Những câu hỏi trong thực hành hóa hữu cơ

Bài Phản ứng oxy hóa hidrocacbon thơm Axit benzoic(C6H5COOH) • • • • • • 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) 8) Tính chất vật lý: Acid benzoic tinh khiết có dạng tinh thể hình kim nhỏ, màu trắng lụa óng ánh, dễ tan rượu ête nước nóng, tan nước lạnh (ở nhiệt độ phòng tan không 0.2%) tan vô hạn etanol t nc = 121,70C; ts = 2490C; tthh = 1000C Acid benzoic acid tương đối mạnh (pH=4,19) nên có tính kháng khuẩn cao Ứng dụng: Benzoic acid sử dụng chất chống khuẩn, dùng kem đánh răng, nước xúc miệng, mỹ phẩm sản phẩm khử mùi Do vùng hoạt động pH thấp nên benzoat thường dùng để bảo quản đồ chua Mặt khác Natri benzoat không gây hại đến sức khỏe dù với liều lượng sử dụng gam/ngày nên sử dụng phổ biến, thường dùng với chất khác Bảo quản nước nồng độ 0,1-0,12%: hòa tan natri benzoat vào nước nóng cho dung dịch vào nước quả, tăng thời gian bảo quản lên vòng 2-3 tháng Nhược điểm dùng Benzoic muối để bảo quản mứt, tương cà chua, tương ớt, … làm cho sản phẩm bị thâm đen dễ nhận biết dư vị, làm giảm tiêu cảm quan sản phẩm • Trả lời câu hỏi Vì phải thường xuyên lắc bình phản ứng trình thực nghiệm? TL: Để tăng độ khuyếch tán làm phản ứng xảy nhanh Sau kết thúc phản ứng, dung dịch có màu hồng ta phải cho C 2H5OH axit oxalic vào để KMnO4 dư phản ứng hết dd không màu Ta phải cô dung dịch nước lọc cho HCl vào dung dịch có nước axit tan vô hạn nước mà không phản ứng với muối C 6H5COOK để tạo axit C6H5COOH Có thể tinh chế axit benzoic phương pháp thăng hoa oxi hóa toluen KMnO4 Ta rửa MnO2 phải dùng nước nóng , lọc C 6H5COOH lại rửa nước lạnh axit benzoic khó tan nước lạnh mà tan nước nóng, ancol etylic, clorofom Nên lọc bỏ MnO2 ta rửa nước nóng để axit tan hoàn toàn Còn lọc axit ta rửa nước lạnh để axit không tan giữ lại phễu Bucse Mặt khác: MnO2 tạo thành phản ứng thường hấp thụ lượng lớn sản phẩm Do ta phải rửa MnO2 rắn lại nước nóng Để biết phản ứng KMnO4 toluen kết thúc ta thấy KMnO phản ứng hết dung dịch không màu làm nguội dung dịch ta thay nước nóng ancol etylic, clorofom để lọc bỏ MnO2 Chú ý việc cô cạn dung dịch thường dùng phương pháp đun cách thủy ta ổn định nhiệt, tránh nhiệt cục bộ, hạn chế việc dung dịch nóng sôi trào, giảm hiệu suất Bài Điều chế Aspirin Tính chất: ứng dụng: Thuốc giảm đau salicylat; thuốc hạ sốt; thuốc chống viêm không steroid; thuốc ức chế kết tập tiểu cầu Bài Phản ứng este hóa Tính chất: etyl axetat chất lỏng không màu thơm mùi hoa quả, t0s=77.20c ứng dụng: Các este có ứng dụng rộng rãi đời sống - Làm dung môi VD: butyl amyl axetat dùng để pha sơn tổng hợp - Sản xuất nhiều chất quan trọng như: poli(metyl acrylat) poli(metyl metacrylat) dùng làm thủy tinh hữu cơ; poli(vinyl axetat) dùng làm chất dẻo thủy phân thành poli(vinyl ancol) dùng làm keo dán - Một số este axit phtalic dùng chất hóa dẻo, dược phẩm… - Một số este có mùi thơm hoa dùng công nghiệp thực phẩm mĩ phẩm… Ví dụ: Isoamyl axetat: CH3COOCH2CH2(CH3)2: mùi chuối, dùng thực phẩm Geranyl axetat: CH3COOC10H17: mùi hoa hồng, dùng mĩ phẩm… Trả lời câu hỏi 1) Phải thêm Na2CO3 vào chất lỏng cất bình hứng để trung hòa lượng axit dư sau tiến hành phản ứng Do sản phẩm thu lẫn chất phản ứng ban đầu như: axit salicilic, anhidrit axetit H 2SO4 Tuy nhiên với axit salicilic, anhidrit axetit có khả hòa tan vào nước nên rửa sản phẩm nước cất lọc Nhưng H2SO4 phải hòa tan Na2CO3 Na2CO3 có khả hấp thụ gốc SO42- Ta sử dụng Na2CO3 mà không dùng NaOH để tránh este bi thủy phân sau lại rửa để loại bỏ muối 2) Tác dụng việc dùng CaCl2 khan để làm khan dung dịch este tạo thành trước chưng cất 3) Hỗn hợp đẳng phí hỗn hợp gồm chất lỏng tan lẫn tách riêng từ phương pháp chưng cất thông thường Hỗn hợp đẳng phí hỗn hợp dung dịch hai cấu tử sôi nhiệt độ xác định Tại điểm đẳng phí, pha lỏng pha có thành phần cấu tử, đun sôi hỗn hợp đẳng phí pha sau ngưng tụ có thành phần giống pha lỏng ban đầu, có nghĩa hỗn hợp đẳng phí tách thành cấu tử riêng biệt phương pháp chưng cất Ví dụ: dung dịch ancol etylic nước có thành phần 95,57% khối lượng ancol, sôi 78,15oC; dung dịch HCl nước có thành phần 20,24% khối lượng HCl, sôi 106,5oC Bài Ghép azo Vì phải hòa tan axit sunfanilic, B-naphatol vào NaOH ? Vì axit sunfanilic khó tan nước, nên ta phải muối hóa NaOH Và để chuyển từ RNH3+ thành RNH2, gốc NH2 làm cho phản ứng diazo hóa dễ dàng Để thử NaNO2 dư phải dùng giấy KI, tượng để nhận biết, viết phương trình phản ứng? Giấy chuyển sang màu xanh 3I+ 4H+ + 2NO2  I3+ 2NO + 2H2O Vì phỉa thực hiệp phản ứng ghép pH= 8,5 – 9? + Vì tham gia phản ứng axit HCl pH sẻ giảm thể tính axit hiệu suất không cao, phản ứng xảy theo chiều nghịch tạo [p-NaO3S-C6H4-N≡N]Cltrong phản ứng + Môi trường pH>9 không xảy phản ứng ghép azo muối diazoni  cation diazonat Bài Dầu thực vật - RCO chất béo gốc axyl axit + axit lauric C11H23COOH + axit panmitic C15H31COOH + axit linolenic C17H29COOH + axit linoleic C17H31COOH + axit oleic C17H33COOH + axit stearicC17H35COOH Vì axit sunfanilic khó tan nước, nên ta phải muối hóa NaOH Và để chuyển từ RNH3+ thành RNH2, gốc NH2 làm cho phản ứng diazo hóa dễ dàng Phản ứng thủy phân este xúc tác bazo phản ứng thuật nghịch phản ứng thuận nghịch hay chiều? giải thích? Là phản ứng chiều môi trường base tạo muối rồi, không acid để tiến hành ester hóa nên phản ứng chiều Vì phỉa thực hiệp phản ứng ghép pH= 8,5 – 9? + Vì tham gia phản ứng axit HCl pH sẻ giảm thể tính axit hiệu suất không cao, phản ứng xảy theo chiều nghịch tạo [p-NaO3S-C6H4-N≡N]Cltrong phản ứng + Môi trường pH>9 không xảy phản ứng ghép azo muối diazoni  cation diazonat 4) chất béo no gì? Axit béo no axit caboxylic có mạch cacbon nối với nhóm COOH chứa số lượng nguyên tử cacbon lớn (mạch dài) mạch cacbon mạch no nghĩa mạch cacbon không chứa liên kết đôi liên kết ba phân tử Ví dụ: C17H35COOH, Axit béo không no gần tương tự axit béo no trên, có điều khác mạch cacbon nối với nhóm COOH mạch không no, tức có chứa liên kết đôi liên kết ba phân tử Ví dụ: C17H33COOH, 5) Thành phần dầu ăn? Dầu ăn loại thực phẩm chứa chất béo bão hòa cao gồm dầu dừa, dầu cọ dầu nhân cọ[3] Dầu với lượng chất béo bão hòa thấp lượng chất béo không bão hòa (hay không bão hòa đơn) cao xem lợi cho sức khỏe hơn[3] Thứ tự dầu thực vật chứa nhiều axit béo không no: dầu ôliu, dầu mè (vừng), dầu ngô, dầu hướng dương, dầu đậu nành, dầu cọ.[4] 6) Dầu ăn nên khuyến cáo chiên lần? Vì khi dầu bị đun nóng nhiều lần, thành phần hóa học thay đổi: vitamin A, E số chất dinh dưỡng dầu bị phá hủy xuất số chất độc aldehyde, fatty acid oxide Những chất này, vào thể, phá hủy men tiêu hóa làm khó tiêu, gây nhức đầu, chóng mặt, đau bụng, tiêu chảy, huyết áp tăng cao, bệnh lý mãn tính ung thư, tiểu đường, tim mạch 7) Dầu tinh luyện khác dầu ép nào? Dầu dừa tinh luyện sản phẩm trình tinh luyện, làm sạch, khử màu, khử mùi để phù hợp chế biến thực phẩm Dầu dừa tinh luyện không mùi vị lạ, màu vàng nhạt, khó bị ôxy hóa, giữ hương vị chất lượng sản phẩm sau chế biến Dầu ép Cơm dừa xay nhuyễn  Để cơm dừa lên chảo nóng với nhiệt độ từ 60-80 độ để bay nước đun sôi với nhiệt độ cao hay đưa vào thiết bị sấy lạnh để hút hết ẩm  Đưa cơm dừa sấy khô vào máy ép với tốc độ cao để chiết dầu 8) Tại ngửi xà phòng có mủi dầu gắt? nêu giã thiết dẫn đến kết đó?  9) Tại sản phẩm có độ nhớt xà phòng có độ nhớt dầu? 10) Tại lại cho NaOH 10% vảo dầu dửa? tăng nồng độ NaOH có ảnh hưởng đến phản ứng không? Cho NaOH vào Ðể tăng khả hòa tantrong H2O , tăng khả hoạt động bề mặt cho tác dụng với NaOH tạo muối Sunfonat Natri 11) Muốn tăng hiệu suất phản ứng phải làm sao?