Luận văn hoàn thiện công tác thanh toán đối với khách du lịch quốc tế tại khách sạn bình minh

LI M U Sự đời công cụ toán tạo nhiều thuận lợi ích giao dịch kinh tế - thơng mại Song kèm với chúng nảy sinh nhiều vấn đề phức tạp nh giả mạo, tính không đích thực phơng tiện nh chủ sở hữu Vì vậy, để sử dụng đợc công cụ toán này, cần phải tuân theo quy trình chung tổ chức tín dụng, hiệp hội ngân hàng xây dựng nên Trong lĩnh vực du lịch, việc toán không bó gọn phạm vi quốc gia mà liên quan tới nhiều đối tác tham gia, nhiều loại ngoại tệ, nhiều loại công cụ toán Do vậy, việc xây dựng quy trình toán hợp lý giúp nâng cao hiệu kinh doanh, giảm thiểu rủi ro việc toán Xuất phát từ suy nghĩ trên, dựa sở kiến thức đợc học quản trị du lịch khách sạn thời gian thực tập khách sạn Bình Minh 27 Lý Thái Tổ, em xin chọn đề tài Hoàn thiện công tác toán khách du lịch quốc tế Khách sạn Bình Minh Kết cấu viết sau gồm phần Chơng I: Nêu khái quát số khái niệm chung kinh doanh khách sạn, số lý luận công tác toán khách du lịch quốc tế Chơng II: Tìm hiểu thực trạng công tác toán khách du lịch quốc tế khách sạn Bình Minh Chơng III: Một số biện pháp nhằm hoàn thiện công tác toán khách sạn Em xin chân thành cảm ơn cô giáo - Tiến sĩ Trần Thị Minh Hoà toàn thể thầy cô giáo Khoa Quản trị kinh doanh Du lịch khách sạn - Trờng đại học Kinh tế quốc dân - ngời tận tình hớng dẫn em hoàn thành báo cáo Em xin chân thành cảm ơn Ban giám đốc toàn thể cán công nhân viên công tác Khách sạn Bình Minh giúp đỡ em trình thực tập Mặc dù có nhiều cố gắng nhng viết có nhiều thiếu sót Rất mong đóng góp ý kiến thầy cô để em hoàn thiện viết Chơng I Một số lý luận chung công tác toán quốc tế khách sạn I Một số khái niệm Nhu cầu khách du lịch Xét chất nhu cầu cần thiết cho ngời tồn phát triển, có nhu cầu thúc đẩy đợc tính tích cực cá nhân trình hoạt động Nhu cầu tất yếu, tự nhiên, thuộc tính tâm lý ngời, đòi hỏi tất yếu ngời để tồn phát triển Lý thuyết nhu cầu Maslow lý thuyết nghiên cứu nhu cầu ngời cách đầy đủ toàn diện Lý thuyết nhu cầu Maslow Khi nghiên cứu nhu cầu ngời, tiến sĩ Abraham Maslow chia nhu cầu ngời thành năm mức độ bản, tầm quan trọng đợc thể từ mức độ thấp đến mức độ cao Nhu cầu sinh lý (ăn, ở, lại ) Nhu cầu an ninh an toàn Nhu cầu xã hội (giao tiếp, hội nhập) Nhu cầu tự khẳng định Nhu cầu tự thể Theo Maslow, ngời cố gắng thoả mãn nhu cầu quan trọng trớc tiên Khi thoả mãn đợc nhu cầu quan trọng, nhu cầu không động lực thúc đẩy nhu cầu quan trọng lại trở thành động lực hành động Nh vậy, nhu cầu du lịch nhu cầu thiết yếu song xếp vào nhóm nhu cầu thứ yếu nhu cầu du lịch có đặc trng riêng khác biệt so với nhu cầu thông thờng Nhu cầu du lịch Xét chất, nhu cầu du lịch vô số nhu cầu ngời ngày phát triển mạnh mẽ Nhu cầu du lịch phát sinh kết tác động lực lợng sản xuất xã hội trình độ sản xuất xã hội Trình độ sản xuất xã hội ngày cao, mối quan hệ xã hội hoàn thiện nhu cầu du lịch ngời ngày trở nên gay gắt Nhu cầu du lịch không giống nh nhu cầu khác, loại nhu cầu đặc biệt tổng hợp ngời, đợc hình thành phát triển tảng nhu cầu sinh lý nhu cầu tinh thần Nhu cầu du lịch mong muốn khát khao đợc rời khỏi nơi thờng xuyên để đến nơi nhằm thoả mãn nhu cầu sinh hoạt cao cấp mà không theo đuổi mục đích kinh tế Nhu cầu du lịch nhu cầu cao cấp, muốn thực đợc chuyến du lịch ngời cần có đủ hai điều kiện: - Thời gian nhàn rỗi - Khả toán Đây hai điều kiện mà ngời phải có để biến nhu cầu trở thành hành động Nếu thiếu hai điều kiện ngời thực đợc chuyến du lịch Với nhà kinh doanh du lịch việc đáp ứng làm thoả mãn nhu cầu du lịch đơn giản đòi hỏi mức độ cao cấp nh để đáp ứng nhu cầu sinh lý ăn uống không ăn no, ăn ngon mà đòi hỏi tính nghệ thuật việc trình bày ăn, cầu kỳ khéo léo đợc thể sản phẩm Khách du lịch không thởng thức ăn miệng mà mắt điều tạo khác biệt nhu cầu du lịch nhu cầu thông thờng khách khách sạn Trong hoạt động kinh doanh nói chung hoạt động kinh doanh khách sạn nói riêng, khách yếu tố hàng đầu định thành công hay thất bại doanh nghiệp Sản phẩm mà khách sạn tạo giây, phút không đợc bán, đợc sử dụng sử dụng hai lần thời gian để bù lại nh sản phẩm khác Chính vậy, từ bắt đầu hoạt động kinh doanh, khách sạn xác định rõ tầm quan trọng khách Vậy khách khách sạn ai? Đứng góc độ ngời tiêu dùng trực tiếp sản phẩm khách sạn, khách khách sạn gồm: - Khách địa phơng - Khách du lịch Đó ngời sử dụng trực tiếp sản phẩm khách sạn với nhiều mục đích khác ngoại trừ mục đích kiếm tiền Có thể thấy khách khách sạn đa dạng, không đơn du khách theo định nghĩa mà khách sạn sẵn sàng phục vụ cho tất muốn tiêu dùng sản phẩm khách sạn Họ khách du lịch quốc tế, khách du lịch nội địa ngời dân địa phơng trở thành khách khách sạn họ có nhu cầu tiêu dùng loại sản phẩm khách sạn Nếu nhìn khách khách sạn dới góc độ có quan hệ giao dịch mua bán sản phẩm khách khách sạn có đối tợng thứ ba, tổ chức trung gian Đây ngời có quan hệ với khách sạn dựa việc giao dịch làm ăn kinh tế, họ không tiêu dùng trực tiếp sản phẩm khách sạn nh hai đối tợng Song trình hoạt động kinh doanh đối tợng mà khách sạn quan tầm toàn khách khách sạn mà đơn khách du lịch Đây đối tợng mà khách sạn muốn đợc phục vụ Để đem lại cho khách phục vụ tốt nhất, cần phải hiểu rõ khách du lịch ai? Họ đâu đến? Và họ muốn gì? Biết đợc điều khách sạn kinh doanh thành công Đã có nhiều định nghĩa khách khách du lịch song tất định nghĩa tách khách dulịch làm hai loại bản: - Khách du lịch quốc tế - Khách du lịch nội địa Tại hội nghị Rome 1963, Liên Hợp Quốc Tế tổ chức vấn đề du lịch quốc tế đa định nghĩa đầy đủ khách du lịch quốc tế Khách du lịch quốc tế ngời thăm viếng lu lại nớc khác nớc c trú với thời gian 24 lý mục đích hành nghề để có thu nhập. Khách du lịch nội địa đợc hiểu ngời du lịch không qua phạm vi du lịch nớc Với khoảng cách tối thiểu đó, lý việc thay chỗ làm việc Để giúp doanh nghiệp hiểu rõ khách du lịch, Tổng cục du lịch Việt Nam định nghĩa khách du lịch quốc tế nh sau: Khách du lịch quốc tế ngời nớc ngoài, ngời Việt Nam định c nớc đến Việt Nam không 12 tháng với mục đích tham quan, nghỉ dỡng, hành hơng thăm thân nhân, bạn bè, tìm hiểu hội kinh doanh lãnh thổ Việt Nam Nh vậy, thấy khách du lịch đa dạng, họ khách du lịch tuý, khách du lịch thơng mại, khách đoàn đến chờ họp hội nghị, hội thảo thơng mại , họ với nhiều mục đích khách trừ mục đích kiếm tiền, với nhu cầu khác nhau, khách biệt có không đáng kể nhng có lúc lại lớn Nắm bắt nhu cầu loại khách quan trọng, định thành bại kinh doanh khách sạn Kinh doanh khách sạn 3.1 Khái niệm kinh doanh khách sạn Du khách khỏi nơi c trú thờng xuyên cần đến dịch vụ lu trú, ăn uống, nghỉ ngơi đâu có nhu cầu có nhà cung cấp Chính ngành kinh doanh khách sạn đời Định nghĩa: Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh dịch vụ cho thuê buồng ngủ, ăn uống dịch vụ bổ sung khác khách sạn nhằm thoả mãn nhu cầu nghỉ ngơi tạm thời khách điểm du lịch mang lại lợi ích kinh tế cho sở kinh doanh 3.2 Đặc điểm kinh doanh khách sạn Khác với ngành kinh doanh hàng hoá, ngành kinh doanh khách sạn mang đặc điểm chủ yếu sau: Thứ nhất, kinh doanh khách sạn liên quan mật thiết đến tài nguyên du lịch Chúng ta biết, nhu cầu khách du lịch tiêu dùng sản phẩm mà lúc thực đợc Các sản phẩm lại hấp dẫn họ, muốn sử dụng tài nguyên du lịch Vì khách sạn muốn kinh doanh có hiệu thiết phải gắn liền với tài nguyên du lịch Gắn liền ý nghĩa định mặt không gian mà có ý nghĩa quy mô, kiểu loại, kiến trúc, đồng thời định phơng thức thu hút khách khách sạn Thứ hai, kinh doanh khách sạn có dung lợng vốn cố định lớn, đặc biệt lợng vốn đầu t ban đầu Để xây dựng, thiết kế khách sạn không bị lạc hậu theo thời gian, luôn thoả mãn nhu cầu cao cấp khách du lịch doanh nghiệp phải đầu t lợng vốn lớn Hơn nữa, tiêu dùng khách hàng đòi hỏi mới, đại tiện nghi, hàng hoá dịch vụ phải phong phú, đa dạng, cao cấp làm khách sạn đổi dẫn đến phát sinh nhiều chi phí nh hoạt động bảo quản, bảo dỡng, trang bị vật phẩm thờng xuyên phải thay thế, chi phí cho khấu hao khu vực lu trú ăn uống, cho lao động tất chi phí chiếm lợng vốn lớn Để bù đắp khoản chi phí, thu hồi vốn đầu t, khách sạn phải cách thu hút đợc nhiều khách có khách có lợi nhuận Thứ ba, kinh doanh khách sạn cần lợng lao động trực tiếp lớn ngành kinh tế khác sản phẩm khách sạn chủ yếu mang tính chất phục vụ khách trực tiếp nên đòi hỏi cẩn thận, tỉ mỉ, lịch mà loại máy móc thay đợc Thời gian lao động phụ thuộc thời gian tiêu dùng khách thờng kéo dài 24/24 ngày Đồng thời, phải chịu áp lực lớn từ khách hàng, phụ thuộc vào tiêu dùng khách nên cờng độ lao động thờng không đều, căng thẳng Nh vậy, ngành kinh doanh khách sạn công tác quản trị nhân lực phải đợc đặt lên hàng đầu, công tác đạt hiệu cao chất lợng phục vụ khách sạn đợc cải thiện rõ rệt, hấp dẫn khách sạn tăng lên Với đặc điểm này, quản lý hiệu nguồn nhân lực yếu tố định thành công công tác thu hút khách khách sạn Thứ t, hoạt động kinh doanh khách sạn mang tính chu kỳ Do phụ thuộc vào tài nguyên nhu cầu khách nên ngành kinh doanh khách sạn không chịu chi phối quy luật tự nhiên mà phụ thuộc vào quy luật xã hội, kinh tế, thói quen, tâm sinh lý Với đặc điểm này, kinh doanh khách sạn trở nên đặc biệt khó khăn Khả thành công nhà kinh doanh lĩnh vực khách sạn không phụ thuộc nhân tố nh vốn, lực, kinh nghiệm mà cần phải có say mê thực ngời lao động 3.3 Sản phẩm khách sạn Sản phẩm kinh doanh khách sạn đợc hiểu tổ hợp nhân tố vật chất tinh thần mà khách sạn cung cấp đáp ứng nhu của khách hàng kể từ họ có yêu cầu đến toán kết thúc trình lu trú Nh vậy, bao gồm dịch vụ, hàng hoá, tiện nghi cung cấp cho khách Hàng hoá vật phẩm hữu hình mà khách sạn cung cấp nh thức ăn, đồ uống, đồ bán kèm, hàng lu niệm, hàng tiêu dùng thông thờng, Dịch vụ bao gồm dịch vụ lu trú, ăn uống đợc xem nh phần cứng sản phẩm Phần mềm dịch vụ bổ sung, phần tạo khác biệt khách sạn Đặc điểm sản phẩm khách sạn - Sản phẩm khách sạn dịch chuyển không gian nh hàng hoá thông thờng khác, có vận động học khách hàng đến nơi có sản phẩm Với đặc điểm áp dụng sách kéo khách hàng đến khách sạn phải đợc quan tâm hàng đầu - Chủ yếu tồn dới dạng phi vật chất, có tỷ trọng dịch vụ cao, đánh giá chất lợng sau tiêu dùng, có nghĩa nhân viên phục vụ khách hàng phận quan trọng trình tiêu dùng sản phẩm - Là sản phẩm không lu kho cất giữ đợc Với đặc điểm này, phòng khách sạn khách điều đồng nghĩa với việc khách sạn phải sản xuất nhng bán đợc sản phẩm Vì khách sạn phải tìm cách thu hút khách tới khách sạn Để thực điều cách khác phải thoả mãn tối đa nhu cầu khách mà sở nghiên cứu khách nh đặc điểm tiêu dùng, khả toán, yêu cầu chất lợng phục vụ - Là sản phẩm mang tính đồng thời nghĩa trình sản xuất trình tiêu dùng diễn lúc làm thử loại bỏ sau đợc sản xuất Do đặc điểm trên, sản phẩm khách sạn đạt chất lợng tốt sau bất biến mặt không gian, tính đồng thời thời gian sản phẩm khách sạn, thấy để thành công thị trờng nhà quản lý cách khác phải bám sát vào khách hàng II Các phơng tiện toán mà khách du lịch quốc tế thờng sử dụng đến khách sạn: Tiền mặt 2.1 Khái niệm ngoại tệ - ngoại hối - Ngoại tệ (Foreign Currency): đồng tiền quốc gia so với quốc gia khác Ngoại tệ bao gồm loại: Ngoại tệ tiền mặt ngoại tệ tín dụng - Ngoại hối: khái niệm dùng để phơng tiện có giá trị đợc dùng tiến hành toán quốc gia Tuỳ theo quan niệm luật quản lý ngoại hối nớc, khái niệm ngoại hối không giống nhau, nhng xét đại thể, ngoại hối bao gồm loại: Ngoại tệ (Foreign Currency) Các phơng tiện toán quốc tế ghi ngoại tệ, tiền mặt - Hối phiếu (Bill of exchange) - Kỳ phiếu (Promissary Note) - Séc (Cheque) - Th chuyển tiền (Mail Transfer) - Thẻ tín dụng (Credit Card) - Th tín dụng ngân hàng (Bank letter of Credit) Các chứng khoán có giá trị ghi ngoại tệ nh: - Cổ phiếu (Stock) - Trái phiếu công ty (Debenture) - Công trái quốc gia (Government loan) - Trái phiếu kho bạc (Treasury Bill) Vàng bạc, kim cơng, ngọc trai, đá quý đợc dùng làm tiền tệ Tiền Việt Nam dới hình thức sau: - Tiền Việt Nam nớc dới hình thức quay lại Việt Nam - Tiền Việt Nam lợi nhuận ngời đầu t nớc Việt Nam - Tiền Việt Nam có nguồn gốc ngoại tệ khác Tác động tỷ giá hối đoái 2.4.1 Khái niệm tỷ giá hối đoái Khái niệm Trong chế độ vị vàng, tiền tệ lu thông tiền đúc vàng giấy bạc ngân hàng đợc tự đổi vàng vào hàm lợng vàng Tỷ giá hối đoái quan hệ so sánh hai đồng tiền vàng nớc với so sánh hàm lợng vàng đồng tiền nớc với (ngang giá vàng - gold parity) Ví dụ: Hàm lợng vàng bảng Anh (GBP) 2,488281 gam đôla Mĩ (USD) 0,888671 gam, đó, quan hệ so sánh GBP USD là: GBP = 2,488281 8,888671 =2,80 USD Trong chế độ lu thông tiền giấy, tiền đúc lu thông không nữa, giấy bạc ngân hàng không đợc tự đổi vàng theo hàm lợng vàng nó, đó, ngang giá vàng không sở hình thành tỷ giá hối đoái Có khái niệm tỷ giá hối đoái: Các phơng tiện toán quốc tế đợc mua bán thị trờng hối đoái tiền tệ quốc gia nớc theo giá định Vì vậy, giá đơn vị tiền tệ thể số đơn vị tiền tệ nớc đợc gọi tỷ giá hối đoái Tỷ giá hối đoái đợc định nghĩa khía cạnh khác, quan hệ so sánh hai đồng tiền nớc với Việc so sánh hai đồng tiền với đợc thực so sánh sức mua đồng tiền thị trờng (sức mua rổ hàng hoá phổ biến thị trờng) gọi ngang giá sức mua tiền tệ (Purchasing Power Parity) Ví dụ: Một hàng hoá A Mĩ có giá 10USD, Pháp có giá 50 FPF Ngang giá sức mua là: 2,488281 USD = = FPF 8,888671 Đây tỷ giá hối đoái đôla Mĩ frăng Pháp Các loại tỷ giá hối đoái Tỷ giá thờng đợc niêm yết ngân hàng tỷ giá điện hối, tức tỷ giá chuyển ngoại hối điện Tỷ giá điện hối tỷ giá sở để xác định loại tỷ giá khác Tỷ giá th hối tỷ giá chuyển đổi ngoại hối th Tỷ giá séc hối phiếu trả tiền đợc mua bán theo tỷ sở xác định tỷ giá điện hối trừ số tiền lãi đơn vị ngoại tệ giá trị toàn séc hối phiếu phát sinh theo số ngày cần thiết bu điện để chuyển séc từ nớc sang nớc khác theo số ngày kể từ lúc ngân hàng bán hối phiếu đến lúc hối phiếu đợc trả tiền Tỷ giá hối phiếu có kỳ hạn tỷ giá điện hối trừ số tiền lãi phát sinh tính từ lúc ngân hàng bán hối phiếu đến lúc hối phiếu đợc trả tiền Khi niêm yết tỷ giá, ngân hàng công bố tỷ giá mua tỷ giá bán Tỷ giá mua tỷ giá ngân hàng mua ngoại hối vào Tỷ giá bán tỷ giá ngân hàng bán ngoại hối Tỷ giá mua thấp tỷ giá bán khoản chênh lệch lợi nhuận kinh doanh ngoại hối ngân hàng Tỷ giá đóng cửa tỷ giá hợp đồng kỳ kết cuối ngày Tỷ giá chuyến giao dịch ngoại hối ngày gọi tỷ giá mở cửa Trong khuôn khổ chế độ quản lý ngoại hối, nớc phát triển, thị trờng ngoại hối thức hình thành thị trờng ngoại hối tự Do đó, bên cạnh tỷ giá thức Nhà nớc quy định, có tỷ giá chợ đen quan hệ cung cầu ngoại hối thị trờng định 10 - Hớng dẫn KS sử dụng bảo quản thiết bị toán (máy soi tiền, cà thẻ) Mọi hỏng hóc phải báo cho ngân hàng Ngoại thơng Việt nam có Ngân hàng đại lý đợc Ngân hàng định đợc phép sửa chữa hỏng hóc thiết bị - Gửi đầy đủ kịp thời danh sách thẻ cấm lu hành cho KS - Thờng xuyên kiểm tra hoạt động toán KS - Chấp nhận toán tạm ứng cho KS hoá đơn hợp lệ - Giải yêu cầu khiếu nại, tra soát KS - Thanh toán khoản chi phí theo quy định tổ chức thẻ quốc tế Quyền: - Đợc ngân hàng phát hành hoàn trả khoản ứng trớc cho KS Thu KS bên liên quan khác chi phí phục vụ cho việc chấp nhận toán III Một số kết luận rút đây: từ thực trạng Sau tìm hiểu, thực trạng công tác toán, khách du lịch quốc tế KS, ta nhận thấy số mặt mạnh mặt yếu sau: Mặt mạnh: Khách sạn nằm vị trí thuận lợi trung tâm thành phố gần điểm du lịch nội thành nh Hồ hoàn Kiếm, Lăng Bác, Hồ Tây Đây yếu tố quan trọng thu hút lợng khách du lịch quốc tế tới khách sạn Sự có mặt loại khách tạo tiền đề thực nghiệp vụ toán đặc biệt phức tạp (Thanh toán quốc tế), đồng thời mang lại nguồn ngoại tệ cho Công ty Đội ngũ nhân viên trực tiếp gián tiếp tham gia trình toán có nhiều kinh nghiệm họ ngời gắn bó lâu năm với Công ty, có tinh thần trách nhiệm tính trung thực cao Sự phục vụ nhanh chóng với tính xác cao số tạo cho khách hài lòng trả tiền - Mối quan hệ với khách hàng, tổ chức tín dụng, Ngân hàng 46 Ngoại thơng Việt nam, tạo nhiều thuận lợi cho công tác toán cho khách du lịch quốc tế Khách sạn Dới hớng dẫn Ngân hàng, Khách sạn tránh đợc nhiều rủi ro thực giao dịch toán với kách Ngợc lại, Công ty thiết bị đo điện ( EMIC) với tình hình tài tốt, số d có lớn tài khoản VNĐ USD tạo tin tởng từ phía ngân hàng Mặt yếu - Nguồn khách du lịch quốc tế tới khách sạn thấp Đa phần khách sử dụng công cụ toán tiền mặt thẻ tín dụng Điều làm cho khách sạn mở rộng hình thức toán, chấp nhận công cụ toán khác nhằm tạo tiện lợi cho khách - Trong thời kỳ cạnh tranh gay gắt thị trờng, khách sạn khác đầu t vào công nghệ, vi tính trang thiết bị khách sạn khách sạn Bình Minh, quy trình toán phải làm thủ công Việc tổng hợp phiếu chi tiêu thực qua điện thoại liên lạc lễ tân phận khác tiêu tốn nhiều thời gian, bị bỏ sót Khahc sạn đợc trang bị máy cài thẻ, cha có máy toán thẻ tự động (EDC) Việc kiểm tra dựa vào mắt thờng, có trợ giúp máy móc Vì vậy, khách check out đột xuất thời gian chờ đợi lâu - Chủng loại dịch vụ khách sạn ít, không khuyến khích việc tiêu dùng khách Giá trị giao dịch khách khách sạn thấp, dẫn đến việc khách trả trực tiếp tiền mặt mà không cần sử dụng đến công cụ khác Nếu tăng đợc chủng loại dịch vụ mà khách sạn tự cung cấp ta thu đợc thêm nhiều ngoại tệ tăng tỷ trọng giao dịch công cụ toán khác tiền mặt - Kỹ giao tiếp, trình độ ngoại ngữ thu ngân viên cha cao, gây số khó khăn việc giải thích cho khách hiểu khoản chi phí, phát sinh đặc biệt 47 Chơng III Đề xuất số biện pháp nhằm hoàn thiện công tác toán khách du lịch quốc tế khách sạn Bình Minh I Mục tiêu khách sạn năm tới Thế kỷ mở xu hớng phát triển hoạt động du lịch Việt Nam nói chung ngành kinh doanh khách sạn nói riêng Để nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh đòi hỏi khách sạn phải tìm cho hớng Trớc tình hình đó, khách sạn Bình Minh nhận thức đợc thay đổi xu hớng kinh doanh toàn ngành Để tăng khả hoạt động kinh doanh, khách sạn đề phơng hớng nhiệm vụ năm tới nh sau: - Tăng tổng doanh thu khách sạn cao năm 2001 khoảng đến 10%, công suất phòng đạt 80% dựa hai dịch vụ chủ yếu mà khách sạn 48 cung cấp dịch vụ cho thuê phòng nghỉ dịch vụ cho thuê văn phòng đại diện - Mở rộng số dịch vụ bổ xung nhằm tăng khả thu hút khách nhng phần lớn dịch vụ văn phòng: Internet, fax - Giữ vững nâng cao chất lợng phục vụ, đảm bảo giữ chữ tín với khách - Tu sửa, nâng cấp, xây dựng hệ thống sở vật chất kỹ thuật nhằm đáp ứng nhu cầu khách việc tiêu dùng sản phẩm; bao gồm: xây dựng nhà xe ngầm, chuyển đổi số khu vực sản xuất Công ty EMIC thành văn phòng cho thuê khu vực cung cấp dịch vụ - Tằng cờng công tác quảng cáo, tuyên truyền qua Công ty, báo chí ngành mạng internet để tìm đoạn thị trờng mới, giảm dần tỷ trọng thị trờng nội địa, tăng nguồn khách quốc tế - Hoàn thiện đội ngũ lao động khách sạn, nâng cao tỷ lệ nhân viên có trình độ đaị học, tổ chức lớp đào tạo khách sạn có uy tín cho đội ngũ lao động - Chăm lo đời sống vật chất tinh thần cán lao động khách sạn, tổ chức tốt phong trào thi đua, tăng cờng công tác xây dựng đảng II Đề xuất số biện pháp nhằm hoàn thiện toán khách du lịch quốc tế khách sạn Bình Minh Để nâng cao hiệu công tác toán khách du lịch quốc tế khách sạn, em xin đợc đa số biện pháp sau: * Nâng cao chất lợng sở vật chất kỹ thuật phục vụ cho công tác toán: Khoa học kỹ thuật phát triển làm cho ngời thực đợc mong muốn Việc chế tạo thẻ từ, máy thông minh nhận dạng thẻ, rút tiền tự động thực giúp ngời giảm bớt lo lắng nh phải đem theo nhiều tiền mặt ngời Tuy nhiên, ngời ta tạo ph49 ơng tiện toán giả mạo giống hệt nh thật Nếu ngời nhận không phát hiện, phân biệt đợc chúng phải chịu rủi ro nhiều lớn Vì vậy, với việc ban hành quy trình hớng dẫn cụ thể việc toán, ngời ta phải cho đời máy kiểm tra nh máy soi tiền, máy toán thẻ tự động để hỗ trợ việc kiểm tra ngời nhận Trong khách sạn, hàng ngày có giao dịch với nhiều loại phơng tiện toán đợc sử dụng Vì vậy, có mặt loại máy cần thiết Trong trình toán, thông tin quan trọng Từ lúc cập nhật chi phí tới lúc nhận tiền phải có thông tin, số đầy đủ xác Vì số liên quan đến nên có sai sót ảnh hởng tới số cuối cùng: Số tiền khách sạn nhận đợc từ khách Các thông tin thông tin nội khách sạn từ bên (Ngân hàng) Để đảm bảo điều này, nhiều khách sạn thực nối mạng máy tính nội phận có trang bị máy tính Thông tin chi tiết dịch vụ khách tiêu dùng phận đợc phận cập nhật vào máy tính Việc tính tỏng chi phí đợc thực máy tính Hoá đơn đợc dùng để lu trữ đối chiếu cần thiết Thời gian xử lý giao dịch ngắn lại So sánh với sở vật chất tại, ta thấy điều kiện khách sạn Bình Minh thấp Hiện khách sạn có máy soi tiền máy cà thẻ loại máy toán thẻ kiểu thủ công Số lợng máy tính khách sạn lớn nhng cha đợc sử dụng nhiều Hoá đơn tài liệu đợc sử dụng để cập nhật chi phí Thời gian toán kéo dài Do vậy, thời gian tới, khách sạn nên lập mạng máy tính nội để quản lý thông tin để rút ngắn thời gian, nâng cao chất lợng phục vụ khách * Xác định nhiệm vụ cho phân: lễ tân: khách check - in khách sạn, lễ tân phải nắm đợc thời gian lu trú khách, phơng tiện toán mà khách sử dụng Nếu khách toán phơng tiện tiền mặt lễ tân cần nhắc khách báo trớc check - out 30 phút Nếu khách lu trú dài ngày lễ tân phải nhắc khách vào ngày gần check out thủ tục để lễ tân thu ngân có thời gian chuẩn bị trớc, rút ngắn thời gian toán cho khách 50 Vào thời điểm khách toán, lễ tân làm viẹc ca phải cộng khoản chi phí ghi phiếu chi, thông báo kết ( chi tiết loại dịch vụ tổng số ) phải chịu trách nhiệm với kết Nếu có giao dịch xảy ca ( 22.00 - 6.00 ), lễ tân ca làm thay nhiệm vụ thu ngân chịu trách nhiệm giao dịch Điều đòi hỏi lễ tân phải biết nghiệp vụ ngời thu ngân Thu ngân: Khi tiếp nhận kết từ phiếu chi tiêu lễ tân chuyển sang, thu ngân viên phải kiểm tra lại đảm bảo kết Quá trình kiểm tra phơng tiện toán khách phải tuân thủ theo dẫn Ngân hàng, không đợc bỏ sót bớc Thu ngân xuất nhiều hoá đơn giao dịch nhng phải đảm bảo: tổng giá trị hoá đơn tổng thu, hoá đơn ghi hỏng không đợc xuất Thu ngân phải xuất liên đỏ cho khách thu đợc tiền Số tiền thu đợc thu ngân bảo quản chịu trách nhiệm Các chứng từ phải đợc gửi, đến ngân hàng thời hạn toán *Nâng cao chất lợng lao động tham gia vào công tác toán: Đội ngũ, lao động nhân tố định đến chất lợng sản phẩm khách sạn Để hoàn thiện nâng cao chất lợng đội ngũ lao động nay, khách sạn cần tiến hành số công việc sau: - Xây dựng bảng mô tả, phân tích công việc, quy trình thực - Mời chuyên gia , ngời có kinh nghiệm giảng dạy nghiệp vụ; cho nhân viên tham gia lớp tập huấn Ngân hàng Ngoại thơng Việt Nam - Mở lớp đào tạo tiếng Anh chuyên sâu lĩnh vực ngân hàng, giúp nhân vien giao tiếp hàng ngày, khuyến khích học thêm ngoại ngữ tiếng Trung, Pháp - Rèn luyện kỹ giao tiếp, đặc biệt cho thu ngân viên - Xây dựng chế độ thởng phạt theo chất lợng công việc 51 kết luận Chất lợng dịch vụ du lịch hoàn thiện tới yếu tố nhỏ Do vậy, không quy trình phục vụ nào, từ lúc khách bớc chân vào khách sạn tới lúc rời khỏi khách sạn đợc xem nhẹ Thanh toán khâu cuối quy tình phục vụ khách, vậy, cần phảI tạo ấn tợng đẹp lòng khách Đồng thời, toán thời điểm đánh dấu gặt háI kết sau quy trình phục vụ Nừu xây dựng đợc quy trình toán chặt chẽ, hợp lý đảm bảo đợc lợi ích vật chất tinh thần khách sạn nh khách du lịch Một lần em xin cảm ơn thầy cô giáo Khoa Quản trị kinh doanh Du lịch khách sạn, đặc biệt cô giáo Trần Thị Minh Hoà, Ban lãnh đạo toàn thể cán công nhân viên Khách sạn Bình Minh giúp em hoàn thành bàI viết 52 MụC LụC I.Một số khái niệm .2 Nhu cầu khách du lịch Lý thuyết nhu cầu Maslow .2 Nhu cầu du lịch .3 khách khách sạn Nh vậy, thấy khách du lịch đa dạng, họ khách du lịch tuý, khách du lịch thơng mại, khách đoàn đến chờ họp hội nghị, hội thảo thơng mại , họ với nhiều mục đích khách trừ mục đích kiếm tiền, với nhu cầu khác nhau, khách biệt có không đáng kể nhng có lúc lại lớn Nắm bắt nhu cầu loại khách quan trọng, định thành bại kinh doanh khách sạn .5 Kinh doanh khách sạn 3.1 Khái niệm kinh doanh khách sạn 3.2 Đặc điểm kinh doanh khách sạn .6 3.3 Sản phẩm khách sạn II Các phơng tiện toán mà khách du lịch quốc tế thờng sử dụng đến khách sạn: .8 Tiền mặt 2.1 Khái niệm ngoại tệ - ngoại hối Ngoại tệ (Foreign Currency): đồng tiền quốc gia so với quốc gia khác Ngoại tệ bao gồm loại: Ngoại tệ tiền mặt ngoại tệ tín dụng .8 Ngoại hối: khái niệm dùng để phơng tiện có giá trị đợc dùng tiến hành toán quốc gia Tuỳ theo quan niệm luật quản lý ngoại hối nớc, khái niệm ngoại hối không giống nhau, nhng xét đại thể, ngoại hối bao gồm loại: .8 Ngoại tệ (Foreign Currency) Các phơng tiện toán quốc tế ghi ngoại tệ, tiền mặt Hối phiếu (Bill of exchange) Kỳ phiếu (Promissary Note) Séc (Cheque) Th chuyển tiền (Mail Transfer) .8 Thẻ tín dụng (Credit Card) Th tín dụng ngân hàng (Bank letter of Credit) .8 53 Các chứng khoán có giá trị ghi ngoại tệ nh: .8 Cổ phiếu (Stock) Trái phiếu công ty (Debenture) .8 Công trái quốc gia (Government loan) Trái phiếu kho bạc (Treasury Bill) Vàng bạc, kim cơng, ngọc trai, đá quý đợc dùng làm tiền tệ Tiền Việt Nam dới hình thức sau: Tiền Việt Nam nớc dới hình thức quay lại Việt Nam Tiền Việt Nam lợi nhuận ngời đầu t nớc Việt Nam .9 Tiền Việt Nam có nguồn gốc ngoại tệ khác Tác động tỷ giá hối đoái 2.4.1 Khái niệm tỷ giá hối đoái Ví dụ: Hàm lợng vàng bảng Anh (GBP) 2,488281 gam đôla Mĩ (USD) 0,888671 gam, đó, quan hệ so sánh GBP USD là: .9 2.4.2 Tác động tỷ giá hối đoái tới việc toán khách khách sạn 11 Khi khách du lịch tới nghỉ khách sạn, họ tiêu dùng dịch vụ lu trú, ăn uống đơng nhiên, họ phải toán dịch vụ Nhng khách sạn không chấp nhận tất đồng ngoại tệ mà nhận số loại ngoại tệ mạnh thông dụng đồng nội tệ Do vậy, khách du lịch phải chuyển đổi đồng tiền họ sang loại ngoại tệ đồng nội tệ đợc khách sạn chấp nhận Trong trình chuyển đổi đó, biến động tỷ giá gây tác động lớn, làm tăng giảm chênh lệch khoản toán ghi hoá đơn khoản toán thực tế khách phải trả 11 Nếu đồng tiền khách đồng tiền đợc khách sạn chấp nhận toán biến động tỷ giá gây tác động lần Ví dụ, tỷ giá đồng tiền khách đồng VND tăng, đồng tiền khách đổi đợc nhiều đồng VND hơn, khoản toán thực mà khách phải trả giảm Ngợc lại, tỷ giá giảm, đồng tiền khách đổi đợc đồng VND hơn, tổng giá dịch vụ mà khách tiêu dùng tăng lên, khách chịu thiệt phải trả nhiều tiền .11 Nếu đồng tiền khách không đợc chấp nhận toán khách sạn, họ phải quy đổi ngoại tệ thông dụng khác (thờng USD) tiến hành toán Lúc này, tỷ giá gây tác động hai lần Nếu tỷ giá ngoại tệ quy đổi đồng tiền khách tăng (hoặc giảm) tổng số tiền khách cần tăng (hoặc giảm) Khi đem đồng ngoại tệ quy đổi toán với khách sạn, tỷ giá hối đoái gây hai tác động nh trờng hợp 11 Tóm lại, tỷ giá hối đoái thay đổi gây tác động mạnh tới việc toán nói chung, không riêng toán tiền mặt Vì vậy, để san xẻ bớt rủi ro biến động lên xuống thất thờng tỷ giá, khách sạn quy định tỷ giá ngân hàng công bố vào thời điểm khách toán đợc dùng làm tỷ giá toán Còn giao dịch thơng mại, ngời ta thờng xác định tỷ giá thời điểm tỷ giá để toán hợp đồng, tỷ giá lúc ký kết lúc toán 11 2.4.3 Ưu nhợc điểm toán tiền mặt .11 Việc phát minh tiền giấy thực bớc tiến quan trọng lịch sử Khi toán trực tiếp tiền mặt, ngời mua trực tiếp nhận hàng, ngời bán trực tiếp nhận tiền, rủi ro giao dịch nhỏ Song giao dịch lớn, ngời ta cần có nhiều tiền mặt Một khách thơng gia tìm kiếm hội kinh doanh, khách sạn đắt tiền thời gian dài phải mang theo nhiều tiền mặt Rủi ro xảy đờng lớn nh mát, trộm cắp Vì vậy, toán tiền mặt không đợc a chuộng nh trớc Thay vào đó, 54 khách du lịch sử dụng phơng tiện toán khác mang lại an toàn cho ngời sử dụng 12 Các phơng tiện toán khác 12 2.1 Séc (Cheque) 12 2.4.1 Bản chất 12 Séc mệnh lệnh toán chủ tài khoản ký phát, yêu cầu ngân hàng trích từ tài khoản toán khoản tiền định cho ngời thụ hởng có tên ghi séc theo lệnh ngời cho ngời cần séc 12 Séc có giá trị toán trực tiếp nh tiền tệ, séc phải có quy định phát hành, nội dung hình thức theo luật định Năm 1931, nhiều nớc nh Đức, Pháp, ý, Hà Lan, Thuỵ Sĩ họp Giơnevơ để ký kết công ớc quốc tế Séc Công ớc đợc nhiều nớc áp dụng 12 2.4.4 Những điều kiện để có Séc 12 Mở tài khoản vãng lai 12 Có hồ sơ toán tốt: khả tài tốt (có chấp), khả toán tốt (xét theo thu nhập hiệu kinh doanh), không bị ghi tên vào sổ đen ngân hàng) .12 Ký hợp đồng xin sử dụng séc đợc ngân hàng cấp cho sổ séc với số lợng tờ định (20 đến 40 tờ) 12 2.4.5 Hình thức nội dung 13 2.4.6 Ưu nhợc điểm sử dụng phơng tiện toán .13 Séc du lịch (Travellers cheque) 14 2.4.7 Bản chất 14 2.4.8 Thanh toán Séc du lịch 14 2.4.9 Ưu nhợc điểm toán Séc du lịch 14 số nớc phát triển nh Anh, Đức việc sử dụng séc du lịch phổ biến Khách du lịch toán trực tiếp với khách sạn đổi séc thành tiền mặt qua ngân hàng Trong trờng hợp bị mất, ngời hởng thụ séc phải khai báo sóo thủ tục đợc hoàn trả khoảng 80% giá trị tờ séc .14 Đối với khách sạn, việc toán séc du lịch đơn giản toán séc Séc du lịch có tính đảm bảo song lại linh hoạt tự chuyển nhợng đợc 14 Thẻ tín dụng (Credit Card) 14 2.4.10 Bản chất 14 2.4.11 Hình thức 15 2.4.12 Một số điểm cần lu ý toán thẻ tín dụng 15 Voucher 16 2.4.1 Bản chất 16 2.4.13 Hình thức nội dung 16 2.4.14 Những điểm cần lu ý sử dụng 17 I.Giới thiệu khái quát khách sạn 17 Công ty thiết bị đo điện (EMIC) 17 Bảng 1: Một số tiêu kết kinh doanh công ty EMIC .18 Năm 2001 18 Khách sạn Bình Minh 18 2.1 Cơ cấu tổ chức .19 Bảng 2: Cơ cấu máy tổ chức Công ty EMIC năm 2001 21 Chức nhiệm vụ phận vị trí 22 55 1) Giám đốc Công ty EMIC 22 2) Phó giám đốc kiêm quản lý khách sạn .22 3) Bộ phận lễ tân 22 4) Bộ phận Nhà bàn - bar .23 5) Bộ phận phục vụ phòng nghỉ 23 6) Bộ phận phục vụ văn phòng 23 7) Bộ phận sửa chữa 23 8) Thu ngân 24 9) Bảo vệ 24 Đánh giá chung 24 Bảng 4: Cơ cấu lao động khách sạn theo trình độ chuyên môn 25 Tình hình kinh doanh 25 1.1 Kinh doanh lu trú 25 Khách Việt Nam 26 3.2 Kinh doanh văn phòng đại diện 27 - Thái Lan, Pháp, Hàn Quốc, Canada: .28 3.3 Kinh doanh ăn uống .28 3.4 Kinh doanh dịch vụ bổ sung 29 Một số tiêu kết kinh doanh từ năm 1999 ữ 2001 30 Đánh giá chung .30 Nhìn vào bảng số liệu ta thấy doanh thu khách sạn thay đổi thất thờng .30 Năm 1999, doanh thu đạt mức 10,957 triệu đồng với mức công suất phòng 80%, doanh thu cho thuê văn phòng chiếm tới 70,31% tổng doanh thu Lợi nhuận đạt đợc chiếm gần 43% doanh thu 30 Bớc sang năm 2000, doanh thu đạt mức 9.683 triệu đồng, giảm 11,63% so với trớc Mặc dù mức công suất phòng tăng lên 68% nhng bù đắp đợc doanh thu cho thuê phòng giảm Hơn lợng khách tăng lên đáng kể ( 2.100 lợt khách ) nhng doanh thu phòng nghỉ tăng 614 triệu, chứng tỏ có thay đổi nghiêng phía loại phòng có giá thấp Lợi nhuận giảm 250 triệu- chiếm 46% doanh thu 30 Sang năm 2001, tình hình kinh doanh có chuyển biến đáng kể: doanh thu tăng 8,9% với mức công suất phòng cao 75% Các mức doanh thu tăng so với trớc: doanh thu văn phòng cho thuê tăng đáng kể với mức tăng 680 triệu đồng - tăng 10%, doanh thu phòng nghỉ thiên phòng có giá thấp .31 4.1 Thuận lợi .31 4.2 Khó khăn 31 II.Tìm hiểu thực trạng công tác toán khách du lịch Quốc Tế Khách sạn Bình Minh .31 Thực trạng nguồn khách quốc tế: 31 Những công cụ toán đợc khách sạn chấp nhận: 34 2.1 Tiền mặt: 34 2.2 Thẻ tín dụng ( Credit card ) 36 2.3 Các công cụ khác 40 Bộ phận đảm nhiệm công tác toán: 42 3.1 Cơ sở vật chất: 42 3.2 Nhân sự: 42 3.3 Nhiệm vụ phận: 43 56 Mối quan hệ khách sạn Bình Minh Ngân hàng Ngoại thơng VN ( VCB ): 44 4.1 Trách nhiệm quyền Khách sạn; 44 4.2 Trách nhiệm quyền Ngân hàng Ngoại thơng Việt nam: 45 Trách nhiệm: 45 III.Một số kết luận rút từ thực trạng đây: 46 Mặt mạnh: 46 Mặt yếu .47 I.Mục tiêu khách sạn năm tới 48 II Đề xuất số biện pháp nhằm hoàn thiện toán khách du lịch quốc tế khách sạn Bình Minh .49 I.Một số khái niệm .2 Nhu cầu khách du lịch Lý thuyết nhu cầu Maslow Nhu cầu du lịch .3 khách khách sạn Nh vậy, thấy khách du lịch đa dạng, họ khách du lịch tuý, khách du lịch thơng mại, khách đoàn đến chờ họp hội nghị, hội thảo thơng mại , họ với nhiều mục đích khách trừ mục đích kiếm tiền, với nhu cầu khác nhau, khách biệt có không đáng kể nhng có lúc lại lớn Nắm bắt nhu cầu loại khách quan trọng, định thành bại kinh doanh khách sạn .5 Kinh doanh khách sạn 3.1 Khái niệm kinh doanh khách sạn 3.2 Đặc điểm kinh doanh khách sạn .6 3.3 Sản phẩm khách sạn II Các phơng tiện toán mà khách du lịch quốc tế thờng sử dụng đến khách sạn: .8 Tiền mặt 2.1 Khái niệm ngoại tệ - ngoại hối Ngoại tệ (Foreign Currency): đồng tiền quốc gia so với quốc gia khác Ngoại tệ bao gồm loại: Ngoại tệ tiền mặt ngoại tệ tín dụng .8 Ngoại hối: khái niệm dùng để phơng tiện có giá trị đợc dùng tiến hành toán quốc gia Tuỳ theo quan niệm luật quản lý ngoại hối nớc, khái niệm ngoại hối không giống nhau, nhng xét đại thể, ngoại hối bao gồm loại: .8 1.Ngoại tệ (Foreign Currency) .8 2.Các phơng tiện toán quốc tế ghi ngoại tệ, tiền mặt Hối phiếu (Bill of exchange) Kỳ phiếu (Promissary Note) Séc (Cheque) Th chuyển tiền (Mail Transfer) Thẻ tín dụng (Credit Card) .8 Th tín dụng ngân hàng (Bank letter of Credit) 3.Các chứng khoán có giá trị ghi ngoại tệ nh: Cổ phiếu (Stock) .8 Trái phiếu công ty (Debenture) 57 Công trái quốc gia (Government loan) Trái phiếu kho bạc (Treasury Bill) 4.Vàng bạc, kim cơng, ngọc trai, đá quý đợc dùng làm tiền tệ 5.Tiền Việt Nam dới hình thức sau: Tiền Việt Nam nớc dới hình thức quay lại Việt Nam Tiền Việt Nam lợi nhuận ngời đầu t nớc Việt Nam Tiền Việt Nam có nguồn gốc ngoại tệ khác Tác động tỷ giá hối đoái 2.4.1 Khái niệm tỷ giá hối đoái 2.4.2 Tác động tỷ giá hối đoái tới việc toán khách khách sạn 11 Khi khách du lịch tới nghỉ khách sạn, họ tiêu dùng dịch vụ lu trú, ăn uống đơng nhiên, họ phải toán dịch vụ Nhng khách sạn không chấp nhận tất đồng ngoại tệ mà nhận số loại ngoại tệ mạnh thông dụng đồng nội tệ Do vậy, khách du lịch phải chuyển đổi đồng tiền họ sang loại ngoại tệ đồng nội tệ đợc khách sạn chấp nhận Trong trình chuyển đổi đó, biến động tỷ giá gây tác động lớn, làm tăng giảm chênh lệch khoản toán ghi hoá đơn khoản toán thực tế khách phải trả 11 Nếu đồng tiền khách đồng tiền đợc khách sạn chấp nhận toán biến động tỷ giá gây tác động lần Ví dụ, tỷ giá đồng tiền khách đồng VND tăng, đồng tiền khách đổi đợc nhiều đồng VND hơn, khoản toán thực mà khách phải trả giảm Ngợc lại, tỷ giá giảm, đồng tiền khách đổi đợc đồng VND hơn, tổng giá dịch vụ mà khách tiêu dùng tăng lên, khách chịu thiệt phải trả nhiều tiền 11 Nếu đồng tiền khách không đợc chấp nhận toán khách sạn, họ phải quy đổi ngoại tệ thông dụng khác (thờng USD) tiến hành toán Lúc này, tỷ giá gây tác động hai lần Nếu tỷ giá ngoại tệ quy đổi đồng tiền khách tăng (hoặc giảm) tổng số tiền khách cần tăng (hoặc giảm) Khi đem đồng ngoại tệ quy đổi toán với khách sạn, tỷ giá hối đoái gây hai tác động nh trờng hợp 11 Tóm lại, tỷ giá hối đoái thay đổi gây tác động mạnh tới việc toán nói chung, không riêng toán tiền mặt Vì vậy, để san xẻ bớt rủi ro biến động lên xuống thất thờng tỷ giá, khách sạn quy định tỷ giá ngân hàng công bố vào thời điểm khách toán đợc dùng làm tỷ giá toán Còn giao dịch thơng mại, ngời ta thờng xác định tỷ giá thời điểm tỷ giá để toán hợp đồng, tỷ giá lúc ký kết lúc toán .11 2.4.3 Ưu nhợc điểm toán tiền mặt 11 Việc phát minh tiền giấy thực bớc tiến quan trọng lịch sử Khi toán trực tiếp tiền mặt, ngời mua trực tiếp nhận hàng, ngời bán trực tiếp nhận tiền, rủi ro giao dịch nhỏ Song giao dịch lớn, ngời ta cần có nhiều tiền mặt Một khách thơng gia tìm kiếm hội kinh doanh, khách sạn đắt tiền thời gian dài phải mang theo nhiều tiền mặt Rủi ro xảy đờng lớn nh mát, trộm cắp Vì vậy, toán tiền mặt không đợc a chuộng nh trớc Thay vào đó, khách du lịch sử dụng phơng tiện toán khác mang lại an toàn cho ngời sử dụng 12 Các phơng tiện toán khác 12 2.1 Séc (Cheque) 12 2.4.1 Bản chất 12 Séc mệnh lệnh toán chủ tài khoản ký phát, yêu cầu ngân hàng trích từ tài khoản toán khoản tiền định cho ngời thụ hởng có tên ghi séc theo lệnh ngời cho ngời cần séc 12 Séc có giá trị toán trực tiếp nh tiền tệ, séc phải có quy định phát hành, nội dung hình thức theo luật định Năm 1931, nhiều nớc nh Đức, Pháp, ý, Hà Lan, Thuỵ Sĩ họp Giơnevơ để ký kết công ớc quốc tế Séc Công ớc đợc nhiều nớc áp dụng .12 2.4.4 Những điều kiện để có Séc .12 Mở tài khoản vãng lai 12 Có hồ sơ toán tốt: khả tài tốt (có chấp), khả toán tốt (xét theo thu nhập hiệu kinh doanh), không bị ghi tên vào sổ đen ngân hàng) 12 Ký hợp đồng xin sử dụng séc đợc ngân hàng cấp cho sổ séc với số lợng tờ định (20 đến 40 tờ) 12 2.4.5 Hình thức nội dung 13 2.4.6 Ưu nhợc điểm sử dụng phơng tiện toán 13 Séc du lịch (Travellers cheque) 14 58 2.4.7 Bản chất 14 2.4.8 Thanh toán Séc du lịch 14 2.4.9 Ưu nhợc điểm toán Séc du lịch 14 số nớc phát triển nh Anh, Đức việc sử dụng séc du lịch phổ biến Khách du lịch toán trực tiếp với khách sạn đổi séc thành tiền mặt qua ngân hàng Trong trờng hợp bị mất, ngời hởng thụ séc phải khai báo sóo thủ tục đợc hoàn trả khoảng 80% giá trị tờ séc 14 Đối với khách sạn, việc toán séc du lịch đơn giản toán séc Séc du lịch có tính đảm bảo song lại linh hoạt tự chuyển nhợng đợc 14 Thẻ tín dụng (Credit Card) 14 2.4.10 Bản chất 14 2.4.11 Hình thức 15 2.4.12 Một số điểm cần lu ý toán thẻ tín dụng 15 Voucher 16 2.4.1 Bản chất 16 2.4.13 Hình thức nội dung .16 2.4.14 Những điểm cần lu ý sử dụng 17 I.Giới thiệu khái quát khách sạn 17 Công ty thiết bị đo điện (EMIC) 17 Khách sạn Bình Minh 18 2.1 Cơ cấu tổ chức .19 Chức nhiệm vụ phận vị trí .22 1) Giám đốc Công ty EMIC 22 2) Phó giám đốc kiêm quản lý khách sạn .22 3) Bộ phận lễ tân 22 4) Bộ phận Nhà bàn - bar .23 5) Bộ phận phục vụ phòng nghỉ 23 6) Bộ phận phục vụ văn phòng 23 7) Bộ phận sửa chữa 23 8) Thu ngân 24 9) Bảo vệ 24 Đánh giá chung 24 Tình hình kinh doanh 25 1.1 Kinh doanh lu trú 25 3.2 Kinh doanh văn phòng đại diện 27 3.3 Kinh doanh ăn uống .28 3.4 Kinh doanh dịch vụ bổ sung 29 Đánh giá chung .30 Nhìn vào bảng số liệu ta thấy doanh thu khách sạn thay đổi thất thờng .30 Năm 1999, doanh thu đạt mức 10,957 triệu đồng với mức công suất phòng 80%, doanh thu cho thuê văn phòng chiếm tới 70,31% tổng doanh thu Lợi nhuận đạt đợc chiếm gần 43% doanh thu 30 Bớc sang năm 2000, doanh thu đạt mức 9.683 triệu đồng, giảm 11,63% so với trớc Mặc dù mức công suất phòng tăng lên 68% nhng bù đắp đợc doanh thu cho thuê phòng giảm Hơn lợng khách tăng lên đáng kể ( 2.100 lợt khách ) nhng doanh thu phòng nghỉ tăng 614 triệu, chứng tỏ có thay đổi nghiêng phía loại phòng có giá thấp Lợi nhuận giảm 250 triệu- chiếm 46% doanh thu 30 Sang năm 2001, tình hình kinh doanh có chuyển biến đáng kể: doanh thu tăng 8,9% với mức công suất phòng cao 75% Các mức doanh thu tăng so với trớc: doanh thu văn phòng cho thuê tăng đáng kể với mức tăng 680 triệu đồng - tăng 10%, doanh thu phòng nghỉ thiên phòng 59 có giá thấp .31 4.1 Thuận lợi .31 4.2 Khó khăn 31 II.Tìm hiểu thực trạng công tác toán khách du lịch Quốc Tế Khách sạn Bình Minh .31 Thực trạng nguồn khách quốc tế: 31 Những công cụ toán đợc khách sạn chấp nhận: 34 2.1 Tiền mặt: 34 2.2 Thẻ tín dụng ( Credit card ) 36 2.3 Các công cụ khác 40 Bộ phận đảm nhiệm công tác toán: 42 3.1 Cơ sở vật chất: 42 3.2 Nhân sự: 42 3.3 Nhiệm vụ phận: 43 Mối quan hệ khách sạn Bình Minh Ngân hàng Ngoại thơng VN ( VCB ): 44 4.1 Trách nhiệm quyền Khách sạn; 44 4.2 Trách nhiệm quyền Ngân hàng Ngoại thơng Việt nam: 45 Trách nhiệm: 45 III.Một số kết luận rút từ thực trạng đây: 46 Mặt mạnh: 46 Mặt yếu .47 I.Mục tiêu khách sạn năm tới 48 II Đề xuất số biện pháp nhằm hoàn thiện toán khách du lịch quốc tế khách sạn Bình Minh .49 60