Bai 40 Do ruou hieu suat

QUI TRèNH NU RU GO Rc men Chng ct ru Lờn men ru DNG TON: R U HIU SUT I ru : Do Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level ru Ru 450 cho bit: - Trong 100 ml ru 450 cú cha 45 ml ru etylic 100 ml 55 ml Nc 45 ml Ru etylic 45 ml 450 Ru Ru etylic p dng: Trong 200ml dung dch ru cú 50ml ru etylic Dung dch ru ny bao nhiờu ? Bi gii: Trong 200ml dd ru 50ml ru etylic x ml ru etylic Vy 100ml dd ru 100 50 x= = 25 (ml) 200 Vy ru = 250 Ta cú: ẹoọ rửụùu = V ru nguyờn cht V dung dch ru 100 DNG TON: R U HIU SUT I ru : Do CT tớnh: VR ng / c : Thể tích C H 5OH ng/c VR (C H 5OH(ng / c) 100 Trong ú Vd R : Thể tích dung dịch rượu D0 = Vd R Vd rượu = VR n / g + VH2O VD1: Ru C2H5OH 460 ngha l: Trong 100ml dung dch ru thỡ cú 46ml C2H5OH nguyờn cht cũn li 54 ml H2O DNG TON: R U HIU SUT Cụng thc tớnh s mol ru C2H5OH v H2O cn nh n C H OH = nH O = D R D o Vd2 R 4600 D H O (100 D0 ).Vd2R 1800 ( mol ) ( mol ) D R : Khối lượng riêng (D R 0,8 g/ml) Trong ú o D : Độ rượu D H O = 1g / ml Trong ú Vd2 R = VRn /c + VH O DNG TON: R U HIU SUT Mt s phng trỡnh phn ng cn nh: Na NaOH VD1 : +H O + H2 K KOH VD : C H 5OH + Na C H 5ONa + H 2 H O Na + H2 C H 5OH 1 DNG TON: R U HIU SUT Cõu 1: Cho 20ml dung dch ancol etylic (C2H5OH) cú ru bng 460 tỏc dng vi Na d thu c V lớt H2 (ktc) Tớnh VH2? Bit DR = 0,8 g/ml Gii: Ta cú: 0,8.46.20 n C H OH = = 0,16 (mol) 4600 nH O C H 5OH + Na + H2 H O 0,76 1.54.20 = = 0,6 1800 0,38.22,4 =8,512(l) (mol) DNG TON: R U HIU SUT Cõu 2: Hũa tan ht lng kim loi Na cn V(ml) dung dch ancol etylic 460 thu c 63,84 lớt H2 (ktc) Bit DR = 0,8 g/ml) Giỏ tr nh nht ca V Gii: Ta cú: C H 5OH 0,8.46.V 4600 H O 1.54.V 1800 H 2 Na 0,008V + 0,03V = 2,85 2,85mol => V = 150 (ml) DNG TON: R U HIU SUT II HIU SUT * Lu ý: + Nu hi cht sn phm thỡ nhõn hiu sut chia 100 + Nu hi cht tham gia thỡx 100 H DNG TON: R U HIU SUT II HIU SUT TQ: Cho s H1 H2 H3 Hn A B C N (Nhớ cân bằng) m Theo pt (100)n mA = H1 H H n VTheo pt (100)n VA = H1 H H n ; m theo pt H1 H H n m N = n (100) Vpt H1 H H n n VN = (100) DNG TON: R U HIU SUT Cõu 1: Lờn men 16,2 (g) tinh bt thu c V lớt khớ CO2 (ktc) v m(g) C2H5OH Tớnh V, m bit s lờn men nh sau H+ H O( H1 ) men rượu (C H10O5 ) C H12 O6 Lên enzim 2C H 5OH + 2CO2 ( H 2) Biết H1 = 80%; H = 50% Gii: Ta cú: 16,2 = 0,1 mol 162 0,2 0,2 (mol) 9,2.80.50 + m C H OH = 0,2.46 = 9,2(g) m C H OH = = 3, 68(g) 2 5 100 4, 48.80.50 +VCO = 0, 2.22, = 4, 48l => VCO = 1, 792(l) 2 100 DNG TON: R U HIU SUT Cõu 2: Lờn men m gam khoai cha (30% tinh bt) thu c lớt C2H5OH 460 cú DR = 0,8 (g/ml) Tớnh m ? Bit hiu sut c quỏ trỡnh bng 80% D.D o Vdd 0,8.46.2000 Gii: Ta cú n C H OH = = = 16 mol 4600 4600 nC H10 O5 = n C H OH = mol 2 8.162.100 m tb = = 1620g = 1,62(kg) 80 => m khoai 1,62.100 = = 5, 4kg 30 DNG TON: R U HIU SUT Cõu 3: Lờn men 360(g) glucoz vi H = 80% thu c V lớt dung dch C2H5OH 460 (D = 0,8 g/ml) v khớ CO2 Hp th ton b khớ vo dung dch Ca(OH)2 d thỡ lng dung dch Ca(OH)2 tng hay gim m gam so vi dung dch ban u Tớnh V v m? Gii: C H12 O6 2C H 5OH + 2CO2 H = 80% 360 =2 180 n C H OH D.D Vd = 4600 Vì H = 80% -> Vd = => Vd = 4600.n C H OH D.D 500.80 = 400(ml) 100 = 4600.4 = 500 (ml) 0,8.46 DNG TON: R U HIU SUT Ca(OH)2 d Lại có : CO CaCO3 mol mol Có m CO m CaCO = 4.44 400 = 224(g) 224.80 m dung dịch giảm = = 179,2(g) 100 DNG TON: R U HIU SUT Cõu 4: Lờn men m(kg) go (cha 50% tinh bt) thu c khớ CO2; hp th ton b CO2 vo dd Ca(OH)2 thu c 500(g) kt ta v dung dch X un núng dung dch X li thu c 300g kt ta Tớnh m (go) Bit hiu sut lờn men H1 = 80% ; H2 = 60% Gii: Ta cú: n CO 500 300 = n (1) + 2n (2) = + = 11(mol) 100 100 5,5.162.100.100 m tb = = 1856,25(g) 80.60 m gạo 1856,25.100 = = 3712,5 ( g ) = 3,7125(kg) 50 DNG TON: R U HIU SUT * Mt s s cn nh S iu ch Caosubuna C H10 O5 -> C H12O6 2C H 5OH -> CH = CH CH = CH (CH CH = CH CH )n Xenlulozo Caosubuna 2 S lờn men Mantozo: C12H22O11 H2 O C12 H 22 O11 2C H12 O6 4C H 5OH + 4CO DNG TON: R U HIU SUT * Mt s s cn nh S iu ch phenol C6H5OH t metan(CH4) 15000 C 11nh Cl 6CH 3CH CH -> C H C H 5Cl -> C H 5ONa -> C H 5OH Fe S iu ch PVC t metan CH CH | 15000 C HCl t , xt , p Cl ữ 2CH CH CH CH = CHCl ữữ n S lờn men gim lên men r ượu lên mengiấm C H10O5 -> C H12 O6 2C H 5OH 2CH 3COOH tinh bột glucozo rượu etylic giấm [...]... + 2CO2 H = 80% 360 =2 180 ⇒n C 2 H 5 OH D.D 0 Vd 2 = 4600 V× H = 80% -> Vd 2 = 4 => Vd = 2 4 4600.n C 2 H 5 OH D.D 0 500.80 = 400 (ml) 100 = 4600.4 = 500 (ml) 0,8.46 DẠNG TOÁN: ĐỘ RƯỢ U – HIỆU SUẤT Ca(OH)2 d ­ L¹i cã : CO 2  → CaCO3 4 mol → 4 mol Cã m CO − m CaCO = 4.44 − 400 = − 224(g) 2 3 224.80 ⇒ m dung dÞch gi¶m = = 179,2(g) 100 DẠNG TOÁN: ĐỘ RƯỢ U – HIỆU SUẤT Câu 4: Lên men m(kg) gạo (chứa 50%