Chuong 15 muc luc

Mục LụC CHơNG I vai trò hệ thống lạnh nỊn kinh tÕ qc d©n 1.1 øng dơng ngành chế biến bảo quản thực phẩm 1.1.1 Tác dơng cđa nhiƯt ®é thÊp ®èi víi thùc phÈm 1.1.2 Các chế độ xử lý lạnh thực phẩm 1.2 ứng dụng ngành khác 1.2.1 ứng dụng sản xuất bia, nớc 1.2.1.1 Sử dụng để làm lạnh nhanh dịch đờng sau nấu 1.2.1.2 Quá trình lên men bia 1.2.1.3 Bảo quản nhân men giống 1.2.1.4 Làm lạnh đông CO2 1.2.1.5 Làm lạnh nớc 1oC 1.2.1.6 Làm lạnh hầm bảo quản tank lên men điều hoà 1.2.2 ứng dụng công nghiệp hoá chất 1.2.2.1 Tách chất từ hỗn hợp 1.2.2.2 Điều khiển tốc độ phản ứng 1.2.2.3 Lu kho vận chuyển hoá chất 1.2.3 ứng dụng điều hoà không khí 1.2.3.1 Các hệ thống điều hoà dân dụng 1.2.3.2 Các hệ thống điều hoà công nghiệp 1.2.4 ứng dơng siªu dÉn 1.2.5 øng dơng y tÕ sinh học cryô 1.2.5.1 ứng dụng y tế 1.2.5.2 Kü tht cry« 1.2.6 øng dơng kü tht ®o vµ tù ®éng 1.2.7 øng dơng thĨ thao 1.2.7.1 Hệ thống làm lạnh sân băng 1.2.7.2 Tính toán tải lạnh sân băng 1.2.8 ứng dụng sấy thăng hoa 1.2.9 ứng dụng xây dựng 466 1.2.9.1 Làm lạnh bê tông đập chắn nớc 1.2.9.2 Kết ®«ng nỊn mãng 1.2.10 øng dơng c«ng nghiƯp chÕ tạo vật liệu dụng cụ 1.2.10.1 Kim loại 1.2.10.2 Vật liệu phi kim loại vật liệu khác 1.2.11 ứng dụng khác 1.2.11.1 Các phòng thử nghiệm 1.2.11.2 Làm mát động máy phát 1.2.11.3 Xử lý lạnh sản phẩm khác DEFG CHơNG II Hệ THốNG Và THIếT Bị KHO LạNH BảO QUảN 2.1 Khái niệm, phân loại chọn nhiệt độ bảo quản 2.1.1 Kho lạnh bảo quản 2.1.2 Phân loại 2.1.3 Chọn nhiệt độ bảo quản 2.2 Kết cấu, lắp đặt tính toán dung tích kho lạnh 2.2.1 Kết cấu kho lạnh 2.2.2 Tính toán dung tích kho lạnh 2.2.2.1 Thể tích kho lạnh 2.2.2.2 Diện tích chất tải 2.2.2.3 Diện tích cần xây dựng 2.2.3 Một số vấn đề thiết kế, lắp đặt sử dụng kho lạnh 2.2.3.1 Hiện tợng lọt ẩm 2.2.3.2 Hiện tợng cơi băng 2.2.3.3 Hiện tợng lọt không khí 2.2.3.4 Tuần hoàn gió kho lạnh 2.2.3.5 Xả băng dàn lạnh 2.3 Tính phụ tải nhiệt kho lạnh 2.3.1 Tính nhiệt kho lạnh bảo quản 2.3.1.1 Dòng nhiệt truyền qua kết cấu bao che 2.3.1.2 Dòng nhiệt sản phẩm bao bì toả 2.3.1.3 Dòng nhiệt thông gió buồng lạnh 2.3.1.4 Các dòng nhiệt vận hành 2.3.1.5 Dòng nhiệt hoa hô hấp 467 2.3.2 Xác định phụ tải thiết bị, máy nén tổng hợp kết 2.3.2.1 Phụ tải nhiệt thiết bị 2.3.2.2 Phụ tải nhiệt máy nén 2.4 Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh cấu tạo thiết bị 2.4.1 Sơ đồ nguyên lý 2.4.2 Chọn thiết bị 2.4.2.1 Chọn máy nén 2.4.2.2 Thiết bị ngng tụ 2.4.2.3 Thiết bị bay 2.4.2.4 Cụm máy nén - bình ngng, bình chứa 2.4.2.5 Môi chất, đờng ống DEFG Chơng III hệ thống lạnh máy đá 3.1 Một số vấn đề cần quan tâm sản xuất nớc đá 3.1.1 Nồng độ tạp chất cho phép 3.1.3 Phân loại nớc đá 3.1.3.1 Phân loại theo màu sắc 3.1.3.2 Phân loại theo hình dạng 3.1.3.3 Phân loại theo nguồn nớc sản xuất đá 3.2 Hệ thống máy đá 3.2.1 Sơ đồ nguyên lý hệ thống máy đá 3.2.2 Kết cấu bể ®¸ 3.2.2.1 KÕt cÊu c¸ch nhiƯt t−êng 3.2.2.2 KÕt cÊu cách nhiệt 3.2.2.3 Kết cấu nắp bể đá 3.2.2.4 Xác định chiều dày cách nhiệt kiểm tra đọng sơng tờng bể đá 3.2.3 Xác định kích thớc bể đá 3.2.3.1 Xác định số lợng kích thớc khuôn đá 3.2.3.2 Xác định số lợng kích thớc linh đá 3.2.3.3 Xác định kích thớc bên bể đá 3.2.4 Thời gian làm đá 3.2.5 Tính nhiệt bể đá 468 3.2.4.1 NhiƯt trun qua kÕt cÊu bao che bĨ đá 3.2.4.2 Nhiệt để đông đá làm lạnh khuôn đá 3.2.4.3 Nhiệt cánh khuấy gây 3.2.4.4 Nhiệt nhúng đá 3.2.4.5 Tổn thất nhiệt phòng bảo quản đá 3.2.6 Các thiết bị phụ máy đá 3.2.5.1 Dàn lạnh bể đá 3.2.5.2 Bình giữ mức - tách lỏng 3.2.7 Chọn máy nén lạnh 3.3 Hệ thống máy đá vảy 3.3.1 Nguyên lý làm việc máy đá vảy 3.3.2 Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh máy đá vảy 3.3.2 Cấu tạo, kích thớc cách nhiệt cối đá vảy 3.3.2.1 Cấu tạo cối đá vảy 3.3.2.2 Xác định kích thớc cối đá vảy 3.3.2.3 KÕt cÊu c¸ch nhiƯt 3.3.3 TÝnh nhiƯt hƯ thèng cối đá vảy 3.3.3.1 Tổn thất nhiệt truyền nhiệt 3.3.3.2 Nhiệt để làm lạnh đá 3.3.3.3 Nhiệt mô tơ dao cắt đá tạo 3.3.3.4 Tổn thất nhiệt bơm nớc tuần hoàn 3.3.3.5 Tổn thất nhiệt kho chứa đá 3.3.4 Chọn cối đá vảy 3.4 Các loại máy đá kiểu khác 3.4.1 Máy đá viên 3.4.2 Máy đá tuyết DEFG Chơng IV hệ thống THIếT Bị CấP ĐÔNG 4.1 Các vấn đề cấp đông thực phẩm 4.1.1 Mục đích ý nghĩa 4.1.1.1 Phân loại giới hạn làm lạnh 4.1.1.2 Mục đích ý nghĩa 4.1.2 Sù kÕt tinh cđa n−íc thùc phÈm 469 4.1.2.1 Nớc thực phẩm 4.1.2.2 Cơ chế đóng băng thực phẩm cấp đông 4.1.2.3 Tác động sù kÕt tinh cđa n−íc ®èi víi thùc phÈm 4.1.2.4 Các yếu tố ảnh hởng đến kết tinh n−íc thùc phÈm 4.1.3 Sù biÕn ®ỉi cđa thùc phẩm trình kết đông 4.1.3.1 Biến đổi nhiệt vật lý 4.1.3.2 Biến đổi hoá học 4.1.3.3 Biến đổi vi sinh 4.1.4 Thời gian làm lạnh đông thực phẩm 4.1.4.1 Xác định thời gian kết tinh nớc thực phẩm 4.1.4.2 Các yếu tố ảnh hởng đến thời gian kết đông 4.1.5 Các phơng pháp thiết bị kết đông thực phẩm 4.1.5.1 Làm đông thực phẩm không khí lạnh 4.1.5.2 Làm đông tiếp xúc 4.1.5.3 Làm đông cực nhanh 4.1.5.4 Làm đông hổn hợp đá muối 4.1.5.5 Làm đông nớc muối lạnh 4.1.6 Xử lý thực phẩm sau cấp đông 4.1.6.1 Mạ băng sản phẩm đông 4.1.6.2 Bao gói thực phẩm 4.1.6.3 Tái đông thực phẩm 4.2 Hệ thống kho cấp đông 4.2.1 Sơ đồ nguyên lý 4.2.2 Kết cấu cách nhiệt kích thớc kho cấp đông 4.2.2.1 Kích thớc kho cấp đông 4.2.2.2 Kết cấu cách nhiệt kho cấp đông 4.2.3 Tính nhiệt kho cấp đông 4.2.3.1 Tổn thất trun nhiƯt qua kÕt cÊu bao che 4.2.3.2 NhiƯt làm lạnh sản phẩm 4.2.3.3 Tổn thất nhiệt vận hành 4.2.4 Cấu tạo số thiết bị 4.2.4.1 B×nh trung gian kiĨu n»m ngang 4.2.4.2 B×nh håi nhiƯt tách lỏng 4.3 Hệ thống tủ cấp đông tiếp xúc 4.3.1 Cấu tạo tủ cấp đông 4.3.2 Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh 470 4.3.2.1 Sơ đồ nguyên lý tủ cấp đông cấp dịch từ bình trống tràn 4.3.2.2 Sơ đồ nguyên lý tủ cấp đông cấp dịch nhờ bơm 4.3.3 Cấu tạo kích thớc tủ cấp đông 4.3.3.1 Cấu cách nhiệt vỏ tủ cấp đông 4.3.3.2 Xác định kích thớc tủ cấp đông 4.3.4 Tính nhiệt tủ cấp đông 4.3.4.1 Tổn thất truyền nhiệt qua kết cÊu bao che 4.3.4.2 Tỉn thÊt s¶n phÈm mang vào 4.3.4.3 Tổn thất làm lạnh thiết bị tủ 4.3.5 Cấu tạo số thiết bị 4.4 Hệ thống tủ cấp đông gió 4.4.1 Sơ đồ nguyên lý hệ thống 4.4.2 Kết cấu đặc tính kỹ thuật tủ đông gió 4.4.3 Tính nhiệt tủ đông giã 4.4.3.1 Tỉn thÊt trun nhiƯt qua kÕt cÊu bao che 4.4.3.2 Tổn thất làm lạnh sản phẩm 4.4.3.3 Tổn thất xả băng Q3 4.4.3.4 Tổn thất động quạt 4.5 Hệ thống cấp đông I.Q.F 4.5.1 Khái niệm phân loại 4.5.2 Hệ thống cấp đông I.Q.F với buồng cấp đông có băng tải dạng xoắn 4.5.2.1 Sơ đồ nguyên lý 4.5.2.2 Kết cấu buồng cấp đông I.Q.F dạng xoắn 4.5.3 Hệ thống cấp đông I.Q.F buồng cấp đông có băng chuyền kiểu thẳng 4.5.3.1 Cấu tạo băng chuyền dạng thẳng 4.5.3.2 Thông số kỹ thuật buồng cấp đông I.Q.F kiểu thẳng 4.5.4 Hệ thống cấp đông I.Q.F siêu tốc 4.5.4.1 Cấu tạo nguyên lý làm việc 4.5.4.2 Thông số kỹ thuật số buồng cấp đông siêu tốc 4.5.5 Các băng chuyền thờng kèm buồng cấp đông I.Q.F 4.5.5.1 Thiết bị hấp 4.5.5.2 Thiết bị làm mát sau hấp 471 4.5.5.3 Nồi băng chuyền hấp 4.5.5.4 Thiết bị mạ băng 4.5.5.5 Băng chuyền làm cứng 4.5.6 Tính toán nhiệt hệ thống cấp đông I.Q.F 4.5.6.1 Tổn thất truyền nhiệt qua kÕt cÊu bao che 4.5.6.2 Tỉn thÊt lµm lạnh sản phẩm 4.5.6.3 Tổn thất động điện 4.6 Chọn máy lạnh DEFG Chơng V hệ thống lạnh khác công nghiệp đời sống 5.1 Hệ thống lạnh nhà máy bia 5.1.1 Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh trung tâm 5.1.2 Tính toán nhiệt nhà m¸y bia 5.1.2.1 Tỉn thÊt nhiƯt trun nhiƯt ë thiết bị sử dụng bảo quản lạnh 5.1.2.2 Tổn thất nhiệt làm lạnh dịch đờng 5.1.2.3 Tổn thất nhiệt để làm lạnh đối tợng khác 5.2 Hệ thống lạnh điều hoà không khí 5.2.1 Hệ thống lạnh máy điều hoà cỡ nhỏ 5.2.2 Hệ thống điều hoà công suất trung bình lớn đời sống 5.2.2.1 Sơ đồ nguyên lý 5.2.2.2 Tính chọn cụm water chiller 5.2.3 Hệ thống điều hoà gian chế biến nhà máy chế biến thực phẩm 5.2.3.1 Sơ đồ nguyên lý 5.2.3.2 Dàn lạnh không khí 5.3 Hệ thống lạnh tủ lạnh gia đình thơng nghiệp 5.3.1 Hệ thống lạnh tủ lạnh gia đình 5.3.2 Hệ thống lạnh buồng bảo quản thực phẩm thơng nghiệp (Show case) 5.3.3 Hệ thống lạnh xe tải lạnh 5.4 Hệ thống làm lạnh nớc chế biến 5.4.1 Sơ đồ nguyên lý 5.4.2 Tính toán công suất lạnh hệ thống 472 5.4.2.1 Tổn thất nhiệt để làm lạnh nớc 5.4.2.2 Tổn thất nhiệt qua bình trữ nớc lạnh DEFG Chơng VI Thiết bị NGƯNG Tụ 6.1 Vai trò, vị trí thiết bị trao đổi nhiệt hệ thống lạnh 6.1.1 Vai trò thiết bị ngng tụ 6.1.2 Phân loại thiết bị ngng tụ 6.2 Thiết bị ngng tụ 6.2.1 Bình ngng giải nhiệt nớc 6.2.1.1 Bình ngng ống chùm nằm ngang 6.2.1.2 Bình ngng ống vỏ thẳng đứng 6.2.1.3 ThiÕt bÞ ng−ng tơ kiĨu èng lång èng 6.2.1.4 ThiÕt bị ngng tụ kiểu 6.2.2 Thiết bị ngng tụ giải nhiệt nớc không khí 6.2.2.1 Thiết bị ngng tụ kiểu bay 6.2.2.2 Dàn ngng kiểu tới 6.2.3 Dàn ngng giải nhiệt không khí 6.3 Tính toán thiết bị ngng tụ 6.3.1 Các bớc tính toán thiết bị ngng tụ 6.3.2 Xác định hệ số toả nhiệt môi trờng 6.3.2.1 Xác định hệ số toả nhiệt ngng tụ môi chất thiết bị ngng tụ 6.3.2.2 Xác định hệ số toả nhiệt phía môi trờng giải nhiệt DEFG Chơng VII Thiết bị bay 7.1 Vai trò, vị trí phân loại thiết bị bay 7.1.1 Vai trò, vị trí thiết bị bay 7.1.2 Phân loại thiết bị bay 7.2 Thiết bị bay 7.2.1 Thiết bị bay làm lạnh chất lỏng 473 7.2.1.1 Bình bay làm lạnh chất lỏng 7.2.1.2 Dàn lạnh panen 7.2.1.3 Dàn lạnh xơng cá 7.2.1.4 Dàn lạnh 7.2.2 Thiết bị bay làm lạnh không khí 7.2.2.1 Dàn lạnh đối lu tự nhiên 7.2.2.2 Dàn lạnh đối lu cỡng 7.3 Tính toán thiết bị bay 7.3.1 Các bớc tính toán dàn lạnh 7.3.2 Xác định hệ số toả nhiệt phía môi chất thiết bi bay 7.3.2.1 Hệ số toả nhiệt sôi môi chất lạnh 7.3.2.2 Hệ số toả nhiệt phía không khí DEFG Chơng VIIi Thiết bị phụ hệ thống lạnh 8.1 Vai trò, vị trí thiết bị phụ hệ thống lạnh 8.2 Thiết bị phụ hệ thống lạnh 8.2.1 Thiết bị trung gian 8.2.1.1 Bình trung gian đặt đứng có ống xoắn ruột gà 8.2.1.2 Bình trung gian kiĨu n»m ngang 8.2.1.3 ThiÕt bÞ trung gian kiểu 8.2.1.4 Tính toán bình trung gian 8.2.2 Bình tách dầu 8.2.2.1 Bình tách dầu kiểu nón chắn 8.2.2.2 Bình tách dầu có van phao thu hồi dầu 8.2.3 Bình tách lỏng 8.2.3.1 Bình tách lỏng kiểu nón chắn 8.2.3.2 Bình tách lỏng hồi nhiệt 8.2.3.3 Bình tách lỏng kiểu khác 8.2.4 Bình giữ mức - tách lỏng 8.2.5 Bình thu hồi dầu 8.2.6 Bình tách khí không ngng 474 8.2.7 Bình chứa cao áp hạ áp 8.2.7.1 Bình chứa cao áp 8.2.7.2 Bình chứa hạ áp 8.2.8 Tháp giải nhiệt 8.2.9 Van tiết lu tự động 8.2.10 Búp phân phối lỏng 8.2.11 Bộ lọc ẩm lọc khí 8.2.12 Các thiết bị đờng ống 8.2.12.1 Van chỈn 8.2.12.2 Van chiỊu 8.2.12.3 KÝnh xem ga 8.2.12.4 ống tiêu âm 8.2.12.5 Van nạp ga 8.2.12.6 Van xả gas (relief valve) DEFG Chơng IX Qui hoạch mặt nhà máy chế biến thc phẩm 9.1 Yêu cầu qui hoạch mặt nhà máy chế biến thực phẩm 9.1.1 Yêu cầu chung qui hoạch nhà máy 9.1.2 Yêu cầu gian máy lạnh, phân xởng khí sửa chữa, lò 9.1.2.1 Yêu cầu gian máy lạnh 9.1.2.2 Yêu cầu phân xởng khí gian lò 9.1.3 Yêu cầu đối khu vực chế biến 9.1.4 Yêu cầu đối khu vực cấp đông 9.1.5 Yêu cầu khu vực bảo quản 9.2 Qui trình sản xuất số hàng thực phẩm 9.2.1 Qui trình chế biến loại thuỷ sản 9.2.1.1 Tiếp nhận nguyên liệu, rửa bảo quản sơ 9.2.1.2 Khâu chế biến 9.2.1.3 Chờ đông cấp đông 9.2.2 Qui trình chế biến thịt thức ăn chín 9.2.2.1 Thịt sản phẩm từ thịt động vật 475 9.2.2.2 Thịt gà vịt 9.2.2.3 Thực phẩm chế biến sẵn thức ăn chín 9.2.3 Qui trình chế biến sữa sản phẩm từ sữa 9.2.4 Qui trình chế biến loại rau 9.3 Quy hoạch Mặt nhà máy chế biến thuỷ sản 9.3.1 Các để qui hoạch mặt nhà máy chế biÕn thùc phÈm 9.3.2 Mét sè sè liƯu vỊ qui hoạch mặt nhà máy chế biến thực phẩm 9.3.3 Qui hoạch mặt nhà máy chế biến thuỷ sản DEFG Chơng X hệ thống ĐIệN ĐộNG LựC, ĐIềU KHIểN Và BảO Vệ CủA Hệ THốNG LạNH 10.1 Các thiết bị điện thờng hay sử dụng hệ thống lạnh 10.1.1 Các thiết bị điều khiển 10.1.1.1 Aptomat (MCCB) 10.1.1.2 Rơ le nhiệt bảo vệ dòng nhiệt (OCR) 10.1.1.3 Công tắc tơ rơ le trung gian 10.1.2 Rơ le bảo vệ áp suất thermostat 10.1.2.2 Rơ le áp suất cao HP rơ le áp suất thấp LP 10.1.2.3 Thermostat 10.1.2.4 Rơ le bảo vệ áp suất nớc (WP) rơ le lu lợng (Flow Switch) 10.1.3 Các ký hiệu vẽ 10.2 Điều khiển bảo vệ thiết bị lạnh 10.2.1 Bảo vệ máy nén 10.2.2 Điều khiển mức dịch bình trung gian 10.2.3 Điều khiển mức dịch bình mức 10.2.4 Điều khiển mức dịch bình chứa hạ áp 10.2.5 Điều khiển nhiệt độ phòng lạnh 10.3 Mạch điện động lực điều khiển máy nén 10.3.1 Mạch động lực máy nén, bơm quạt 10.3.2 Mạch khởi động - tam giác 476 10.3.2.1 Dòng điện khởi động 10.3.2.2 Các phơng pháp khởi động 10.3.2.3 Mạch khởi động tam giác 10.4 Các mạch điện khác hệ thống lạnh 10.4.1 Mạch bảo vệ áp suất dầu 10.4.2 Mạch giảm tải 10.4.3 Mạch bảo vệ áp suất cao 10.4.4 Mạch bảo vệ dòng 10.4.5 Mạch điều khiển bảo vệ bơm, quạt giải nhiệt 10.4.6 Mạch bảo vệ áp suất nớc 10.4.7 Mạch cấp dịch điều khiển quạt dàn lạnh 10.4.8 Mạch xả băng ba giai đoạn DEFG Chơng XI THIếT Kế, lắp đặt, THử NGHIệM vận hành hệ thống lạnh 11.1 Những vấn đề cần quan tâm thiết kế hệ thống lạnh 11.1.1 Chọn phơng pháp cấp dịch dàn lạnh 11.1.2.1 Phơng pháp cấp dịch tiết lu trực tiếp 11.1.2.2 Phơng pháp cấp dịch kiểu ngập lỏng từ bình giữ mức 11.1.2.3 Phơng pháp cấp dịch bơm cấp dÞch 11.1.2 Lùa chän thiÕt bÞ ng−ng tơ 11.1.3 Chän môi chất lạnh 11.1.4 Chọn dầu máy lạnh 11.2 Lắp đặt hệ thống lạnh 11.2.1 Lắp đặt thiết bị 11.2.1.1 Lắp đặt máy nén lạnh 11.2.1.2 Lắp đặt panel kho lạnh, kho cấp đông 11.2.1.3 Lắp đặt thiết bị ngng tụ 11.2.1.4 Lắp đặt thiết bị bay 11.2.1.5 Lắp đặt thiết bị khác 11.2.2 Lắp đặt đờng 11.2.2.1 Lắp đặt đờng ống môi chất 477 11.2.2.2 Lắp đặt đờng ống nớc 11.2.3 Lắp đặt thiết bị phụ, đo lờng, điều khiển bảo vệ 11.2.3.1 Lắp đặt van chặn 11.2.3.2 Lắp đặt van điện từ 11.2.3.3 Lắp ®Ỉt van tiÕt l−u tù ®éng 11.3 Thư nghiƯm hƯ thống lạnh 11.3.1 áp suất thử 11.3.2 Qui trình thử nghiƯm 1.3.2.1 Thư bỊn 1.3.2.2 Thư kÝn 11.3.3 Hót ch©n không 11.4 Nạp môi chất cho hệ thống lạnh 11.4.1 Xác định số lợng môi chất cần nạp 11.4.2 Nạp môi chất cho hệ thống lạnh 11.4.2.1 Nạp môi chất theo đờng hút 11.4.2.2 Nạp môi chất theo đờng cấp dịch 11.5 Vận hành hệ thống lạnh 11.5.1 Chuẩn bị vận hành 11.5.2 Vận hành 1.5.2.1 Các bớc vận hành tự động AUTO 1.5.2.2 Các bớc vận hành tay (MANUAL) 11.5.3 Dừng máy 1.5.3.1 Dừng máy bình thờng 1.5.3.2 Dừng máy cố 1.5.3.3 Dừng máy lâu dài 11.6 Một số thao tác trình vận hành 11.6.1 Xả băng dàn lạnh 1.6.1.1 Rút môi chất dàn lạnh 1.6.1.2 Xả băng 1.6.1.3 Làm khô dàn lạnh 11.6.2 Xả khí không ngng 1.6.2.1 Hệ thống bình xả khí không ngng 1.6.2.2 Hệ thống có bình xả khí không ngng 11.6.3 Ngập lỏng xử lý ngập lỏng 11.6.3.1 NgËp láng 11.6.3.2 Xö lý ngËp láng DEFG 478 Chơng XII bảo dỡng, sửa chữa khắc phục cố hệ thống lạnh 12.1 Bảo dỡng hệ thống lạnh 12.1.1 Bảo dỡng máy nén 12.1.2 Bảo dỡng thiết bị ngng tụ 12.1.2.1 Bảo dỡng bình ngng 12.1.2.2 Bảo dỡng dàn ngng tụ bay 12.1.2.3 Dàn ngng kiểu tới 12.1.2.4 Bảo dỡng dàn ngng tụ không khí 12.1.3 Bảo dỡng thiết bị bay 12.1.3.1 Bảo dỡng dàn bay không khí 12.1.3.2 Bảo dỡng dàn lạnh xơng cá 12.1.3.3 Bảo dỡng bình bay 12.1.4 Bảo dỡng tháp giải nhiệt 12.1.5 Bảo dỡng bơm 12.1.6 Bảo dỡng quạt 12.2 Các cố thờng gặp, nguyên nhân triệu chứng 12.2.1 Mô tơ máy nén không quay 12.2.2 áp suất đẩy cao 12.2.3 áp suất đẩy thấp 12.2.4 ¸p st hót cao 12.2.5 ¸p st hót thÊp 12.2.6 Có tiếng lạ phát từ máy nén 12.2.7 Carte bị nhiệt 12.2.8 Dầu tiêu thụ nhiều 12.2.9 Nhiệt độ buồng lạnh không đạt 12.2.10 Các trục trặc thờng gặp máy nén PHụ LụC Tài liệu tham kh¶o MơC LơC 479 *** 480 481