Giải pháp tăng lợi nhuận của Khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội

i TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN  ĐINH MINH HẰNG GIẢI PHÁP TĂNG LỢI NHUẬN CỦA KHÁCH SẠN SOFITEL PLAZA HÀ NỘI Chuyên ngành: KINH TẾ TÀI CHÍNH - NGÂN HÀNG Người hướng dẫn khoa học: TS NGUYỄN THỊ CHÍNH HÀ NỘI, NĂM 2011 ii LỜI MỞ ĐẦU Trong năm vừa qua, phát triển mạnh mẽ ngành du lịch với số lượng khách du lịch nước ngày đông, phát triển, mở cửa kinh tế đưa đến Việt Nam số lượng đáng kể doanh nhân nước khiến ngành công nghiệp lưu trú trở nên hấp dẫn có cạnh tranh gay gắt Là khách sạn khu vực Hà Nội, khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội phải đối mặt với cạnh tranh gay gắt thị trường điều ảnh hưởng tới doanh thu khách sạn Cùng với tăng lên chi phí khiến cho lợi nhuận mà Khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội đạt năm qua có diễn biến phức tạp bất ổn Lợi nhuận mục tiêu hướng tới doanh nghiệp Vì với tư cách doanh nghiệp vấn đề lợi nhuận Khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội quan tâm đặt lên hàng đầu Vậy để mức tăng trưởng lợi nhuận ổn định mà gia tăng qua năm vấn đề đặt cho nhà quản lý Khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội CHƯƠNG – CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ LỢI NHUẬN CỦA KHÁCH SẠN 1.1 Khái niệm khách sạn 1.1.1 Khái niệm Khách sạn: Khách sạn công trình kiến trúc xây dựng độc lập, có quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên đảm bảo sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách lưu trú Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú, ăn uống dịch vụ bổ xung nhằm cung cấp cho khách hàng thời gian lưu trú địa điểm đem lại lợi ích kinh tế cho thân doanh nghiệp 1.1.2 Đặc điểm khách sạn Sản phẩm khách sạn chủ yếu sản phẩm dịch vụ có tính chất đặc thù sản phẩm tạo địa điểm cố định; hệ thống phân phối đơn vị trung gian; sản phẩm khách sạn tồn kho lưu trữ được, trình sản xuất tiêu dùng sản phẩm khách sạn diễn đồng thời; sản phẩm khách sạn bao gồm toàn hoạt động dịch vụ diễn trình từ thực nghe yêu cầu khách khách khỏi khách sạn; sản phẩm khách sạn có tính vô hình Bên cạnh đó, việc sản xuất tiêu dùng sản phẩm dịch vụ khách sạn diễn gần đồng thời không gian khoảng iii thời gian Khách sạn tồn phát triển thành phố, trung tâm du lịch, nơi có tài nguyên du lịch hấp dẫn Thời gian hoạt động khách sạn phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng khách 1.2 Lợi nhuận khách sạn 1.2.1 Khái niệm vai trò lợi nhuận Khách sạn Lợi nhuận khách sạn số chênh lệch tổng doanh thu đạt tổng chi phí bỏ để đạt doanh thu thời kỳ định Yếu tố cấu thành nên lợi nhuận kinh doanh khách sạn bao gồm chi phí, doanh thu loại thuế Chi phí gồm chi phí trực tiếp, chi phí gián tiếp, chi phí khấu hao, chi phí lãi vay Doanh thu khách sạn bao gồm doanh thu từ hoạt động kinh doanh khác Đối với khách sạn lợi nhuận mục tiêu, động lực, điều kiện tồn phát triển khách sạn nguồn tích lũy để tái sản xuất mở rộng Đối với xã hội lợi nhuận động lực đòn bẩy kinh tế xã hội, nguồn thu quan trọng ngân sách Nhà nước nguồn tích tũy quan trọng để thực tái sản xuất mở rộng xã hội đáp ứng nhu cầu phát triển xã hội 1.2.2 Phương pháp xác định lợi nhuận tỷ suất lợi nhuận Lợi nhuận gộp (GOI): chênh lệch doanh thu giá vốn hàng bán Giá vốn hàng bán khách sạn tổng chi phí trực tiếp Lợi nhuận trước thuế (LNST): phần chênh lệch doanh thu chi phí bỏ để đạt doanh thu Lợi nhuận sau thuế (Net return): chênh lệch lợi nhuận trước thuế thuế thu nhập doanh nghiệp * Các tỷ suất lợi nhuận Tỷ suất sinh lời vốn: quan hệ tỷ lệ số lợi nhuận đạt với tổng số vốn hoạt động sản xuất kinh doanh Chỉ tiêu cho thấy hiệu sử dụng đồng vốn tạo đồng lợi nhuận Tỷ suất lợi nhuận tài sản (ROA): xác định cách lấy lợi nhuận sau thuế chia cho tổng tài sản Tỷ số cho biết cho biết đồng tài sản tạo đồng lợi nhuận Tỷ suất lợi nhuận giá thành: Là quan hệ tỷ lệ lợi nhuận sau thuế so với giá thành toàn sản phẩm hàng hoá dịch vụ tiêu thụ.Chỉ tiêu cho thấy hiệu đồng chi phí trực tiếp sử dụng việc tạo lợi nhuận iv Tỷ suất lợi nhuận theo doanh thu thuần: biểu quan hệ tỷ lệ lợi nhuận sau thuế doanh thu Tỷ số cho biết lợi nhuận chiếm phần trăm doanh thu Tỷ suất lợi nhuận theo lao động: Là so sánh tổng lợi nhuận sau thuế với số lượng lao động tham gia vào trình sản xuất kinh doanh với tổng chi phí tiền lương Tỷ suất lợi nhuận vốn chủ sở hữu: Chỉ tiêu đo lường mức độ thu nhập khoản đầu tư cổ đông Nó xác định cách lấy lợi nhuận sau thuế chia cho vốn chủ sở hữu thường 1.3 Các nhân tố ảnh hưởng tới lợi nhuận kinh doanh khách sạn 1.3.1 Nhân tố chủ quan: bao gồm nguồn khách khách sạn, sở vật chất kỹ thuật, hệ thống tổ chức, mối quan hệ (từ mối quan hệ thân thiết với nhà cung ứng đầu vào đến mối quan hệ với khách hàng, với đối thủ cạnh tranh, quan quản lý Nhà nước), khối lượng dịch vụ có khả cung ứng, chất lượng dịch vụ, giá thành, giá dịch vụ, nhân tố người khách sạn 1.3.2 Nhân tố khách quan: bao gồm nhân tố cạnh tranh biến động thị trường, trị, luật pháp, thuế sách phủ, chủ trương đường lối Nhà nước, sở hạ tầng phục vụ cho việc kinh doanh khách sạn 1.4 Sự cần thiết phải tăng lợi nhuận kinh doanh khách sạn Với vai trò to lớn quan trọng lợi nhuận, với cạnh tranh gay gắt thị trường năm gần đây, việc tăng lợi cần thiết khách sạn, có tăng lợi nhuận doanh nghiệp kinh doanh khách sạn tồn tại, cạnh tranh với khách sạn khác, đồng thời giúp cho việc mở rộng quy mô khách sạn CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG TÌNH HÌNH LỢI NHUẬN CỦA KHÁCH SẠN SOFITEL PLAZA HÀ NỘI 2.1 Tổng quan khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển Công ty Quốc tế Hồ Tây thành lập theo hợp đồng liên doanh công ty PID Investments Pte Ltd - Singapore Công ty xây dựng 208 để xây dựng nên khách sạn tiêu chuẩn quốc tế sao, số Phó Đức Chính, Hà Nội Ngày 25/2/1998, khách sạn khánh thành với tên Meritus Westlake Hà Nội khai trương thức ngày 19/9/1998 Năm 2002: Công ty Quốc tế Hồ Tây v trở thành công ty liên doanh tập đoàn United Overseas Land (Singapore) Tổng công ty xây dựng Hà Nội số (Việt Nam) Ngày 23/8/2001, Công ty quốc tế Hồ Tây Công ty AAPC (Thái lan) ký hợp đồng quản lý khách sạn Tập đoàn Accor trở thành đơn vị quản lý khách sạn Ngày 7/2/2002, khách sạn đổi tên thành Sofitel Plaza Hà Nội Khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội có chức kinh doanh phòng khách sạn, ăn uống, cho thuê hộ, văn phòng số dịch vụ bổ sung khác, với nhiệm vụ kinh doanh mang lại lợi nhuận cho chủ đầu tư 2.1.2 Cơ cấu tổ chức Khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội Hiện nay, khách sạn có 459 nhân viên, chuyên gia nước ngoài, phân bổ vào phòng ban khối khối Hành khối phục vụ Khối hành gồm phận: phận hành chính, kế toán, nhân sự, kinh doanh, phận quản lý doanh thu Khối phục vụ gồm phận lễ tân, phận buồng, phận nhà hàng, câu lạc sức khỏe, bảo vệ, bảo trì 2.1.3 Tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội 2006 -2010 - Doanh thu Doanh thu tăng liên tục từ năm 2006 đến năm 2008, giảm mạnh năm 2009 ảnh hưởng khủng hoảng kinh tế từ cuối năm 2008, tăng trở lại năm 2010, nhiên mức thấp năm 2008 Trong cấu doanh thu Khách sạn, doanh thu từ phận kinh doanh buồng phòng chiếm tỷ trọng lớn nhất, tiếp hoạt động kinh doanh ăn uống, doanh thu từ hoạt động kinh doanh khác chiếm tỷ trọng nhỏ Doanh thu lĩnh vực khách sạn biến động năm, nhiên doanh thu từ buồng phòng dịch vụ ăn uống biến động nhiều theo xu tăng giảm chung tổng doanh thu Từ năm 2006 đến 2008, tăng lên số lượng khách giá bán, khiến cho doanh thu hoạt động kinh doanh ăn uống tăng mạnh Năm 2009, giảm mạnh số lượng khách nên giá có tiếp tục tăng lên doanh thu từ hoạt động giảm xuống Năm 2010, doanh thu tăng trở lại kinh tế phục hồi Trong hoạt động kinh doanh buồng phòng từ năm 2006 đến 2008, có cạnh tranh gay gắt hàng loạt khách sạn mở với ảnh hưởng mạnh khủng hoảng kinh tế khiến số lượng phòng bán khách sạn giảm mạnh, nhiên với gia tăng mạnh liên tục giá bán phòng nên doanh thu vi từ buồng phòng có chiều hướng tăng lên Năm 2009, có giảm xuống giá bán phòng số lượng phòng bán nên doanh thu giảm mạnh Số lượng phòng bán tăng trở lại năm 2010 kinh tế phục hồi trở lại giá bán phòng tiếp tục giảm nên doanh thu có tăng lên so với 2009 thấp so với năm trước Trong số khách hàng Khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội đối tượng khách doanh nhân đối tượng khách với tỷ lệ số phòng thuê chiếm nhiều cộng thêm giá bán phòng cao nên đối tượng mang lại doanh thu từ hoạt động kinh doanh buồng phòng lớn Đoàn nhân viên, đoàn du lịch, khách du lịch đơn lẻ chiếm tỷ trọng thuê phòng tỷ trọng doanh thu Doanh thu từ cho thuê cửa hàng, văn phòng doanh thu từ dịch vụ khác ổn định, biến động - Chi phí Trong năm trở lại đây, ngoại trừ năm 2009 gặp phải khủng hoảng kinh tế khiến doanh thu giảm, chi phí giảm theo hầu hết năm tổng chi phí Khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội ngày tăng lên Trong tổng chi phí, chi phí trực tiếp chiếm tỷ trọng 30% tỷ trọng dần tăng lên Trong tổng chi phí trực tiếp, chi phí nguyên vật liệu chiếm tỷ trọng cao nhất, chi phí tăng dần qua năm Chi phí tiền lương trực tiếp chiếm tỷ trọng lớn thứ tổng chi phí trực tiếp Từ 2006 đến 2008, chi phí gián tiếp có xu hướng tăng lên giá trị tỷ trọng, đến năm 2008 đạt mức cao năm gần Năm 2009, chi phí gián tiếp giảm xuống giá trị tỷ trọng, nhiên sang đến 2010 chi phí lại tăng trở lại Trong chi phí gián tiếp, chi phí tiền lương chiếm tỷ trọng cao dần tăng lên giá trị tỷ trọng Chi phí nhiên liệu biến động không năm qua, chịu ảnh hưởng số lượng khách Phí quản lý, phí hoa hồng, phí bảo hiểm, chi phí thay đồ dùng chiếm tỷ lệ nhỏ tổng chi phí gián tiếp gần biến đổi Các loại chi phí gián tiếp khác chiếm tỷ trọng lớn tổng chi phí gián tiếp, biến động loại chi phí phức tạp, nhìn chung đến năm 2010 chi phí tăng so với 2006 Chi phí lãi vay giảm dần hàng năm không phát sinh thêm khoản vay Chi phí khấu hao chiếm 21% tổng chi phí, biến động phụ thuộc biến động tài sản cố định có diễn biến không - Tình hình hoạt động kinh doanh điều hành vii Trong công suất phòng Khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội lại có xu hướng giảm xuống, bình quân số nhân viên phòng có xu hướng tăng lên thể dấu hiệu xấu việc quản lý, điều hành, kinh doanh tăng lên tỷ lệ doanh thu phòng có khách sạn, giá phòng trung bình, doanh thu từ hoạt động kinh doanh ăn uống trung bình khách, tỷ lệ chi phí trực tiếp so với doanh thu từ hoạt động kinh doanh ăn uống, tiền lương trung bình Khách sạn, tỷ lệ tiền lương so với doanh thu lại dấu hiệu tốt cần tiếp tục phát huy - Tình hình tài Khách sạn Tình hình tài Khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội năm gần tốt Khách sạn đảm bảo khả toán kể toán nhanh, hay khả toán Hệ số nợ có lớn nhiên giảm dần qua năm, tỷ lệ nợ vốn chủ sở hữu ngày giảm dần 2.2 Thực trạng tình hình lợi nhuận Khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội từ năm 2006 đến 2010 2.2.1 Lợi nhuận gộp Từ năm 2006 đến 2008, GOI liên tục tăng 2008 – 2009, biến động kinh tế khiến doanh thu thuần, phí dịch vụ giảm, chi phí trực tiếp giảm kéo theo giảm mạnh GOI năm 2009 so với năm 2008, GOI năm 2009 quay trở số thấp năm 2007 Giai đoạn thứ 3, đánh dấu tăng trở lại GOI năm 2010 so với 2009 Trong yếu tố tác động đến GOI yếu tố doanh thu có tác động lớn nhất, tiếp tác động chi phí trực tiếp, năm gần yếu tố ngày gia tăng ảnh hưởng tới biến động GOI điều dễ thấy tỷ lệ tạo lợi nhuận gộp chi phí trực tiếp có xu hướng giảm xuống, phí dịch vụ tác động phần nhỏ GOI từ kinh doanh buồng phòng GOI từ kinh doanh ăn uống chiếm tỷ trọng lớn thứ thứ nhì tổng GOI Xu hướng biến động GOI hai hoạt động kinh doanh tương tự xu GOI khách sạn chịu tác động lớn doanh thu thuần, nhiên chi phí trực tiếp có tác động mạnh, có xu hướng gia tăng ảnh hưởng liên tục Trong yếu tố chi phí trực tiếp tác động mạnh lên GOI buồng phòng chi phí khác, GOI ăn uống chi phí nguyên vật liệu GOI phận kinh doanh khác chiếm tỷ lệ nhỏ diễn biến phức tạp, nhiên biến đổi chúng nhỏ Sự biến động GOI hoạt động kinh doanh câu lạc sức khỏe chịu ảnh hưởng nhiều yếu tố doanh thu viii chi phí trực tiếp khác Trong đó, hoạt động cho thuê văn phòng, cửa hàng, doanh thu yếu tố ảnh hưởng chủ yếu, chi phí nguyên vật liệu ảnh hưởng không đáng kể Đối với hoạt động kinh doanh khác, nhân tố chủ yếu ảnh hưởng tới GOI doanh thu thuần, chi phí khác tăng dần ảnh hưởng, chi phí nguyên vật liệu lại giảm dần ảnh hưởng 2.2.2 Lợi nhuận sau thuế(LNST) Khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội Từ 2006 đến 2008, LNST Khách sạn có xu hướng tăng lên mạnh, năm 2008 đạt mức cao năm gần Năm 2009 tác động thị trường nên LNST Khách sạn giảm mạnh Sự phục hồi kinh tế năm 2010 giúp LNST khách sạn phục hồi lại nhiên mức thấp Các yếu tố doanh thu thuần, phí dịch vụ tác động chiều tới lợi LNST, yếu tố chi phí lại tác động ngược chiều LNST khách sạn năm qua chịu ảnh hưởng lớn doanh thu Tuy nhiên biến đổi loại chi phí lại có xu hướng gia tăng ảnh hưởng tới biến đổi LNST Trong hầu hết năm, yếu tố chi phí ảnh hưởng lớn tới lợi nhuận sau thuế chi phí trực tiếp, biến động chi phí nguyên vật liệu chi phí trực tiếp khác yếu tố tác động mạnh Sự biến đổi chi phí gián tiếp yếu tố tác động mạnh tới biến đổi LNST Sự gia tăng liên tục chi phí tiền lương gián tiếp khiến cho chi phí liên tục tác động giảm tới LNST, nhiên ảnh hưởng có xu hưởng giảm dần Ảnh hưởng biến đổi chi phí quản lý chi phí hoa hồng, chi phí thay đồ dùng tới LNST giảm dần tốc độ tăng chi phí giảm dần Ảnh hưởng biến động phí bảo hiểm tới LNST gần không đáng kể chi phí ổn định, thay đổi chiếm tỷ trọng nhỏ Ảnh hưởng giảm chi phí nhiên liệu tới LNST từ năm 2006 đến 2009 có xu hướng giảm, nhiên lại tăng mạnh năm 2010 Chi phí gián tiếp khác có diễn biến phức tạp, ảnh hưởng tới LNST năm gần phức tạp tăng lên chi phí năm 2007 2010 gây ảnh hưởng giảm tới LNST chi phí gián tiếp có ảnh hưởng lớn năm năm 2008 2009, giảm xuống liên tục yếu tố lại tác động tăng LNST Phí dịch vụ, có giá trị thấp, đồng thời biến động nhỏ nên tác động tới lợi nhuận sau thuế với tỷ lệ nhỏ theo xu tác động doanh thu Lãi vay loại chi phí lớn, nhiên có chiều hướng giảm nhẹ qua năm nên biến động chi phí gây tác động tăng tới LNST với tỷ lệ thấp ix Ngoại trừ gia tăng tài sản cuối năm 2008, làm chi phí khấu hao năm 2009 tăng, hầu hết năm chi phí khấu hao có xu hướng giảm, gây tác động tăng tới LNST Tác động biến đổi yếu tố tới LNST không Từ năm 2008, LNST bắt đầu chịu ảnh hưởng thuế thu nhập doanh nghiệp Ảnh hưởng yếu tố tới LNST năm 2008 cao nhân tố tác động giảm tới LNST, nhiên lợi nhuận trước thuế năm 2009 giảm, nên thuế thu nhập doanh nghiệp giảm theo, có tác động tăng tới LNST Sự tăng trở lại lợi nhuận trước thuế 2010 kéo theo tăng lên thuế thu nhập doanh nghiệp lại tác động giảm tới LNST nhiên với tỷ lệ thấp * Tỷ suất lợi nhuận: Tất tỷ suất lợi nhuận Tỷ suất lợi nhuận theo doanh thu bao gồm phí dịch vụ, Tỷ suất lợi nhuận tổng tài sản, Tỷ suất lợi nhuận tổng chi phí, Tỷ suất lợi nhuận theo lao động, Tỷ suất sinh lời vốn, Tỷ suất lợi nhuận vốn chủ sở hữu năm qua có xu không ổn định chung tăng dần từ năm 2006 đến 2008, giảm mạnh năm 2009 ảnh hưởng từ khủng hoảng kinh tế tăng trở lại với mức tăng thấp năm 2010 2.3 Đánh giá thực trạng lợi nhuận Khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội từ năm 2006 đến năm 2010 2.3.1 Kết đạt được: Khách sạn vượt qua khủng hoảng kinh tế, giữ chỗ đứng khách sạn hàng đầu Hà Nội Tổng doanh thu thuần, lợi nhuận gộp hoạt động kinh doanh khách sạn lợi nhuận trước thuế, sau thuế có diễn biến không ổn định nhìn chung có xu hướng tăng năm gần Các tỷ suất lợi nhuận diễn biến tăng giảm không vẫn giữ mức cao 2.3.2 Những hạn chế nguyên nhân Doanh thu lợi nhuận khách sạn giảm mạnh năm 2009, làm ngắt đà tăng trưởng, làm chậm tốc độ tăng trưởng, biểu ổn định kinh doanh Lợi nhuận không đạt mức kế hoạch đạt Hầu hết loại chi phí có xu hướng tăng lên Ảnh hưởng chi phí gián tiếp lên lợi nhuận lợi nhuận ngày tăng Tình trạng kinh doanh lỗ xảy số hoạt động kinh doanh nhỏ Tỷ lệ tạo lợi nhuận chi phí trực tiếp có xu hướng giảm Nguyên nhân: Nguyên nhân khách quan khủng hoảng kinh tế cuối năm 2008, đầu 2009; tình hình lạm phát toàn kinh tế; cạnh tranh nhiều x khách sạn hoạt động Nguyên nhân chủ quan gồm khả phán đoán, phân tích thị trường, trình độ nhà quản lý có giới hạn; công tác quản lý nhiều hạn chế, đặc biệt vấn đề quản lý chi phí; gia tăng số lượng nhân viên không hợp lý; số lượng chuyên gia nước với mức lương cao gây tốn cho chi phí tiền lương; sở vật chất Khách sạn cũ lạc hậu CHƯƠNG – GIẢI PHÁP TĂNG LỢI NHUẬN CỦA KHÁCH SẠN SOFITEL PLAZA HÀ NỘI 3.1 Những thuận lợi khó khăn hoạt động kinh doanh Khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội 3.1.1 Thuận lợi: hưởng nhiều ưu đãi từ Chính phủ, hoạt động bối cảnh kinh tế mở cửa, ngành du lịch khuyến khích phát triển Khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội xây dựng vận hành theo chuẩn mực tối ưu, có mạng lưới kênh phân phối rộng khắp giới Khách sạn tọa lạc vị trí đẹp Hà Nội, quản lý, vận hành chuyên gia nước có trình độ cao có kinh nghiệm, với nhiều nhân viên có trình độ tay nghề cao, khả ngoại ngữ tốt 3.1.2 Khó khăn: cạnh tranh gay gắt đối thủ cũ mà đối thủ có điểm mạnh điểm yếu riêng Sự hình thành nhiều khách sạn thành phố làm Khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội số lượng nhân viên có kinh nghiệm tay nghề cao Hầu hết trang thiết bị, phòng cho thuê cũ lạc hậu Do phải tuân theo tiêu chuẩn định tập đoàn nên mức giá khách sạn Sofitel Plaza Hà nội tính linh hoạt Giá hàng hóa thị trường đầu vào tăng lên nhanh ảnh hưởng lạm phát 3.2 Phương hướng hoạt động Khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội Trong thời gian tới Khách sạn phấn đấu tiếp tục giữ vững vị trí khách sạn hàng đầu Hà Nội Tiến hành cải tạo, nâng cấp khách sạn năm 2011 Năm 2012 khách sạn dự kiến bán tối thiểu 91.000 phòng năm, nâng công suất phòng lên tối thiểu 80% Tổng số khách nhà hàng đạt 400.000 lượt khách Từ nâng tổng doanh thu lên 21 triệu USD, tổng chi phí dự kiến mức 15 triệu USD, LNST triệu USD Các năm tiếp sau phấn đấu đạt tiêu LNST năm tăng từ 10% trở lên 3.3 Giải pháp tăng lợi nhuận Khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội 3.3.1 Các giải pháp tác động làm tăng doanh thu + Nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ: Trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt, để nâng cao uy tín với khách hàng trong, nước đồng thời trì ổn định tình xi hình kinh doanh xa tăng doanh thu LNST cho khách sạn chất lượng sản phẩm dịch vụ nhân tố hàng đầu Nâng cao chất lượng phục vụ vừa hút nhóm khách hàng có vừa thu hút khách hàng + Hạ giá bán sản phẩm dịch vụ: so với nhiều khách sạn mức giá cao Trong thời gian tới Khách sạn cần tiếp tục nghiên cứu kỹ thị trường để điều chỉnh giá bán sản phẩm dịch vụ thấp hơ, tăng khả cạnh tranh + Thực việc bán chéo sản phẩm với khách sạn khác tập đoàn địa phương nước: Việc giúp khách sạn có nguồn khách hàng thân thiết, dồi từ khách sạn khác khắp địa phương, đồng thời tiết kiệm thời gian, công sức vận hành, quảng bá khách sạn + Thực chương trình khách hàng thân thiết: Việc thực chương trình khách hàng thân thiết thu hút nhiều khách hàng, khuyến khích khách hàng quay trở lại thời gian để sử dụng dịch vụ + Thực chương trình chăm sóc khách hàng, đặc biệt khách hàng thân thiết: điều giúp cho khách hàng cảm thấy quan tâm, đánh giá cao, cảm nhận thân thiện, muốn gắn bó với khách sạn lâu Từ mang lại doanh thu nhiều cho khách sạn + Tạo nhiều sản phẩm để đáp ứng nhu cầu khách hàng: tạo gói dịch vụ phòng, với đặc điểm riêng, tạo thực đơn, ăn nhằm tạo nên mẻ, khác biệt + Tăng cường công tác markerting, quảng cáo quan hệ công chúng: việc quảng cáo cần đẩy mạnh phương tiện thông tin đại chúng, nhằm vào đối tượng khách Việt sẵn sàng trả tiền cho dịch vụ cao cấp + Tăng cường hợp tác với công ty du lịch, lữ hành nước: mở rộng quan hệ hợp tác, kí kết hợp đồng với nhiều công ty du lịch lớn, khách sạn cung cấp phòng cho công ty du lịch với giá ưu đãi trích tỷ lệ phần trăm hoa hồng + Đẩy mạnh hợp tác với bộ, ban, ngành, quan Chính phủ công ty liên doanh nước văn phòng đại diện nước Việt nam: Đây nguồn cung cấp lượng lớn, ổn định thường xuyên khách doanh nhân Bên cạnh đó, nguồn cung cấp khách hội thảo, tiệc chiêu đãi lớn, mang lại doanh thu lớn cho khách sạn 3.3.2 Các giải pháp tác động làm giảm chi phí + Tìm kiếm nguồn nguyên, nhiên, vật liệu đảm bảo chất lượng với giá hợp lý: Trong tình hình giá nhiều loại hàng hóa tăng lên nhanh chóng, xii khách sạn tìm kiếm loại nguyên, nhiên, vật liệu thay rẻ Đối với mặt hàng tiêu dùng hàng ngày khách sạn cần kí hợp đồng trực tiếp với nhà sản xuất, nhà bán buôn lớn nhằm mua hàng hóa rẻ, chất lượng đảm bảo + Tăng cường công tác giám sát, kiểm tra trình sử dụng, tiêu dùng nguyên, nhiên, vật liệu: Công tác kiểm tra, giám sát cần tiến hành từ khâu nhận hàng, nhập kho, lưu kho, xuất kho, đến khâu chế biến, tiêu dùng nguyên, nhiên, vật liệu, nhằm đảm bảo chúng sử dụng hợp lý, định mức + Thường xuyên kiểm tra, bảo dưỡng định kỳ loại máy móc sử dụng Khách sạn: Các loại máy móc phần ảnh hưởng đến định mức tiêu thụ nguyên, nhiên liệu Khách sạn Việc kiểm tra, bảo dưỡng định kỳ thiết bị, máy móc đảm bảo tiêu hao định mức nguyên, nhiên liệu + Việc đầu tư tài sản cố định cần xem xét kỹ lưỡng: Việc mua tài sản cố định cần phải xem xét nhu cầu thực tế, tài sản mua sắm phải đảm bảo tham gia vào trình hoạt động kinh doanh Khách sạn Khách sạn cần lựa chọn chủng loại phù hợp với điều kiện, khả nhu cầu sử dụng 3.3.3 Một số giải pháp khác + Hoàn thiện máy tổ chức quản lý Khách sạn: trì chế quản lý hiệu quả, đảm bảo nhịp nhàng, đồng hoạt động, phát huy cao độ tính chủ động tài sáng tạo cá nhân, phận công việc Áp dụng hình thức thưởng phạt thích đáng nhằm kích thích nâng cao tinh thần trách nhiệm trước công việc chung tập thể Củng cố công tác tổ chức cán mạng lưới kinh doanh, dịch vụ, bố trí cán có lực phẩm chất đạo đức tốt vị trí then chốt Nâng cao trình độ quản lý cho đội ngũ quản lý Cơ cấu lại số lượng nhân viên cho hợp lý + Xây dựng chiến lược, kế hoạch kinh doanh cho giai đoạn điều chỉnh cho phù hợp với tình hình thực tế: Chiến lược, kế hoạch đặt phải xây dựng sở tình hình thực tế khả khách sạn, tình hình kinh tế nước giai đoạn Cần bám sát chiến lược, kế hoạch đặt ra, kịp thời xem xét, đánh giá lại kết đạt chưa đạt được, tìm nguyên nhân để khắc phục, điều chỉnh kế hoạch thực cần thiết + Phát triển nguồn lực người: có sách hợp lý để giữ chân đồng thời thu hút nhân viên có kinh nghiệm tay nghề cao, khuyến khích nhân viên làm việc Tăng cường đào tạo chuyên môn, ngoại ngữ cho nhân viên Tiến hành buổi thảo luận lấy ý kiến nhân viên vấn đề xung quanh công việc, chuyên xiii môn nghiệp vụ, chia sẻ kinh nghiệm nhân viên, thảo luận nhằm lắng nghe ý kiến, mong muốn, nguyện vọng nhân viên + Tiến hành phân tích thường xuyên hoạt động kinh doanh: việc giúp cho Khách sạn có sách đắn, hợp lý nâng cao hiệu kinh doanh tăng lợi nhuận 3.4 Kiến nghị Nhà nước Bộ Văn hóa, thể thao du lịch Nhà nước cần quản lý tốt phát triển ngành du lịch, đồng phải tạo điều kiện để ngành nghề phát triển phát triển hướng Tạo điều kiện thuận lợi, phát triển hạ tầng, bảo tồn nâng cấp di tích, danh lam thắng cảnh, truyền thống văn hóa để phát triển ngành du lịch nói chung khách sạn nói riêng Thực giải pháp thu hút khách du lịch nước Nhà nước cần phải thống đồng hệ thống văn pháp quy Tiếp tục hoàn thiện hệ thống pháp luật chuyên ngành du lịch; tổ chức tốt việc thực Pháp lệnh Du lịch, đồng thời chuẩn bị điều kiện cần thiết để xây dựng Luật Du lịch Kết hợp có hiệu việc sử dụng nguồn lực Nhà nước nguồn lực từ thành phần kinh tế vào đầu tư phát triển du lịch Kết hợp linh hoạt hình thức tuyên truyền Xây dựng thực kế hoạch phát triển nguồn nhân lực du lịch Đẩy mạnh nghiên cứu ứng dụng khoa học công nghệ phục vụ phát triển du lịch KẾT LUẬN Lợi nhuận doanh nghiệp nói chung khách sạn nói riêng phận định tồn phát triển doanh nghiệp Trong điều kiện kinh tế thị trường vai trò trở nên quan trọng Chỉ có doanh nghiệp kinh doanh thu nhiều lợi nhuận doanh nghiệp tồn đủ sức cạnh tranh thị trường Do đó, phấn đấu tăng lợi nhuận mục đích hoạt động sản xuất kinh doanh mà đòn bẩy kinh tế, động lực thúc đẩy hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Đứng trước tình hình cạnh tranh gay gắt ngành kinh doanh khách sạn địa bàn thành phố Hà Nội, với tăng lên giá hàng loạt yếu tố đầu vào khó khăn kinh tế vừa trải qua khủng hoảng kinh tế, vấn đề làm để lợi nhuận ngày tăng vấn đề đặt cần nghiên cứu để có giải pháp cụ thể Do đó, việc nghiên cứu thực trạng lợi nhuận Khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội để từ đề giải pháp tăng lợi nhuận khách sạn đặc biệt có ý nghĩa