HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG KIT KIỂM TRA NHANH

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG KIT KIỂM TRA NHANH TRONG THỰC PHẨM I Giới thiệu chung: Thực phẩm loại sản phẩm liên quan đến thực phẩm sản xuất, kinh doanh theo tiêu chuẩn cho phép để đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm, đồng thời kích thích ngon miệng hấp dẫn, người sống khơng thể thiếu thực phẩm sử dụng thực phẩm không an tồn, đảm bảo vệ sinh, thực phẩm bị nhiễm chất kim loại, độc tố chất hóa học, chất ô nhiểm yếu tố vật lý Tăng cường công tác giám sát, tra, kiểm tra bảo đảm chất lượng thực phẩm công tác quan trọng VSATTP, để đảm bảo việc sản xuất kinh doanh thực phẩm đầy đủ chất dinh dưỡng, thực phẩm khơng bị nhiễm, hợp sở thích người tiêu dùng, kiểm tra thực phẩm không khâu cuối trình chế biến mà bao gồm kiểm tra giám sát từ nguồn nguyên liệu đưa vào q trình chế biến, bảo quản, lưu thơng thị trường Nhằm tăng cường công tác quản lý chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm cơng việc kiểm tra chất lượng VSATTP nhiều kỹ thuật phương pháp đại áp dụng triển khai với mục đích nhanh gọn, xác cho kết sớm, sơ định hướng cho việc hạn chế lưu thông hay có định hướng cho việc kiểm nghiệm phịng thí nghiệm hay phục vụ cho công tác giám sát dịch tể II Hướng dẫn Kit kiểm tra nhanh thực phẩm Giới thiệu: - Bộ Kit kiểm tra nhanh thực phẩm sản xuất phòng kỹ thuật sinh học nghiệp vụ viện E17 Tổng cục VI Bộ Công an - Bộ Kit gồm 11 tiêu Nitrit, Nitrat, Hàn the, Foocmon, Dấm ăn, Methanol, Hypochlorid, Dầu mỡ, phẩm màu, Salisilic, thuốc bảo vệ thực vật ¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬ KIT KIỂM TRA NHANH NITRIT 1/ Tiến hành: - Dùng kéo cắt miệng túi phía bên nhãn - Đổ màu cần thử tới vạch mức Bóp vỡ ống thuốc thử ống nhựa, lắc nhẹ để thuốc thử hòa tan vào mẫu 2/ Đọc kết quả: Dương tính: Nếu dung dịch túi có màu hồng đậm so với vạch màu tương ứng với nồng độ 0,3 ppm (0,3mg/l) lưu nhãn Âm tính: Nếu dung dịch khơng xuất màu đỏ hồng có màu nhạt so với vạch màu tương ứng với nồng độ NITRIT 0,3ppm (0,3mg/l) 3/ Chú ý: Không sử dụng để hóa chất dính vào da, có phải rửa tay nước ¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬ KIT KIỂM TRA NHANH NITRAT 1/ Phạm vi áp dụng: Thịt ngâm muối, dưa muối chế biến bảo quản Nitrat, nước uống giải khát không màu 2/ Xử lý mẫu: Thực phẩm dạng rắn: lấy khoảng 3g cắt nhỏ cở hạt đậu cho vào cốc, thêm 5ml nước cất, ngâm 10-15 phút lắt đều, sau gạn lấy nước phần dịch để tiến hành thử nghiệm Thực phẩm dạng lỏng lấy khoảng 5ml 3/ Tiến hành: - Dùng kéo cắt miệng túi thử, đổ dịch mẫu cần thử vào túi - Bóp ống màu để làm vỡ Ampul bên trong, lắc phút Bóp tiếp ống trắng cho vỡ Ampul bên trong, lắc phút theo dõi đọc kết 4/ Đọc kết quả: Với mẫu nước, đọc sau phút, phút Nếu mẫu dung dịch túi nhạt vạch mẫu chuẩn tương ứng với nồng độ Nitrit 50 ppm, hàm lượng nitrat mẫu cho phép Nếu màu dung dịch đậm hàm lượng Nitrat mẫu cao mức cho phép Mẫu thực phẩm đọc kết sau 30 phút: Nếu mẫu dung dịch túi nhạt vạch mẫu chuẩn tương ứng với nồng độ Nitrit 500 ppm, hàm lượng nitrat mẫu cho phép Nếu màu dung dịch đậm hàm lượng Nitrat mẫu cao mức cho phép Chú ý: Nếu mẫu thực có tinh bột sau bóp vỡ ống màu, dung dịch túi xuất màu xanhđen dương tính, màu khơng ảnh hưởng đến kết xét nghiệm Khi sử dụng không để hóa chất tiếp xúc,nếu có phải rửa tay vịi nước ¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬ KIT KIỂM TRA NHANH HÀN THE Trong thực phẩm (tên khoa học Natri Borate Na2B407) 1/ Phạm vi áp dụng: - Thịt, cá tươi sản phẩm từ thịt (Giị chả, xúc xích, lạp xưởng ) - Các sản phẩm chế biến từ tinh bột ( bún , mì sợi ) 2/ Xử lý mẫu: Thực phẩm dạng rắn: lấy khoảng 10g cắt nhỏ cở hạt đậu cho vào cốc, nhỏ 20 giọt dung dịch đệm cho vào mẫu, dầm nát que nhọn, để yên 1015 phút lấy phần dịch tiến hành thử nghiệm Thực phẩm dạng lỏng: lấy khoảng 1ml cho vào cốc, cho thêm 20 giọt dung dịch đệm 3/ Tiến hành: Lấy thẻ thử ống đựng giấy thử, cắt đầu lọ dung dịch đệm nhỏ giọt lên phần giấy đối chứng que thử cho phần giấy đủ thấm ướt Nhúng ngập phần giấy thử phía vào cốc mẫu vừa xử lý, lấy thẻ lên vẩy cho khô bớt đặt mặt phẳng chờ đọc kết 4/ Đọc kết quả: Dương tính: Nếu giấy thử phía chuyển màu (từ vàng tươi sang đỏ nâu) khác với giấy thử phía Âm tính: Nếu hai giấy thử có màu giống Chú ý: + Chỉ nhúng phần giấy thử vào mẫu mẫu phút + Cường độ màu giấy thử phụ thuộc vào lượng hàn the có + Nếu lượng hàn the mẫu thấp 50mg/kg đọc kết sau 30 ¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬ KIT KIỂM TRA NHANH FOOCMON Xử lý mẫu: • Nếu mẫu thực phẩm dạng rắn lấy khoảng 2g cắt nhỏ cở hạt ngơ • Với hải sản sống lấy nước ngâm để kiểm tra Dùng kéo cắt miệng túi, cho mẫu rắn cắt nhỏ đổ vào túi, thêm 3ml nước lắc trộn Với nước ngâm đổ vào túi đến vạch định mức thứ từ lên Bóp vỡ Ampul ống nhựa có màu, lắc (dung dịch túi chuyển màu vàng) Bóp vỡ Ampul ống nhựa màu trắng, lắc quan sát chuyển màu dung dịch Đọc kết quả: Dương tính: Dung dịch túi xuất màu tím hồng màu chuẩn in nhãn túi mẫu thực phẩm có chứa Foocmon (Formadehyd) Âm tính: Khi dung dịch khơng có màu tím (vẫn giữ ngun màu vàng) Chú ý: + Màu tím hồng đậm hay nhạt tùy thuộc vào nồng độ Foocmon có thực phẩm + Khi sử dụng khơng để hóa chất tiếp xúc với da, có phải rửa vịi nước ¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬ KIỂM TRA ACID VÔ CƠ TRONG DẤM ĂN Phạm vi áp dụng: Dấm trắng, thực phẩm ngâm chua, nước giải khát không màu Tiến hành: - Lấy 01 túi thử có ký hiệu VT04 - Dùng kéo cắt ngang mép túi (phía nhãn) Đổ mẫu dấm cần kiểm tra vào túi đến vạch định mức thứ (từ lên) - Dùng tay bóp vỡ ống thử đáy túi, lắc Đọc kết quả: Dương tính: Nếu dung dịch chuyển sang màu xanh lơ giống màu chuẩn dương tính in nhãn (trong mẫu dấm có acid vơ cơ) Âm tính: Nếu dung dịch túi có màu giống màu chuẩn âm tính Chú ý: - Tùy thuộc vào nồng độ acid vô mà màu phản ứng có màu xanh khác - Nếu dấm pha từ acid acetic (5%) dung dịch phản ứng chuyển màu tím xanh - Nếu dấm gạo 100% dung dịch có màu tím rõ - Đã thử nghiệm với acid acetic đặc 99% kết phản ứng có màu tím - Khi sử dụng khơng để hóa chất tiếp xúc với da, có phải rửa vịi nước ¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬ KIT KIỂM TRA METHANOL TRONG RƯỢU 1/ Tiến hành thí nghiệm: Bước 1: Mở nắp ống nghiệm Me1, lấy Ampul thủy tinh ống nhựa đựng hóa chất ngồi Bước 2: Đổ hết hóa chất dạng bột ống nhựa có màu vào ống Me1, lấy xác 0,5ml mẫu rượu cần thử cho vào ống, lắc ống nghiệm phút, cho tan thuốc thử Bước 3: Cho Ampul thủy tinh (lấy bước 1) trở lại ống Me1 theo chiều đầu nhọn hướng xuống đáy ống nghiệm Dùng đũa thủy tinh chọc vỡ Ampul lắc 4-5 phút Bước 4: Đỗ hết hóa chất dạng bột ống nhựa thứ vào ống Me1, lắc ống nghiệm phút cho tan thuốc thử Bước 5: Mở nắp ống ký hiệu Me2 bỏ miếng giấy bảo vệ Ampul khỏi ống, nhẹ nhàn gạn dung dịch phản ứng Me1 (khoảng 0,2-0,3ml) sang ống Me2 (chú ý gạn phần dịch phía trên) sau dung đũa thủy tinh chọc vỡ Ampul ống Me2, lắc để ổn định phút chờ đọc kết 2/ Đọc kết quả: Màu phản ứng so với thang màu chuẩn in ống Me2 Dương tính: Nếu dung dịch ống Me2 chuyển sang màu xanh tím, đậm thang màu chuẩn tương ứng với nồng độ 0,06% Âm tính: Nếu dung dịch ống Me2 không chuyển sang màu xanh tím có màu tương dương mức 0,06% nhạt 3/ Chú ý: - Khi sử dụng không để hóa chất tiếp xúc với da, có phải rửa vịi nước - Lượng mẫu khơng lấy vượt 0,5ml, lượng mẫu nhiều ảnh hưởng đến kết ¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬ KIT KIỂM TRA HYPOCHLORID 1/ Xử lý mẫu: Lấy khoảng 5ml nước ngâm loại thực phẩm 2/ Tiến hành: - Dùng kéo cắt miệng túi để lấy Ampul đựng thuốc thử - Đổ dung dịch mẫu thử vào túi đến vạch định mức thứ từ lên Bẻ Ampul để thuốc thử chạy dọc theo thành túi vào bên túi chứa dịch chiết mẫu - Quan sát chuyển màu ranh giới lớp dung dịch 3/ Đọc kết quả: Dương tính: Tại mặt ngăn cách lớp dung dịch chuyển sang màu tím Âm tính: Tại lớp hai lớp dung dịch khơng chuyển màu tím 4/ Chú ý: - Phản ứng xảy nhanh, màu không bền cần phải quan sát đọc kết cho thuốc thử vào túi mẫu - Khi sử dụng không để hóa chất tiếp xúc với da, có phải rửa vịi nước ¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬ TEST KIỂM TRA ĐỘ ÔI KHÉT TRONG DẦU MỠ Dầu ăn để lâu sử dụng nhiều lần tác động yếu tố môi trường như: nhiệt độ cao, ánh sang vi khuẩn, nấm mốc bị biến chất tạo chất có mùi khét khó chịu hình thành số chuẩn aldehyt, peoxyt tùy theo mức độ oxy hóa nhiều mà dầu ăn có sử dụng tiếp hay khơng 1/ Tính tác dụng: Kiểm tra nhanh độ ôi khét dầu ăn, mỡ động vật thực phẩm 2/ Cấu tạo: Test 0T04 có dạng túi, bên có chứa ống thuốc thử pha định lượng sẵn, đóng gói 10 test/ hộp 3/ Xử lý mẫu: - Dầu mở dạng đông cần làm tan dầu mỡ thành dạng lỏng - Dầu mở dạng lỏng lấy đến vạch định mức thứ 4/ Tiến hành: + Cắt mép túi lấy Ampul thuốc thử 0T1 & 0T2 + Cho dầu mỡ vào túi đến vạch định mức thứ I từ lên + Bẻ đầu Ampul đựng thuốc thử 0T1 cho vào túi, lắc nhẹ khoảng 20-25 lần + Tiếp tục bẻ Ampul thứ thuốc thử 0T2 cho vào túi, lắc nhẹ khoảng 10-15 lần quan sát chuyển màu Đọc kết quả: Nếu dung dịch phía khơng xuất màu hồng, dầu mỡ chưa bị ôi khét Nếu xuất màu hồng nhạt giống màu ni nhãn, dầu mỡ bị oxy hóa nhẹ cần sử dụng Nếu dung dịch phía túi xuất màu hồng đậm in nhãn dầu mỡ bị hỏng không nên sử dụng 5/ Chú ý: Tùy thuộc vào mức độ ôi khét dầu mỡ mà màu sắc lớp dung dịch túi có màu hồng mức độ khác Kết Test thử có tính sàng lọc, để khẳng định cần gửi mẫu đến quan chức giám định ¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬ KIT KIỂM TRA NHANH PHẨM MÀU 1/ Xử lý mẫu: • Mẫu thuộc dạng rắn như: mứt, ô mai, loại hạt… lấy 5g nhỏ cắt thành cở hạt ngơ (kích thước 5x5mm) loại hạt nhỏ ngô, hạt dưa, hạt bí để ngun • Mẫu hạt chất lỏng dạng kem lấy khoảng 5ml 2/ Tiến hành: Bước 1: Cắt miệng túi CT04 (cắt sát mép dán trên) cho 5g mẫu cắt nhỏ (hoặc 5ml dung dịch mẫu thử) gấp miệng túi lại, kẹp chặt kẹp sắt, lắc nhẹ khoảng phút để chất màu tan dung dịch Bước 2: Lấy ống CT2 bẻ đầu, cho hết dung dịch vào túi, gấp miệng túi lại, kẹp chặt kẹp sắt, lắc nhẹ khoảng phút, sau để yên cho dung dịch tách thành lớp Bước 3: Lấy ống CT3 cầm theo chiều đứng, dung kim chọc thủng lỗ gốc ống, bốp than ống ngón tay lại vị trí ống để đuổi khơng khí ống, giữ ngun tay bóp Mở túi CT04 cấm ngập đầu ống CT3 (đầu có lỗ vào lớp dung mơi phía túi) thả lỏng tay bóp để lớp dung mơi hút vào CT3 dung môi lên khoảng cm, lật nhanh ống CT3 ngược lên, lắc nhẹ ống, sau giữ yên phút đọc kết 3/ Đọc kết quả: Dương tính: Lớp dung mơi phía ống CT3 có màu Âm tính: Lớp dung mơi phía ống CT3 khơng có màu Chú ý: - Cần gập thật kín miệng túi để tránh bay dung môi Khi thực bước 3, khơng hút lẫn dung dịch phía vào ống CT3 Nếu có dung dịch vào ống CT3 kết khơng cịn xác - Cần thao tác nhanh để hạn chế dung môi bay - Nên tiến hành nơi thống gió, khơng nên thực phịng kín ¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬ KIT KIỂM TRA NHANH SALICYLIC Salicylic hóa chất thường sử dụng để chống nấm mốc Đây hóa chất khơng sử dụng thực phẩm chúng độc qua đường ăn uống Bộ Y tế cấm sử dụng thực phẩm Test ST04 cho phép phát nhanh Salicylic số thực phẩm Cấu tạo: Test có dạng túi, bên có ống thuốc thử pha định lượng sẵn cho test Đóng gói 20 test hộp Tính tác dụng: Kiểm tra phát Salicylic rau ngâm, dưa bao tử muối, ngô ngâm, đậu hà lan ngâm, mơ, mận ngâm Giới hạn phát thực phẩm 100ppm Tiến hành thử nghiệm: - Lấy 01 túi thử có ký hiệu ST04 - Dùng kéo cắt ngang mép túi (phía nhãn) Đổ mẫu nước ngâm rau cần kiểm tra vào túi đến vạch định mức thứ (từ lên) - Dùng tay bóp vỡ ống thuốc thử đáy túi, lắc Đọc kết quả: Dương tính: Nếu dung dịch túi có màu nâu tím giống màu chuẩn dương tính in nhãn Âm tính: Nếu dung dịch khơng xuất màu nâu tím Chú ý: màu phản ứng tùy thuộc vào nồng độ Salicylic có mẫu ¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬ HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG KÍT KIỂM TRA NHANH DƯ LƯỢNG THUỐC TRỪ SÂU KÝ HIỆU: VPR10 Tính tác dụng: Kiểm tra nhanh thuốc trừ sâu nhóm lân hữu carbamate rau, KIT VPR10 sử dụng cho 10 lần thử Phạm vi áp dụng Rau: Đậu Hà Lan non, bắp cải, rau diếp, cà chua, cà rốt Quả: nho, dâu tây, lê, táo, anh đào Cách sử dụng: a Xử lý mẫu Mẫu thử rau: lấy cuống rau cắtt nhỏ cở hạt ngô trộn Mẫu thử quả: Gọt lấy phần vỏ dầy khoảng mm, cắt thành mẫu nhỏ với mẫu rau b Tiến hành Bước 1: lấy khoảng 10g mẫu rau cắt nhỏ cho vào túi chiết (lượng mẫu chiếm khoảng 1/3 túi) Bước 2: Lấy 10 ml nước cho vào cốc nhựa Dùng kẹp bẻ hai đầu ống “chất hoạt hóa”, đổ hết dung dịch ống vào cốc chứa 10ml nước, lắc nhẹ, sau đổ dd cốc vào túi mẫu, trộn hỗn hợp cách lắc khoảng phút Bước 3: Lấy ống dung môi chiết, cầm ống theo chiều đứng, dùng kẹp bẻ đầu ống, sau đổ hết dung môi ống vào túi chứa mẫu chiết, đóng miệng túi lắc nhẹ, khoảng phút Bước 4: Lắp đầu có vạch màu vào “ống tách” Nghiêng túi để hỗn hợp dồn xuống góc túi, dùng kéo cắt góc túi để tạo lỗ nhỏ Mở nắp “ống tách”, đỗ dd chiết từ túi mẫu vào ống bịt đầu đầu kín (đầu có vạch màu), ép nhẹ túi để thu hết phần dung môi chiết rau Vặn chặt nắp ống tách, để ống theo chiều thẳng đứng dd ống chia thành lớp Bước 5: Hướng đầu ống tách vào đĩa thủy tinh, dùng kéo cắt phần đầu côn để thu phần dung môi lớp chảy xuống hết đĩa petri Chú ý: Chỉ lấy vừa hết phần dung môi lớp chảy gần hết dung môi vặn chặt nắp lại cho dịng chảy cịn nhỏ giọt bỏ ngồi Để dung môi đĩa bay tự nhiên khơ hồn tồn, nên để nơi thống gió Bước 6: Cắt bỏ bao Bộ thuốc thử lấy ống CV1, CV2 giấy thử Bước 7: Sau dung môi đĩa thủy tinh bay hồn tồn, lấy mẩu bơng cho vào đĩa petri, dùng bơm tiêm có lắp đầu lấy 0,2ml “dung dịch pha” cho vào mẩu Dùng kẹp đưa mẩu di khắp đáy đĩa để chất chiết thấm vào Chú ý cần lau kỹ khắp đáy đĩa để thu triệt để chất chiết Bước 8: Thu mẫu cách cắm đầu côn vào cục bông, kéo nhẹ pittông bơm tiêm để hút dd mẩu bơng vào đầu Nếu đĩa cịn dịch mẫu nên dùng mẩu thấm lại lần để thu triệt để Cho toàn dịch chiết mẫu thu vào ống ký hiệu CV1, đậy nắp, lắc theo chiều dọc ống Để cho phản ứng diễn 30 phút Bước 9: Dùng đầu côn thứ lấy 0,1ml “dd pha” cho vào ống CV2, lắc kỹ tan chất ống, sau hút hết dịch cho vào ống CV1, lắc đều, để phút Bước 10: Mở gói giấy thử dùng kẹp lấy mẫu giấy màu xanh cho vào ống CV1 Quan sát để đọc kết sau phút Đọc kết quả: Âm tính: Nếu sau phút giấy thử chuyển sang màu trắng Dương tính: Nếu sau phút giấy thử màu xanh Chú ý: Trong ống CV1, CV2 thuốc thử nắp nên cần mở nắp nhẹ nhàng, lắc cần lắc dọc thân ống để hóa chất nắp ống tan hết Chỉ đọc kết thời gian phút, thời gian kết khơng xác Khi sử dụng khơng để hóa chất tiếp xúc với da, có phải rữa nước ¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬ HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG MÁY ĐO AN TOÀN THỰC PHẨM Thực phẩm dùng hàng ngày gia đình bạn an toàn chưa ? Thực tế, thực phẩm Việt Nam khơng chủ yếu trồng khơng có khoa học sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, chất kích thích tăng trưởng bừa bãi I.Làm để có thực phẩm an tồn ? Rửa cách, gọt vỏ nấu chín đun sơi làm giảm tác hại thuốc trừ sâu vi sinh vật gây bệnh đến 90% Tại Việt Nam, dư lượng kim loại nặng thực phẩm chưa phải vấn đề nhức nhối, phổ biến đáng quan tâm, lưu ý Nitrate Dư luợng Nitrate nguy hiểm ngấm vào tế bào rau quả, thịt tươi, hải sản giải sục rửa, gọt vỏ hay nấu chín, đun sơi Dư lượng Nitrate cao trực tiếp gây ngộ độc, ung thư số bệnh nguy hiểm khác cho người sử dụng Trong q trình chăn ni, trồng trọt, sử dụng q nhiều phân bón, thuốc kích thích tăng trưởng dẫn đến dư thừa Nitrate sản phẩm thu Ngồi ra, hóa chất có gốc Nitrate dùng việc ngâm tẩm, bảo quản thực phẩm, ví dụ: biến thịt thối thành thịt tươi, làm lê để 06 tháng khơng hỏng Kiểm sốt dư lượng Nitrate tiêu chí quan trọng đánh giá an toàn thực phẩm Việt Nam nhiều nước giới II.Tiêu chí đánh giá thực phẩm an toàn Theo Tiêu chuẩn quốc tế tiêu chuẩn VIETGAP Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thônViệt Nam, có tiêu chí để xác định mức độ an tồn thực phẩm: • Dư lượng Nitrate • Dư lượng thuốc trừ sâu, hóa chất bảo vệ thực vật • Dư lượng kim loại nặng • Vi sinh vật, ký sinh trùng gây bệnh III.Giải pháp lựa chọn thực phẩm an toàn Máy đo an toàn thực phẩm Soeks Nuc- 019-1 giúp bạn phân biệt lựa chọn thực phẩm tươi ngon, đảm bảo, chất lượng, góp phần loại bỏ tránh xa thực phẩm bẩn, khơng rõ nguồn gốc, dẫn đến ngộ độc, ung thư… IV.Nguyên lý hoạt động máy đo an toàn thực phẩm soeks nuc-019-1 Máy đo nitrat hoạt động dựa khả dẫn điện thực phẩm tươi Mỗi loại rau nói riêng thực phẩm tươi sống nói chung chưa kali, magie, sắt, đồng ion clo cần thiết phục vụ chức quan trọng chúng axit hữu chất tồn nồng độ định cần thiết cho phát triển bình thường thực phẩm Thành phần chất cụ thể (trong biểu mẫu ion hay phân tử) xác định dựa điều kiện sinh hóa thực vật điều kiện bên thành phần đất, nước, phân bón nơi vật thể phát triển Phân bón thường xuyên dùng để đảm bảo tốc độ sinh trưởng thực vật Ví dụ, phân bón hình thức muối (kali, photphat, nitrat…) dễ dàng hòa tan nước thực phẩm dễ dàng hấp thụ chúng qua ion muối Các ion muối phân bố cây, kể trái làm tăng hàm lượng chất điện phân theo dẫn dịng điện sang mơi trường trái cây/rau/củ/quả Do đó, sử dụng máy đo Nitrat Soeks để đo độ dẫn điện trái /rau củ quả, so sánh giá trị với độ cần thiết theo mức độ ion bản, qua kiểm tra sản phẩm có số ion lớn Máy đo Nitrate Soeks hiệu chỉnh dựa thành phần ion Nitrate tập trung trái rau, xác định phương pháp thử nghiệm độc lập Kết thu thơng số nói lên phụ thuộc nồng độ ion nitrat xác định tính dẫn điện trái rau V.Hướng dẫn sử dụng Bước 1: Ấn giữ nút OK để bật nguồn điện Sau ấn nút mũi tên bên phải để chọn mục “Đo lường” menu Bước 2: Chọn thực phẩm từ danh sách menu nút mũi tên lên xuống Sau chọn loại thực phẩm tương ứng, ấn mũi tên bên phải hình hiển thị lên thơng báo ” Khơng để đầu kim chạm vào thực phẩm ấn OK” Bước 3: Ấn nút OK theo dẫn Quá trình khởi động liệu bắt đầu Màn hình lên thông báo ” Cắm ngập kim vào thực phẩm nhấn OK” Bước 4: Cắm ngập đầu kim vào sâu thực phẩm, giữ phương vng góc (Độ ngập sâu mũi kim vào thực phẩm phải đảm bảo 1cm) Không nên sử dụng lỗ hổng kiểm tra từ lần trước kết đo nitrat khơng xác) Tiếp đến ấn nút OK, q trình phân tích bắt đầu Sau 5s, hình hiển thị kết phân tích Kết phân tích: + “Hàm lượng ngưỡng Nitrat”: Nền hình màu xanh: Có thể sử dụng thực phẩm + “Hàm lượng vượt ngưỡng không đáng kể (nếu kết vượt giới hạn khơng q 10%): Nền hình màu vàn: Vẫn sử dụng, nhiên nên hạn chế + “Hàm lượng mức nguy hiểm”: Nền hình màu đỏ: Tuyệt đối không nên sử dụng Bước 5: Rút kim, dùng giấy ăn lau đầu kim Ấn giữ OK để tắt máy Ví dụ: Bạn đo củ khoai tây máy cho kết 1.000 mg/kg Nồng độ bình thường cho khoai tây bạn không nên sử dụng 300 gram khoai tây ngày Chú ý có tiêu chuẩn đặc biệt cho trẻ em, trẻ em có nguy ngộ độc nitrate cao người lớn nhiều lần Liều gây hại cho trẻ em nhỏ 10-50 mg / kg  ... ¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬ HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG KÍT KIỂM TRA NHANH DƯ LƯỢNG THUỐC TRỪ SÂU KÝ HIỆU: VPR10 Tính tác dụng: Kiểm tra nhanh thuốc trừ sâu nhóm lân hữu carbamate rau, KIT VPR10 sử dụng cho 10 lần... 3/ Chú ý: Khơng sử dụng để hóa chất dính vào da, có phải rửa tay nước ¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬ KIT KIỂM TRA NHANH NITRAT 1/ Phạm vi áp dụng: Thịt ngâm muối, dưa muối chế biến bảo quản Nitrat, nước uống... - Cần thao tác nhanh để hạn chế dung môi bay - Nên tiến hành nơi thống gió, khơng nên thực phịng kín ¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬ KIT KIỂM TRA NHANH SALICYLIC Salicylic hóa chất thường sử dụng để chống nấm