nước giới .31 1.4.2 Các địa phương nước 34 1.4.3 Tỉnh thừa thiên Huế 38 1.5 CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SỰ HÀI LÒNG CỦA DU KHÁCH ĐỐI VỚI CÁC SẢN PHẨM TCMN 39 1.6 NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG HÀNG THỦ CÔNG MỸ NGHỆ PHỤC VỤ KHÁCH DU LỊCH CHÂU ÂU .41 1.6.1 Tầm quan trọng việc nghiên cứu 41 1.6.2 Nội dung nghiên cứu 42 1.6.3 Các bước nghiên cứu thị trường hàng thủ công mỹ nghệ 43 Ế Chương II: THỊ TRƯỜNG HÀNG THỦ CÔNG MỸ NGHỆ PHỤC VỤ KHÁCH U DU LỊCH TRÊN ĐỊA BÀN 44 ́H THÀNH PHỐ HUẾ 44 Đ A ̣I H O ̣C K IN H TÊ 2.1 SƠ LƯỢC THÀNH PHÔ HUẾ VÀ NGÀNH DU LỊCH THÀNH PHỐ HUẾ: 44 2.2 THỰC TRẠNG SẢN XUẤT HÀNG THỦ CÔNG MỸ NGHỆ HUẾ 46 2.2.1 Qui mô cấu nghề làng nghề 46 2.2.1.1.Trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế 46 2.2.1.2 Trên địa bàn thành phố Huế .49 2.2.2 Giá trị sản xuất ngành nghề TCMN .53 2.3 KHẢO SÁT THỊ TRƯỜNG HÀNG THỦ CÔNG MỸ NGHỆ HUẾ CỦA KHÁCH DU LỊCH CHÂU ÂU 56 2.3.1 Cơ cấu mẫu điều tra 56 2.3.2 Nhu cầu loại sản phẩm TCMN du khách Châu Âu 60 2.3.2.1 Nhu cầu sản phẩm TCMN 60 2.3.2.2 Phân tích nhu cầu mua sắm theo độ tuổi, trình độ, thu nhập hình thức tour 65 2.3.3 Mức độ hiểu biết kênh thông tin sản phẩm TCMN Huế .67 2.3.4 Đánh giá du khách Châu Âu sản phẩm TCMN Huế 69 2.3.4.1 Đánh giá sản phẩm .69 2.3.4.2 Đánh giá giá 72 2.3.4.3 Đánh giá kênh phân phối .75 2.3.4.4 Đánh giá truyền thông khuyến 80 2.3.5.1 Kiểm định hệ số Cronbach’s Alpha 81 2.3.5.2 Kiểm định số lượng mẫu thích hợp KMO .81 2.3.5.3 Phân tích nhân tố khám phá .82 2.3.5.4 Phân tích hồi qui nhằm xác định vai trò nhân tố ảnh hưởng đến mức độ hài lòng du khách sản phẩm thủ công mỹ nghệ .85 2.4 ĐÁNH GIÁ CHUNG VỀ THỊ TRƯỜNG HÀNG THỦ CÔNG MỸ NGHỆ HUẾ PHỤC VỤ KHÁCH DU LỊCH CHÂU ÂU 87 2.4.1 Những mặt đạt .87 Chương III: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM PHÁT TRIỂN THỊ TRƯỜNG HÀNG THỦ CÔNG MỸ NGHỆ HUẾ 92 x  Embroidery: clothing, handbags  Conical hat  Lanterns  Wood carving  Bronze Casting  mother of pearl inlaid  Other:… 2.5 What handicraft products in Hue strong impression to you? (Can choose multiple answer)  Wickerwork  Ceramics  Painting: embroidery, silk painting  Sculpture U Ế  Embroidery: clothing, handbags  Conical hat  Lanterns  Wood carving  Bronze Casting  mother of pearl inlaid  Other:…  Ceramics  Painting: embroidery, silk painting  TÊ  Wickerwork ́H 2.6 What Hue handicraft product did you select to buy? (Can choose multiple answer) Sculpture H  Embroidery: clothing, handbags  Conical hat  Lanterns  Wood carving  Bronze Casting  mother of pearl inlaid  Other:… A ̣I H O Comments ̣C K IN C Evulate Hue handicraft products Here are some comments on Hue handicraft product, would you please assess your level of agreement on the above: (1) Completely disagree; (2) disagree;(3) normal; (4) agree, and (5) Strongly agree Level of assessment Completely disagree (1) Product Đ 2.7.1 products in Hue is very rich and diverse 2.7.2 The products come in many sizes 2.7.3 Products have many different colors 2.7.4 Products with nice designs 2.7.5 Products designed picky, sophisticated 130 disagree (2) normal (3) agree (4) Strongly agree (5) 2.7.6 The products are mainly made by hand 2.7.7 The products are made from environmentally friendly materials 2.7.8 Easy to transport products 2.7.9 Quality products with high degree of uniformity between the souvenir shop (1) (2) ́H U 2.7.10 Price of handicraft products is in line with affordability (3) H ̣C K 2.7.13 Price of the product is higher than the same products in the countries in the region IN 2.7.12 Price of the product is higher than the same products in other localities in Vietnam TÊ 2.7.11 Price of the product is quite diverse A ̣I H O 2.7.14 Price of the product in accordance with the quality of the product Channel Đ 2.7.15 There are many places selling souvenirs TCMN in Hue 2.7.16 Location of souvenir stalls are very convenient 2.7.17 High difference in price of the product between the souvenir sho 2.7.18 Sales staff are very 131 (4) Ế Price (5) friendly 2.7.19 Sales staff are supported 2.7.20 Sales staff are very professional 2.7.21 Sales staff know all about the product Ế 2.7.22 Payment service is Convenient U 2.7.23 Transportation support, packaging services are efficiency ́H 2.7.24 Full product warranty TÊ Communication and Promotion 2.7.25 Information about product is full IN K ̣C You feel satisfied when purchasing Hue handicraft products H 2.7.26 Product information can be easily accessed O PART III SOME ORIENTATION OF TOURISM A ̣I H - According to you, Hue handicraft products need to improve something better serve the needs of visitors?(you can choose multi answers) Đ  Creativity, innovation in the design of enriched and diversified models  Adjust prices more consistent with the value of the product  There are more programs to promote, honor the traditional products  Stage carriage services, payment should be handled more professionally  Promote the participation of visitors in the process of making souvenir products to people  Other:… 132 - According to you, the handicraft products are appropriate trend shopping in the future?  The products environmental friendly  These products are made entirely by hand  Art products, bearing marks of Hue culture  These products are unique designs, distinct  These products are of good quality, cheap Ế  These lightweight , convenience, gifts products, can be meaningful U  Products bring more value different cultures, both traditional features and ́H modern features  Other:… Đ A ̣I H O ̣C K IN H TÊ Thank for your collaboration! 133 PHỤ LỤC Đánh giá sản phẩm TCMN Huế theo nhóm thu nhập Mức thu nhập N Mean SIG < 5000 USD 78 2.41 phong phu,da dang? 5000-10000 USD 84 2.60 10000-15000 USD 66 2.39 15000-20000 USD 40 2.20 315 > 20000 USD 32 2.25 U 2.41 < 5000 USD 78 3.31 5000-10000 USD 84 3.60 66 3.64 015 40 3.35 32 2.81 300 3.41 78 3.31 TÊ San pham co nhieu kich co? 300 ́H Total Ế Cac san pham tren dia ban rat 10000-15000 USD Total IN > 20000 USD H 15000-20000 USD < 5000 USD khac nhau? 5000-10000 USD 84 3.05 10000-15000 USD 66 3.52 048 15000-20000 USD 40 3.65 > 20000 USD 32 3.06 300 3.30 < 5000 USD 78 2.44 5000-10000 USD 84 2.81 10000-15000 USD 66 2.70 15000-20000 USD 40 2.45 052 > 20000 USD 32 2.06 300 2.56 A ̣I H O ̣C K San pham co nhieu mau sac Đ San pham co mau ma dep? Total Total San pham duoc thiet ke cau < 5000 USD 78 3.64 ky,tinh xao? 5000-10000 USD 84 3.67 10000-15000 USD 66 3.45 148 134 15000-20000 USD 40 4.05 > 20000 USD 32 3.94 300 3.69 < 5000 USD 78 3.33 bang thu cong? 5000-10000 USD 84 3.36 10000-15000 USD 66 3.30 616 15000-20000 USD 40 3.00 > 20000 USD 32 3.50 300 3.31 San pham duoc lam tu cac chat < 5000 USD 78 lieu than thien voi moi truong? 5000-10000 USD 84 3.71 66 3.52 40 3.30 531 32 3.50 300 3.57 < 5000 USD 78 3.05 5000-10000 USD 84 3.00 10000-15000 USD 66 3.00 15000-20000 USD 40 3.00 995 > 20000 USD 32 3.12 300 3.03 78 4.03 dong nhat cao giua cac quay 5000-10000 USD luu niem? 10000-15000 USD 82 3.34 66 3.70 15000-20000 USD 40 3.95 006 > 20000 USD 32 4.19 298 3.77 TÊ 10000-15000 USD 15000-20000 USD H > 20000 USD IN Total O ̣C K San pham de van chuyen? A ̣I H Total Đ Chat luong san pham co muc 3.64 ́H Total Ế San pham chu yeu duoc lam U Total < 5000 USD Total Nguồn: Số liệu điều tra 2012 135 Đánh giá sản phẩm TCMN Huế theo nhóm tuổi Mean Sig < 20 tuoi 20 2.2 phong phu,da dang? 20 - 30 tuoi 90 2.36 30 - 40 tuoi 34 2.71 40 - 50 tuoi 40 2.20 50 - 60 tuoi 104 2.42 12 3.00 300 2.41 > 60 tuoi Total < 20 tuoi 20 20 - 30 tuoi 90 30 - 40 tuoi K Total 3.76 40 3.85 104 3.21 12 3.50 300 3.41 IN > 60 tuoi 3.42 34 H 40 - 50 tuoi 50 - 60 tuoi 2.90 TÊ San pham co nhieu kich co? < 20 tuoi 20 3.50 khac nhau? 20 - 30 tuoi 90 3.38 30 - 40 tuoi 34 3.24 40 - 50 tuoi 40 3.15 50 - 60 tuoi 104 3.19 12 4.00 300 3.30 < 20 tuoi 20 2.60 20 - 30 tuoi 90 2.40 30 - 40 tuoi 34 2.35 40 - 50 tuoi 40 2.80 50 - 60 tuoi 104 2.69 12 2.33 300 2.56 A ̣I H O ̣C San pham co nhieu mau sac Đ San pham co mau ma dep? > 60 tuoi Total > 60 tuoi Total 136 119 ́H Cac san pham tren dia ban rat Ế N U Nhóm tuổi 014 311 422 20 3.70 ky,tinh xao? 20 - 30 tuoi 90 3.69 30 - 40 tuoi 34 4.12 40 - 50 tuoi 40 3.60 50 - 60 tuoi 104 3.69 12 2.83 300 3.69 > 60 tuoi Total < 20 tuoi 20 3.00 bang thu cong? 20 - 30 tuoi 90 3.44 30 - 40 tuoi 34 3.65 40 - 50 tuoi 40 50 - 60 tuoi 104 San pham duoc lam tu cac chat < 20 tuoi TÊ 3.67 300 3.31 3.80 90 3.58 34 3.59 40 - 50 tuoi 40 2.90 50 - 60 tuoi 104 3.67 12 4.50 300 3.57 < 20 tuoi 20 3.30 20 - 30 tuoi 90 2.56 30 - 40 tuoi 34 2.82 40 - 50 tuoi 40 3.25 50 - 60 tuoi 104 3.35 12 3.17 300 3.03 IN ̣C K 30 - 40 tuoi O > 60 tuoi A ̣I H Total Đ > 60 tuoi Total Chat luong san pham co muc < 20 tuoi 20 4.50 dong nhat cao giua cac 20 - 30 tuoi 90 3.64 30 - 40 tuoi 34 4.12 quay luu niem? 009 3.37 20 lieu than thien voi moi truong? 20 - 30 tuoi San pham de van chuyen? 2.60 12 H > 60 tuoi Total ́H San pham chu yeu duoc lam 093 Ế < 20 tuoi U San pham duoc thiet ke cau 137 003 008 083 40 - 50 tuoi 40 3.80 50 - 60 tuoi 102 3.63 12 3.67 298 3.77 > 60 tuoi Total Nguồn: Số liệu điều tra 2012 Mean U N < 20 tuoi 20 nang chi tra 20 - 30 tuoi 90 30 - 40 tuoi 40 3.60 104 3.90 12 4.50 300 3.75 20 3.50 90 3.22 30 - 40 tuoi 34 2.94 40 - 50 tuoi 40 3.40 50 - 60 tuoi 104 3.35 12 3.00 300 3.27 < 20 tuoi 20 2.30 20 - 30 tuoi 90 2.67 30 - 40 tuoi 34 3.00 40 - 50 tuoi 40 2.40 50 - 60 tuoi 104 2.79 12 2.67 300 2.69 20 2.60 Total H K < 20 tuoi IN > 60 tuoi A ̣I H O ̣C 20 - 30 tuoi Đ Gia ca cao hon nhieu so voi cac san pham cung loai o cac dia phuong khac 3.51 3.94 50 - 60 tuoi Gia ca kha da dang 3.50 34 40 - 50 tuoi > 60 tuoi Total o Viet Nam > 60 tuoi Total Gia ca cao hon nhieu so < 20 tuoi 138 Sig ́H Gia ca phu hop voi kha TÊ Độ tuổi Ế Đánh giá giá sản phẩm TCMN Huế theo nhóm tuổi 033 544 282 voi cac san pham cung 20 - 30 tuoi 90 3.00 loai o cac nuoc khu 30 - 40 tuoi vuc 40 - 50 tuoi 34 2.94 40 2.75 50 - 60 tuoi 104 2.42 12 3.00 300 2.73 > 60 tuoi < 20 tuoi 20 2.30 luong cua san pham 20 - 30 tuoi 90 2.49 30 - 40 tuoi 34 3.06 40 - 50 tuoi 40 50 - 60 tuoi 104 ́H 12 2.83 3.50 300 2.77 Nguồn: Số liệu điều tra 2012 H Total 032 3.00 TÊ > 60 tuoi Ế Gia ca phu hop voi chat U Total 127 IN Đánh giá kênh phân phối sản phẩm TCMN Huế theo độ tuổi N Mean Sig co nhieu dia diem ban hang luu < 20 tuoi 20 2.7 ̣C K Độ tuổi 90 3.18 30 - 40 tuoi 34 3.65 40 - 50 tuoi 40 3.55 50 - 60 tuoi 104 3.10 12 3.33 300 3.23 niemTCMN o Hue Đ A ̣I H O 20 - 30 tuoi > 60 tuoi Total Dia diem cac quay hang luu < 20 tuoi 20 3.80 niem rat thuen loi 20 - 30 tuoi 90 3.56 30 - 40 tuoi 34 3.12 40 - 50 tuoi 40 3.70 50 - 60 tuoi 104 3.35 12 3.50 300 3.47 > 60 tuoi Total 139 088 364 Chenh lech cao ve gia ca cua < 20 tuoi 20 3.50 cac san pham giua cac quay 20 - 30 tuoi 90 3.53 30 - 40 tuoi 34 3.47 40 - 50 tuoi 40 3.80 50 - 60 tuoi 104 4.00 12 3.17 300 3.71 luu niem > 60 tuoi < 20 tuoi 20 2.90 thien 20 - 30 tuoi 90 2.91 30 - 40 tuoi 34 40 - 50 tuoi 40 50 - 60 tuoi 104 2.80 2.48 12 3.17 300 2.71 H Total 20 2.50 90 2.80 34 3.06 40 - 50 tuoi 40 2.90 50 - 60 tuoi 104 2.50 12 2.67 300 2.71 Nhan vien ban hang rat chuyen < 20 tuoi 20 2.50 nghiep 20 - 30 tuoi 88 2.27 30 - 40 tuoi 34 2.24 40 - 50 tuoi 40 2.50 50 - 60 tuoi 104 2.44 12 2.67 298 2.39 Nhan vien ban hang biet rat ro < 20 tuoi 20 2.40 ve san pham 20 - 30 tuoi 90 2.91 30 - 40 tuoi 34 2.24 IN 20 - 30 tuoi ̣C K 30 - 40 tuoi O > 60 tuoi Đ A ̣I H Total > 60 tuoi Total 140 307 ́H 2.53 TÊ > 60 tuoi Nhan vien ban hang rat ho tro < 20 tuoi Ế Nhan vien ban hang rat than U Total 035 352 848 187 40 2.60 50 - 60 tuoi 104 2.62 12 3.17 300 2.67 < 20 tuoi 20 2.80 20 - 30 tuoi 90 3.80 30 - 40 tuoi 34 3.24 40 - 50 tuoi 40 3.15 50 - 60 tuoi 104 3.15 12 U Total Dich vu toan thuan tien > 60 tuoi Total 300 goi hieu qua 20 20 - 30 tuoi K > 60 tuoi IN 50 - 60 tuoi 3.34 Total 4.20 90 3.89 34 3.71 40 3.35 104 4.00 12 3.50 300 3.84 H 30 - 40 tuoi 40 - 50 tuoi 3.33 TÊ Dich vu ho tro van chuyen,bao < 20 tuoi 012 ́H > 60 tuoi Ế 40 - 50 tuoi 086 O ̣C Nguồn: Số liệu điều tra 2012 A ̣I H Đánh giá kênh phân phối sản phẩm TCMN Huế mức thu nhập Mức thu nhập N Mean 20 2.70 niemTCMN o Hue 5000-10000 USD 84 3.31 10000-15000 USD 66 3.03 15000-20000 USD 40 3.65 > 20000 USD 32 3.12 300 3.23 Đ co nhieu dia diem ban hang luu < 5000 USD Total Dia diem cac quay hang luu < 5000 USD 78 3.33 niem rat thuen loi 5000-10000 USD 84 3.48 10000-15000 USD 66 3.18 141 Sig 194 056 40 3.90 > 20000 USD 32 3.81 300 3.47 78 3.87 cac san pham giua cac quay luu 5000-10000 USD niem 10000-15000 USD 84 3.55 66 3.76 15000-20000 USD 40 3.40 > 20000 USD 32 4.00 300 3.71 U Total Chenh lech cao ve gia ca cua < 5000 USD Total < 5000 USD 78 thien 5000-10000 USD 84 2.81 10000-15000 USD 66 2.67 40 2.95 32 2.50 300 2.71 < 5000 USD 78 2.69 5000-10000 USD 84 2.45 10000-15000 USD 66 2.67 15000-20000 USD 40 3.20 > 20000 USD 32 2.94 300 2.71 Nhan vien ban hang rat chuyen < 5000 USD 78 2.38 nghiep 5000-10000 USD 84 2.62 10000-15000 USD 66 2.27 15000-20000 USD 38 2.32 > 20000 USD 32 2.12 298 2.39 Nhan vien ban hang biet rat ro < 5000 USD 78 2.79 ve san pham 5000-10000 USD 84 2.67 10000-15000 USD 66 2.27 15000-20000 USD 40 3.00 TÊ H > 20000 USD O ̣C K Nhan vien ban hang rat ho tro IN Total A ̣I H Total Đ 2.62 ́H Nhan vien ban hang rat than 15000-20000 USD Total 142 128 Ế 15000-20000 USD 676 090 409 120 2.75 300 2.67 < 5000 USD 78 3.33 5000-10000 USD 84 3.60 10000-15000 USD 66 3.15 15000-20000 USD 40 3.15 > 20000 USD 32 3.31 300 3.34 Dich vu ho tro van chuyen,bao < 5000 USD 78 3.49 goi hieu qua 5000-10000 USD 84 10000-15000 USD 66 3.91 15000-20000 USD 40 4.05 32 4.12 300 3.84 78 4.26 Total Dich vu toan thuan tien 3.90 TÊ ́H Total > 20000 USD H Total < 5000 USD du 5000-10000 USD 84 4.31 10000-15000 USD 66 4.45 15000-20000 USD 40 4.05 > 20000 USD 32 4.31 300 4.29 ̣C K IN San pham duoc bao hanh day A ̣I H O Total 353 Ế 32 U > 20000 USD 081 316 Nguồn: Số liệu điều tra 2012 Phân tích ANOVA số sản phẩm bình quân du khách thường lựa chọn mua Đ sắm, sản phẩm ấn tượng mua sắm trình du lịch theo độ tuổi Theo độ tuổi N Sanphamthuongluachon < 20 tuoi 20 - 30 tuoi 30 - 40 tuoi 40 - 50 tuoi 50 - 60 tuoi Mean 90 34 40 104 143 2.1778 2.4706 2.0750 1.9423 Sig 0.003 12 300 2.5000 2.1033 San pham an tuong < 20 tuoi 20 - 30 tuoi 30 - 40 tuoi 40 - 50 tuoi 50 - 60 tuoi > 60 tuoi Total 20 90 34 40 104 12 300 2.1000 1.8222 2.0588 1.9000 2.0962 1.3333 1.9533 San Pham da mua < 20 tuoi 20 - 30 tuoi 30 - 40 tuoi 40 - 50 tuoi 50 - 60 tuoi > 60 tuoi Total 20 90 34 40 104 12 300 U 1.6000 0.085 1.8889 2.1765 2.2000 1.8750 2.1667 1.9500 Nguồn: Số liệu điều tra 2012 ́H TÊ H IN K ̣C O A ̣I H Đ 144 0.004 Ế > 60 tuoi Total [...]... chia thành 3 Chương: - Chương 1: Tổng quan về hàng TCMN và thị trường hàng TCMN - Chương 2: Thị trường hàng thủ công mỹ nghệ phục vụ khách du lịch châu Âu trên địa bàn Thành phố huế - Chương 3: Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường hàng thủ công mỹ Đ A ̣I H O ̣C K IN H TÊ ́H U Ế nghệ phục vụ khách du lịch châu Âu 6 Chương I TỔNG QUAN VỀ HÀNG THỦ CÔNG MỸ NGHỆ VÀ THỊ TRƯỜNG HÀNG THỦ CÔNG MỸ NGHỆ... giới hạn nghiên cứu ở sự đánh giá của khách du lịch- cụ thể ở đây là các du khách châu Âu- đối với các sản phẩm TCMN trên địa bàn thành phố Huế * Phạm vi nghiên cứu - Phạm vi về không gian : Địa bàn thành phố Huế - Phạm vi về thời gian : Phân tích, đánh giá thực trạng các cơ sở sản xuất và các làng nghề truyền thống những năm gần đây; nhận xét, đánh giá của du khách 5 châu Âu năm 2011 và đề xuất giải... đã chọn đề tài: Đánh giá thị trường hàng thủ công mỹ H nghệ phục vụ khách du lịch châu âu trên địa bàn thành phố Huế làm chủ đề cho IN luận văn Thạc sỹ của mình 2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU K 2.1 Mục tiêu chung ̣C Mục tiêu tổng thể của đề tài là nhằm phát triển ngành nghề TCMN trên địa O bàn Tp .Huế một cách hiệu quả và bền vững, thúc đẩy du lịch phát triển, tăng cường ̣I H đóng góp kinh tế địa phương và đặc... dân địa phương Đ A 2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hoá những vấn đề lý luận và thực tiễn về ngành nghề thủ công mỹ nghệ; - Phân tích, đánh giá thực trạng việc sản xuất hàng TCMN trên địa bàn Tp .Huế - Khảo sát, nghiên cứu nhu cầu cũng như các đánh giá về các sản phẩm TCMN trên địa bàn Tp .Huế của khách du lịch châu Âu - Đề xuất một số giải pháp chủ yếu để phát triển ngành nghề TCMN trên địa bàn Tp .Huế. .. VỀ HÀNG THỦ CÔNG MỸ NGHỆ 1.1.1 Khái niệm hàng thủ công mỹ nghệ Hàng thủ công mỹ nghệ là hàng hoá được làm chủ yếu từ những nguyên liệu sẵn có trong nước như mây, tre, cói, gỗ, bèo, bẹ chuối, bẹ ngô, dây rừng…Chúng U Ế được làm bằng tay có giá trị sử dụng và giá trị nghệ thuật cao ́H Hàng thủ công mỹ nghệ là những mặt hàng thuộc các ngành nghề truyền thống, được sản xuất ra bởi các nghệ nhân, thợ thủ. .. từ Sở Du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế) : trong tổng số 607.022 lượt khách quốc tế đến Huế năm 2009 thì: du khách Pháp 177.857 lượt khách chiếm 3 29.3%; du khách Anh 89.029 lượt khách chiếm 14.67%; du khách Bỉ 20.234 lượt khách chiếm 3.33%; du khách Đức 117.357chiếm 19.33%; du khách Hà Lan 60.703 lượt khách chiếm 10%; du khách Tây Ban Nha 56.655 lượt khách chiếm 9.33%; du khách Bồ Đào Nha 40.468 lượt khách. .. nghề thủ công mang tính bền vững 1.2.5.1.Thuận lợi IN vụ khách du lịch ở nước ta H 1.2.5 Thuận lợi và khó khăn trong việc sản xuất hàng thủ công mỹ nghệ phục K  Nhu cầu về hàng thủ công mỹ nghệ trên thế giới ngày càng tăng ̣C Khi đời sống vật chất và tinh thần được nâng cao thì nhu cầu về mặt hàng thủ O công mỹ nghệ cũng ngày càng cao cả về số lượng, chất lượng và mẫu mã Hiện nay ở ̣I H các nước công. .. của mình O Trên cơ sở đó, tác giả đã tiến hành điều tra tại các địa điểm có mặt của du bàn ̣I H khách châu Âu bao gồm: khách sạn, nhà hàng, sân bay, các điểm du lịch trên địa Đ A Trong quá trình điều tra, tác giả đã sử dụng 2 phương pháp: - Phương pháp phỏng vấn trực tiếp: phỏng vấn đối diện với du khách - Phương pháp gián tiếp: điều tra thông qua các hướng dẫn viên du lịch, các chủ cửa hàng TCMN và... mặt hàng khác Như vậy, cùng với sự phát triển kinh tế, nhu cầu về hàng thủ công mỹ nghệ trong nước cũng như trên thị trường thế giới ngày càng phát triển theo mức sống của người dân và sự phát triển của các quan hệ kinh tế thương mại, du lịch, giao lưu văn hoá Đây thực sự là một thuận lợi cho việc phát triển sản xuất hàng thủ công mỹ nghệ 15  Du lịch đang phát triển mạnh Trong những năm qua, du lịch. .. triển các mặt hàng thủ công mỹ nghệ U  Công nghệ sản xuất đối với hàng thủ công mỹ nghệ thường đòi hỏi lượng ́H vốn đầu tư không quá lớn: TÊ Do đặc điểm của hàng thủ công mỹ nghệ là được làm hầu hết từ nguyên liệu tự nhiên, dễ kiếm và phân bố ở khắp mọi nơi lại được sản xuất thủ công nên không đòi hỏi nguồn vốn đầu tư quá lớn Với chi phí đầu tư vừa phải, các cơ sở sản xuất có H thể hình thành với quy