Phát triển hệ thống quản lý dịch vụ tại quán cà phê

Đồ án tốt nghiệp Phát triển hệ thống quản lý dịch vụ quán cà phê MỞ ĐẦU Đời sống người ngày nâng cao, nhu cầu ăn uống, giải trí theo mà phát triển không ngừng Nhiều quán cà phê mọc lên để đáp ứng nhu cầu gia tăng đa dạng Tại quán cà phê, không đơn phục vụ mục đích thưởng thức cà phê, mà có nhiều danh mục ăn uống giải trí khác Các quán cà phê cần nhiều nhân viên nhu cầu phục vụ căng thẳng hơn, phục vụ tốt nhiều khách hàng với yêu cầu đa dạng với danh mục tốt Vì thế, yêu cầu công tác tổ chức quản lý đòi hỏi nhanh nhạy, tiện ích mà không tốn nhiều nhân công Đó lý ứng dụng công nghệ thông tin cho việc quản lý danh mục quán Tên đề tài “Phát triển hệ thống quản lý dịch vụ quán cà phê ” chọn làm đề tài đồ án tốt nghiệp em với mong muốn góp phần nhỏ bé nhằm cao chất lượng hiệu công tác quản lý quán cà phê nói riêng hoạt động kinh doanh danh mục nói chung Đề tài nghiên cứu phạm vi hoạt động kinh doanh quán café 24, dựa vào tài liệu thông tin thu thập tham khảo tài liệu nhiều hoạt động danh mục khác để phát triển hệ thống trợ giúp quản lý danh mục theo phương pháp hướng cấu trúc Công cụ môi trường để phát triển hệ thống hệ quản trị sở liệu SQL Server ngôn ngữ lập trình C shart Chương trình phát triển hỗ trợ tốt việc quản lý danh mục quán cà phê, đem đến tiện lợi, tiết kiệm nhiều công sức nguồn nhân lực, đáp ứng tốt yêu cầu khách hàng Nội dung luận văn gồm có chương: Chương 1: Mô tải toán mô hình nghiệp vụ quán cafe 24 Chương 2: Phân tích hệ thống quản lý dịch vụ Chương 3: Thiết kế hệ thống quản lý dịch vụ Chương 4: Cài đặt hệ thống hướng dẫn sử dụng Sv: Vũ Thị Phương Anh, Ngành Công Nghệ Thông Tin Đồ án tốt nghiệp Phát triển hệ thống quản lý dịch vụ quán cà phê Cuối kết luận hướng tiếp tục đề tài Chương I BÀI TOÁN VÀ MÔ HÌNH NGHIỆP VỤ CỦA QUÁN CAFE 24 1.1 Quán cafe 24 vấn đề đặt Quán Cafê 24 quán càfe lớn nhiều khách hàng biết đến phố Hồ Chí Minh thuộc thành phố Hải dương Quán có mặt tiền rộng, quay hai mặt phố Hè phố rộng, nên nhiều bàn quán được bày mặt phố ngang với nhiều chậu cảnh dàn hoa lý thơm mát Với cách trí có không gian đặc trưng khác nhau: Khách thưởng thức cà phê sa lông sang trọng phòng hay ghế đơn giản lịch mang đặc trưng dân tộc bên chậu cảnh tự nhiên Vì thế, khách hàng quán đa dạng đông đúc 1.1.1 Nhiệm vụ mục đích hoạt động Nhiêm vụ quán cà phê cách đáp ứng nhu cầu khách hàng cách tốt với đồ ăn uống nhẹ thư dãn đề đặt thu nhập cao điều kiện Rõ ràng là, để đáp ứng nhu cầu khách hàng cách tốt nhất, cửa hàng cần có sản phẩm danh mục đa dạng chất lượng Bên cạnh phụ vụ nhanh chóng lịch thiệp nhân viên Những yêu cầu đặt đơn giản, không dễ thực cửa hàng tồn hạn chế không gian, quy mô nguồn lực 1.1.2 Mô hình tổ chức chế hoạt động nghiệp vụ quán cà phê Quán cà phê 24 gồm quầy ba để nhận yêu cầu đặt hàng khách cách trực tiếp hay qua nhân viên phục vụ bàn Yêu cầu chuyển đến phận chuẩn bị danh mục để chế biến hay đặt hàng cho hàng chuyên doanh khác Khi có sản phẩm, nhân viên quầy phục vụ khách hàng chỗ hay báo cho nhân viên phụ vụ bàn đến đem cho khách hàng Nếu khách hàng đến bàn ngồi, nhân viên phục vụ bàn đến nhận yêu cầu từ khách Mỗi nhân viên làm việc theo ca giao phụ vụ số bàn ca Yêu cầu khách thường ghi lại phiếu yêu cầu bàn khách ngồi nhân viên phục vụ bàn phải ghi nhớ để đến báo với quầy ba Khi đem sản phẩm cho khách hàng sử dụng, nhân viên đánh dấu vào sản phẩm phiếu yêu cầu sản phẩm giao Khách hàng yêu cầu thay đổi hay có yêu cầu bổ sung Mỗi lần vậy, nhân viên phục vụ bàn ghi vào phiếu yêu cầu Với sản phẩm đặc biệt, chẳng hạn bia, có nhân viên phục vụ riêng Khi khách hàng yêu cầu toán, nhân viên phục vụ bàn cầm phiếu yêu Sv: Vũ Thị Phương Anh, Ngành Công Nghệ Thông Tin Đồ án tốt nghiệp Phát triển hệ thống quản lý dịch vụ quán cà phê cầu lập phiếu toán quầy ba mang hóa đơn đưa cho khách để nhận tiền, sau đem quầy ba nộp tiền mang tiền thừa trả khách Hàng tuần, tháng, nhân viên quản lý quầy phải làm báo cáo cho chủ cửa hàng thông tin doanh thu mặt hàng bán Những thông tin giúp chủ cửa hàng lập kế hoạch mua vật tư thực phẩm phụ vụ việc chế biến sản phẩm đáp ứng yêu cầu khách hàng hàng ngày Trong trường hợp đặt hàng cho cửa hàng bạn ghi sổ toán vào thời gian định: sau ngày hay cuối tuần 1.1.3 Hiện trạng cửa hàng vấn đề đặt Do vị trí danh tiếng mà hàng thường đông khách Vào lúc này, khách thường phải chờ lâu nhận danh mục Thời gian chờ đợi có gấp hai, ba lúc bình thường Thêm vào đó, với phương châm phục vụ tối đa yêu cầu khách điều kiện có thể, nhiều sản phẩm ăn, uống cửa hàng mà phải lấy từ cửa hàng chuyên doanh khác Khi thực danh mục thường nhiều thời gian công sức, nguồn nhân lực, thường bị chậm chễ Những điều làm cho khách hàng không hài lòng Ngay sản phẩm cửa hàng tạo ra, không dự đoán nhu cầu để trữ vật tư thực phẩm thích hợp, nhiều trường hợp đủ hàng phục vụ khách Sự biến động lớn khách hàng: lúc đông, lúc bình thường gây thiếu nhân lực tạm thời gay gắt Việc tổng kết chậm (hàng tuần) không phân tích kịp nhu cầu người dùng, nên không thỏa mãn nhiều nhu cầu mà khách hàng mong muốn Ngoài ra, việc nhân viên phải ghi nhớ đầu yêu cầu để phụ vụ nhiều gây nhầm lẫn Đặc biệt việc toán thường chậm làm khách hàng phải chờ đợi lâu sau sử dụng danh mục Ngoài ra, không đánh giá công sức phụ vụ nhân viên nên trả lương nhau, không khuyến khích nhân viên việc phụ vụ nhiều tốt khách hàng Những vấn đề làm hạn chế khả đáp ứng nhu cầu khách hàng tốt tất nhiên dẫn đến giảm doanh thu cửa hàng 1.1.4 Giải pháp nâng cao hiệu quản lý quán càfê 24 Những vấn đề đặt cho thấy, cần có giả pháp để nâng cao hiệu hoạt động quán để tăng doanh thu đáp ứng yêu cầu khách hàng cách tốt Một giải pháp để nâng cao hiệu tin học hóa hoạt động quản lý vận hành điều kiện trang thiết bi cho phép Từ vấn đề phát hiện, ta có giải pháp tương ứng sau đây: Sv: Vũ Thị Phương Anh, Ngành Công Nghệ Thông Tin Đồ án tốt nghiệp Phát triển hệ thống quản lý dịch vụ quán cà phê Vấn đề Giải pháp Báo yêu cầu quầy chậm, dễ quên Thông báo yêu cầu qua mạng chương trình Thanh toán chậm, dễ sai xót Thông báo yêu cầu toán qua mạng tính toán toán máy tính Đặt hàng chậm, tốn nhân lực Đặt hàng với trợ chương trình qua mạng Tổng hợp chậm, dự trữ không đủ chế Tổng hợp phân tích nhu cầu máy có biến sản phẩm thể cho ngày để lập kế hoạch đặt hàng kịp thời Chưa có đánh giá nỗ lực Tổ chức phân tích nhu cầu theo ca theo nhân viên nhân viên để chuẩn bị tốt danh mục khuyến khích nhân viên, giảm số nhân viên phụ vụ Như ta phát triển hệ thống thông tin quản lý, cho phép nhân viên dùng thiết bị đặt hàng mà không cần lại Tại quẩy, máy chủ nhân tổng hợp yêu cầu đặt hàng cho máy phận sản xuất Khi thông báo toán, nhân viên phục vụ bàn cần quẩy lấy phiếu toán cho khách Mọi đơn đặt hàng với cửa hàng thực qua máy, vừa nhanh chóng, toán với hàng bạn hàng ngày Ngoài ra, hàng ngày tiến hành tổng hợp doanh thu sản phẩm danh mục phục vụ, tính số khách mà nhân viên phục vụ Những dự liệu sở để dự báo nhu cầu sản phẩm lập kế hoạch dự trữ thực phẩm vật tư để đáp ứng yêu cầu, dự kiến nhu cầu nhân lực khuyến khích nhân viên cách thích đáng 1.2 Mô hình nghiệp vụ hệ thống 1.2.1 Mô hình ngữ cảnh hệ thống Trong hệ thống, ta nhận thấy có ba tác nhân, khách hàng, cửa hàng bán chủ cửa hàng Khách hàng vào quán đưa yêu cầu danh mục, sau sử dụng danh mục yêu cầu toán Hệ thống toán với khách hàng thông qua hóa đơn toán Khi có nhu cầu sản phẩm mà cửa hàng không có, cửa hàng đặt hàng với cửa hàng bán Cuối kỳ, toán với cửa hàng bán Sv: Vũ Thị Phương Anh, Ngành Công Nghệ Thông Tin Đồ án tốt nghiệp Phát triển hệ thống quản lý dịch vụ quán cà phê Yêu cầu báo cáo Yêu cầu danh mục Phản hồi KHÁCH HÀNG Phiếu yêu cầu Yêu cầu th.toán Phiếu thu tiền toán HỆ THỐNG QUẢN LÝ DỊCH VỤ CAFÉ Phản Đơn đặt hồi Chỉ đạo CHỦ QUÁN Báo cáo Yêu cầu Phiếu th.toán toán QUÁN BẠN Hình 1.1 Biểu đồ ngữ cảnh hệ thống quản lý quán cafe Chủ cửa hàng yêu cầu hệ thống báo cáo phân tích theo định kỳ Hệ thống phải tổng hợp báo cáo với chủ hàng theo định kỳ Hệ thống trợ giúp chủ hàng việc lập kế hoạch sản phẩm kế hoạch dự trữ vật tư, thực phẩm, phân tích đánh giá công sức đóng góp nhân viên 1.2.2 Biểu đồ phân rã chức Hệ thống nghiệp vụ xét gồm ba chức chính: Phục vụ khách, Lấy hàng từ cửa hàng bán tổng hợp báo cáo Mỗi chức đựa phân rã thành số chức nhỏ mà thao tác thực đủ đơn giản cho việc lập trình Với thời gian hạn chế, phạm vi hệ thống xét tạm bỏ qua chức liên quan đến hoạt động chế biến sản phẩm Quản lý quán cafe Phục vụ khách Lấy hàng Tổng hợp báo cáo 1.1 Nhận lập yêu cầu 2.1 Đặt hàng 3.1 Tổng hợp 1.2 Đặt chế biến 2.2 Nhận hàng, Ghi sổ 3.2.Lập báo cáo 1.3 Thông báo có sản phẩm 2.3 Thanh toán hàng đặt 1.4 Thanh toán, thu tiên Hình 1.2 Biểu đồ phân rã chức hệ thống Sv: Vũ Thị Phương Anh, Ngành Công Nghệ Thông Tin Đồ án tốt nghiệp Phát triển hệ thống quản lý dịch vụ quán cà phê 1.2.3 Mô tả chi tiết chức a Nhận yêu cầu sản phẩm khách Khi khách vào cửa hàng, khách yêu cầu danh mục quầy ba để nhận trực tiếp sản phẩm Khách đến bàn ngồi nhân viên phục vụ đến nhận yêu cầu Sau nhận yêu cầu, yêu cầu ghi vào phiếu yêu cầu nhân viên báo cho quầy ba b Đặt hàng chế biến Trong trường hợp hàng có sẵn khách đặt quầy nhân viên quầy đáp ứng ghi vào phiếu toán Trong trường hợp khách đặt bàn, quầy ba tổng hợp phải đặt cho phận chế biến thực đem trở lại quầy ba c Thông báo có hàng Khi phận chế biến đem sản phẩm quầy, nhân viên quầy báo cho nhân viên bàn biết để đến nhận mang cho khách hàng d Thanh toán, thu tiền Khi khách yêu cầu toán, nhân viên báo cho nhân viên quầy ba để lập phiếu thu tiền nhân viên bàn đến nhận đưa cho khách thu tiền e Đặt hàng Khi khách yêu cầu sản phẩm mà cửa hàng sẵn, cửa hàng đặt hàng cửa hàng bạn f Ghi sổ nhận hàng Khi bạn giao hàng, nhân viên quầy ghi sổ nợ hàng đẻ toán sau g Thanh toán hàng đặt Theo định kỳ, hàng ngày, hàng toán với sản phẩm nhận từ cửa hàng bạn h Tổng hợp Hàng ngày nhân viên kế toán phải tổng hợp kết kinh doanh loại danh mục phục vụ Chủ cửa hàng cần biết kế kinh doanh hàng ngày danh mục thực để dự kiến kế hoạch cho ngày hôm sau Sv: Vũ Thị Phương Anh, Ngành Công Nghệ Thông Tin Đồ án tốt nghiệp Phát triển hệ thống quản lý dịch vụ quán cà phê i Lập báo cáo Theo định kỳ, nhân viên quản lý phải lập báo cáo phân tích khác Đặc biệt phân tích nhu cầu khách theo loại danh mục, theo thời gian khối lượng sử dụng Ngoài cung phân tích lực đáp ứng nhân viên để có biện pháp khuyến khích sử dụng nhân viên cách hợp lý 1.2.4 Các hồ sơ liệu sử dụng Với hoạt động nghiệp vụ trên, hàng sử dụng hồ sơ sau đây: a Danh sách danh mục b Phiếu yêu cầu danh mục c Phiêu thu tiền (hóa đơn toán) d Đơn đặt hàng gửi cửa hàng bạn e Yêu cầu chế biến f Phiếu toán với cửa hàng bạn g Bàn tổng hợp h Các báo cáo phân tích 1.2.5 Ma trận thực thể chức Các thực thể liệu a Danh sách danh mục b Phiếu yêu cầu c Phiếu thu tiền d Đơn đặt hàng e Yêu cầu chế biên f Phiếu toán g Bảng tổng hợp h Báo cáo phân tích Các chức nghiệp vụ a b c d e Phục vụ khách R C C Lấy hàng Tổng hợp, báo cáo g h C C R f C R C C Hình 1.3 Ma trận thực thể chức hệ thống quản lý danh mục café Sv: Vũ Thị Phương Anh, Ngành Công Nghệ Thông Tin Đồ án tốt nghiệp Phát triển hệ thống quản lý dịch vụ quán cà phê Từ chức biểu đồ phân rã hồ sơ sử dụng, ta lập ma trận mô tả mối quan hệ chức nghiệp vụ hồ sơ liệu sau đây: 1.2.6 Biểu đồ hoạt động tiến trình “Phục vụ khách” Khách Yêu cầu danh mục Yêu cầu toán Nhân viên bàn Nhân viên quầy Bộ phận chế biến Lập yêu cầu Đặt chế biến Chế biến Nhận giao cho khách Thông báo có hàng Chuyên yêu cầu cho quầy Lập phiếu toán Thu tiên khách Xác nhận thu tiền Hình 1.4 Biểu đồ hoạt động tiến trình phục vụ khách Sv: Vũ Thị Phương Anh, Ngành Công Nghệ Thông Tin Đồ án tốt nghiệp Phát triển hệ thống quản lý dịch vụ quán cà phê Chương II PHÂN TÍCH HỆ THỐNG QUẢN LÝ DỊCH VỤ CAFÉ 2.1 Các mô hình xử lý nghiệp vụ 2.1.1 Biểu đồ luồng liệu mức KHÁCH HÀNG Yêu cầu danh mục QUÁN BAN Yêu cầu th.toán hết Phiếu hàng thu tiền 1.0 Phục vụ khách hết Đơn đặt hàng Yêu cầu đặt Yêu cầu th.toán Phiếu toán 2.0 Lấy hàng Có hàng b Phiếu yêu cầu d Đơn đặt a Danh sách danh mục e yêu cầu chế biến f Phiếu toán c Phiếu thu 3.0 e Báo cáo tổng hợp Lập báo cáo Yêu cầu báo cáo e Báo cáo tổng hợp Báo cáo Chỉ dạo CHỦ QUÁN Hình 2.1 Biểu đồ luồng liệu mức Sv: Vũ Thị Phương Anh, Ngành Công Nghệ Thông Tin Đồ án tốt nghiệp Phát triển hệ thống quản lý dịch vụ quán cà phê 2.1.2 Biểu đồ luồng liệu mức 2.1.2.1 Biểu đồ luồng liệu tiến trình ” 1.0 Phục vụ khách” KHÁCH HÀNG hết hàng Yêu cầu danh mục 1.1 Nhận lập phiếu yêu cầu Yêu cầu chế biến 1.2 Nhận chế biến a Danh sách danh mục có hàng b Phiếu yêu cầu c Phiếu thu e yêu cầu chế biến 1.4 1.3 Thanh toán thu tiền Thông báo có sản phẩm Yêu cầu Phiếu th.toán thu tiền Danh mục yêu cầu KHÁCH HÀNG Hình 2.2 Biểu đồ luồng liệu mức tiến trình Phục vụ khách Sv: Vũ Thị Phương Anh, Ngành Công Nghệ Thông Tin 10 Đồ án tốt nghiệp Phát triển hệ thống quản lý dịch vụ quán cà phê 3.3.2 Đặc tả giao diện nhập liệu Giao diện nhập phiếu toán - Tên biểu mẫu: Giao dịch - Người sử dụng: tất nhân viên quán - Nhiệm vụ: Nhập thông danh mục khách sử dụng để toán tiền danh mục - Hệ thống: Microsoft windows XP, SQL Server - Môi trường văn phòng chuẩn Giao diện nhập liệu danh mục - Tên biểu mẫu: Quản lý danh mục - Người sử dụng: admin - Nhiệm vụ: Nhập thông danh mục - Hệ thống: Microsoft windows XP, SQL Server - Môi trường văn phòng chuẩn Sv: Vũ Thị Phương Anh, Ngành Công Nghệ Thông Tin 28 Đồ án tốt nghiệp Phát triển hệ thống quản lý dịch vụ quán cà phê 3.3.3 Đặc tả giao diện xử lý Giao diện xử lý tiêu biểu tiêu biểu đặc tả là: - Tên biểu mẫu: Hoạch toán - Người sử dụng: Chủ quán - Nhiệm vụ: Thống kê danh mục bán theo ngày, tháng năm - Hệ thống: Microsoft windows XP, SQL Server - Môi trường văn phòng chuẩn Sv: Vũ Thị Phương Anh, Ngành Công Nghệ Thông Tin 29 Đồ án tốt nghiệp Phát triển hệ thống quản lý dịch vụ quán cà phê Chương IV CÀI ĐẶT VÀ THỬ NGHIỆM HỆ THỐNG 4.1 Môi trường phát triển hệ thống 4.1.1 Kiến trúc hệ thống phần cứng Máy server CSDL lưu trữ máy chủ Bộ cài chương trình QLDV Cơ sở liệu chương trình QLDV Máy truy cập CSDL thông qua máy chủ Chương trình cài đặt server client Máy client Máy client Máy in … Máy client Máy xuất thông tin máy in 4.1.2 Các phần mềm - Hệ điều hành: windown xp/ windown vista - Hệ quản trị CSDL: SQL 2000 server - Ngôn ngữ lập trình: C sharp Các chương trình tiện ích khác Sv: Vũ Thị Phương Anh, Ngành Công Nghệ Thông Tin 30 Đồ án tốt nghiệp Phát triển hệ thống quản lý dịch vụ quán cà phê 4.2 Hệ thống phát triển 4.2.1 Các hệ chức Hệ thống cài đặt bao gồm hệ a Hệ quản lý hệ thống: hệ đảm bảo thực chức đăng xuất khỏi hệ thống, lưu liệu thoát khỏi hệ thống b Hệ Giao dịch: hệ đảm bảo thực chức ghi chép lại loại danh mục mà khách sử dụng, tính tiền toán cho khách c Hệ quản trị: hệ đảm bảo thực chức quản lý thành viên gồm chức tạo mới, sửa xóa quản lý danh mục, quản lý hạch toán, quản lý giao dịch d Hệ thông tin: hệ đảm bảo thực chức đưa thông tin chương trình: viết ai, viết để sử dụng làm 4.2.2 Hệ thống thực đơn a Hệ thực đơn - Quản lý - Giao dịch - Quản trị - Thông tin b Các thực đơn hướng dẫn sử dung chức Chức Cập nhật - Đăng xuất - Sao lưu liệu - Thoát Chức Giao dịch - Giao dịch Sv: Vũ Thị Phương Anh, Ngành Công Nghệ Thông Tin 31 Đồ án tốt nghiệp Phát triển hệ thống quản lý dịch vụ quán cà phê Chức Quản trị - Quản trị thành viên - Quản lý giao dịch - Quản lý hạch toán - Quản lý danh mục Thông tin 4.2.3 Một số kết đầu tiêu biểu Giấy toán Sv: Vũ Thị Phương Anh, Ngành Công Nghệ Thông Tin 32 Đồ án tốt nghiệp Phát triển hệ thống quản lý dịch vụ quán cà phê Báo cáo thống kê 4.3 Những hạn chế hệ thống phát triển Hệ thống đạt số kết đáng kể cài đạt số chức hệ thống quản lý danh mục quán cà phê, đưa số báo cáo, nhiên có nhiều thiếu sót chức sơ sài, việc tổng hợp thong tin báo cáo chua đầy đủ, chưa thể chi tiết hoạt động nghiệp vụ quản lý danh mục Chức hướng dẫn sử dụng chưa đáp ứng tốt yêu cầu người dụng nên ngây số kho khăn định cho người dùng sử Sv: Vũ Thị Phương Anh, Ngành Công Nghệ Thông Tin 33 Đồ án tốt nghiệp Phát triển hệ thống quản lý dịch vụ quán cà phê KẾT LUẬN Với hệ thống “ Quản lý danh mục quán cà phê ” giúp cho ta quản lý hoạt động quán cách xác hiệu Trong khóa luận phân tích, thiết kế hệ thống thử nghiệm cài đặt số chức hệ thống chức quản lý danh mục, chức toán Từ hệ thống đưa số báo cáo vấn đề liên quan Các chức hệ thống có tính thử nghiệm, có nhiều thiếu sót Để sử dụng kết đạt được, hướng phát triển cần bổ sung chức thiếu hoàn thiện chức có Ngoài thêm chức liên quan đến an toàn bảo mật Xung quanh vấn đề phức tạp nên mong góp ý Thầy Cô bạn Sv: Vũ Thị Phương Anh, Ngành Công Nghệ Thông Tin 34 Đồ án tốt nghiệp Phát triển hệ thống quản lý dịch vụ quán cà phê TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Văn Vỵ ( 2002), Phân tích thiết kế hệ thống thông tin đại, hướng cấu trúc – hướng đối tượng, NXB Thống kê, hà Nội Nguyễn Văn Vỵ ( 2007), Phân tích thiết kế hệ thống thông tin quản lý, NXB khoa học tự nhiên Công nghệ Đỗ Trung Tuấn(1998) Cơ sở liệu, NXB Giáo dục Sv: Vũ Thị Phương Anh, Ngành Công Nghệ Thông Tin 35 - Phiếu toán LỜI CẢM ƠN Em xin bày tỏ trân trọng lòng biết ơn với thầy giáo PGS.TS Nguyễn văn Vỵ giảng viên môn công nghệ phần mềm – Khoa công nghệ thông tin – Trường Đại học công nghệ – ĐHQGHN Trong suốt thời gian học làm đồ án tốt nghiệp, Thầy dành nhiều thời gian quý báu để tận tình bảo, hướng dẫn, định hướng cho em việc nghiên cứu, thực luận văn Em xin cám ơn thầy cô Trường Đại học DL Hải Phòng giảng dậy em trình học tập, thực hành, làm tập, đọc nhân xét luận văn em, giúp em hiểu thấu đáo lĩnh vực mà em nghiên cứu, hạn chế mà em cần khắc phục việc học tập, nghiên cứu thực luận văn Em xin chân thành cảm ơn Trường Đại học DL Hải Phòng nơi đào tạo em suốt năm học qua Xin cảm ơn bạn bè thành viên gia đình tạo điều kiện tốt nhất, động viên, cổ vũ suốt trình học làm đồ án tốt nghiệp Hải Phòng, tháng năm 2010 Vũ Thị Phương Anh LỜI CAM KẾT Tôi xin cam đoan kết đạt luận văn nghiên cứu, tổng hợp thực hiện, không chép lại bát kỳ điều người khác Toàn điều trình bày khóa luận cá nhân, tham khảo tổng hợp từ tài liệu khác Tất tài liệu tham khảo, tổng hợp trích dẫn với nguồn gốc rõ Tôi xin chịu hoàn toàn trách nhiện lời cam đoan Nếu có điều sai trái, xin chịu hình thức kỷ luật theo quy định Hải Phòng, tháng năm 2010 Vũ Thị Phương Anh MỤC LỤC MỞ ĐẦU Chương I: BÀI TOÁN VÀ MÔ HÌNH NGHIỆP VỤ CỦA QUÁN CAFE 24 1.1 Quán cafe 24 vấn đề đặt 1.1.1 Nhiệm vụ mục đích hoạt động 1.1.2 Mô hình tổ chức chế hoạt động nghiệp vụ quán cà phê 1.1.3 Hiện trạng cửa hàng vấn đề đặt 1.1.4 Giải pháp nâng cao hiệu quản lý quán càfê 24 1.2 Mô hình nghiệp vụ hệ thống 1.2.1 Mô hình ngữ cảnh hệ thống 1.2.2 Biểu đồ phân rã chức 1.2.3 Mô tả chi tiết chức 1.2.4 Các hồ sơ liệu sử dụng 1.2.5 Ma trận thực thể chức 1.2.6 Biểu đồ hoạt động tiến trình “Phục vụ khách” Chương II: PHÂN TÍCH HỆ THỐNG QUẢN LÝ DỊCH VỤ CAFÉ 2.1 Các mô hình xử lý nghiệp vụ 2.1.1 Biểu đồ luồng liệu mức 2.1.2 Biểu đồ luồng liệu mức 10 2.1.2.1 Biểu đồ luồng liệu tiến trình ” 1.0 Phục vụ khách” 10 2.1.2.2 Biểu đồ luồng liệu tiến trình ” 2.0 Lấy hàng ” 11 2.1.2.3 Biểu đồ luồng liệu tiến trình ” 3.0 Tổng hợp, báo cáo ” 12 2.2 Mô hình liệu khái niệm 13 2.2.1 Biểu đồ ERM hồ sơ “Phiếu yêu cầu danh mục” 13 2.2.2 Biểu đồ ERM hồ sơ “Phiếu thu tiền” 14 2.2.3 Biểu đồ ERM hồ sơ “Đơn đặt hàng” 15 2.2.4 Biểu đồ ERM hồ sơ “Thanh toán đơn hàng” 16 2.2.5 Biểu đồ ERM hồ sơ “Phân công trách nhiệm” 17 2.2.6 Biểu đồ ERM toàn hệ thống 18 Chương III: THIẾT KẾ HỆ THỐNG QUẢN LÝ DỊCH VỤ CAFE 19 3.1 Thiết kế sở liệu 19 3.1.1 Thiết kế sở liệu logic 19 3.1.1.1 Chuyển mô hình ER sang mô hình quan hệ 19 3.1.1.2 Chuẩn hóa quan hệ 19 3.1.2 Thiết kế sở liệu vật lý 22 3.1.2.1 Phi chuẩn hóa 22 3.1.2.2 Thiết kế bảng liệu 22 3.1.2.3 Phân tích hoàn thiện mô hình quan hệ 24 3.2 Thiết kế giao diện xử lý 25 3.2.1 Các biểu đồ luồng hệ thống 25 3.2.1.1 Biểu đồ luồng hệ thống tiến trình ” 1.0 Phục vụ khách” 25 3.2.1.2 Biểu đồ luồng hệ thống tiến trình ” 2.0 Lấy hàng ” 26 3.2.1.3 Biểu đồ luồng hệ thống tiến trình ” 3.0 Tổng hợp, báo cáo ” 27 3.3 Đặc tả giao diện thủ tục 27 3.3.1 Đặc tả giao diện điều khiển 27 3.3.2 Đặc tả giao diện nhập liệu 28 3.3.3 Đặc tả giao diện xử lý 29 Chương IV: CÀI ĐẶT VÀ THỬ NGHIỆM HỆ THỐNG 30 4.1 Môi trường phát triển hệ thống 30 4.1.1 Kiến trúc hệ thống phần cứng 30 4.1.2 Các phần mềm 30 4.2 Hệ thống phát triển 31 4.2.1 Các hệ chức 31 4.2.2 Hệ thống thực đơn 31 4.2.3 Một số kết đầu tiêu biểu 32 4.3 Những hạn chế hệ thống phát triển 33 KẾT LUẬN 34 TÀI LIỆU THAM KHẢO 35 CÁC HỒ SƠ DỮ LIỆU SỬ DỤNG