Luận văn hạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại xí nghiệp chế biến nông sản thực phẩm vĩnh tuy công ty vận tải xây dựng và chế biến lương thực vĩnh hà

Công ty Vận tải - Xây dựng và Chế biến lơng thực Vĩnh Hà gọi tắt làCông ty hoạt động theo cơ chế thị trờng có sự quản lý của Nhà nớc, Công ty có chức năng nhiệm vụ chủ yếu là: Kinh doanh

Lời nói đầu

Hiện nay, cuộc chạy đua phát triển kinh tế, tạo ra những điều kiện để

kinh tế tăng trởng nhanh, lâu bền là mối quan tâm hàng đầu của nhiều quốcgia Đối với những nớc đi sau có điểm xuất phát thấp về kinh tế, vấn đề đợc

đặt ra nh một đòi hỏi sống còn: Hoặc là đuổi kịp và vợt lên trớc, hoặc là tụt lại

đằng sau và ngày càng xa rời cơ hội phát triển

Trong điều kiện phát triển nền kinh tế hàng hoá nhiều thành phần theocơ chế thị trờng dới sự quản lý của Nhà nớc theo định hớng xã hội chủ nghĩa,các đơn vị sản xuất và kinh doanh có vị trí và vai trò quan trọng trong việc mởrộng thị trờng tiêu thụ, thúc đẩy sản xuất phát triển và phục vụ tốt nhu cầu tiêuthụ của dân c

Đặc biệt là trong bối cảnh toàn cầu hoá, tự do hoá thơng mại thì cácdoanh nghiệp này còn là cầu nối giữa nớc ta với các nớc khu vực trên thế giới,giúp Nhà nớc xây dựng chính sách mở cửa kinh tế, hội nhập với nền kinh tếthế giới

Công ty Vận tải - Xây dựng và Chế biến lơng thực Vĩnh Hà (gọi tắt làCông ty) hoạt động theo cơ chế thị trờng có sự quản lý của Nhà nớc, Công ty

có chức năng nhiệm vụ chủ yếu là: Kinh doanh và đại lý vận tải, thơng nghiệpbuôn bán, bán lẻ lơng thực, nông sản vật t nông nghiệp và vật liệu xây dựng,

dự trữ lu thông lơng thực góp phần bình ổn giá lơng thực trên địa bàn, chếbiến nông sản thực phẩm, nớc giải khát, cung ứng xuất khẩu lơng thực và hànghoá thuộc danh mục đợc Nhà nớc cho phép, sản xuất kinh doanh vật liệu, xâydựng các Công trình dân dụng và một số hạng mục các Công trình Côngnghiệp, kinh doanh cho thuê kho

Đồng thời là thành viên của Tổng Công ty lơng thực Miền Bắc (là mộttrong những doanh nghiệp trọng yếu của Nhà nớc) trực tiếp thực hiện cácnhiệm vụ mà Tổng Công ty giao cho Do đó, Công ty có nhiệm vụ hết sứcquan trọng mang ý nghĩa kinh tế chính trị xã hội, đó là bình ổn giá lơng thựctrên thị trờng và cung cấp các sản phẩm khác phục vụ cho nhu cầu tiêu dùngcủa nhân dân địa bàn Hà Nội và các địa bàn khác trong cả nớc

Do vị trí và vai trò quan trọng nh trên đặt ra cho Công ty bài toán là:Làm sao vừa đảm bảo nhiệm vụ chính trị – xã hội, đồng thời kinh doanh cólãi Để thực hiện đợc nhiệm vụ đó trong điều kiện cạnh tranh gay gắt của nềnsản xuất kinh tế thị trờng nh hiện nay đòi hỏi Công ty phải tiết kiệm chi phí,thờng xuyên cải tiến mặt hàng, nâng cao chất lợng sản phẩm và hạ thấp giáthành Vì thế mà Công ty phải tổ chức tốt Công tác hạch toán chi phí sản xuất

và tính giá thành sản phẩm

Để hiểu rõ tầm quan trọng của hạch toán chi phí sản xuất và tính giáthành sản phẩm trong thực tế, hơn nữa để soi tỏ lý thuyết về tổ chức công táchạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm em mạnh dạn chọn đề

tài “Hoàn thiện hạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại

Xí nghiệp chế biến nông sản thực phẩm Vĩnh Tuy - Công ty Vận tải - Xây dựng và Chế biến lơng thực Vĩnh Hà” làm chuyên đề thực tập tốt nghiệp

của mình

Do trình độ và điều kiện thời gian có hạn, chuyên đề thực tập tốt nghiệpkhông tránh khỏi có những thiếu sót Vậy em rất mong nhận đợc sự góp ý,nhận xét của các thầy cô giáo và các cô chú trong Công ty để bài viết của em

đợc hoàn thiện hơn

Qua đây, em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới toàn thể thầy cô giáotrong Khoa Kế toán đặc biệt là thầy Trần Văn Thuận trực tiếp hớng dẫn emlàm chuyên đề và tập thể CBCNV của Công ty Vận tải – Xây dựng và Chếbiến lơng thực Vĩnh Hà đã tạo điều kiện giúp đỡ em hoàn thành chuyên đềnày

Sinh viên

Lê Thị Nhâm

Phần 1 Thực Trạng Hạch Toán Chi Phí Sản Xuất Và Tính Giá Thành Sản Phẩm Tại Xí nghiệp chế biến nông sản thực phẩm vĩnh tuy - Công ty Vận Tải - Xây Dựng Và

Chế Biến Lơng Thực Vĩnh Hà.

1.1 Những đặc điểm kinh tế - kỹ thuật của Công ty Vận tải - Xây dựng và Chế biến lơng thực Vĩnh Hà ảnh hởng đến hạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại xí nghiệp chế biến nông sản thực phẩm Vĩnh Tuy.

1.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của Công ty

Công ty Vận tải - Xây dựng và Chế biến lơng thực Vĩnh Hà là mộtdoanh nghiệp nhà nớc chuyên sản xuất và kinh doanh các sản phẩm về lơngthực, nớc giải khát, các loại dịch vụ khác và xây dựng các Công trình

Công ty Vận tải - Xây dựng và Chế biến lơng thực Vĩnh Hà là doanh nghiệpnhà nớc thuộc Tổng Công ty Lơng thực Miền Bắc do Bộ Nông nghiệp và Pháttriển nông thôn sáng lập Trụ sở chính của Công ty ở số 9A- Vĩnh Tuy - Hai

Bà Trng - Hà Nội Công ty đợc thành lập theo quyết định thành lập doanhnghiệp Nhà nớc số 44/NN/TCCB-QĐ ngày 08/01/1993 của Bộ Nông nghiệp

Mặt hàng kinh doanh và sản xuất chính: Gạo, sữa đậu nành, bia

Thị trờng xuất khẩu: Công ty chủ yếu xuất khẩu gạo sang Cuba, IrắcThị trờng tiêu thụ nội địa: Hà Nội, Thái Bình, Nam Định, Quảng Ninh,Hải Phòng, Thanh Hoá

* Thuận lợi và khó khăn của Công ty trong những ngày đầu mới thành lập

Giai đoạn khó khăn nhất của nớc ta là giai đoạn những năm 70-80, khi

mà hệ quả tiêu cực của thời kỳ bao cấp kéo dài, nền kinh tế hầu nh là khép kínchỉ có sự viện trợ của Liên Xô và Trung Quốc Vào thời kỳ này nông nghiệp

của nớc ta cũng phát triển nhng cha hiệu quả, thóc lúa lúc nào cũng trong tìnhtrạng thiếu, một số địa bàn còn xảy ra tình trạng dân c thiếu lơng thực ăn Nhànớc đặc biệt coi trọng những chiến lợc phát triển về lơng thực nh gạo, ngô,khoai…Tổng Công ty lTổng Công ty lơng thực Miền Bắc lúc bấy giờ đã bắt kịp đợc thời thế

và đã đứng ra tổ chức thành lập một Xí nghiệp nhỏ mang tên V73 chuyênngành kinh doanh các mặt hàng về lơng thực và vận tải lơng thực

Xí nghiệp V73 đợc hình thành trên cơ sở giải quyết đợc các nhu cầu vềlơng thực cho các tỉnh đặc biệt là khu vực Hà Nội và ngoài ra Xí nghiệp cònphải thực hiện một nhiệm vụ quan trọng nữa là cung cấp gạo để phục vụ chochiến tranh Đây là nhiệm vụ quan trọng lúc bấy giờ của nhà nớc ta

Đầu những năm 80 khi mà cơ chế bao cấp bị xoá bỏ hoàn toàn Xínghiệp V73 đổi tên thành Xí nghiệp vận tải lơng thực 1 nhng nhiệm vụ thìkhông có gì thay đổi Từ khi thành lập cho tới những năm đổi mới Xí nghiệpvẫn hoạt động theo kế hoạch của Nhà nớc Khi mà cơ chế bao cấp bị xoá bỏhoàn toàn dẫn tới tan rã việc tập chung, trớc nhũng khó khăn nh thế ban lãnh

đạo Công ty đã xác định nhiệm vụ của Công ty vẫn là vận tải nhng có chuyểnsang kết hợp kinh doanh sang lĩnh vực lơng thực Để giải quyết khó khăn đóCông ty đã tiến hành các cán bộ Công nhân viên xuống tận các tỉnh có nhiềuthóc lúa để thu mua, thậm chí Công ty còn vào tận các tỉnh Đồng Bằng SôngCửu Long nơi đợc coi là vựa lúa của cả nớc để thu mua và vận chuyển ra tậnMiền Bắc bán và Công ty chỉ lấy phần chênh lệch làm lãi

Đồng thời qua thăm dò tìm hiểu và nghiên cứu nhu cầu thị trờngCông ty nhận thấy nhu cầu về nguyên vật liệu là rất lớn Vì vậy, Công ty đãtiến hành mở xởng vật liệu xây dựng, nhng do máy móc, thiết bị, Công nghệcủa Công ty còn cha đợc hiện đại và do một số điều kiện khách quan nên mặthàng này của Công ty không đủ sức cạnh tranh với các mặt hàng khác cùngloại với hãng khác nhất là các sản phẩm của Trung Quốc và năng lực sản xuấtcủa Công ty đã bị giảm nhanh chóng

* Thời kỳ từ năm 1993 trở lại đây.

Ngày 08/01/1993, Công ty kinh doanh vận tải lơng thực chính thức đợcthành lập Công ty kinh doanh vận tải lơng thực là một doanh nghiệp Nhà nớc

thuộc Tổng Công ty lơng thực Miền Bắc do Bộ nông nghiệp và Phát triển nông

thôn sáng lập Những ngày đầu Công ty đi vào hoạt động vẫn còn rất nhiềukhó khăn, Công ty đã nghiên cứu thị trờng nhận thấy thị trờng nớc giải khátlúc này đang rất cần thiết đối với ngời tiêu dùng và đợc phép của Tổng Công

ty lơng thực Miền Bắc Công ty quyết định mở xởng bia Với Công nghệ của

n-ớc ngoài, sản phẩm của Công ty dần dần đợc thị trờng chấp nhận, tuy nhiêntiêu thụ chủ yếu là ở thị trờng Hà Nội Xởng bia ra đời đã giải quyết đợc vấn

đề Công ăn việc làm cho hàng trăm lao động

Để phát huy vai trò chủ đạo của Nhà nớc đồng thời để giảm đầu mốiquản lý, tập trung vốn đầu t vào các mục tiêu trọng điểm nên Công ty đã sápnhập thêm Công ty bao bì vào, Công ty đã nghiên cứu thị trờng và nhận thấy

xu hớng của ngời tiêu dùng hiện nay về vấn đề nớc giải khát là phần lớn kháchhàng muốn tiêu dùng các sản phẩm vừa ngon, rẻ, bổ dỡng va an toàn cho sứckhoẻ Công ty đã quyết định bỏ vốn ra đầu t một dây chuyền Công nghệ sảnxuất sản phẩm nớc giải khát, sữa đậu nành và xởng chế biến chất lợng cao

Trong những năm gần đây, sản xuất lơng thực ở nớc ta liên tục tăng ởng ở mức cao Nhu cầu tiêu dùng lơng thực ở trong nớc đã đợc đáp ứng cả về

tr-số lợng và chất lợng, xuất khẩu lơng thực ngày càng tăng Cung về lơng thực ởMiền Bắc về tổng thể đã đủ và có d thừa chút ít, song do đặc điểm về địa lý,thời tiết nên hiện tợng mất mùa cục bộ vẫn xảy ra làm cho giá cả lơng thực ởtừng vùng, tại từng thời điểm có lúc cha ổn định, ảnh hởng đến đời sống nhândân nhất là bộ phận có thu nhập thấp Mặt khác do bình quân diện tích đấtcanh tác thấp, chi phí sản xuất cao, lại không có điều kiện dự trữ, bảo quảnnên khi giá thị trờng lơng thực có biến động đều có tác động đến đời sốngnhân dân Miền Bắc thì thành phần kinh doanh lơng thực đã có sự phát triển,tuy nhiên quy mô còn nhỏ Các doanh nghiệp có quy mô lớn thờng chỉ thamgia vào thị trờng có lợi nhuận cao Do đó, việc bình ổn thị trờng lơng thực, bảo

vệ ngời tiêu dùng và khuyến khích sản xuất lơng thực chủ yếu do Nhà nớc

đảm nhận

Nhng trên thực tế, để bình ổn giá lơng thực trên thị trờng Công ty Vậntải - Xây dựng và Chế biến lơng thực Vĩnh Hà luôn là đơn vị đi đầu trong vấn

đề này, các cán bộ Công nhân viên của Công ty luôn phải nghiên cứu, điều tra

sự lên xuống cũng nh sự thừa thiếu của thị trờng lơng thực và cũng từ vấn đề

đó mà trong nhiều năm gần đây Công ty đã nhận đợc từ phía cấp trên cũng

nh uy tín của ngời tiêu dùng dành cho Công ty rất nhiều

Trong những năm gần đây, do đặc điểm của khí hậu, do sự lỗ lực củakhoa học và kỹ thuật đã ảnh hởng đến nền nông nghiệp của nớc ta rất lớn,những hộ nông dân dã đợc trang bị về kỹ thuật trồng và chăm sóc lúa nên nớc

ta không chỉ đạt đợc sản lợng về thóc lúa mà chất lợng lúa cũng tăng lên rấtnhiều điều đó cũng làm cho các nhà sản xuất cũng rất vui mừng và các nhàtiêu thụ cũng nh Công ty cũng không phải khó khăn gì khi mua lơng thực Để

đẩy mạnh thị trờng tiêu thụ Công ty đã có chính sách về xuất khẩu lơng thực,tuy nhiên việc đó còn phụ thuộc vào sự bình ổn vào thị trờng lơng thực của n-

ớc ta và điều đó cũng chính là chiến lợc quan trọng mà Công ty đang thựchiện

Hiện tại, Công ty đang sản xuất và kinh doanh các mặt hàng với quy môvừa và nhỏ, khó khăn dần đợc tháo gỡ, Công ty đã thực hiện đầu t có trọng

điểm, Công ty đã tích cực khai thác tiềm năng sẵn có về đất đai, nguồn lực mởrộng kho tàng Công ty đã xây dựng mới kho số 6 ở 780 Minh Khai với diệntích là 650 m với tổng dự toán là 380 triệu, mở rộng nhà kho với kinh phí là 70triệu đồng và đặc biệt là Công ty đã thi Công nhanh chóng đạt tiến độ thiCông móng nhà cho 24 hộ dân ở khu tập thể Kim Ngu với trị giá Công trình

754 triệu đồng

Mặt khác do việc sáp nhập các Công ty khác vào, tổng số lao độngtrong toàn Công ty đã tăng lên là 800 ngời, Công ty đã mở rộng và nâng cấpkhu văn phòng ở 9A Vĩnh Tuy Vào quý I năm 2001 Công ty đã đa vào sửdụng Ngoài ra Công ty cũng tập trung cho Công tác sửa chữa tu bổ các Côngtrình đã xuống cấp Công ty tiến hành mới đồng bộ dây chuyền, mở rộng sảnxuất cho phù hợp với quy mô sản xuất Công nghệ khang trang, hiện đại,đảmbảo môi trờng cảnh quan Nâng cấp đờng đi lại trong Công ty Thực hiện antoàn lao động, vệ sinh Công nghiệp, mặt bằng kiến trúc hạ tầng đàng hoàng,vững mạnh

Do đặc điểm sản xuất kinh doanh của Công ty nên trong bối cảnh thị ờng phức tạp của nớc ta, ban lãnh đạo của Công ty đặc biệt chú trọng đếnCông tác quản lý, các phơng thức quản lý mà Công ty đã áp dụng từ các nămtrớc mặc dù đã có kết quả khả quan nhng thị trờng mỗi ngày một thay đổi bắtbuộc Công ty phải thực hiện một sự thay đổi tơng tự, Công ty có những chơngtrình đào tạo nâng cao trình độ quản lý, trình độ nghiệp vụ cho cán bộ Côngviên của Công ty đồng thời phát huy tính chủ động, tự chủ và quyền làm chủtập thể của ngời lao động Mục tiêu số một trong Công tác quản lý nguồn lực

tr-là tính hiệu quả trong Công việc và điều đó đã đợc chứng minh qua bảng kếtquả sản xuất kinh doanh sau:

Doanh thu trớc thuế Triệu đồng 100.000 110.000 200.000

1.1.2 Đặc điểm tổ chức bộ máy quản lý.

1.1.2.1.Dặc điểm tổ chức bộ máy quản lý của Công ty.

* Mô hình tổ chức bộ máy quản lý của Công ty.

Công ty Xây dựng và Chế biến lơng thực Vĩnh Hà là doanh nghiệp nhànớc hạch toán độc lập, là thành viên của Tổng Công ty Lơng thực Miền Bắc,một trong những Tổng Công ty 91 lớn hiện nay có quyền tự chủ về tài chính,ràng buộc quyền lợi, nghĩa vụ với Tổng Công ty Công ty hoạt động theo cơchế thị trờng có sự quản lý của Nhà nớc Công ty chịu sự quản lý của TổngCông ty lơng thực Miền Bắc và sự quản lý hành chính của Uỷ ban Nhân dânThành phố Hà Nội

Xuất phát từ chức năng nhiệm vụ chung của Công ty, từ các đặc thùkinh doanh nên cơ cấu tổ chức của Công ty đợc bố chí theo kiểu trực tuyến

đốc kỹ thuật

Phó giám

đốc

điều hành

Phòng tổ chức

Phòng tài chính

Trung tâm kinh doanh l-

ơng thực

- Giám đốc: Là ngời đứng đầu Công ty, là ngời chịu trách nhiệm cao

nhất trớc Tổng Công ty Lơng thực Miền Bắc, trớc pháp luật và trớc cán bộCông nhân viên trong toàn Công ty về nhiệm vụ kinh doanh và quản lý tài sản

đợc giao, có nhiệm vụ bằng mọi biện pháp chỉ đạo tổ chức thực hiện hoàn

Phòng

tiếp thị Phòngkinh

doanh

Phân xởng sản xuất Phònghành

chính

Dịch vụ

ăn uống Sản xuấtbia Chế biếngạo

XN chế biến nông sản Vĩnh tuy

Xí nghiệp xây dựng

thành mọi nhiệm vụ đợc giao bảo toàn vốn, có mức tăng trởng và có lãi, đảmbảo cho cán bộ Công nhân viên ngày một cải thiện.

- Phó giám đốc kinh doanh : Là ngời đợc giám đốc uỷ quyền quản lý

và sử dụng vốn, tài sản và lao động của Công ty nhằm phục vụ cho mục đích

tổ chức thực hiện hoạt động kinh doanh, thực hiện các hợp đồng kinh tế về

mua nguyên vật liệu, tiêu thụ sản phẩm của Công ty và chịu trách nhiệm trớcgiám đốc và pháp luật

- Phó giám đốc kỹ thuật: Là ngời phụ trách kỹ thuật của Công ty, chỉ

đạo thực hiện các dự án, sáng kiến cải tiến kỹ thuật, kiểm tra kỹ thuật đối vớicác loại máy móc mà Công ty định mua về

- Phó giám đốc điều hành: Là ngời phụ trách Công tác hành chính của

Công ty

- Phòng Kinh doanh : Tham mu cho giám đốc về sản xuất kinh doanh

sao cho đạt hiệu quả Quản lý toàn bộ sản phẩm, lơng thực và các mặt hàngtrong kinh doanh, không để thất thoát hay bị chiếm dụng…Tổng Công ty l Luôn có những đềtài kinh tế mới để chuyển hớng cho phù hợp với những nhu cầu thị trờng.Hàng tháng, quý, năm phải lên kế hoạch cho Công ty

- Phòng Tổ chức: Đảm nhận Công tác tổ chức cán bộ, lao động, tiền

l-ơng, tiền Công, khen thởng, kỷ luật và các chế độ, chính sách đối với ngời lao

động

- Phòng Tài chính kế toán: Chủ yếu quản lý toàn bộ Công tác tài

chính, toàn bộ tài sản cố định, thu, chi, thực hiện toàn bộ Công tác về tài chính

kế toán theo quy định của pháp luật, chịu sự quản lý trực tiếp của giám đốc

- Phòng Hành chính và bảo vệ: Phục vụ chủ yếu về nhu cầu hành

chính, của Công ty nh điện nớc, đất đai, bảo vệ an toàn cho Công ty, quản lýcon dấu và tài liệu dự trữ

- Phòng Tiếp thị: Tìm thị trờng tiêu thụ cho các loại sản phẩm trong

Công ty, nghiên cứu nhu cầu của khách hàng với sản phẩm của Công ty nh:Chất lợng, giá cả, mùi vị, phơng pháp đóng gói…Tổng Công ty l để tham mu cho giám đốcchỉ đạo các đơn vị sản xuất đa sản phẩm ra thị trờng cho phù hợp với thị hiếucủa khách hàng Nghiên cứu hình thức thông tin, quảng cáo để thu hút kháchhàng, tìm hiểu về giá cả, đối thủ cạnh tranh, tổ chức tiêu thụ sản phẩm tiềmnăng và triển vọng…Tổng Công ty l Giúp Công ty chủ động xây dựng kế hoạch ngắn hạn vàdài hạn nhằm chiếm lĩnh thị trờng

- Xí nghiệp chế biến nông sản thực phẩm Vĩnh Tuy: Sản xuất sữa

đậu nành, sữa ca cao và nớc uống tinh khiết Vĩnh Hà Ngoài ra Công ty cònsản xuất bột canh iốt phục vụ cho thị trờng

- Xởng chế biến gạo: Nhằm phục vụ cho cửa hàng ăn uống và nhu cầu

tiêu thụ của ngời dân

- Xởng sản xuất bia: Sản xuất bia phục vụ cho cửa hàng dịch vụ ăn

uống và nhu cầu bia của ngời dân trong khu vực Hà Nội

- Dịch vụ ăn uống: Công ty có một cửa hàng ăn uống ở 780 Minh Khai

bán các sản phẩm của Công ty và phục vụ ăn uống

- Dịch vụ ăn uống: Tại 9A Vĩnh Tuy

- Trạm kinh doanh lơng thực Sa Đéc- Đồng Tháp: Kinh doanh gạo

và các mặt hàng nông sản, thu mua gạo phục vụ xuất khẩu

- Trung tâm lơng thực Gia Lâm: Kinh doanh gạo và các mặt hàng

Tại Xí nghiệp, các tổ sản xuất đợc tổ chức theo từng Công nghệ, phơngpháp tổ chức là theo dây chuyền sản xuất Vậy mô hình tổ chức quản lý của xínghiệp đợc tổ chức nh sau:

Tổ rửa

chai

Tổ ránnhãn

TổCôngnghệ

Tổ thumua

Tổ tiếpthị nộingoạithành

Tổ vănphòng

Sơ đồ 1.2: Sơ đồ tổ chức bộ máy quản lý của xí nghiệp

* Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận trong bộ máy quản lý của xí nghiệp

- Giám đốc xí nghiệp: Là ngời quyết định mọi vấn đề về sản xuất ,

kinh doanh của xí nghiệp, chịu trách nhiệm trớc ban giám đốc về kết quả kinhdoanh của đơn vị mình

- Phó giám đốc phụ trách sản xuất: Chụi trách nhiệm về hoạt động

sản xuất của xí nghiệp, quản lý trực tiếp các tổ sản xuất

- Phó giám đốc kinh doanh và tài chính: Chịu trách nhiệm về tiêu thụ

và tài chính của xí nghiệp, là ngời cung cấp thông tin về tiêu thụ và tài chính

- Tổ văn phòng: Gồm 4 kế toán và, 1 thủ kho, 1 thủ quỹ có nhiệm vụ

quản lý vật t, sản phẩm, quản lý toàn bộ hoạt động tài chính của xí nghiệp nhhoạt động thu, chi,… chịu trách nhiệm trực tiếp trớc ban lãnh đạo xí nghiệp vàphòng kế toán Công ty

- Tổ Công nghệ: Đây là bộ phận có số lao động chiếm phần lón, nhiệm

vụ chủ yếu là nấu sữa, kiểm tra chất lợng sữa thành phẩm

- Tổ tiếp thị và bán sản phẩm: Có nhiệm vụ tiếp thị và quảng cáo sản

phẩm tới ngời tiêu dùng, tìm thị trờng cho sản phẩm của xí nghiệp, tổ chứccác đại lý ngoại tỉnh, tìm hiểu đối thủ cạnh tranh và giá cả các mặt hàng trênthị trờng

- Tổ thu mua: Có nhiệm vụ thu mua nguyên vật liệu, Công cụ dụng cụ,

… phục vụ cho sản xuất tại xí nghiệp

- Tổ rửa chai: Chuẩn bị chai đợc thanh trùng cho bộ phận Công nghệ.

- Tổ dán nhãn: Có nhiệm vụ hoàn thành nốt giai đoạn cuối của sản

- Ban giám đốc: Có 4 ngời và cả 4 đều có trình độ đại học

- Phòng tổ chức: Có 4 ngời trong đó có 2 đại học, 2 trung cấp

- Phòng kinh doanh: Có 10 ngời trong đó có 7 đại học, 3 trung cấp

- Phòng tài chính kế toán: Có 7 ngời trong đó có 3 đại học, 2 cao đẳng,

2 trung cấp

- Phòng hành chính- bảo vệ: Có 9 ngời trong đó 4 đại học, 5 trung cấp

- Xởng bia: Có 23 ngời trong đó có 3 đại học, 10 trung cấp, 10 Côngnhân kỹ thuật

- Xí nghiệp chế biến nông sản thực phẩm Vĩnh Tuy: Có 25 ngời trong

đó có 4 đại học, 12 trung cấp, 9 Công nhân kỹ thuật

- Cửa hàng 9A Vĩnh Tuy: Có 8 ngời 1 trung cấp, 7 Công nhân kỹ thuật

- Cửa hàng dịch vụ ăn uống: Có 2 ngời và cả 2 đều là trung cấp

- Phân xởng chế biến gạo: Có 15 ngời trong đó có 2 trung cấp và 13Công nhân kỹ thuật

- Trong toàn Công ty: Có 122 ngời trong đó có 29 là đại học, 45 trungcấp và 38 Công nhân kỹ thuật

1.1.3.2 Đặc điểm về sản phẩm:

Mặt hàng kinh doanh chủ yếu của Công ty là lơng thực gạo, ngoài raCông ty có sản xuất kinh doanh các mặt hàng khác nh : Bia, sữa đậu nành, bộtcanh, tấm, kinh doanh xây dựng,…Tổng Công ty l theo quy định của pháp luật và các quychế của Công ty đề ra Do nhu cầu của thị trờng đòi hỏi ngày càng cao hơn vềchất lợng, chủng loại, mẫu mã, bao bì, màu sắc…Tổng Công ty l của các sản phẩm sao chophù hợp với đầy đủ tính cách, sở thích, khả năng thu nhập, nghề nghiệp, khíhậu, văn hoá dân tộc của tất cả những khách hàng tiêu dùng Vì thế mà Công

ty ngày càng chú trọng hơn đến khâu chính sách sản phẩm

Các sản phẩm của Công ty phải đảm bảo chất lợng nh: Độ đạm, độ lipít,phải vô trùng, vi khuẩn ở 0 độ, …Tổng Công ty l và đảm bảo về an toàn thực phẩm

Sau đây là đặc điểm của một số sản phẩm chính:

- Gạo: Xét về chất lợng và thị trờng tiêu thụ thì gạo đợc chia làm hai loại:

Gạo nội địa: Là loại gạo mà địa bàn tiêu thụ là ở khắp các địa phơngtrong cả nớc, do sức mua của thị trờng là rất lớn nên lợng gạo tiêu thụ hàngnăm cũng rất lớn Gạo phải đạt tiêu chuẩn: Độ ẩm dới 10%; Tạp chất dới0,3%, tuy nhiên % tấm tuỳ thuộc vào từng loại gạo

Gạo cung ứng: Là loại gạo cao cấp (5% tấm ), gạo thờng (20% tấm ),gạo (15% tấm ), gạo tấm (>25% tấm ) Chất lợng cũng phải đạt nh những chỉtiêu trên

- Bia: Với Công nghệ và dây chuyền sản xuất của nớc ngoài nhng chất

lợng bia của Công ty cha đợc hoàn thiện, chỉ ở loại khá Giá bia của Công ty

so với giá bia của các Công ty khác có cùng Công nghệ thì tơng đối ngangnhau nhng thị phần của Công ty thì lớn hơn các hãng khác một chút Hiệnnay, Công ty đang bán bia với mức giá 3000 đồng/1lít, và với mức giá nh vậyCông ty có thể cạnh tranh mạnh với các hãng khác có cùng Công nghệ Ngoài

ra Công ty còn có thể cạnh tranh bằng các khâu bán hàng, cạnh tranh bằng uy

tín của Công ty qua các sản phẩm khác,…Tổng Công ty l nên thị trờng bia của Công ty khá

ổn định

- Sữa đậu nành: Tuy Công ty mới chỉ đặt dây chuyền sản xuất vào

năm 1997 nhng tới nay qua một thời gian ngắn hoạt động sản phẩm đã chiếmthị phần lớn trên thị trờng Hà Nội Hiện nay sữa đậu nành đang đợc nhiều ng-

ời a chuộng vì đặc tính của sản phẩm là thơm, ngon, mát, bổ, chống đợc một

số loại bệnh, giá rẻ, sử dụng thuận tiện Sản phẩm và uy tín của Công ty đã cómặt ở hầu hết các tỉnh trong cả nớc đặc biệt là các tỉnh có khu du lịch thamquan nghỉ mát nh: Thái Bình, Thanh Hoá, Nam Định, Hải Phòng, QuảngNinh,…Tổng Công ty l Và tiêu thụ nhiều nhất là ở thị trờng Hà Nội Qua thực tế cho thấy,hiện giờ các sản phẩm đậu nành của Vĩnh Hà đang đứng số một ở thị trờng HàNội và hầu nh vào mùa hè thì sản phẩm tiêu thụ nhanh hơn, có lúc còn khôngsản xuất kịp để đáp ứng nhu cầu của ngời tiêu dùng

1.1.3.3 Đặc điểm về nguyên vật liệu

Do đặc điểm của sản phẩm, nguyên vật liệu chính mà Công ty dùng đểsản xuất là:

- Đờng, đậu nành, mì chính, đỗ tơng

- Lúa mì, gạo, ca cao

- Muối, hạt tiêu, tỏi, chất iốt

- Và các phụ gia khác

Đặc biệt là các nguyên vật liệu chính đợc sử dụng để chế biến sữa đậunành tại xí nghiệp chế biến nông sản thực phẩm Vĩnh Tuy nh : đờng, đậu tơng

đều là những sảm phẩm có nguồn ngốc từ nông nghiệp nên giá cả không đợc

ổn định mà phụ thuộc vào từng mùa vụ Cũng do đặc điểm của nguyên vật liệunên Công ty phải đặc biệt chú trọng đầu t vào việc xây dựng kho chứa nguyênvật liệu sao cho đảm bảo về nhiệt độ và độ ẩm đảm bảo cho nguyên liệukhông bị giảm chất lợng nhất là với thời tiết khí hậu của nớc ta là nhiệt đới giómùa dễ làm cho đậu tơng, lúa, gạo bị ẩm mốc

1.1.3.4 Đặc điểm quy trình Công nghệ sản xuất kinh doanh

Hiện nay, Công ty sản xuất nhiều mặt hàng song mỗi phân xởng, xí nghiệp

có một sản phẩm riêng và tiến hành độc lập nhau Sản phẩm hiện nay có chất lợng tốt và sức cạnh tranh cao trên thị trờng là sữa đậu nành đóng chai Sữa đậu nành hiện

là sản phẩm đợc nhiều ngời a chuộng do đặc điểm của sản phẩm là dễ uống, thơm, ngon, bổ, mát, chống đợc một số loại bệnh, giá rẻ, sử dụng thuận tiện Do điều kiện hạn chế em không thể đi sâu tìm hiểu đợc hết quy trình Công nghệ sản xuất các sản phẩm của Công ty mà em xin trình bày quy trình Công nghệ sản xuất sữa đậu nành tại xí nghiệp chế biến nông sản thực phẩm Vĩnh Tuy.

máy

Lựa chọn NVL Cho sữa đậu vào

Kiểm tra lại

tr-ờng

Sơ đồ 1.3 : Quy trình sản xuất sữa đậu nành

1.1.3.5 Đặc điểm về tiêu thụ sản phẩm.

Do các mặt hàng của Công ty rất thông dụng phục vụ cho tất cả mọi đốitợng và cho mọi tầng lớp không hạn chế ai cả, không phân biệt gì, ai có chiphí trả là ngời đó có thể mua hàng hoá của Công ty Vì thế mà khách hàng củaCông ty là mọi tầng lớp trong xã hội, bởi vậy thị trờng tiêu thụ của Công ty làrất rộng, cứ có nhu cầu và có đủ khả năng thanh toán thì Công ty ắt cung ứng.Công ty hoạt động với phơng trâm: “Khách hàng là thợng đế”

Đặc biệt là thị trờng tiêu thụ của gạo không chỉ đợc tiêu thụ trong nớc

mà còn đợc cung ứng xuất khẩu đi các nớc bạn, với các sản khác thì thị trờngtiêu thụ chủ yếu là trong nớc Nh với dây chuyền sản xuất sữa đậu nành mớichỉ đặt vào năm 1997 nhng tới nay qua một thời gian ngắn hoạt động, sảnphẩm đã chiếm thị phần lớn trên thị trờng Hà Nội, sữa đậu nành đợc rất nhiềungời a chuộng vì đặc tính của sản phẩm là thơm, ngon, mát, bổ, chống đợcmột số các loại bệnh, giá rẻ, sử dụng thuận tiện Sản phẩm và uy tín của Công

ty đã có mặt ở hầu hết các tỉnh trong cả nớc nh ở các tỉnh có khu thăm quan,

du lịch, nghỉ mát nh: Thái Bình, Thanh Hoá, Nam Định, Hải Phòng, QuảngNinh,…Tổng Công ty lVà tiêu thụ nhiều nhất thì vẫn là ở thị trờng Hà Nội Thực tế cho thấy,hiện giờ các sản phẩm đậu nành của Công ty Vĩnh Hà đang đứng số một ở thịtrờng Hà Nội và sản phẩm này thì vào mùa hè lợng tiêu thụ rẽ nhiều hơn, cólúc còn không sản xuất kịp để đáp ứng nhu cầu của ngời tiêu dùng Còn đốivới sản phẩm là sữa ca cao thì thị trờng tiêu thụ còn ở mức thấp do sản phẩmnày mới đợc Công ty đa vào sản xuất nên Công nghệ sản xuất còn thấp, kháchhàng cha kịp làm quen với sản phẩm mới này

1.1.4 Đặc điểm tổ chức bộ máy kế toán.

* Đối với Công ty.

Phòng Kế toán của Công ty với vai trò nh một phòng tham mu cho giám

đốc, chịu sự quản lý trực tiếp của giám đốc với nhiệm vụ chủ yếu là quản lýtoàn bộ Công tác tài chính, tài sản cố định, tài sản lu động, vốn, thu, chi theo

các nguyên tắc tài chính kế toán Do tính đặc thù riêng của Công ty nên bộmáy kế toán đợc tổ chức với mô hình phân tán.

Toàn bộ Công ty có 10 bộ phận hoạt động độc lập- phụ thuộc đó là:

- Trung tâm lơng thực Cầu Giấy

- Cửa hàng dịch vụ ăn uống 780 Minh Khai

- Cửa hàng dịch vụ ăn uống 9A Vĩnh Tuy

- Xí nghiệp xây dựng

- Xí nghiệp thuỷ sản Vĩnh Hà

Các bộ phận này không có tài sản và nguồn vốn riêng, tài sản và nguồnvốn là của chung Công ty Chính vì vậy, các bộ phận này chịu sự quản lýchung của Công ty nhng độc lập về kết quả sản xuất kinh doanh, tự hạch toánriêng và chịu trách nhiệm riêng về kết quả kinh doanh của mình Các bộ phận

kế toán hạch toán độc lập- phụ thuộc sau đó báo cáo về Công ty theo chế độbáo cáo một cấp Chi phí khấu hao Công ty tính và phân bổ cho từng đơn vịthành viên xác định kết quả kinh doanh của riêng mình Từ báo cáo đó bộphận kế toán cuả Công ty mới lập các báo cáo cần thiết của toàn Công ty Tổchức bộ máy kế toán tại Công ty đợc biểu hiện qua sơ đồ sau:

và chi phí

lu thông

Kế toánlao độngtiền lơng

Kế toánthuế vàtài sản cố

Kế toán trungtâm lơng thựcGia Lâm

VV ( kế toáncác đơn vị trựcthuộc )

Sơ đồ 1.4 : Tổ chức bộ máy kế toán tại Công ty

- Trởng phòng kế toán (kế toán trởng): Là ngời đứng đầu trong bộ máy

kế toán của Công ty, là ngời giúp Giám đốc Công ty tìm hiểu Công tác hoạt

động tài chính và chịu trách nhiệm chung trớc Giám đốc và pháp luật về cáchoạt động của phòng Kế toán Kế toán trởng còn có nhiệm vụ tổ chức phòngtài chính của Công ty sao cho gọn nhẹ hoạt động có hiệu quả, đồng thời điềuhành chung các hoạt động cụ thể, hớng dẫn và chỉ đạo các kế toán viên trongviệc chấp hành theo đúng chế độ, thể lệ kế toán ban hành

- Kế toán kho hàng kiêm kế toán tổng hợp: Theo dõi các hợp đồng muabán gạo, tập hợp các chi phí để tính doanh thu, giá vốn cho từng lô hàng xuấtkhẩu hoặc nội địa Kế toán tổng hợp có nhiệm vụ tập hợp các chi phí phát sinhtrong quý, năm của các phần hành kế toán trong phòng để vào sổ sách tổnghợp

- Kế toán lao động tiền lơng: Hạch toán chi phí về lao động là một bộphận Công việc phức tạp trong hạch toán chi phí kinh doanh, việc hạch toánchính xác chi phí về lao động có vai trò quan trọng là cơ sở đảm bảo để đánhgiá thành phẩm và giá bán thành phẩm Đồng thời nó là căn cứ để đa ra cáckhoản nghĩa vụ phải nộp ngân sách cho Nhà nớc, cho các cơ quan phúc lợi xãhội

- Kế toán theo dõi Công nợ: Kiểm tra tính hợp lệ hợp pháp của cácchứng từ trớc khi viết phiếu chi, phiếu thu đồng thời theo dõi và ghi chép hàngngày thanh toán của Công ty

- Kế toán TSCĐ: Ghi chép phản ánh tổng hợp số liệu chính xác kịp thời

về số liệu, hiện trạng giá trị TSCĐ hiện có, tình hình tăng giảm, di chuyểnTSCĐ trong nội bộ Công ty và phản ánh kịp thời hao mòn trong quá trình sửdụng, tính toán phân bổ chính xác số khấu hao cho các đối tợng sử dụng

- Kế toán xởng: Giúp quản đốc các phân xởng xây dựng và chỉ đạoCông tác hạch toán kế toán của đơn vị theo chế độ kế toán hiện hành, quy chếquản lý chi phí của Tổng Công ty và kế toán chịu trách nhiệm trớc quản đốc,

đơn vị và kế toán cấp trên về toàn bộ Công tác tại đơn vị mình.Tổ chức Côngtác kế toán phù hợp với yêu cầu quản lý sản xuất kinh doanh chi phí đơn vịmình Đồng thời lập báo cáo quyết toán hàng tháng, quý, năm trình Giám đốc

và Kế toán trởng Công ty

- Thủ quỹ: Là ngời có trách nhiệm bảo quản số tiền mặt hiện có tạiCông ty Hàng ngày căn cứ vào các chứng từ thu chi tiền mặt phản ánh vào sổsách để theo dõi

* đối với xí nghiệp.

Xí nghiệp chế biến nông sản thực phẩm Vĩnh Tuy là một đơn vị phụthuộc, chịu sự quản lý trực tiếp của phó giám đốc kỹ thuật Công ty và mọihoạt động của xí nghiệp một phần còn phụ thuộc vào Công ty Do vậy, kế toáncủa xí nghiệp vẫn phải dựa vào số liệu cung cấp từ kế toán Công ty Hiện nay,

bộ máy kế toán xí nghiệp hoạt động theo mô hình tập trung và có 5 ngời, đợc

tổ chức nh sơ đồ sau:

Error: Reference source not foundSơ đồ 1.5: Sơ đồ tổ chức bộ máy

kế toán tại Xí nghiệp

- Phụ trách kế toán kiêm kế toán tổng hợp: Là ngời chịu trách nhiệmcuói cùng trớc ban lãnh đạo xí nghiệp và kế toán trởng Công ty về các báo cáocủa đơn vị mình

- Kế toán thanh toán kiêm kế toán lơng: Căn cứ vào các quyết định

l-ơng và các khoản phụ cấp theo ll-ơng đợc tính, trích và hạch toán đúng chế độ,

đồng thời theo dõi biến động tiền mặt, tiền gửi ngân hàng và tình hình thanhtoán với hách hàng

- Kế toán tiêu thụ ngoại tỉnh: Theo dõi tình hình bán hàng tại các tỉnh,các đại lý

- Kế toán Công nợ và giá thành: Có nhiệm vụ theo dõi tình hình Công

nợ với hách hàng và nhà cung cấp, đồng thời tổng hợp số liệu để nên báo cáogiá thành

- Thủ quỹ kiêm kế toán bán lẻ: Có nhiệm vụ giữ tiền, ghi sổ quỹ, viếthoá đơn bán lẻ và lên báo cáo bán hàng

1.1.5 Đặc điểm tổ chức Công tác kế toán của Công ty.

1.1.5.1 Chứng từ kế toán

Hệ thống chứng từ kế toán Công ty sử dụng đợc ban hành theo quyết

định 1141-TC/QĐ/CĐKT ngày 01/11/1995 của Bộ trởng Bộ Tài chính Cácchứng từ đợc sử dụng thờng xuyên tại Công ty gồm:

- Phiếu thu

- Phiếu chi

- Giấp đề nghị tạm ứng

- Giấy đề nghị thanh toán tạm ứng

- Biên lai thu tiền

- Bảng kiểm kê quỹ

- Bảng thanh toán bảo hiểm xã hội

- Bảng thanh toán tiền lơng

- Hoá đơn giá trị gia tăng

- Biên bản giao nhận tài sản cố định

- Thẻ tài sản cố định

- Biên bản thanh lý tài sản cố định

- Biên bản đánh giá lại tài sản cố định

1.1.5.2 Hệ thống tài khoản kế toán.

Về cơ bản hệ thống tài khoản Công ty đang áp dụng là hệ thống tàikhoản đợc Bộ trởng Bộ Tài chính ban hành theo quyết định

1141-TC/QĐ/CĐKT ngày 01/11/1995, đợc áp dụng ngày 01/01/1996 và các

văn bản bổ sung, chỉ khác phần chi tiết tài khoản cho phù hợp với đặc điểmcủa Công ty Công ty áp dụng phơng pháp kiểm kê định kỳ để hạch toán hàngtồn kho Hệ thống tài khoản Công ty đang sử dụng gồm những tài khoản trongphụ lục “ danh mục hệ thống tài khoản kế toán Công ty”

1.1.5.3 Hệ thống sổ kế toán.

Căn cứ vào quy mô đặc điểm tổ chức quản lý, sản xuất và trình độnghiệp vụ chuyên môn của nhân viên kế toán Công ty Vận tải - Xây dựng vàChế biến lơng thực Vĩnh Hà thực hiện Công tác kế toán bằng thủ Công và ápdụng theo hình thức chứng từ ghi sổ với hệ thống sổ sách sau:

- Chứng từ ghi sổ

- Sổ cái

- Sổ chi tiết các tài khoản 111,112, 131, 334, 338, 632, 511,…Tổng Công ty l

Điểm đặc biệt của Công ty trong quá trình ghi sổ theo hình thức chứng

từ ghi sổ đó là Công ty bỏ không sử dụng sổ đăng ký chứng từ ghi sổ

Trình tự ghi sổ: Hàng ngày căn cứ vào các chứng từ gốc kế toán vào sổquỹ, vào bảng tổng hợp chứng từ gốc sau đó vào chứng từ ghi sổ Từ cácchứng từ ghi sổ kế toán vào các sổ chi tiết của các tài khoản liên quan đến cácnghiệp vụ phát sinh Định kỳ kế toán dựa vào các chứng từ ghi sổ để vào sổcái của các tài khoản phát sinh Đồng thời từ sổ, thẻ kế toán chi tiết lập bảngtổng hợp chi tiết các tài khoản Cuối kỳ kế toán, kế toán Công ty lập bảng cân

đối số phát sinh từ các sổ liệu đã có ở sổ cái Dựa vào số liệu ở bảng cân đối

số phát sinh và số liệu ở bảng tổng hợp chi tiết các tài khoản để lập các báocáo kế toán

Sơ đồ 1.6 : Quy trình ghi sổ theo hình thức chứng từ ghi sổ tại Công ty

: Công việc đợc tiến hành hàng ngày

: Công viêc đợc tiến hành định kỳ

: Quan hệ đối chiếu giữa các sổ

Do xí nghiệp chế biến nông sản thực phẩm Vĩnh Tuy là một đơn vị phụthuộc của Công ty nên hình thức sổ kế toán áp dụng cũng là hình thức “Chứngtừ–Ghi sổ”

1.1.5.4 Hệ thống báo cáo tài chính.

Hàng năm phòng kế toán Công ty lập và gửi lên Tổng Công ty các báocáo bao gồm:

- Báo cáo kết quả sản xuất kinh doanh

- Báo cáo lu chuyển tiền tệ

- Thuyết minh báo cáo tài chính

Các báo cáo do Tổng công ty quy định (đặc trng riêng của ngành):

- Bảng cân đối tài chính

Chứng từ gốc

Bảng tổng hợp chứng từ gốc

Chứng từ ghi sổ

Sổ cái

Bảng cân đối số phát sinh

Báo cáo tài chính

Bảng tổng hợp chi tiết

Sổ- thẻ kế toán chi tiết

Sổ quỹ

- Báo cáo phí lu thông.

- Báo cáo kho kinh doanh

- Báo cáo tăng giảm vốn

- Báo cáo tăng giảm quỹ xí nghiệp

- Báo cáo tăng giảm tài sản cố định

- Báo cáo khấu hao tài sản cố định

- Báo cáo kết quả sản xuất kinh doanh ngoài lơng thực

- Bảng kê chi tiết thu nhập hoạt động khác

- Bảng kê chi tiết tình hình tài chính các đơn vị phụ thuộc

- Bảng phân phối lợi nhuận

- Bảng kê chi tiết tăng giảm tài sản cố định

- Bảng kê chi tiết công nợ khó đòi

- Bảng kê chi tiết công nợ phải thu, phải trả

1.2 Thực trạng hạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại Xí nghiệp chế biến nông sản thực phẩm Vĩnh Tuy - Công ty Vận tải - Xây dựng và Chế biến lơng thực Vĩnh Hà.

1.2.1 Đối tợng, phơng pháp hạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại Xí nghiệp.

1.2.1.1 Đối tợng hạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm.

Công ty Vận tải – Xây dựng và Chế biến lơng thực Vĩnh Hà có một sốphân xởng và xí nghiệp sản xuất chính nh: Xởng sản xuất bia; Xởng chế biếngạo chất lợng cao; Xí nghiệp chế biến nông sản thực phẩm Vĩnh Tuy Tại mỗiphân xởng, xí nghiệp lại tiến hành sản xuất một loại sản phẩm độc lập nhng đểtính đợc giá trị sản phẩm dở dang và giá thành của các sản phẩm khác nhau đóthì Công ty đã sử dụng các phơng pháp tính khác nhau Nhng do thời gianthực tập chuyên đề có hạn nên em không thể tìm hiểu đợc hết phơng pháphạch toán chi phí và tính giá thành sản phẩm của tất cả các phân xởng và xínghiệp của Công ty mà trong báo cáo này em chỉ đi vào hạch toán chi phí sảnxuất và tính giá thành sản phẩm tại Xí nghiệp chế biến nông sản thực phẩmVĩnh Tuy với sản phẩm là sữa đậu nành Trong xí nghiệp chế biến nông sảnthực phẩm Vĩnh Tuy thì quy trình công nghệ sản xuất sữa đậu nành là liên tục

và ngắn hạn Do vậy, đối tợng hạch toán chi phí sản xuất là toàn bộ quy trìnhcông nghệ từ khâu NVL vào cho đến khi tạo thành thành phẩm nhập kho và

đối tợng tính thành sản phẩm là chai sữa đậu nành thành phẩm

Trong quá trình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm, chi phí sản xuất phátsinh liên tục theo sự tiếp diễn của các giai đoạn Giai đoạn đầu, chi phí sảnxuất chủ yếu dới dạng NVL trực tiếp, càng dần về cuối quy trình sản xuất chiphí NVL càng giảm dần, chi phí nhân công không đổi, chi phí khác phát sinhnhiều nh: Chi phí đóng gói, bao bì,… Phục vụ công tác quản lý chi phí, kế

toán phân loại chi phí sản xuất thành các khoản mục chi phí sau: Chi phí NVLtrực tiếp, chi phí nhân công trực tiếp, chi phí sản xuất chung.

1.2.1.2 Phơng pháp hạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm.

Do ở Công ty, các phân xởng và xí nghiệp tiến hành hạch toán độc lậpvới Công ty nên mọi chi phí đều do xí nghiệp và các phân xởng quyết định.Tuỳ theo tình hình sản xuất thực tế và yêu cầu quản lý tại từng xí nghiệp, phânxởng mà có phơng pháp hạch toán khác nhau Tại Xí nghiệp chế biến nôngsản thực phẩm Vĩnh Tuy với quy trình sản xuất sữa đậu nành cần nhiều chủngloại nguyên vật liệu, giá trị nguyên vật liệu thấp, số lần xuất tơng đối lớn vàthờng xuyên nên xí nghiệp tiến hành hạch toán tổng hợp hàng tồn kho theophơng pháp kiểm kê định kỳ và đinh kỳ một quý tính giá thành một lần Vàtoàn bộ chi phí phát sinh đợc tập hợp cho toàn bộ quy trình công nghệ màkhông phụ thuộc vào tính chất phức tạp của công nghệ nên phơng pháp hạchtoán chi phí sản xuất là theo quy trình công nghệ

Do hoạt động sản xuất của xí nghiệp đều đợc lập kế hoạch theo từngnăm và đợc chi tiết theo từng quý Và với quy trình công nghệ sản xuất kiểukhép kín đợc thực hiện theo từng mẻ Nên căn cứ vào quá trình sản xuất, đặc

điểm sản xuất, các đơn vị sản xuất có sự phối hợp với nhau trong quá trình sảnxuất, đến cuối kỳ không có sản phẩm dở dang Tất cả các chi phí phát sinhtrong kỳ đều đợc tập hợp cho sản phẩm hoàn thành và không có giá trị vật liệuxuất dùng không hết thu hồi (nhập kho) và không có phế liệu thu hồi Xínghiệp lựa chọn kỳ tính giá thành theo từng quý phù hợp với kỳ báo cáo, đảmbảo yêu cầu trong công tác quản lý chi phí sản xuất và tính giá thành Tại xínghiệp, việc sản xuất sản phẩm sữa đậu nành chỉ đợc coi là hoàn thành khi cónhững chai sữa nhập kho hoặc xuất bán Xuất phát từ đặc điểm quy trình sảnxuất, đặc điểm đối tợng tính giá thành, xí nghiệp đã lựa chọn phơng pháp tínhgiá thành cho sản phẩm sữa đậu nành là phơng pháp đơn giản Công thức tínhgiá thành nh sau:

Giá thành Tổng giá thành

sản phẩm Số sản phẩm hoàn thành

Tổng giá thành = Tổng chi phí phát sinh

Trong đó tổng chi phí phát sinh bao gồm các chi phí: Chi phí nguyênvật liệu trực tiếp; Chi phí nhân công trực tiếp; Chi phí sản xuất chung

1.2.2 Hạch toán chi phí sản xuất tại xí nghiệp.

1.2.2.1 Hạch toán chi phí nguyên vật liệu trực tiếp

Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp chiếm tỷ trọng lớn nhất, khoảng 35% 40% tổng chi phí sản xuất Nguyên vật liệu của xí nghiệp là hoàn toàn mua

-ngoài, giá cả tăng giảm do nhu cầu trên thị trờng biến động Trong điều kiệnhiện nay, hàng hoá trên thị trờng rất đa dạng, phong phú nên nguyên vật liệuphục vụ cho sản xuất luôn đợc đáp ứng kịp thời Song nguyên vật liệu dùng

để sản xuất sản phẩm sữa đậu nành là sản phẩm của ngành nông nghiệp nênchịu ảnh hởng của mùa vụ và thời tiết Vì vậy giá cả không ổn định dẫn đếnchi phí nguyên vật liệu thay đổi và khó ổn định Chi phí nguyên vật liệu trựctiếp gồm hai loại đó là vật liệu chính và vật liệu phụ Trong đó vật liệu chínhgồm đỗ tơng và đờng, đây là hai vật liệu chính cấu thành nên thực thể sảnphẩm Vật liệu phụ gồm có nút, chai và nhãn Do vật liệu chính ở đây là khóbảo quản nên xí nghiệp thờng dự trữ ít, điều này dẫn đến chi phí nguyên vậtliệu dễ biến động bởi nhiều yếu tố khách quan nh cung cầu trên thị trờng và

đặc tính mùa vụ của các sản phẩm nông nghiệp Khoản mục chi phí nguyênvật liệu chính chỉ phát sinh ngay trong giai đoạn đầu khi bắt đầu sản xuất một

mẻ sữa Do xí nghiệp đã có một định mức chi phí chặt chẽ nên việc kiểm soátcác chi phí này không có gì khó khăn

Sữa

Sản lợng(chai)

Đỗ tơng (Kg)

Đờng (Kg)

Nút (Cái)

Nhãn (Cái)

1000 20 25 1015 1000

Bảng số 1.2: Định mức tiêu hao nguyên vật liệu 1 mẻ sữa

Đỗ tơng là loại nguyên vật liệu có nguồn gốc từ nông nghiệp, chứanhiều đạm, là thành phần chính tạo nên chất bổ dỡng, mùi thơm Đờng có vaitrò quan trọng tạo lên độ ngọt của sữa, loại bỏ vị ngái của đỗ tơng Chi phínguyên vật phụ gồm có nút, nhãn thờng phát sinh ở giai đoạn cuối của quátrình sản xuất Về hạch toán Công ty sử dụng giá thực tế theo phơng pháp bìnhquân cả kỳ dự trữ

Để hạch toán chi phí nguyên vật liệu trực tiếp kế toán sử dụng tài khoản

621 “Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp” Mặc dù đối tợng kế toán tập hợp chiphí sản xuất là toàn bộ quy trình sản xuất sản phẩm nhng chi phí nguyên vậtliệu lại đợc quản lý chặt chẽ dựa trên hệ thống định mức tiêu hao nguyên vậtliệu đợc quy định cho từng giai đoạn sản xuất sản phẩm Tại xí nghiệp chếbiến nông sản thực phẩm Vĩnh Tuy, bộ phận kế toán tiến hành mở sổ theo dõitình hình nguyên vật liệu phục vụ trực tiếp sản xuất Cuối các quý, xí nghiệptiến hành kiểm kê số lợng tồn và xem việc chấp hành định mức tiêu haonguyên vật liệu, làm cơ sở xác định trách nhiệm vật chất của từng công nhântrong xí nghiệp Việc thanh toán dựa trên khối lợng nguyên vật liệu thực lĩnhvới khối lợng nguyên vật liệu thực tế để xác định chênh lệch

Căn cứ vào kế hoạch sản xuất trong quý và định mức tiêu hao nguyênvật liệu do bộ phận kỹ thuật quy định, nhân viên kỹ thuật viết giấy đề nghị xin

lĩnh vật t, căn cứ vào kế hoạch và định mức tiêu hao nguyên vật liệu để kiểmtra về số liệu và lập phiếu xin lĩnh vật t Sau khi có chữ ký của trởng bộ phận

kỹ thuật, giám đốc xí nghiệp, phiếu này đợc đa xuống bộ phận kế toán để kếtoán xí nghiệp lập phiếu xuất kho Phiếu xuất kho đợc lập thành hai liên, dùnggiấy than để viết một lần, sau đó nhân viên kỹ thuật lấy một liên đem xuốngkho Căn cứ vào phiếu xuất kho, thủ kho căn cứ vào số lợng yêu cầu và khối l-ợng nguyên vật liệu thực tế còn trong kho để tiến hành xuất giao nguyên vậtliệu và ghi số thực xuất vào phiếu xuất kho và giữ lại phiếu này làm căn cứ đểghi thẻ kho Xí nghiệp hạch toán chi tiết nguyên vật liệu theo phơng pháp thẻsong song

Ví dụ: Trong quý 4/2004, xí nghiệp xuất vật t cho sản xuất, bộ phận kếtoán lập phiếu xuất kho nh sau:

Lý do xuất : NVL phục vụ sản xuất

Xuất tại kho : Kho NVL 01

Tên hàng ĐVT Yêu cầuSố lợngThực xuất Đơn giá Thành tiền

Ngời lĩnh Kế toán Thủ kho Thủ trởng đơn vị

Do khối lợng nguyên vật liệu phục vụ cho sản xuất sữa đậu nành là khálớn và số lần mua nguyên vật liệu cũng khá lớn nên xí nghiệp sử dụng đơn giábình quân gia quyền để tính trị giá nguyên vật liệu xuất kho Đơn giá bìnhquân gia quyền đợc xác định nh sau:

Đơn giá Trị giá NVL tồn đầu quý + Trị giá NVL nhập trong quýbình quân =

gia quyền Khối lợng NVL tồn đầu quý + Khối lợng NVL nhập trong quý

Phiếu xuất kho cũng nh phiếu nhập kho đợc lu tại bộ phận kế toán Cứ

10 ngày thủ kho lại chuyển phiếu xuất kho và phiếu nhập kho lên bộ phận kế

toán một lần (sau khi thủ kho vào thẻ kho) Thủ kho cùng với kế toán vật tkiểm tra đối chiếu, ký tên vào phiếu giao nhận chứng từ.

Biểu số 1.2:

Sổ chi tiết Vật liệu chính

Đỗ tơngKho NVL 01Quý 4/2004

Sau khi nhận đợc chứng từ, kế toán vật t căn cứ vào phiếu xuất kho,phiếu nhập để vào sổ chi tiết xuất, nhập vật liệu riêng cho từng loại Cuối quý,căn cứ vào dòng cộng cuối quý của cột nhập và dòng số d đầu quý của cột tồn

ta tính đợc giá xuất của từng loại, điền đơn giá xuất và hoàn thành sổ chi tiếtnguyên vật liệu từng loại Dựa trên số liệu cộng cuối quý của sổ chi tiết để vàobáo cáo nhập – xuất – tồn kho nguyên vật liệu, mỗi loại đợc ghi một dòng.Vật liệu dùng cho sản xuất sữa đậu nành của xí nghiệp đợc mua ngoài, vì vậy

xí nghiệp áp dụng việc tính toán, kê khai thuế GTGT theo phơng pháp khấutrừ Do đó giá thực tế nhập kho là giá cha có thuế Để tính đợc trị giá vật liệuxuất ta chỉ cần lấy số lợng xuất của từng loại nhân với giá xuất của nó

Tại xí nghiệp chi phí nguyên vật liệu không đợc theo dõi trên sổ chi tiếtchi phí nguyên vật liệu trực tiếp mà lại dựa vào sổ chi tiết nguyên vật liệu Dovậy, căn cứ ghi sổ là Bảng tổng hợp Nhập - Xuất – Tồn kho nguyên vật liệu

Cuối quý 4, kế toán lập Bảng tổng hợp Nhập –Xuất – Tồn khonguyên vật liệu, sau đó đối chiếu:

- §èi chiÕu sæ kÕ to¸n chi tiÕt víi thÎ kho cña thñ kho.

- §èi chiÕu sè liÖu dßng tæng céng trªn b¶ng tæng hîp NhËp – XuÊt –Tån kho nguyªn vËt liÖu víi sè liÖu trªn sæ kÕ to¸n tæng hîp

- §èi chiÕu sè liÖu trªn sæ kÕ to¸n chi tiÕt víi sè liÖu kiÓm kª thùc tÕ

Sè lîng Thµnh tiÒn Sè lîng Thµnh tiÒn Sè lîng Thµnh tiÒn Sè lîng Thµnh tiÒn

Cuối quý, kế toán vật t căn cứ vào Bảng tổng hợp Nhập – Xuất – Tồnkho nguyên vật liệu để lập chứng từ ghi sổ.

Với chứng từ ghi sổ phản ánh tồn đầu kỳ và nhập trong kỳ, kế toán phản

ánh bên nợ TK 611 và bên có TK 152, 111

Biểu số 1.4:

Chứng từ - ghi sổ

Số 47Ngày 31 tháng 12 năm 2004

ĐVT: ĐồngTrích yếu Số hiệu tài khoảnNợ Có Số tiền

Kết chuyển vật liệu đầu kỳ 611 152 12.439.510

Với chứng từ ghi sổ phản ánh tồn cuối kỳ và xuất trong kỳ, kế toánphản ánh bên nợ TK 152, 621 và bên có TK 611

Biểu sô 1.5:

Chứng từ - ghi sổ

Số 48Ngày 31 tháng 12 năm 2004

ĐVT: ĐồngTrích yếu Số hiệu tài khoảnNợ Có Số tiềnKết chuyển nguyên vật liệu tồn cuối kỳ 152 611 18.901.596Xuất NVL trực tiếp cho sản xuất 621 611 127.987.994

Các chứng từ này đợc chuyển cho kế toán tổng hợp đánh số thứ tự vàcuối quý vào sổ cái TK 621 (chi phí NVL trực tiếp) và các tài khoản có liênquan

Biểu số 1.6:

Sổ cái TK 621 Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp

Quý 4/2004

ĐVT: ĐồngCTGS

6/1 Kết chuyển chi phí NVL trực tiếp

1.2.2.2 Hạch toán chi phí nhân công trực tiếp.

Chi phí nhân công trực tiếp là một trong các yếu tố cơ bản cấu thànhnên giá thành sản phẩm, bao gồm tiền lơng, phụ cấp và các khoản trích theo l-

ơng của công nhân sản xuất nh: BHXH, BHYT, KPCĐ Hiện nay xí nghiệp ápdụng hai hình thức trả lơng đó là hình thức trả lơng theo thời gian và trả lơngtheo sản phẩm

- Hình thức trả lơng theo thời gian: Đợc áp dụng để trả cho lao độnggián tiếp nh: Nhân viên quản lý phân xởng, tổ trởng,…Tổng Công ty l Theo hình thức này,tiền lơng thực tế phải trả cho công nhân viên đợc xác định nh sau:

Tiền lơng thực tế Số công hởng Mức lơng tối thiểu Hệ sốphải trả cho công = lơng thời x x cấp nhân viên gian 22 bậc

- Hình thức trả lơng theo sản phẩm: Đợc áp dụng để trả cho lao độngtrực tiếp nh công nhân sản xuất Xí nghiệp phải dựa vào bảng chấm công vàphiếu xác nhận sản phẩm, phiếu báo ca từng tháng cùng một số chứng từ khác

* Tiền phụ cấp: Theo chế độ quy định của Công ty, tiền phụ cấp baogồm: Phụ cấp trách nhiệm, phụ cấp độc hại,…Tổng Công ty l Phụ cấp độc hại đợc trang bịbằng hiện vật, phụ cấp trách nhiệm áp dụng đối tổ trởng sản xuất tại các tổ,quản đốc, phó giám đốc

* Lơng phép: Đối với xí nghiệp, khi cán bộ công nhân viên nghỉ phéptrong mức quy định thì vẫn đợc tính phép bằng 100% đơn giá ngày công theolơng thời gian

* Lơng làm thêm giờ:

Đơn giá lơng cấp bậcLơng làm thêm giờ = Số giờ làm thêm x

8

Hình thức trả lơng theo thời gian và trả lơng theo sản phẩm đợc ápdụng cho từng tổ Nhng có trờng hợp một ngời vừa đợc hởng lơng theo thờigian vừa đợc hởng lơng theo sản phẩm, đó là tuỳ thuộc vào công việc của mỗingời mà trả lơng theo hình thức nào cho phù hợp.

* Các khoản trích theo lơng (BHXH, BHYT, KPCĐ): Đối với các khoảntrích theo lơng tính vào chi phí sản xuất sản phẩm trong kỳ bao gồm BHXH15%, BHYT 2%, KPCĐ 2% trên tiền lơng cơ bản của công nhân viên

Xí nghiệp chế biến nông sản thực phẩm Vĩnh Tuy có toàn bộ 52 lao

động trong đó lao động trực tiếp so với lao động gián tiếp là tơng đối lớn, việcquản lý đợc theo dõi đối với từng tổ sản xuất rồi sau đó tập hợp cho toàn xínghiệp tại bộ phận kế toán của xí nghiệp

Chi phí nhân công trực tiếp là những khoản thù lao phải trả cho côngnhân trực tiếp sản xuất sản phẩm, trực tiếp thực hiện các lao vụ nh tiền lơngchính, lơng phụ và các khoản phụ cấp có tính chất lơng (phụ cấp khu vực, độchại, làm thêm giờ) Và chi phí nhân công trực tiếp còn bao gồm các khoản

đóng góp cho các quỹ BHXH, BHYT, KPCĐ đợc trích theo lơng công nhântrực tiếp sản xuất theo tỉ lệ quy định

Hàng tháng, tổ trởng theo dõi số công nhân, số làm thêm giờ, số sảnphẩm của tổ mình trên bảng chấm công Bảng này đợc lập nhằm theo dõi thờigian làm việc của công nhân trong tháng Việc tính ra lơng của công nhân trựctiếp dựa vào phiếu báo ca (Biểu số 1.7) Phiếu này đợc lập từng tháng cho từngcông nhân theo từng tổ Trên phiếu ghi số lợng chi tiết từng công nhân sảnxuất và đơn giá từng công đoạn, từ đó tính ra tổng số lơng sản phẩm phải trảcho từng công nhân Ngoài lơng sản phẩm, công nhân trực tiếp còn có thể đợctính lơng thời gian, lơng này đợc tính trên hệ số lơng và mức lơng tối thiểu khi

họ thực hiện công việc ngoài việc sản xuất nh nghỉ bảo dỡng máy, học an toànlao động, họp,…

VD: Tính lơng của chị Hằng tháng 11 với hệ số lơng là 2,55

2,55 x 290.000

22 x 8Lơng cơ bản của chị Hằng = 2,55 x 290.000 = 739.500 (đồng)

Các khoản trích theo lơng:

- BHXH trích theo tỉ lệ 20% lơng cơ bản, trong đó 15% tính vào chi phísản xuất sản phẩm trong kỳ, 5% trừ vào lơng công nhân viên trong tháng.BHXH tính vào chi phí sản xuất (15%) = 739.500 x 15%

= 110.925 (đồng)/thángTrích BHXH trừ vào lơng = 739.500 x 5%

= 36.975 (đồng)/tháng

- BHYT trích theo tỉ lệ 3% trên lơng cơ bản của công nhân viên, trong

đó trích 2% tính vào chi phí sản xuất trong kỳ, còn 1% trừ vào lơng công nhânviên trong tháng

BHYT tính vào chi phí sản xuất trong tháng = 739.500 x 2%

Tổng lơng trong tháng của chị Hằng sau khi trừ các khoản khấu trừ:

(chai)

Thời gian(giờ) Đơn giá Thành tiền Ký

BiÓu sè 1.8:

B¶ng thanh to¸n tiÒn l¬ng

Tæ c«ng nghÖTh¸ng 11/2004

TN

T¹m øng kú I C¸c kho¶n khÊu trõ Kú II thùc lÜnh Sè

s¶n phÈm

STT Tªn bé phËn L¬ng c¬ b¶n L¬ng s¶nphÈm L¬ng thêigian Phô cÊp vµl¬ng kh¸c Céng l¬ng

Từ bảng thanh toán tiền lơng các tháng trong quý, kế toán vào sổ chitiết tiền lơng và các khoản phải trả khác Cuối quý, kế toán tổng hợp các sổchi tiết này để lập bảng tổng hợp tiền lơng và các khoản trích theo lơng cùngvới bảng phân bổ tiền lơng.

Từ bảng tổng hợp, bảng phân bổ tiền lơng và các khoản trích theo lơng,

kế toán lơng căn cứ vào số tiền bên Nợ TK 622 và bên Có TK 334, 338 để lậpchứng từ ghi sổ

Biểu số 1.11:

Chứng từ – Xuất – Tồn) kho NVL ghi sổ

Số 49Ngày 31 tháng 12 năm 2004

ĐVT: ĐồngTrích yếu NợSố hiệu tài khoảnCó Số tiền

Các khoản trích theo lơng

Căn cứ vào chứng từ ghi sổ này kế toán vào sổ cái TK 622