Nghệ thuật pha trà và thưởng thức trà đạo nhật bản

Nghệ thuật pha trà thưởng thức Trà đạo Nhật Bản Trà đạo nét truyền thống văn hóa đặc sắc đất nước Nhật Bản Với công dụng giúp thư giãn tinh thần hấp dẫn đặc biệt hương vị trà thu hút nhiều người dân Nhật đến với thú uống trà Họ kết hợp thú uống trà với tinh thần Thiền Phật giáo để nâng cao nghệ thuật thưởng thức trà, phát triển nghệ thuật trở thành trà đạo sản phẩm đặc sắc Nhật Từ uống trà, cách uống trà, nghi thức uống trà trà đạo tiến trình không ngưng nghỉ mà đích cuối người Nhật muốn hướng tới cải biến tục uống trà du nhập từ ngoại quốc trở thành tôn giáo nghệ thuật sống dân tộc Trà đạo Nhật không đơn phép tắc uống trà, mà hết phương tiện hữu hiệu nhằm làm tâm hồn cách hòa với thiên nhiên, từ tu tâm dưỡng tính để đạt giác ngộ Hòa - Kính - Thanh - Tịch, bốn nguyên tắc Trà đạo Phật giáo thường dùng thuật ngữ " ngón tay mặt trăng" Suy rộng ra, Trà đạo đường mà hết đường đến nơi có "trà vừa ngon vừa không ngon" Nghệ Bước thuật uống trà 1: đạo Nhật Nước Bản bao gồm pha bước sau: trà Tuyệt đối không lấy nước sôi để pha trà, có nghĩa dùng nước sôi bình rót vào bình pha trà Lý trông không đẹp mắt tất loại trà Nhật bản, trà xanh, trà bột dùng lễ dâng trà không dùng nước sôi ! Nước pha trà phải đựng bình thủy hay nước nấu ấm kim khí không nắp bồn than yếu để giữ nước khoảng 80-90 0C Bước 2: Làm ấm dụng cụ Ấm pha trà tách uống trà tráng nước sôi bình thủy để làm ấm dụng cụ, sau dùng khăn lau khô trước xử dụng Cho trà vào ấm pha trà : Thường với loại trà ngon cỡ trung bình người ta thuờng tính cho người khách khoảng muỗng cà phê trà xanh Tuy nhiên người khách, nên cho tí để tránh nhạt Dĩ nhiên với người ghiện trà, thích uống đậm lại vấn đề khác! Bước 3: Pha trà Với loại trà xanh cỡ trung bình, người ta thường pha trà lần khác sau : Lần thứ nhất: pha với nước nóng khoảng 60 0C, để trà ngấm khoảng phút đồng hồ trước rót cho khách Nước sôi từ bình thủy rót cài bình trà khác (hay chén tống) để giảm nhiệt độ trước cho vào bình pha trà Lần thứ hai: pha với nước nóng khoảng 80 0C khoảng 30-40 giây, có nghĩa cho nước vào ấm pha trà , lắc nhẹ rót tách cho khách Nước rót qua bình trung gian nhanh để có nhiệt độ mong muốn (Tuy nhiên, người pha trà quen thuộc, khéo tay họ điều chỉnh nhiệt độ từ bình thủy rót vào bình pha trà thủ thuật rót nuớc thật chậm, để cao vòi nước bình pha trà…) Lần thứ ba: Nước pha nhiệt độ khoảng 90 0C, khoảng 30- 40 giây Nước ruôn trược tiếp từ bình thủy vào ấm trà, nước sôi qua giai đoạn rót vào bình thủy, từ bình thủy rót vào ấm pha trà có nhiệt độ khoảng 90 độ C Với loại trà ngon đặc biệt, người ta pha trà lần thứ hay lần thứ (cách thức pha lần thứ 3) mà nước trà xanh mùi vị Nhưng loại trà xanh hạ phẩm, rẻ tiền việc pha trà khác chút đỉnh Chẳng hạn lần thứ phải nhiệt độ cao (70- 80 độ, phút) , lần thứ hai (90 độ, khoảng 1- phút) lần thứ hết mùi vị (giải thích phần dưới) Lượng nước pha trà: Người pha trà phải biết ước lượng cho nước pha vào bình trà, pha trà xanh Nhật Bản giống pha trà Trung Quốc hay Việt Nam mà phải biết dung tích tách uống trà số tách lượng nước để lần rót trà cho khách phải hết trọn vẹn nước bình pha trà Nếu sót lại làm giảm chất lượng lần uống trà sai nhiệt độ, oxy hoá làm mầu xanh đẹp trà Bước 4: Cách rót trà Không rót trà cho khách lần đầy tách rót tiếp cho người khách kế tiếp! Làm có khác biệt độ đậm nhạt nước trà tách, không lượng tách (tách nhiều, tách cuối ít, đậm thời gian trà ngấm nhiều hay không nước cho người kế tiếp!) Vì vậy, tất tách khách để khay trà rót theo thứ tự 1,2,3,4… rót lần đầu khoảng 30ml (cho tách, cỡ lớn 70 ml), sau rót lần thứ hai với thứ tự ngược lại 4, 3, ,1 lần khoảng 20ml (cho tách có tổng cộng 50ml nước trà) dư chút bình, nên co dãn để phân cho tách Sau đưa mời khách Bước 5: Cách uống trà Khi uống trà xanh Nhật (cũng uống trà bột lễ dâng trà) người Nhật phải ăn vài loại bánh để làm gia tăng hương vị trà Trước uống trà, người ta ăn vài miếng bánh (phải ăn hết bánh miệng uống trà, không nên vừa ăn vừa uống ) Sau ăn thêm bánh uống trà Với cách làm gia tăng hương vi trà xanh cách lạ kỳ Với cách uống trà cầu kỳ, độc đáo tinh tế người Nhật đưa cách uống trà Nhật trở thành môn nghệ thuật mà giới phải nể phục thưởng thức