NGHIÊN CÚU THỊ HIẾU NGƯỜI DÙNG VỀ HẠT NÊM MAGGI NGON

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC DÂN LẬP HÙNG VƯƠNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH  KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGHIÊN CÚU THỊ HIẾU NGƯỜI DÙNG VỀ HẠT NÊM MAGGI NGON NGON GVHD: ThS NGUYỄN THỊ MAI BÌNH SVTH: BÙI THỊ KIM ANH TP.HCM, 09/ 2007 MỞ ĐẦU Chúng ta biết đến đa dạng “phép thuật” gia vị làm tăng hương vị cho nhiều ăn, từ đơn giản bữa cơm gia đình ăn cầu kỳ bữa tiệc Nếu nhiều, khám phá nhiều miền đất lạ có hội thưởng thức đủ loại thực phẩm ăn khác từ nhà hàng, quán ăn Trong năm gần đây, nhiều ăn ngon lạ miệng du nhập từ nhiều nơi giới trở nên quen thuộc với bếp ăn nhà hàng Việt Nam Cùng với du nhập ăn loại gia vị Chúng ta thấy đủ loại gia vị Đông Tây số cửa hàng hay siêu thị Nấu ăn nghệ thuật thay đổi phát triển theo thời gian Việc cải tiến hương vị sử dụng gia vị theo công thức tạo ăn không ngừng phát triển niềm đam mê lý thú đầu bếp chuyên nghiệp Còn bếp ăn gia đình chúng ta, người thích vào bếp phụ trách “khói lửa” tạo nên ăn hấp dẫn cho riêng gia đình với loại gia vị khác Hiểu điều đó, MAGGI không ngừng phát triển để đưa sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu nấu ăn ngày Nhờ vào đặc tính sản phẩm, tạo hương vị đặc trưng cho “phong cách” nấu ăn riêng mình, việc sử dụng gia vị thích hợp cách làm cho ăn trở nên phong phú, đa dạng ngon miệng Khẩu vị ẩm thực địa phương phân biệt qua cách sử dụng gia vị ăn trở thành đặc sản địa phương nhờ vào loại gia vị đặc trưng Nhờ mà hạt nêm Maggi ngon ngon có mặt thị trường để đáp ứng nhu cầu Mặt khác hạt nêm Maggi ngon ngon giúp tiết kiệm thời gian MỤC LỤC Lời cảm ơn i Tóm tắt đề tài ii Mục lục iii Danh sách hình vẽ, đồ thị iV MỞ ĐẦU1 Chương I :CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Định nghĩa Marketing 1.2 Tổng quát qui trình nghiên cứu Marketing 1.3 Xác định vấn đề cần nghiên cứu 1.3.1 Khái quát 1.3.2 Các Mục tiêu nghiên cứu 1.3.3 Kế hoách nghiên cứu 1.4 Xác định liệu 1.4.1 Những mục tiêu liệu 1.4.2 Phân loại liệu 1.4.3 Nguồn gốc liệu 1.5 Thu thập liệu 10 1.5.1 Nhiệm vụ bảng câu hỏi 10 1.5.2 Thiết kế bảng câu hỏi 10 1.5.3 Quá trình lấy mẫu chọn mẫu.15 1.5.3.1 Những lý lấy mẫu 15 1.5.3.2 Mục tiêu lấy mẫu 15 1.5.3.3 Tổng quát trình lấy mẫu 16 1.5.4 Phương pháp lấy mẫu 16 1.5.4.1 Xác định cỡ mẫu 17 1.5.4.2 Độ hữu hiệu việc ước tính giá trị trung bình biến liên tục 17 1.5.4.3 Xác định cỡ mẫu trước ước tính tỷ lệ 20 1.5.4.4 Cỡ mẫu tương quan với tổng thể 20 1.5.4.5 Các nhận định bổ sung việc xác định cỡ mẫu 20 1.6 Xử lý phân tích liệu 21 1.6.1 Chuẩn bị liệu sử lý liệu 21 1.6.1.1 Giá trị hoá liệu… 21 1.6.1.2 Hiệu chỉnh liệu 22 1.6.1.3 Cách mã hóa liệu 23 1.6.1.4 Các phương pháp xử lý liệu… 24 1.6.1.5 Thiết kế chương trình diễn giải liệu 24 1.6.2 Giới thiệu phương pháp phân tích diễn giải liệu 24 1.6.2.1 Quá trình diễn giải 25 1.6.2.2 Xếp liệu theo thứ tư 26 1.6.2.3 Chọn phương pháp phân tích thích hợp 27 1.7 Trình bày báo cáo kết nghiên cứu 27 Chương :GIỚI THIỆU VỀ HẠT NÊM 28 2.1 Lịch sử hình thành phát triển công ty 28 2.2 Đặc điểm sản phẩm 29 a Quy trình sản xuất hạt nêm 30 b Thành phần hạt nêm 30 c Bao bì 30 d Thuộc tính sản phẩm 30 e Lợi ích 30 f Quy cách giá 31 2.3 Đặc điểm khách hàng 31 a Đối tượng sử dụng 31 b Đặc điểm 32 2.4 Đối thủ cạnh tranh 34 Chương 3: NGHIÊN CỨU THỊ HIẾU NGƯỜI TIÊU DÙNG A CHUẨN BỊ NGHIÊN CỨU 36 3.1 mục tiêu kế hoạch nghiên cứu 36 3.2 Xác định liệu 37 3.3 Các mục tiêu đánh giá bảng câu hỏi 37 3.4 Chọn mẫu 37 B KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 3.5 Tình hình sử dụng hạt nêm 38 Trong số người không sử dụng hạt nêm họ sử dụng muối đường, bột ngọt, bột canh để nêm nếm cho ăn chi tiết 39 3.6 Nhãn hiệu hạt nêm dùng qua 40 3.7 Cách thức sử dụng hạt nêm 41 3.8 Người định mua hạt nêm gia đình 41 3.9.Các hình thức khuyền 42 3.10.Nhu cầu sử dụng hạt nêm hàng tháng 43 3.11 Mối quan hệ số nhân ảnh hưởng đến lượng tiêu thụ 43 3.12 Hương vị hạt nêm ưa chuộng 44 3.13.Nguyên nhân lựa chọn hạt nêm Maggi 45 3.14.Địa điểm mua sản phẩm 45 3.15.Các hình thức quảng cáo người tiêu dùng lựa chọn 46 3.16.Mức độ ưa thích sản phẩm 47 3.17 Lý chọn hạt nêm Maggi thường xuyên 48 3.18.Lý chưa sử dụng hạt nêm Maggi 49 3.19 sử dụng hạt nêm cho ăn 49 3.20.Mức độ hài long hạt nêm Maggi 50 3.21 Cách thức nêm nếm hạt nêm Maggi 51 Chương 5: MỘT SỐ KIẾN NGHỊ NHẰM CẢI TIẾN SẢN PHẨM HẠT NÊM MAGGI THEO THỊ HIẾU NGƯỜI TIÊU DÙNG 53 5.1 Nhận xét chung 53 5.2 Một số kiến nghị 56 KẾT LUẬN 60 PHỤ LỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH SÁCH HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ Bảng 1.1 Qui trình nghiên cứu Marketing Bảng 1.2 Các bước đề xuất phê chuẩn dự án Bảng 1.4 Chuỗi lọai chủ đề để lập bánh câu hỏi 14 Bảng 1.5 Tổng quan bước thiết kế mẫu 16 Bảng 1.6 Phân loại phương pháp lấy mẫu 17 Bảng 1.7 Qui trình tổng quát xác định cỡ mẫu 19 Bảng 1.8 Tổng quan giai đoạn xử lý liệu 22 Bảng 1.9 Sơ đồ trình phân tìch liệu 26 Bảng 2.1 Qui trình sản xuất hạt nêm 33 Bảng 3.5 Tình hình sử dụng hạt nêm 38 Bảng 3.6 Nhãn hiệu hạt nêm dùng qua 40 Bảng 3.7 Cách thức sử dụng hạt nêm Maggi 42 Bảng 3.8 Người định mua hạt nêm gia đình 42 Bảng 3.9 Các hình thức khuyến mà người tiêu dùng thích 43 Bảng 3.10 Nhu cầu sử dụng hạt nêm hàng tháng hộ gia đình 44 Bảng 3.11 Mối quan hệ số người gia đình ảnh hưởng tới lượng tiêu thụ hạt nêm hàng tháng 44 Bảng 3.12 Hương vị hạt nêm ưa chuộng 45 Bảng 3.13 Các nguyên nhân chọn hạt nêm Maggi 46 Bảng 3.14 Địa điểm mua sản phẩm 46 Bảng 3.15 Các hình thức quảng cáo người tiêu dùng lựa chọn 47 Bảng 3.16 Mức độ ưa thích sản phẩm 48 Bảng 3.17 Lý chọn hạt nêm Maggi thường xuyên 49 Bảng 3.18 Lý chưa sử dụng hạt nêm Maggi ngon ngon 50 Bảng 3.19 Sử dụng hạt nêm cho ăn 51 Bảng 3.20 Mức độ hài lòng hạt nêm Maggi 51 Bảng 3.21 Cách thức nêm nếm hạt nêm Maggi 52