Viện đào tạo Doanh nhân Việt Dự án “Phát triển kinh tế xã hội có lồng ghép giới TÀI LIỆU TẬP HUẤN VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ Mục tiêu lớp tập huấn : Giúp học viên có kiến thức chuỗi giá trị, mối liên kết chuỗi.giá trị, Ngoài ra, biết phân tích chuỗi giá trị từ áp dụng vào việc lập kế hoạch kinh doanh quản trị hoạt động kinh doanh hiệu Những kiến thức chuỗi giá trị Mục đích, yêu cầu chuyên đề Chuyên đề nhằm cung cấp kiến thức chuỗi giá trị Các kỹ phân tích để xác định họat động nâng cấp chuỗi giá trị, góp phần vào việc lập kế hoạch phát triển kinh tế xã hội địa phương theo định hướng thị trường Chuỗi giá trị gì? Chuỗi giá trị loạt hoạt động sản xuất kinh doanh có quan hệ với nhau, từ việc cung cấp đầu vào, sản xuất, thu gom, chế biến cuối bán sản phẩm cho người tiêu dùng Trong chuỗi giá trị có “khâu” chuỗi Các khâu mô tả cụ thể “hoạt động” để thể rõ công việc khâu Bên cạnh Khâu chuỗi giá trị có “tác nhân” Tác nhân người thực chức khâu chuỗi, ví dụ nhà cung cấp đầu vào cho sản xuất, nông dân sản xuất lúa, thương lái vận chuyển hàng hóa, v.v Bên cạnh có “nhà hỗ trợ chuỗi giá trị” Nhiệm vụ nhà hỗ trợ chuỗi giúp phát triển chuỗi cách tạo điều kiện nâng cấp chuỗi giá trị Sơ đồ chuỗi giá trị gì? Sơ đồ thể hoạt động sản xuất/kinh doanh (khâu), tác nhân chuỗi mối liên kết họ Lập sơ đồ chuỗi giá trị có nghĩa vẽ sơ đồ trạng hệ thống chuỗi giá trị Thể qua sơ đồ chuỗi giá trị đây: 2.1 Cung cấp đầu vào Hoạt động Tác nhân Giống Phân bón Thuốc BVTV Lao động nghèo Các nhà cung cấp đầu tư đầu vào Sản xuất Làm đất Gieo trồng Chăm sóc Thu hoạch Nông dân, Tổ HT, HTX Thu gom Thu gom Vận chuyển Sơ chế Làm Đóng gói Thương mại Tiêu dùng Bán sỉ Bán lẻ Trong nước Người thu gom Nhà sơ chế Người bán sỉ, người bán lẻ Xuất Chính quyền địa phương, ngân hàng, Sở/ngành liên quan, Dự án Ghi chú: Các giai đoạn sản xuất/khâu: Các tác nhân thực khâu chuỗi: Người tiêu dùng cuối cùng: Nhà hỗ trợ chuỗi giá trị: 2.2 Các bước tiến hành lập sơ đồ chuỗi giá trị Sơ đồ chuỗi giá trị thể hiện trạng chuỗi Để lập sơ đồ chuỗi giá trị cần phải thu thập thông tin trạng chuỗi giá trị Có thể theo hướng dẫn sau đây: Bước Không nên bắt đầu vẽ sơ đồ từ khâu “cung cấp đầu vào”! Hãy xác định cụ thể người tiêu dùng cuối chuỗi giá trị! Các câu hỏi định hướng sau để xác định cụ thể người tiêu dùng cuối chuỗi giá trị Câu hỏi sử dụng: Người tiêu dùng ai? Họ đâu? Độ tuổi nào? Giàu hay nghèo? V.v Họ muốn mua sản phẩm gì? Người tiêu dùng đòi hỏi chất lượng sản phẩm phải nào? Người tiêu dùng mua nhiều hay ít? Nhiều bao nhiêu? Họ mua vào thời điểm nào? Họ mua đâu? Họ sẵn sàng bỏ tiền để mua sản phẩm? Bước Xác định khâu chuỗi giá trị Sau xác định người tiêu dùng cuối chuỗi giá trị, khâu kế trước người tiêu dùng sau khâu v.v Tùy vào chuỗi giá trị sơ đồ chênh lệch cách khâu Câu hỏi sử dụng Để người tiêu dùng mua sản phẩm trước phải làm/có gì? Để người bán lẻ có sản phẩm bán trước phải làm/có gì? Để người chế biến có sản phẩm để chế biến trước phải làm/có gì? Để người thu gom có sản phẩm để thu gom trước phải làm/có gì? Để người sản xuất tạo sản phẩm họ cần làm/có gì? V.v Bước Xác định hoạt động khâu chuỗi Câu hỏi định hướng sử dụng Khâu “Cung cấp đầu vào” bao gồm hoạt động gì? Khâu “Sản xuất” bao gồm hoạt động gì? Khâu “Thu gom” bao gồm hoạt động gì? Khâu “Chế biến” bao gồm hoạt động gì? Khâu “Thương mại” bao gồm hoạt động gì? v.v Bước Xác định tác nhân chuỗi giá trị Câu hỏi định hướng sử dụng Hiện nay, thực hoạt động khâu: Khâu “Cung cấp đầu vào”? Ai Khâu “Sản xuất”? Ai Khâu “Thu gom”? Ai Khâu “Chế biến”? Ai? Khâu “Thương mại” Ai? v.v Bước Câu hỏi định hướng sử dụng Xác định nhà hỗ trợ chuỗi giá trị Hiện nay, hỗ trợ tác nhân thực khâu chuỗi? Các hỗ trợ giải khó khăn tác nhân khâu? Bước Kết luận từ sơ đồ chuỗi giá trị Câu hỏi định hướng sử dụng Sơ đồ thể khâu nào? Liên kết khâu có tổ chức chặt chẽ không? Người nông dân sản xuất nhỏ lẻ hay tập thể? Các nhà hỗ trợ có hỗ trợ lúc nơi không? V.v Tại sử dụng công cụ phân tích chuỗi giá trị? Công cụ phân tích chuỗi giá trị giúp thay đổi cách nhìn cách làm sản xuất và/hoặc kinh doanh Chuỗi giá trị giúp nhắm đến thị trường tiêu thụ sản phẩm trước sản xuất Nó giúp xác định nhu cầu yêu cầu thị trường! Thông qua quản lý sản xuất kinh doanh, xác định nhu cầu đầu tư hỗ trợ để nâng cấp chuỗi Nói cách khác trước sản xuất nông dân cần phải xác định rõ ràng sản xuất để bán cho ai?! Nguyên tắc thị trường tiêu dùng định sản xuất – Sản xuất phải theo yêu cầu thị trường! Giá trị gia tăng chuỗi giá trị 4.1 Giá trị gia tăng gì? Giá trị gia tăng mức đo lợi nhuận tạo chuỗi giá trị Giá trị gia tăng chuỗi giá trị tính sau: [Giá trị gia tăng] = [tổng giá bán sản phẩm] – [giá trị hàng hóa trung gian] (ví dụ chi phí đầu vào: mua nguyên vật liệu, dịch vụ v.v.) Giá trị gia tăng tạo tác nhân khâu chuỗi giá trị Hàng hóa trung gian, đầu vào dịch vụ vận hành cung cấp nhà cung cấp mà họ tác nhân khâu Chuỗi giá trị mang lại lợi nhuận cho tác nhân người tiêu dùng sẵn sàng chi trả giá sản phẩm cuối Người tiêu dùng không tạo giá trị gia tăng! 4.2 Làm để tăng tỷ lệ lợi nhuận? Có thể tăng tỷ lệ lợi nhuận cách (a) tạo sản phẩm mà người tiêu dùng yêu thích và/hoặc cầu (b) cải tiến quy trình sản xuất sản phẩm có (c) vừa tạo sản phẩm vừa cải tiến quy trình sản xuất Cải tiến quy trình sản xuất cụ thể có phương án: 1: Tăng suất tăng sản lượng 2: Nâng cao hiệu sản xuất giảm chi phí đầu tăng giá trị gia tăng vào tỷ lệ lợi nhuận cao 3: Cải tiến chất lượng tăng giá bán tăng giá trị gia tăng tỷ lệ lợi nhuận cao 4: Cải tiến marketing tẳng sản lượng + tăng giá bán tăng giá trị gia tăng tỷ lệ lợi nhuận cao phân phối lại giá trị gia tăng tỷ lệ lợi nhuận cao phân phối lại giá trị gia tăng tỷ lệ lợi nhuận cao 5: Đảm nhận chức khác chuỗi (vận chuyển, sơ chế/chế biến) 6:Thành lập tổ/nhóm (nghị định 151) tăng lợi thương lượng tăng giá trị gia tăng tỷ lệ L.N cao Phương án số hiệu người tiêu dùng sẵn sàng mua nhiều hơn! phương án phương án truyền thống NHƯNG chưa phương án hiệu Nói chung, tỷ lệ lợi nhuận tăng người mua có nhu cầu mua sản phẩm Họ mua nhiều với giá cao Phương pháp phân tích chuỗi giá trị 5.1 Tại phải tiến hành phân tích chuỗi giá trị? Phân tích chuỗi giá trị giúp xác định khó khăn khâu chuỗi, từ đưa giải pháp khắc phục để sản phẩm đáp ứng yêu cầu thị trường phát triển bền vững Xây dựng chiến lược phát triển chuỗi giá trị liên quan tới mà tác nhân tham gia chuỗi giá trị phải làm để trở nên cạnh tranh để tạo giá trị gia tăng lớn tương lai Phân tích chuỗi giá trị giúp nhà hỗ trợ xác định nút thắt cần hỗ trợ tác nhân khâu chuỗi có tác động hỗ trợ phát triển chuỗi Nâng cấp chuỗi giá trị gì? Nâng cấp chuỗi giá trị thực giải pháp để tháo gỡ khó khăn chuỗi nhằm đảm bảo sản phẩm đáp ứng nhu cầu yêu cầu thị trường phát triển chuỗi cách bền vững 5.2 Để nâng cấp chuỗi thành công, tác nhân chuỗi đóng vai trò chủ đạo thực nhiệm vụ nâng cấp nhà hỗ trợ đóng vai trò hỗ trợ tác nhân trình nâng cấp Để nâng cấp chuỗi giá trị, cần có tầm nhìn Tầm nhìn nâng cấp mô tả đổi thay mong muốn chuỗi giá trị tương lai nhằm trả lời câu hỏi: Chuỗi giá trị sau 10 năm tới? Xác định tầm nhìn giúp tập trung vào hội, định hướng rõ ràng viễn cảnh tương lai để đặt ưu tiên họat động, giúp cho tác nhân thống ý kiến việc nâng cấp chuỗi 5.3 Phương pháp phân tích nhanh chuỗi giá trị Để xây dựng chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị, điền thông tin vào bảng sau: Khâu chuỗi (Liệt kê hoạt động khâu) Hiện trạng Thuận lợi Khó khăn (được) (chưa được) Giải pháp Làm gì? Làm nào? bao gồm kinh phí, nguồn lực Cơ hội cho: Ai làm? (1)người nghèo Thời gian? (2) phụ nữ (làm gì?) Đầu vào (1) (2) Sản xuất (1) (2) Thu gom (1) (2) Sơ chế (1) (2) Thương mại (1) (2) Lưu ý : Các kết phân tích nhanh chuỗi giá trị cho thấy trạng chuỗi giá trị xã, đặc biệt “được” “chưa được” cần cải tiến Kết sử dụng làm thông tin thị trường đầu vào để lập kế hoạch phát triển kinh tế địa phương phương án đầu tư xã tương lai Các mối liên kết ngang liên kết dọc chuỗi giá trị Để nâng cấp chuỗi giá trị thành công liên kết ngang liên kết dọc phải cố phát triển 6.1 Liên kết ngang gì? Liên kết ngang liên kết tác nhân khâu (Vd: liên kết người nghèo sản xuất/kinh doanh riêng lẻ thành lập nhóm / tổ hợp tác) để giảm chi phí, tăng giá bán sản phẩm, tăng số lượng hàng bán… 6.1.1 Tại cần liên kết ngang? Nông dân hợp tác với mong đợi có thu nhập cao từ cải thiện tiếp cận thị trường đầu vào, đầu dịch vụ hỗ trợ.: VD: Tổ chức mua vật tư đầu vào theo tập thể tạo số lợi ích cho thành viên bao gồm (1) Mua vật tư với giá thấp nhờ mua số lượng lớn trực tiếp từ người cung cấp (2) Tổ chức mua theo tập thể giảm chi phí vận chuyển phải mua xa (3) Tiêu thụ qua tập thể Tổ có khả hợp đồng bán với số lượng lớn, đảm bảo uy tín dỡ rủi ro… Tóm lại, liên kết ngang mạng lại lợi : Giảm chi phí sản xuất, kinh doanh cho thành viên tổ/nhóm qua tăng lợi ích kinh tế cho thành viên tổ Tổ/nhóm đảm bảo chất lượng số lượng cho khách hàng Tổ/nhóm ký hợp đồng đầu ra, sản xuất quy mô lớn Tổ/nhóm phát triển sản xuất, kinh doanh cách bền vững Để hỗ trợ cho liên kết ngang phát triển bền vững, việc tổ chức lại sản xuất thành lập Tổ Hợp tác theo Nghị định 151/2007/NĐ-CP Chính phủ biện pháp có tác động tích cực việc phát triển bền vững Nông nghiệp, Nông thôn 6.1.2 Làm để thúc đẩy liên kết ngang? Một điều quan trọng thúc đẩy liên kết ngang: Thành lập hoạt động tổ hợp tác phải xuất phát từ nhu cầu người dân tham gia vào tổ hợp tác phải mang lại lợi ích kinh tế cho hộ Như hoạt động tổ hợp tác bền vững Giống hình thức thúc đẩy liên kết dọc hình thức liên kết ngang nhằm để hộ có nhu cầu, sở thích và/hoặc mục tiêu kinh tế gặp nhau: Tổ chức tham quan cho nông dân học tập mô hình sản xuất kinh doanh hỏi kinh nghiệm kinh tế tập thể Tập huấn nâng cao kiến thức thị trường cho người dân rõ ràng lợi ích kinh tế tham gia vào tổ/nhóm Tổ chức đối thoại với người sản xuất, kinh doanh ( Doanh nghiệp) V.v 6.2 Liên kết dọc gì? Liên kết dọc liên kết tác nhân khâu khác chuỗi (Vd: Tổ hợp tác liên kết với doanh nghiệp thông qua hợp đồng tiêu thụ sản phẩm) 6.2.1 Tại cần liên kết dọc? Liên kết dọc có tác dụng: Giảm chi phí chuỗi Có tiếng nói người chuỗi Hợp đồng bao tiêu sản phẩm bảo vệ luật pháp nhà nước Tất thông tin thị trường tác nhân biết để sản xuất đáp ứng nhu cầu thị trường Niềm tin phát triển chuỗi cao Để thúc đẩy liên kết dọc phát triển bền vững, Quyết định 80/2002/QĐ-TTg tài liệu quan trọng, tạo điều kiện phát triển liên kết dọc nhấn mạnh vai trò quan trọng hợp đồng tiêu thụ sản phẩm 6.3 Có nhiều hình thức liên kết dọc Sản xuất theo hợp đồng: mô hình tập trung, mô hình trang trại hạt nhân, mô hình đa chủ thể, mô hình phi thức, mô hình trung gian Bao tiêu sản 80/2002/QĐ - TTg phẩm: theo Mô hình tập trung Doanh nghiệp chế biến, tiêu thụ nông sản QĐ Cung cấp đầu vào Hướng dẫn kỹ thuật Cung cấp sản phẩm Hội nhập dọc Trang trại Mô hình trang trại hạt nhân Trang trại Trang trại Trang trại Mô hình đa chủ thể Doanh nghiệp Ngân hàng, Tổ chức tín dụng Nhà khoa học Dịch vụ tín dụng Dịch vụ khoa học công nghệ Cung cấp đầu vào Hướng dẫn kỹ thuật Nông dân Nông dân Trang trạ Cung cấp sản phẩm Doanh nghiệp chế biến, tiêu thụ nông sản Nông dân Nông dân Mô hình phi thức Nông dân Hỗ trợ, vận động, giáo dục, tuyên truyền xử lý vi phạm Nông dân TRANG TRẠI CỦA DOANH NGHIỆP Hợp đồng sản xuất Vận động, theo dõi, giám sát Nhà nước Các tổ chức dân xã hội Mô hình trung gian Doanh nghiệp kinh doanh/ chế biến nông sản Người mua Cung cấp sản phẩm Cung cấp đầu vào Cung cấp đầu vào Cá nhân, Tổ chức trung gian (Người mua gom, HTX, Tổ hợp tác, Hội nông dân) Cung cấp sản phẩm Cung cấp đầu vào Hướng dẫn kỹ thuật Tổ chức sản xuất Cung cấp sản phẩm Nông dân Trang trại Trang trại Trang trại Trang trại Trang trạ 6.3.1 Khung pháp lý nhằm thúc đẩy liên kết dọc: Quyết định 80/2002/QĐ-TTg - Quyết định 80/2002/QĐ-TTg khuyến khích tiêu thụ nông sản qua hình thức hợp đồng - Chỉ thị 25/2008/CT/TTg tăng cường đạo tiêu thụ sản phẩm Nông sản qua hợp đồng Hợp đồng sau ký kết sở pháp lý để gắn trách nhiệm nghĩa vụ bên, bảo vệ quyền lợi ích hợp pháp người sản xuất nguyên liệu doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh, chế biến xuất theo quy định hợp đồng Hợp đồng tiêu thụ nông sản hàng hoá phải ký với người sản xuất từ đầu vụ sản xuất, đầu năm đầu chu kỳ sản xuất Hợp đồng tiêu thụ nông sản ký doanh nghiệp với người SX theo hình thức: Ứng trước vốn, vật tư, hỗ trợ kỹ thuật, công nghệ mua lại nông sản hàng hoá; Bán vật tư mua lại nông sản hàng hoá; Trực tiếp tiêu thụ nông sản hàng hoá, Liên kết sản xuất: hộ nông dân sử dụng giá trị quyền sử dụng đất để góp vốn cổ phần, liên doanh, liên kết với doanh nghiệp cho doanh nghiệp thuê đất sau nông dân sản xuất đất góp cổ phần, liên doanh, liên kết cho thuê bán lại nông sản cho doanh nghiệp, tạo gắn kết bền vững nông dân doanh nghiệp Lưu ý: Hợp đồng tiêu thụ nông sản hàng hoá ủy ban nhân dân xã xác nhận phòng công chứng huyện chứng thực 6.3.2 Làm để thúc đẩy liên kết dọc? Có nhiều hình thức để thúc đẩy liên kết dọc, ví dụ Khuyến khích tác nhân chuỗi tham gia vào hội chợ thương mại tổ chức triển lãm nhằm tập hợp tác nhân chuỗi Tổ chức họp /hoặc hội thảo người bán người mua, thăm nhà mua và/hoặc bán sản phẩm nhằm xây dựng quan hệ kinh doanh Xây dựng Webside giao dịch tạo điều kiện thuận lợi cho đôi bên việc tìm kiếm người mua người bán tiềm Mọi hình thúc thúc đẩy nhằm đến việc làm để tác nhân “gặp” nhau!