Phát triển cây ăn trái tỉnh bến tre tiềm năng và định hướng

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP HỒ CHÍ MINH Nguyễn Thị Cẩm Thúy PHÁT TRIỂN CÂY ĂN TRÁI TỈNH BẾN TRE: TIỀM NĂNG VÀ ĐỊNH HƯỚNG LUẬN VĂN THẠC SĨ ĐỊA LÍ HỌC Thành phố Hồ Chí Minh – 2011 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP HỒ CHÍ MINH Nguyễn Thị Cẩm Thúy PHÁT TRIỂN CÂY ĂN TRÁI TỈNH BẾN TRE: TIỀM NĂNG VÀ ĐỊNH HƯỚNG Chuyên ngành: ĐỊA LÍ HỌC (Trừ ĐLTN) Mã số: ĐLKT – 08 – 033 LUẬN VĂN THẠC SĨ ĐỊA LÍ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS NGUYỄN ĐỨC TUẤN Thành phố Hồ Chí Minh – 2011 LỜI CÁM ƠN Trong suốt trình học tập hoàn thành luận văn này, tác giả nhận nhiều hướng dẫn, giúp đỡ quý báu Với lòng kính trọng biết ơn sâu sắc tác giả xin bày tỏ lời cảm ơn chân thành tới: Tiến sĩ Nguyễn Đức Tuấn , người thầy kính mến hết lòng giúp đỡ, dạy bảo, động viên tạo điều kiện thuận lợi cho tác giả suốt trình nghiên cứu hoàn thành luận văn Ban giám hiệu, khoa Công nghệ sau đại học, quí Thầy Cô khoa Địa lí trường Đại học Sư phạm Thành phố Hồ Chí Minh tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ tác giả suốt trình học tập thực luận văn Tác giả xin trân trọng cám ơn ban ngành đơn vị tỉnh Bến Tre: Phòng nông nghiệp, Phòng thống kê huyện Chợ Lách; Sở Nông nghiệp; Sở kế hoạch đầu tư, Sở Tài nguyên môi trường, Sở khoa học công nghệ, Chi cục thống kê, Hội nông dân, Chi cục Bảo vệ thực vật, Chi cục khuyến nông, vựa trái thuộc huyện Châu Thành Chợ Lách, hộ kinh doanh giống trái ; Thư viện Các trường Đại học Thành phố Hồ Chí Minh, trường Đại học Nông lâm, tận tình giúp đỡ tác giả trình thu thập số liệu, tài liệu thông tin có liên quan đến nội dung nghiên cứu Cuối tác giả xin gửi lời cám ơn đến gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp….đã động viên, giúp đỡ tác giả suốt trình học tập thực Luận văn Bến Tre, tháng năm 2011 Tác giả Nguyễn Thị Cẩm Thúy MỤC LỤC LỜI CÁM ƠN 5T T MỤC LỤC 5T T DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT 5T 5T MỤC LỤC 10 5T T MỞ ĐẦU 11 5T T 1.Lí chọn đề tài 11 5T 5T 2.Mục đích, nhiệm vụ nghiên cứu 11 5T 5T Đối tượng phạm vi nghiên cứu 12 5T 5T 4.Lịch sử nghiên cứu: 12 5T 5T 5.Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài 13 5T 5T 6.Quan điểm phương pháp nghiên cứu: 13 5T 5T 7.Cấu trúc luận văn 15 5T 5T CHƯƠNG KHÁI QUÁT VỀ NGHỀ TRỒNG CÂY ĂN TRÁI 16 5T T 1.1.Khái niệm ăn trái 16 5T 5T 1.2.Đặc điểm sinh học số loại ăn trái 16 5T T 1.3.Lịch sử nghề trồng ăn trái Thế giới 16 5T T 1.4.Đặc điểm nghề trồng ăn trái Thế giới Việt Nam 18 5T T 1.4.1.Các vấn đề quan tâm hàng đầu nghề trồng ăn trái Thế giới 18 T T 1.4.1.1 Giống 18 T 5T 1.4.1.2 Nghiên cứu kỹ thuật trồng chăm sóc ăn trái 18 T T 1.4.1.3 Trừ sâu bệnh vườn ăn trái 19 T T 1.4.1.4 Nghiên cứu kỹ thuật thu hái, xử lý thu hoạch ăn trái 19 T T 1.4.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ trái Thế giới 20 T T 1.4.3.Phân loại ăn trái tình hình phát triển ăn trái Việt Nam 21 T T 1.4.3.1.Phân loại ăn trái Việt Nam 21 T T 1.4.3.2.Tình hình phân bố ăn trái Việt Nam 22 T T 1.4.3.3 Hiện trạng sản xuất tiêu thụ trái Việt Nam 24 T T 1.4.3.4 Các mặt thuận lợi khó khăn ngành trồng ăn trái Việt Nam 31 T T 1.5.Ý nghĩa phát triển nghề trồng ăn trái kinh tế quốc dân 35 5T T 1.5.1.Giá trị thực phẩm ăn trái 35 T 5T 1.5.2.Giá trị kinh tế ăn trái 37 T 5T CHƯƠNG TIỀM NĂNG VÀ THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CÂY ĂN TRÁI TỈNH 5T BẾN TRE 40 T 2.1.Khái quát tỉnh Bến Tre 40 5T 5T 2.2.Một số loại ăn trái chủ lực vùng chuyên canh ăn trái Bến Tre 40 5T T 2.3.Tiềm phát triển ăn trái tỉnh Bến Tre 51 5T T 2.3.1.Điều kiện tự nhiên 51 T 5T 2.3.1.1.Vị trí địa lí 51 T 5T 2.3.1.2.Địa hình 51 T 5T 2.3.1.3.Đất đai 52 T 5T 2.3.1.4.Khí hậu 55 T 5T 2.3.1.5.Sông ngòi 57 T 5T 2.3.1.6.Sinh vật 58 T 5T 2.3.1.7.Khoáng sản 59 T 5T 2.3.2.Điều kiện kinh tế - xã hội 60 T 5T 2.3.2.1.Dân cư, nguồn lao động 60 T 5T 2.3.2.2.Trình độ khoa học kỹ thuật 63 T 5T 2.3.2.2.Cơ sở vật chất kỹ thuật, hạ tầng 63 T T 2.3.2.4.Thị trường 64 T 5T 2.3.2.5.Đường lối sách 64 T 5T 2.3.3.Đánh giá tiềm phát triển ăn trái tỉnh Bến Tre 65 T T 2.4 Thực trạng phát triển ăn trái tỉnh Bến Tre 65 5T T 2.4.1.Diện tích, suất, sản lượng, cấu chủng loại 65 T T 2.4.2.Kỹ thuật canh tác tình hình sâu bệnh 70 T T 2.4.3.Công nghê thu hoạch chế biến 71 T 5T 2.4.4.Tình hình tiêu thụ 75 T 5T 2.4.5.Hiệu sản xuất ăn trái lợi cạnh tranh so với tỉnh xung quanh 78 T T 2.5.Đánh giá tương quan tiềm thực trạng phát triển ăn trái 83 5T T CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CÂY ĂN TRÁI BẾN 5T TRE ĐẾN NĂM 2020 85 5T 3.1.Định hướng phát triển ăn trái Bến Tre 85 5T T 3.1.1.Định hướng phát triển ăn trái Bến Tre đến năm 2020 85 T T 3.1.2 Một số dự báo triển vọng phát triển ăn trái Bến Tre đến 2020 87 T T 3.1.2.1.Dự báo thị trường 87 T 5T 3.1.2.2.Dự báo kết nghiên cứu khoa học công nghệ tiến khoa học kỹ thuật áp T dụng vào phát triển ăn trái Bến Tre 89 T 3.1.2.3.Dự báo quỹ đất dành cho ăn trái Bến Tre 90 T T 3.1.2.4 Dự báo tác động BĐKH, mực nước biển dâng việc xây dựng đập thủy lợi sông T Mêkông đến ăn trái Bến Tre 92 5T 3.2.Giải pháp phát triển ăn trái Bến Tre đến năm 2020 93 5T T 3.2.1.Về phía người nông dân doanh nghiệp sản xuất kinh doanh 93 T T 3.2.1.1.Phát triển vùng sản xuất hàng hóa 93 T T 3.2.1.2.Tăng cường dịch vụ giống, công nghệ sau thu hoạch 94 T T 3.1.2.3.Quản lý chất lượng, tiêu chuẩn sản phẩm xuất 96 T T 3.1.3.Về phía nhà khoa học cán khoa học khảo sát tỉnh 97 T T 3.1.4.Về phía nhà nước quyền địa phương 98 T T 3.1.4.1.Tổ chức tiêu thụ 99 T 5T 3.1.4.2.Phát triển dịch vụ xuất 100 T 5T 3.1.4.3.Hỗ trợ xuất nhập khẩu, phát triển thị trường xúc tiến thương mại 100 T T 3.1.4.4.Hỗ trợ phát triển nhân lực 105 T 5T 3.1.4.5.Chính sách tài tín dụng 106 T 5T 3.1.5.Về vấn đề liên kết 108 T 5T KẾT LUẬN 112 5T T KIẾN NGHỊ 113 5T T TÀI LIỆU THAM KHẢO 116 5T 5T PHỤ LỤC 121 5T T DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT AFTA: Khu vực mậu dịch tự Asean BĐKH: Biến đổi khí hậu ĐBSCL: Đồng sông Cửu Long EU: Liên minh Châu Âu 8T FAO: Tổ chức lương thực giới GO: Tốc độ tăng giá trị sản xuất GAP (Good Agriculture Practices - GAP): Thực hành nông nghiệp tốt GMP (Good Manufacturing Practices): Tiêu chuẩn thực hành sản xuất tốt nhằm đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn cho sản xuất HTX: Hợp tác xã HACCP: Hệ thống quản lí an toàn chất lượng thực phẩm hữu hiệu giới công nhận ISO: Tiêu chuẩn hóa chất lượng IPM (Intergrate Pest Management): Quản lí dịch hại tổng hợp IPC (Intergrate Pest Control): Chương trình phòng trừ tổng hợp IFPRI: Viện nghiên cứu sách lương thực quốc tế SNG: Cộng đồng quốc gia độc lập SOFRI: Viện Nghiên cứu ăn miền Nam PTNT: Phát triển nông thôn VA: Tốc độ tăng giá trị tăng thêm VNFPA: Quỹ dân số Liên hợp quốc Việt Nam WTO: Tổ chức thương mại Thế giới 107/2008/QĐ-TTg: Quyết định số sách hỗ trợ phát triển sản xuất, chế biến, tiêu thụ rau, quả, chè an toàn đến năm 2015 NQ 03/2000/NQ-CP: Nghị phủ kinh tế trang trại QĐ 64/2008/QĐ-BNN: Quyết định phủ Ban hành Quy định quản lý sản xuất, kinh doanh giống công nghiệp ăn lâu năm NQ 09/2000/NQ-CP: Nghị phủ số chủ trương sách chuyển dịch cấu kinh tế tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp NQ 63/NQ-CP: Nghị đảm bảo an ninh lương thực quốc gia NQ 48/NQ-CP: Nghị chế, sách giảm tổn thất sau thu hoạch nông sản, thủy sản QĐ 2194/QĐ-TTg: Quyết định Phê duyệt Đề án phát triển giống nông, lâm nghiệp, giống vật nuôi giống thuỷ sản đến năm 2020 QĐ 80/2002/QĐ-TTg: Quyết định thủ tướng phủ số sách khuyến khích tiêu thụ nông sản hàng hoá thông qua hợp đồng MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1.Lí chọn đề tài “ Thứ canh trì Thứ nhì canh viên Thứ ba canh điền” Kinh tế vườn đứng hàng thứ hai sau kinh tế ao – nuôi cá, trước làm ruộng – canh điền, ba hình thức làm nông quan trọng nông dân Và nghề trồng ăn trái nghề quan trọng kinh tế nông nghiệp góp phần tạo nên nghề làm vườn Bến Tre tiếng ăn trái, vùng Cái Mơn, huyện Chợ Lách Cây ăn trái Cái Mơn Bến Tre nhà vườn trồng 100 năm qua Hiện nay, không Chợ Lách mà huyện khác Châu Thành, Mỏ Cày Bắc, Mỏ Cày Nam, Giồng Trôm TP Bến Tre mở rộng diện tích ăn trái Tỉnh Bến Tre có khoảng 33.500 trồng ăn trái với sản lượng khoảng 339.270 (2010) Các loại trồng có chất lượng tỉnh như: bưởi da xanh, Sầu riêng (Ri6, Sữa hạt lép, vàng sữa hạt lép, Mongthong, Chín Hóa), chôm chôm (đường, Rongriêng), xoài (xoài Tứ Quí, cát Hòa Lộc), măng cụt, bòn bon, nhãn xuồng cơm vàng,… Ngoài ra, có dừa vừa công nghiệp lâu năm đồng thời loại ăn trái với nhiều giá trị kinh tế cao Được biết, Bến Tre nhiều tiềm phát triển, mở rộng diện tích, nâng cao sản lượng chất lượng ăn trái nhằm hướng thị trường giới Hiểu rõ vấn đề góp phần vào thực tốt mục tiêu phát triển kinh tế - xã hội tỉnh Bến Tre tương lai Vì tác giả chọn đề tài: “Phát triển ăn trái tỉnh Bến Tre: Tiềm định hướng” 2.Mục đích, nhiệm vụ nghiên cứu 2.1 Mục đích - Đánh giá tiềm phát triển ăn trái địa bàn tỉnh Bến Tre - Đánh giá thực trạng phát triển tác động ăn trái đến nông nghiệp tỉnh Bến Tre Mối quan hệ tương quan tiềm thực trạng phát triển ăn trái Đề xuất định hướng giải pháp phát triển ăn trái dựa lợi tỉnh Bến Tre nhằm phát triển nông nghiệp tỉnh theo hướng bền vững 2.2 Nhiệm vụ - Tổng quan sở lí luận ăn trái: Đặc điểm sinh học số loại ăn trái, lịch sử nghề trồng ăn trái Thế giới, đặc điểm nghề trồng ăn trái Thế giới Việt Nam, phân loại ăn trái tình hình phát triển ăn trái Việt Nam, ý nghĩa phát triển nghề trồng ăn trái kinh tế quốc dân - Trình bày số loại ăn trái vùng chuyên canh ăn trái, phân tích tiềm thực trạng phát triển ăn trái, đánh giá tương quan tiềm thực trạng phát triển ăn trái nhằm đưa định hướng, giải pháp phát triển ăn trái Đối tượng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng: Đề tài tập trung vào: - Tiềm phát triển ăn trái - Thực trạng phát triển ăn trái - Mối tương quan tiềm thực trạng phát triển ăn trái - Định hướng phát triển ăn trái đến năm 2020 - Giải pháp kiến nghị phát triển ăn trái đến năm 2020 3.2 Phạm vi: - Về không gian: đề tài tập trung nghiên cứu tiềm định hướng phát triển ăn trái, đặc biệt loại ăn trái chủ lực địa bàn tỉnh Bến Tre - Về thời gian: đề tài nghiên cứu trình phát triển ăn trái từ năm 1995 đến 4.Lịch sử nghiên cứu: Nghề làm vườn Việt Nam có từ lâu đời nên việc tìm hiểu ăn trái nhiều tác giả quan tâm tìm hiểu lí luận lẫn đánh giá thực tiễn kỹ thuật trồng trọt Năm 1987, GS Vũ Công Hậu đưa công trình nghiên cứu Cây ăn trái Miền Nam xuất Nhà xuất Nông nghiệp Năm 2000, GS Vũ Công Hậu tiếp tục xuất Trồng ăn Việt Nam Nhà xuất nông nghiệp TP Hồ Chí Minh xuất năm 2000 Năm 2000, GS Tôn Thất Trình với kết nghiên cứu khoa học ăn trái nước ta, Tìm hiểu loại ăn trái có triển vọng xuất đáp ứng chủ trương chuyển dịch cấu nông nghiệp theo Nghị Trung Ương V thị phát triển mạnh ăn trái Thủ tướng Chính Phủ Nhà xuất nông nghiệp, Hà Nội 1998; Bộ Giáo dục đào tạo trường Đại học nông nghiệp I, Hà Nội xuất công trình nghiên cứu nhóm tác giả GS.TS Trần Thế Tục, TS Cao Anh Long, PGS.TS Phạm Văn Côn, TS Hoàng Ngọc Thuận, TS Đoàn Thế Lư thực Giáo trình ăn TS Nguyễn Văn Kế với Cây ăn nhiệt đới, – hiểu biết thiết lập vườn, kỹ thuật nhân giống, tạo hình quản lí dịch hại, Nhà xuất nông nghiệp TP Hồ Chí Minh 2001 Năm 2000 – 2001, Bộ Giáo dục đào tạo Đại học quốc gia TP Hồ Chí Minh với đề tài nghiên cứu khoa học trọng điểm Những giải pháp đầu cho sản phẩm trái tươi ĐBSCL với chủ nhiệm đề tài PGS.TS Võ Thanh Thu Ngoài ra, có số đề tài nghiên cứu ăn trái: TS Nguyễn Minh Châu, Viện nghiên cứu miền Nam: Nghiên cứu giải pháp khoa học công nghệ thị trường xuất cho số loại ăn trái: măng cụt, dứa, long, nhãn, vải, xoài (năm 2005); Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn, viện quy hoạch thiết kế nông nghiệp đưa công trình nghiên cứu Báo cáo tổng hợp Quy hoạch phát triển ăn đặc sản đến năm 2010 vùng Đồng sông Cửu Long nhiều hội thảo khoa học phát triển ăn trái Nam Bộ,… Về phía tỉnh Bến Tre năm 2010 có: Đề tài “Bến Tre xứ sở dừa Việt Nam” Sở Công thương, UBND tỉnh Bến Tre Về phía tỉnh Tiền Giang năm 2010 có: Đề tài “Festival Trái Việt Nam”; “Hội thảo Trái Việt Nam, hội thách thức hội nhập kinh tế quốc tế”; “Hội thảo vườn ăn trái gắn với phát triển du lịch miệt vườn”; “Hội thảo liên kết bốn nhà - giải pháp để nâng cao giá trị trái Việt Nam” UBND tỉnh Tiền Giang Ngoài ra, có nhiều công trình khác nghiên cứu ăn trái chủ yếu dừa, chưa có công trình nghiên cứu đề cập đến ăn trái, hiệu kinh tế, tính cạnh tranh, tiềm thực trạng, đồng thời chưa có công trình nghiên cứu nhằm mang lại định hướng giải pháp thích hợp cho phát triển ăn trái tỉnh Bến Tre Các công trình tài liệu tham khảo quý giá để tác giả nghiên cứu đề tài “Phát triển ăn trái tỉnh Bến Tre: Tiềm định hướng” 5.Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài a Ý nghĩa khoa học Góp phần hoàn thiện sở lí luận thực tiễn phát triển ăn trái tỉnh Bến Tre b Ý nghĩa thực tiễn Đề tài góp phần cung cấp cho nhà hoạch định sách Sở nông nghiệp & PTNT, Sở kế hoạch đầu tư Bến Tre ý kiến đóng góp thiết thực nhằm góp phần phát triển nông nghiệp tỉnh nhà, phát triển ăn trái 6.Quan điểm phương pháp nghiên cứu: 6.1 Quan điểm 6.1.1 Quan điểm hệ thống Trồng ăn trái yếu tố quan trọng hệ thống kinh tế nông nghiệp Bến Tre nói riêng với vấn đề phát triển ăn trái ĐBSCL nước nói chung Do đó, nhận xét, đánh giá nhân tố ảnh hưởng đến phát triển ăn trái phải đặt mối quan hệ hệ thống 6.1.2 Quan điểm tổng hợp lãnh thổ Đối tượng nghiên cứu ăn trái, chúng phân bố lãnh thổ định có đặc trưng lãnh thổ riêng Áp dụng quan điểm tổng hợp – lãnh thổ cho phép xem xét yếu tố mối quan hệ tác động qua lại lẫn nhau, tác động đến phát triển ăn trái Vì vậy, phát triển ăn trái có kết hợp nhân tố tự nhiên, kinh tế - xã hội, đường lối sách phát triển địa phương….sẽ tạo điều kiện cho ăn trái phát triển nhanh chóng hiệu loại ăn trái chủ lực, thúc đẩy nông nghiệp tỉnh nhà phát triển 6.1.3 Quan điểm lịch sử viễn cảnh Tác động yếu tố tự nhiên, kinh tế - xã hội tới phát triển ăn trái trình lâu dài Nông nghiệp thành phần kinh tế chịu tác động mạnh từ diễn biến BĐKH mực nước biển dâng, có ăn trái, loại nhạy cảm với diễn biến BĐKH mực nước biển dâng; dừa loại tương lai thích ứng tốt với diễn biến phức tạp thiên nhiên Với quan điểm lịch sử viễn cảnh giúp cho việc nhận xét trình phát triển thuận lợi định hướng hợp lí cho phát triển tương lai 6.1.4 Quan điểm phát triển bền vững Trong trình phát triển ăn trái xuất nhiều vấn đề liên quan đến phát triển bền vững như: nhu cầu thị trường, hiệu kinh tế lâu dài cho người nông dân, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, tiêu chuẩn phân bón thuốc trừ sâu, môi trường sinh thái…vì dựa quan điểm mặt vừa phát triển kinh tế vườn ăn trái, đáp ứng nhu cầu thị trường mặt vừa đảm bảo môi trường sinh thái 6.2 Phương pháp nghiên cứu 6.2.1 Phương pháp phân tích thông tin Trên sở thu thập số liệu, thông tin từ nguồn Niên giám thống kê, từ báo chí, phương tiện thông tin đại chúng khác, Internet xếp, kiểm tra mức độ xác nguồn thông tin phân loại, phân tích thông tin thu thập 6.2.2 Phương pháp thống kê Các tài liệu thống kê thu thập khai thác triệt để tài liệu có giá trị thực tế Các tài liệu thu thập từ nhiều nguồn khác Sở nông nghiệp PTNT, Sở công thương Bến Tre, Sở khoa học công nghệ Bến Tre, Sở tài nguyên môi trường Bến Tre, Chi cục bảo vệ thực vật Bến Tre, Chi cục khuyến nông Bến Tre, Phòng nông nghiệp huyện Chợ Lách Website có liên quan,….để so sánh, nhận xét tiềm năng, trạng phát triển ăn trái Từ đưa kết luận khả phát triển tương lai 6.2.3 Phương pháp đồ, biểu đồ Trong nghiên cứu vấn đề địa lí nói chung vấn đề địa lí kinh tế - xã hội nói riêng phương pháp đồ, biểu đồ quan trọng đặc thù khoa học địa lí Các đồ, biểu đồ đề tài cho phép ta thể kết nghiên cứu cách sinh động Các đồ đề tài thành lập sở phần mềm MapInfo 6.2.4 Phương pháp thực địa Đây phương pháp cần thiết Trong trình thực đề tài tác giả đến vườn ăn trái, lấy thông tin từ nhà vườn thành công với mô hình sản xuất mới, vựa trái lớn địa bàn tỉnh, quan, ban ngành có liên quan 6.2.5 Phương pháp vấn chuyên gia, nhà quản lí Thu thập ý kiến chuyên gia, nhà quản lí người có kinh nghiệm lĩnh vực nghiên cứu trình hình thành phát triển ăn trái, đồng thời phân tích liên quan đến phát triển nông nghiệp tỉnh nhà Qua ý kiến chuyên gia cho phép tác giả có nhận định khách quan chủ quan phát triển ăn trái định hướng biện pháp khách quan, thiết thực hiệu 7.Cấu trúc luận văn gồm phần: - Phần mở đầu - Phần nội dung gồm chương: Chương 1: Khái quát nghề trồng ăn trái Chương 2: Tiềm thực trạng phát triển ăn trái tỉnh Bến Tre Chương 3: Định hướng phát triển ăn trái tỉnh Bến Tre đến năm 2020 - Phần kết luận - Phần kiến nghị CHƯƠNG KHÁI QUÁT VỀ NGHỀ TRỒNG CÂY ĂN TRÁI 1.1.Khái niệm ăn trái Cây ăn (Nam Bộ gọi ăn trái) loại trồng rừng mà trái T T dùng làm thức ăn riêng biệt ăn kèm T T 1.2.Đặc điểm sinh học số loại ăn trái Phần lớn ăn trái lâu năm, có rễ ăn sâu, mọc tốt nơi đất sâu tầng đất sét, tầng đá gần mặt đất Thường rễ phát triển tốt nơi đất thoáng, có kết cấu tốt không nhiều sỏi đá, không bị đọng nước, dù thời gian ngắn Vì vậy, đất bị đá ong hóa vùng đồi, đất đồng lầy, không thích hợp Đất đỏ, đất phù sa ven sông, thoát nước đất tốt Cần nhấn mạnh đất trồng ăn trái phải có kết cấu tốt, tơi, thoáng, giữ nhiều nước, nhiều ôxi Vài năm sau trồng, rễ lan dài khắp nơi không cày, xới làm cho đất thoáng Cây ăn trái lâu năm nên phải đợi vài bốn năm hoa thời kỳ đầu phải phát triển rễ, cành lá, làm sở cho việc hoa sau (thời kỳ gọi kiến thiết nông trường) Nếu đất đủ chất dinh dưỡng thời kỳ rút ngắn thời kỳ sản xuất (cho quả) kéo dài nên người ta thường chọn đất tốt nhiều dinh dưỡng, nhiều mùn để trồng ăn trái 1.3.Lịch sử nghề trồng ăn trái Thế giới Nghiên cứu nguồn gốc trồng giới, viện sĩ Vavilôp cho quê hương nhiều loại ăn vùng Đông Nam Á, Tiểu Á, Trung Á, ngoại Capcaz, ven bờ Địa Trung Hải Vườn treo Babilon Axiri xuất sớm (3000 năm trước công nguyên), nghề trồng ăn xuất Trung Quốc cách 2500-3000 năm, Ấn Độ có từ 1280 năm trước công nguyên Tài liệu thư tịch cũ cho thấy táo, lê, đào, mận, mơ, táo Tàu, hạt dẻ….đã đưa trồng cách 4000 năm, cam, chanh, anh đào số nạc khác có 2000 năm Ngày hầu giới phát triển nghề trồng ăn Những nước có diện tích trồng ăn lớn Mỹ, Trung Quốc, Ấn Độ… Ví dụ, năm 1995 Trung Quốc có 6,4 triệu diện tích ăn với sản lượng 35 triệu tấn; Ấn Độ có 2,94 triệu với 25,2 triệu Nghề trồng ăn có Việt Nam cách 2000 năm Các công trình khảo cổ cho thấy Việt Nam có nghề trồng lúa sớm Chủ nhân văn minh Hòa Bình, Bắc Sơn, Quỳnh Văn biết nuôi chó, trồng số loại ăn quả, có củ, rau đậu, dưa (Lịch sử Việt Nam, tập 1, 1971) Các tác giả người Trung Quốc Dị vật chí, Nam phương thảo mộc trang, Tề dân yếu thuật (từ kỷ I-VI) có kể lại Việt Nam nhà có trồng rau ăn Nông thôn Châu Giao có đủ loại chuối, vải, nhãn, cam, quýt, dứa, khế, xấu, trám, vả, táo, lựu, mơ…Mặc dù có điều kiện khí hậu, đất đai thuận tiện cho ăn phát triển điều kiện kinh tế - xã hội nghề trồng ăn Việt Nam phát triển sản lượng hàng hóa mức thấp Sau cách mạng tháng năm 1945 Đảng nhà nước có chủ trương, sách để phát triển nông nghiệp toàn diện, ý phát triển nghề trồng ăn Sau hội nghị Giơnevơ năm 1954, nhiều nông trường chuyên trồng ăn thành lập, với sản phẩm ăn vườn gia đình, miền Bắc Việt Nam có rau để xuất (cam, chuối, dứa, dưa hấu, ) Bảng 1.1 Sản lượng loại chủ yếu giới (1000 tấn) Số thứ tự Tên Bình quân 1978-'81 1991 1992 1993 Nho 66099 56754 62470 57165 Nho rượu 34844 25882 28900 26349 Cam 38751 55899 57376 56818 Quýt 7870 9170 9742 9570 Chanh 531 7448 7749 7632 Bưởi 4670 4723 4663 5319 Citrus khác 2783 3548 3616 3722 Chuối 38162 49148 51108 50596 Chuối bột 22868 27055 27112 27902 10 Táo tây 34362 36468 44436 42388 11 Lê 8591 8952 10851 10333 12 Đào 7380 8811 10326 9785 13 Mận 5515 5744 6380 6197 14 Mơ 1690 2074 2433 2248 15 Dâu tây 1768 2362 2289 2305 16 Xoài 13995 16284 17512 17744 17 Dứa 9584 10849 11445 11740 18 Đu đủ 3016 5024 5421 5563 19 Chà 2578 3724 3657 3823 20 Bơ 1440 2047 2120 2104 311191 341966 368259 359403 Cộng Nguồn: FAO Yearbook – Production Vol 1993 Rome 1994 1.4.Đặc điểm nghề trồng ăn trái Thế giới Việt Nam 1.4.1.Các vấn đề quan tâm hàng đầu nghề trồng ăn trái Thế giới 1.4.1.1 Giống Yêu cầu giống phải có suất cao, sớm có quả, có phẩm chất tốt, có khả thích nghi với điều kiện khí hậu, đất đai địa phương chống chịu sâu bệnh tốt Ví dụ, Pháp sau năm (1962-1968) đưa giống táo Golden Delicious nâng cao chất lượng táo lên lần Ở Balan nhờ đưa giống táo vào sản xuất mà đưa sản lượng táo từ 341 ngàn (1950) lên 1600 ngàn (1969) Thị hiếu tiêu dùng cần phẩm chất tốt hương vị thơm ngon mà yêu cầu hình dáng phải đẹp, độ lớn vừa phải, bên nhìn hấp dẫn… 1.4.1.2 Nghiên cứu kỹ thuật trồng chăm sóc ăn trái Cùng với việc tạo giống có suất cao chất lượng tốt việc nghiên cứu hoàn thiện kỹ thuật trồng trọt chăm sóc ăn coi trọng Khoảng cách mật độ trồng nghiên cứu gắn với yếu tố giống, khí hậu, đất đai, phân bón, phòng trừ sâu bệnh, suất khả khai thác nguồn lợi, hiệu kinh doanh chu kỳ Xu hướng chung trồng dày đơn vị diện tích để sớm có suất cao chu kỳ kinh doanh ngắn lại Thông qua tạo hình, cắt tỉa cành để loại bỏ cành vô hiệu tiêu tốn dinh dưỡng vô ích, làm cho thông thoáng, giảm bớt sâu bệnh hại,… Ngoài ra, Ôxtrâylia, miền Nam Trung Quốc dùng phương pháp khoanh vỏ thân cành lớn vải, nhãn, xoài để năm có hoa quả, khắc phục tượng cách năm Về phân bón cho ăn có nhiều công trình nghiên cứu phát triển kỹ thuật cao Ví dụ, xác định mối tương quan hàm lượng dinh dưỡng đất cây, xử lý máy tính để xác định liều lượng phân bón Việc bón phân qua sử dụng nguyên tố vi lượng, chất điều hòa sinh trưởng (kích thích tăng trưởng) sâu nghiên cứu nhiều nước Mỹ, Pháp, Ôxtrâylia, Nhật Bản, Trung Quốc, Philippin… Tưới nước, giữ ẩm, chống xói mòn đất cho ăn biện pháp kỹ thuật quan trọng thâm canh ăn Ở vùng khô hạn, thiếu nước nghiêm trọng có công nghệ tưới nước nhỏ giọt để tiết kiệm nước tiết kiệm điện Ixrael Hà Lan… 1.4.1.3 Trừ sâu bệnh vườn ăn trái Giống ăn phòng trừ sâu bệnh trở thành vấn đề quan trọng việc phát triển ăn nhiều nước giới Ví dụ với cam, quýt khu vực Châu Á Thái Bình Dương có chương trình phục hồi sản xuất cam quýt; dự án riêng sản xuất cam quýt dự án riêng phòng chống bệnh Greening (vàng cam) toàn khu vực Ngoài chương trình phòng trừ tổng hợp (Intergrate Pest Control - IPC) sâu bệnh trồng nói chung, để bảo vệ môi trường – vấn đề giới quan tâm – phát triển chương trình quản lí dịch hại (Intergrate Pest Management – IPM) Trong IPM việc loại trừ tác hại sâu bệnh đặt mối quan hệ tổng thể sinh vật vi sinh vật có ích thiên địch sâu bệnh hại Khi mật độ sâu bệnh hại tăng lên đến ngưỡng định trừ Trong đó, phòng chống thuốc hóa học biện pháp áp dụng lúc, chỗ liều lượng Coi trọng biện pháp phòng trừ sâu bệnh dùng biện pháp hóa học để giảm ô nhiễm môi trường, IPM có hiệu ăn Ví dụ, dùng bọ rùa để diệt loại rệp vườn Để diệt rầy Diaphorina citi – vectơ truyền bệnh Greening cam quýt loại ký sinh lên rầy Tammarixia radiata Diaphorencyrtus aligarhenisis, trừ bọ xít vải Ấn Độ loài ký sinh trứng bọ xít: Anastatus sp Microphanurus sp … 1.4.1.4 Nghiên cứu kỹ thuật thu hái, xử lý thu hoạch ăn trái Để giảm bớt thất bại sau thu hoạch, kéo dài thêm thời gian cung cấp tươi cho người tiêu dùng nước đặc biệt xuất tươi nhiệt đới – đặc sản ta – cho nước phát triển nhằm tăng hiệu kinh tế cho người áp dụng tiến khoa học kỹ thuật bảo quản rau Nhiều nước giới áp dụng tiến khoa học kỹ thuật vào bảo quản rau có hiệu rõ rệt Có thể áp dụng tiến khoa học kỹ thuật đơn lẻ, áp dụng đồng thời nhiều tiến khoa học kỹ thuật để giải vấn đề bảo quản tươi Những tiến khoa học kỹ thuật áp dụng nhiều lĩnh vực bao gồm: kỹ thuật chiếu xạ, kỹ thuật hóa học, kỹ thuật điện lạnh, kỹ thuật bao bì… Hiện nhiều nước có ngành trồng ăn phát triển quan tâm nghiên cứu thực loại máy công tác vườn quả, máy thu hoạch để giảm bớt công lao động công việc chiếm 60 - 70% lao động sống khâu canh tác vườn 1.4.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ trái Thế giới Ngành sản xuất trái Thế giới tăng trưởng cách đặn suốt năm vừa qua đạt tổng sản lượng khoảng 379,15 triệu (2003) Theo phòng nghiên cứu thị trường SOFRI (Viện Nghiên cứu ăn miền Nam) (2009) cho biết: xuất trái tươi giới có xu hướng tăng: tổng kim ngạch xuất đạt: 15,3 – 16,0 tỷ USD, tốc độ bình quân tăng: 5,4%/năm Các nước nhập trái tươi là: Hoa Kỳ, Nhật bản, Canada, Nga,… với tổng kim ngạch: 22,6 – 23,0 tỷ USD, tăng bình quân giá trị là: 6,3%/năm Tương tự rau chế biến đạt: 14,2 – 15,0 tỷ USD Theo FAO, loại có tốc độ kim ngạch xuất cao nho: 5,2%/năm; chuối: 4,5%/năm; táo: 3,6%/năm; cam: 1,1%/năm Sản lượng trái nhiệt đới dao động mức: 63,4 – 65,0 triệu tấn, tốc độ tăng bình quân (1996 - 2005) là: 2,5%/năm tiêu dùng tăng: 3,6%/năm Do vậy, cung thấp cầu Hiện tại, trái sản xuất Nam Bộ tham gia thị trường xuất gồm: long, bưởi, nhãn, xoài, vú sữa, chôm chôm, bưởi da xanh, dừa, chuối… sản phẩm chế biến từ dứa Thị trường nhập là: Trung Quốc, Singapore, Đài Loan, Nhật Bản, Hàn Quốc, Nga, Mỹ, Hồng Kông, Campuchia, Lào nước thuộc EU như: Hà Lan, Đức, Pháp,…triển vọng thị trường xuất loại tươi có nguồn gốc nhiệt đới lớn song phải cạnh tranh liệt với sản xuất Thái Lan, Ấn Độ đặc biệt phải có giấy chứng nhận chất lượng đăng ký nguồn gốc xuất xứ hàng hóa nước nhập Nhu cầu tiêu thụ trái Thế giới ngày tăng, đặc biệt khu vực thành thị, thành thị tiêu thụ gấp 14 lần so với nông thôn (IFPRI: Viện nghiên cứu sách lương thực) Bảng 1.2 Tiêu thụ trái kg/người/năm số nước giới (năm 2006) Nước Kg Cyprus 177,3 Tây Ban Nha 90,6 Bỉ 81,6 Ý 71,6 CH Séc 74,5 Slovenia 68,8