CHỨNG NHẬN CƠ SỞ NUÔI THỦY SẢN

CHỨNG NHẬN CƠ SỞ NUÔI THỦY SẢN Các trại nuôi Cá có vây Giáp xác Thực hành Nuôi Thủy Sản tốt Các Tiêu chuẩn Hướng dẫn Chứng nhận Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Tài liệu có mục đích hỗ trợ đơn vị thuận tiện đọc tài liệu tiếng Anh Bản dịch nguyên từ tiếng Anh Nếu có khác biệt dịch thuật tiếng Anh dịch tiếng Việt tiếng Anh phiên thức dùng làm cho việc đánh yêu cầu phù hợp Tiêu chuẩn BAP dành cho Trại nuôi Cá có vây Giáp xác – Phiên 2- lần soát xét 9/2014 Các Tiêu chuẩn Hướng dẫn BAP dành cho Trại nuôi cá có vây thủy sản giáp xác ® CHỨNG NHẬN THỰC HÀNH NUÔI THỦY SẢN TỐT Các hướng dẫn tiêu chuẩn sau Thực hành Nuôi Thủy sản Tốt (BAP) áp dụng cho việc nuôi tất loài cá có vây thủy sản giáp xác ngoại trừ họ cá hồi nuôi lồng, hay đăng, quầng (tham khảo Các Tiêu chuẩn dành cho Cá Hồi BAP) Các tiêu chuẩn hướng dẫn dùng cho tất phương thức nuôi, bao gồm phương thức nuôi dòng chảy, thay nước phần, nuôi hệ thống nước kín hay tuần hoàn ao, lồng, đăng, quầng, bể, kênh mương hay bè kín Một số yêu cầu áp dụng cho hệ thống riêng biệt, ví dụ áp dụng cho ao, trại nuôi có thải nước thải, trại nuôi sử dụng lồng bè biển Mỗi mục tiêu chuẩn hướng dẫn dùng để phân biệt tiêu chuẩn áp dụng cho hệ thống sản xuất khác Vui lòng tham khảo bảng tổng hợp trang Các tiêu chuẩn riêng biệt dành cho loài tôm, cá rô phi trình bày phần cuối tài liệu Tiêu chuẩn BAP tiêu chuẩn dành cho chuỗi cung ứng thủy sản toàn cầu, kết tinh trình cải tiến liên tục xây dựng dựa sở khoa học nhằm bảo đảm việc cung cấp thực phẩm an toàn nhờ trình sản xuất có trách nhiệm môi trường xã hội Các tiêu chuẩn thiết kế để hỗ trợ cho đơn vị tham gia chương trình thực việc tự đánh giá tác động lên môi trường xã hội việc kiểm soát an toàn thực phẩm sở họ, giúp họ đạt chứng nhận hợp chuẩn bên thứ ba cấp, đồng thời qua loại trừ tác động tiêu cực Để biết thêm thông tin, xin vui lòng tham khảo nguồn thông tin bổ sung liệt kê xuyên suốt tài liệu Theo yêu cầu tiêu chuẩn BAP, tuân thủ qui định mang tính pháp luật địa phương bước để sở đạt chứng nhận Tuy nhiên, tất luật định địa phương nghiêm ngặt Vì lý đó, tiêu chuẩn BAP qui định yêu cầu tài liệu thủ tục bắt buộc phải có kế hoạch quản lý trại nuôi, dù yêu cầu có quy định pháp luật địa phương hay không Bằng cách này, tiêu chuẩn BAP đảm bảo việc thực thi yêu cầu cách thống đơn vị nhiều vùng sản xuất khác giúp gắn kết ngành thủy sản thành khối thống trình cải tiến liên tục Để hài hòa với ISO, tiêu chuẩn sử dụng từ “shall” có nghĩa bắt buộc phải tuân thủ “should” có nghĩa khuyến nghị nên tuân thủ Các điểm bắt buộc tuân thủ (shall) liệt kê phần cuối tiêu chuẩn Để đạt giấy chứng nhận BAP, người đăng ký chứng nhận phải đánh giá tổ chức chứng nhận độc lập, BAP công nhận Để nộp đơn đăng ký chứng nhận, xin vui lòng liên hệ: Best Aquaculture Practices Management P O Box 2530 – Crystal River, Florida 34423 USA Telephone: +1-352-563-0565 – Fax: +1-425-650-3001 Web: www.bestaquaculturepractices.org – E-mail: info@aquaculturecertification.org, aquacert@tampabay.rr.com Hoạt động đánh giá bao gồm họp khai mạc, đánh giá trường, thu thập mẫu cần thiết, xem xét hồ sơ thủ tục quản lý họp kết thúc Tất điều khoản tiêu chuẩn phải quan tâm Bất kỳ điểm không phù hợp phát trình đánh giá đánh giá viên báo cáo thức sau: Nghiêm trọng – Khi phát có không phù hợp vấn đề pháp lý hay an toàn thực phẩm, có mối nguy liên quan đến tính thống chương trình đánh giá viên thông báo đến tổ chức chứng nhận, tổ chức sau thông báo cho Quản lý BAP Trong trường hợp này, tình trạng chứng nhận bị treo, không chứng nhận đình tạm thời xảy Nặng – Trường hợp đáp ứng yêu cầu tiêu chuẩn mối nguy an toàn thực phẩm hay mối nguy tức thời tính thống chương trình, đánh giá viên thông báo cho tổ chức chứng nhận ghi nhận lại vấn đề báo cáo Báo cáo thẩm tra việc thực hành động khắc phục đệ trình lên tổ chức chứng nhận vòng 28 ngày kể từ ngày đánh giá (Các điểm không phù hợp/lỗi nặng thông thường phản ánh vấn đề sách chung) Nhẹ – Khi không chứng minh phù hợp hoàn toàn với mục đích ý nghĩa tiêu chuẩn, đánh giá viên thông báo đến tổ chức chứng nhận vấn đề ghi nhận lại báo cáo Báo cáo thẩm tra việc thực hành động khắc phục sẽ đệ trình đến tổ chức chứng nhận vòng 28 ngày kể từ ngày đánh giá (Các điểm không phù hợp/lỗi nhẹ thông thường phản ánh vấn đề bảo trì chung) Tiêu chuẩn BAP xây dựng hội đồng chuyên gia kỹ thuật theo quy trình Hướng dẫn Kỹ thuật FAO Chứng nhận Nuôi Thủy sản Chi tiết xem www.gaalliance.org/bap/standardsdevelopement.php Bản quyền Các Tiêu chuẩn Hướng dẫn 2014, Liên minh Thủy sản Toàn cầu Không chép chưa phép Liên minh Thủy sản Toàn cầu · 4111 Telegraph Rd., Suite 302 · St Louis, Missouri 63129 USA · www.gaalliance.org Rev.9/14 Các Tiêu chuẩn Hướng dẫn BAP Các Trại Nuôi Cá Và Thủy sản Giáp xác Các Yêu cầu Tuân thủ Tiêu Chuẩn BAP Tiêu chuẩn BAP Áp dụng Cho Cộng đồng: Quyền Sở hữu Và Sự tuân thủ với Luật định Tất hệ thống sản xuất Cộng đồng: Quan hệ Cộng đồng Tất hệ thống sản xuất Cộng đồng: An toàn Công nhân, Quan hệ với Nhân viên Tất hệ thống sản xuất Môi trường: Bảo tồn rừng ngập mặn đất ngập nước Chỉ áp dụng cho ao nuôi hệ thống đất liền Môi trường: Quản lý Nước thải Chỉ áp dụng cho ao nuôi hệ thống đất liền Môi trường: Kiểm soát Chất lượng Nước Chỉ áp dụng cho nuôi lồng đăng, quầng nước nước lợ Môi trường: Kiểm soát Cặn lắng Chí áp dụng cho lồng bè biển Môi trường: Bảo tồn Đất Nước, Kiểm soát Bùn ao Chỉ áp dụng cho ao nuôi hệ thống đất liền Môi trường: Bảo tồn Dầu cá Bột cá Tất hệ thống sản xuất 10 Môi trường: Nguồn giống GMOs (sinh Tất hệ thống sản xuất vật biến đổi gen) 11 Môi trường: Kiểm soát sổng thoát Tất hệ thống sản xuất; Nhiều tiêu chuẩn dành cho nuôi lồng 12 Môi trường: Đa dạng sinh học bảo vệ Tất hệ thống sản xuất; Nhiều tiêu chuẩn đời sống hoang dã dành cho nuôi lồng 13 Môi trường: Lưu trữ, loại bỏ chất thải trại nuôi Tất hệ thống sản xuất 14 Sức khỏe Và An sinh Động vật: Các Điều kiện Thực hành Nuôi trồng Tất hệ thống sản xuất 15 An toàn Thực phẩm: Quản lý Thuốc Hóa chất Tất hệ thống sản xuất 16 An toàn Thực phẩm: Sát khuẩn, vệ sinh, Tất hệ thống sản xuất thu hoạch vận chuyển 17 An ninh Sinh học: Kiểm soát Bệnh Tất hệ thống sản xuất 18 Truy xuất Nguồn gốc: Yêu cầu lưu trữ tài liệu Tất hệ thống sản xuất 19 Các tiêu chuẩn dành riêng cho tôm Chỉ dành cho trại nuôi tôm 20 Các tiêu chuẩn dành riêng cho cá rô phi Chỉ dành cho trại nuôi cá rô phi Các Tiêu chuẩn Hướng dẫn BAP Các Trại Nuôi Cá Và Thủy sản Giáp xác Cộng đồng (Tất Các Hệ thống Sản xuất) Quyền Sở hữu Sự Phù hợp Với Luật định Các trại nuôi phải tuân thủ luật pháp địa phương quốc gia tuân thủ quy định môi trường, phải cung cấp hồ sơ hành để chứng minh quyền hợp pháp sử dụng đất, sử dụng mặt nước, xây dựng, hoạt động loại bỏ chất thải Lý cho việc xây dựng Tiêu chuẩn Cần thiết phải có quy định để bảo đảm trại nuôi cung cấp thông tin phù hợp đến phủ đóng loại lệ phí để hỗ trợ cho chương trình có liên quan Chương trình BAP yêu cầu đơn vị phải tuân thủ luật lệ kinh doanh hành quy định môi trường, bao gồm quy định liên quan đến việc bảo vệ môi trường sống dễ bị xâm hại, liên quan đến nước thải, xử lý rác thải kiểm soát địch hại, chương trình BAP nhận tất quan nhà nước có đủ nguồn lực để thực thi pháp luật cách hiệu Giấy phép nuôi trồng thủy sản  Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất, hợp đồng cho thuê đất hay thỏa thuận chuyển quyền sử dụng đất  Thuế sử dụng đất Giấy phép sử dụng mặt nước  Việc bảo vệ rừng ngập mặn hay môi trường sống dễ bị xâm hại  Giấy phép xả thải  Sự tuân thủ quy định thú y sức khỏe động vật  Việc khám chữa bệnh  Giấy phép liên quan đến loài động vật nguồn gốc địa phương  Giấy phép kiểm soát địch hại  Giấy phép vận hành giếng  Giấy phép xử lý rác thải  Sự tuân thủ quy định môi trường  Các báo cáo đánh giá tác động môi trường Chương trình BAP bắt buộc đánh giá mang tính lặp lại môi trường phải thực trại nuôi tham gia chương trình Chương trình BAP củng cố quy định hành, quy định thường yêu cầu trại nuôi thủy sản phải thực đánh giá tác động môi trường trước bắt đầu xây dựng phải tuân thủ tiêu chuẩn xả thải hay quy định khác suốt trình hoạt động Các quy định liên quan đến việc vận hành sử dụng nguồn lực trại nuôi có khác biệt lớn khu vực khác Ngoài số yêu cầu riêng biệt khác, qui định thường liên quan đến:   Các quan phủ chịu trách nhiệm nông nghiệp, bảo vệ môi trường, đánh bắt thủy sản, nuôi trồng thủy sản, quản lý nguồn nước giao thông đường thủy, hiệp hội thủy sản địa phương hỗ trợ việc xác định giấy phép cần thiết Đánh giá viên phải nắm vững quy định mang tính pháp luật khu vực mà đánh giá Thực Giấy phép kinh doanh Giấy phép xây dựng Bản thân đánh giá viên biết hết điều luật áp dụng cho trại nuôi thủy sản tất quốc gia Các trại nuôi phải có trách nhiệm thu thập tất tài liệu cần thiết việc thành lập, xây dựng vận hành sở Một số trại nuôi tạo lập thủy vực hay đất ven biển mà chủ trại quyền sở hữu hợp pháp Các trại nuôi thường gặp khu vực chưa phát triển, thuộc quyền sở hữu phủ việc sử dụng đất nơi kiểm soát lỏng lẻo Loại đất bị chiếm dụng người đất hay bị sử dụng cộng đồng ven biển để phục vụ việc săn bắt, chài lưới hái lượm Thủy vực nơi lồng lắp đặt ngư trường quan trọng cư dân địa phương Các thủy vực sử dụng cho mục đích quan trọng khác cung cấp nước nội địa, thủy lợi, công trình giải trí hay du lịch   Trong trình tra thực tế, đại diện trại nuôi phải xuất trình tất tài liệu cần thiết cho đánh giá viên Các trại nuôi phải tuân thủ yêu cầu quy định tài liệu Ví dụ như, trại nuôi có giấy phép xả thải có kèm theo tiêu chuẩn chất lượng nước thải, tiêu chuẩn bắt buộc phải thực Trong trường hợp quan phủ hủy bỏ hay nhiều loại giấy phép, chứng cho lệnh hủy bỏ phải xuất trình Các Tiêu chuẩn 1.1: Các tài liệu hành phải sẵn có để chứng minh quyền sử dụng đất mặt nước hợp pháp ứng viên 1.2: Các tài liệu hành phải sẵn có để chứng minh giấy phép kinh doanh giấy phép hoạt động cấp 1.3: Các tài liệu hành phải sẵn có để chứng minh việc xây dựng hoạt động trại nuôi phù hợp với quy định hành môi trường Cộng đồng (Tất Hệ thống Sản xuất) Các trại nuôi phải cố gắng thiết lập mối quan hệ tốt với cộng đồng không gây cản trở lối đến khu vực công cộng, đất công, khu đánh bắt nguồn tài Quan hệ Cộng đồng Các Tiêu chuẩn Hướng dẫn BAP Các Trại Nuôi Cá Và Thủy sản Giáp xác vào khu vực rừng ngập mặn công cộng bãi đánh bắt Trong số trường hợp, cần phải tạo lối xuyên qua trại nuôi theo định nguyên thiên nhiên sẵn có khác sử dụng cộng đồng địa phương Lý cho việc xây dựng Tiêu chuẩn Trại nuôi phải dọn dẹp gọn gàng để tránh gây khó chịu cho người dân địa phương nhìn vào Các biện pháp kiểm soát vệ sinh phải thực để ngăn chặn ảnh hưởng mùi khó chịu đến khu vực xung quanh (Xem Mục 13) Máy móc phải bảo trì tốt để tránh gây tiếng ồn không đáng có làm phiền người dân xung quanh Các trại nuôi thủy sản thường nằm vùng nông thôn, nơi số người phải kiếm sống dựa vào nguồn tài nguyên thiên nhiên sẵn có Một số người dân địa phương hưởng lợi từ công việc hay cải tiến sở hạ tầng gắn liền với việc phát triển nuôi thủy sản quy mô lớn, số khác gặp khó khăn bị hạn chế vào khu vực chài lưới, đánh bắt, hái lượm, khu vực cung cấp nước nội địa hay khu vực giải trí Trong trình đánh giá, đánh giá viên thẩm tra tính phù hợp trại nuôi với tiêu chuẩn cách kiểm tra đồ xác định khu vực công tư; kiểm tra hàng rào, kênh đào vật chắn khác; vấn người dân địa phương công nhân trại Đánh giá viên lựa chọn số cá nhân để vấn Việc lựa chọn bao gồm, không giới hạn số người quản lý trại nuôi giới thiệu để vấn Thực Quản lý trại nuôi phải cố gắng tạo điều kiện cho việc sử dụng nguồn tài nguyên ven biển thông qua thái độ hợp tác hướng tới quyền lợi người dân địa phương trách nhiệm với môi trường Trại nuôi không cản trở lối sẵn có Các Tiêu chuẩn 2.1: Ứng viên phải tạo điều kiện cho người dân cư trú địa phương cách không gây cản trở lối có sẵn vào bãi đánh bắt, khu vực đất ngập nước nguồn tài nguyên công cộng khác 2.2: Ứng viên phải kiểm soát việc sử dụng nước để tránh làm hạn chế nguồn cung ứng nước cho người sử dụng khác 2.3: Ứng viên cần chứng minh tương tác với cộng đồng địa phương để tránh hay để giải xung đột thông qua họp, ủy ban, thư từ trao đổi, dự án công ích, hoạt động khác, tương tác cần thực hàng năm hay thường xuyên trú, khu nhà phải có điều kiện sống đầy đủ cho công nhân Cộng đồng (Tất Hệ thống Sản xuất) An toàn Công nhân, Quan hệ với Nhân Viên Thực Trại nuôi phải tuân thủ luật lao động quốc gia địa phương, bao gồm quy định lao động vị thành niên và/ hay lao động chưa đủ tuổi để bảo đảm an toàn lao động, chế độ đền bù, điều kiện sống trại nuôi áp dụng Tối thiểu, trại nuôi chứng nhận trả lương theo qui định pháp luật, phải thiết lập môi trường làm việc an toàn phải cung cấp điều kiện sống đầy đủ Đánh giá viên vào quy định quốc gia tiêu chuẩn địa phương để đánh giá vấn đề Các trại nuôi cần nỗ lực để đáp ứng cao yêu cầu tối thiểu này, trại nuôi chứng nhận nên tiến có trách nhiệm với xã hội Khi thuê mướn công nhân nước ngoài, trại nuôi phải yêu cầu giấy tờ thể tình trạng cư trú hợp pháp họ Lý cho việc xây dựng Tiêu chuẩn Công việc trại nuôi tiềm ẩn nguy hiểm gây lỗi thao tác sử dụng máy móc, nguy bị chết đuối điện giật, hay sử dụng vật liệu nguy hại Công nhân chưa đào tạo tốt chưa nhận thức đầy đủ mối nguy trại nuôi, hướng dẫn an toàn lao động chưa cung cấp đầy đủ Bảo hộ lao động kính bảo hộ, bao tay, nón bảo hộ, áo phao, nút tai phải cung cấp cần thiết Máy móc phải có chắn bảo vệ che đậy thích hợp, thiết bị chạy điện phải nối dây cách an toàn Các xe giới nặng phải có chống lắc, có nắp bảo vệ che đậy truyền lực thiết bị an toàn thích hợp khác Cả công nhân địa phương công nhân nước tuyển dụng trại nuôi Tình trạng thuê mướn công nhân nước bất hợp pháp báo cáo số quốc gia Chính chương trình Chứng nhận BAP yêu cầu cần phải có chứng loại giấy tờ hợp pháp cho công nhân nước Các nhân viên công nhân phải đào tạo lúc vào làm tập huấn lại trình làm việc an toàn lao động tất khu vực hoạt động trại nuôi Công nhân phải đào tạo sơ cấp cứu bị sốc điện, chảy máu nhiều, đuối nước trường hợp cấp cứu khác xảy Phải lập kế hoạch để đảm bảo công nhân bị ốm bị thương điều trị y tế Hoạt động nuôi thủy sản thường diễn quốc gia phát triển, có thang lương thấp, luật lao động không tuân thủ cách đồng Các trại nuôi quy mô lớn với hàng trăm công nhân thường cung cấp khu nhà lưu Các Tiêu chuẩn Hướng dẫn BAP Các Trại Nuôi Cá Và Thủy sản Giáp xác Các khu nhà lưu trú phải thông gió tốt, phải trang bị đầy đủ phòng tắm nhà vệ sinh Các dịch vụ ăn uống, có, phải cung cấp suất ăn an toàn cho công nhân, việc lưu trữ chế biến thực phẩm phải thực cách có trách nhiệm Rác thải không bị ứ đọng khu nhà lưu trú, chế biến thức ăn hay nhà ăn (Xem Mục 13) kế hoạch Kế hoạch cần phải đưa yêu cầu việc đào tạo an toàn lặn đặc biệt, hồ sơ bảo trì thiết bị lặn qui trình cấp cứu thợ lặn Nếu sun-fit sử dụng trình thu hoạch quy trình phải thực để giảm thiểu mối nguy sức khỏe cho nhân viên Trong trình đánh giá, đánh giá viên đánh giá xem điều kiện sở có phù hợp với luật lao động hay không Đánh giá viên vấn ngẫu nhiên số công nhân để lấy ý kiến họ điều kiện lương bổng, an toàn lao động điều kiện sinh sống Trại nuôi sử dụng thợ lặn để dọn bùn cho đáy ao thực nhiệm vụ nước khác phải thiết lập kế hoạch văn để bảo đảm an toàn trực tiếp yêu cầu thợ lặn trại nuôi hay thợ lặn thuê mướn phải thực theo Các Tiêu chuẩn 3.1: Ứng viên phải đáp ứng (hoặc cao hơn) mức lương tối thiểu phúc lợi khác qui định luật lao động địa phương quốc gia 3.2: Ứng viên không dính líu đến hay hỗ trợ cho việc sử dụng lao động trẻ em Trại nuôi phải tuân thủ luật lao động quốc gia liên quan đến độ tuổi làm việc tối thiểu theo Công Ước ILO 138 Về Tuổi Tối thiểu, áp dụng bên có độ tuổi cao Công Ước ILO 138 Về Tuổi Tối thiểu nêu rõ độ tuổi tối thiểu 15, trừ luật lao động số quốc gia phát triển quy định tuổi tối thiểu 14 – phù hợp với qui định ngoại lệ Công ước cho quốc gia phát triển 3.3: Việc tuyển dụng công nhân vị thành niên, độ tuổi tối thiểu chưa đủ 18 tuổi, phải tuân thủ theo luật lao động địa phương, bao gồm quy định quyền học giới hạn thời gian làm việc ngày 3.4: Công nhân vị thành niên độ tuổi tối thiểu chưa đủ 18 tuổi không bị bắt buộc đảm nhận công việc nguy hiểm ảnh hưởng xấu đến an toàn sức khỏe họ 3.5: Tất công việc, bao gồm việc làm thêm giờ, phải mang tính tự nguyện Trại nuôi không dính líu đến hình thức lao động cưỡng hay ép buộc Quy định bao gồm việc buôn người, thu giữ gốc giấy tờ tùy thân, cấm công nhân rời khỏi khuôn viên trại nuôi hết ca, có chủ ý ép buộc làm việc Trong trường hợp gốc giấy tờ tùy thân công nhân yêu cầu giữ lại luật định quốc gia, loại giấy tờ phải trả lại cho công nhân yêu cầu sẵn sàng thời điểm 3.6: Ứng viên phải tuân thủ luật lao động quốc gia thời gian làm việc tuần, có qui định 3.7: Ứng viên phải tuân thủ luật lao động quốc gia việc chi trả tiền đền bù cho làm việc thêm giờ, làm việc ngày lễ, làm việc vượt qui định thời gian làm việc ngày hay tuần 3.8: Trại nuôi không yêu cầu tiền đặt cọc, khấu trừ tiền lương, chiếm giữ tiền toán không nằm hợp đồng thỏa thuận hợp pháp với công nhân viên và/hoặc điều không nói đến hay không cho phép luật định quốc gia 3.9: Trại nuôi không trừ lương công nhân hình thức kỷ luật 3.10: Ứng viên tuyển dụng công nhân có giấy tờ hợp pháp, dù họ dân địa phương hay nhập cư 3.11: Trại nuôi phải lưu giữ tất hồ sơ có liên quan để chứng tỏ công nhân hợp đồng hay công nhân hợp đồng phụ, dù hợp đồng thông qua dịch vụ lao động hay cách trả lương theo luật định hành lương, làm việc làm việc thêm 3.12: Trại nuôi sử dụng dịch vụ lao động, tuyển dụng, thuê mướn từ sở dịch vụ cung ứng lao động có giấy phép hoạt động cấp quan quản lý lao động địa phương hay trung ương 3.13: Trại nuôi phải lưu giữ hồ sơ có liên quan để chứng tỏ “công nhân khoán” (là công nhân trả “lương khoán” tức lương cố định tính đơn vị sản phẩm làm công việc hoàn thành mà không kể thời gian) trả lương theo luật lao động địa phương, bao gồm quy định việc tuân thủ theo tốt yêu cầu tối thiểu trả lương, làm việc, làm việc thêm nghỉ lễ 3.14: Trước thuê mướn nhân công trình làm việc họ, trại nuôi phải cung cấp cho tất công nhân, công nhân trả lương thường xuyên, công nhân làm việc theo giờ, công nhân khoán sản phẩm, công nhân tạm thời, công nhân thời vụ dạng khác, thông tin dễ hiểu dạng văn điều khoản làm việc, quyền công nhân, phúc lợi, đền bù, số làm việc dự tính, thông tin chi tiết lương cho khoảng thời gian làm việc, sách trại hình thức kỷ luật, quy trình khiếu nại, trường hợp giảm lương hợp pháp vấn đề tương tự liên quan đến lao động Các thông tin phải viết ngôn ngữ thông dụng phần lớn công nhân viên Các Tiêu chuẩn Hướng dẫn BAP Các Trại Nuôi Cá Và Thủy sản Giáp xác 3.15: Trong trường hợp công nhân hợp đồng/ hợp đồng phụ hay tạm thời thuê thông qua dịch vụ lao động hay việc làm, trại nuôi phải bảo đảm sở dịch vụ trước thuê nhân công phải cung cấp đầy đủ thông tin cho công nhân ngôn ngữ thích hợp để bảo đảm công nhân ý thức quyền lợi điều kiện việc làm mô tả 3.16: Công nhân có quyền việc sau thông báo lý đáng 3.17: Trại nuôi phải định người quản lý chịu trách nhiệm việc đảm bảo sức khỏe, an toàn đào tạo cho công nhân 3.18: Trại nuôi phải nhận diện loại bỏ, phải giảm thiểu mối nguy an toàn sức khỏe nơi làm việc cách tiến hành đánh giá nguy cách kỹ lưỡng Điều này bao gồm yêu cầu việc điều tra tai nạn 3.19: Công nhân có quyền thỏa ước tập thể, công nhân có quyền bầu người làm đại diện cho họ trước Ban Lãnh đạo trại nuôi 3.20: Quy trình khiếu nại công nhân phải thiết lập thành văn phải phổ biến đến tất công nhân, quy trình cho phép báo cáo khiếu nại khuyết danh lên ban Lãnh đạo trại nuôi mà không sợ bị thù ghét 3.21: Trại nuôi phải tạo hội công tuyển dụng, đền bù, tham gia đào tạo, thăng tiến, việc nghỉ hưu 3.22: Trại nuôi phải đối xử tôn trọng với công nhân, không dính líu đến cho phép dùng ngôn từ sỉ nhục ngược đãi thể xác tinh thần, không quấy rối lạm dụng tình dục công nhân 3.23: Nếu trại nuôi có cung cấp nhà lưu trú cho công nhân nhà lưu trú phải đáp ứng tiêu chuẩn quốc gia địa phương (như cấu trúc không thấm nước, không gian đầy đủ, lò sưởi/ hệ thống thông gió/ thiết bị làm mát thích hợp) không bị ứ đọng rác thải 3.24: Trại nuôi phải cung cấp nước uống an toàn cho tất công nhân Nếu có cung cấp bữa ăn bữa ăn phải an toàn phải tương thích với tập quán ăn uống địa phương 3.25: Nước vòi, nhà vệ sinh điều kiện rửa tay phải cung cấp cho công nhân 3.26: Trong trường hợp cấp cứu hay có tai nạn xảy ra, trại nuôi phải cung cấp chăm sóc y tế cho công nhân, điều bao gồm việc liên lạc hay tiếp cận với quan y tế Bên cạnh đó, dụng cụ sơ cấp cứu phải đầy đủ sẵn sàng cung cấp cho công nhân, dụng cụ y tế hết hạn phải loại bỏ 3.27: Trại nuôi phải đào tạo tổng quát cho tất công nhân an toàn sức khỏe vệ sinh cá nhân (bao gồm kiến thức an toàn nước, sử dụng thuyền thiết bị kèm), sơ cấp cứu nguy bị nhiễm bệnh Các tài liệu hướng dẫn an toàn phải cung cấp nơi làm việc ngôn ngữ dễ hiểu công nhân 3.28: Trại nuôi phải thiết lập kế hoạch ứng phó khẩn cấp trường hợp ốm nặng hay tai nạn 3.29: Một số công nhân trại nuôi cần nắm vững vấn đề cụ thể kế hoạch ứng phó khẩn cấp đào tạo phương pháp sơ cấp cứu trường hợp bị sốc điện, chảy máu, đuối nước trường hợp khẩn cấp khác 3.30: Các dụng cụ thiết bị bảo hộ hoạt động tốt phải cung cấp cho công nhân viên (ví dụ như, kính bảo vệ mắt hàn điện, bao tay làm việc xưởng ủng làm việc nơi ẩm ướt) Đánh giá viên thẩm tra việc triển khai 3.31: Các máy bơm nước sục khí điện phải nối điện theo quy trình an toàn chuẩn Máy móc phải có trục điều khiển thích hợp và/ rào chắn bảo vệ đai truyền động 3.32: Ứng viên phải tuân thủ luật việc quản lý hoạt động lặn trại nuôi thủy sản phải thiết lập kế hoạch an toàn lặn dạng văn bản, có yêu cầu đào tạo thợ lặn nhật ký bảo trì lưu lại qui trình, tai nạn có liên quan đến an toàn lặn bảo trì thiết bị Các giới hạn thời gian lặn nước phải thiết lập giám sát 3.33: Ứng viên phải cung cấp quy trình văn tổ chức đào tạo nhân viên để xử lý trường hợp khẩn cấp lặn, phải thường xuyên xem xét hồ sơ quy trình Thiết bị ứng phó khẩn cấp cho thợ lặn phải bao gồm bình oxy giúp hô hấp nhân tạo động trại nuôi không gây tổn hại đến khu ngập nước ngoại trừ số mục đích cho phép điều phải hạn chế Môi Trường (Chỉ Dành cho Ao nuôi Các Hệ thống Khác Trên đất liền) Bảo tồn Rừng ngập mặn Đất ngập nước Rừng ngập mặn vùng đất ngập nước khác thành phần quan trọng hệ sinh thái ven biển đất liền quốc gia nuôi trồng thủy sản Đó khu vưc sinh sống tìm kiếm thức ăn nhiều loài thủy sinh, Các sở nuôi thủy sản không xây dựng khu vực rừng ngập mặn đất ngập nước sở làm vùng cư trú tự nhiên quan trọng Hoạt Các Tiêu chuẩn Hướng dẫn BAP Các Trại Nuôi Cá Và Thủy sản Giáp xác nơi cư trú chim chóc loài động vật hoang dã khác Các vùng đất ngập nước thường gọi “quả thận” thiên nhiên tầm quan trọng chúng việc cải thiện chất lượng dòng chảy trước đến sông suối, ao hồ Đặc biệt, rừng ngập mặn vùng đất ngập nước bảo vệ khu vực ven biển khỏi đợt gió mạnh, sóng biển bão bất ngờ Các vùng ngập nước ven biển đất liền nguồn tài nguyên quan trọng cho người dân địa phương Nếu hoạt động trại nuôi đòi hỏi phải dùng đến nguồn nước bên việc loại bỏ hệ thực vật vùng đất ngập nước phép thực vị trí cần xây dựng kênh nạp xả nước, trạm bơm nước bến thuyền Phần đất ngập nước bị loại bỏ mục đích bảo tồn cách khôi phục diện tích đất ngập nước có tính đa dạng thực vật tương ứng lớn gấp ba lần diện tích đất bị loại bỏ Cách áp dụng quy định địa phương không ngăn cấm Thực Các trại nuôi xây dựng vùng rừng ngập mặn hay đất ngập nước khuyến khích thể tinh thần bảo vệ môi trường cách gây dựng lại rừng ngập mặn hay hệ thực vật ngập nước, đóng góp cho dự án khôi phục rừng ngập mặn hay đất ngập nước Khi ao nuôi xây dựng vùng vùng đất ngập nước hay rừng ngập mặn bị đóng kín bờ ao nuôi phải khoét để khôi phục dòng chảy tự nhiên, nhờ đó, hệ thực vật ngập nước tái thiết lập Với mục đích tiêu chuẩn này, đất ngập nước định nghĩa khu vực bị làm ngập nước mặt nước ngầm với tần suất hay thời gian đủ lâu để giúp cho – điều kiện thông thường thực giúp cho – phát triển loài thực vật lâu năm thích nghi với điều kiện sống đất bị ngập nước Tiêu chuẩn không áp dụng cho vùng đất ngập nước bị chuyển đổi bị trước Bộ Quy định Về Thực hành Trại nuôi Tôm Có Trách nhiệm Liên minh Thủy sản Toàn cầu công bố trước ký hiệp ước Ramsar 1999 Cách thức hạn chế thiệt hại hữu hiệu người điều hành trại nuôi chưa có vùng nuôi thích hợp thiếu kỹ tạo lập vùng ngập nước đóng góp cho chương trình khôi phục rừng ngập mặn vùng đất ngập nước Mức tài trợ nên ngang với chi phí khôi phục rừng ngập mặn hay vùng đất ngập nước có diện tích Bất kể việc khôi phục thực trại nuôi hay chương trình khôi phục độc lập, đánh giá viên thẩm tra xem vùng đất ngập nước có giúp thực vật tồn phát triển không cách xác nhận tình trạng khỏe mạnh tính đa dạng hệ thực vật thời điểm ban đầu tình trạng khỏe mạnh lần đánh giá Trong trường hợp mà cá nhân đánh giá viên kiểm tra vùng đất ngập nước khôi phục trại nuôi phải cung cấp chứng (chẳng hạn đồ, GPS, hình ảnh hình ảnh vệ tinh) Việc xây dựng vận hành trại nuôi, bao gồm công trình xây dựng phải thực bên khu vực ngập nước không gây tổn hại cho khu vực Tại khu vực ven biển, ao nuôi thủy sản phải xây dựng phía bên khu vực rừng ngập mặn khu đất cao mức thủy triều trung bình bị ngập nước vài lần tháng thủy triều lên cao Cần phải ý đặc biệt để bảo đảm điều kiện thủy học không bị biến đổi theo chiều hướng xấu dẫn đến tổn hại cho hệ thực vật vùng ngập nước, bao gồm tình trạng xói mòn trầm lắng cửa xả nước trại nuôi Trong số trường hợp, đất ngập nước nhân tạo xử lý nước thải cách hiệu trước chúng xả vào vùng nước công cộng Vùng đất ngập nước nhân tạo phải hoàn toàn nằm ranh giới trại nuôi, trại nuôi phải có giấy phép sử dụng đất phạm vi trại nuôi Trong lần đánh giá đầu tiên, đánh giá viên ghi nhận phần diện tích trại nuôi có diện đước hệ thực vật ngập nước Nếu phát thấy thực vật bị chết xung quanh trại nuôi, đánh giá viên xác định xem nguyên nhân gây chết thực vật có phải hoạt động trại nuôi không Nếu vậy, thư cảnh báo ban hành sai lỗi phải khắc phục để tiếp tục chứng nhận Việc loại bỏ vùng ngập nước mục đích trái phép không giảm thiểu loại bỏ vùng ngập nước dẫn đến tình trạng không chứng nhận Việc xây dựng ao nuôi mức vùng đất ngập nước làm giảm tiết diện ngang dòng chảy làm tăng mực nước ngập vận tốc chảy dòng nước Tình trạng dẫn đến lũ tràn lên bờ ao, gây xói mòn đất trại nuôi phá hủy tài sản khác khu vực đất ngập nước Vấn đề tránh không 40% diện tích vùng đất ngập bị ngăn bờ đê ao nuôi Việc Loại bỏ Vùng đất ngập nước cho phép Các Tiêu chuẩn 4.1: Nếu vùng đất ngập nước khuôn viên trại nuôi bị giảm (được thể cách đánh giá điều kiện thủy học diện hệ thực vật ngập nước) kể từ năm 1999, giảm phải phục vụ cho mục đích cho phép 4.2: Nếu vùng đất ngập nước khuôn viên trại nuôi bị giảm kể từ năm 1999 thiệt hại phải giảm thiểu cách khôi phục diện tích rừng ngập nước gấp ba lần diện tích bị thiệt hại đóng góp tương đương cho dự án khôi phục 4.3: Các hoạt động trại nuôi không làm biến đổi điều kiện thủy học khu vực đất ngập nước xung quanh, không làm thay đổi dòng nước lợ chảy đến rừng ngập mặn dòng nước chảy đến rừng ngập nước không cho phép Các Tiêu chuẩn Hướng dẫn BAP Các Trại Nuôi Cá Và Thủy sản Giáp xác 4.4: Nếu khôi phục vùng đất ngập nước tiến hành hệ thực vật vùng khôi phục phải trì trạng thái khỏe mạnh, phát triển tồn cách độc lập có tính đa dạng sinh học phù hợp viên lấy mẫu chuẩn bị mẫu nước thải để phân tích phòng thí nghiệm độc lập Môi Trường (Chỉ Dành cho Ao nuôi Hệ thống khác đất liền) Việc phân tích mẫu nước thải thu nhận đánh giá viên thực phòng thí nghiệm tư phủ, tuân theo phương pháp chuẩn quy định Hiệp hội Y tế Công cộng Hoa Kỳ, Hiệp hội Các Công trình Thủy lợi Hoa Kỳ Liên minh Môi trường Nước – http://www.standardmethods.org Quản lý Nước thải Các sở nuôi trồng thủy sản phải giám sát nước thải từ trại nuôi để bảo đảm phù hợp với giới hạn chất lượng nước thải BAP đề xác định Phụ Lục A Kết đo lường chất lượng nước thải thực trình đánh giá phải tuân thủ giới hạn BAP mức cho phép phủ Trại nuôi phải tuân thủ giới hạn cuối BAP vòng năm Lấy mẫu  Các mẫu nước thải phải lấy vị trí nước thải vào nguồn nước tự nhiên vừa thoát từ khuôn viên trại nuôi Cấu trúc kiểm soát nước điểm lấy mẫu phương pháp lấy mẫu thích hợp phải sử dụng để ngăn ngừa trộn lẫn nước thải thủy vực tiếp nhận nước thải Lý cho việc xây dựng Tiêu chuẩn Chỉ phần chất dinh dưỡng bổ sung cho trại nuôi thủy sản để làm tăng suất chuyển đổi thành mô động vật Phần lại trở thành chất thải làm tăng nồng độ chất dinh dưỡng, chất hữu chất rắn lơ lửng bên xung quanh hệ thống nuôi  Đối với trại nuôi có nhiều cửa xả thải khác nhau, việc lấy mẫu thực tất nhiều điểm xả thải mẫu trộn thành mẫu để phân tích Trong trường hợp có nhiều bốn điểm xả thải ba số phải chọn làm điểm lấy mẫu Các trại nuôi đất liền xả thải trình thay nước trình làm hay xả nước ao nuôi đủ tuổi để thu hoạch Nước thải bao gồm Nitơ, Phốt-pho, chất rắn lơ lửng chất hữu khác với nồng độ cao so với nồng độ chúng tự nhiên  Mẫu nước phải lấy trực tiếp từ ống xả nước sâu mặt nước kênh, mương chai nhựa Mẫu nước bảo quản nước đá thùng cách nhiệt, kín, tránh tiếp xúc ánh sáng bên Các chất nước thải góp phần gây tượng phú dưỡng, lắng cặn nhu cầu oxy (DO) tăng cao thủy vực nhận nước thải Nước thải với nồng độ oxi hòa tan thấp độ pH cao gây ảnh hưởng xấu đến sinh vật thủy sinh thủy vực tiếp nhận nước thải  Các mẫu thải dùng để đo độ oxy hòa tan pH, việc đo trực tiếp tiêu oxy hòa tan pH phải lấy thực từ 05:00 đến 07:00 giờ, từ 13:00 đến 15:00 ngày Giá trị trung bình hai lần đo cho tiêu dùng để thẩm tra phù hợp  Các mẫu dùng để kiểm tiêu khác phải lấy khoảng từ 05:00 đến 07:00 Thực  Số lượng ao nuôi đơn vị nuôi đủ tuổi xả nước để thu hoạch thời điểm lấy mẫu phải ghi nhận lại Tiêu chuẩn thiết kế để chứng minh tuân thủ tiêu chuẩn BAP thông qua việc áp dụng qui phạm thực hành tốt có hiệu việc giảm thiểu lượng nước thải cải thiện chất lượng nước thải trại nuôi Các giới hạn chất lượng nước thải bảo đảm nước thải từ sở nuôi thủy sản nồng độ chất gây ô nhiễm cao mức cho phép thông thường nước thải từ nguồn thải khác  Các mẫu nước nguồn phải lấy hàng quý, trực tiếp trước trạm bơm nước từ đầu xả nước ống bơm phải trước vị trí nước nguồn hòa trộn vào kênh cấp nước Kết phân tích mẫu nước dùng để tính toán tải lượng hàng năm (xem Phụ lục C) để làm chứng Quyền Giới hạn áp dụng Phân tích Đối với trại nuôi cung cấp nước từ mạch nước ngầm mặn tự nhiên với nồng độ Clorua cao 550mg/lít nước thải từ ao nuôi nên giữ lại hồ chứa tái sử dụng Nếu nước thải xả cách thường xuyên trại nuôi muốn tham gia chương trình BAP phải lưu giữ liệu nước thải (Xem mẫu biểu Phụ lục B) Để giảm thiểu tình trạng thải chất gây ô nhiễm vào nguồn nước tự nhiên, trại nuôi khuyến khích sử dụng nước thải ao nuôi để tưới tiêu cho mục đích có lợi khác  Các thiết bị phân tích nước Hach Merck phép sử dụng để phân tích tổng lượng Nito ammoniac, phốt-pho hòa tan clo-rua Tuy nhiên, đánh giá viên không chấp nhận kết phân tích việc lấy mẫu, phương pháp phân tích chỗ quy trình phòng thí nghiệm không xác  Các phương pháp xác định lượng oxy hòa tan độ pH phải thực chỗ thiết bị đo lưu động Đánh giá viên xác minh tính phù hợp việc áp dụng quy trình hiệu chuẩn Để xác nhận tuân thủ với giới hạn BAP chất lượng nước trại nuôi, trình đánh giá, đánh giá  Độ mặn nên xác định thiết bị đo độ dẫn điện thang độ mặn, không nên sử dụng máy đo độ mặn Các Tiêu chuẩn Hướng dẫn BAP Các Trại Nuôi Cá Và Thủy sản Giáp xác 13 Môi trường (Tất hệ thống sản xuất) Thực Tồn trữ, loại bỏ nguyên, nhiên vật liệu chất thải trại nuôi Các nhiên liệu, dầu nhờn hóa chất nông nghiệp phải dán nhãn bảo quản cách an toàn Các hóa chất sử dụng phải loại bỏ cách có trách nhiệm Các loại nhiên liệu, dầu nhớt hóa chất nông nghiệp phải bảo quản loại bỏ theo cách thức an toàn có trách nhiệm Rác thải giấy nhựa phải loại bỏ cách nhanh chóng, vệ sinh có trách nhiệm Sự tích lũy mức chất thải và/ nguyên nhiên vật liệu trang thiết bị thải bỏ trại phải di dời loại bỏ có trách nhiệm Bể chứa phụ phải cung cấp cho nhiều thùng chứa bảo quản nhiên liệu Thể tích chứa bể chứa phụ phải tương đương với tổng thể tích bảo quản cộng thêm 10% Lý cho việc xây dựng Tiêu chuẩn Các hóa chất thuốc trừ sâu, thuốc trừ cỏ, thuốc diệt tảo, sodium metabisulfite sử dụng tôm, chất tẩy rửa phải bảo quản tòa nhà kín nước, thông gió tốt khóa lại Nền sàn bê tông tòa nhà phải có độ dốc đến bể trung tâm chứa chất đổ tràn Các bảng cảnh báo phải dán Dầu rò gỉ từ máy kéo, xe tải trang thiết bị khác phải ngăn chặn thông qua bảo trì tốt Việc thay dầu cung cấp nhiên liệu phải tránh đổ tràn, với dầu sử dụng nên gởi đến trung tâm tái sử dụng Các trại sử dụng nhiên liệu, dầu mỡ để cung cấp lượng bôi trơn xe cộ, máy bơm, máy sục khí dụng cụ khí khác Các loại hóa chất nông nghiệp yếu sử dụng nuôi trồng thủy sản bao gồm phân bón, nguyên liệu vôi zeolite Một số trại sử dụng thuốc trừ sâu, thuốc trừ cỏ, thuốc diệt ký sinh trùng thuốc diệt tảo Các sản phẩm khác sử dụng bao gồm chất bảo quản, nước sơn, chất khử trùng, chất tẩy rửa, chất chống bám bẩn Thức ăn phải bảo quản cách sàn nhà khoảng thích hợp tránh xa tường, bảo vệ khỏi ẩm, côn trùng gây hại chất gây ô nhiễm khác Phân bón, nguyên liệu vôi, muối hóa chất nông nghiệp nguy hại khác phải bảo quản chỗ có mái che, nơi mà mưa không rửa trôi chúng xuống phần nước mặt Việc quan tâm đặc biệt phải thực với phân đạm (chất oxy hóa mạnh), đặc biệt dễ gây nổ chứa với nhiên liệu diesel loại dầu khác Các loại nhiên liệu phân bón dễ cháy và/ dễ nổ, thuốc trừ sâu, thuốc trừ cỏ thuốc diệt tảo chất độc hại Do đó, chúng phải xem mối nguy tiềm ẩn cho công nhân Sự tràn loại bỏ cách bất cẩn sản phẩm dầu mỏ hóa chất nông nghiệp ảnh hưởng đến sinh vật thủy sinh đời sống hoang dã khác vùng lân cận, gây ô nhiễm nguồn nước diện rộng Các quy trình phải phát triển cho việc quản lý đổ tràn hóa chất, sản phẩm khác vật dụng cung cấp cần thiết cho làm việc đổ tràn phải có sẵn Các công nhân phải đào tạo để sử dụng cách thành thạo trang thiết bị cách xử lý rác thải Việc loại bỏ chất thải trại nuôi gây ô nhiễm, gây mùi mối nguy sức khỏe người trại khu vực xung quanh chất thải không loại thải cách thích hợp Thức ăn thừa cùa người, thức ăn động vật hết hạn sử dụng, chất thải hữu loại nguyên nhiên vật liệu khác bị loại thải dẫn dụ côn trùng gây hại loài chim ăn xác thối Sự rò rỉ từ ống xả thải gây ô nhiễm làm ô nhiễm nguồn nước ngầm Rác chất thải khác trại, bao gồm máy móc trang thiết bị cần loại thải không vứt bỏ khu vực rừng ngập mặn, khu vực đất ngập nước khoảng đất trống, tích lũy khu vực trại Chất thải phải loại bỏ theo có trách nhiệm Việc ủ chất thải làm phân bón phải thực quy trình không tạo vấn đề liên quan đến mùi dẫn dụ động vật hoang dã Trại nuôi có sử dụng túi nhựa dụng cụ chứa đựng không phân hủy nhanh để chứa thức ăn, phân bón nguyên liệu vôi Do đó, chúng mối nguy cho động vật Giấy chất dẻo nên tái sử dụng Sự thu gom rác thải để tái sử dụng yêu cầu cần có sẵn thùng chứa rác dễ tiếp cận việc thu gom thực khoảng thời gian định kỳ Các thùng chứa rác phải dán nhãn thích hợp với cảnh báo mối nguy (có độc/ dễ nổ ….) Các tiêu chuẩn 13.1: Nhiên liệu, dầu nhờn hóa chất nông nghiệp phải dán nhãn, bảo quản, sử dụng loại bỏ theo cách an toàn có trách nhiệm 13.2: K h ô n g đ ợ c b ả o q u ả n n hiên liệu, dầu nhờn hóa chất nông nghiệp gần nguồn thức ăn chăn nuôi, nơi công nhân, khu vực nhà bếp gần trang thiết bị dụng cụ sử dụng việc thu hoạch 13.3: Các khu vực bảo quản nhiên liệu, dầu nhờn phải đánh dấu với biển báo cảnh báo 24 Các Tiêu chuẩn Hướng dẫn BAP Các Trại Nuôi Cá Và Thủy sản Giáp xác 13.4: Các biện pháp phòng ngừa phải thực để ngăn chặn chảy tràn, cháy nổ Các quy trình vật dụng cung cấp phải có sẵn để quản lý vụ đổ tràn hóa học nhiên liệu rò rỉ Nhân viên định phải đào tạo để quản lý cố đổ tràn rò rỉ 13.5: Rác thải từ nơi thức ăn thừa phải giữ lại thùng chứa không thấm nước có nắp đậy để bảo vệ chống lại côn trùng, động vật gặm nhấm động vật khác 13.6: Rác thải chất thải rắn khác bao gồm sinh vật bám dính phải loại bỏ tuân thủ theo quy định địa phương tránh gây ô nhiễm môi trường gây mùi ảnh hưởng tới khu vực xung quanh (như tái sử dụng, chôn, ủ làm phân chuyển vào bãi rác hợp pháp ) 13.7: Rác thải gia đình chất thải khác trại nuôi không thải bỏ vào khu vực rừng ngập mặn, khu vực đất ngập nước khu đất khác phải di chuyển nhanh thích hợp để tránh tồn đọng 13.8: Các vật dụng cung cấp trang thiết bị cần loại bỏ trại nuôi (như vỏ xe, pallet, túi xách, thùng chứa, chân đế máy sục khí máy móc) không thải bỏ vào khu vực ngập mặn, đất trũng vùng đất trống khác mà cần thải bỏ cách thích hợp để tránh tồn đọng mức 13.9: Các biện pháp phải thực để ngăn ngừa phá hoại tác nhân côn trùng động vật gây hại 13.10: Bể chứa phụ phải phù hợp với hướng dẫn BAP cho bảo quản nhiên liệu Thức ăn thích hợp cho loài nuôi nên cung cấp đặn Mặc dù thời gian nhịn ăn cần thiết để thu hoạch điều kiện vệ sinh chúng cần giảm thiểu Các trại nuôi thủy sản nên giảm thiểu trường hợp gây căng thẳng suốt trính xử lý cách giới hạn thời gian tập trung đông thời gian cạn nước Các điều kiện nuôi trồng phải quản lý để tránh trường hợp dẫn đến căng thẳng, thương tích bệnh tật cho vật nuôi 14 Sức khỏe an sinh động vật (Tất hệ thống sản xuất) Các điều kiện thực hành nuôi Nhà sản xuất phải chứng minh tất hoạt động trại nuôi thiết kế vận hành gắn liền với an sinh động vật sống sót tối đa động vật phải coi trọng Các nhân viên phải đào tạo để nắm kiến thức chăn nuôi cách phù hợp Các động vật chết phải loại khỏi ao lồng ngày loại bỏ cách thích hợp Các mẫu cá bệnh không mong muốn phải loại bỏ theo cách nhân đạo, ví dụ gây chết chúng cách gõ vào đầu Lý cho việc xây dựng Tiêu chuẩn Xã hội ngày hướng tới việc tránh làm tổn thương động vật không cần thiết, đó, nhiều quy định an sinh động vật đặt Mặc dù có vài quy định cho giáp xác cá, nhiều người tiêu dùng muốn biết loại thủy sản từ trang trại nuôi kỹ thuật nhân đạo Nhân viên trại nuôi phải kiểm tra thường xuyên phương tiện nuôi trồng, lưu ý chất lượng nước biểu (như tình trạng vây) tập tính (như không thèm ăn) động vật trình chăm sóc chúng Các hành động phải nhanh chóng thực để khắc phục suy yếu triệu chứng Khi động vật nuôi bị căng thẳng liên tục khả tiêu thụ thức ăn tốc độ tăng trưởng chúng giảm Các động vật bị căng thẳng giảm khả kháng bệnh tử vong thường gia tăng Mặc dù liệu khoa học đáng tin cậy tác động mật độ thả giống đến an sinh thủy sản giới hạn có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến mối quan hệ này, tiêu chuẩn BAP yêu cầu trại nuôi thiết lập thực theo giới hạn riêng họ Sự đau đớn động vật ngăn ngừa hiệu sản xuất nâng cao cách áp dụng kỹ thuật chăn nuôi tốt để tránh tạo điều kiện nuôi trồng gây căng thẳng Việc tập trung đông trình xử lý loại thủy sản nuôi suốt thời gian thu hoạch vận chuyển tiềm ẩn khả gây căng thẳng, biện pháp phải thực để ngăn ngừa đau đớn không cần thiết động vật Thực Các trại nuôi phải cung cấp thiết bị thiết kế tốt cho việc lưu giữ nuôi loài giáp xác cá với không gian thích hợp bóng mát đầy đủ Nhiệt độ thành phần hóa học môi trường nước nuôi phải trì thích hợp thay đổi chất lượng nước phải thực cách từ từ để loài nuôi thích nghi với thay đổi môi trường Lượng oxy hòa tan nước phải trì đầy đủ Khi loại thủy sản có xu hướng hoảng loạn hay hoạt động sinh lý chúng bị giảm nghiêm trọng suốt thời gian vận chuyển, trình phải hoàn thành biện pháp nhân đạo Không nên để động vật bị rơi ngẫu nhiên đất thu hoạch bị chết ngạt thiếu môi trường nước Cần trì chất lượng nước phù hợp suốt trình vận chuyển 25 Các Trại Nuôi Cá Và Thủy sản Giáp xác Các Tiêu chuẩn Hướng dẫn BAP động vật sống Điều thường yêu cầu việc áp dụng máy sục khí cung cấp oxy thùng/bể vận chuyển Việc kiểm soát nhiệt độ cần thiết Các tiêu chuẩn 14.1: Trại nuôi phải áp dụng giới hạn sinh khối tối đa tùy thuộc vào việc thực biện pháp kiểm soát sức khỏe động vật thủy sản hồ sơ sống sót, quy định khả dụng quốc gia 14.2: Hoạt động cho ăn phải quản lý để tránh gây căng thẳng việc cho ăn thiếu cho ăn mức 14.3: Trại nuôi phải xác định giới hạn cho thời gian nhịn ăn, thời gian tập trung đông thời gian cạn nước để đảm bảo thực tốt an sinh thủy sản cung cấp hồ sơ phù hợp cho thấy giới hạn tuân thủ 14.4: Nhân viên trại nuôi phải kiểm tra thường xuyên điều kiện trại, chất lượng nước, tập tính điều kiện loài giáp xác cá 14.5: Các ca bệnh phải quản lý cách chẩn đoán điều trị nhanh Khi cần thiết thực việc giết mổ nhân đạo 14.6: Kỹ thuật giết mổ nhân đạo sử dụng phải thích hợp cho loài thủy sản nuôi 14.7: Khi mắc bệnh, mẫu xét nghiệm bị biến dạng không bán loại bỏ, chúng phải ghi chép lại tiêu hủy kỹ thuật nhân đạo, xác hủy bỏ cách có trách nhiệm phù hợp với quy định địa phương quốc gia 14.8: Các quy trình quản lý sức khỏe phải xác định kế hoạch quản lý sức khỏe sổ tay vận hành bao gồm quy trình tránh lây nhiễm bệnh, qui trình quản lý chất lượng nước, giám sát sức khỏe kỹ thuật chẩn đoán bệnh 14.9: Tính hợp lý khoảng thời gian phù hợp phương pháp vận chuyển kéo dài sống phải đánh giá thông qua tỷ lệ chết ghi chép suốt thời gian vận chuyển đất nước với lượng nhỏ thủy sản ao nuôi hấp thu Các hợp chất xem mối nguy tiềm ẩn liên quan đến sức khỏe số phận cộng đồng Điều quan trọng phải đảm bảo thức ăn thành phần thức ăn không chứa chất chất nêu chất gây ô nhiễm khác mức không an toàn 15 An toàn thực phẩm (Tất hệ thống sản xuất) Quản lý thuốc hóa chất Không sử dụng loại kháng sinh, thuốc hợp chất hóa học bị cấm tuyệt đối Các tác nhân dùng để điều trị bệnh khác phải sử dụng theo hướng dẫn ghi bao bì để kiểm soát bệnh chẩn đoán để quản lý ao nuôi theo yêu cầu không sử dụng cho mục đích phòng ngừa bệnh giám sát nhân viên thú y Sự sử dụng số vật liệu chống bám bẩn định trại nuôi vật chứa đựng tiềm ẩn nguy gây ô nhiễm môi trường Việc áp dụng số loại phụ gia thực phầm phê duyệt nhằm trì chất lượng hình thức sản phẩm suốt trình thu hoạch, vận chuyển giai đoạn chế biến sau thu hoạch vượt mức khuyến cáo vi phạm thời gian tiếp xúc tạo dư lượng với mức cao giới hạn an toàn thực phẩm theo luật định theo yêu cầu ghi nhãn sản phẩm trước sử dụng Lý cho việc xây dựng Tiêu chuẩn Dư lượng tác nhân điều trị bệnh tích lũy mô cá (và giáp xác) tạo mối nguy tiềm ẩn cho sức khỏe người Vì vậy, vài hợp chất bị cấm hoàn toàn, hợp chất khác giới hạn dư lượng bắt buộc phải áp dụng Bên cạnh việc gây ảnh hưởng xấu đến an toàn thực phẩm, việc không tuân thủ quy định gây hậu kinh tế nghiêm trọng đến tất bên liên quan chuỗi cung ứng thực phẩm Các ngưỡng giới hạn cần quan tâm sử dụng kháng sinh Việc sử dụng không thích hợp hóa chất gây hại cho sinh vật khác sống xung quanh trại nuôi Hơn nữa, việc sử dụng kéo dài chất kháng sinh dẫn kháng lại chất kháng sinh sinh vật bị bệnh, điều gây ảnh hưởng đến cá loài thủy sản nuôi khác • Các chất kháng sinh chloramphenicol nitrofuran hoàn toàn bị cấm sử dụng sản xuất thực phẩm tất quốc gia • Thuốc hóa chất khác, chất kháng sinh, malachite green, kim loại nặng, thuốc diệt ký sinh trùng hormone bị cấm số quốc gia Khi chất kháng sinh không bị cấm sử dụng quốc gia sản xuất quốc gia nhập sử dụng cho mục đích điều trị bệnh xét nghiệm dư lượng kháng sinh phải thực sau khoảng thời gian ngưng xử lý thuốc để đảm bảo đáp ứng giới hạn quy định Tại Một số trại nuôi xây dựng đất mà trước sử dụng cho mục đích nông nghiệp mục đích khác Thuốc trừ sâu, kim loại nặng hóa chất khác sử dụng suốt trình sử dụng trước 26 Các Tiêu chuẩn Hướng dẫn BAP Các Trại Nuôi Cá Và Thủy sản Giáp xác nơi có sẵn, trại sử dụng liệu xét nghiệm dư lượng từ chương trình giám sát phủ chương trình sàng lọc trước thu hoạch nhà máy chế biến • Các hồ sơ chẩn đoán bệnh phải cung cấp chứng hỗ trợ để chứng minh cho trường hợp có sử dụng chất điều trị bệnh • Tại nơi văc-xin thuốc gây mê sử dụng phải phê duyệt sử dụng theo hướng dẫn nhà sản xuất • Các trại nuôi lồng sử dụng chất chống bám bẩn phải có cho phép cần thiết cho việc sử dụng chúng Các trại xây dưng đất liền phải nhận đuợc giấy phép xả thải theo yêu cầu từ quan chức nhiễm việc phân tích kiểm nghiệm lưu vực xung quanh yêu cầu để thẩm tra tính an toàn nước cấp Việc sử dụng chất phụ gia thực phẩm phê duyệt phải bao gồm giám sát hàm lượng phương pháp áp dụng để ngăn ngừa dư lượng bất hợp pháp phần ăn sản phẩm đảm bảo ghi nhãn sản phẩm theo thiết kế trước sử dụng Thực Sự quản lý sức khỏe tốt tập trung vào việc ngăn ngừa bệnh điều trị bệnh hóa chất Các cách tốt để kiểm soát bệnh phải tránh thả cá bị bệnh, thực hoang hóa quy trình thả giống “tất vào, tất ra” cho trại nuôi lồng đăng quầng tránh tác động lên môi trường cách trì chất lượng nước tốt hệ thống nuôi Trong ao nuôi, giới hạn việc thay nước làm giảm mối nguy lây lan bệnh từ trạng sang trại khác Khi xem xét vị trí trại để xây dựng ao mới, phải lấy mẫu đất khu vực có nguy ô nhiễm cao – Ví dụ khu vực trũng nơi nước chảy tập trung, khu vực bảo quản thải bỏ thuốc trừ sâu sử dụng trước đó, vị trí rửa tải hàng cho máy phun thuốc máy bay nông nghiệp Các kế hoạch quản lý sức khỏe phải giải thích bước thực bệnh chẩn đoán điều trị hóa chất phê duyệt Danh sách hóa chất phê duyệt thường tìm thấy nhà máy chế biến, quan nông nghiệp, chương trình nghiên cứu hợp tác thủy sản trường đại học Bên cạnh mối nguy đề cập trên, nhà sản xuất phải xem xét việc trại sử dụng đất trồng nông nghiệp trước nơi mà thuốc trừ sâu sử dụng đồng thời phải định kỳ đánh giá thay đổi việc sử dụng đất vùng lân cận dẫn đến gia tăng chất gây ô nhiễm môi trường Các khảo sát việc sử dụng đất thay đổi hoạt động nông nghiệp phân tích nguy thực nội lưu giữ Nếu nghi ngờ có ô Trong trình đánh giá, đánh giá viên phải tiếp cận đầy đủ hồ sơ mô tả nêu cho toàn việc sử dụng thuốc, chất kháng sinh hormone Một ví dụ Biểu mẫu truy xuất cho việc sử dụng ao, bể chứa lồng cung cấp Phụ Lục F Các tiêu chuẩn 15.1: Trại nuôi phải thực đánh giá lưu vực xung quanh trại để nhận diện mối nguy tiềm ẩn gây ô nhiễm cho lưu vực Điều bao gồm việc giám sát thay đổi việc sử dụng đất khứ Các mối nguy tiềm ẩn gây ô nhiễm lưu vực bao gồm thuốc trừ sâu, PCB kim loại nặng bị nhiễm vào từ hoạt động công nghiệp nông nghiệp gần 15.2: Nếu sử dụng, việc điều trị thuốc phải dựa khuyến nghị xem xét chuyên gia sức khỏe thủy sản có thẩm quyền điều trị bệnh chẩn đoán theo hướng dẫn ghi nhãn thuốc tuân thủ quy định quốc gia 15.3: Các hồ sơ phải lưu trữ cho lần sử dụng thuốc hóa chất khác bao gồm ngày, hợp chất sử dụng, lý sử dụng, liều lượng ngày thu hoạch lô sản xuất điều trị Xem yêu cầu truy xuất nguồn gốc Xét nghiệm thẩm tra định kỳ tính hiệu thời gian ngưng điều trị thuốc phải thực 15.4: Bất việc sử dụng hóa chất chống bám bẩn phải bao gồm sử dụng vật liệu xác định phê duyệt theo cách thức giám sát lây nhiễm tiềm ẩn loại thủy sản nuôi 15.5: Bất việc sử dụng chất phụ gia thực phẩm phải có liên quan đến nguyên liệu phê duyệt giám sát thời gian phương pháp áp dụng 15.6: Các chất kháng sinh hóa chất bị cấm sử dụng nước sản xuất nhập không sử dụng loại thức ăn, chất phụ gia rải ao xử lý khác 15.7: Trại nuôi yêu có công bố từ sở cung cấp giống cá, tôm postlarvae việc không sử dụng loại thuốc hay hóa chất bị cấm công tác tạo giống 15.8: Đối với nhà cung cấp thức ăn chứng nhận BAP, công bố bắt buộc để chứng tỏ áp dụng quy trình sản xuất loại trừ việc sử dụng thuốc bị cấm, phụ phẩm loài, kim loại nặng mức không an toàn xâm nhiễm lý học xâm nhiễm khác 27 Các Tiêu chuẩn Hướng dẫn BAP Các Trại Nuôi Cá Và Thủy sản Giáp xác 15.9: Thức ăn, chất bổ sung dinh dưỡng chất bổ sung vào ao sử dụng, sản xuất chuẩn bị trại nuôi phải bao gồm quy trình cụ thể để bảo đảm chất không chứa chất lây nhiễm mức độ không an toàn chứa thành phần cho phép từ quan nhà nước có thẩm quyền 15.10: Các chất kháng sinh, kháng vi sinh vật hormone không sử dụng chất kích thích sinh trưởng 16 An toàn thực phẩm (Tất hệ thống sản Thực xuất) Nơi cho chủ trại nuôi công nhân đặt gần ao sản xuất Nước thải từ phòng tắm, nhà bếp thiết bị khác phải xử lý bể chứa tự hoại Các hồ oxy hóa chất thải phương pháp xử lý chấp nhận trại nuôi lớn Trong tất trường hợp, chất thải thô nước chảy từ chuồng trại sở lưu giữ gia súc không chảy vào ao Sát khuẩn, vệ sinh, thu hoạch vận chuyển Nước ao nuôi phải ngăn ngừa lây nhiễm nguồn rác thải người phân động vật chưa xử lý Rác thải sinh hoạt phải xử lý không gây ô nhiễm cho khu vực xung quanh Các sản phẩm thủy sản nuôi phải thu hoạch vận chuyển đến nhà máy chế biến thị trường khác cách trì kiểm soát nhiệt độ ngăn ngừa hư tổn lý học hay lây nhiễm Các loại động vật nuôi ngoại trừ thú cưng chó giữ nhà không lại tự trại nuôi Gia súc cho phép vào bãi cỏ lưu vực ao hàng rào phải thiết lập để ngăn không cho động vật xuống uống nước lội qua ao Lý cho việc xây dựng Tiêu chuẩn Trong trường hợp không mong muốn nước ao nuôi lấy từ thủy vực nhận chất thải người chưa qua xử lý từ vùng lân cận, việc giữ nước xử lý trước khuyến nghị Một số trại nuôi có toilet đặt gần kênh hệ thống xử lý nước thải xả thải rò rỉ vào ao kênh trại Các trường hợp phải khắc phục Nước thải chứa vi sinh vật gây hại cho người Nó gây ô nhiễm nước nơi xả thải Các loại phân bón hữu sử dụng rộng rãi dạng nuôi ao để thúc đẩy phát triển thực vật phù du Các loại phân bón bao gồm phân động vật, cỏ, phụ phẩm từ trình thu hoạch chế biến sản phẩm nông nghiệp, chất thải ngành khai thác nhà máy chế biến thủy sản Cá tạp chất thải chế biến sử dụng thức ăn Tại trại nuôi lồng, công nhân thường trải qua thời gian dài lồng Các toilet di động phải cung cấp, quy trình vệ sinh cho việc xả thải bờ phải thiết lập Có thể tồn mối nguy hại sức khỏe cho người ăn cá giáp xác chưa nấu kỹ, loại cá giáp xác phát triển môi trường nước có chất thải người, phân động vật chưa xử lý phân hữu chứa Salmonella vi khuẩn có khả gây ngộ độc thực phẩm Hướng sử dụng tốt cho ngành công nghiệp nuôi trồng thủy sản sử dụng thức ăn dạng viên dạng ép đùn, ao nên sử dụng phân bón hóa học phân hữu xử lý để tiêu diệt vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm tiềm ẩn Phân từ trại nuôi động vật bị nhiễm loại thuốc thêm vào thức ăn động vật để phòng ngừa điều trị bệnh Các chất từ phân đến động vật thủy sinh gây quan ngại an toàn thực phẩm Sự vận chuyển Nước phương tiện vận chuyển không gây nhiễm bệnh cho cá suốt trình vận chuyển từ ao đến nhà máy chế biến chợ Đối với cá giáp xác ướp đá hỗn hợp nước-đá trại nuôi, việc xếp xen kẽ lớp đá lớp sản phẩm khuyến nghị để tránh biến động nhiệt độ Việc sử dụng sinh vật chưa nấu chín phụ phẩm chúng sử dụng cá tạp thức ăn ao nuôi cá thúc đẩy lây lan bệnh cá Bên cạnh đó, thực phẩm sống có nhu cầu oxy cao nên làm giảm chất lượng nước ao Để biết thêm thông tin CODEX Alimentarius, Qui phạm Thực Hành cho cá sản phẩm thủy sản http://ftp.fao.org/docrep/fao/011/a1553e/a1553e00.pdf 28 Các Tiêu chuẩn Hướng dẫn BAP Các Trại Nuôi Cá Và Thủy sản Giáp xác Các tiêu chuẩn 16.1: Nước thải sinh hoạt phải xử lý xả thải cách thích hợp để tránh lây nhiễm cho khu vực xung quanh trại (như hệ thống cống rãnh, hệ thống tự phân hủy, toilet di động toilet xa nhà) 16.2: Các loại động vật loại thú cưng nuôi trại không phép tiếp cận với ao sản xuất 16.3: Rác thải người phân động vật chưa xử lý không sử dụng để làm phân bón cho ao 16.4: Các sinh vật chưa nấu chín phụ phẩm chúng không sử dụng thức ăn ao thương phẩm 16.5: Cá loài giáp xác phải thu hoạch vận chuyển theo cách thức trì kiểm soát nhiệt độ 16.6: Nước đá phải làm từ nước tuân thủ tiêu chuẩn vi sinh vật cho nước uống 16.7: Các trang thiết bị thùng chứa sử dụng để thu hoạch vận chuyển cá loài giáp xác phải vệ sinh sẽ, sát khuẩn, không dính dầu nhớt, nhiên liệu, mảnh kim loại tạp chất khác 16.8: Các hóa chất không chấp thuận không đưa cách trực tiếp gián tiếp vào sản phẩm nuôi trồng suốt trình vận chuyển 16.9: Các công nhân có vết thương, vết cắt hở nhiễm trùng da bị cấm không xử lý sản phẩm thu hoạch 16.10: Các công nhân phải đào tạo thực hành vệ sinh tốt nhằm đảm bảo họ nhận thức vai trò trách nhiệm việc bảo vệ sản phẩm nuôi trồng thủy sản khỏi mối nguy an toàn thực phẩm nhiễm bẩn hư hỏng Kiểm soát an toàn sinh học thích hợp phải ngăn ngừa xâm nhập lây lan tác nhân gây bệnh trại Các nguồn bệnh có khả dẫn đến nguy cần phải nhận diện kế hoạch an toàn sinh học viết thành văn cách chi tiết, kế hoạch xác định nhân viên cụ thể người có trách nhiệm thực bao gồm biện pháp kiểm soát cụ thể; mức tối thiểu cần: 17 An toàn sinh học (Tất hệ thống sản xuất) Kiểm soát bệnh Các kiểm soát an toàn sinh học phải sẵn sàng để ngăn ngừa xâm nhập lây lan tác nhân gây bệnh bệnh trại nuôi Các kiểm soát bao gồm giám sát bệnh thường gặp, vệ sinh trang thiết bị vệ sinh cá nhân, kiểm dịch động vật mắc bệnh kiểm soát trình di chuyển người trang thiết bị Nhân viên trại nuôi khách đến thăm trại phải đào tạo áp dụng biện pháp kiểm soát an toàn sinh học • Nhận diện nguy bệnh có khả xảy cho loài nuôi vùng nuôi • Kết nối kế hoạch an toàn sinh học với kế hoạch bảo vệ sức khỏe an sinh động vật trại nuôi • Yêu cầu giám sát thường xuyên bệnh thường xảy mô tả tình trạng sức khỏe thủy sản nuôi trại • Nhận diện điểm kiểm soát tới hạn di chuyển động vật trang thiết bị, tiếp cận trại khách viếng thăm • Thiết lập biện pháp kiểm soát tích cực để giảm nguy xâm nhập và/ lây lan tác nhân bệnh qua điểm kiểm soát • Thiết lập qui trình tiêu chuẩn làm vệ sinh khử trùng cho trang thiết bị người • Thiết lập biện pháp kiểm dịch động vật bị bệnh, • Ngăn ngừa di chuyển người trang thiết bị từ khu vực bị bệnh trại nuôi lẫn từ trại lân cận • Thiết lập qui trình cho phép truy vết di chuyển động vật trang thiết bị • Thiết lập sổ tay theo dõi khách viếng thăm phân phối • Thiết lập hoạt động truy vết cần thực để giảm nguy bệnh và/ kiểm soát bệnh có xảy Lý cho việc xây dựng Tiêu chuẩn Bệnh động vật thủy sản nuôi quan tâm nhiều mối đe dọa đến phát triển ổn định ngành công nghiệp nuôi trồng thủy sản toàn cầu Sự lây lan bệnh gây ảnh hưởng tới vụ thu hoạch thủy sản điều tra Trong nhiều trường hợp, nguyên nhân yếu việc kiểm soát an toàn sinh học trai nuôi Hiện tượng chết hàng loạt xảy trại nuôi xác chết mảnh xác chết tiềm ẩn mối nguy lây lan bệnh Khi có tượng chết xảy ra, trại nuôi phải có kế hoạch loại bỏ xác chết cách đốt chôn cách vệ sinh Thực Các biện pháp thực để tránh lây lan bệnh trại theo BAP đến trại lân cận trại khách hàng mà động vật chuyển đến cho sinh trưởng Đối với trại nuôi lồng biển, xem thêm yêu cầu quản lý vùng, Tiêu chuẩn 29 Các Tiêu chuẩn Hướng dẫn BAP Các Trại Nuôi Cá Và Thủy sản Giáp xác Tại nơi mà di chuyển trang thiết bị nhân từ khu vực bị bệnh nghi ngờ bệnh đến khu vực khác điều tránh khỏi biện pháp làm vệ sinh khử trùng phải thực để khử trùng tất trang thiết bị người trước vào khu vực bệnh Tại trại mà việc giết mổ động vật thực chỗ, nước lẫn máu các chất thải khác tạo trình chế biến phải chứa xử lý để chúng không gây ô nhiễm môi trường tạo nguy an toàn sinh học Các tiêu chuẩn 17.1: Ứng viên phải có kiểm soát an toàn sinh học chỗ để đảm bảo ngăn ngừa xâm nhập lây lan tác nhân gây bệnh bệnh trại, bao gồm việc khử trùng trang thiết bị người nghi ngờ có bệnh bệnh xác định trại nuôi, kiểm soát tiết hóa kế hoạch an toàn sinh học mô tả hướng dẫn thực 17.2: Nhân viên trại phải đào tạo quy trình an toàn sinh học họ tất khách đến thăm trại phải tuân thủ qui trình 17.3: Một kế hoạch hủy bỏ kịp thời có trách nhiệm xác động vật nuôi bị chết cách đốt, chôn, ủ phân loại bỏ nhà thầu có lực phải có sẵn cho việc kiểm tra áp dụng 17.4: Ở nơi việc giết mổ động vật thực trại nước lẫn máu chất thải khác tạo trình chế biến phải chứa đựng xử lý để chúng không gây ô nhiễm môi trường tạo nguy an toàn sinh học cùng, truy xuất bảo đảm với người mua tất công đọan trình sản xuất phù hợp với tiêu chuẩn môi trường, xã hội an toàn thực phẩm 18 Truy xuất nguồn gốc (Tất hệ thống sản xuất) Yêu cầu lưu giữ hồ sơ Thực Để thiết lập việc truy xuất nguồn gốc sản phẩm, liệu sau phải ghi nhận cho đơn vị nuôi chu kỳ sản xuất:  Mã số nhận diện đơn vị nuôi  Diện tích thể tích đơn vị  Ngày thả giống  Số lượng giống tôm postlarvae thả  Nguồn giống tôm postlarvae (trại giống)  Sử dụng kháng sinh thuốc  Sử dụng sulfite tôm  Sử dụng thuốc trừ cỏ, thuốc diệt tảo thuốc trừ sâu khác  Nhà sản xuất số lô cho loại thức ăn sử dụng  Ngày thu hoạch  Số lượng thu hoạch  Số tài liệu di chuyển (nếu áp dụng)  (Các) nhà máy chế biến (những) người mua (nhận diện tất sản phẩm thu hoạch từ trại đến nhiều nhà máy chế biến người mua) Các trại nuôi sử dụng hệ thống truy xuất đáp ứng yêu cầu BAP Hệ thống hệ thống trực tuyến; sở liệu nội riêng trại, hồ sơ ghi chép giấy, tập tin tài liệu; kết hợp hệ thống Tại nơi mà hồ sơ, tài liệu sổ ghi ghi chép giấy, có thể, thông tin nên chuyển thành tập tin sở liệu máy tính phép truyền tin điện tử Các hồ sơ gốc hồ sơ giấy phải lưu giữ để thẩm tra liệu điện tử Các liệu tham khảo tiêu chuẩn BAP trứng, nguồn tôm giống cá giống, quản lý hóa chất …… yêu cầu cho truy xuất Các thông tin hồ sơ khác liên quan đến ao, đăng chắn lồng tóm tắt ví dụ Biểu Mẫu Truy Xuất Sản Phẩm Phụ Lục F Mỗi biểu mẫu ứng với thu hoạch ngày cụ thể từ 01 đơn vị nuôi cụ thể Quá trình lưu trữ hồ sơ yêu cầu độ cẩn thận cao khả xếp cách có hệ thống Ở trại nuôi lớn, ban quản lý thu thập liệu ban đầu cho sản phẩm nuôi thủy sản mà họ chịu trách nhiệm Sau thư ký đội giao nhiệm vụ thu thập liệu từ ban quản lý chuyển đến sở liệu máy tính Dĩ nhiên, ban quản lý trại phải định kỳ xem xét hoạt động để thẩm tra xem có đáp ứng yêu cầu BAP hay chưa Lý cho việc xây dựng Tiêu chuẩn Truy xuất nguồn gốc sản phẩm thành phần cốt yếu chương trình BAP Nó tạo kết nối bên chuỗi sản xuất cho phép truy từ lô sản phẩm ngược lại đơn vị nuôi nguồn gốc đầu vào Truy xuất bao gồm phân tích chất lượng an toàn thực phẩm thực phòng kiểm nghiệm công nhận Cuối Đảm bảo nhận diện sản phẩm Để đảm bảo tính toàn vẹn, thống cho hệ thống “sao” BAP, kiểm soát truy xuất phải sẵn có chỗ để có 30 Các Tiêu chuẩn Hướng dẫn BAP Các Trại Nuôi Cá Và Thủy sản Giáp xác  thể thẩm tra tất đơn vị có liên quan đến tình trạng chứng nhận BAP nhiều công bố Để đảm bảo tách biệt truy xuất thích hợp cho tất yếu tố đầu vào đầu trại nuôi, vấn đề phải sẵn có:  Các trại nuôi mua tất tôm giống, cá giống, thức ăn từ nguồn chứng nhận BAP phải trì hồ sơ nguồn nguyên liệu thả giống loại thức ăn sử dụng  Các trại nuôi mua giống thức ăn từ nguồn chứng nhận không chứng nhận BAP phải nhận diện tất nguồn phải sẵn có hệ thống hoàn chỉnh để ngăn ngừa trộn lẫn lô sản xuất có chứng nhận BAP chứng nhận BAP  Số lượng thực hành truy xuất xuôi truy xuất ngược thực đánh giá viên xác định dựa vào sản lượng trại Việc sử dụng logo BAP Việc sử dụng logo BAP, thương hiệu cầu chứng Liên Minh Nuôi Trồng Thủy Sản Toàn Cầu (GAA) cho mục đích phải phê duyệt trước BAP sử dụng tuân theo Thỏa thuận sử dụng thương hiệu BAP Các khiếu nại khách hàng Trại nuôi phải chuẩn bị thực hệ thống hiệu cho việc quản lý khiếu nại liệu khiếu nại để kiểm soát khắc phục thiếu sót liên quan đến phù hợp sản phẩm với tiêu chuẩn BAP Để thẩm tra cân khối lượng cho sản phẩm nhiều sao, trại nuôi chứng nhận phải trì danh sách, bao gồm ngày thu hoạch, sản lượng nhà máy chế biến mà họ bán phân phối sản phẩm Các tiêu chuẩn 18.1: Trại nuôi phải vận hành hệ thống lưu trữ hồ sơ có hiệu cung cấp liệu xác, có hệ thống, thời hạn, hệ thống thực giám sát người đội qua đào tạo phân công giữ trách nhiệm thu thập liệu, đảm bảo hệ thống hoàn chỉnh xác, đáp ứng yêu cầu truy xuất 18.2: Trại nuôi phải lưu giữ hồ sơ hoàn chỉnh xác cho đơn vị nuôi chu kỳ sản xuất, bao gồm mã số nhận diện đơn vị nuôi, diện tích thể tích, loài thả nuôi và, có thể, đặc điểm kỹ thuật loài thể tam bội biến đổi gen 18.3: Trại phải lưu giữ hồ sơ hoàn chỉnh xác liên quan đến việc sử dụng chất kháng sinh thuốc khác trại giống lẫn trại nuôi 18.4: Phải trì hồ sơ hoàn chỉnh xác việc sử dụng sulfite chất hỗ trợ chế biến/ phụ gia thực phẩm phê duyệt áp dụng tôm việc sử dụng thuốc trừ cỏ, thuốc diệt tảo loại thuốc trừ sâu khác 18.5: Các hồ sơ hoàn chỉnh xác liên quan đến nhà sản xuất cá số lô cho loại thức ăn sử dụng phải trì 18.6: Trại nuôi phải trì hồ sơ hoàn chỉnh xác nguồn số lượng tôm postlarvae cá giống thả, ngày thả giống tất thức ăn sử dụng cho đơn vị nuôi 18.7: Các hồ sơ hoàn chỉnh xác liên quan đến ngày thu hoạch, số lượng thu hoạch, số hồ sơ vận chuyển (nếu áp dụng) (các) trại chế biến (các) người mua phải trì Nếu lô sản phẩm dự tính bán cho nhiều trại người mua, lô sản phẩm phải nhận diện riêng biệt 18.8: Để sử dụng logo BAP, trại nuôi phải sử dụng logo phê duyệt đăng ký với Ban Quản Lý BAP 18.9: Trại nuôi phải lưu giữ hồ sơ khiếu nại khách hàng liên quan đến phù hợp sản phẩm trại với tiêu chuẩn BAP 18.10: Trại nuôi phải lưu giữ hồ sơ điều tra khiếu nại khách hàng hành động xử lý/ khắc phục chúng Sulfite phải xử lý cách có trách nhiệm để kiểm soát mối nguy cho người tiêu dùng môi trường 19 T iêu chuẩn dành riêng cho tôm Môi trường Nếu tôm trại xử lý sulfite thời điểm thu hoạch, qui trình cụ thể cho xử lý phải cung cấp Vì dung dịch sulfite sử dụng gây suy giảm oxy hòa tan cục thủy vực nhận nước thải bỏ, dung dịch phải lưu giữ thùng chứa ao nhỏ sulfite oxy hóa hoàn toàn, thông thường 48 Sục khí học đẩy mạnh trình oxy hóa Quản lý nước thải Việc thay nước phải giới hạn để giảm thiểu tác động đến môi trường An toàn thực phẩm Thu hoạch vận chuyển 31 Các Tiêu chuẩn Hướng dẫn BAP Các Trại Nuôi Cá Và Thủy sản Giáp xác Khi nồng độ oxy hòa tan dung dịch đạt mg/l, sulfite xem chuyển đổi hoàn toàn thành sulfate Thí dụ: Dung dịch sulfite xử lý với 0,4 kg vôi/l để trung hòa axit trước thải bỏ vào thủy vực tự nhiên Các tiêu chuẩn 19.1: Tỉ lệ thay nước trung bình không vượt 10% ngày (có nghĩa là, tính theo năm 36 x tổng dung tích ao) Giới hạn không áp dụng cho ao nuôi tôm vùng khô hạn 19.2: Nếu sulfite sử dụng, phải áp dụng phương cách cho nồng độ sulfite có mô nằm giới hạn quy định 19.3: Các dung dịch sulfite phải khử hoạt tính trung hòa - Ví dụ giữ 48 trước thải bỏ chúng thủy vực tự nhiên Thực 20 Tiêu chuẩn dành riêng cho Cá rô phi Kết phân tích mẫu cá rô phi phi-lê việc sử dụng methyl testosterone hormone khác sản xuất giống toàn đực không làm cho dư lượng testosterone chúng cao dư lượng tự nhiên tìm thấy mẫu cá đối chứng Tuy nhiên, nhà sản xuất khuyến khích sử dụng phương pháp khác để tạo giống toàn đực Để giảm thiểu tác động lên môi trường, sử dụng việc lọc sinh học/ xử lý sinh học chỗ, dùng thiết bị lọc nhỏ giọt sử dụng đất ngập nước nhân tạo Môi trường Việc sử dụng hormone để sản xuất giống toàn đực Khi hormone sử dụng để sản xuất giống toàn đực, hồ sơ việc áp dụng hormone phải trì Các công nhân làm việc với methyl testosterone phải dược hướng dẫn mặc quần áo bảo hộ lao động đeo trang có lọc khí Trại nuôi phải tránh xả bỏ trực tiếp nước xử lý với methyl testosterone vào môi trường Tiêu chuẩn 20.1: Nếu hormone sử dụng sản xuất giống, công nhân phải đào tạo cách xử lý hormone mặc quần áo bảo hộ lao động đeo trang có lọc không khí 20.2: Trại nuôi phải tránh thải bỏ trực tiếp nước xử lý với methyl testosterone vào môi trường, ví dụ cách lưu giữ lại 48 32 Các Tiêu chuẩn Hướng dẫn BAP Các Trại Nuôi Cá Và Thủy sản Giáp xác Phụ Lục A Các tiêu chí chất lượng nước thải theo BAP - Tất trại nuôi ao Các tiêu (đơn vị) Giá trị ban đầu pH (đơn vị pH chuẩn) 6.0 - 9.5 Giá trị cuối Tần suất (sau năm) 6.0 – 9.0 lấy mẫu Hàng tháng Tổng chất rắn lơ lửng (mg/L) < 50 < 25 Hàng quý Phospho hòa tan (mg/L) < 0.5 < 0.3 Hàng tháng NH3 (mg/L) < >5 Hàng tháng Cl- Không xả Cl- > 800 mg/L vào nước Không xả Cl- > 550 mg/L vào nước Hàng tháng Nước có độ mặn < ppt, độ dẫn điện < 1.500 mmhos/cm Cl- < 550 mg/L xem nước Phụ Lục B Ví dụ Biểu mẫu giám sát chất thải – pH oxy hòa tan Ngày (ngày/tháng/năm) /01/ pH (đơn vị pH chuẩn) Buổi sáng Buổi tối Trung bình Oxy hòa tan (mg/L) Buổi sáng /02/ /03/ /04/ /05/ /06/ /07/ /08/ /09/ /10/ /11/ /12/ TB năm 33 Buổi tối Trung bình Số lượng đơn vị thu hoạch Các Tiêu chuẩn Hướng dẫn BAP Các Trại Nuôi Cá Và Thủy sản Giáp xác Ví dụ Biểu mẫu giám sát chất thải – Phospho hòa tan, tổng Nito NH3, ClNgày (ngày/tháng/năm) Phospho hòa tan (mg/L) Tổng Nito NH3 (mg/L) Cl(mg/L) Số lượng đơn vị thu hoạch /01/ /02/ /03/ /04/ /05/ /06/ /07/ /08/ /09/ /10/ /11/ /12/ TB năm Ví dụ Biểu mẫu giám sát chất thải – Tổng chất rắn lơ lửng, Nhu cầu oxy sinh hóa BOD-5 Quý Ngày (ngày/tháng/năm) Tổng chất rắn lơ lửng (mg/L) TB năm 34 BOD-5 (mg/L) Số lượng đơn vị thu hoạch Các Tiêu chuẩn Hướng dẫn BAP Các Trại Nuôi Cá Và Thủy sản Giáp xác • Chỉ số sử dụng nước hàng năm, xác định mô tả Phụ Lục C Cách tính thể tích nước thải hàng năm • Các số tải lượng hàng năm tổng chất rắn lơ lửng, Photpho hòa tan, tổng Nito NH3 BOD5 xác định mô tả Việc ước tính thể tích chất thải hàng năm phải xác định sử dụng công thức sau : Các liệu tập hợp, giấu tên cho số sử dụng cho việc thiết lập tiêu chuẩn theo hệ thống mét trước tháng 06/2015 Công thức tính lượng thải xả trại Công thức – Phương pháp xả thải máy bơm Các tải lượng nước thải hàng năm Lượng thải xả trại (m3/năm) = Bơm thải (m3/phút) x Thời gian vận hành trung bình máy bơm (giờ/ ngày) x 60 p h ú t /giờ x 365 n g y /năm Các tải lượng biến liên quan chất lượng nước thể rõ ô nhiễm tiềm ẩn chất thải trại biện pháp riêng lẻ nồng độ biến thể tích nước thải Sau lần giám sát nước thải năm đầu tiên, tải lượng hàng năm tổng chất rắn lơ lửng Photpho hòa tan, tổng Nito NH3 BOD5 phải tính sau: Công thức – Phương pháp thay nước Lượng thải xả trại (m3/năm) = [Thể tích ao tính theo m3 x Số vụ/ năm] + [Thể tích ao tính theo m3 x Tỷ lệ trao đổi nước trung bình hàng ngày phân số thể tích ao x Vụ theo ngày x Số vụ/ năm] Công thức Tải lượng biến (kg/ năm) = Sự xả thải trại (m3/năm) x [Nồng độ trung bình biến nước thải – Nồng độ trung bình biến nước nguồn (mg/L, gi ố n g n h g/m3)] x 10-3 kg/g Công thức – Phương pháp lưu vực Dòng thải = (Nước thêm vào + Lượng mưa + Nước chảy vào) – (Lượng nước thấm + Bốc hơi) + (Thể tích trại, ngày thứ – Thể tích trại ngày thứ 365) Việc sử dụng nước số tải lượng Các thuật ngữ công thức ước tính sau: Khi trình tiến hành không khuyến nghị, tuân thủ tiêu chí chất lượng nước cách tăng tổng lượng nước qua trại để làm loãng nồng độ biến xét nghiệm Sự phù hợp với số sử dụng nước đảm bảo trại đáp ứng tiêu chất lượng nước việc làm loãng nước thải trước chúng xả vào nguồn nước tự nhiên Nước thêm vào (m3) = Công suất bơm (m3/giờ) x vận hành máy bơm (giờ/ năm) phương pháp thích hợp khác Lượng mưa (m3) = Lượng mưa hàng năm (m) x Diện tích bề mặt nước trại (m2) Nước chảy vào (m3) = Lượng mưa hàng năm (m) x Diện tích lưu vực (m2) × 0,25 Sau lần giám sát nước thải năm đầu tiên, việc sử dụng nước số tải lượng phải ước tính cách sử dụng công thức sau: Lượng nước thấm (m3) = Diện tích bề mặt nước trại (m2) x 0,55 m/năm Công thức Lượng bốc (m3) = Sự bốc nước cỡ chảo Loại A (m/năm) x 0,8 x Diện tích bề mặt nước trại (m2) Chỉ số sử dụng nước (m3/kg cá tôm) =Thể tích nước thải năm (m3) ÷ Sản lượng cá hàng năm năm (kg/năm) Thể tích trại = [Độ sâu trung bình ao (m) – Khoảng cách trung bình mực nước thấp cấu trúc chảy tràn (m)] x Diện tích bề mặt nước trại (m2) Công thức Chỉ số tải lượng (kg biến số/tấn cá tôm) = Tải lượng hàng năm biến (kg/ năm) ÷ Sản lượng cá hàng năm năm (tấn/năm) Dữ liệu thêm Chương trình BAP sử dụng liệu cung cấp biểu mẫu trại để tính: 35 Các Tiêu chuẩn Hướng dẫn BAP Các Trại Nuôi Cá Và Thủy sản Giáp xác Ví dụ: Ví dụ: Việc sử dụng nước, số tải lượng cho lượng chất thải hàng năm ước tính thể tích ao – Phương pháp thay nước Việc sử dụng nước, số tải lượng cho lượng chất thải hàng năm ước tính phương pháp vận hành bơm nước Một trại có 02 máy bơm để xả thải với tổng thể tích 136 m3/phút Các máy bơm hoạt động trung bình giờ/ngày Nước nguồn trại bao gồm thành phần tính theo mức trung bình sau: tổng lượng chất rắn lơ lửng (TSS) 10 mg/L, Photpho hòa tan (SP) 0.15 mg/L 0.03 mg/L, tổng Nito NH3 0.15 mg/L BOD-5 1.5 mg/L Một trại có tổng diện tích ao 100 hecta, sâu trung bình mét, trao đổi nước trung bình chiếm 2,5% thể tích ao/ ngày Có 2,3 vụ/ năm, thời gian nuôi trung bình vụ 120 ngày Nước nguồn trại bao gồm thành phần tính theo mức trung bình sau: tổng chất rắn lơ lửng (TSS) 10 mg/L, Photpho hòa tan (S.P.) 0,03 mg/L, tổng Nito NH3 (TAN) 0.1 mg/L nhu cầu oxy sinh hóa (BOD) 1,5 mg/L Nước thải trại bao gồm thành phần tính theo mức trung bình sau: 91 mg/L tổng lượng chất rắn lơ lửng, 0.23 mg/ L Photpho hòa tan, 1.20 mg/L tổng Nito NH3 12.7 mg/L BOD Sản lượng tôm/cá năm vừa qua 378,000 kg (378 tấn) Nước thải trại bao gồm thành phần tính theo mức trung bình sau: TSS 45 mg/L, S.P 0,19 mg/L, TAN 0,87 mg/L BOD 9,6 mg/L Sản lượng tôm/ cá năm vừa qua 230,000 kg (230 tấn) Cách tính Cách tính Thể tích nước thải hàng năm = 136 m3/phút x 60 phút/giờ x giờ/ngày x 365 ngày/năm = 23,827,200 m3/năm Thể tích ao = 100 x 10.000 m2/ha x m = 1.000.000 m3 Tải lượng TSS =(23,827,200 m3/năm)(91– 10g/m3)10-3 = 1,930,000 kg/năm Thể tích nước thải hàng năm = [1,000,000 m3/vụ x 2.3 vụ/năm] + [1,000,000 m3 x 0.025 thể tích ao/ngày x 120 ngày/vụ x 2.3 v ụ / n ă m ] = 9,200,000 m3/năm Tải lượng S.P = (23,827,200 m3/năm)(0.23 – 0.03 g/m3)103 = 4,765 kg/năm Tải lượng TSS = (45 – 10 g/m3)(9,200,000 m3/năm)10-3 =322,000 kg/năm Tải lượng TAN = (23,827,200 m3/năm)(1.20 g/m3)10-3 = 25,018 kg/năm – 0.15 0.03 g/m3)(9,200,000 Tải lượng BOD = (23,827,200 m3/năm)(12.7 – 1.5 g/m3)103 = 266,865 kg/năm Tải lượng TAN = (0.87 – 0.15 m3/năm)10-3 = 6,624 kg/năm g/m3)(9,200,000 Chỉ số sử dụng nước = (23,827.200 m3/năm) / Tải lượng BOD = (9.6 – 1.5 m3/năm)10-3 = 74,520 kg/năm g/m3)(9,200,000 Tải lượng S.P = (0.19 – m3/năm)10-3 = 1,472 kg/năm (378,000 kg tôm cá/năm) = 63.0 m3/ kg tôm/ cá Chỉ số TSS = (1,930,000 kg/năm) / 378 tôm cá) = 5,106 kg TSS/ tôm/ cá Chỉ số sử dụng nước = (9,2000,000 m3/năm)/ Chỉ số S.P = (4,765 kg/năm) / (378 tôm cá) = (230,000 kg tôm cá/năm) = 40 m3/kg tôm/ cá 12.6 kg S.P./ tôm/ cá Chỉ số TSS = (322,000 kg/năm) / (230 tôm cá) = Chỉ số TAN = (25,018 kg/năm) / (378 tôm cá) = 1,400 kg TSS/ tôm/ cá 66.2 kg TAN/ tôm/ cá Chỉ số S.P = (1,472 kg/năm) / (230 tôm cá) = Chỉ số BOD = (266,865 kg/năm) / (378 tôm cá) = 6.4 kg S.P./ tôm/ cá 706 kg BOD/ tôm/ cá Chỉ số TAN = (6,624 kg/năm) / (230 tôm cá) = 28.8 kg TAN/ tôm/ cá Chỉ số BOD = (74,520 kg/năm) / (230 tôm cá) = 324 kg BOD/ tôm/ cá 36 Các Tiêu chuẩn Hướng dẫn BAP Các Trại Nuôi Cá Và Thủy sản Giáp xác Phụ Lục D Giám sát chất lượng nước theo BAP Dành cho lồng đăng quầng ao hồ hồ chứa Thông số (biến) Vị trí lấy mẫu (Độ sâu) Tần suất lấy mẫu Nhiệt độ Lấy mẫu theo chiều thẳng đứng, khoảng cách vị trí 2m Hàng tháng Oxy hòa tan Lấy mẫu theo chiều thẳng đứng, khoảng cách vị trí 2m Hàng tháng pH Độ sâu tương đương mức lồng Hàng quý Chlorophyll a Độ sâu tương đương mức lồng Hàng quý BOD-5 Độ sâu tương đương mức lồng Hàng quý Không áp dụng Hàng tuần Phospho hòa tan Độ sâu tương đương mức lồng Hàng quý Tổng NH3 Độ sâu tương đương mức lồng Hàng quý Sự phú dưỡng thực vật phù du loài Độ sâu tương đương mức lồng Hàng quý Khả nhìn thấy đĩa Secchi * Trong công thức 2, khối lượng cá thu hoạch bao gồm khối lượng cá chết loại bỏ từ lồng nuôi trước thu hoạch Phụ Lục E Các số tải lượng lồng, đăng chắn Chỉ số sử dụng nước áp dụng cho dạng lồng nuôi đăng, quầng Tải lượng Nitơ Photpho lồng đăng quầng tác động lên thủy vực tiếp nhận thải ước tính sau: Công thức Chỉ số tải lượng Nitơ (kg/tấn cá) = Tải lượng Nitơ (kg/năm) ÷ Sản lượng cá (tấn/năm) Công thức Công thức Chỉ số tải lượng Phospho (kg/tấn cá) = Tải lượng Photpho (kg/năm) ÷ Sản lượng cá (tấn/năm) Tải lượng Nitơ (kg/năm) = [Tổng lượng thức ăn (kg) x Nitơ (% thức ăn) ÷ 100] – [lượng cá thu hoạch * (kg) x Nitơ (% cá) ÷ 100] Phần trăm Nitơ thức ăn số % đạm thô chia cho 6,25 Hàm lượng phospho thức ăn cá rô phi khoảng 1%, giá trị xác phải đo lường nhà sản xuất thức ăn cung cấp Thí dụ, thông thường cá rô phi sống chứa 2.2% nitơ 0.72% photpho Công thức Tải lượng Photpho (kg/năm) = [Tổng lượng thức ăn (kg) x Phopho (% thức ăn) ÷ 100] – [lượng cá thu hoạch * (kg) x Photpho (% cá) ÷ 100] 37 Các Tiêu chuẩn Hướng dẫn BAP Các Trại Nuôi Cá Và Thủy sản Giáp xác Phụ Lục F Ví dụ Biểu mẫu truy xuất sản phẩm Tên trại nuôi Số ao lồng TÔM GIỐNG HOẶC CÁ GIỐNG THỨC ĂN Ngày thả giống Số lượng thả giống Loại thức ăn Nhà sản xuất Các loài Bất quy cách kỹ thuật cụ thể loài ( thể tam bội, biến đổi gen) Trại giống Diện tích ao (ha) (Các) số lô Mã số BAP Xác nhận: không sử dụng hóa chất bị cấm Có Xác nhận: không sử dụng hóa chất bị cấm Không Có SỬ DỤNG THUỐC ĐIỀU TRỊ BỆNH SỬ DỤNG THUỐC TRỪ SÂU Hợp chất Bệnh điều trị Hợp chất Điều kiện xử lý Liều lượng sử dụng Liều lượng sử dụng Khoảng thời gian sử dụng Khoảng thời gian sử dụng Hợp chất Hợp chất Bệnh điều trị Điều kiện xử lý Liều lượng sử dụng Liều lượng sử dụng Khoảng thời gian sử dụng Khoảng thời gian sử dụng 38 Không