Hoạch định chiến lược kinh doanh bột trà xanh

HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC KINH DOANH  Cơ hội • Nhu cầu về làm đẹp của phụ nữ ngày càng cao mà sản phẩm làm ra đều từ thiên nhiên đáp ứng nhu cầu cho người dùng không kích ứng da • Xây dựng thương hiệu bền vững tạo lòng tin cho khách hàng về sản phẩm • Tiếp tục đưa ra những sản phẩm được chiết suất từ thiên nhiên nhằm phục vụ mong muốn người tiêu dùng như : bột nghệ, thuốc bắc từ những lá cây…… • Tăng đầu vào  tăng thu nhập đầu vào  Thách thức – khó khăn • Thị trường cạnh tranh ngày càng nhiều • Nhiều sản phẩm thay thế trên thị trường xuất hiện làm giảm năng suất • Rủi ro trong quá trình trao đổi mua bán giao dịch giữa khách hàng và người sản phẩm • Rủi ro trong quá trình chế biến

ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

MÔN: QUẢN TRỊ HỌC BÀI TIỂU LUẬN:

ĐỀ TÀI: HOẠCH ĐỊNH KẾ HOẠCH BÁN BỘT TRÀ

XANH

Giảng viên: Thạc sĩ Phạm Văn Thắng Nhóm thực hiện: Nhóm 1

TP.Hồ Chí Minh ngày 13 tháng 10 năm 2016.

Danh sách nhóm 1

MỤC LỤC

II. NỘI DUNG

1. Tổng quan về hoạch định và vai trò của hoạch định:

1.1 Khái niệm hoạch định

1.2 Vai trò của hoạch định

1.3 Tiến trình hoạch định

2. Áp dụng vào hoạch định kế hoạch bán bột trà xanh

2.1 Thu thập thông tin:

II.1.1. Thông tin về bột trà xanh

II.1.2. Thông tin về thị trường

II.1.3. Thông tin về khách hàng

II.1.4. Phương án bán hàng

2.2 Phân tích ma trận SWOT:

2.2.1 Điểm yếu

2.2.2 Điểm mạnh

2.2.3 Cơ hội thách thức

2.2.4 Thách thức

2.3 Xây dựng chỉ tiêu:

2.3.1 Phát triển trị trường

2.3.2 Chăm sóc khách hàng

III. KẾT LUẬN

LỜI MỞ ĐẦU

Trước những năm 70 của thế kỷ này điều kiện kinh doanh ở nhiều doanh nghiệp

là tương đối ổn định, nhưng sang thập kỷ 80 điều kiện và môi trường kinh doanh trở

nên phức tạp, khó lường trước Sự thăng trầm của các ngành nghề và mặt hàng kinh doanh trở nên dữ dội hơn Chính trong bối cảnh đó việc thành đạt của mỗi doanh nghiệp phụ thuộc rất nhiều vào việc xác định đúng đắn chiến lược chiến thuật kinh doanh của mình Một trong những công cụ quan trọng để xây dựng và thực hiện các chiến lược kinh doanh đó là hoạch định chiến lược Hoạch định là một trong bốn chức năng thiết yếu của một nhà quản trị, đồng thời được xem là chức năng ưu tiên hay là nền tảng của quản trị Đây là công việc đầu tiên mà nhà quản lý phải thực hiện ngay từ đầu để triển khai các hoạt động để đạt mục tiêu đã xác định

Chức năng hoạch định bao gồm quá trình xác định mục tiêu trong tương lai và những phương tiện thích hợp để đạt mục tiêu đó Tất cả các nhà quản trị trong mọi cấp bậc đều phải thực hiện công tác hoạch định Thông qua hoạch định, nhà quản trị chuẩn bị cho tổ chức của mình những hoạt động cần thiết nhằm đạt được thành công

cả trong ngắn hạn và dài hạn Khi nhà quản lý thiếu tư duy chiến lược, thiếu khả năng hoạch định thì hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp không thể phát triển lâu bền.Hoạch định giúp nhà quản trị phát hiện các cơ hội mới, lường trước và né tránh được những bất trắc trong tương lai Trong môi trường kinh doanh đầy tính cạnh tranh như hiện nay và nhất là trong bối cảnh toàn cầu hóa, thì hoạch định một cách

có hiệu quả ngày càng trở nên quan trọng hơn Việc này khiến Doanh nghiệp tồn tại,

ổn định, đứng vững và phát triển Thấy được tầm quan trọng của hoạch định nhóm

đã quyết định chọn để tài là hoạch định và cụ thể hơn là “ Hoạch định kế hoạch bán bột trà xanh” Ứng dụng chức năng vai trò và tiến trình hoạch định vào đề tài Bài viết có thể còn nhiều sai sót, rất mong nhận được sự góp ý của thầy để nhóm có thể hoàn thành đề tài một cách tốt nhất

II NỘI DUNG:

1. Tổng quan về hoạch định và vai trò của hoạch định:

1.1 Khái niệm hoạch định:

Hoạch định là một quá trình ẩn định những mục tiêu liên quan đến tư

duy của con người bắt đầu bằng việc xây dựng và chọn lựa những biện pháp tốt nhất để thực hiện có hiệu quả những mục tiêu đó Có nghĩa là ta phải xác định đúng mục mục tiêu muốn đạt được là gì, có bao nhiêu cách thức để thực hiện điều đó trong và ta lựa chọn cách tốt nhất để thực hiện 1.2 Vai trò hoạch định:

- Hoạch định giúp định hướng chiến lược cho hoạt động của tổ chứ Tăng độ linh hoạt và thích nghi với những thay đổi của môi trường bên ngoài

- Hoạch định giúp cải thiện hiệu quả công việc Tạo sự hợp tác phối hợp giữa các cá nhân và bộ phận trong tổ chức

- Hoạch định giúp phát triển tầm nhìn Tập trung vào các mục tiêu tránh bị lãng phí

- Hoạch định giúp thể hiện rõ giá trị thu được, giúp giảm thiểu rủi ro

- Hoạch định giúp giải quyết các mâu thuẫn, phát triển các tiêu chuẩn kiểm tra hữu hiệu

1.3 Tiến trình hoạch định:

Nhằm đảm bảo sự hợp lý, công tác hoạch định cần thực hiện theo tiến trình gồm 8 bước như được trình bày như sau:

Bước 1 Nhận thức được cơ hội

Tìm hiểu cơ hội là điểm bắt đầu thực sự của hoạch định Cơ hội có thể có trong hiện tại và tương lai Khi xem xét chúng, đòi hỏi phải có cách nhìn toàn diện, chính xác về thị trường cạnh tranh, về nhu cầu khách hàng, về các điểm mạnh và điểm yếu của mình, và về mục đích phải đạt dược trong tương lai Việc hoạch định đòi hỏi phải thực hiện dự đoán về khả năng xuất hiện cơ hội Cơ hội có thể lớn hoặc nhỏ, có thể đáng giá với doanh nghiệp này mà không đáng giá với doanh nghiệp kia Vấn đề quan trọng là phải sớm dự đoán và phát hiện được cơ hội lớn và quan trọng với tổ chức hay với doanh nghiệp mình

Bước 2 Thiết lập các mục tiêu

Bước này đòi hỏi phải xác định được các mục tiêu với các kết quả cụ thể cần đạt được tại từng thời điểm cụ thể nhất định Từ đó cần xác định các công việc cần làm, khi nào sẽ bắt đầu thực hiện và kết thúc hoàn thành, nơi nào cần phải chú trọng ưu tiên

Bước 3 Phát triển các tiền đề hoạch định

Đó là các dự báo, các giả thiết về môi trường, các chính sách cơ bản có thể áp dụng, các kế hoạch hiện có của công ty Điều quan trọng đối với nhà quản trị là sự đánh giá chính xác các điều kiện tiền đề trên và dự đoán được sự biến động và phát

triển của nó Trong thực tế, nếu người lập kế hoạch càng hiểu biết về các tiền đề và càng đánh giá đúng nó, thì việc hoạch định nói chung và hoạch định chiến lược nói riêng, của tổ chức sẽ càng được thực hiện và phối hợp chặt chẽ hơn Để những người lập kế hoạch hiểu và đánh giá đúng các điều kiện tiền đề của hoạch định, đòi hỏi các nhà quản trị từ cấp cao nhất trong tổ chức phải có trách nhiệm giải thích và tạo điều kiện cho những người dưới quyền hiểu rõ chúng Với ý nghĩa đó, việc bàn bạc kỹ lưỡng trong tập thể để xây dựng và lựa chọn các tiên đề thích hợp là rất cần thiết Các bước trong tiến trình hoạch định chiến lược

Bước 4 Xác định các phương án

Bước này đòi hỏi phải nghiên cứu và xây dựng được các phương án hành động khác nhau Khi các kế hoạch càng lớn thì việc tìm kiếm và xây dựng các phương án kế hoạch càng phức tạp

Bước 5 Đánh giá và so sánh các phương án

Sau khi xây dựng được các phương án thực hiện mục tiêu khác nhau, cần phải xem xét những điểm mạnh (ưu điểm) và điểm yếu (nhược điểm) của từng phương án trên cơ sở các tiền đề và mục tiêu phải thực hiện

Trong trường hợp có một mục tiêu duy nhất, và hầu hết các yếu tố để so sánh có thể lượng hóa được, thì việc đánh giá và so sánh của các phương án sẽ tương đối dễ dàng Nhưng trên thực tế lại thường gặp những hoạch định có chứa nhiều biến động, nhiều mục tiêu và nhiều yếu tố so sánh không lượng hóa được Trong những trường hợp như vậy việc đánh giá và so sánh các phương án thường gặp nhiều khó khăn

Bước 6 Lựa chọn phương án tối ưu

Sau khi so sánh các phương án, người ta sẽ chọn phương án tối ưu Đôi khi, việc phân tích và đánh giá các phương án cho thấy rằng, có hai hoặc nhiều phương án thích hợp và nhà quản trị có thể quyết định thực hiện một số phương án, chứ không chỉ đúng một phương án tối ưu Trên thực tế, để chọn được phương án tối ưu người ta thường dựa vào các phương pháp cơ bản như: (a) Dựa vào kinh nghiệm; (b) Phương pháp thực nghiệm; (c) Phương pháp nghiên cứu và phân tích; và (d) Phương pháp mô hình hóa

Bước 7 Hoạch định kế hoạch phụ trợ

Trên thực tế phần lớn các kế hoạch chính đều cần các kế hoạch phụ trợ (bổ sung)

để đảm bảo kế hoạch được thực hiện tốt

Bước 8 Hoạch định ngân quỹ

Sau khi kế hoạch đã được xây dựng xong, đòi hỏi các mục tiêu, các thông số cần lượng hóa chúng như: tổng hợp thu nhập; chi phí; lợi nhuận Các ngân quỹ này sẽ là các tiêu chuẩn quan trọng để đánh giá hiệu quả kinh tế và chất lượng của các kế hoạch

đã xây dựng

2. Áp dụng vào hoạch định kế hoạch bán bột trà xanh

2.1 Thu thập thông tin:

2.1.1 Thông tin về bột trà xanh

Trong trà xanh chứa các thành phần chống ô xy hóa polyphenol tinh khiết, epigallocatechin gallate ( EGCG) và các chất chống ô xy hóa khách như carotenoid và tocopherols, nên trà xanh vừa là “thần dược” đối với sức khỏe vừa mang công dụng làm đẹp da, trị mụn hữu hiệu

Công dụng của bột trà xanh

Công dụng tuyệt vời từ bột trà xanh mang lại luôn được người tiêu dùng đánh giá rất cao trong việc chăm sóc sức khỏe cũng như làm đẹp da hiệu quả Bột trà xanh nguyên chất tiện lợi sử dụng, đảm bảo an toàn với đa dạng các dưỡng chất thiên nhiên như polyphenol tinh khiết, epigallocatechin gallate mang lại nhiều tính năng vượt trội

2.1.2 Thông tin về thị trường

• Thị trường ngoài nước

Trà xanh được phát hiện khoảng năm 2500 trước Công Nguyên Bắt nguồn từ tỉnh

Vân Nam phía Tây Trung Quốc Thời này được các nhà sư Phật Giáo thời cổ đại sử dụng trà để uống như thức uống hằng ngày chứ chưa ai biết đến Nên nơi đây được gọi

là nơi sinh của Trà xanh

Đến thế kỷ thứ 7, Trà xanh được sự dụng khá rộng rãi ở Trung Quốc Và được xem như là một bài thuốc tại thời điểm đó Theo thời gian, các nhà sư Phật Giáo đã cho ra đời loại bột trà xanh làm từ lá trà thảo dược này

Năm 1191, một cuộc cách mạng từ việc uống trà xanh của Trung Quốc ảnh hưởng sang Nhật Bản Và mọi người thấy những nơi nào trồng trà thì những người dân nơi đó

họ sống lâu hơn và khỏe mạnh hơn

Đến thứ Kỷ 16, lễ trà Nhật Bản được ra đời và hình thành nên các kiểu uống trà tinh xảo hơn được gọi là trà đạo sau này Uống bột trà xanh không chỉ là một thức uống đơn thuần mà đã trở thành một vị thuốc, một nghệ thuật, một bí ẩn trong giới tinh hoa của Nhật Và họ đã làm nên sự kì diệu khi cho ra đời loại trà cao cấp hơn là Macha

Nhật Bản Chính vì vậy mà tuổi thọ trung bình của người Nhật Bản cao hơn những nước khác trên thế giới

Bột trà xanh đối với đời sống hiện nay

Đến ngày nay matcha vẫn đang là một ẩn số về các công dụng mà nó mang lại cho con người chúng ta Theo thông kê của các nhà khoa học thì một chén trà Matcha Nhật Bản ( bột trà xanh) sẽ tương đương 137 chén trà thông thường về quá trình chống lão hóa và bằng 10 chén trà thông thường về mức độ dinh dưỡng

Bột trà xanh, Matcha đã đi vào nhiều tầng lớp và sử dụng rộng rãi hơn Ngoài dùng bột trà xanh, matcha dùng để uống thì giờ đây chúng ta đã biết ứng dụng để làm đẹp

và chế biến các món ăn

Không chỉ Trung Quốc, Nhật Bản mới có những loại Bột trà xanh, Matcha mà hiện tại trên thế giới có những nước đã làm được các loại Bột trà xanh, Matcha chất lượng cao như Pháp, Hàn Quốc… Và Việt Nam cũng có các doanh nghiệp tiên phong học hỏi các quy trình sản xuất bột trà xanh, matcha của nước ngoài để ứng dụng vào nước mình

• Thị trường trong nước

Người Việt Nam rất thích uống trà, không chỉ có người già, người trưởng thành mà ngay cả các bạn trẻ cũng rất thích dùng trà Thưởng trà, cùng với các loại hình khác như ngâm thơ, trồng hoa được coi là những thú vui thanh tao, phản ánh đúng bản chất của người Việt, nhẹ nhàng và yêu cái đẹp

Các loại trà Việt cũng đa dạng, phong phú nhưng người Việt đặc biệt ưu chuộng các loại trà có hương thơm dịu nhẹ, thường là hương hoa

Trong trà xanh chứa các chất diệp lục có tác dụng thúc đẩy sự tái sinh của các tổ chức và dịch máu, tăng cường khả năng miễn dịch… Vì lẽ đó, xu hướng sử dụng bột matcha để làm thực phẩm và làm đẹp lên ngôi Nhiều địa chỉ bán bột trà xanh xuất hiện cung cấp nhiều dòng, nhiều chủng loại sản phẩm phục vụ nhu cầu ngày một tăng cao của mọi người ưa chuộng

Bột Matcha ngoài tác dụng giúp đầu óc tỉnh táo còn giúp cho da săn chắc và se khít

lỗ chân lông Do đó, bột trà xanh có thể sử dụng để làm thực phẩm hay làm đẹp đều rất tốt Bột trà xanh có thể làm mặt nạ chống nếp nhăn hoặc làm mặt nạ sáng da cực kỳ hiệu quả Bạn có thể sử dụng bột nguyên chất hoặc kết hợp với các sản phẩm thiên nhiên khác như cám gạo, trứng, sữa, mật ong… tùy thích để đem lại vẻ ngoài hoàn hảo nhất cho mình

Khi dùng để làm đồ ăn, thức uống, bột matcha có hương vị tuyệt vời và bạn có thể dùng ngay mà không phải pha chế thêm bất cứ thứ gì Nó có được vị thơm ngon đặc biệt nhờ các axit amin L-Theanine Tinh chất này có tác dụng thư giãn và thiền định, làm giảm áp lực và stress trong cuộc sống, thúc đẩy sự sản xuất của sóng alpha trong não giúp con người thư giãn mà không gây buồn ngủ Trà xanh còn sản xuất ra dopamine và serotonin giúp phục hồi tâm trạng, cải thiện trí nhớ và tập trung cao độ hơn Bên cạnh đó, trà xanh Nhật Bản còn giúp tăng năng lượng nhờ sự kết hợp độc đáo của nhiều dưỡng chất, tăng sức bền với tác động kéo dài và đây là một nguồn năng lượng sạch

Với những công dụng tuyệt vời trên, nhiều người đã không ngần ngại chọn cho mình một ly trà xanh Matcha để bổ sung vào thực đơn ăn uống hằng ngày Có cầu thì phải có cung Thực tế khi khảo sát một vòng trên mạng, chúng ta sẽ có thể thấy rất nhiều người bán bột Matcha đa dạng về chủng loại, bao bì, giá cả cho đến xuất xứ Có thể thấy, hiện nay trên thị trường có rất nhiều sản phẩm bột trà xanh nhưng không phải thật sự là bột trà xanh chính hiệu mà bạn đang tìm kiếm

Cho nên thị trường VIỆT NAM là một trong những thị trường giàu tiềm năng phát triển mạnh mẽ

Nếu nói về bột trà xanh trong nước có thể kể đến một số cơ sở và vùng sản xuất trà nổi tiếng như Tân Cương ( Thái Nguyên), Bảo Lộc ( tỉnh Lâm Đồng) Giá bán lẻ ở những vùng này vào khoảng 80.000đ/100gram ( 1 lạng) Như vậy giá 1kg bột trà xanh trong nước rơi vào khoảng 700 đến 1 triệu đồng / 1kg Chi phí và giá thành sản xuất ra 1kg trà chỉ khoảng 200 đến 300 ngàn đồng Thực tế với chi phí và quy trình cũng như công nghệ sản xuất trà như vậy không thể đảm bảo về vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như chất lượng tốt được, đặc biệt trà là một loại thực phẩm để uống thưởng thức, lại được dùng làm mặt nạ dưỡng da hoặc tắm trắng, thì bột trà nội địa thời điểm này chưa phải là lựa chọn tốt nhất

Giá bán trên Amazon sản phẩm bột trà nhật bản loại tầm trung trở lên giá dao động

từ khoảng 12 đến 15 usd Tính ra giá tiền việt vào khoảng 250 ngàn đồng / 1 gói ( 100 gram)

• Nguồn cung ứng

Với nhu cầu về cuộc sống ngày càng cao của con người bột trà xanh đang là một thức uống được lựa chọn hàng đầu trên thị trường hiện nay.với các loại trà được sản xuất ngày càng đa dạng và với nhiều công dụng khác nhau ,như làm đẹp ,chống lão hoá ….nên sản phẩm bột trà xanh sẽ phát triển mạnh mẽ tren thị trường

2.1.3 Thông tin khách hàng

1. Giới tính:

Bột trà xanh làm đẹp da, chống lão hóa, hạn chế các nếp nhăn nên luôn là sản phẩm được rất nhiều chị em phụ nữ ưa chuộng

Bột trà xanh chính là thần dược đối với sức khỏe và đặc biệt là đối với các bạn nữ thì tác dụng của bột trà xanhthực sự vô cùng hữu hiệu đối với việc làm đẹp và chăm sóc cực kỳ hiệu quả cho làn da, bột trà xanh hay còn gọi là matcha sẽ giúp làn da trở lên tươi trẻ hơn nhờ các thành phần chống ô xy hóa, không chỉ vậy sản phẩm còn có thể giúp bạn vượt qua nỗi lo lắng về mụn cho làn da

2.Độ tuổi:

Bột trà xanh được nhiều người cao tuổi uống hàng ngày nhằm điều trị một số bệnh

lý khác,chính nhờ thói quen uống matcha mà người Nhật có tuổi thọ trung bình ở mức

86 - cao nhất thế giới

Được sử dụng để làm đẹp cho phụ nữ ở nhiều độ tuổi khác nhau đặc biệt là những bạn trẻ có làn da mặt bị mụn

Tùy vào độ tuổi sẽ có những công dụng khác nhau khi sử dụng bột trà xanh

3 Vùng miền:

Tất cả mọi người ở trong nước hay nước ngoài đều sử dụng bột trà xanh như một

loại sản phẩm có nhiều công dụng

2.1.4 Phương án bán hàng

Các hình thức bán hàng:

- 1 Bán hàng trực tiếp

- 2 Bán hàng qua điện thoại

- 3 Bán buôn

- 4 Bán lẻ

- 5 Bán hàng theo hợp đồng

- 6 Bán hàng qua Internet

1 Bán hàng trực tiếp