Đang tải... (xem toàn văn)
cách bảo quản hoa hồng
GVHD: Trần Xuân Hiển Danh sách nhóm Huỳnh Bá Di Nguyễn Khoa Duy Lê Văn Dương Nguyễn Thanh Dương Thị Mỹ Duyên Trần Văn Dư Tổng quan Kết sưu tầm Phương pháp bảo quản a Tình hình nghiên cứu bảo quản hoa tươi giới Hà Lan nghiên cứu bảo quản hoa cúc sau 15 ngày bảo quản hoa cho chất lượng tốt Đã nghiên cứu đặc điểm sinh lý, biến đổi sinh hoá trình bảo quản hoa cắt Bao gói hoa điều biến khí kết hợp với xử lý đường saccaroza STS (Silver Thiosulphate) trì chất lượng b Tình hình nghiên cứu bảo quản hoa tươi nước Có kết luận Gibberellin (GA3) tác động mạnh giai đoạn sinh trưởng dinh dưỡng, Spray-N-Grow Atonik nâng cao tỷ lệ nở hoa, chất lượng hoa, kéo dài tuổi thọ hoa Sử dụng Thiosunphat bạc 0,5 ppm có tác dụng rõ rệt hoa cúc Nhật, tuổi thọ hoa dài ngày so với đối chứng a Tình hình nghiên cứu bảo quản hoa tươi nước Nghiên cứu ảnh hưởng Ethylen số loại hoa cắt hoa hồng, cẩm chướng, lan, Nghiên cứu quy trình bảo quản hoa lay ơn hoa hồng Pháp sử dụng quy trình bảo quản lạnh Nghiên cứu quy trình công nghệ bảo quản hoa cúc đại đoá… Nguyên tắc Hoa phải khỏe, có độ nở phù hợp Giảm cường độ hô hấp, THN Ngăn sản sinh Ethylen, phát triển nấm Độ ẩm >95%, nhiệt độ thấp Điều kiện Đảm bảo hút đủ nước, dinh dưỡng Cung cấp dinh dưỡng hợp lý Nguyên liệu → Thu hái → Sơ chế → Vận chuyển → Phân loại → Làm mát sơ → Bảo quản → Bao gói → Tiêu thụ Hư hỏng sinh lý bệnh lý Hô hấp, thoát nước trao đổi chất Sản sinh ethylen sinh trưởng nấm, khuẩn Hoa cần làm mát trước đưa vào bảo quản lạnh Chất dinh dưõng Đường saccharose glucose nguồn cung cấp dinh dưỡng chủ yếu Chất làm giảm pH pH thấp điều chỉnh acid citric để đạt pH = 3÷3.5 pH thấp vi sinh vật bị co nguyên sinh chết Chất diệt nấm khuẩn Ngăn cản vi khuẩn, nấm phát triển hoạt động dung dịch cắm hoa Chất trừ nấm khuẩn: streptomicine 8hydroxyquinonilcitrat (8-HQC) muối bạc Các chất kích thích sinh trưởng: auxin, Chất KT sinh trưởng gibberellin cytokinin 10 Bảo quản hoa khí kiểm soát : Trong điều kiện lạnh, tăng nồng độ CO2, giảm nồng độ O2, giảm sản sinh ethylene để kéo dài tuổi thọ hoa Tùy theo loại, giống mà nồng độ CO2, O2 khác Phòng tồn trữ kín, lạnh không lạnh, có hệ thống thông gió cung cấp O2, N2, CO2 với thiết bị đo nhiệt độ, độ ẩm nồng độ độ khí diều chỉnh cách tự động Phương pháp cho chất lượng bảo quản cao tốn thiết bị đắt tiền chi phí tồn trữ cao nên phương pháp chưa sử dụng11 phổ Bảo quản hoa khí cải biến Cách khoảng 50 năm người ta sử dụng túi chất dẻo PE, PVC để bao gói hoa cắt Thành phần không khí túi trình bảo quản bị thay đổi hô hấp hoa túi Tùy theo lượng chiếm chỗ hoa so với thể tích túi, giống, loại, độ nở hoa, nhiệt độ môi trường tính chất thấm khí túi mà hô hấp, sư bốc nước thời hạn tồn trữ hoa khác 12 Thời điểm thu hoạch hoa: Xử lý sau cắt hoa 13 Bảo quản hoa: Dung dịch dưỡng cành: Sử dụng dung dịch Glucoza, Saccaroza 3-5% thời gian bảo quản Sử dụng chất ức chế nấm bệnh: Để giảm tác hại vi sinh vật nhúng gốc cành vào dung dịch 10% muối Forinat Natri + Limonat gốc -8 – OH Sử dụng chất khoáng Etylen: Sử dụng số chất khoáng Thiosunfat Bạc nồng độ 1-1,5 ppm phun vào cành, Bảo quản phòng bảo quản điều chỉnh không khí: Điều chỉnh nhiệt độ từ 2-50C, ẩm độ 85-90% thời gian bảo quản 14 Nguyên liệu ban đầu Yếu tố AH Thời điểm thu hoạch Kỹ thuật thu hoạch Yếu tố ngoại cảnh: nhiệt độ, dịch hại, độ ẩm… 15 16 Tác dụng phương pháp bảo quản hoa Tog Gadot Agro: Nhóm diệt khuẩn, trừ nấm 17 Tác dụng phương pháp bảo quản hoa Tog Gadot Agro: Nhóm diệt khuẩn trừ nấm nước 18 Tác dụng phương pháp bảo quản hoa Tog Gadot Agro: Các bước xử lý hoa Thu hái hoa vào thời điểm thích hợp Xử lý vào dung dịch TOG nhằm giảm độ pH vi khuẩn nước, đồng thời thông mạch dẫn kích thích hoa hút nước, ngăn chặn số vi khuẩn vi nấm đồng làm hoa Cắt tỉa, bao gói lại hoa xử lý vào dung dịch gồm TOG 30 cho Hoa Đây thành phần dinh dưỡng giúp hoa cứng cáp, ngăn “gãy cổ” hoa, ngăn vàng héo úa hoa 19 Ướp hoa Hoa tươi cắt cành, sau ngâm hydrat đưa vào nước có nhiệt độ lạnh từ đến 12 tiếng Sau ngâm lạnh hoa loại bỏ hay cánh hoa xấu, đưa vào sáp ong nóng chảy, đồng thời đưa nước hoa thuốc nhuộm vào hoa Sau phun lên lớp keo bảo vệ Những hoa bảo quản tốt hoa có độ ẩm thấp hoa hồng, tulip, lan, phong lữ, cúc, oải hương, hoa dại… 20 21 [...]... ngoài đồng và làm sạch hoa Cắt tỉa, bao gói lại hoa và xử lý ngay vào dung dịch gồm TOG 30 cho Hoa Đây là thành phần dinh dưỡng chính giúp hoa cứng cáp, ngăn “gãy cổ” hoa, ngăn vàng và héo úa ở cả hoa và lá 19 Ướp hoa Hoa tươi cắt cành, sau đó được ngâm hydrat và đưa vào nước có nhiệt độ lạnh từ 3 đến 12 tiếng Sau khi được ngâm lạnh hoa sẽ được loại bỏ những lá hay cánh hoa xấu, đưa vào sáp ong... Sau khi được ngâm lạnh hoa sẽ được loại bỏ những lá hay cánh hoa xấu, đưa vào sáp ong nóng chảy, đồng thời đưa nước hoa và thuốc nhuộm vào hoa Sau đó phun lên lớp keo bảo vệ Những hoa có thể bảo quản tốt là những hoa có độ ẩm thấp như hoa hồng, tulip, lan, phong lữ, cúc, oải hương, hoa dại… 20 21 ... nên phương pháp này chưa được sử dụng11 phổ Bảo quản hoa trong khí quyển cải biến Cách đây khoảng 50 năm người ta đã sử dụng các túi chất dẻo như PE, PVC để bao gói hoa cắt Thành phần không khí trong túi trong quá trình bảo quản bị thay đổi do hô hấp của hoa trong túi Tùy theo lượng chiếm chỗ của hoa so với thể tích túi, giống, loại, độ nở của hoa, nhiệt độ của môi trường và tính chất thấm khí... bảo quản hoa bằng Tog của Gadot Agro: Nhóm diệt khuẩn, trừ nấm 17 Tác dụng và phương pháp bảo quản hoa bằng Tog của Gadot Agro: Nhóm diệt khuẩn trừ nấm trong nước 18 Tác dụng và phương pháp bảo quản hoa bằng Tog của Gadot Agro: Các bước xử lý hoa Thu hái hoa vào thời điểm thích hợp Xử lý ngay vào dung dịch TOG 6 nhằm giảm độ pH và vi khuẩn trong nước, đồng thời thông mạch dẫn kích thích hoa hút... so với thể tích túi, giống, loại, độ nở của hoa, nhiệt độ của môi trường và tính chất thấm khí của túi mà sự hô hấp, sư bốc hơi nước cũng như thời hạn tồn trữ của hoa khác nhau 12 Thời điểm thu hoạch hoa: Xử lý sau khi cắt hoa 13 Bảo quản hoa: Dung dịch dưỡng cành: Sử dụng các dung dịch Glucoza, Saccaroza 3-5% trong thời gian bảo quản Sử dụng chất ức chế nấm bệnh: Để giảm tác hại của vi sinh vật nhúng...Bảo quản hoa trong khí quyển được kiểm soát : Trong điều kiện lạnh, tăng nồng độ CO2, giảm nồng độ O2, giảm sự sản sinh ethylene để kéo dài tuổi thọ hoa Tùy theo loại, giống mà nồng độ CO2, O2 sẽ khác nhau Phòng tồn trữ kín, lạnh hoặc không lạnh, có hệ thống thông gió và cung