Mô hình công nghiệp chế biến nông sản Việt Nam

Trong những năm gần đây, công nghiệp chế biến nông sản nước ta đã có những bước phát triển đáng kể. Đến nay, đã có hàng chục ngàn cơ sở công nghiệp chế biến nông sản thuộc các thành phần kinh tế với các loại qui mô khác nhau. Tuy nhiên, chế biến nông sản ở nước ta vẫn là ngành công nghiệp nhỏ bé, công nghiệp lạc hậu; phát triển các cơ sở công nghiệp chế biến nông sản chưa gắn với phát triển vùng nguyên liệu. Hàng hóa nông sản tiêu thụ trên thị trường, kể cả thị trường trong nước và xuất khẩu cơ bản là nguyên liệu thô hoặc sản phẩm sơ chế nên giá trị không cao, khả năng cạnh tranh thấp. Do đó, hiệu quả của sản xuất nông nghiệp còn thấp, thất thoát sau thu hoạch lớn, ngành nghề và dịch vụ chưa phát triển và chưa tạo được nhiều việc làm cho người lao động nhất là nông thôn. Vì vậy đẩy mạnh phát triển công nghiệp chế biến nông sản là một yêu cầu cấp thiết đối với nước ta hiện nay.

MÔ HÌNH PHÁT TRIỂN CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN NÔNG SẢN Ở VIỆT NAM LỜI NÓI ĐẦU Đẩy mạnh phát triển công nghiệp chế biến nông sản chủ trương chiến lược Đảng tiến trình công nghiệp hóa, đại hóa kinh tế nước ta Trong năm gần đây, công nghiệp chế biến nông sản nước ta có bước phát triển đáng kể Đến nay, có hàng chục ngàn sở công nghiệp chế biến nông sản thuộc thành phần kinh tế với loại qui mô khác Tuy nhiên, chế biến nông sản nước ta ngành công nghiệp nhỏ bé, công nghiệp lạc hậu; phát triển sở công nghiệp chế biến nông sản chưa gắn với phát triển vùng nguyên liệu Hàng hóa nông sản tiêu thụ thị trường, kể thị trường nước xuất nguyên liệu thô sản phẩm sơ chế nên giá trị không cao, khả cạnh tranh thấp Do đó, hiệu sản xuất nông nghiệp thấp, thất thoát sau thu hoạch lớn, ngành nghề dịch vụ chưa phát triển chưa tạo nhiều việc làm cho người lao động nông thôn Vì đẩy mạnh phát triển công nghiệp chế biến nông sản yêu cầu cấp thiết nước ta Để đẩy mạnh phát triển công nghiệp chế biến nông sản cần tập trung trọng phát triển mô hình phát triển công nghiệp chế biến nông sản Vì chọn đề tài tiểu luận: “ Mô hình phát triển công nghiệp chế biến nông sản Việt Nam” Bài tiểu luận gồm có phần: Chương I: Một số khái niệm Chương II: Mô hình công nghiệp chế biến nông sản Việt Nam Chương II: Một số giải pháp cho mô hình chế biến nông sản Việt Nam TIỂU LUẬN KINH TẾ VĨ MÔ MỤC LỤC CHƯƠNG I: MỘT SỐ KHÁI NIỆM CƠ BẢN .4 1.1.Khái niệm: 1.2.Vai trò phát triển công nghiệp chế biến nông sản: 1.3.Đặc điểm sản xuất công nghiệp chế biến nông sản: 1.4.Những nhân tố ảnh hưởng tới phát triển CNCBNS 1.4.1.Ảnh hưởng sản xuất nông nghiệp tới CNCBNS : 1.4.2.Ảnh hưởng công nghệ tới CNCBNS: 1.4.3.Ảnh hưởng thị trường đối vơi phát triển CNCBNS CHƯƠNG II: MÔ HÌNH CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN NÔNG SẢN Ở VIỆT NAM 2.2.Tình hình chung phát triển CNCBNS nước ta nay: 2.3.Các mô hình phát triển công nghiệp chế biến nông sản: 2.3.1.Mô hình phát triển khu công nghiệp, cụm công nghiệp nước ta .9 2.3.2.Mô hình quản lý chất lượng sản phẩm .10 CHƯƠNG III: MỘT SỐ GIẢI PHÁP 11 BÙI THỊ NGỌC UYÊN –K31.KTP.ĐN Page TIỂU LUẬN KINH TẾ VĨ MÔ CHƯƠNG I: MỘT SỐ KHÁI NIỆM CƠ BẢN 1.1 Khái niệm: Công nghiệp chế biến nông sản nhóm ngành công nghiệp chế biến, thực hoạt động bảo quản, cải tiến, nâng cao giá trị sử dụng giá trị nguồn nguyên liệu nông sản phương pháp công nghiệp chủ yếu, để sản xuất hàng tiêu dùng nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường nước 1.2 Vai trò phát triển công nghiệp chế biến nông sản: Công nghiệp chế biến nông sản thúc đẩy nông nghiệp hàng hóa phát triển + Công nghiệp chế biến nông sản sử dụng nông sản làm nguyên liệu sản xuất chế biến nên thị trường trực tiếp sản xuất nông sản + Công nghiệp chế biến nông sản làm tăng giá trị, đa dạng hóa giá trị sử dụng, mở rộng khả tiêu thụ, tăng sức cạnh tranh nông sản thị trường Công nghiệp chế biến nông sản phát triển thúc đẩy chuyển dịch cấu kinh tế theo hướng công nghiệp hóa, đại hóa Phát triển công nghiệp chế biến nông sản góp phần giải vấn đề lao độngviệc làm Sự phát triển công nghiệp chế biến nông sản tạo thêm việc làm mà cải thiện điều kiện lao động, nâng cao trình độ lao động Phát triển CNCBNS gắn với phát triển vùng tập trung chuyên canh sản xuất nông sản nguyên liệu thúc đẩy việc cải tạo, xây dựng kết cấu hạ tầng kinh tế, văn hóa, xã hội nông thôn, góp phần nâng cao dân trí, cải thiện đời sống văn hóa, tinh thần cho nhân dân lao động nông thôn Công nghiệp chế biến nông sản phát triển góp phần quan trọng làm tăng kim ngạch xuất khẩu, tạo nguồn tích lũy Phát triển sản xuất, tăng kim ngạch xuất khẩu, tạo nguồn tích lũy từ nội phát huy nội lực công CNH, HĐH Đó quan điểm lớn Đảng ta công xây dựng đất nước theo định hướng xã hội chủ nghĩa 1.3 Đặc điểm sản xuất công nghiệp chế biến nông sản: Do nguồn nguyên liệu có đặc tính sinh vật nên công nghiệp chế biến nông sản thường tiến hành qua hai giai đonạ sơ chế bảo quản chế biến công nghiệp Sản phẩm công nghiệp chế biến nông sản gắn liền với nhu cầu sống hàng ngày người, ngày nhiều người sử dụng Công nghiệp chế biến nông sản phát triển gắn bó mật thiết với nông nghiệp Sản phẩm công nghiệp chế biến nông sản phong phú, đa dạng chủng loại, chất lượng mức độ chế biến Công nghiệp chế biến nông sản ngành có nhiều ưu ngành công nghiệp khác như: vốn đầu tư thấp hơn, thời gian thu hồi vốn nhanh hơn; công trình đầu tư nhanh chóng đưa vào sử dụng, sớm phát huy hiệu quả, khả thu hút vốn đầu tư cao BÙI THỊ NGỌC UYÊN –K31.KTP.ĐN Page TIỂU LUẬN KINH TẾ VĨ MÔ 1.4 Những nhân tố ảnh hưởng tới phát triển CNCBNS 1.4.1 Ảnh hưởng sản xuất nông nghiệp tới CNCBNS : Các nguyên liệu CNCBNS sản phẩm nộng nghiệp ,do trình phát triển CNCBNS phải có biện pháp đảm bảo cho nông nghiệp pháp triển để tạo đầu vào ổn định cho CNCBNS phát triển Sự ổn định nông nghiệp có ảnh hưởng trực tiếp tới phát triển CNCBNS.Khi nông nghiệp mùa làm thiếu hụt nguyên liệu cho trình chế biến ,vừa làm giá nông sản tăng cao làm tăng chi phí lên cao , làm giảm khả cạnh tranh sản phẩm thị trường Ngựoc lại mùa làm giá nông sản giảm ,không khuyến khích làm phá sản nông dân tạo xu hướng giảm sản lượng tương lai Chất lượng nông sản có ảnh hưởng chất lượng khả cạnh tranh sản phẩm CNCBNS ,vì tạo nông sản với chất lượng tốt đồng việc làm cần thiết để tăng chất lượng khả cạnh tranh CNCBNS 1.4.2 Ảnh hưởng công nghệ tới CNCBNS: Công nghệ nhân tố quan trọng trình sản xuất nghành sản xuất vật chất đặc biệt quan trọng CNCBNS Công nghệ sản xuất có ảnh hưởng trực tiếp sản phẩm CNCBNS suât chấ lượng CNCBNS nước ta muốn phát triển ,sản phẩm cạnh tranh thị trường phải có công nghệ tiên tiến để sản phẩm có chất lượng tôt đáp ứng tiêu chuẩn nghặt nghèo thị trường nước giới Trong điều kiện nước ta trình độ khao học kĩ thật thấp việc tự nghiên cưu công nghệ nhiều hạn chế , để tảoa bước tắt đón dầu để đuổi kịp nước giới việc đổi công nghệ qua chuyển giao công nghệ cần thiết Tuy nhiên năm qua ,việc đổi công nghệ nhiều hạn chế , viêc nâng cao hiệu đổi công nghệ nhiệm vụ quan trọng ,chuyển giao phải làm chủ công nghệ, phải đánh giá dúng giá trị công nghệ ,phải biết vận dụng công nghệ có hiệu 1.4.3 Ảnh hưởng thị trường đối vơi phát triển CNCBNS Trong sản xuất sản phẩm yêu cầu số phải tìm thị trường tiêu thị Thị trường có ảnh hưởng mạnh mẽ,có định to lớn đến sản xuất nói chung CNCBNS nói riêng Tìm thị trường tiêu thụ giúp giảm lượng tồn kho đặc biệt với CNCBNS nói chung thời gian bảo quản hàng hoá cần rút ngắn Hơn giúp thu hồi vốn nhanh rút ngắn chu kì kinh doanh ,làm tăng hiệu sử dụng vốn Trong điều kiện nước ta nay,chiến lược hướng đến xuất quan trọng Đặc biệt với CNCBNS , sản phẩm nghành đóng góp lớn vào xuất thị trường nước hạn chế Vì tìm kiếm thị trưòng nước việc làm thiết , CNCBNS phải hướng tới xuất Tuy nhiên phải có quan tâm thích đáng đến thị trường nước BÙI THỊ NGỌC UYÊN –K31.KTP.ĐN Page TIỂU LUẬN KINH TẾ VĨ MÔ CHƯƠNG II: MÔ HÌNH CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN NÔNG SẢN Ở VIỆT NAM 2.1 Vài nét sản phẩm nông nghiệp Việt Nam: • Sản xuất − Sản xuất lúa: Trong năm 2014, tổng diện tích gieo lúa khoảng 7,9 triệu ha, suất bình quân đạt 57,7 tạ/ha, sản lượng đạt 45 triệu − Sản xuất ngô: Diện tích gieo trồng ngô năm 2014 đạt 1,21 triệu ha, sản lượng ngô bình quân 5,2 triệu tấn, tăng 4,8% so với năm 2013 Có vùng trồng ngô Tây Bắc( Sơn La) Nam Bộ Nhìn chung, sản lượng ngô chưa đáp ứng nhu cầu tiêu dùng nước, chế biến thức ăn chăn nuôi chế biến số sản phẩm có giá trị gia tăng khác Hằng năm, Việt Nam phải nhập lượng ngô lớn − Sản xuất sắn: Diện tích trồng sắn khoảng 560 nghìn ha, với tổng sản lượng đạt 9,4-10,4 triệu − Sản xuất đậu tương: Hiện có 25/63 tỉnh nước trồng đậu tương, chủ yếu phía Bắc ( 65% diện tích) Sản lượng khoảng 300 ngàn thấn/ năm Cũng ngô, nhìn chung sản lượng đậu tương chưa đủ đáp ứng nhu cầu tiêu thụ nước làm thức ăn chăn nuôi − Sản xuất khoai lang: Hiện khoai lang trồng chủ yếu số địa phương Tây Nguyên ( Lâm Đồng), Nam Bộ ( Đồng Nai, Đồng Tháp, Long An… ) để xuất Sản lượng năm 2014 khoảng 2,2 triệu − Sản xuất cà phê: Diện tích gần 600 ngàn ha, sản lượng 1,36 triệu Cơ cấu: cà phê vối 03%, chè 6% lại cà phê mít, cà phê Moca,… Hiện phần lớn diện tích cà phê vối già cỗi , cần phải tái canh nên sản lượng có biến động thời gian tới − Sản xuất chè: Diện tích 135 nghìn ha, sản lượng 984 ngàn búp tươi Có nhiều giống chè Kim Tuyên, Phúc Vân Tiêu, Bát Tiên, Vân Du… Chè trồng nhiều trung du, miền núi phía Bắc Lâm Đồng − Sản xuất điều: Diện tích gần 305 nghìn ha, sản lượng 279-280 ngàn tấn/ năm, đáp ứng 30-50% nhu cầu chế biến xuất Hàng năm Việt Nam xuất khoảng gần 300 ngàn sản phẩm điều − Sản xuất hồ tiêu: Diện tích gần 60 ngàn ha, sản lượng gần 120 ngàn tấn/ năm − Sản xuất mía: Diện tích khoảng 300 ngàn Sản lượng 19 triệu mía cây/ năm − Sản xuất ca cao: Ca cao trồng chủ yếu Tây Nguyên Tây Nam Bộ Diện tích : 22100 ha, tập trung Bến Tre ( 7.342 ha), Bà Rịa Vũng Tàu (2.787 ha)… − Sản xuất cao su: Diện tích 955,7 ngàn Năng suất khoảng 1740kg/ha Sản lượng 1,1 triệu mủ khô Cao su trồng chủ yếu miền Đông Nam Tây Nguyên Hàng năm xuất khoảng gần 1,0 triệu cao su, với kim ngạch khoảng 2,0-2,5 tỷ USD Năm 2014 khối lượng cao su xuất đạt 1,66 triệu , kim ngạch xuất đạt 1,78 tỷ USD • Chăn nuôi − Tổng sản lượng thịt loại đạt 4,47 triệu tăng 2,7 % Trứng sữa tươi tăng 3,8% 15,6% Sản lượng thức ăn chăn nuôi công nghiệp quy đổi đạt 14,7 triệu tấn, tăng 10% so với năm 2013 BÙI THỊ NGỌC UYÊN –K31.KTP.ĐN Page TIỂU LUẬN KINH TẾ VĨ MÔ − Tổng đàn bò vào khoảng 5,2 triệu biến động nhiều so với năm 2013 Riêng bò sữa phát triển mạnh, đạt mức 227.625 Sản lượng thịt bò tăng khoảng 4,2% so với năm 2013 − Tổng đàn lợn tăng khoảng 1,5-2,0% so với năm 2013, đạt mức 26,5 triệu Sản lượng thịt lợn tăng 2,2% so với năm 2013 − Đàn gia cầm đạt mức 315 triệu con, tăng 4,9% so với năm 2013 • Chế biến gỗ: − Ngành lâm nghiệp có chuyển biến tích cực việc bảo vệ rừng tốt, đẩu mạnh khoanh nuôi tái sinh trồng rừng Nhờ vậy, năm 2014 độ che phủ rừng đạt 41,5% giá trị sản xuất đạt 23,9 ngàn tỷ đồng, tốc độ tăng giá trị sản xuất ngành đạt mức cao kỉ lục(7,09%) Tỷ trọng giá trị sản xuất lâm nghiệp tổng giá trị sản xuất nông, lâm, thủy sản đạt mức cao(3,9% vượt 1% so với năm 2013) Năng lực chế biến gỗ đạt mức 25 triệu m3 gỗ/ năm với nhiều loại mặt hàng có chất lượng cao, phù hợp với thị trường xuất lớn giới Sản phẩm gỗ Việt Nam có mặt thị trường 120 quốc gia vùng lãnh thổ Kim ngạch xuất gỗ sản phẩm gỗ Việt Nam tăng từ 3,4 tỷ USD năm 2010 lên 6,2 tỷ USD năm 2014 Xuất gỗ sản phẩm gỗ Việt Nam đứng thứ Thế giới , thứ Châu Á đứng đầu khu vự Đông Nam Á  Sản xuất nông nghiệp nước ta quy mô nhỏ, kỹ thuật lạc hậu với suất chất lượng chưa cao, giá trị gia tăng thấp hầu hết xuất thô Theo đánh giá Bộ NN PTNT, tỷ trọng xuất thô 90%, tức có 10% nông sản xuất sản phẩm tinh chế Vì vậy, sản phẩm chế biến nông sản chưa có sức cạnh tranh thị trường Các mặt hàng coi chuỗi liên kết với chuỗi giá trị trường giới (cà phê, chè, tiêu, cao su, gạo) chủ yếu bán giá thấp giá bình quân giới Ví dụ, giá chè 10 năm qua 52,7% giá chè giới, cà phê 50,9% giá cà phê giới BÙI THỊ NGỌC UYÊN –K31.KTP.ĐN Page TIỂU LUẬN KINH TẾ VĨ MÔ 2.2 Tình hình chung phát triển CNCBNS nước ta nay: Trong theo cấu thành phần kinh tế ta thấy khu vực kinh tế nước có tốc độ phát triển chậm khu vực kinh tế có vốn đầu tư nước ngoài,khu vực kinh tế quốc doanh có tốc độ phát triển chậm khu vực kinh tế quốc doanh,các thành phần kinh tế chiếm tỷ trọng nhỏ tổng giá trị sản phẩm lại có tốc độ phát triênr lớn ngược lại thành phần kinh tế chiếm tỷ trọng lớn tốc độ phát triển lại chậm Sản lượng sản phẩm chế biến CNCBNS nước ta năm 2010-2015 2010 2011 2012 2013 2014 Quả hạt đóng hộp (Nghìn tấn) 60,1 53,6 50,0 48,9 48,0 Dầu thực vật tinh luyện (Nghìn tấn) 565,9 568,7 631,6 669,5 723,3 Chè chế biến (Nghìn tấn) 211,0 207,4 193,3 187,6 178,2 Rượu mạnh rượu trắng (Triệu lít) 349,4 337,1 330,9 318,1 312,4 Bia loại (Triệu lít) 2.420,2 2.625,7 2.978,7 3.004,1 3.247,4 Thuốc (Triệu bao) 5.073,9 5.316,4 5.463,0 5.701,1 5.101,3 Sợi (Nghìn tấn) BÙI THỊ NGỌC UYÊN –K31.KTP.ĐN 810,2 967,1 1.152,8 1.321,9 1.543,4 Page TIỂU LUẬN KINH TẾ VĨ MÔ Về cấu mặt hàngcủa CNCBNS nước ta phụ thuộc vào cấu nông nghiệp Với điều kiện tự nhiên đặc thù ,nước ta phát triển nông nghiệp mạnh mặt hàng nông sản loại lấy dầu lạc,đỗ tương,vừng ,dừa vv ,mía đường ,cây lương thực lúa gạo,ngô ,khoai,sắn vv ,các công nghiệp cà phê ,chè,cao su,tiêu ,điều,đay,cói,sợi,bông vv Trong năm qua,nhờ sách phát triển nông nghiệp đắnmà ta giữ mức tăng trưởng ổn định loại nông sản trên,tạo điều kiện cho sản lượng loại sản phẩm chế biến loại nông sản phát triển ổn định Về khả chiếm lĩnh thị trường sản phẩm CNCBNS ta nhiều yếu chất lượng sản phẩm không đáp ứng tiêu chuẩn để xuất sang thị trường nước khó tính Do uy tín doanh nghiệp Việt Nam chưa cao, thiếu thông tin giá cả, chất lượng, thói quen tiêu dùng, văn hoá, truyền thống thị trường nước mà khả cạnh tranh chiếm lĩnh thị trường sản phẩm CNCBNS Việt Nam thấp cạnh tranh sản phẩm cảu ta yếu bị chèn ép khả chiễm lĩnh thị trường 2.3 Các mô hình phát triển công nghiệp chế biến nông sản: 2.3.1 Mô hình phát triển khu công nghiệp, cụm công nghiệp nước ta Mô hình phát triển khu công nghiệp, cụm công nghiệp nước ta khái quát mô hình Trong nông nghiệp bước chế biến thô sơ có nhiệm vụ: − Sản xuất tập trung nguồn nguyên liệu − Chế biến thô sơ, sơ chế để tạo nguyên liệu thô kéo dài, thời gian để đưa nguyên liệu vào bước chế biến − Tạo sản phẩm trung gian sản phẩm tiêu dùng phẩm cấp thấp, đáp ứng nhu cầu thấp, tận dụng đáp ứng nhu cầu thị trường nhỏ, lẻ, khả toán thấp − Giải công ăn việc làm cho lực lượng lao động có trình độ thấp trình độ chuyên môn nông thôn Khâu chế biến cao cấp có nhiệm vụ dùng khả cao vốn, công nghệ tiếp tục chế biến nguyên liệu thô, sản phẩm trung gian tạo sản phẩm có chất lượng tốt, khả cạnh tranh cao, đáp ứng nhu cầu thị trường người tiêu dùng có thu nhập cao tăng cường xuất − Giúp đỡ doanh nghiệp nhỏ, vệ tinh, điều kiện nguồn lực để thực bước chế biến thô sơ Điểm khác biệt mô hình từ nông nghiệp đến chế biến tạo sản phẩm có chất lượng cao có bước đệm bước chế biến thô sơ, dùng để tập hợp nguyên liệu, kiểm tra, cung ứng nguyên liệu tốt làm vệ tinh cho doanh nghiệp lớn, công nghệ đại, tạo mối quan hệ khăng khít nông nghiệp công nghiệp chế biến nông sản Chế biến cao cấp BÙI THỊ NGỌC UYÊN –K31.KTP.ĐN Thị trường Page TIỂU LUẬN KINH TẾ VĨ MÔ Chế biến thô sơ Mô hình phát triển khu công nghiệp cụm công nghiệp nước ta Nông nghiệp − − Về phân bố bước chế biến công nghệ đại thực doanh nghiệp có tiềm lực lớn vốn, tài chính, công nghệ, nhân lực… phân bố khu công nghiệp, phân bố gần thị trường − Thành phố thuận lợi đưa sản phẩm thị trường, bước chế biến thô sơ phân bố không tán, gần vùng nguyên liệu tận dụng nguồn lực nhỏ từ vừa thuận lợi thu mua nguyên liệu, vừa tận dụng lực lượng lao động có trình độ chuyên môn nông thôn − Về nguồn vốn cho phát triển, thực phát triển sở hạ tầng cho khu công nghiệp, cụm công nghiệp có ưu đãi thuế, chế sách đầu tư để thu hút nguồn vốn lớn từ dân cư thành thị, nhà đầu tư lớn nước, vốn đầu tư nước − Đồng thời mở rộng loại hình doanh nghiệp, đổi thủ tục hành chính, tạo thuận lợi để thu hút nguồn lực từ người dân, nhà đầu tư để phát triển doanh nghiệp địa phương, doanh nghiệp chủ yếu thực bước chế biến thô sơ làm vệ tinh cho doanh nghiệp chế biến đại vận hành cần tạo mối quan hệ truyền thống lâu dài, ổn địnhgiữa bước chế biến doanh nghiệp lớn doanh nghiệp nhỏ vệ tinh, doanh nghiệp vệ tinh với hộ gia định sản xuất nông nghiệp sở thống lợi ích Về chế quản lý Nhà nước Nhà nước cần có sách ưu đãi thuế, sách xuất khẩu, sách đầu tư v.v… Đối với thủ tục hành giúp huy động tận dụng nguồn lực cho phát triển, kết hợp quản lý tập trung khu công nghiệp với quản lý doanh nghiệp vệ tinh phân tán, phân bổ vùng nguyên liệu 2.3.2 Mô hình quản lý chất lượng sản phẩm Chế biến Nông cao cấp nghiệp Chế biến thô sơ BÙI THỊ NGỌC UYÊN –K31.KTP.ĐN Tiêu dùng Page 10 TIỂU LUẬN KINH TẾ VĨ MÔ Theo mô hình quản lý chất lượng sản phẩm trên, để có sản phẩm có chất lượng tốt khâu chế biến cao cấp, đưa tiêu dùng có khâu chế biến cao cấp nỗ lực, cố gắng đủ mà phải xuyên suốt toàn trình đặc biệt quan trọng khâu đầu tiên, nguồn nguyên liệu không đồng khâu sản xuất nông nghiệp, chất lượng kém, ,mùi vị không đạt tiêu chuẩn đơn vị sản phẩm có khác biệt to nhỏ khác nhau, ngọt, nhạt khác đưa vào khâu đến khâu chế biến cao cấp, đưa thị trường có sản phẩm nông sản chất lượng cao, sức cạnh tranh cao thị trường Vì mô hình rằng, muốn có sản phẩm chất lượng tốt ta phải khâu đầu tiên, khâu sản xuất nông sản nông nghiệp toàn trình phải thực nguyên tắc "làm từ đầu" để cuối cho sản phẩm hoàn hảo CHƯƠNG III: MỘT SỐ GIẢI PHÁP 3.1 Cơ hội thách thức công nghiệp chế biến nông sản Việt Nam: Chế biến nông sản khâu quan trọng việc thúc đẩy liên kết thị trường, bảo đảm cho sản xuất nông nghiệp theo hướng chất lượng cao, phù hợp với thông lệ quốc tế Doanh nghiệp chế biến đồng thời phải đảm nhận nhiều chức trực tiếp xuất nông sản, trì thị trường truyền thống, tìm kiếm thị trường với sản phẩm chế biến mới, vừa phối hợp, liên kết với ngành nông nghiệp, Viện khoa học, trường đại học, công ty cung ứng tổ chức sản xuất (hộ nông dân, hợp tác xã…) hình thành vùng nguyên liệu BÙI THỊ NGỌC UYÊN –K31.KTP.ĐN Page 11 TIỂU LUẬN KINH TẾ VĨ MÔ tập trung Kinh nghiệm Thái Lan cho thấy, việc thúc đẩy phát triển ngành chế biến nông sản kết hợp với sách xúc tiến thương mại thu hút nhà đầu tư vào lĩnh vực Tuy nhiên, sản xuất nông nghiệp nước ta quy mô nhỏ, kỹ thuật lạc hậu với suất chất lượng chưa cao, giá trị gia tăng thấp hầu hết xuất thô Theo đánh giá Bộ NN PTNT, tỷ trọng xuất thô 90%, tức có 10% nông sản xuất sản phẩm tinh chế Vì vậy, sản phẩm chế biến nông sản chưa có sức cạnh tranh thị trường Các mặt hàng coi chuỗi liên kết với chuỗi giá trị trường giới (cà phê, chè, tiêu, cao su, gạo) chủ yếu bán giá thấp giá bình quân giới Ví dụ, giá chè 10 năm qua 52,7% giá chè giới, cà phê 50,9% giá cà phê giới Một đặc điểm khác công nghiệp chế biến nước ta dừng lại gia công nguyên liệu cho trình chế biến tinh quốc gia khác Điều khiến dừng vị trí vùng nguyên liệu cho sản xuất, chế biến nông sản Để nâng cao giá trị hàng hóa nông sản, chuyên gia cho rằng, cần phát triển công nghệ chế biến theo vùng nguyên liệu, gắn với xây dựng hệ thống cung ứng tiêu thụ, tạo nên chuỗi giá trị có khả cạnh tranh thị trường quốc tế 3.2 Giải pháp phát triển mô hình công nghiệp chế biến: • Một là: Coi trọng công tác lập quy họach nâng cao chất lượng quy hoạch; đồng thời, tập trung vốn cho đầu tư phát triển nâng cao hiệu đầu tư Tiến hành rà soát, điều chỉnh, bổ sung quy hoạch tổng thể phát triển KT - XH quy hoạch ngành cho phù hợp với yêu cầu phát triển kinh tế nhanh, bền vững Tập trung quy hoạch phát triển ngành hàng lợi thế, rà soát loại bỏ cụm công nghiệp không hiệu Nâng cao chất lượng dự báo dự án quy hoạch, công khai quy hoạch theo quy định tăng cường giám sát nhân dân Tạo chế phù hợp, môi trường đầu tư hấp dẫn để thu hút đầu tư nước Sử dụng hiệu nguồn vốn Trung ương, tỉnh đầu tư cho chương trình, dự án địa bàn; Kêu gọi nguồn vốn liên doanh, liên kết nước, tăng vốn huy động nhân dân, vốn thành phần kinh tế vốn doanh nghiệp, để đầu tư phát triển đẩy mạnh xã hội hóa đầu tư xây dựng nhiều giải pháp bước cụ thể • Hai là: Đẩy mạnh phát triển CN - TTCN, trước hết cần tập trung đầu tư xây dựng hạ tầng, kỹ thuật cụm công nghiệp, hạ tầng giao thông xem nhiệm vụ hàng đầu Phát triển mạnh công nghiệp chế biến nông sản, chế biến thức ăn gia súc, vật liệu xây dựng, gia công hàng mỹ nghệ xuất khẩu… đồng thời, áp dụng tiến kỹ thuật, công nghệ để nâng cao suất, chất lượng khả cạnh tranh sản phẩm Tăng cường công tác khuyến nông, khuyến công, chuyển giao khoa học công nghệ cho người dân; quan tâm công tác dạy nghề cho người lao động Khuyến khích doanh nghiệp, sở sản xuất đầu tư đổi công nghệ, mở rộng qui mô sản xuất, nhằm nâng cao chất lượng sức cạnh tranh sản phẩm • Ba là: Xây dựng chiến dịch phát triển thị trường - hội nhập kinh tế vùng lân cận, tranh thủ thuận lợi để mở rộng thị trường, tiếp tục đưa sản phẩm chủ lực huyện vào thị trường lớn để xuất khẩu, nâng cao giá trị mặt hàng xuất chủ yếu cao su, tinh bột mì, chế biến hạt điều, hàng thủ công mỹ nghệ Có sách khuyến khích doanh BÙI THỊ NGỌC UYÊN –K31.KTP.ĐN Page 12 TIỂU LUẬN KINH TẾ VĨ MÔ nghiệp mở rộng quy mô sản xuất thị trường, ứng dụng công nghệ đại, xây dựng thương hiệu, áp dụng hệ thống quản lý chất lượng • Bốn là: Gắn với nhu cầu nguồn nguyên liệu công nghiệp, cần thiết phải đẩy nhanh thực tái cấu ngành nông nghiệp; quy hoạch lại vùng chuyên canh sản xuất nông sản hàng hóa, chất lượng đảm bảo cung cấp đủ nguồn nguyên liệu đạt chất lượng cho công nghiệp, tạo động lực thúc đẩy lẫn để phát triển • Năm là: Nâng cao vai trò, khả tham mưu quản lý nhà nước lĩnh vực kinh tế quan chuyên môn huyện, coi trọng công tác cán đầu tư nguồn nhân lực đáp ứng kịp thời nhu cầu phát triển xã hội Trước hết, phải đẩy mạnh công tác cải cách thủ tục hành việc tiếp nhận giải hồ sơ dự án có liên quan đến đầu tư, với yêu cầu “nhanh chóng, thuận lợi” cho nhà đầu tư nhân dân BÙI THỊ NGỌC UYÊN –K31.KTP.ĐN Page 13 [...]... cho ra một sản phẩm hoàn hảo CHƯƠNG III: MỘT SỐ GIẢI PHÁP 3.1 Cơ hội và thách thức của công nghiệp chế biến nông sản Việt Nam: Chế biến nông sản là một khâu quan trọng trong việc thúc đẩy các liên kết thị trường, bảo đảm cho sản xuất nông nghiệp theo hướng chất lượng cao, phù hợp với thông lệ quốc tế Doanh nghiệp chế biến đồng thời phải đảm nhận nhiều chức năng như trực tiếp xuất khẩu nông sản, duy trì... 50,9% giá cà phê thế giới Một đặc điểm khác của công nghiệp chế biến của nước ta là mới dừng lại gia công nguyên liệu cho quá trình chế biến tinh ở quốc gia khác Điều này khiến chúng ta mới chỉ dừng ở vị trí là vùng nguyên liệu cho sản xuất, chế biến nông sản Để nâng cao giá trị hàng hóa nông sản, các chuyên gia cho rằng, cần phát triển công nghệ chế biến theo các vùng nguyên liệu, cũng như gắn với... trường với những sản phẩm chế biến mới, vừa phối hợp, liên kết với ngành nông nghiệp, các Viện khoa học, các trường đại học, và các công ty cung ứng và các tổ chức sản xuất (hộ nông dân, hợp tác xã…) hình thành vùng nguyên liệu BÙI THỊ NGỌC UYÊN –K31.KTP.ĐN Page 11 TIỂU LUẬN KINH TẾ VĨ MÔ tập trung Kinh nghiệm của Thái Lan đã cho thấy, việc thúc đẩy phát triển ngành chế biến nông sản kết hợp với các... tiêu chuẩn mỗi đơn vị sản phẩm có sự khác biệt to nhỏ khác nhau, ngọt, nhạt khác nhau nếu đưa vào các khâu tiếp theo và đến khâu chế biến cao cấp, đưa ra thị trường thì không thể có một sản phẩm nông sản chất lượng cao, sức cạnh tranh cao trên thị trường Vì vậy mô hình đã chỉ ra rằng, muốn có sản phẩm chất lượng tốt ta phải bắt đầu từ khâu đầu tiên, khâu sản xuất nông sản của nông nghiệp và trong toàn... nhà đầu tư vào lĩnh vực này Tuy nhiên, sản xuất nông nghiệp của nước ta hiện nay vẫn ở quy mô nhỏ, kỹ thuật lạc hậu với năng suất và chất lượng chưa cao, giá trị gia tăng thấp do hầu hết đang xuất khẩu thô Theo đánh giá của Bộ NN và PTNT, tỷ trọng xuất khẩu thô hiện là 90%, tức chỉ có 10% nông sản xuất khẩu là những sản phẩm tinh chế Vì vậy, sản phẩm chế biến nông sản chưa có sức cạnh tranh trên thị trường... tiến bộ kỹ thuật, công nghệ để nâng cao năng suất, chất lượng và khả năng cạnh tranh của sản phẩm Tăng cường công tác khuyến nông, khuyến công, chuyển giao khoa học công nghệ cho người dân; quan tâm công tác dạy nghề cho người lao động Khuyến khích các doanh nghiệp, các cơ sở sản xuất đầu tư đổi mới công nghệ, mở rộng qui mô sản xuất, nhằm nâng cao chất lượng và sức cạnh tranh của sản phẩm • Ba là:... tế và vốn doanh nghiệp, để đầu tư phát triển đẩy mạnh xã hội hóa đầu tư xây dựng bằng nhiều giải pháp và bước đi cụ thể • Hai là: Đẩy mạnh phát triển CN - TTCN, trước hết cần tập trung đầu tư xây dựng hạ tầng, kỹ thuật các cụm công nghiệp, hạ tầng giao thông được xem là nhiệm vụ hàng đầu Phát triển mạnh công nghiệp chế biến nông sản, chế biến thức ăn gia súc, vật liệu xây dựng, gia công hàng mỹ nghệ...TIỂU LUẬN KINH TẾ VĨ MÔ Theo mô hình quản lý chất lượng sản phẩm ở trên, để có được một sản phẩm có chất lượng tốt ở khâu chế biến cao cấp, đưa ra tiêu dùng thì không phải chỉ có khâu chế biến cao cấp nỗ lực, cố gắng là đủ mà phải trong xuyên suốt toàn bộ quá trình và đặc biệt quan trọng ở khâu đầu tiên, một nguồn nguyên liệu không đồng bộ ở khâu sản xuất nông nghiệp, chất lượng kém, ,mùi vị... liệu của công nghiệp, cần thiết phải đẩy nhanh thực hiện tái cơ cấu ngành nông nghiệp; quy hoạch lại các vùng chuyên canh sản xuất nông sản hàng hóa, chất lượng đảm bảo cung cấp đủ nguồn nguyên liệu đạt chất lượng cho công nghiệp, tạo động lực thúc đẩy lẫn nhau để cùng phát triển • Năm là: Nâng cao vai trò, khả năng tham mưu quản lý nhà nước trên các lĩnh vực về kinh tế của các cơ quan chuyên môn trong... rộng thị trường, tiếp tục đưa những sản phẩm chủ lực của huyện vào các thị trường lớn để xuất khẩu, nâng cao giá trị các mặt hàng xuất khẩu chủ yếu như cao su, tinh bột mì, chế biến hạt điều, hàng thủ công mỹ nghệ Có chính sách khuyến khích doanh BÙI THỊ NGỌC UYÊN –K31.KTP.ĐN Page 12 TIỂU LUẬN KINH TẾ VĨ MÔ nghiệp mở rộng quy mô sản xuất và thị trường, ứng dụng công nghệ hiện đại, xây dựng thương