Báo cáo tiểu luận độc tính của rượu

DƯỢC HỌC VÀ ĐỘC TÍNH CỦA ACETALDEHYDE VÀ CÁC HỢP CHẤT GÂY ĐỘC 5.. SỰ CHUYỂN HÓA ACETALDEHYDE VÀ CÁC HỢP CHẤT GÂY ĐỘC• ACETALDEHYDE, SẢN PHẨM CỦA QUÁ TRÌNH OXY HÓA RƯỢU LÀ MỘT CHẤT ĐỘC,

Trang 1

BÁO CÁO ĐỘC TỐ

ĐỀ TÀI:

RƯỢU VÀ ĐỘC TÍNH CỦA RƯỢU

HVTH:

1 NGUYỄN THANH SANG

2 CAO VIỆT CƯỜNG

Trang 3

TỔNG QUAN ĐỀ TÀI

1 SỰ HẤP THU, KHUẾCH TÁN VÀ ĐÀO THẢI RƯỢU

2 SỰ PHÂN GIẢI RƯỢU

3 SỰ RỐI LOẠN TRAO ĐỔI CHẤT DO OXY HÓA RƯỢU

4 DƯỢC HỌC VÀ ĐỘC TÍNH CỦA ACETALDEHYDE VÀ CÁC HỢP CHẤT

GÂY ĐỘC

5 ẢNH HƯỞNG CỦA ACETATE

6 ẢNH HƯỞNG CỦA ETHANOL LÊN MÀNG TẾ BÀO

Trang 4

•ETHANOL LÀ THÀNH PHẦN CHÍNH CỦA RƯỢU.

•TÍNH ÁI NƯỚC CAO NÊN KHẾCH TÁN VÀO CƠ THỂ RẤT NHANH

Trang 5

• KHẢ NĂNG HẤP THỤ PHỤ THUỘC THỜI GIAN VÀ NỒNG

Trang 6

•SAU GIAI ĐOẠN CÂN BẰNG, NỒNG ĐỘ RƯỢU TRONG MÁU BẮT ĐẦU GIẢM

Trang 7

2 SỰ PHÂN GIẢI RƯỢU

Trang 8

• Enzyme alcoldehydrogenase

3 • Hệ thống oxy hóa ty thể

Trang 9

Ở gan, hầu hết alcohol bị oxi

hoá bởi Alcoldehydrogenase.

Trong khi đó, ở các tế bào não,

alcohol bị oxi hoá bằng hai con đường còn lại

Mỗi một cơ quan sẽ có một

con đường oxi hoá chủ đạo

Trang 10

ALCOLDEHYDROGENASE (ADH)

• ADH LÀ MỘT LOẠI ENZYME NẰM TRONG TẾ BÀO CHẤT, ĐƯỢC TÌM THẤY Ở

GAN, ỐNG TIÊU HOÁ, THẬN, NIÊM MẠC MŨI, TINH HOÀN, TỬ CUNG NHƯNG KHÔNG CÓ TRONG CÁC TẾ BÀO NÃO

Trang 11

Company Logo www.themegallery.com

ALCOHOLDEHYDROGENASE

(ADH)

Trang 12

MÔT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN ADH

Trang 13

• VỊ TRÍ KHU TRÚ CATALASE VÀ TỔNG HỢP H 2 O 2 CHÍNH LÀ VẤN ĐỀ LÀM CHO VIỆC OXY HOÁ ALCOHOL BẰNG CON ĐƯỜNG NÀY RẤT HẠN CHẾ

Catalase chính là con đường oxy hoá chính của

methanol Vai trò oxi hoá alcohol của catalase ở gan rất

thấp, nhưng khá cao ở não, nơi thiếu enzyme ADH

Trang 14

HÊ THỐNG OXY HÓA CỦA TY THỂ

CYTOCHROME

• TRONG HỆ THỐNG OXY HOÁ NÀY, ENZYME ĐIỂN HÌNH NHẤT LÀ CYTOCHROME

P450 CYTOCHROME LÀ MỘT HỌ CÁC ENZYME CHỨA NHÂN HEME LÀ CÁC ENZYME MONOOXYGENASE CÓ KHẢ NĂNG OXY HOÁ ĐƯỢC ETHANOL, METHANOL.

Trang 15

• CÓ MỘT HẠN CHẾ KHI

P450 HOẠT ĐỘNG MẠNH, ĐÓ LÀ SỰ XUẤT HIỆN CỦA CÁC THẾ HỆ OXI HOẠT ĐỘNG NHƯ LÀ

H2O2 VÀ CÁC GỐC TỰ DO.

Trang 16

SỰ CHUYỂN HÓA ACETALDEHYDE VÀ CÁC HỢP CHẤT GÂY ĐỘC

• ACETALDEHYDE, SẢN PHẨM CỦA QUÁ TRÌNH OXY HÓA RƯỢU

LÀ MỘT CHẤT ĐỘC, NÊN SAU KHI HÌNH THÀNH CHÚNG THƯỜNG ĐƯỢC CHUYỂN HÓA NGAY

Trang 17

• GAN LÀ CƠ QUAN CHỦ YẾU CHUYỂN HÓA RƯỢU DO VẬY NÓ CŨNG CHÍNH LÀ NƠI CHUYỂN HÓA ACETALDEHYDE NGAY CẢ TRONG TRƯỜNG HỢP QUÁ TRÌNH OXY HÓA RƯỢU XẢY RA MẠNH MẼ, GAN CŨNG CHUYỂN HÓA ĐƯỢC TRÊN 95% ACETALDEHYDE TẠO THÀNH.

Company Logo

Trang 18

OXY HÓA ACETIC ACID VÀ CÁC HỢP CHẤT GÂY ĐỘC

TRONG CHU TRÌNH KREBS

• ACID ACETIC ĐƯỢC TẠO THÀNH SẼ TIẾP TỤC ĐƯỢC CHUYỂN HÓA NHỜ CÁC

PHỨC HỆ ENZYME CỦA CHU TRÌNH KREBS ĐỂ TẠO RA SẢN PHẨM CUỐI CÙNG LÀ

CO 2 VÀ H 2 O KẾT HỢP VỚI VIỆC TÍCH LŨY NĂNG LƯỢNG

Trang 19

3 SỰ RỐI LOẠN TRAO ĐỔI CHẤT DO OXY HÓA RƯỢU

• CHUYỂN HÓA RƯỢU TRONG CƠ THỂ:

Trang 20

Company Logo www.themegallery.com

Trang 21

• MỘT LÁ GAN KHỎE MẠNH CÓ THỂ OXY HÓA RƯỢU TINH KHIẾT

Ở TỶ LỆ ¼ ĐẾN ⅓ CỦA 30ML RƯỢU TRONG 1 GIỜ, NGHĨA LÀ TRONG 1 GIỜ GAN CHỈ CÓ THỂ OXY HÓA ĐƯỢC ÍT HƠN 30ML RƯỢU MẠNH VÌ VẬY, NẾU UỐNG RƯỢU NHIỀU HƠN MỨC ĐỘ

XỬ LÝ CỦA GAN, ĐỘ RƯỢU TRONG MÁU TĂNG LÊN.

Trang 22

RỐI LOẠN TRAO ĐỔI CHẤT DO OXY HÓA RƯỢU

Trang 23

SỰ GIẢM OXY HUYẾT VÀ HOẠI TỬ GAN

• THỰC NGHIỆM VỚI CÁC MÔ GAN ĐỘNG VẬT XỬ LÝ VỚI ETHANOL VÀ ĐỂ

TRONG ĐIỀU KIỆN THIẾU OXY (THIẾU MÁU, HÔ HẤP KÉM) THẤY XUẤT HIỆN CÁC THƯƠNG TỔN, HOẠI TỬ VÀ NHIỄM MỠ

Trang 24

QUÁ TRÌNH COLLAGEN VÀ SỰ HÓA XƠ

• SỰ THIẾU OXY VÀ TẠO

RA ACID LACTIC DO QUÁ TRÌNH TRAO ĐỔI RƯỢU LẠI LÀ NHỮNG CHẤT HOẠT HÓA ENZYME COLLAGEN PROLIN

Trang 26

SỰ NHIỄM MỠ

Company Logo

 Khi có rượu, chúng sẽ thay thế các acid béo làm nguồn cung

cấp năng lượng chính cho tế bào

Việc tăng tỷ lệ NADH/NAD + cũng làm tăng sự tích tụ lượng glyceraldehyde – 3 phosphate ở trong gan

Trang 27

4 DƯỢC HỌC VÀ ĐỘC TÍNH CỦA ACETALDEHYDE VÀ CÁC HỢP

CHẤT GÂY ĐỘC

• KHẢ NĂNG GÂY ĐỘC CỦA ACETALDEHYDE CAO GẤP 30 LẦN

ETHANOL

• ACETALDEHYDE TÍCH TỤ TRONG MÁU GÂY TÌNH TRẠNG NÓNG

BỪNG, BUỒN NÔN, TIM ĐẬP NHANH, NHỨC ĐẦU.

• GEN QUY ĐỊNH CHUYỂN HOÁ ETHANOL THÀNH ACETALDEHYDE

LÀ ALDH VỚI HAI DẠNG LÀ GLU (KÝ HIỆU G) VÀ LYS (KÝ HIỆU L)

• DO VẬY CÓ 3 KIỂU GEN: GG, LG, LL

Trang 28

• NHỮNG KHẢ NĂNG CHUYỂN HOÁ CỦA GG, LG, LL

• GEN LL: KHÔNG CHUYỂN HOÁ ACETALDEHYDE TỐT

 NGƯỜI CÓ GEN LL CÓ “TỬU LƯỢNG” KHÔNG CAO

• GEN LG, GG: CHUYỂN HOÁ ACETALDEHYDE HIỆU QUẢ HƠN

NGƯỜI CÓ GEN LG, GG CÓ KHẢ NĂNG TIẾP NHẬN ETHANOL CAO HƠN

Trang 29

• CÁC ĐỘC TÍNH KHÁC CỦA ACETALDEHYDE

• GIẢM SỰ LƯU THÔNG QUA MÀNG

• RỐI LOẠN CHỨC NĂNG VẬN CHUYỂN CỦA PROTEIN MÀNG

• PHÁ HUỶ DNA

• KÍCH THÍCH SỰ PHÁT TRIỂN CỦA CÁC TẾ BÀO, UNG THƯ

NGUY CƠ UNG THƯ Ở 3 KIỂU GEN LL, LG, GG?

Trang 30

5 ẢNH HƯỞNG CỦA ACETATE

AMP  TIÊU THỤ NHIỀU

NĂNG LƯỢNG  GÂY

ĐỘC CHO GAN

Trang 31

• RỐI LOẠN CHUYỂN HOÁ

LIPID  GAN NHIỄM MỠ

• THAY ĐỔI THẾ OXI HOÁ KHỬ

 HOẠI TỬ GAN

NGUYÊN NHÂN LÀ DO KHẢ

NĂNG KHUẾCH TÁN CỦA

ETHANOL

Trang 32

VỀ MẶT HOÁ LÝ

• GẮN HOẶC HẤP THỤ RƯỢU NO LÊN CẤU TRÚC

LIPID CỦA MÀNG TẾ BÀO

• MÀNG TẾ BÀO BỊ BIẾN ĐỔI, KHÔNG CÓ RƯỢU SẼ KHÔNG THỰC HIỆN ĐƯỢC CHỨC NĂNG

Trang 33

VỀ MẶT HOÁ HỌC

• TỈ LỆ CHOLESTERON/PHOSPHOLIPID TĂNG

• TỈ LỆ ACID BÉO KHÔNG NO/PHOSPHOLIPID GIẢM

• GÂY RA HIỆN TƯỢNG NO HOÁ CÁC ACID BÉO  MÀNG TẾ BÀO HOÁ CỨNG

• TÁC ĐỘNG ĐẾN SỰ TỔNG HỢP LIPID MÀNG VÀ PROTEIN MÀNG

Trang 34

CÁM ƠN CÔ VÀ CÁC BẠN ĐÃ

CHÚ Ý LẮNG NGHE

Định dạng
Số trang	35
Dung lượng	3,44 MB