THÀNH TỰU PHÁT TRIỂN NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO CỦA ISRAEL - MỘT SỐ GIẢI PHÁP RÚT RA CHO NGÀNH NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

GIỚI THIIỆU Israel nước có diện tích nhỏ Trung Đông có điều kiện tự nhiên vô khắc nghiệt, với hai phần ba diện tích lãnh thổ sa mạc, lại đồi núi đá trọc, khí hậu nơi khô hạn Tuy nhiên Israel lại mệnh danh “thung lũng Silicon” giới lĩnh vực nông nghiệp, công nghệ nước tưới tiêu Chỉ với 2,5% dân số làm nông nghiệp năm Israel xuất chừng tỷ USD nông sản, nước xuất hàng đầu giới Ít biết rằng, sản phẩm rau từ Arava - nơi khô cằn giới - lại chiếm tới 60% tổng sản lượng xuất rau Israel 10% tổng sản lượng hoa xuất Để có thành tựu vậy, Israel trọng đầu tư vào khoa học công nghệ Một số dễ hình dung lực khoa học người vào năm 1950, nông dân Israel cung cấp đủ thực phẩm cho 17 người, đến cung cấp cho 90 người Một hecta đất cho thu hoạch triệu hồng, hay 500 cà chua/vụ Một bò 11 sữa/năm - mức suất mà không nước giới có Để độc giả có nhìn toàn diện vai trò tầm quan trọng việc ứng dụng công nghệ cao ngành nông nghiệp, Cục Thông tin KH&CN Quốc gia biên soạn tổng luận “THÀNH TỰU PHÁT TRIỂN NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO CỦA ISRAEL - MỘT SỐ GIẢI PHÁP RÚT RA CHO NGÀNH NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM” Tài liệu biên soạn dựa báo cáo OECD sách nông nghiệp Israel, báo cáo Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn Israel ứng dụng công nghệ cao ngành nông nghiệp tài liệu nghiên cứu nước tình hình ứng dụng công nghệ cao ngành nông nghiệp Việt Nam Xin trân trọng giới thiệu độc giả CỤC THÔNG TIN KH&CN QUỐC GIA I CHÍNH SÁCH PHÁT TRIỂN NÔNG NGHIỆP CỦA ISRAEL 1.1 Hiện trạng ngành nông nghiệp Israel Nông nghiệp đóng vai trò quan trọng phát triển kinh tế Israel Kể từ năm đầu thập kỷ 1950, diện tích đất trồng trọt tăng 150% cộng đồng nông nghiệp Do Thái tăng gấp đôi, từ 300 lên 600 Nông nghiệp chiếm vị trí quan trọng lĩnh vực ưu tiên phủ phương diện thực tiễn tư tưởng Chính phủ Israel cần ổn định sống vùng xa xôi dân cư thưa thớt nằm dọc biên giới, cung cấp lương thực cho dân số gia tăng tạo việc làm kỹ thấp cho người di cư Trong năm đầu, sóng di cư với hàng trăm nghìn người dẫn đến việc thiếu lương thực kinh niên Cơ chế phân phối nghiêm ngặt áp dụng, Luật Kế hoạch xây dựng Quốc gia định hướng vào quy hoạch vùng, dành diện tích mở cho sử dụng nông nghiệp Giai đoạn gian khổ chung này, gọi theo tên địa phương "Tsenah" (phân phối), có tác động đến tâm lý quốc gia dẫn đến cam kết hỗ trợ để Israel có khả tự lực nông nghiệp 50 năm sau Trong 30 năm đầu độc lập, nông nghiệp Israel hỗ trợ mạnh mẽ thông qua việc trợ cấp nước, trợ giá nhiều trồng bản, biện pháp giảm nhẹ thiên tai, đội ngũ cán khuyến nông mạnh hỗ trợ hào phóng cho nghiên cứu phát triển (NC&PT) Vào đầu năm 1980, nông nghiệp Israel thuộc loại trợ cấp nhiều giới, với mức hỗ trợ vượt EU Mỹ Trong thập kỷ ban đầu này, sản xuất tăng liên tục vào đầu thập kỷ 1960, Israel đạt khả tự lực lương thực Sự mở cửa thị trường xuất hoa rau năm 1970 mở rộng thêm hội cho nông dân phát triển sản xuất Tuy nhiên khu vực nông nghiệp có mức nợ cao, kết đầu tư vốn để mở rộng sản xuất, cộng thêm tỷ lệ lạm phát cao tiếp tục cứu trợ phủ hợp tác xã lâm vào tình trạng khó khăn tài Sau đó, thu nhập chi tiêu cho nông nghiệp bị tác động kế hoạch ổn định, chống lạm phát năm 1985 Về khía cạnh thu nhập, kế hoạch đưa cắt giảm sâu chi tiêu phủ, bao gồm hỗ trợ nông nghiệp Về mặt chi tiêu, kế hoạch dẫn đến gia tăng đột ngột lãi suất thực tế, ngăn chặn ngành nông nghiệp rơi vào khoản nợ sâu toán Điều dẫn đến sụp đổ nhiều hợp tác xã chi phối phần lớn hoạt động nông nghiệp Israel Kể từ Israel ký kết Vòng đàm phán Uruguay nông nghiệp vào năm 1990, giới hạn nhập nông sản thay hệ thống hạn ngạch thuế quan, thuế nhập thuế hàng hóa nhằm bảo hộ sản xuất nước Người nông dân mua nước với tỷ lệ trợ cấp nhận bồi thường năm hạn hán bị ảnh hưởng thiên tai Tuy nhiên, cạnh tranh gia tăng với nguồn nước khan chuyển hướng tới sách định hướng thị trường dẫn đến việc xem xét lại biện pháp sách truyền thống 1.1.1 Ngành nông nghiệp kinh tế Tầm quan trọng ngành nông nghiệp suy giảm tính theo đóng góp ngành vào thu nhập quốc dân tạo việc làm (Hình 1.1) Vào đầu thập kỷ 1960, nông nghiệp Israel đóng góp 10% sản phẩm nội địa ròng (Net Domestic Product-NDP) Kể từ đó, tỷ trọng ngành nông nghiệp giảm xuống 2% NDP vào thời điểm cuối thập kỷ 1980, trì tương đối ổn định mức độ giai đoạn Tỷ trọng việc làm khu vực cho thấy có xu hướng giảm, từ 15% vào đầu năm 1960 xuống 4% năm 1990 3% vào nửa cuối thập kỷ 2000 Hình 1.1 Tỷ lệ đóng góp ngành nông nghiệp NDP, việc làm thương mại, giai đoạn 1995-2008 % Tỷ trọng nhập nông sản tổng số hàng nhập Tỷ trọng ngành nông nghiệp việc làm Tỷ trọng xuất nông sản tổng số hàng xuất Tỷ trọng nông nghiệp NDP (giá bản) Nguồn: CBS, National Accounts 1995-2007; CBS, Statistical Abstract of Israel 2009; BOI, Annual Report 2008; CBS, Agriculture in Israel 2006-07; CBS Time Series-DataBank Trong giai đoạn từ 1995 đến 2008, tỷ trọng nhập nông sản (sản phẩm tươi qua xử lý) tổng số hàng nhập dao động khoảng 6-7% Trong đó, tỷ trọng xuất nông sản giảm từ 7% năm 1995 xuống thấp 4% vào đầu năm 2000, kể từ đóng góp nông nghiệp cho xuất trì mức gần không thay đổi (Hình 1.1) Mẫu hình suy giảm đóng góp ngành nông nghiệp GDP việc làm Israel phù hợp với thay đổi diễn kinh tế phát triển Ví dụ Hàn Quốc Niu Zilân hai quốc gia OECD tương đồng GDP bình quân đầu người 1.1.2 Các điều kiện khí hậu, tài nguyên, thị trường Điều kiện khí hậu tài nguyên Về địa lý, Israel chia làm bốn vùng Vùng đồng ven biển hẹp bao gồm nhiều thành phố lớn Israel chiếm phần lớn diện tích đất nông nghiệp nước Vùng nội địa, loạt dãy núi cao nguyên chạy từ phía bắc đến rìa Sa mạc Negev phía Nam, bao gồm điểm cao Israel, Núi Meron (1.208 mét) Vùng đất dốc dần Thung lũng Rift, phần lớn vùng đất nằm mực nước biển, vùng thấp Trái đất Sa mạc Negev khu vực gồm đồng miền núi khô cằn, nằm phía Nam Đất nông nghiệp với diện tích 380.000 chiếm khoảng 17% diện tích đất Israel, bao gồm 290.000 đất canh tác khoảng 90.000 đồng cỏ Có 52% diện tích đất canh tác tưới tiêu, lại 48% dùng nước tự nhiên Khoảng 94% diện tích đất nông nghiệp thuộc sở hữu Nhà nước tổ chức bán công Cục Địa Israel (ILA) quản lý Israel có khí hậu Địa Trung Hải đặc trưng, mát mẻ, mưa mùa đông, mùa hè ấm áp khô, có thay đổi đôi chút phụ thuộc vào độ cao mức độ gần biển Tháng Tám tháng nóng Nhiệt độ lên đến 37°C vùng đồi, tăng mạnh lên mức cao 49°C gần Biển Chết Tháng Giêng tháng lạnh nhất, nhiệt độ trung bình 9°C Jerusalem 14°C Tel Aviv Israel nước giàu tài nguyên, phải đối mặt với thiếu hụt nguồn lượng Việc phát mỏ khí đốt khơi đất liền từ năm 2000 dấy lên hy vọng Israel đáp ứng số nhu cầu lượng từ nguồn nội địa tương lai Nhiều nỗ lực thực để sử dụng nguồn lượng thay thế, Israel trở thành quốc gia sử dụng nước nóng đun lượng mặt trời nhiều giới theo bình quân đầu người Việc khai thác phốt phát Sa mạc Negev khai thác kali, brôm magiê từ Biển Chết trở thành lĩnh vực công nghiệp phát triển mạnh mẽ năm gần đây, xuất lĩnh vực tăng mạnh nhờ vào gia tăng khối lượng giá toàn cầu tăng cao Israel từ lâu phải đối mặt với thiếu hụt tài nguyên nước với hai phần ba diện tích đất xác định bán khô hạn khô cằn Nguồn nước chủ yếu Israel Biển hồ Kinneret (Biển Galilê), nơi đổ vào hệ thống sông bắt nguồn từ vùng núi nằm biên giới Israel với Syria Lebanon Sông Jordan chảy từ phía bắc qua hồ Kinneret đổ vào Biển Chết có nước mặn Hầu hết lượng mưa rơi vào tháng Mười tháng Ba, nhiều vào tháng Mười hai/tháng Giêng Lượng mưa giảm từ Bắc đến Nam từ Tây sang Đông Nguồn nước thuộc sở hữu Nhà nước Nhà nước phân bổ theo mục đích khác nhau: hộ gia đình, ngành công nghiệp nông nghiệp Trong tỷ trọng nông nghiệp chiếm tổng lượng nước sử dụng Israel có xu hướng giảm, cao mức 57% năm gần Chỉ tiêu quốc gia hàng năm nước dùng cho sản xuất nông nghiệp thiết lập tùy thuộc vào trạng nước hàng năm Vào đầu năm 2000, hạn ngạch cắt giảm khoảng 50% kể từ trì mức giảm Mỗi trang trại phân bổ hạn ngạch nước hàng năm, thiết lập theo tiêu chuẩn nước bình quân trang trại khu vực định đất nước Các điều kiện thị trường Mặc dù sách phủ đóng vai trò mạnh mẽ việc điều tiết thị trường nông sản phân bổ yếu tố sản xuất nông nghiệp quan trọng (đất, nước lao động nước ngoài), nhà sản xuất nông nghiệp phải đối mặt với suy giảm kéo dài thương mại, tương tự nước khác Từ năm 1990 đến năm 2008, giá đầu vào tăng trung bình 7,1% năm, giá đầu tăng 5,6% năm Trong năm 1990, nhà sản xuất gặp bất lợi lên giá ILS (đơn vị tiền tệ Israel), điều làm giảm giá trị hàng hóa 1.1.3 Sản lượng nông nghiệp Trong điều kiện thương mại nhìn chung giảm, hiệu sản xuất nông nghiệp Israel tăng mạnh Từ năm 1990 đến năm 2007, sản lượng nông nghiệp tăng 60%, với số sản lượng gia súc trồng tăng 60% Trong số lượng đầu vào sử dụng tăng 20%, cho thấy có cải thiện đáng kể suất Thu hoạch từ trồng trọt chiếm gần 60% tổng giá trị sản lượng, chăn nuôi đóng góp 40% (Bảng 1.1) Trong phần đóng góp chăn nuôi gia súc tăng năm 1990, giá trị trồng trọt tăng với tốc độ nhanh thập kỷ 2000, chủ yếu mở rộng xuất Hoa (bao gồm cam quýt) rau (kể khoai tây dưa) loại trồng quan trọng đóng góp gần 50% tổng giá trị sản lượng, loại trồng đồng đóng góp khoảng 7% năm 2008 - thấp chút so với năm 1990 Gia cầm sữa bò sản phẩm chăn nuôi quan trọng Bảng 1.1: Thay đổi thành phần giá trị sản xuất nông nghiệp, 1990-2008 (%) 1990 2000 2008 Cây trồng 60,8 55,8 58,3 Cây ăn loại khác 29,7 26,5 24,1 Rau, khoai tây dưa 16,7 18,1 23,6 Cây trồng ruộng 8.0 7.3 7.0 Hoa trồng vườn 6.3 4.0 3.6 Chăn nuôi 39,2 44,2 41,7 Sữa 13,9 13,2 11,6 Gia cầm 12,7 13,5 12,3 Trứng 7,3 6,5 5,9 Gia súc (thịt) 2,0 4,0 5,8 Cừu, dê, lợn loại khác 1,3 3,9 4,1 Cá 2,0 3,0 1,9 100,0 100,0 100,0 Tổng số Israel sản xuất nhiều loại trái cây, có cam quýt, nho, bơ, táo, lê, anh đào, kiwi, vải, ổi, xoài, chuối, chà Khí hậu đa dạng cho phép họ thu hoạch hoa suốt năm, điều đem lại cho Israel lợi cạnh tranh rõ ràng nhiều nước khác Trong phát triển sản xuất khoai tây hạng mục riêng, loại rau củ cà chua, ớt, gia vị, loại dưa rau ăn Cây trồng ruộng đòi hỏi mức độ giới hóa cao Diện tích trồng loại chiếm khoảng 190.000 Israel, 130.000 số vụ đông, lúa mì, lúa mạch, họ đậu Khoảng 60.000 trồng vụ hè, bông, hoa hướng dương, đỗ, đậu xanh, ngô, cà chua công nghiệp, lạc, dưa lấy hạt Hầu hết loại trồng tưới tiêu sử dụng công nghệ đại Trong sản xuất hoa quả, có suy giảm diện tích trồng cam quýt, với gia tăng trồng loại trái khác Diện tích trồng cam quýt giảm 40% giai đoạn từ 1990 đến 2000, giảm thêm 18% từ năm 2000 đến năm 2006, xu hướng giảm trồng có múi tiếp diễn Israel Trong năm 1990, diện tích trồng táo, đào, nho, bơ, xoài mở rộng, sau thu hẹp lại năm 2000 So với trồng trọt, sản lượng chăn nuôi gia tăng ổn định Sản lượng tăng tất lĩnh vực chính, với mức độ khác Sự khác biệt tốc độ tăng sản lượng chăn nuôi phản ánh qua thay đổi số lượng vật nuôi, với số lượng gà thịt tăng gấp đôi từ năm 1990 đến năm 2008 số lượng bò sữa, gà đẻ trứng tăng 17% Tự động hóa cao điều kiện vệ sinh nghiêm ngặt góp phần làm tăng sản lượng sản phẩm gia cầm Chăn nuôi cừu sản xuất sữa dê phát triển mạnh năm gần đây, nhu cầu ngày tăng mát sản xuất nước Sản xuất thịt bò Israel khiêm tốn nhiều diện tích đồng cỏ hạn chế ảnh hưởng đến sản lượng Khoảng 40% nhu cầu thịt tươi đất nước cung cấp từ đàn bò sữa Phần nhu cầu lại đáp ứng đàn bò lai nuôi vùng đồng cỏ trâu bò nhập 1.1.4 Sử dụng đầu vào đầu tư vốn Trong nửa đầu thập kỷ 1990, tổng lượng vốn trang trại Israel nắm giữ tiếp tục suy giảm, xu hướng năm 1980 nhiều trang trại phải đối mặt với khó khăn tài nghiêm trọng Từ năm 1990, tổng lượng vốn ròng cho thấy gia tăng ổn định, chững lại năm kinh tế khó khăn 2002-2003 Có số nguyên nhân giải thích phát triển này, sau thời gian tổng lượng vốn suy giảm, người nông dân cần đầu tư để tiếp tục sản xuất Bên cạnh đó, phát triển công nghệ cao kinh tế Israel tạo loạt công nghệ cần gia tăng đầu tư Đã có gia tăng đáng kể lượng vốn đầu tư vào "cơ cấu nông nghiệp", giá trị sản lượng gia súc giảm tính theo tỷ trọng tổng lượng vốn Tổng lượng phân bón sử dụng có xu hướng tăng đến năm 1997, sau giảm khoảng phần tư vào đầu năm 2000 Do sản lượng trồng trọt tiếp tục tăng, sụt giảm cho thấy cải tiến quan trọng hiệu sử dụng phân bón Trong đó, việc sử dụng dầu bánh hạt để chăn nuôi có xu hướng tăng phù hợp với gia tăng sản lượng gia súc 1.1.5 Năng suất, lao động thu nhập Năng suất Theo số đánh giá, nông nghiệp Israel coi đạt suất cao Ví dụ, vào đầu năm 1950, lao động nông nghiệp làm việc toàn thời gian đáp ứng lương thực cho 17 người, đến năm 2005 số tăng lên 95 Từ năm 1990 đến năm 2006, suất yếu tố tổng (TFP) nông nghiệp tăng gấp đôi, với tốc độ tăng nhanh so với lĩnh vực khác kinh tế Israel Trong TFP nông nghiệp tăng nhanh lĩnh vực khác, tốc độ tăng trưởng ngành Israel đặc biệt cao Trong giai đoạn từ năm 1999 đến năm 2006, ngành nông nghiệp đạt tốc độ tăng trưởng cao lực lượng lao động giảm đầu tiếp tục mở rộng Sự gia tăng dài hạn suất kết số yếu tố, bao gồm tiến công nghệ nhờ NC&PT, đào tạo nông nghiệp, trình độ chuyên môn kỹ quản lý cao chủ trang trại Israel, khả áp dụng công nghệ tiên tiến họ Một nghiên cứu gần rằng, tiến kỹ thuật (được tính theo giá trị gia tăng không liên quan đến thay đổi đất đai, lao động vốn) nguồn gốc phần lớn giá trị gia tăng nông nghiệp, đặc biệt từ thập kỷ 1990 Ví dụ, ngành công nghiệp sữa Israel sử dụng công nghệ tiên tiến hoàn toàn tự động hóa, quy trình sản xuất giám sát nghiêm ngặt Máy đo lưu lượng gắn vào thiết bị vắt sữa, tự động đo lưu lượng sữa thời gian vắt Nó sử dụng phương tiện để phát sớm bệnh nhiễm trùng bầu vú Tấm thẻ chứa dụng cụ đo hoạt động gắn bò để truyền đến máy tính thông tin liên quan đến hoạt động chung bò, sớm phát bệnh tật thời kỳ động dục bò Israel thực hoạt động đổi việc phát triển giống hoa chịu mặn hạn hán thông qua kết hợp sáng tạo trì chất mầm nguyên sinh Hiệu sử dụng nước cải thiện đáng kể giai đoạn từ năm 1950 đến năm 2007, tăng gấp bốn lần số lượng trồng sản xuất từ mét khối nước Tốc độ tăng trưởng đạt nhờ vào biện pháp khuyến khích kinh tế, chẳng hạn giá nước lũy tiến tùy thuộc vào lượng nước sử dụng, tiến ngoạn mục công nghệ ứng dụng, hệ thống tưới nhỏ giọt dẫn nước với khối lượng xác, với nồng độ phân bón tối ưu hóa bón trực tiếp vào vùng rễ Nông nghiệp Israel có hiệu suất thuộc loại cao giới Một số nhà trồng trọt hàng đầu thành công việc đạt suất cao Israel, đặc biệt phạm vi rộng trái Sản lượng sữa trung bình bò tăng 2,5 lần từ năm 1950, từ 3.900 kg năm lên 11.200 kg vào năm 2005 Tỷ lệ chất béo protein tăng đáng kể năm qua, đạt mức cao Israel năm 2005 (3,65% mỡ 3,20% protein lít sữa sản xuất) Lượng chất béo protein sản xuất hàng năm bình quân bò Israel đạt cao giới (hơn 750 kg) Việc làm nông nghiệp Nền nông nghiệp Israel mang đặc tính thâm canh, đòi hỏi đầu vào lao động đáng kể cho việc phát triển, thu hoạch đóng gói sản phẩm Từ năm 1990 đến năm 2008, tổng nhân lực làm việc nông nghiệp (bao gồm người lao động tự kinh doanh, khu định cư, người gia đình không trả lương, người làm công Israel, người lao động người Palestine nước ngoài) xê dịch khoảng từ 70.000-80.000 người Những người làm việc trang trại, có khoảng 23.000-26.000 lao động nước ngoài, chủ yếu đến từ Thái Lan, người cấp giấy phép lao động lĩnh vực nông nghiệp Ngoài người làm việc trực tiếp ngành nông nghiệp, ngành chế biến nông sản sử dụng 70.000 nhân công sản xuất đầu vào nông nghiệp khoảng 100.000 người nhóm việc làm thứ hai liên quan đến sản xuất nông nghiệp Như vậy, số việc làm tổng thể liên quan đến doanh số nông nghiệp khoảng 240.000 người lao động, chiếm gần 9% tổng lực lượng lao động Thu nhập nông nghiệp Đã có cải thiện đáng kể thu nhập bình quân người lao động tự kinh doanh lĩnh vực nông nghiệp Vào thời điểm năm 1990, thu nhập bình quân người lao động tự kinh doanh khoảng 100.000 ILS (33.000 USD) Đến 2005-2007, thu nhập trung bình tính theo giá trị thực tăng 120% lên 225.000 ILS (51.700 USD), sau giảm xuống 180.000 ILS năm 2008 (nhưng tăng lên so với đồng đôla, lên 58.500 USD đồng ILS bị giá) Giá trị sản lượng tăng nhờ vào mức sản lượng giá đầu cao tạo điều kiện tương đối thuận lợi cho nhà sản xuất nông nghiệp thời gian từ đến cuối thập kỷ 2000 Cho đến trước năm 2004, thu nhập bình quân người lao động tự kinh doanh nông nghiệp có mức thấp nhiều so với mức thu nhập trung bình người làm công ăn lương, đến năm 2005-2007 tình hình đảo ngược với thu nhập nông nghiệp cao gần gấp đôi so với người sử dụng để tham chiếu Năm 2008, khoảng cách thu hẹp hơn, thu nhập nông nghiệp cao khoảng 50% Thu nhập bình quân người lao động tự kinh doanh cải thiện đáng kể thập kỷ qua giữ mức cao năm gần đây, thu nhập người làm công nông nghiệp tương đối thấp, thể qua mức lương trung bình thấp 3540% so với mức lương trung bình quốc gia vào năm 2005-2007 1.2 Chính sách phát triển nông nghiệp Israel 1.2.1 Các mục tiêu sách nông nghiệp: khứ Trong năm trước, nông nghiệp lĩnh vực ưu tiên hàng đầu Nhà nước Israel ba lý sau đây: - Cần xây dựng vùng phát triển đất nước an ninh địa trị; - Nhằm tránh nạn thiếu lương thực, phần khả nhập hàng nông sản từ nước láng giềng Israel; - Cần tạo việc làm điều kiện sống cho người dân nhập cư vào Israel Các mục tiêu sách nông nghiệp tổng thể gần không thay đổi giai đoạn xem xét Các mục tiêu cải thiện cung ứng lương thực đạt tự chủ nông sản, tự sản xuất địa phương, mở rộng thị trường xuất trì dân số địa phương, đặc biệt vùng ngoại ô, coi phần sách định cư Điều quan trọng cần trì số lượng tới hạn lực lượng lao động lĩnh vực nông nghiệp làm tảng cho tồn nông nghiệp Israel Chính phủ nước muốn bảo tồn diện tích đất nông nghiệp vùng không gian xanh bảo vệ giá trị xã hội công cộng Do vấn đề quan tâm môi trường ngày gia tăng, mục tiêu sách nông nghiệp quan trọng phát triển nông nghiệp thân thiện môi trường Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn Israel (MARD) chịu trách nhiệm việc đề mục tiêu sách nông nghiệp Mỗi năm, Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn Israel vạch công bố mục tiêu liên quan đến phát triển nông nghiệp ngân sách nông nghiệp cho năm tới Đối với năm 2008, mục tiêu đề gồm: phát triển nông nghiệp thân thiện môi trường; mở rộng thị trường xuất phát triển thị trường xuất mới; phát triển vùng nông thôn; phát triển khu vực người Do thái; phát triển luật pháp 1.2.2 Các công cụ sách thương mại Chính quyền có ảnh hưởng mạnh mẽ đến sản xuất nông nghiệp phát triển khu vực Nhà nước chủ sở hữu hai yếu tố sản xuất nông nghiệp chính: đất đai nước Cả hai nguồn tài nguyên khan phủ phân bổ cho nông dân Sự phân bổ công cụ sách chủ yếu nhằm đạt mục tiêu xã hội, sản xuất nông nghiệp cần mang lại phúc lợi xã hội chung (Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn Israel, 2009) Ngoài ra, phủ điều tiết sản xuất vài lĩnh vực (như sữa trứng), cung cấp hỗ trợ cho sử dụng đầu vào nông nghiệp (nước vốn), hỗ trợ thu nhập cung cấp dịch vụ khác (NC&PT) cho ngành nông nghiệp Các mặt hàng nhạy cảm bảo hộ trước cạnh tranh nước Bảng 1.2 thể sách đối nội thương mại Israel áp dụng Bảng 1.2 Các sách đối nội thương mại áp dụng Israel Biện pháp sách Mục tiêu Các sản phẩm quy định Các sách đối nội Các biện pháp hỗ trợ giá Chỉ tiêu Quy định sản Sữa, sản xuất xuất trứng Quản lý Nâng cao thu Sữa, giá nhập cho trứng, nhà sản xuất lúa mì Thiết kế Chỉ tiêu định dựa dự báo tiêu thụ Phân chia tiêu năm thành tiêu tháng nhằm khuyến khích nông dân giảm cung ứng theo thời vụ Chỉ tiêu sữa giao dịch kể từ năm 2007 Ủy ban Sữa gia cầm Israel áp dụng hệ thống tiêu Sữa trứng: bảo đảm mục tiêu giá, dựa chi phí sản xuất trung bình (cộng với biên lợi nhuận trường hợp sữa) Sữa sản xuất theo tiêu 10 trồng đưa thị trường Trước đây, giống hoa truyền thống (như hoa hồng, đồng tiền hoa cẩm chướng) chiếm khoảng 80 % tổng sản lượng hoa, chiếm chưa đến 30 % Trong loại hoa coi hàng hóa chủ yếu trồng nước châu Phi, khu vực trồng hoa Israel ngày phát triển dựa sản phẩm dành riêng cho nhóm người tiêu dùng đặc biệt Các giống hoa cắt cành nhiều loại hoa khác thích nghi khí hậu trồng Israel, có hoa Solidago (một loại hoa thuộc họ cúc), hoa cẩm chướng Địa Trung Hải, hoa xáp, hoa hồng, cảnh, hoa salem, cát tường (Eustoma), hoa đồng tiền, nọc sởi (Hypericum), mao lương, Ornithogalum cỏ chân ngỗng (Anemone) Các giống bao gồm: “hoa mùa hè”của châu Âu chọn để xuất chủ yếu sang châu Âu vào mùa đông; nhiều giống hoa khác có nguồn gốc từ Nam bán cầu thuần, nhiều giống cải tiến; nhiều loại hoa hoang dã hóa có tiềm thương mại Nhiều giống phát triển cho phù hợp với nhu cầu thay đổi thị trường giới, từ giống có có mùi thơm nhiều màu sắc đến loại hoa coi thân thiện môi trường Người trồng hoa Israel thực theo tiêu chuẩn EurepGAP (Nghị định thư thực hành nông nghiệp tốt nhà bán lẻ châu Âu) để thúc đẩy sản xuất hoa với tổn hại nhỏ cho người trồng môi trường Gần đây, người trồng hoa xem xét việc thực tiêu chuẩn MPS (Milieu Programma Sierteelt) Hà Lan 2.10.5 Chăn nuôi bò sữa Năm 2010, bò sữa bò thịt chiếm 14,5% tổng sản lượng nông nghiệp Israel: 10% từ sữa sản phẩm sữa 4,5% từ sản phẩm thịt bò Khu vực sản xuất sữa cung cấp 80% nhu cầu sữa nước, có tiềm sản xuất vượt nhiều nhu cầu nước Sản xuất quy định sách quy hoạch, hạn ngạch, trải qua thay đổi cấu trúc, với nhấn mạnh vào khía cạnh môi trường Ngành công nghiệp sữa Israel phải đối mặt với thách thức việc đáp ứng nhu cầu sữa sản phẩm sữa quốc gia có dân số tăng gấp mười lần từ thành lập vào năm 1948 Tiêu thụ sữa bình quân đầu người Israel 180 lít năm Theo số liệu công bố Ủy ban sữa Israel, sản lượng sữa trung bình bò tăng lên 2,5 lần so với năm 1950, từ 3.900 kg lên 11.448 kg vào năm 2010 Tỷ lệ chất béo protein tăng mạnh năm, lên tới 3,66% hàm lượng chất béo 42 3,24% hàm lượng protein vào năm 2010 Sản lượng chất béo protein hàng năm bò Israel cao giới (hơn 765 kg) Sản phẩm sữa hàng xuất công nghệ Israel bao gồm hệ thống cho ăn vắt sữa tiên tiến kiểm soát máy tính, hệ thống làm mát chuồng bò (được thiết kế để làm giảm nhiệt mùa hè khắc nghiệt), thiết bị chế biến sữa (như nhà máy sữa mini), dịch vụ tư vấn, phát triển dự án liên doanh quốc tế Nguồn gen bò sữa có tiềm thích ứng tốt suất cao điều kiện khí hậu nóng nực, thực tế làm cho việc nhập bò tinh trùng đông lạnh từ Israel hấp dẫn nước có điều kiện tương tự Những thành tựu ngành sữa Israel có nhờ phát triển hệ thống hiệu quả, cách tiếp cận tích hợp, kết hợp yếu tố bổ sung, bao gồm: Công nghệ Ngành công nghiệp sữa Israel sử dụng công nghệ tiên tiến phát triển địa phương làm thay đổi ngành công nghiệp thông qua tự động hóa, tạo điều kiện cho việc kiểm soát chặt chẽ Điều giúp giảm bớt khối lượng công việc đảm bảo hoạt động phù hợp với tiêu chuẩn quy định mang lại lợi nhuận cao Ví dụ, máy đo lưu lượng gắn vào thiết bị vắt sữa, đo tự động lưu lượng sữa thời gian vắt sữa Nó sử dụng phương tiện để phát sớm bệnh viêm vú nhiễm trùng bầu vú cách đo độ dẫn sữa Thẻ có chứa “máy đo” sử dụng để xác định bò truyền thông tin đến máy tính theo dõi hoạt động chung đàn bò, phát bò bị bệnh bò thời kỳ động dục Các thẻ khác phát triển gần có khả phát thời gian nhai lại hàng ngày thời gian nằm, cung cấp thông tin tình trạng dinh dưỡng sức khỏe bò Phần mềm lập trình tuyến tính phát triển Israel hỗ trợ việc xây dựng phần ăn với chi phí thấp cho chương trình sản xuất cho ăn tối ưu Bộ kiểm soát thức ăn, thiết bị di động gắn vào toa trộn thức ăn chứa liệu cho ăn theo nhóm, sử dụng để tải liệu vào máy tính Dữ liệu liên kết với phần mềm quản lý đàn bò để thiết lập báo cáo tiêu thụ bình quân đầu bò nhóm Các hệ thống làm mát phát triển Israel sử dụng hầu hết đàn bò sữa, giúp trì sản xuất mức sinh sản tương đối cao mùa hè Chế biến sữa Sau vắt sữa, sữa bò đưa vào phòng thí nghiệm kiểm tra chất lượng Sau tiệt trùng sử dụng sản xuất sản phẩm bơ, sữa 43 chua, mát sản phẩm sữa khác hệ thống hoàn toàn tự động Israel cung cấp cho người tiêu dùng 1.000 sản phẩm từ sữa 2.10.6 Chăn nuôi gia cầm Lĩnh vực chăn nuôi gia cầm Israel chiếm gần 1/5 tổng sản lượng toàn ngành nông nghiệp Lượng thịt gà, thịt gà tây trứng tiêu thụ bình quân tính theo đầu người nằm số cao giới Ngoài ra, đà điểu nuôi để lấy da thịt, chủ yếu để xuất Khoảng 1,8 tỷ trứng, 430.000 thịt gà 92.000 thịt gà tây sản xuất năm Điều kiện khí hậu nóng Israel đòi hỏi phải có phát triển giống gia cầm suất cao, kháng bệnh Được đặc trưng tỷ lệ chuyển hóa thức ăn tuyệt vời, tốc độ tăng trưởng nhanh, sản lượng trứng cao (trung bình gà năm đẻ 250 trứng) loại thịt béo, giống gà Israel xuất rộng rãi, đặc biệt sang nước có khí hậu nóng Việc nuôi gây giống gà thịt lĩnh vực bật ngành chăn nuôi gia cầm Israel, chiếm 60% sản lượng gia cầm Các trang trại gà giống gà thịt, nhà máy chế biến thịt, thiết kế hoàn toàn tự động, đưa đến sản lượng thịt hàng năm 210 kg mét vuông chuồng gà Sản lượng trứng bao gồm, số sản phẩm khác, sản phẩm hữu giàu omega-3 Israel quốc gia tiêu thụ thịt gà tây bình quân đầu người nhiều giới Rất nhiều sản phẩm gà tây chế biến xuất khẩu, chủ yếu sang Tây Âu Tự động hóa phạm vi rộng, điều kiện vệ sinh nghiêm ngặt, phát triển giống kháng bệnh góp phần đáng kể vào sản lượng thịt cao Công nghệ đóng vai trò quan trọng ngành công nghiệp gia cầm Israel Các thiết bị phát triển Israel để nâng cao hiệu sản xuất Một ví dụ máy thu hoạch trứng tự động cắt giảm nửa thời gian lao động so với thu hoạch trứng tay Các đổi khác bao gồm hệ thống uống nước độc đáo sàn làm nhựa có độ bền cao để nâng cao điều kiện vệ sinh cải thiện sức khỏe đàn gia cầm Các hệ thống kiểm soát tinh vi phát triển để trì mức tối ưu độ ẩm, nhiệt độ, ánh sáng, thức ăn hệ thống thông gió chuồng gà 24/24 Tường trần cách nhiệt hiệu ngăn chặn 95% xạ mặt trời Các hệ thống chiếu sáng đặc biệt tiết kiệm đến 80% chi phí điện Một hệ thống cân tự động nhằm phát sớm bệnh theo dõi trọng lượng tối ưu, việc giám sát hộp thức ăn máy tính hóa để kiểm soát lượng thực phẩm NC&PT đưa đến phát triển loại ánh sáng màu đỏ đơn sắc kích thích suất đẻ trứng gia cầm 44 2.10.7 Nuôi trồng thủy sản Nghề nuôi cá Israel, bắt đầu khoảng 70 năm trước đây, thực chủ yếu đất liền Các loài cá nuôi nhiều cá nước - cá rô phi, cá chép cá đối - chiếm khoảng 95% tổng sản lượng cá Israel quốc gia phía Bắc giới nơi cá rô phi nuôi hệ thống mở nhiều Tuy nhiên, điều đòi hỏi phải có phát triển công nghệ để đối phó với nhiệt độ thấp vào mùa đông Ngoài ra, số trang trại nuôi cá trắm cỏ, cá mè, cá trắm đen, cá vược sọc lai, cá chẽm, cá hồi vân, cá tầm cá trê châu Phi Bên cạnh loài cá thực phẩm, ngành công nghiệp sản xuất nhiều loại cá nước lạnh cá cảnh nhiệt đới Trong hai thập kỷ qua, chi nhánh nuôi trồng hải sản phát triển, tập trung vào nuôi trồng cá tráp Địa Trung Hải lồng cá nuôi khơi bờ biển Địa Trung Hải Mặc dù lãnh thổ nhỏ Israel lại có điều kiện khí hậu đa dạng Phần lớn khí hậu bán khô hạn, với mùa đông ngắn (ẩm ướt lạnh) mùa hè dài (khô nóng) Lượng mưa trung bình tương đối thấp, khoảng 500 mm, với thay đổi lớn từ 900 mm Upper Galilee đến 100 mm vùng Sa mạc Arava phía Nam Israel phải đối mặt với tình trạng thiếu nước kinh niên nhiều thập kỷ Mặc dù có hạn chế rõ ràng khí hậu thiếu nước tổng thể, nông nghiệp nuôi trồng thủy sản Israel thành công việc phát triển trở thành ngành công nghiệp phát triển mạnh Để đối phó với trở ngại này, giải pháp phương pháp khác nhằm tối đa hóa việc sử dụng nước tạo điều kiện cho sản xuất cá thực phẩm tươi sống phát triển, bao gồm: - Hồ chứa để trữ nước mưa mùa mưa, nhiều hồ chứa số sử dụng để nuôi cá hệ thống canh tác tích hợp - Các hệ thống tuần hoàn quy mô lớn, nước từ ao nuôi cá trời, ống dẫn nước bể lớn chứa nước, chảy vào ao lắng để loại bỏ chất rắn - Các hệ thống tuần hoàn chuyên sâu kết hợp thiết bị lọc nước, chẳng hạn lọc trống (drum filters), lọc sinh học, máy đánh bọt (protein skimmer) hệ thống phun oxy - Công nghệ nhà kính sử dụng nông nghiệp trồng rau hoa sa mạc bao gồm hệ thống kiểm soát môi trường, độ ẩm, nhiệt độ, ánh sáng xạ Những điều kiện quan trọng khu vực khô cằn, có thay đổi lớn nhiệt độ ban ngày ban đêm, mùa hè mùa đông Các hoạt động nuôi trồng thủy sản hồ chứa bắt đầu vào cuối năm 1970 Một hồ chứa thông thường rộng 8-20 diện tích bề mặt, độ sâu 5-14m, giữ 500.000-1.000.000 m3 nước Cá nuôi thành công hồ chứa thủy lợi, nhiên, hệ thống nuôi trồng thủy sản phương tiện công nghệ thích hợp để thu hoạch ý nghĩa mặt sinh học hay kinh tế 45 III PHÁT TRIỂN NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO Ở VIỆT NAM VÀ CÁC GIẢI PHÁP 3.1 Nông nghiệp công nghệ cao Việt Nam, loại hình sản xuất nông nghiệp công nghệ cao Việt Nam Ở nước ta, quan nghiên cứu viện, trường, trung tâm nghiên cứu thời gian qua nghiên cứu, hoàn thiện nhiều quy trình tiến kỹ thuật, tạo hàng chục giống rau, hoa, ăn trái, công nghiệp, giống vật nuôi… bước đầu có kết ứng dụng sản xuất Nhiều công nghệ công nghệ sinh học, công nghệ vật liệu ứng dụng sản xuất làm cho suất trồng, vật nuôi tăng lên đáng kể góp phần giải công ăn việc làm, xoá đói giảm nghèo cách hiệu Nhiều địa phương xây dựng mô hình nông nghiệp công nghệ cao Theo đánh giá Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, loại hình nông nghiệp công nghệ cao Việt nam chia sau: a) Các khu nông nghiệp công nghệ cao Các mô hình chủ yếu tập trung thành phố lớn, có số tỉnh thành phố tiên phong như: TP Hồ Chí Minh, Hà Nội, Hải Phòng, Lâm Đồng, Vĩnh Phúc… Đặc điểm loại mô hình Nhà nước quy hoạch thành khu tập trung với quy mô từ 100 trở lên Tiến hành thiết kế quy hoạch phân khu chức theo hướng liên hoàn từ nghiên cứu, sản xuất, chế biến, giới thiệu sản phẩm Nhà nước đầu tư phát triển sở hạ tầng cách đồng bộ: giao thông, điện nước, thông tin liên lạc, xử lý môi trường… đến phân khu chức năng, quy định tiêu chuẩn công nghệ loại sản phẩm ưu tiên phát triển khu nông nghiệp công nghệ cao Các tổ chức, cá nhân thuộc thành phần kinh tế quyền đăng ký đầu tư vào khu để phát triển sản phẩm + TP Hồ Chí Minh địa phương xây dựng khu nông nghiệp công nghệ cao theo mô hình đa chức năng, gắn nghiên cứu, trình diễn, chuyển giao công nghệ với việc tổ chức dịch vụ du lịch sinh thái đồng thời thu hút đầu tư doanh nghiệp Quy mô diện tích 88 Thành phố đầu tư sở hạ tầng đồng Mô hình tổ chức quản lý khu nông nghiệp công nghệ cao dự kiến giai đoạn đầu đơn vị nghiệp có thu, tự túc phần kinh phí họat động Sau vài năm vào họat động có hiệu chuyển sang mô hình quản lý doanh nghiệp, công ty cổ phần bao gồm nhà đầu tư sản xuất Khu + Tỉnh Lâm Đồng triển khai dự án quy hoạch khu nông nghiệp công nghệ cao huyện Lạc Dương với quy mô 300 Các sản phẩm lựa chọn để phát triển khu quy hoạch nhân giống loại trồng có gía trị kinh tế cao công nghệ cấy mô thực vật, sản xuất giống bệnh, sản xuất rau hoa cao cấp, nấm dược liệu… 46 Ưu điểm loại hình đảm bảo tính đồng liên hoàn từ khâu nghiên cứu đến sản xuất, chế biến, tiêu thụ sản phẩm Các doanh nghiệp tham gia sản xuất Khu có sản lượng hàng hóa tập trung, kiểm soát tiêu chuẩn, chất lượng nông sản, giảm chi phí đầu tư sở hạ tầng đơn vị diện tích Được hưởng số sách ưu đãi Nhà nước thuê đất, thuế… Hạn chế: Vốn đầu tư sở hạ tầng cho Khu lớn nên khả thu hồi vốn chậm, không thích hợp với số đối tượng đòi hỏi hoảng không gian cách ly lớn Các doanh nghiệp có nguồn vốn thấp khó tham gia đầu tư vào Khu b) Các mô hình sản xuất nông nghiệp công nghệ cao * Trong lĩnh vực trồng Các mô hình thông thường doanh nghiệp đầu tư, quy mô tùy theo khả đầu tư vốn sản phẩm mô hình sản phẩm chủ yếu doanh nghiệp Ví dụ: Tại TP Hồ Chí Minh, Công ty Liên doanh hạt giống Đông Tây đầu tư trại sản xuất hạt giống rau với việc nhân dòng bố mẹ sản xuất hạt giống lai F1 với việc đầu tư phòng thí nghiệm công nghệ sinh học, xưởng chế biến hạt giống phục vụ công tác nghiên cứu, lai tạo chế biến hạt giống đạt tiêu chuẩn cung cấp cho thị trường nước xuất Khu Nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao Tổng công ty Nông nghiệp Sài Gòn, quy mô 100 ha, vốn đầu tư khoảng 80 tỷ, trồng rau phương pháp thủy canh, nuôi cấy mô hoa lan, sản xuất nấm Tại Lâm Đồng, Công ty Dalat Hasfarm sản xuất loại hoa ôn đới cao cấp Sản phẩm hoa cắt cành, bao gồm hoa hồng, lily, cúc đơn, cúc chùm, cẩm chướng đơn, cẩm chướng chùm, đồng tiền, baby, tím, salem loại trang trí, hoa trồng chậu Ngoài việc cung cấp cho thị trường nước, thông qua mạng lưới phân phối vững rộng khắp, Dalat Hasfarm xuất sang Nhật Bản, Singapo, Thái Lan, Đài Loan, Campuchia… Hiện na, công ty có trang trại Đà Lạt, Đa Quí Đơn Dương rộng 250 ha, có 41 nhà kính, nằm độ cao từ 1.000-1.500 m so với mực nước biển, nên chủng loại hoa sản xuất quanh năm với chất lượng cao Các loại hoa trồng nhà kính Đà Lạt với công nghệ đại theo quy trình nghiêm ngặt (từ diện tích kho lạnh 600m2 có đầy đủ trang thiết bị để giữ hoa tốt nhất, đến quy trình đóng gói, bảo quản vận chuyển liên hoàn) Công ty thực việc trồng hoa nhà kính giúp ngăn ngừa mưa gió, côn trùng, sâu bọ Cấu trúc nhà kính dễ dàng để cài đặt hệ thống giới hóa, giúp tạo điều kiện tốt cho trồng phát triển… Mô hình sản xuất rau an toàn tỉnh Lâm Đồng với diện tích 600 sản xuất theo dạng công nghệ sản xuất cách ly nhà lưới không sử dụng phân bón, nông dược vô cách ly nhà lưới có sử dụng giới hạn nông dược vô thu hút nhiều hộ nông dân tham gia sản xuất ứng dụng công nghệ sinh học nhân giống sản xuất hoa 47 Tỉnh Vĩnh Phúc xây dựng Mô hình trồng nấm với 100 trang trại tham gia, sản lượng đạt 500 tạ/năm, mô hình 130 rau an toàn (với công thức cấm rau tiêu an toàn) cho sản lượng 25.000 tấn/năm, mô hình trồng hoa huyện Mê linh có 1.000 chuyên sản xuất hoa cung cấp cho nhu cầu tiêu thụ nước xuất áp dụng công nghệ gồm tạo giống tốt, nhà lưới, vườn ươm, kho mát bảo quản đóng gói Ngoài ra, có mô hình khác số doanh nghiệp đầu tư mô hình sản xuất rau hoa công nghệ cao Công ty Giống trồng Hà Nội, Trung tâm Phát triển nông lâm nghiệp công nghệ cao Hải Phòng với hệ thống nhà kính, nhà lưới đại từ công nghệ Israel… * Trong lĩnh vực chăn nuôi : Ví dụ TP Hồ chí Minh, Công ty Bò sữa đầu tư mô hình chăn nuôi bò sữa tập trung ứng dụng công nghệ cao với hệ thống chuồng trại hoàn chỉnh, có hệ thống phun sương, chuồng ép 50% tự động để thụ tinh nhân tạo, khám thai, điều trị phẫu thuật, xây dựng thâm canh 300 đồng cỏ, hố ủ chua có sức chứa 3000 thức ăn/hố Ứng dụng công nghệ cao nông nghiệp nói chung chăn nuôi bò sữa nói riêng mang sứ mệnh lịch sử quan trọng Dưới lãnh đạo Đảng, Nhà nước, “Trí tuệ Việt + Tài nguyên thiên nhiên Việt”, cộng với “Công nghệ đầu - cuối” giới, đồng hành doanh nghiệp có đủ tâm - trí - lực, tạo cách mạng lớn nông nghiệp, góp phần không nhỏ vào công công nghiệp hóa, đại hóa đất nước Mô hình ứng dụng công nghệ cao chăn nuôi bò sữa Công ty cổ phần thực phẩm sữa TH - Tập đoàn TH ví dụ điển hình Chăn nuôi bò sữa phát triển mạnh năm gần đặc biệt sau có Quyết định 167/2001/QĐ/TTg Thủ tướng Chính phủ sách phát triển chăn nuôi bò sữa giai đoạn 2001-2010 Tại thời điểm này, tổng đàn bò nước 115 ngàn chủ yếu chăn nuôi nông hộ gia đình, quy mô 5-7 con, suất sữa thấp đáp ứng khoảng 20% nhu cầu sữa cho công nghiệp chế biến, 80% sữa nước hoàn nguyên từ sữa bột nhập Từ thực trạng công ty cổ phần sữa TH đầu tư thực dự án "chăn nuôi bò sữa chế biến sữa tập trung quy mô công nghiệp hướng mới, là: Ứng dụng công nghệ cao, sử dụng thiết bị đại giới vào chăn nuôi bò sữa nhằm sử dụng hiệu tài nguyên đất đai, lao động nông nghiệp để sản xuất sữa tươi sạch, tinh túy thiên nhiên cung cấp cho thị trường Dự án triển khai từ tháng 10/2009 với tổng mức đầu tư 1,2 tỷ USD: giai đoạn 350 triệu USD Hiện tai quy mô đàn bò 29 ngàn con, 15.500 bò vắt sữa, suất trung bình 26-28 kg/con/ngày Dự tính đến cuối năm 2013, số bò vắt sữa 26 ngàn tổng đàn 45 ngàn con, sản lượng sữa 600 tấn/ngày Dự án thực sở tư vấn kĩ thuật tư vấn quản lí công ty tư vấn 48 S.A.E Afikim - Isarel Các công nghệ cao thuộc lĩnh công nghệ sinh học, công nghệ vật liệu mới, công nghệ tự động, công nghệ thông tin ứng dụng trực tiếp vào sản xuất nông nghiệp nhằm tạo sản phẩm nông nghiệp có hàm lượng công nghệ khoa học cao, mang lại lợi ích cho công ty xã hội Điều phù hợp với chủ trương nhà nước phát triển ứng dụng công nghệ cao theo Quyết định số 1895/QĐ-TTg ngày 17/12/2012 việc phê duyệt Chương trình phát triển Nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao thuộc Chương trình Quốc gia phát triển công nghệ cao đến năm 2020 (thay định số 176 QĐ-TTg ngày 29/01/2010) nhằm tạo đột phá sản xuất nông nghiệp, tạo sở chuyển nhanh nông nghiệp, nông thôn nước ta theo hướng công nghiệp hóa đại Bà Thái Hương - Chủ tịch THMILK cho rằng: "Sở dĩ ngành chăn nuôi bó sữa Việt Nam chưa có thành công đột phá, theo thiếu điều bản: quy trình tuân thủ Để có sản phẩm sữa tươi TH mua toàn bí công nghệ kỹ thuật chăn nuôi bó sữa Isarel quy trình chế biến hàng đầu giới từ nước tiên tiến Khi đặt mua quy trình Isarel, để đảm bảo tuân thủ quy trình, TH thuê nông dân chuyên gia Isarel vận hành máy móc hướng dẫn, đào tạo người Việt Nam" TH xây dựng hệ thống làm việc chuyên nghiệp, quản lí trực tiếp hai công ty đa quốc gia Công ty SAE-AFIKIM Isarel quản trị đàn bò Công ty Totally Vets New Zealand quản trị thú y Đàn bò nhập từ New Zealand, Úc, Mỹ, Canađa nước có giống bò sữa tốt với phả hệ rõ ràng nuôi vùng đất Phủ Quỳ-Nghĩa Đàn (Nghệ An) Công nghệ ứng dụng chăn nuôi bò sữa bao gồm: 1- Chuồng trại: Toàn trang trại nuôi bò TH thiết kế theo hệ thống chuồng mở, độ dốc mái chuồng tính toán nhằm tiết kiệm chi phí hạn chế tối đa xạ nhiệt, ứng dụng công nghệ vật liệu làm mái chuồng làm giảm xạ từ ánh sáng mặt trời hấp thụ qua mái vào chuồng bò Nền chuồng làm đất rải mùn cưa, bã mía; sử dụng công nghệ khô - tiết kiệm nước, chuồng xới hàng ngày cộng với quạt mái chuồng nhằm cung cấp oxy giúp vi sinh vật háo khí phân giải chất hữu (phân bò) thành khí CO2 NO2, khí không gây hiệu ứng nhà kính Giảm thiểu tác hại đến môi trường Phân bò thu gom xử lí theo quy trình xử lý phân Compost tạo nguồn phân bón hữu tốt bón cho trồng 2- Công tác giống: Đàn bò giống chọn lọc phù hợp với chiến lược sản phẩm sản xuất kinh doanh công ty Chuyên gia Isarel Việt Nam thu thập, phân tích điều kiện tự nhiên, thời tiết khí hậu vùng đất Nghệ An vòng 15 năm, từ đưa điều chỉnh chiến lược giống bò công ty Việc chọn giống từ New Zealand với phả hệ rõ ràng nhằm lựa chọn tinh bò đực phù hợp để phối tránh đồng huyết tạo hệ bò sữa đáp ứng tiêu chí đặt 49 Sử dụng tinh phân định giới (Sexed Semen) để phối hợp nhằm tăng tỉ lệ bê sinh ra, tăng đàn bò tơ trang trại giảm số lượng bò tơ nhập mang lại hiệu kinh tế cao cho công ty Tỷ lệ bê sinh đạt 92,7% 3- Công tác Quản lý Công tác quản lý quan trọng Công ty áp dụng công nghệ quản lý phần mềm Afifarm công ty SAE Afikim, công nghệ đại giới quản lý bò sữa Công nghệ quản lý thiết lập sở ứng dụng công nghệ tin học kết hợp với công nghệ tự động hóa, để phát hiện, cập nhật tất thông tin liên quan đến bò sữa số hiệu bò, cân nặng, nhóm bò, phát động dục, thời gian chửa, dự kiến thời gian đẻ, phát viêm vú sớm, suất sữa, chất lượng sữa, tình hình bệnh tật bò để nhà quản lý đưa định kịp thời xác Để hệ thống hoạt động tất bò tơ bò sinh sản đánh số lưng (tiện cho việc quan sát), số tai số chíp (bò gắn chíp chân - perometer) để quản lý Hệ thống vắt sữa tự động với 2400 bò/ngày, vắt sữa ca Mỗi dàn vắt sữa vắt đồng thời 120 bò Vào thời điểm quy định ngày, cổng chuồng bò mở bò tự động vắt sữa Trước vào hệ thống vắt sữa bò tắm - làm mát, quạt khô nghe nhạc, sau vào hệ thống vắt sữa Trước vắt sữa, núm vú sát trùng, lau khô để đảm bảo sữa vắt tránh cho bò bị viêm vú Khi vắt sữa song, toàn thông tin bò truyền trung tâm hệ thống máy chủ Hệ thống sàng lọc thông tin đưa định bò có chấp nhận vắt sữa hay không Những hệ thống phần mềm quản lý Afifarm: - Hệ thống AfiLite: đo sản lượng, xác định xác độ dẫn điện thành phần sữa nhằm phát bệnh viêm vú sớm - Hệ thống AfiActTM: Hệ thống đếm bước bò nhận dạng nhằm phát động dục tự động mà không cần quan sát trực quan Ngoài đánh giá tham số sinh sản bò + Dễ dàng phát bò có u nang buồng chứng + Báo cáo trường hợp không phát động dục + Đánh giá tỷ lệ thụ thai + Tỷ lệ thụ thai theo bò đực, theo dẫn tinh viên + Dễ dàng phát bò có biểu bất thường, bò bị bệnh - Hệ thống AfiWeightTM: Cân bò tự động bò vắt sữa - Hệ thống AfisortTM: Phân đàn bò tự động bò vắt sữa (bò bị cạn sữa, bò bị viêm vú ) 4- Chống stress nhiệt cho bò Đối với nước nhiệt đới việc chống stress nhiệt cho bò quan trọng nhằm hạn chế suất sữa tụt giảm Hạn chế bệnh tật cho bò đặc biệt bệnh tật sinh sản 50 chân móng Hệ thống làm mát cho bò lắp đặt tất chuồng trại Hệ thống vận hành liên tục đảm bảo luồng không khí chuồng lưu thông tốt, nên chuồng khô tạo điều kiện cho trình lên men háo khí xới chuồng Tại đường cho ăn, hệ thống làm mát trực tiếp (phun nước + quạt khô) lắp đặt có sử dụng hệ thống điều khiển tự động, nhiệt độ vượt ngưỡng cho phép 5- Sản xuất thức ăn thô xanh Không có thức ăn thô xanh - không nuôi bò sữa Việc sản xuất thức ăn thô xanh chỗ góp phần đáng kể giảm chi phí thức ăn sản xuất sữa.Với diện tích 4.000 đất mà tỉnh bàn giao cho công ty, việc áp dụng công nghệ cao vào sản xuất thức ăn cần thiết nhằm tăng suất, chất lượng thức ăn thô xanh cho bò Trong trình đánh giá thử nghiệm tính thích nghi, suất chất lượng thức ăn số giống ngô, giống cỏ địa bàn huyện Nghĩa Đàn Công ty tìm đưa vào sản xuất số giống phù hợp với điều kiện tự nhiên cho suất cao: + Giống cao lương; + Giống ngô: CP3Q, G49, NK 54, bioseed 8960, LVN 10, LCH 9, silage corn, lablab + Giống cỏ: Mulato II, Guinea Mombasa Ứng dụng giới hóa tự động hóa sản xuất thức ăn thô xanh cho bò từ khâu làm đất, bón phân, chăm sóc thu hoạch nhằm giảm chi phí nhân công lao động, tăng suất lao động hạ giá thành sản phẩm Các máy móc nông nghiệp cho sản xuất trồng trọt ứng dụng công nghệ tự động hóa cao, hầu hết thiết bị nhập từ hãng tiếng giới JohnDeer, Kuhn Ngoài ra, công ty sử dụng Hệ thống đồ số GPS quy hoạch đất đai 6- Lập phần, chế biến cung cấp thức ăn cho bò sữa - Bảo quản chế biến thức ăn thô xanh (ủ chua, sử lý rơm Urea ): + Ủ chua thức ăn cho bò: Ủ ngô, cao lương, bã mía, ủ rơm tươi, bã sắn cỏ ghi nê Mombasa + Xử lý rơm Urê: tăng tỷ lệ tiêu hóa rơm - Lập phần thức ăn tối ưu giá Sử dụng phần mềm thức ăn Rationall để phối chế phần tối ưu cho bò Đây phần mềm chuyên dụng thức ăn cho bò sữa Israel - Phối trộn phần TMR: Hệ thống máy chủ với phần mềm One-One (Israel) Trung tâm điều khiển chịu trách nhiệm phối trộn thức ăn - Rải thức ăn chuồng: Trên máy rải thức ăn TMR có hình điều khiển có gắn hệ thống định vị kết nối với hệ thống Afimilk Internet thông qua hệ thống antena lắp chuồng Mỗi phần phối chế có mã số riêng cập nhật vào hệ thống Afimilk, hệ thống máy rải TMR có hệ thống cân tự động cập nhật nhóm bò, số lượng bò, lượng thức ăn cần rải cho nhóm bò Máy rải lượng thức ăn TMR theo 51 yêu cầu hệ thống Afimilk điều khiển Khi máy trở Trung tâm thức ăn, thông số cập nhật vào hệ thống One-One Trung tâm thức ăn qua hệ thống Internet Hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng, hàng năm, số lượng thức ăn cung cấp cho trại thống kê đầy đủ việc quản lý, lập báo cáo tiến hành thuận tiện 7- Phòng trị bệnh cho bò: ứng dụng thành tựu khoa học công nghệ sinh học bào chế loại vaccine phòng bệnh cho gia súc Hiện đàn gia súc tiêm phòng tất loại vaccine phòng bệnh xuất Việt Nam 8- Xử lý chất thải Chất thải rắn: chế biến thành phân compost bón cho trồng (cây thức ăn, rau hữu hoa) công nghệ lên men AEROTEN háo khí nhằm tránh tạo chất thải gây hiệu ứng nhà kính Xử lý nước thải: Hệ thống nước thải sử dụng công nghệ Aqua - Hà Lan, ngày xử lý 1.500-2.000 m3 nước thải Sữa sau vắt hệ thống vắt sữa làm lạnh xuống 4oC Khi sữa đủ lạnh, sữa vận chuyển nhà máy chế biến sữa Hiện THMILK hoàn thành giai đoạn nhà máy chế biến sữa đại bậc Đông Nam Á, công suất 500 triệu lít/năm Hiện nay, sau gần năm hoạt động, TH nhà cung cấp sữa tươi “sạch” hàng đầu Việt Nam Dự kiến năm 2015 đáp ứng 50% nhu cầu sữa tươi thị trường nhờ tự chủ nguồn nguyên liệu Trong chăn nuôi lợn, trang trại tư nhân với quy mô 150-500 nái đẻ 3000 lợn thịt Tại thành phố, Xí nghiệp lợn giống cấp TP Hồ chí Minh đầu tư mô hình quản lý chăn nuôi lợn theo phương thức “cùng vào - ra” với hệ thống chuồng kín, tự động cho ăn theo định lượng Hiện nay, tỉnh Bình Dương, Đồng Nai, Long An có nhiều trang trại chăn nuôi lợn, gà với quy mô vừa lớn, áp dụng công nghệ khép kín đại Tại Bà Rịa-Vũng Tàu, Trung tâm Khuyến nông năm 2011 xây dựng Mô hình trại chăn nuôi gà giống, trại gà đẻ Trung tâm với quy mô 25.000 nuôi môi trường mức độ tự động hóa (>98%) khâu chăm sóc nuôi dưỡng Nhìn chung, mô hình chăn nuôi tập trung ứng dụng công nghệ cao hình thức chuyển dịch cấu chuyển dịch cấu trúc thân ngành chăn nuôi Về ưu điểm: Loại hình có quy mô đầu tư phù hợp với khả sản xuất tiêu thụ sản phẩm doanh nghiệp Sự hoạt động mang tính độc lập tự chủ giúp cho doanh nghiệp điều chỉnh định hướng sản phẩm linh hoạt theo yêu cầu thị trường khả đầu tư vốn doanh nghiệp 3.2 Đề xuất giải pháp thúc đẩy phát triển nông nghiệp công nghệ cao Việt Nam Trong năm qua, sản xuất nông nghiệp điểm nhấn 52 kinh tế nước ta, đóng góp 20% GDP nước Các lĩnh vực trồng trọt, chăn nuôi, lâm nghiệp thủy sản có tốc độ phát triển đáng kể Thành tựu bật sản xuất lúa với thành tích xuất 8,1 triệu gạo, giá trị tương đương 3,7 tỷ USD năm 2012 đưa Việt Nam trở thành nước xuất gạo hàng đầu giới Ngành nông nghiệp ngành sản xuất xuất siêu nước ta nay, góp phần đáng kể vào cân cán cân toán Việt Nam Cùng với phát triển lĩnh vực trồng trọt, chăn nuôi, lâm nghiệp thủy sản, đời sống nông dân mặt kinh tế nông thôn có thay đổi lớn Nhiều hộ nông dân vùng chuyên canh cà phê, cao su, hồ tiêu, chăn nuôi bò sữa đạt mức sống Hạ tầng kinh tế - xã hội nông thôn phát triển, phần lớn xã có đường kiên cố đến tận xã, có đủ trạm xá, chợ… Nông dân sử dụng nước sạch, tiếp cận với công nghệ thông tin truyền thông đại, thuận lợi việc tiếp cận với dịch vụ y tế, giáo dục Đặc biệt, trình triển khai Nghị Trung ương 7, Khóa X nông nghiệp, nông dân nông thôn giúp cải thiện mặt nhiều vùng nông thôn nước ta, tạo thay đổi tư sản xuất cho đông đảo nông dân, thay đổi nhận thức cấp quyền vai trò khu vực nông thôn, nông nghiệp phát triển kinh tế-xã hội địa phương Tuy nhiên, hiệu sử dụng đất, suất lao động thấp không đồng Số liệu thống kê năm 2012 cho thấy, tổng giá trị sản xuất nông nghiệp đạt khoảng 940 nghìn tỷ đồng, doanh thu bình quân đạt khoảng 50 triệu đồng/ha/năm, thấp so với sản xuất công nghiệp, thương mại, dịch vụ, du lịch Với tốc độ tăng dân số nay, diện tích đất canh tác không tăng, chí bị chuyển đổi mục đích sử dụng nhiều địa phương, doanh thu sản xuất nông nghiệp thấp nguyên nhân tình trạng đời sống nhiều nông dân nghèo Bên cạnh đó, vùng chuyên canh sản xuất hàng hóa lớn phần lại hộ tiểu nông sản xuất theo quy mô nhỏ siêu nhỏ, công nghệ lạc hậu, tỷ suất hàng hóa thấp Và thực tế, khoảng cách giàunghèo, thành thị-nông thôn, đồng bằng-miền núi vùng trồng lúa với vùng trồng công nghiệp, thủy sản ngày cách xa Nguồn kinh phí dành cho nghiên cứu ứng dụng KH&CN vào nông nghiệp ít, lại phân chia manh mún, chưa tập trung cho mục tiêu hình thành chuỗi giá trị gia tăng tối ưu từ nghiên cứu tới sản phẩm cuối Và thực tế, nông nghiệp nước ta tình trạng phổ biến hình thức sản xuất nhỏ lẻ, hàm lượng KH&CN giá trị sản phẩm thấp so với nước khu vực, sản phẩm làm chưa đủ sức cạnh tranh thị trường giới, chưa thực trở thành sản xuất hàng hóa, giá trị gia tăng sản phẩm thấp Đặc biệt, tham gia doanh nghiệp vào dự án sản xuất sản phẩm nông nghiệp chưa nhiều Liên kết nhà (Nhà nước, nhà nông, nhà khoa học doanh nghiệp) chưa thực gắn bó Nông nghiệp ngành có tỷ trọng đầu tư thấp có xu hướng giảm dần, sức hấp dẫn với nhà đầu tư trong, nước Như vậy, biện pháp giúp đưa sản 53 xuất nông nghiệp thành ngành sản xuất hàng hóa lớn, thu hút vốn đầu tư xã hội, thay chủ yếu vốn đầu tư Nhà nước nay? Nghị Trung ương 7, Khóa X nông nghiệp, nông dân nông thôn xác định công nghiệp hóa, đại hóa nông nghiệp, nông thôn nhiệm vụ quan trọng hàng đầu trình công nghiệp hóa đại hóa Công nghiệp hóa, đại hóa nông nghiệp, nông thôn có nghĩa phải ứng dụng công nghệ cao, thiết bị đại sản xuất nông nghiệp ngày nhiều Để theo đường cần đội ngũ doanh nhân có đủ tâm - trí - lực nông dân có trình độ cao Song không ý đến hệ thống sách để khuyến khích, bảo vệ doanh nhân, nông dân sẵn sàng thực sản xuất nông nghiệp công nghệ cao Tuy nhiên, để khu nông nghiệp công nghệ cao phát huy hiệu quả; yếu tố điều kiện tự nhiên ưu đãi đòi hỏi số yếu tố cần đủ, : Cần xây dựng tổ chức thực hiện, quy hoạch đào tạo nguồn nhân lực công nghệ cao thuộc lĩnh vực nông nghiệp, đáp ứng số lượng chất lượng; thực liên kết đào tạo, NC&PT Hình thành phát triển tổ chức (doanh nghiệp khoa học) hoạt động sản xuất, kinh doanh, dịch vụ ứng dụng công nghệ cao nông nghiệp; đầu tư sở vật chất kỹ thuật tập trung đồng bộ; Khu thử nghiệm, thí nghiệm có liên quan tới lĩnh vực nông nghiệp công nghệ cao lựa chọn; cần có chế sách đặc thù nhằm thu hút thành phần kinh tế, doanh nghiệp khoa học đầu tư, đổi công nghệ, ứng dụng công nghệ cao phục vụ sản xuất; tăng cường hợp tác tỉnh, viện nghiên cứu hợp tác quốc tế việc ứng dụng công nghệ cao sản xuất sản phẩm công nghệ cao Để thúc đẩy xây dựng nông nghiệp đại, thu hẹp khoảng cách so với nước tiên tiến, đặc biệt xu hội nhập nay, việc xây dựng khu nông nghiệp công nghệ cao cần thiết Khu nông nghiệp công nghệ cao đóng vai trò làm “đầu tàu”, mở đường cho việc đưa nhanh tiến khoa học kỹ thuật vào sản xuất nông nghiệp chuyển đổi nông nghiệp truyền thống, thúc đẩy phát triển nông nghiệp, nông thôn hướng nhanh tới đại hoá Khu nông nghiệp công nghệ cao đáp ứng mục tiêu dài hạn việc phát triển nông nghiệp nước ta xây dựng nông nghiệp hàng hoá, tập trung, có sức cạnh tranh thị trường nội địa xuất dựa sở phát huy lợi nguồn nhân lực tài nguyên thiên nhiên kết hợp với áp dụng thành tựu khoa học công nghệ tiên tiến Vì vậy, quy trình công nghệ cao phải đồng suốt chuỗi cung ứng, cốt lõi công nghệ cao cho sản phẩm chất lượng với quy mô sản xuất lớn, chất lượng sản phẩm đòi hỏi phải đáp ứng ba yêu cầu: Kỹ thuật, chức dịch vụ Công nghệ cao phát huy tốt hiệu sản xuất mang tính công nghiệp cần hình thành trang trại tập trung, liên kết nguồn lực để có quy mô tài điều kiện sản xuất lớn 54 KẾT LUẬN Nông nghiệp công nghệ cao hướng tất yếu để có sản phẩm chất lượng tốt, có khả cạnh tranh cao Để phát triển nông nghiệp công nghệ cao hiệu bền vững cần xây dựng rõ lộ trình, quy mô năm, 10 năm… cho sản phẩm nông nghiệp cụ thể để có hướng đầu tư trọng điểm bền vững điều quan trọng bà nông dân cần áp dụng công nghệ cao vào sản xuất nông nghiệp sản phẩm sạch, giá thành hạ, có sản phẩm nông nghiệp công nghệ cao có chỗ đứng thị trường Phát triển nông nghiệp công nghệ cao khẳng định vai trò đặc biệt nhà: Nhà nước, nhà khoa học, nhà doanh nghiệp nhà nông Đằng sau vững mạnh tập đoàn kinh tế, doanh nghiệp có bóng dáng nghiên cứu khoa học mà bật việc ứng dụng công nghệ cao Cuộc cạnh tranh toàn cầu không chỗ đứng cho doanh nghiệp không chịu đổi công nghệ, đổi sản phẩm Công nghệ cao giới phát triển nhanh mạnh nhờ động, sáng tạo nhiều doanh nghiệp Doanh nghiệp Việt Nam không nằm chạy đua ứng dụng công nghệ đặc biệt công nghệ cao muốn tồn phát triển Để phát triển nông nghiệp công nghệ cao hiệu bền vững cần xây dựng khu nông nghiệp công nghệ cao đa chức năng, bao gồm: Nghiên cứu, đào tạo chuyển giao công nghệ; Xây dựng điểm mẫu mô hình trình diễn nơi nghiên cứu mô hình, đào tạo, chuyển giao công nghệ cho doanh nghiệp, trang trại cho hộ nông dân; Tạo sản phẩm nông nghiệp sạch, giống trồng có suất, chất lượng giá trị kinh tế cao Bên cạnh đó, Nhà nước cần hoàn thiện chế, sách thu hút đầu tư, tạo điều kiện thuận lợi cho nhà đầu tư vào khu nông nghiệp công nghệ cao Biên soạn: Nguyễn Lê Hằng Đặng Bảo Hà 55 TÀI LIỆU THAM KHẢO Báo Khuyến nông Đắc lắc, Thực trạng phát triển nông nghiệp công nghệ cao, 26/10/2011 Báo VnEconomy, Nông nghiệp Israel, kỳ tích hoang mạc, 26/12/2011 Bộ KH&CN (2013), Tài liệu Hội nghị toàn quốc: Đánh giá hoạt động khoa học công nghệ thực Nghị Hội nghị lần thứ bảy Ban Chấp hành Trung ương Đảng (khóa X) nông nghiệp, nông dân nông thôn Văn Chí, Đưa khoa học công nghệ cao vào phát triển sản xuất nông nghiệp, Báo Đại biểu nhân dân, 23/9/2013 Abigail Klein Leichman, The top 12 ways Israel feeds the world, 10/5/2012 Ministry of Agriculture & Rural Development, Israel’s Agriculture, 2011 OECD, Review of Agricultural Policies: Israel 2010 56