máy thái lát khoai tây

Mục lục LỜI NĨI ĐẦU Tính tốn thiết kế hệ dẫn động khí u cầu khơng thể thiếu kỹ sư ngành khí, nhằm cung cấp kiến thức sở máy kết cấu máy Thông qua đồ án môn học Thiết kế hệ thống khí, sinh viên hệ thống lại kiến thức học nhằm tính tốn thiết kế chi tiết theo tiêu chủ yếu khả làm việc; thiết kế kết cấu chi tiết máy, vỏ khung phận máy; chọn cấp xác, lắp ghép phương pháp trình bày vẽ, cung cấp nhiều số liệu phương pháp tính, dung sai lắp ghép số liệu tra cứu khác Do thiết kế đồ án Thiết kế hệ thống khí phải tham khảo giáo trình Chi tiết máy, Tính tốn thiết kế hệ dẫn động khí, Dung sai lắp ghép, Nguyên lý máy bước giúp sinh viên làm quen với công việc thiết kế nghề nghiệp sau Tuy làm trước đơi với công việc thiết kế, với khối lượng kiến thức tổng hợp lớn, có nhiều phần chúng em chưa nắm vững, dù tham khảo tài liệu song thực đồ án, tính tốn khơng thể tránh thiếu sót Chúng em mong góp ý giúp đỡ thầy giáo Chúng em xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo, đặc biệt thầy Nguyễn Văn Thạnh hướng dẫn tận tình cho em nhiều ý kiến q báu cho việc hồn thành đồ án mơn học TPHCM, 25/04/2016 ĐỒ ÁN THIẾT KẾ HỆ THỐNG CƠ KHÍ ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU TÍNH TỐN, THIẾT KẾ MÁY THÁI LÁT KHOAI TÂY PHỤC VỤ DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT SNACK KHOAI TÂY CHƯƠNG I TỔNG QUAN VỀ MÁY THÁI LÁT KHOAI TÂY I GIỚI THIỆU VỀ SẢN PHẨM: Giới Thiệu Hiện nước ta với đội ngũ trí thức dồi dào, ngành kỹ thuật phát triển cao, nhiều kỹ sư đặc biệt người nông dân người trực tiếp tham gia vào trình sản xuất sáng chế nhiều loại máy cắt khoai tây Với kiểu dáng đẹp, kết cấu đơn giản, giá thành phải chăng, máy cắt khoai tây thị trường tiêu dùng ưa chuộng, nhà hàng, khách sạn, xưởng chế biến Góp phần làm giảm đáng kể sức lao đông, nâng cao suất, mang lại hiệu kinh tế cao cho người sử dụng 2 Các loại máy dùng thị trường: II NGUYÊN LIỆU Khoai tây nguồn thực phẩm bổ dưỡng đặc biệt nuôi sống người đồng thời vị thuốc công hiệu hỗ trợ việc điều trị phòng chữa bệnh dân gian đúc kết, khoa học khẳng định Trong đời sống hàng ngày thức ăn từ khoai tây có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, ngun liệu để chế biến nhiều ăn.Vì hình dạng kích thước củ khoai tây khác người ta cần phải phân loại chúng để thuận tiện cho việc chế biến sau Chỉ củ khoai đủ kích cỡ phép tiếp tục chế biến, điều đảm bảo cho mẫu mã sản phẩm Trước cắt: Sau cắt: III PHẠM VI SỬ DỤNG: Sử dụng nhà hàng, khách sạn, xưởng chế biến, để cắt thành lát mỏng thành khúc nhỏ để chiên giòn để phục vụ tráng miệng khai vị xưởng chế biến thái thành lát mỏng hay khúc nhỏ để giao cho nhà hàng hay khách sạn mà có nhu cầu sử dụng IV SẢN LƯỢNG, NĂNG SUẤT Năng suất đặt là: 600 kg/giờ - Trong giây khối lượng cắt là: 166(g/s ) - Trên thực tế lát củ cắt có khối lượng trung bình là: g - Đĩa gắn dao vòng quay cắt là: 5x8 =40 g - Ta có số vịng quay đĩa 1s là: - n= 166 = 4,15 40 vg /s chọn n = 4vg/s hay 240 vg/ph CHƯƠNG II: PHƯƠNG ÁN THIẾT KẾ YÊU CẦU KỸ THUẬT CHUNG CỦA MÁY KHI THIẾT KẾ - Đơn giản kết cấu khả vận hành dễ dàng Tiêu thụ nhiên liệu mang lại suất cao Giá phù hợp với người tiêu dùng Khả di chuyển thuận tiện Dễ sửa chữa bảo trì Hình thức đẹp, gọn nhẹ I CÁC PHƯƠNG ÁN THÁI LÁT Phương pháp cắt dao quay tròn Water line Water line Dao gắn cố định đĩa cắt, lưỡi dao gắn theo hướng kính đĩa siết nhờ vít đai ốc Đĩa cắt gắn trục cho khe hở dao với thảnh vỏ máy đảm bảo cắt Đĩa cắt chuyển động quay tròn theo chiều kim đồng hồ Khoai tây đưa xuống vị trí cắt nhờ ống dẫn đặt thẳng đứng, nhờ trọng lực thân, củ khoai tự động xuống Đánh giá: Năng suất cao dụng dao quay trịn bố trí nhiều ống dẫn khoai lúc Kết cấu máy không phức tạp , tiết kiệm nhiều chi phí Phương án cắt dao tịnh tiến: Sử dụng xylanh thủy lực nằm ngang Khoai tây cắt nhờ xylanh thủy lực ép vào Các lưỡi dao bố trí xen kẽ Khoai tây sau cắt rơi trực tiếp xuống Đánh giá: Với phương án , khó để giữ củ khoai cắt Ngồi , chi phí dành cho hệ thống thủy lực cao suất đạt thấp Phương án : Sử dụng xylanh thủy lực thẳng đứng: Khoai tây đưa xuống vị trí cắt nhờ máng nghiêng , sau xylanh thủy lực xuống, ép khoai tây qua lưỡi dao cắt, miếng khoai sau cắt rơi xuống Đánh giá:Với xylanh thủy lực, chi phí giảm bớt so với phương án Năng suất cải thiện cắt nhiều củ khoai lúc Tuy nhiên cấu tạo dao cắt phức tạp kích thước khoảng cách lưỡi dao nhỏ Phương án : Cơ cấu tay quay trục khủyu Động quay làm bàn tròn quay theo nhờ truyền đai Khi bàn tròn quay làm cho dao di chuyển lên xuống để cắt khoai tây thành lát mỏng nhờ trượt gắn dầu dao gắn từ bàn tròn vào dao giúp chuyển từ chuyển động tròn sang chuyển động tịnh tiến Đánh giá : Máy sử dụng động điện truyền đai Vấn đề suất chưa đảm bảo cấu cấp khoai tay Chọn phương án thiết kế : Qua phương án kể , dựa theo suất, chi phí kết cấu máy phương án số phương án khả thi Do phương án số chọn để thiết kế CHƯƠNG III THIẾT KẾ KỸ THUẬT CỦA MÁY I CÁC PHƯƠNG ÁN KẾT CẤU DAO Một số loại dao Cấu tạo dao phải cho phép thay đổi chiều dày miếng vật liệu Có thể dao hay gồm dao lắp vài trục song song, sản phẩm đưa vào phía dao cách cho ăn dao cưỡng hay tự ăn dao Trong trường hợp tự ăn dao sản phẩm kéo lưỡi dao lực bám dính xuất bề mặt tiếp xúc sản phẩm với dao lực kéo tạo thành cấu tạo hay hình dạng mép dao cắt nhờ vị trí dao cấu dẫn động Trên hình III số loại dao thường dùng thị trường nay: Dao a sử dụng cho cắt mỏng Dao b sử dụng cho cắt dày Dao c sử dụng để cắt dải mỏng cắt hình chữ nhật a Dao d sử dụng để cắt rau ăn Chọn loại dao: b Đường kính đĩa : D = 200 mm Bề dày đĩa: S = mm c d II LỰA CHỌN CÔNG SUẤT MÁY, CHỌN ĐỘNG CƠ: Tính lực cản riêng dao Lực cản riêng cắt rau củ lực củ, quả, tác dụng lên lưỡi cắt dao đơn vị diện tích - Lực cản riêng phụ thuộc vào yếu tố sau: + Độ ẩm + Độ cứng + Lực ma sát củ tác dụng lên lưỡi dao Cơng thức tính lực cản riêng: n K = a v Trong đó: + K: lực cản riêng (kG/cm2) + n: số vòng quay đĩa (v/p) + v: vận tốc đĩa quay + a: hệ số phụ thuộc vào đặc tính củ, Vận tốc đĩa: v = π d n 60.1000 = 3,14.200.240 = 2,512 60.1000 m/s Số vòng quay: n = 240 (vg /ph) Hệ số phụ thuộc : a = 0,04 Vậy n 240 K = a = 0,04 = 3,82 (kG / cm ) v 2,512 Lực tác dụng lên lưỡi dao cắt Lực tác dụng lên lưỡi dao cắt lực cản P Lực P tính theo công thức: Fc = K.l = 3,82.14 = 53,5 (kG/cm) = 535 (N) l : chiều dài lưỡi cắt (cm) K: lực cản riêng (kg/cm2) Công suất làm việc đĩa cắt PLV = Fc ×V 1000 (kw) Fc:lực cắt tác dụng nên dao cắt Ptt = 535 N V:vận tốc dài đĩa quay V = 2,512 m/s Vậy công suất làm việc máy là: 10 ... KHÍ ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU TÍNH TỐN, THIẾT KẾ MÁY THÁI LÁT KHOAI TÂY PHỤC VỤ DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT SNACK KHOAI TÂY CHƯƠNG I TỔNG QUAN VỀ MÁY THÁI LÁT KHOAI TÂY I GIỚI THIỆU VỀ SẢN PHẨM: Giới Thiệu Hiện... tiếp tham gia vào trình sản xuất sáng chế nhiều loại máy cắt khoai tây Với kiểu dáng đẹp, kết cấu đơn giản, giá thành phải chăng, máy cắt khoai tây thị trường tiêu dùng ưa chuộng, nhà hàng, khách... hồ Khoai tây đưa xuống vị trí cắt nhờ ống dẫn đặt thẳng đứng, nhờ trọng lực thân, củ khoai tự động xuống Đánh giá: Năng suất cao dụng dao quay trịn bố trí nhiều ống dẫn khoai lúc Kết cấu máy