Đang tải... (xem toàn văn)
bạn muốn tích lũy thêm kiến thức cho mình,muốn có thêm các tài liệu hay và phù hợp với học sinh?hãy thử tài liệu này nhé.đây là tài liệu mình tổng hợp được qua các năm đi dậy.đảm bảo bạn sẽ hài lòng với nó
Hãy khắc ghi từ vào đầu bạn : học tập hiệu thực vui thích Gv: Cao Văn Tuyên CHUYÊN ĐỀ : CACBOHIDRAT - Cacbohidrat hợp chất hữu tạp chức, có công thức chung Cn(H2O)m - Có ba loại cacbohidrat, loại có chất tiêu biểu 1- Monosaccarit : Không bị thủy phân mC 12.n = =6 - Có tỉ lệ : mH 2.n - CTTQ : CnH2nOn - CTPT : C6H12O6 Glucozơ Cacbohidrat Cn(H2O)m - Disaccarit : Thủy phân cho monosaccarit mC 12.n = >6 - Có tỉ lệ : mH 2.n − - CTTQ : CnH2n-2On-1 - CTPT : C12H22O11 Fructozơ Saccarozơ Mantozơ – Polisaccarit :Thủy phân cho nhiều monosaccarit - CTTQ : (C6H10O5)n Tinh bột Xenlulozơ BÀI : GLUCOZƠ(ĐƯỜNG NHO) –FRUCTOZƠ - Gluocozơ fructozơ hai chất đồng phân 1- CTPT : C6H12O6 (M = 180) 2- CTCT * Đặc điểm cấu tạo Glucozơ Fructozơ - Glu co zơ tồn hai dạng mạch vòng fruct zơ tồn hai dạng mạch vòng mạch mạch hở dung dịch tồn chủ yếu mạch hở dung dịch tồn chủ yếu mạch vòng cạnh cạnh.Ở trạng thái tinh thể , vòng cạnh( α β) - Có nhóm fomyl ( - CH = O) có phản ứng fructo zơ tồn dạng β vòng cạnh tráng bạc phản ứng oxi hóa nước brom tạo - Có nhóm cacbonyl ( - C = O) thành axit gluconic - Có nhiều nhóm hidroxyl (- OH) vị trí kề - Có nhiều nhóm hidroxyl (- OH) vị trí kề có phản ứng tạo dung dịch xanh thẫm với có phản ứng tạo dung dịch xanh thẫm với Cu(OH)2 Cu(OH)2 - Có nhóm hidroxyl ( - OH) phản ứng với - Có nhóm hidroxyl ( - OH) phản ứng với CH3COOH tạo este có gốc CH3COO CH3COOH tạo este có gốc CH3COO - Mạch thẳng khử hoàn toàn mantozơ thu - Mạch thẳng khử hoàn toàn glucozơ thu hexan hexan * CTCT glucozơ Fructozơ Dạng khai triển - - - - CH 2- CH - CH - CH - CH - CH = O OH OH OH OH OH - Glucozơ Dang thu gọn CH2OH[CHOH]4 – CH = O Hãy khắc ghi từ vào đầu bạn : học tập hiệu thực vui thích Gv: Cao Văn Tuyên CH2OH[CHOH]3 - CO – CH2OH = - - - CH 2- CH - CH - CH - C - CH - OH OH OH OH OH O - Fructozơ 3- Tính chất hóa học : * Nhận xét : - Glucozơ hợp chấp hữu tạp chức, phân tử chứa nhóm chức ancol (ancol) chức andehit - Glucozơ mang tính chất : Tính chất ancol đa chức tính chất andehit a- Tính chất ancol đa chức ( phản ứng nhóm –OH) - Tác dụng với Cu(OH)2 / nhiệt độ thường tạo dung dịch xanh thẫm (xanh lam) C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu + H2O - Tác dụng với Na, K CH2OH[CHOH]4 – CH = O + Na → CH2ONa[CHONa]4 – CH = O + H2 ↑ - Phản ứng tạo este: C6H7O(OH)5 + 5(CH3CO)2O C6H7O(OOCCH3)5 + 5CH3COOH b- Tính chất andehit (phản ứng nhóm –CH = O) - Phản ứng tráng bạc với AgNO3 dd amoniac.(phản ứng oxi hóa) o t CH2OH[CHOH]4 – CH = O + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O → CH2OH[CHOH]4 – COONH4 + 2NH4NO3 + 2Ag ↓ Amoni gluconat - Tác dụng với Cu(OH)2 / nhiệt độ cao tạo kết tủa đỏ gạch.(phản ứng oxi hóa) to CH2OH[CHOH]4 – CH = O + 2Cu(OH)2 + NaOH → CH2OH[CHOH]4 – COONa + Cu2O ↓ + 3H2O Natri gluconat đỏ gạch - Tác dụng với H2/ xt Ni,to (phản ứng khử) Ni ,t o CH2OH[CHOH]4 – CH = O + H2 → CH2OH[CHOH]4 – CH2 – OH Ancol sobit (sobitol) - Với dung dịch nước brom: CH2OH[CHOH]4CHO + Br2 + H2O CH2OH[CHOH]4COOH + 2HBr c- Phản ứng lên men ancol enzim / 30 − 35 C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 ↑ C6H12O6 → 2CH3CH(OH)COOH ( axit lactic) Men lactic o d Tính chất riêng dạng mạch vòng: - Riêng nhóm OH C1 (OH – hemiaxetal) dạng vòng tác dụng với metanol có HCl xúc tác, tạo metyl glicozit Hãy khắc ghi từ vào đầu bạn : học tập hiệu thực vui thích Gv: Cao Văn Tuyên - Khi nhóm OH C1 chuyển thành nhóm OCH3, dạng vòng chuyển sang dạng mạch hở – Một số lưu ý * SỰ CHUYỂN THÀNH ĐƯƠNG GLUCOZƠ TRONG CÂY XANH (1) (2) (3) (4) (5) CO → ( C6 H10 O5 ) n → C6 H12O → C H 5OH → CH 3COOH → CH 3COOC H * SO SÁNH GIỮA GLUCOZƠ VÀ FRUCTOZƠ: - Trong môi trường kiềm, glucozơ fructozơ chuyển hóa qua lại Nên môi trường kiềm glucozơ fructozơ có tính chất giống nhau: tham gia phản ứng tráng bạc, tác dụng với Cu(OH)2 điều kiện thường tạo dung dịch màu xanh, đun nóng tạo kết tủa đỏ gạch… - Để phân biệt glucozơ fructozơ dùng dung dịch brom môi trường trung tính môi trường axit * GIỚI THIỆU DẠNG MẠCH VÒNG CỦA GLUCOZƠ VÀ FRUCTOZƠ GLUCOZƠ CH OH CH2 OH O H H OH H OH H OH H OH H OH CH2 OH H O H OH H FRUCTOZƠ H H HC OH O H OH O OH H OH H H OH CH2OH H CH2OH O H OH OH H OH β−Glucoz¬ α−Glucoz¬ HOCH2 H H OH OH O HO CH2OH H Dạng β - fructozơ Dạng α - fructozơ BÀI : SACCAROZƠ – MANTOZƠ (ĐƯỜNG MÍA) (ĐƯỜNG MẠCH NHA) 1- CTPT : C12H22O11 (M= 342) 2- CTCT : CTPT SACCAROZƠ Không có tính khử C12H22O11 (M= 342) - Saccarozơ disaccarit cấu tạo từ gốc α - glucozơ gốc β - fructozơ liên kết với liên kết α -1,2 –glicozit MANTOZƠ Có tính khử C12H22O11 (M= 342) - Mantozơ disaccarit cấu tạo từ gốc α - glucozơ liên kết với liên kết α - 1,4 glicozit Hãy khắc ghi từ vào đầu bạn : học tập hiệu thực vui thích Gv: Cao Văn Tuyên Đặc điêm cấu tạo - Thủy phân tạo gốc α - glucozơ gốc β - fructozơ Tính chất - Phân tử saccarozơ nhóm (– CH= O), có nhóm (– OH) Nên Saccarozơ không tham gia phản ứng tráng gương không làm màu nâu dd brom ⇒ tính khử - Tác dụng với Cu(OH)2 to thường tạo thành dung dịch màu xanh - Thủy phân tạo gốc α - glucozơ - Phân tử Mantozơ có nhóm (– CH= O) nhóm (– OH) Nên Mantozơ tham gia phản ứng tráng gương làmmất màu nâu dd brom ⇒ có tính khử - Tác dụng với Cu(OH)2 to thường tạo thành dung dịch màu xanh to cao tạo kết tủa đỏ gạch Cu2O 3- Tính chất hóa học a- Tính chất ancol đa chức( tính chất chung) - Tác dụng với Cu(OH)2 to thường tạo dd xanh lam 2C12H22O11 + Cu(OH)2 → (C12H21 O11)2Cu + 2H2O b.- Thủy phân môi trường axit H + , to C12H22O11 + H2O C6H12O6 → C6H12 O6 + Saccarozo α-glucozơ β-fructozơ ManToZơ α-glucozơ α-glucozơ Lưu ý : đun nóng saccarozơ H2SO4 loãng thu dd có tính khử saccarozơ thủy phân môi trường axit tạo glucozơ fructozơ BÀI : TINH BỘT - XENLULOZƠ 1- CTPT : (C6H10O5)n , M = 162n 2- CTCT : TINH BỘT Không có tính khử CTPT (C6H10O5)n , M = 162n - Là chất rắn màu trắng, vô định Tính chất hình,không tan nước nguội, tan vật lí nước nóng Đặc điểm - Là polisaccarit, có nhiều gốc α - glucozơ liên kết lại tạo dạng cấu tạo amilozơ amilopectin - Amilozơ : dạng mạch thẳng, không phân nhánh ,dạng xoắn lò xo,gồm nhiều gốc α - glucozơ liên kết với băng liên kết 1,4 – glicozit Có KLPT khoảng XENLULOZƠ Không có tính khử (C6H10O5)n , M = 162n - chất rắn ,màu trắng có cấu trúc dạng sợi, không tan nước đun nóng,không tan dung môi hữu thông thường : ete , benzen Tan số dung môi đặc biệt : dung dịch svayde ( phức đồng Cu(OH)2/ NH3) - Là polisaccarit, có nhiều gốc β - glucozơ liên kết với liên kết β -1,4 - glicozit - Dạng mạch không phân nhánh Hãy khắc ghi từ vào đầu bạn : học tập hiệu thực vui thích Gv: Cao Văn Tuyên Tính chất hóa học 200 000 đvc - Amilopectin : dạng mạch nhánh, nhiều đoạn mạch amilozơ liên kết với liên kết 1,4 – glicozit liên kết 1,6- glicozit Amilopectin có KLPT lớn khoảng 000 000 đvc đến 000 000 đvc - Thủy phân môi trường H+ tạo α glucozơ (C6H10O5)n + nH2O→nC6H12O6 - Phản ứng với iot tạo phức màu xanh tím đặc trưng - Mỗi gốc glucozơ (C6H10O5) có nhóm OH - CTCT : [C6H7O2(OH)3]n - Thủy phân môi trường H+ tạo β - glucozơ (C6H10O5)n + nH2O→nC6H12O6 - Phản ứng với axit nitric đặc tạo thuốc nổ không khói - Phản ứng với CH3COOH tạo tơ axetat - Phản ứng với anhidrit axetic Các phản ứng xenlulozơ: [C6H7O2(OH)3]n + 2n HO-NO2 → [C6H7O2(ONO2)2(OH)]n + 2nH2O Xenlulozơ đinitrat [C6H7O2(OH)3]n + 3n HO-NO2 → [C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O Xenlulozơ trinitrat [C6H7O2(OH)3]n + 3n CH3COOH → [C6H7O2(OOCCH3)3]n + 3nH2O [C6H7O2(OH)3]n + 2n (CH3CO)2 O → [C6H7O2(OOCCH3)2 (OH) ]n +2nCH3COOH Xenlulozơ điaxetat → [C6H7O2(OH)3]n + 3n (CH3CO)2 O [C6H7O2(OOCCH3)3 ]n +3nCH3COOH Xenlulozơ triaxetat Ghi : phản ứng có xt H2SO4 đặc, t0 BÀI TẬP VẬN DỤNG: A.Dạng tập monosaccarit : Câu 1: Lượng glucozơ cần dùng để tạo 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% là: A 2,25 gam B 1,80 gam C 1,82 gam D 1,44 gam Câu 2: Lên men dung dịch chứa 300 gam glucozơ thu 92 gam ancol etylic Hiệu suất trình lên men tạo thành ancol etylic là: A 60% B 40% C 80% D 54% Câu 3: Lên men hoàn toàn m gam glucozơ thành ancol etylic Toàn khí CO sinh trình hấp thụ hết vào dung dịch Ca(OH)2 dư tạo 40 gam kết tủa Nếu hiệu suất trình lên men 75% giá trị m là: A 48 B 60 C 30 D 58 Câu 4: Đun nóng 250 gam dung dịch glucozơ với dung dịch AgNO 3/NH3 thu 15 gam Ag.Nồng độ dung dịch glucozơ là: A 5% B 10% C 15% D 30% Hãy khắc ghi từ vào đầu bạn : học tập hiệu thực vui thích Gv: Cao Văn Tuyên Câu 5(ĐHKA2010): Từ 180 gam glucozơ, phương pháp lên men rượu, thu a gam ancol etylic (hiệu suất 80%) Oxi hóa 0,1a gam ancol etylic phương pháp lên men giấm, thu hỗn hợp X Để trung hòa hỗn hợp X cần 720 ml dung dịch NaOH 0,2M Hiệu suất trình lên men giấm là: A 80% B 10% C 90% D 20% Câu 6: Cho 360 gam glucozơ lên men thành ancol etylic, khí sinh dẫn vào nước vôi dư thấy thu m gam kết tủa.Biết hiệu suất trình lên men đạt 80% Giá trị m là: A 400 B 320 C 200 D 160 Câu 7(ĐHKA2011): Ancol etylic điều chế từ tinh bột phương pháp lên men với hiệu suất toàn trình 90% Hấp thụ toàn lượng CO sinh lên men m gam tinh bột vào nước vôi , thu 330 gam kết tủa dung dịch X Biết khối lượng X giảm so với khối lượng nước vôi ban đầu 132 gam Giá trị m là: A 405 B 324 C 486 D 297 Câu 8: Khối lượng tinh bột cần dùng trình lên men để tạo thành lít rượu etylic 46 ( biết hiệu suất trình 72% khối lượng riêng rượu etylic nguyên chất 0,8 g/ml): A 5,4 kg B 5,0 kg C 6,0 kg D 4,5 kg Câu 9: Cho kg glucozơ( chứa 20% tạp chất) lên men tạo thành ancol etylic, biết khối lượng ancol bị hao hụt 10% khối lượng riêng ancol nguyên chất 0,8 g/ml Thể tích dung dịch rượu 40 thu là: A.2,30 lit B 5,75 lit C 63,88 lit D 11,50 lit Câu 10: Chia m gam glucozơ làm hai phần nhau: - Phần 1: đem thực phản ứng tráng bạc thu 27 gam Ag - Phần 2: Cho lên men để tạo etanol thấy thu V ml etanol (có D = 0,8 g/ml) Giả sủ phản ứng xảy với hiệu suất 100% V có giá trị là: A 12,375 B 13,375 C 14,375 D 24,375 Câu 11: Cho m gam glucozơ lên men thành ancol etylic với hiệu suất 81% Toàn lượng CO sinh hấp thụ hết vào dung dịch Ca(OH) thu 55 gam kết tủa dung dịch X Đun kĩ dung dịch X thu thêm 10 gam kết tủa Giá trị m là: A 55 B 81 C 83,33 D 36,11 Câu 12: Đun nóng dung dịch có chứa 36 gam hỗn hợp chứa glucozơ fructozơ (tỉ lệ mol 1:1) với lượng vừa đủ dung dịch AgNO3/NH3 thấy Ag tách Lượng Ag thu khối lượng AgNO cần dùng là(tính theo gam) A 21,6; 68 B 43,2; 34 C 43,2; 68 D 21,6; 34 Câu 13: Thực trình chuyển hóa kg tinh bột chứa 3% tạp chất thành ancol etylic Hiệu suất toàn trình 75%.Vậy thể tích ancol etylic 950 thu là: A 0,92 lit B 1,087 lit C 0,8 1it D.0,78 lit Câu 14: Cho sơ đồ chuyển hóa sau: Glucozơ→ Ancol etylic→ But-1,3-đien→Caosu Buna.Hiệu suất toàn trình điều chế 75%, muốn thu 32,4 kg caosu Buna khối lượng glucozơ cần dùng là: A 144 kg B 108 kg C 81 kg D 96 kg Câu 15: Để điều chế 45 gam axit lactic từ tinh bột qua đường lên men lactic( hiệu suất thủy phân tinh bột lên men lactic tương ứng 90% 80% ) khối lượng tinh bột cần dùng là: A 50 gam B 56,25 gam C 56 gam D 60 gam Câu 16: Khi lên men m kg ngô chứa 65% tinh bột với hiệu suất toàn trình 80% thu lít rượu etylic 20 V m khí CO2 điều kiện chuẩn Cho khối lượng riêng C2H5OH nguyên chất 0,8 gam/ml Giá trị m V A 2,8 0,39 B 28 0,39 C 2,7 0,41 D 2,7 0,39 Câu 17: Khối lượng glucozơ chứa nước nho để sau lên men cho ta 100 lít rượu vang 10 bao nhiêu? (Biết hiệu suất phản ứng lên men đạt 95%, ancol etylic nguyên chất có khối lượng riêng 0,8g/ml Giả thiết nước nho có chất đường glucozơ) A 14,869 kg B 15,26 kg C 32,952 kg D 16,476 kg Hãy khắc ghi từ vào đầu bạn : học tập hiệu thực vui thích Gv: Cao Văn Tuyên Câu 18: Đun nóng 37,5 gam dung dịch glucozơ với lượng AgNO 3/dung dịch NH3 dư, thu 6,48 gam bạc Nồng độ % dung dịch glucozơ A 11,4 % B 14,4 % C 13,4 % D 12,4 % Câu 19 Cho m gam glucozơ lên men, khí thoát dẫn vào dd nước vôi dư thu 55,2g kết tủa trắng Tính khối lượng glucozơ lên men, biết hiệu suất lên men 92% A 54 B 58 C 84 D 46 Câu 20 Đun nóng dd chứa 54g glucozơ với lượng dư dd AgNO /NH3 lượng Ag tối đa thu đựơc m gam Hiệu suất pứ đạt 75% Giá trị m A 32,4 B 48,6 C 64,8 D 24,3g Câu 21 Lên men glucozơ thành ancol etylic Toàn khí CO sinh trình hấp thụ hết vào dd Ca(OH)2 dư tạo 50 gam kết tủa, biết hiệu suất trình lên men đạt 80% Vậy khối lượng glucozơ cần dùng là: A.33,7 gam B.56,25 gam C.20 gam 90 gam Câu 22: Khi đốt cháy hoàn toàn 0,5130g cacbonhiđrat (X) thu 0,4032 lít CO2 (đktc) 0,297 gam nước X có phân tử khối < 400 đvC có khả phản ứng tráng gương Tên gọi X gì? A Glucozơ B Saccarozơ C Fructozơ D Mantozơ Câu 23: Cho m g tinh bột lên men để sản xuất ancol etylic Toàn CO2 sinh cho vào dung dịch Ca(OH)2 lấy dư 750 gam kết tủa Hiệu suất giai đoạn lên men 80% Giá trị m là: A.940 g B.949,2 g C.950,5 g D.1000 g Câu 24: Cho 8,55 g cacbohiđrat A tác dụng với dd HCl, cho sản phẩm thu tác dụng với lượng dư dd AgNO3/NH3 tạo thành 10,8 g Ag kết tủa A chất sau đây? A.Glucozơ B.Fructozơ C.Saccarozơ D.Xenlulozơ B Dạng tập đissaccarit: Câu 1: Dung dịch X chứa gam glucozơ 3,42 gam saccarozơ Cho X tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO 3/NH3 thu m gam Ag.Giá trị m là: A 3,6 gam B 5,76 gam C 2,16 gam D 4,32 gam Câu 2: Thủy phân hoàn toàn 6,84 gam saccarozơ chia sản phẩm thành hai phần nhau: Phần 1: cho tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3/NH3 thu a gam kết tủa Phần 2: Cho tác dụng với dung dịch nước brom dư có b gam brom tham gia phản ứng Giá trị a b là: A 2,16 1,6 B 2,16 3,2 C 4,32 1,6 D 4,32 3,2 Câu 3: Thủy phân hỗn hợp gồm 0,02 mol saccarozơ 0,01 mol mantozơ thời gian thu dung dịch X ( hiệu suất phản ứng thủy phân chất 75%).Khi cho toàn X tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO 3/NH3 lượng Ag thu là: A 0,090 mol B 0,095 mol C 0,12 mol D 0,06 mol Câu 4: Thủy phân hoàn toàn 3,42 gam hỗn hợp X gồm saccarozơ mantozơ thu hỗn hợp Y Biết hỗn hợp Y phản ứng vừa đủ với 0,015 mol Br Nếu đem dung dịch chứa 3,42 gam hỗn hợp X cho phản ứng với lượng dư dung dịch AgNO3/NH3 khối lượng Ag tạo thành là: A 2,16 gam B.3,24 gam C.1,08 gam D.0,54 gam Câu 5: Hòa tan m gam hỗn hợp X gồm saccarozơ mantozơ vào nước thu dung dịch X Chia X làm hai phần nhau: Phần : Cho tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3/NH3 thu 10,8 gam kết tủa Phần 2: Thủy phân hoàn toàn thu dung dịch Y.Cho Y phản ứng hết với 40 gam dung dịch Br Giả thiết phản ứng xảy hoàn toàn Giá trị m là: A 273,6 gam B.102,6 gam C 136,8 gam D 205,2 gam Câu 6: Thủy phân hoàn toàn 17,1 gam saccarozơ, sản phẩm sinh cho tác dụng với lượng dư Cu(OH) dung dịch NaOH đun nóng Khối lượng kết tủa Cu2O thu phản ứng xảy hoàn toàn là: A 2,88 gam B 7,20 gam C 14,40 gam D 28,80 gam Hãy khắc ghi từ vào đầu bạn : học tập hiệu thực vui thích Gv: Cao Văn Tuyên Câu 7: Hỗn hợp X gồm glucozơ saccarozơ Thủy phân hết 7,02 gam hỗn hợp X môi trường axit thành dung dịch Y Trung hòa hết axit dung dịch Y cho tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO 3/NH3 8,64 gam Ag Phần trăm khối lượng saccarozơ hỗn hợp là: A 97,14 % B 48,71% C 24,35% D 12,17% Câu 8: Thủy phân hoàn toàn 3,42 gam saccarozơ môi trường axit thu dung dịch X Cho toàn dung dịch X phản ứng hết với lượng dư dung dịch AgNO3/NH3 đun nóng thu m gam Ag.Giá trị m là: A 21,60 gam B 2,16 gam C 4,32 gam D 43,20 gam Câu 9: Hòa tan 3,06 gam hỗn hợp X gồm glucozơ saccarozơ vào nước thu dung dịch X Cho dung dịch X tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3/NH3 1,62 gam Ag Phần trăm theo khối lượng glucozơ X là: A 44,12% B 55,88% C 40,00% D 60,00% Câu 10: Đốt cháy hoàn toàn 0,0855 gam cacbohiđrat X Sản phẩm cháy dẫn vào nước vôi thu 0,1 gam kết tủa dung dịch A, đồng thời khối lượng dung dịch tăng 0,0815gam Đun nóng dung dịch A lại 0,1 gam kết tủa Biết làm bay 0,4104 gam X thu thể tích khí thể tích 0,0552 gam hỗn hợp ancol etylic axit fomic(đo điều kiện) CTPT X là: A C12H22O11 B C6H12O6 C.(C6H10O5)n D C18H36O18 Dạng tập polisaccarit Câu 1: Khi thủy phân 1kg bột gạo có chứa 80% tinh bột, khối lượng glucozơ thu ? giả thiết phản ứng xảy hoàn toàn: A 0,80kg B 0,90 kg C 0,99 kg D 0,89 kg Câu 2: Để sản xuất xenlulozơtrinitrat cần dùng kg xenlulozơ, biết hiệu suất trình 80% : A.683,4 kg B 681,18 kg C 342,12 kg D 769,2 kg Câu 3: Từ 10 kg gạo nếp (có 80% tinh bột), lên men thu lit cồn 96 0? ( biết hiệu suất trình lên men đạt 80% khối lượng riêng ancol eetylic 0,8g/ml) A 4,72 lit B 4,50 lit C 4,30 lit D 4,10 lit Câu 4: Xenlulozơtrinitrat điều chế từ phản ứng axit nitric với xenlulozơ ( hiệu suất phản ứng 60% tính theo xenlulozơ ).Nếu dùng xenlulozơ khối lượng xenlulozơ trinitrat điều chế là: A 2,97 B 3,67 C 2,20 D 1,10 Câu 5: Thế tích dung dịch axit nitric 63% (d=1,4g/ml) cần vừa đủ để sản xuất 59,4 kg xenlulozơ trinitrat( với hiệu suất 80%) là: A 34,29 lit B 42,86 lit C 53,57 lit D 42,34 lit Câu 6: Từ 150 gam tinh bột điều chế ml ancol etylic 46 phương pháp lên men ancol? Cho biết hiệu suất phản ứng đạt 81% d= 0,8 g/ml/ A 46,875 ml B 93,75 ml C 21,5625 ml D 187,5 ml Câu 7: Người ta điều chế C2H5OH từ xenlulozơ Với hiệu suất chung trình 60% khối lượng C2H5OH thu từ 32,4 gam xenlulozơ là: A 11,04 gam B 30,67 gam C 12,04 gam D 18,4 gam Câu 8: Cho m gam tinh bột lên men thành C2H5OH với hiệu suất 81%, hấp thụ hết lượng CO2 sinh vào dung dịch Ca(OH)2 55 gam kết tủa dung dịch X Đun nóng dung dịch X lại có 10 gam kết tủa Giá trị m là: A 75 gam B 125 gam C 150 gam D 225 gam Câu 9: Khối lượng tinh bột cần dùng trình lên men để tạo thành lit rượu (ancol) etylic 46 ( biết hiệu suất trình 72% khối lượng riêng rượu etylic nguyên chất 0,8 g/ml)? A 5,4 kg B 5,0 kg C 6,0 kg D 4,5 kg Câu 10:Từ 16,2 xenlulozơ người ta sản xuất m xenlulozơ trinitrat.Biết lượng xenlulozơ bị hao hụt 10% Giá trị m là: A 33,00 B 29,70 C 25,46 D 26,73 Câu 11: Phân tử khối trung bình xenlulozơ 1.620.000 Hệ số polime hóa trung bình xenlulozơ là: A 20.000 B 10.000 C 5.000 D 15.000 Câu 12: Để sản xuất ancol etylic, người ta dùng nguyên liệu mùn cưa vỏ bào từ gỗ chứa 50% xenlulozơ Nếu muôn điều chế tân ancol etylic ,hiệu suất trình 70% khối lượng nguyên liệu cần dùng là: Hãy khắc ghi từ vào đầu bạn : học tập hiệu thực vui thích Gv: Cao Văn Tuyên A 5031 kg B 5000 kg C 5100 kg D 6200 Câu 13: Xenlulozơtrinitrat chất dể cháy, nổ mạnh Muốn điều chế 29,7 kg xenlulozơtrinitrat từ xenlulozơ HNO3 với H=90%, thể tích HNO396% ( d= 1,52 g/ml) cần dùng lit? A.14,390 lit B.15,000 lit C.1,439 lit D.24,390 lit Câu 14: : Điều chế axit axetic từ tinh bột thực theo sơ đồ sau: + men⋅ruou O ,men⋅giam H 2O,H , t Tinh bột + → C2H5OH + → CH3COOH → C6H12O6 Biết hiệu suất trình 60% Khối lượng tinh bột cần dùng để điều chế 120 kilogam dung dịch axit axetic 10% theo sơ đồ A 27,0 kilogam B 24,3 kilogam C 17,7 kilogam D 21,9 kilogam Câu 15: : Cho sơ đồ điều chế ancol etylic từ tinh bột: + H O / H+ ,t men ancol , t Tinh bột Ancol etylic → Glucozơ → Lên men 3,24 kg tinh bột với hiệu suất giai đoạn 75% 80% Thể tích dung dịch ancol etylic 200 thu (biết khối lượng riêng ancol etylic nguyên chất 0,8 gam/ml) A 3,45 lít B 19,17 lít C 6,90 lít D 9,58 lít Câu 16: Xenlulozơ tác dụng với anhidrit axetic ( có H2SO4 làm xúc tác ) tạo 9,84 gam este axetat 4,8 gam CH3COOH.Công thức este axetat có dạng: A [ C6H7O2(OCOCH3)3]n B [ C6H7O2(OCOCH3)2 OH]n [ C6H7O2(OCOCH3)3]n C [ C6H7O2(OCOCH3)2 OH]n D [ C6H7O2(OCOCH3) (OH)2]n Câu 17: Cho xenlulozơ phản ứng với anhidrit axetic ( có H2SO4 làm xúc tác ) thu 11,1 gam hỗn hợp X gồm xenlulozơ triaxetat , xenlulozơ điaxetat 6,6 gam axit axetic Thành phần phần trăm theo khối lượng xenlulozơ triaxetat xenlulozơ điaxetat X là: A 77% 23% B 77,84% 22,16% C 76,84% 22,16% D 70% 30% Trắc nghiệm lý thuyết Câu 1: Trong phân tử cacbohyđrat có A nhóm chức axit B nhóm chức xeton C nhóm chức ancol D nhóm chức anđehit Câu 2: Chất thuộc loại đisaccarit A glucozơ B saccarozơ C xenlulozơ D fructozơ Câu 3: Hai chất đồng phân A glucozơ mantozơ B fructozơ glucozơ C fructozơ mantozơ D saccarozơ glucozơ Câu 4: Saccarozơ glucozơ có A phản ứng với AgNO3 dung dịch NH3, đun nóng B phản ứng với dung dịch NaCl C phản ứng với Cu(OH)2 nhiệt độ thường tạo thành dung dịch xanh lam D phản ứng thuỷ phân môi trường axit Câu 5: Cho sơ đồ chuyển hoá: Glucozơ → X → Y → CH3COOH Hai chất X, Y A CH3CHO CH3CH2OH B CH3CH2OH CH3CHO C CH3CH(OH)COOH CH3CHO D CH3CH2OH CH2=CH2 Câu 6: Chất tham gia phản ứng tráng gương A xenlulozơ B tinh bột C fructozơ D saccarozơ Câu 7: Chất không phản ứng với AgNO3 dung dịch NH3, đun nóng tạo thành Ag A C6H12O6 B CH3COOH C HCHO D HCOOH Câu 8: Dãy gồm dung dịch tác dụng với Cu(OH)2 A glucozơ, glixerol, ancol etylic B glucozơ, andehit fomic, natri axetat Hãy khắc ghi từ vào đầu bạn : học tập hiệu thực vui thích Gv: Cao Văn Tuyên C glucozơ, glixerol, axit axetic D glucozơ, glixerol, natri axetat Câu 9: Để chứng minh phân tử glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với A Cu(OH)2 NaOH, đun nóng B AgNO3 dung dịch NH3, đun nóng C Cu(OH)2 nhiệt độ thường D kim loại Na Câu 10: Cho sơ đồ chuyển hóa sau: Tinh bột → X → Y → axit axetic X Y A ancol etylic, anđehit axetic B glucozơ, ancol etylic C glucozơ, etyl axetat D glucozơ, anđehit axetic Câu 11: Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, mantozơ có khả tham gia phản ứng A hoà tan Cu(OH)2 B trùng ngưng C tráng gương D thủy phân Câu 12: Một chất thủy phân môi trường axit, đun nóng không tạo glucozơ Chất A protit B saccarozơ C tinh bột D xenlulozơ Câu 13: Cho chất: ancol etylic, glixerol, glucozơ, đimetyl ete axit fomic Số chất tác dụng với Cu(OH)2 A.3 B C D Câu 14: Cho dung dịch sau: saccarozơ, glucozơ, anđehit axetic, glixerol, ancol etylic, axetilen, fructozơ Số lượng dung dịch tham gia phản ứng tráng gương A B C D Câu 15: Công thức sau xenlulozơ? A [C6H7O2(OH)3]n B [C6H8O2(OH)3]n C [C6H7O3(OH)3]n D [C6H5O2(OH)3]n Câu16 : Dãy chất sau có phản ứng thuỷ phân môi trường axit? A Tinh bột, xenlulozơ, glucozơ B Tinh bột, xenlulozơ, fructozơ C Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ D Tinh bột, saccarozơ, fructozơ Câu 17: Cho dd: Glucozơ, glixerol, fomandehit, etanol Có thể dùng thuốc thử sau để phân biệt dd trên: A Nước Br2 B Na kim loại C Cu(OH)2 D Dd AgNO3/NH3 Câu 18: Để phân biệt saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ dạng bột nên dùng cách sau đây? A Cho chất tác dụng với HNO3/H2SO4 B Cho tứng chất tác dụng với dd I2 C Hoà tan chất vào nước, đun nóng nhẹ thử với dd iot D Cho chất tác dụng với vôi sữa Câu 19: glucozơ tính chất đây? A Tính chất nhóm andrhit B Tính chất poliol C Tham gia pứ thuỷ phân D Tác dụng với CH3OH/HCl Câu 26: Thuốc thử chọn để phân biệt dung dịch glucozơ, etylic, andehitfomic, glixerin là: A Ag2O/NH3 B Cu(OH)2 C Na D H2 Câu 17: Cacbohiđrat Z tham gia chuyển hoá Cu(OH) / OH− t Z → dung dịch xanh lam → kết tủa đỏ gạch Vậy Z chất chất cho đây? A Glucozơ B Fructozơ C Saccarozơ D Mantozơ Câu 18: Frutozơ không pứ với chất sau đây? A H2/Ni,t0C B Cu(OH)2 C Nước Br2 D Dd AgNO3/NH3 Câu 19: Để chứng minh glucozơ có nhóm chức anđehit, dùng ba pứ hoá học Trong pứ sau, pứ không chứng minh nhóm chức glucozơ? A Oxihoá glucozơ AgNO3/NH3 B Oxi hóa glucozo Cu(OH)2 đun nóng C Len men glucozơ xtác enzim D Khử glucozơ H2/ Ni, t0 Câu 20: Khi thuỷ phân tinh bột ta thu sản phẩm cuối là: Hãy khắc ghi từ vào đầu bạn : học tập hiệu thực vui thích Gv: Cao Văn Tuyên A.mantozơ B frutozơ C glucozơ D saccarozơ Câu 21: Để xác định nước tiểu người benh nhân đái tháo đường người ta dùng: A Axit axetit B Đồng (II) hidroxit C Đồng oxit D Natri hidroxit Câu 22: Điểm giống glucozơ sacarozơ là; A Đều có củ cải đường C Đều hoà tan dd Cu(OH)2 nhiệt độ thường cho dd màu xanh B Đều tham gia pứ tráng gương D Đều sử dụng y học Câu 23: Câu câu sau: Tinh bột xenlulozơ khác về: A Công thức phân tử B Tính tan nước lạnh C Phản ứng thuỷ phân D Cấu trúc phân tử Câu 24: Nhận xét sau không đúng? A Ruột bánh mì vỏ bánh B Khi ăn cơm, nhai kĩ thấy vị C Nhỏ dd iót lên miếng chuối xanh thấy xuất màu xanh D Nước ép chuối chín cho pứ tráng bạc Câu 25: Ứng dụng ứng dụng glucozơ? A Làm thực phẩm dinh dưỡng thuốc tăng lực B Tráng gương, tráng phích C Nguyên liệu sản xuất ancoletylic D Nguyên liệu sản xuất PVC Câu26: Các chất glucozơ(C6H12O6), fomandehit(HCHO), Axetandehit(CH3CHO), metylfomiat(HCOOCH3), phân tử có nhóm –CHO thực tế để tráng gương người ta dùng:A C 6H12O6 B.HCOOCH3 C CH3CHO D HCHO Câu 27:Cho biết chất sau thuộc monosacarit: A.Glucozơ B.Saccarozơ C.Tinh bột D.Xenlulozơ Câu 28:Cho biết chất sau thuộc polisacarit: A.Glucozơ B.Saccarozơ C.Mantozơ D.Xenlulozơ Câu 29: Chất sau đồng phân Fructozơ? A.Glucozơ B.Saccarozơ C.Mantozơ D.Xenlulozơ Câu 30:Trong công nghiệp chế tạo ruột phích,người ta thường sử dụng phản ứng hoá học sau đây?A.Cho axetilen tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 B.Cho anđehit fomic tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 C.Cho axit fomic tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 D.Cho glucozơ tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 Câu 31:Bệnh nhân phải tiếp đường (tiêm truyền dung dịch đường vào tĩnh mạch),đó loại đường nào? A.Glucozơ B.Mantozơ C.Saccarozơ D.Fructozơ Câu 32:Đường saccarozơ ( đường mía) thuộc loại saccarit nào? A.Monosaccarit B.Đisaccarit C.Polisaccarit D.Oligosaccarit Câu 33:Hợp chất đường chiếm thành phần chủ yếu mật ong là: A.Glucozơ B.Fructozơ C.Saccarozơ D.Mantozơ Câu 34:Sắp xếp chất sau theo thứ tự độ tăng dần:Glucozơ,Fructozơ, Saccarozơ A.Glucozơ < Saccarozơ < Fructozơ B.Fructozơ < glucozơ < Saccarozơ C.Glucozơ < Fructozơ < Saccarozơ D Saccarozơ