Đánh giá nhu cầu sử dụng và mức sẵn sàng chi trả đối với một số sản phẩm rau an toàn tại xã nam tiến thị xã phổ yên tỉnh thái nguyên

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM  - DƯƠNG THỊ THU HÀ Tên đề tài: ĐÁNH GIÁ NHU CẦU SỬ DỤNG VÀ MỨC SẴN SÀNG CHI TRẢ ĐỐI VỚI MỘT SỐ SẢN PHẨM RAU AN TOÀN TẠI XÃ NAM TIẾN THỊ XÃ PHỔ YÊN - TỈNH THÁI NGUYÊN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Kinh tế nông nghiệp Lớp : K44 - KTNN Khoa : Kinh tế & PTNT Khóa học : 2012 – 2016 Giảng viên hướng dẫn : ThS.Nguyễn Mạnh Thắng Thái Nguyên - 2016 i LỜI CAM ĐOAN Khóa luận tốt nghiệp “Đánh giá nhu cầu sử dụng mức sẵn sàng chi trả số sản phẩm rau an toàn xã Nam Tiến - thị xã Phổ Yên - tỉnh Thái Nguyên” sử dụng thông tin từ nhiều nguồn khác nhau, số liệu rõ nguồn gốc Em xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu đưa khóa luận trung thực chưa đươc sử dụng công trình nghiên cứu Em xin cam đoan giúp đỡ cho viêc hoàn thành khóa luận cảm ơn trích dẫn khóa luận ghi rõ nguồn gốc Thái Nguyên, ngày tháng năm 2016 Sinh viên Dương Thị Thu Hà ii LỜI CẢM ƠN Sau thời gian học tập trường thời gian thực tập tốt nghiệp, em học tập nâng cao kiến thức chuyên môn, kinh nghiệm, kỹ kiến thức thực tế sống Đến em kết thúc thời gian thực tập tốt nghiệp hoàn thành khóa luận với đề tài: “Đánh giá nhu cầu sử dụng mức sẵn sàng chi trả số sản phẩm rau an toàn xã Nam Tiến - thị xã Phổ Yên - tỉnh Thái Nguyên” Trang khóa luận em xin phép bày tỏ lòng biết ơn tới thầy cô giáo khoa Kinh tế Phát triển nông thôn, trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên tận tình giảng dạy, giúp đỡ em suốt thời gian học tập trường Đặc biệt, em xìn bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới ThS.Nguyễn Mạnh Thắng, giảng viên khoa Kinh tế Phát triển nông thôn tận tình hướng dẫn giúp đỡ em hoàn thành khóa luận Đồng thời em xin gửi lời cảm ơn tới cán nhân viên Ủy ban nhân dân nhân dân xã Nam Tiến, thị xã Phổ Yên, tỉnh Thái Nguyên giúp đỡ tạo điều kiện cho em suốt thời gian em thực tập địa phương Cuối em xin bày tỏ biết ơn với gia đình, bạn bè người thân quan tâm, động viên em suốt trình thực tập Lời cuối em xin kính chúc thầy cô giáo nhà trường, bác, cô chú, anh, chị Ủy ban nhân dân xã Nam Tiến, bạn đồng nghiệp sức khỏe, thành công công việc điều tốt đẹp Thái Nguyên, ngày tháng năm 2016 Sinh viên Dương Thị Thu Hà i DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Mức giới hạn tối đa cho phép hàm lượng nitrat (NO3) số sản phẩm rau tươi 15 Bảng 2.2: Mức giới hạn tối đa cho phép số kim loại độc tố sản phẩm rau tươi 16 Bảng 2.3: Mức giới hạn tối đa cho phép số vi sinh vật sản phẩm rau tươi 16 Bảng 4.1: Mức độ hiểu biết rau an toàn hộ dân sản xuất 31 Bảng 4.2: Địa điểm bán rau hộ sản xuất 32 Bảng 4.3: Độ tuổi chủ hộ điều tra sử dụng rau 34 Bảng 4.4: Các yếu tố ảnh hưởng đến lựa chọn rau hộ điều tra 35 Bảng 4.5: Nguyên nhân khiến người dân không thường xuyên sử dụng rau an toàn hộ điều tra 36 Bảng 4.6: Tiêu chí chọn mua rau khả phân biệt rau an toàn hộ điều tra 37 Bảng 4.7: Khả phân biệt đánh giá cảm quan chất lượng rau 39 Bảng 4.8: Tiêu chuẩn chất lượng rau mức độ sẵn sàng mua rau an toàn hộ điều tra 40 Bảng 4.9: Đánh giá chất lượng rau nơi mua rau hộ điều tra 41 Bảng 4.10: Mức độ sẵn sàng chi trả giá rau an toàn so với rau thông thường 43 Bảng 4.11: Mức độ hiểu biết rau an toàn hộ sử dụng rau 45 Bảng 4.12: Các tiêu chí chọn mua với mức độ sử dụng rau an toàn hộ điều tra 46 Bảng 4.13: Chất lượng rau loại rau bán thị trường hộ bán lẻ 47 Bảng 4.14: Mức thu nhập rau an toàn so với rau thông thường hộ điều tra bán lẻ 47 ii MỤC LỤC PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu tổng quát 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn PHẦN 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Một số khái niệm 2.1.2 Một số vấn đề liên quan đến tâm lý người tiêu dùng 2.1.3 Khái niệm “Nông nghiệp sạch” khái niệm rau an toàn 11 2.2 Cơ sở thực tiễn 18 2.2.1 Thực trạng sản xuất rau, giới 18 2.2.2 Thực trạng tiêu dùng rau, giới 19 2.2.3 Thực trạng sản xuất rau, Việt Nam 22 2.2.4 Thực trạng tiêu dùng rau an toàn Việt Nam 23 2.2.5 Tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm rau cung cấp cho thị trường 23 2.2.6 Các công trình nghiên cứu liên quan 24 PHẦN 3: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU 27 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 27 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 27 3.1.2 Phạm vi nghiên cứu 27 iii 3.2 Nội dung nghiên cứu 28 3.3 Câu hỏi nghiên cứu 28 3.4 Phương pháp nghiên cứu 28 3.4.1 Phương pháp chọn địa điểm nghiên cứu 28 3.4.2 Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp 29 3.4.3 Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp 29 3.4.4 Phương pháp phân tích liệu 30 3.5 Hệ thống tiêu nghiên cứu 30 PHẦN 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 31 4.1 Tình hình tiêu thụ rau rau an toàn, nhu cầu sử dụng mức độ sẵn sàng chi trả số loại rau an toàn địa bàn xã Nam Tiến 31 4.1.1 Tình hình tiêu thụ rau rau an toàn cuả hộ điều tra địa bàn xã Nam Tiến 31 4.1.2 Nhu cầu sử dụng mức độ sẵn sàng chi trả số loại rau an toàn địa bàn xã Nam Tiến 32 4.2 Các nhân tố tác động đến nhu cầu sử dụng mức sẵn sàng chi trả người dân số loại rau an toàn 44 4.2.1 Mức thu nhập bình quân đầu người 44 4.2.2 Sở thích loại rau tiêu dùng hàng ngày 44 4.2.3 Mức độ hiểu biết người dân sản phẩm rau an toàn 45 4.2.4 Các tiêu chí chọn mua với mức độ sử dụng rau an toàn 46 PHẦN 5: CÁC GIẢI PHÁP KHUYẾN CÁO ĐỐI VỚI SẢN XUẤT VÀ SỬ DỤNG RAU AN TOÀN 49 5.1 Quan điểm - Phương hướng - Mục tiêu 49 5.2 Các giải pháp khuyến cáo sản xuất, sử dụng rau an toàn 50 5.2.1 Các giải pháp sách 50 5.2.2 Các giải pháp khuyến cáo kỹ thuật, khoa học khuyến nông 50 iv 5.2.3 Các giải pháp khuyến cáo cho người sản xuất 51 5.2.4 Các giải pháp khuyến cáo người bán lẻ 51 5.2.5 Các giải pháp khuyến cáo nhằm hỗ trợ người sử dụng 52 5.3 Một số kiến nghị 52 5.4 Kết luận 53 TÀI LIỆU THAM KHẢO 55 PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Nước ta nước phát triển với nông nghiệp ngành sản xuất chủ yếu, giữ vai trò to lớn việc phát triển kinh tế xã hội Chính việc đầu tư phát triển ngành nông nghiệp cần quan tâm, trọng Trong đó, sản xuất rau an toàn vấn đề cần thiết đáng lưu tâm cho sống ngày phát triển Rau loại thực phẩm quan trọng thay đời sống hàng ngày người khắp hành tinh, rau cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho phát triển thể người loại vitamin, khoáng chất… Hiện nay, nhu cầu hội nhập Quốc tế phát triển kinh tế xã hội đất nước, hoạt động sản xuất tiêu dùng rau an toàn Việt Nam triển khai rộng khắp, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng góp phần bảo vệ môi trường sức khỏe cộng đồng Để có rau an toàn cần phải giám sát, áp dụng theo quy trình từ khâu giống, chăm sóc, thu hoạch, bảo quản đặc biệt việc sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, chất kích thích tăng trưởng liệu có ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng không? Chất lượng sản lượng rau an toàn mối quan tâm lớn người tiêu dùng Khi đời sống người dân nâng cao, nhu cầu lương thực thức ăn giàu đạm bảo đảm nhu cầu sản phẩm rau xanh không đơn đủ số lượng mà cần yêu cầu chất lượng Từ lâu vấn đề rau nhiều người nhắc đến, bàn đến khái niệm rau an toàn lại người hiểu Hiện có nhiều quan niệm khác rau an toàn Nhưng hiểu rau an toàn loại rau sản xuất theo quy trình kỹ thuật đảm bảo tiêu chuẩn sau: hạn chế đến mức thấp việc sử dụng phân hoá học, thuốc trừ sâu, thuốc kích thích… nhằm giảm tối đa lượng độc tố rau natri, kim loại nặng vi sinh vật gây bệnh Tuy nhiên thị trường rau để mua rau việc làm khó khăn nơi quảng cáo bán rau an toàn, rau thật ngược lại Ngay siêu thị nơi tưởng an toàn nhất, lý tưởng để bà nội trợ yên tâm lựa chọn đứng đảm bảo 100% chất lượng Tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm tình trạng đáng báo động, nay, tình trạng ô nhiễm môi trường, vi sinh vật có hại, hóa chất độc hại, kim loại nặng, thuốc bảo vệ thực vật… ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe cộng đồng Theo số liệu Cục Quản lý chất lượng Vệ sinh an toàn thực phẩm cho thấy, tháng 10 năm 2015 nước ghi nhận 150 vụ ngộ độc thực phẩm, làm 4.077 người bị ngộ độc, 21 người tử vong Vấn đề ngộ độc rau không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm diễn hàng ngày Khi dùng rau không an toàn gây bệnh cấp tính mãn tính ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng bệnh ung thư, loãng xương, thoái hóa khớp… Do vấn đề rau an toàn cho người tiêu dùng trở thành vấn đề mang tính cấp bách chương trình vệ sinh an toàn thực phẩm toàn xã hội mang tầm quốc gia Thực tế nhu cầu sản phẩm rau hoa người dân ngày tăng, người dân ngày có xu hướng sử dụng nhiều rau củ thực đơn bữa ăn ngày lẫn ngày Tết Bên cạnh việc người dân có xu hướng sử dụng nhiều loại rau củ thực đơn gia đình, ngày có nhiều người có nhu cầu tìm mua loại rau củ sản xuất an toàn, không sử dụng chất tăng trưởng, thuốc trừ sâu, chất bảo quản trình trồng trọt, vận chuyển Tuy nhiên, người dân khó tiếp cận với nguồn hàng rau an toàn giá mặt hàng cao so với loại rau củ bày bán thông thường chợ không phổ biến nhiều điểm bán sản phẩm rau củ an toàn sản phẩm rau, hoa bán tràn lan thị trường mà quản lý kiểm định chất lượng nhà khoa học quan chức Các sở sản xuất tiêu thụ rau an toàn xuất mang tính nhỏ lẻ chưa phổ biến cách rộng rãi Vì vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm với mặt hàng nông sản sản phẩm rau xã hội đặc biệt quan tâm ii LỜI CẢM ƠN Sau thời gian học tập trường thời gian thực tập tốt nghiệp, em học tập nâng cao kiến thức chuyên môn, kinh nghiệm, kỹ kiến thức thực tế sống Đến em kết thúc thời gian thực tập tốt nghiệp hoàn thành khóa luận với đề tài: “Đánh giá nhu cầu sử dụng mức sẵn sàng chi trả số sản phẩm rau an toàn xã Nam Tiến - thị xã Phổ Yên - tỉnh Thái Nguyên” Trang khóa luận em xin phép bày tỏ lòng biết ơn tới thầy cô giáo khoa Kinh tế Phát triển nông thôn, trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên tận tình giảng dạy, giúp đỡ em suốt thời gian học tập trường Đặc biệt, em xìn bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới ThS.Nguyễn Mạnh Thắng, giảng viên khoa Kinh tế Phát triển nông thôn tận tình hướng dẫn giúp đỡ em hoàn thành khóa luận Đồng thời em xin gửi lời cảm ơn tới cán nhân viên Ủy ban nhân dân nhân dân xã Nam Tiến, thị xã Phổ Yên, tỉnh Thái Nguyên giúp đỡ tạo điều kiện cho em suốt thời gian em thực tập địa phương Cuối em xin bày tỏ biết ơn với gia đình, bạn bè người thân quan tâm, động viên em suốt trình thực tập Lời cuối em xin kính chúc thầy cô giáo nhà trường, bác, cô chú, anh, chị Ủy ban nhân dân xã Nam Tiến, bạn đồng nghiệp sức khỏe, thành công công việc điều tốt đẹp Thái Nguyên, ngày tháng năm 2016 Sinh viên Dương Thị Thu Hà 56 PHIẾU ĐIỀU TRA PHỎNG VẤN ĐÁNH GIÁ NHU CẦU TIÊU THỤ ĐỐI VỚI MỘT SỐ LOẠI RAU AN TOÀN TẠI XÃ NAM TIẾN - THỊ XÃ PHỔ YÊN - TỈNH THÁI NGUYÊN Phiếu số: Ngày vấn: Họ tên người vấn: I.THÔNG TIN CHUNG 1.1.Họ tên người vấn: 1.2.Tuổi: Giới tính: 1.3.Địa chỉ: 1.4.Dân tộc: 1.5.Trình độ học vấn: Không cấp Tiểu học THCS Đại học THPT 1.6.Số nhân khẩu: Lao động chính: 1.7.Nguồn thu nhập gia đình từ đâu: Nông nghiệp Công nghiệp Khác 1.8.Phân loại kinh tế hộ gia đình: Trung bình Nghèo Khá Giàu 2.1 Tổng diện tích đất: .Trong đó: Đất ở: Đất canh tác: 2.2 Diện tích đất trồng rau(sào): 57 II TÌNH HÌNH TIÊU THỤ RAU AN TOÀN 2.1.Đánh giá bác/ anh chị chất lượng loại rau bán hay gia đình sử dụng? Chất lượng tốt Chất lượng trung bình Chất lượng Chất lượng 2.2 Ông, bà có hiểu rau an toàn không? Không hiểu Hiểu phần Hiểu rõ 2.3 Ông, bà có phân biệt rau an toàn rau thông thường không? Không Có 2.4.Ông, bà phân biệt rau an toàn rau thông thường cách nào? Màu sắc Giấy kiểm nhận nguồn gốc rõ ràng Mùi vị Mẫu mã(nhìn mắt thường, ) Khác 2.5 Rau ông, bà chọn mua? Rau non, màu xanh nhạt Có giấy kiểm chứng, nguồn gốc rõ ràng Rau có màu xanh đậm Có mùi thơm Rau xấu mẫu mã không đẹp, bị sâu Thông tin khác 2.6 Ông, bà thường mua rau đâu? Chợ Nông trại Siêu thị Thương lái Tại nhà dân Nguồn khác 2.7 Ông, bà có thường mua rau người quen không? 58 Thường xuyên Không xuyên thường 2.8 Tại ông, bà lại mua rau người quen? Tin tưởng Họ không sử dụng thuốc BVTV Rẻ Thông tin khác 2.9 Ông, bà thường mua rau an toàn hay rau thông thường? Rau an toàn Rau thường thông Rau 2.10 Các yêu cầu rau an toàn mà ông, bà quan tâm? Đóng gói cẩn thận Có nguồn gốc rõ ràng Sạch Do người quen sản xuất Có kiểm nghiệm Thông tin khác 2.11 Rau sử dụng thuốc BVTV ông, bà có định mua để bán không? Có Không Nếu cách ly an toàn mua nhu cầu người thỏa mãn có nhu cầu mới, xuất thường xuyên nhu cầu thúc đẩy người hoạt động Con người ngừng hoạt động nhu cầu Hay nói cách khác, thể mong muốn mặt lý thuyết nhu cầu xác định sở nghiên cứu khoa học mặt sinh lý người Nhu cầu không bị giới hạn khả thực xã hội - Nhu cầu đạt được: nhu cầu hình thành thực tế, nhu cầu bị giới hạn khả sản xuất điều kiện xã hội nhu thu nhập, giá cả… thời kỳ định - Nhu cầu thực hiện: nhu cầu thỏa mãn thực tế, định khả toán người tiêu dùng khả cung ứng hàng hóa Khi cung không cân khối lượng cấu nhu cầu thực tế nhu cầu thực không trùng Nếu cung loại hàng hóa thấp nhu cầu hàng hóa cầu thực tế lớn cầu thực tạo nhu cầu không thoả mãn, ngược lại cung loại hàng hóa cao nhu cầu hàng hóa cầu thực tế nhỏ cầu thực tạo nhu cầu thỏa mãn 2.1.1.5 Mức sẵn lòng chi trả gì? Mức sẵn lòng chi trả theo lý thuyết marketing Theo Breidert (2005), mua sắm sản phẩm, khách hàng sẵn lòng chi trả phụ thuộc vào giá trị kinh tế nhận mức độ hữu dụng sản phẩm Hai giá trị xác định mức giá người sẵn lòng chấp nhận mức giá hạn chế mức giá tối đa Tùy thuộc nhận định khách hàng mua sản phẩm sản phẩm dự định mua sản phẩm thay để có độ hữu dụng sản phẩm, khách hàng sẵn sàng chi trả khoản tiền cao mức giá hạn chế; sản phẩm thay sản phẩm dự định mua có giá trị kinh tế thấp mức hữu dụng mức giá cao khách hàng chấp nhận chi trả với giá trị kinh tế sản phẩm thay mức giá tối đa Mức sẵn lòng chi trả định nghĩa mức giá cao cá nhân sẵn sàng chấp nhận chi trả cho hàng hóa dịch vụ Theo Turner, Pearce Bateman, (1995), dẫn theo Phan Đình Hùng, 2011 cho 60 ĐÁNH GIÁ NHU CẦU SẢN XUẤT VÀ MỨC SÃN SÀNG CUNG ỨNG MỘT SỐ LOẠI RAU AN TOÀN TẠI XÃ NAM TIẾN, THỊ XÃ PHỔ YÊN, TỈNH THÁI NGUYÊN Phiếu số: Ngày vấn: Họ tên người vấn: I.THÔNG TIN CHUNG 1.1.Họ tên người vấn: 1.2.Tuổi: Giới tính: 1.3.Địa chỉ: 1.4.Dân tộc: 1.5.Trình độ học vấn: Không cấp Tiểu học THCS Đại học THPT 1.6.Số nhân khẩu: Lao động chính: 1.7.Nguồn thu nhập gia đình từ đâu: Nông nghiệp Công Khác nghiệp 1.8.Phân loại kinh tế hộ gia đình: Trung bình Nghèo Khá Giàu II.THÔNG TIN VỀ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ RAU TẠI ĐỊA PHƯƠNG: 2.1 Tổng diện tích đất: .Trong đó: Đất ở: Đất canh tác: 2.2 Diện tích đất trồng rau(sào): 2.3 Loại rau mà gia đình trồng? Su hào Xà lách Cà chua 61 Bắp cải Súp lơ Khác 2.4.Gia đình trồng vụ/ năm? Là vụ nào? 2.5.Mỗi vụ trồng kg? 2.6.Năng suất cho loại rau bao nhiêu? 2.7 Giá bán bình quân loại rau bao nhiêu? 2.8 Gia đình bán rau theo hình thức nào? Đem chợ bán Thương lái thu mua Khách vào mua Bán buôn Khác 2.9.So với thu nhập từ trồng lúa thu nhập từ trồng rau nào? Cao Bằng Thấp 2.10.Gia đình có trồng rau an toàn không? Có Không 2.11.Nếu có diện tích bao nhiêu? 2.12.Gia đình có hiểu khái niệm trồng rau an toàn không? Không hiểu Hiểu Hiểu phần rõ 2.13 Gia đình tham sản xuất rau an toàn theo tiêu chuẩn nào? VietGap GlobalGap Rau an toàn Haccp Khác 2.14.Ai người cung cấp tiêu chuẩn đó? Cán khuyến Gia đình tự đưa 62 nông Khác Ủy ban nhân dân (Xã, Huyện, Tỉnh) 2.15.Gia đình bán rau an toàn đâu? Chợ Tại nhà Siêu thị, cửa hàng Khác 2.16.So sánh gia đình rau an toàn rau thông thường? 2.17.Gia đình nhận thấy điểm khác biệt trồng rau an toàn trồng rau thường? Kỹ thuật gieo trồng Cách chăm sóc Khác Thu hoạch 2.18.Nếu không gia đình có quan tâm đến sản xuất rau an toàn không? Có Không 2.19.Mức độ quan tâm gia đình nào? Cao Bình Không quan thường tâm 2.20.Gia đình có tin tưởng việc sản xuất rau an toàn đem lại hiệu kinh tế cao không? Có? Vì sao? ………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Không? Vì sao? ………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… … 2.21.Gia đình có vay vốn để sản xuất rau không? Có 2.22.Nếu có vay từ đâu? Không 63 Ngân Người Quỹ tín Nguồn hàng thân dụng khác 2.23.Gia đình có sử dụng thuốc BVTV sản xuất rau không? Có Không 2.24.Gia đình sử dụng thuốc BVTV nào? Thường Chỉ sử dụng cần Ý xuyên thiết khác (khi có kiến nhiều sâu bệnh,…) 2.25 Gia đình có quan tâm đến lượng tồn dư thuốc BVTV gây ảnh hưởng đến sức khỏe không? Rất quan Không Ít quan tâm tâm quan tâm 2.26 Rau sử dụng thuốc BVTV gia đình có định sử dụng rau không? Có Nếu cách ly an toàn sử Không dụng 2.27 Gia đình có phân biệt rau có sử dụng thuốc BVTV hay dư thừa lượng thuốc BVTV không? Lá rau có màu xanh Rau non, xanh Ý kiến đậm, xanh đen nhạt, mập thân khác Ngửi có mùi hôi, hắc, Không phân biệt không thơm 2.28.Theo gia đình nguyên nhân khiến rau không an toàn? Lạm dụng thuôc trừ sâu phân bón sản xuất mức sẵn lòng chi trả đo cường độ ưa thích cá nhân hay xã hội thứ hàng hóa Đo lường mức độ thỏa mãn sử dụng hàng hóa thị trường bộc lộ mức giá sẵn lòng chi trả họ mặt hàng Mức sẵn lòng chi trả theo lý thuyết kinh tế học: Người tiêu dùng thường chi tiêu cho sản phẩm A họ muốn tiêu dùng với mức giá thị trường P Tuy nhiên, tùy thuộc sở thích tiêu dùng cá nhân người tiêu dùng, họ chấp nhận chi tiêu với mức giá cao giá thị trường để có sản phẩm A Mức sẵn lòng chi trả biểu sở thích tiêu dùng, thước đo thỏa mãn khách hàng Đối với nhà sản xuất, trước cung cấp hàng hóa, dịch vụ đến người tiêu dùng họ thường xem xét bán hàng hóa, dịch vụ với mức giá tiền Để tránh việc định giá hàng hóa cách trực quan, tính toán xác, dẫn đến sai lầm giá ảnh hưởng đến doanh thu lợi nhuận, nhà sản xuất phải cân nhắc giá bán, số lượng bán lợi nhuận kì vọng thu Đối với người tiêu dùng, mua hàng hóa hay sử dụng dịch vụ, họ quan tâm đến mức độ thặng dư tiêu dùng mà họ nhận sử dụng Vì ngân sách người tiêu dùng hữu hạn nên họ lựa chọn mua sản phẩm mang lại cho họ nhiều thặng dư tiêu dùng Do đó, việc xác định mức sẵn lòng chi trả cần áp dụng trình định giá bán sản phẩm hàng hóa, dịch vụ xác định đặc điểm cần có hàng hóa, dịch vụ (trong trình xây dựng sản phẩm) nhà sản xuất Mục đích việc xác định mức sẵn lòng chi trả xác định thỏa mãn nhu cầu người tiêu dùng, xác định mức chi phí khách hàng sẵn sàng bỏ để xây dựng giá bán tối ưu nhằm tối đa hóa lợi nhuận thu Mức sẵn lòng chi trả người điều tra bị ảnh hưởng yếu tố biến khác nhau, bao gồm đặc điểm kinh tế xã hội người thu nhập, trình độ học vấn, 65 PHIẾU ĐIỀU TRA PHỎNG VẤN ĐÁNH GIÁ NHU CẦU SỬ DỤNG VÀ MỨC SẴN SÀNG CHI TRẢ ĐỐI VỚI MỘT SỐ LOẠI RAU AN TOÀN TẠI XÃ NAM TIẾN THỊ XÃ PHỔ YÊN - TỈNH THÁI NGUYÊN Phiếu số: Ngày vấn: Họ tên người vấn: I.THÔNG TIN CHUNG 1.1.Họ tên người vấn: 1.2.Tuổi: Giới tính: 1.3.Địa chỉ: 1.4.Dân tộc: 1.5.Trình độ học vấn: Không cấp Tiểu học THCS Đại học THPT 1.6.Số nhân khẩu: Lao động chính: 1.7.Nguồn thu nhập gia đình từ đâu: Nông nghiệp Công nghiệp Khác 1.8.Phân loại kinh tế hộ gia đình: Trung bình Nghèo Khá Giàu 2.1 Tổng diện tích đất: .Trong đó: Đất ở: Đất canh tác: 2.2 Diện tích đất trồng rau(sào): II.TÌNH HÌNH VỀ TIÊU DÙNG RAU CỦA GIA ĐÌNH 2.1.Đánh giá bác/ anh chị chất lượng loại rau bán hay gia đình sử dụng? Chất lượng tốt Chất lượng trung bình 66 Chất lượng Chất lượng 2.2.Gia đình có mong muốn sử dụng rau an toàn không? Có Không 2.3 Gia đình thường sử dụng rau an toàn bữa ăn hàng ngày không? Thường xuyên Không thường xuyên Chưa sử dụng 2.4.Lý không sử dụng rau an toàn thường xuyên gia đình? Giá cao Không tin tưởng vào sản phẩm Thiếu thông tin sản phẩm Không biết mua đâu Khác 2.5.Nếu sử dụng rau an toàn gia đình có biết rõ nguồn gốc loại rau không? Có Không 2.6 Gia đình có hiểu rau an toàn không? Không hiểu Hiểu phần Hiểu rõ 2.7 Gia đình có phân biệt rau an toàn rau thông thường không? Có Không 2.8.Gia đình phân biệt rau an toàn rau thông thường cách nào? Màu sắc Giấy kiểm nhận nguồn gốc rõ ràng Mùi vị Mẫu mã(nhìn mắt thường, ) Khác 2.9.Rau gia đình chọn mua? Rau non, màu xanh nhạt Có giấy kiểm chứng, 67 nguồn gốc rõ ràng Rau có màu xanh đậm Có mùi thơm Rau xấu mẫu mã không đẹp, bị sâu Thông tin khác 2.10 Trung bình ngày người gia đình sử dụng rau? Dưới 0,4 Kg 0,4 - 0,5 Kg 0,5 - Kg > Kg 2.11 Gia đình thường mua rau an toàn hay rau thông thường? Rau an toàn Rau thường thông Rau 2.12 Gia đình thường mua rau đâu? Chợ Nông trại Siêu thị Thương lái Tại nhà dân Nguồn khác 2.13.Gia đình có thường mua rau người quen không? Thường xuyên Không thường xuyên 2.14 Tại gia đình lại mau rau người quen? Tin tưởng Họ không sử dụng thuốc BVTV Rẻ Thông tin khác 2.15.Nếu biết rau có nguồn gốc rõ ràng an toàn gia đình có sẵn sàng mua không? Có Không 2.16 Nếu mua siêu thị gia đình có quan tâm nhiều đến thương hiệu, nhà sản xuất hay hạn sử dụng không? 68 Rất tâm quan Ít tâm quan Không tâm quan 2.17.Giá rau an toàn so với rau thông thường hợp lý? > 2 lần 1,5 lần Bằng lần