Độc tố Asen trong thủy sản

Asen As Thực hiện: Nhóm 2 GV hướng dẫn: ThS Ngô Thị Hương Giang ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HUẾ KHOA THỦY SẢN - BỘ MÔN NGƯ Y... Chất thải nhà máy dệt nhuộm Các vật liệu bán dẫn IC Asenua gali

Asen

(As)

Thực hiện: Nhóm 2

GV hướng dẫn: ThS Ngô Thị Hương Giang

ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HUẾ KHOA THỦY SẢN - BỘ MÔN NGƯ Y

I/ Giới thiệu về Asen

- Asen (As) hay còn gọi là thạch tín, là một á kim, số NT 33, NTK 74.92

- Asen là một chất cần thiết ( khi ở HL rất thấp ) nhưng cực độc ( HL đủ lớn)

- Dạng gây độc Asen (III)> As(V)>As hữu

cơ

Nguồn gốc Asen:

Chất thải nhà máy

dệt nhuộm

Các vật liệu bán dẫn IC

( Asenua gali )

Tình hình ô nhiễm Asen

Tình hình ô nhiễm Asen tại Đồng Bằng Sông Cửu Long

II/ Tính chất và độc tính Asen

Tính chất

- Không mùi, khó phân hủy

- Có nhiều dạng thù hình khác nhau

- Tính chất hóa học cấu trúc tinh thể tương tự P

- Dễ tạo thành các oxit kết tinh, không màu, không mùi như

As203, As205 là những chất tan trong nước tạo axit

=> Do các tính chất tương tự P nên As có thể gây độc ( thay thế P trong các phản ứng sinh học )

As2S3 As2O3

Độc tính

Đối với con người

- Asen tác động xấu đến hệ tuần hoàn và thần kinh

- Nếu nhiễm một cách từ từ tùy mức độ có thể gây rụng tóc, buồn nôn, ung thư giảm trí nhớ…

- Mất cân bằng hệ thống enzim, tác động lớn phụ nữ trẻ em

Đối với thủy sinh vật

- Asen làm biến dạng thận và tụy tạng cá

- Tích lũy trong võng mạc mắt cá, giảm sự sinh trưởng của cá, có thể kết hợp với các động tố kim loại nặng gây chết cá

- Làm thay đổi môi trường sống thủy sinh vật

III/Con đường xâm nhập

Do nguồn nước, môi

trường sống ô nhiễm As

(thường As ở dạng vô cơ )

Do ăn nguồn thực phẩm có

nhiễm Asen

( thường As ở dạng hữu cơ )

=>Mức độ độc As còn phụ

thuộc vào nồng độ

IV/ Các tiêu chuẩn về Asen

- Theo Tổ chức Y tế thế giới tiêu

chuẩn khuyến cáo 0,05mg/l

Dưới 0,1 mg/l thì không có

khả năng ung thư

- Tiêu chuẩn Asen trong sản

phẩm thủy sản đông lạnh 0,5

mg/kg

V/ Giải pháp kiểm soát ô nhiễm As nói riêng và

KL nặng nói chung

- Hạn chế chất thải của quá trình công nghiệp ra ngoài môi trường

- Phát triển các công nghệ xử lý

- Xây dựng các tiêu chuẩn, kiểm tra mức độ ô nhiễm và cảnh báo