Các thực phẩm tăng cường trí nhớ
Thời gian gần đây, các bạn học sinh khá căng thẳng để tập trung ôn bài và chuẩn bị cho
kỳ thi đại học sắp tới. Do đó, việc học bài nhanh thuộc và nhớ lâu là rất quan trọng và cần
thiết. Nhưng những thực phẩm nào giúp học sinh tăng cường trí nhớ?
Táo
Trong táo có nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, vỏ táo chứa hàm
lượng cao chất chống oxy hóa là quercetin và anthocyanin nên có tác dụng cải thiện trí
nhớ. Do đó, khi ăn, bạn hãy rửa sạch và ăn luôn vỏ táo chứ đừng bỏ đi nhé.
Việt quất
Nhiều nghiên cứu chứng minh rằng, vì trong quả việt quất có nhiều phytochemical nên sẽ
giúp cơ thể tỉnh táo và cải thiện trí nhớ. Bên cạnh đó, nó còn ngăn ngừa bệnh ung thư, tim
mạch và các bệnh lão hóa khác.
Nho
Nho cũng chứa chất phytochemical giúp tăng cường trí nhớ. Hơn nữa, nó cũng giống
như táo, có vitamin C, quercetin và anthocyanin, rất tốt cho não, qua đó, giúp tinh thần
minh mẫn và nhanh nhẹn.
Cà chua
Chất oxy hóa lycopene trong cà chua có thể ngăn chặn việc mất trí nhớ. Hơn nữa, vì có
hàm lượng vitamin và khoáng chất cao, nó sẽ giúp cơ thể khỏe đẹp và cân đối.
Bơ
Nhiều nghiên cứu cho thấy, phần thịt của quả bơ chứa hàm lượng vitamin E và C cao nên
có tác dụng chống oxy hóa và sự suy giảm trí nhớ ở con người.
Bông cải xanh
Ngoài lượng axit folic và quercetin lớn giúp cải thiện và duy trì trí nhớ ra, bông cải xanh
còn có nhiều vitamin K để tăng sức mạnh cho não và tránh tình trạng bị xuất huyết não,
màng não.
Rau bina
Rau bina là thực phẩm giàu axit folic, một dưỡng chất quan trọng để bảo vệ chúng ta khỏi
bệnh Alzheimer. Chỉ cần nửa cốc rau chân vịt nấu chín là đã cung cấp hai phần ba nhu
cầu hàng ngày của bạn rồi.
Top thực phẩm tăng cân bổ dưỡng cho người gầy Nếu bạn muốn thể đầy đặn hơn, khỏe khoắn đừng bỏ qua 25 thực phẩm tăng cân bổ dưỡng Trong nhiều người quan tâm tìm hiểu xem làm để giảm cân lại có người muốn tăng trọng lượng thể thêm vài kilogram Nếu bạn số người đừng bỏ qua top thực phẩm tăng cân mà VnDoc giới thiệu Thịt cá hồi Ăn hai phần cá hồi ngày giúp thể hấp thu protein hỗ trợ cho việc tăng cân Quả sồi nướng Mùa thu mùa sồi Loại có chứa chất chống oxy hóa chất xơ tốt cho thực đơn tăng cân Hãy nhớ nướng sồi với chút dầu oliu Bơ đậu phộng VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Bơ đậu phộng đánh giá thực phẩm siêu béo dành cho người muốn tăng cân Trung bình, 100g bơ đậu phộng có chứa tới 25g đạm, 20g carbonhydrat, 9.2 g đường, 50g chất béo nhiều chất xơ tinh bột Bơ đậu phộng có chứa hàm lượng chất béo cao thực phẩm tăng cân bổ dưỡng Trứng Trứng thực phẩm tăng cân rẻ giàu protein, vitamin A, D, E colesterol Bơ Bơ thực phẩm tăng cân cực hữu ích Chất béo bơ giúp bạn dễ dàng tăng cần Tuy nhiên cần nhớ nên ăn bơ mức vừa phải ăn nhiều bơ không tốt cho tim Bánh mỳ vòng Bánh mỳ vòng giúp bổ sung lượng calorie cần thiết cho thể nguồn thực phẩm giàu giàu carbonhydrate phức hợp VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Cá ngừ Các axit béo thiết yếu có cá ngừ loại chất béo lành mạnh không hỗ trợ cho việc tăng cân mà giúp trì thể chất Bánh ngô Bánh ngô chứa đầy đủ carbonhydrate kết hợp với cà ri hay súp thật tuyệt vời Một miếng bánh ngô chứa khoảng 328 calo Pho mát Một phần mát khoảng 70g có chứa khoảng 69 calo Pho mát làm từ sữa nên giàu protein, canxi chất béo, cholesterol calo mát Nước trái Nước trái thực phẩm tăng cân bổ dưỡng lành mạnh Mỗi ngày bạn cần nhâm nhi nước trái 100% cung cấp đủ lượng đường dưỡng chất bổ sung cho thể VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Mỳ ống Mỳ ống thực phẩm tăng cân giàu calo carbonhydrate từ ngũ cốc, mang đến bữa ăn lành mạnh giàu calo Tôm Các chất dinh dưỡng hàm lượng axit thiết yếu có tôm mang đến cho thể lượng calo lành mạnh Bánh mỳ Bạn ăn uống lành mạnh tăng thêm khoảng vào cân cách ăn bánh mỳ Hoa sấy Bạn bổ sung lượng calo cho thể cách nhanh chóng cách ăn hoa sấy khô thay ăn trái tươi hoa sấy khô chứa nhiều calo mà lại bổ dưỡng Cháo yến mạch Một bát cháo yến mạch coi bữa sáng bổ dưỡng cho người muốn tăng cân Yến mạch chứa nhiều chát xơ cung cấp dưỡng chất quan trọng cho thể Sữa chua Những loại sữa chua trái cây, chất béo cung cấp cho thể 18 calo Hãy bổ sung sữa chua loại thực phẩm giảm cân vào chế độ ăn uống hàng ngày bạn Chất béo dầu Bổ sung thêm chất béo vào phần ăn hàng ngày để tăng cường lượng calo cho thể Hãy chọn cac loại dầu ô liu, dầu hạt cải vừa tốt cho sức khỏe vừa giúp bạn nhanh chóng tăng cân VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Gạo lứt Gạo lứt thực phẩm tăng cân giàu carbonhydrate Đây loại thực phẩm tuyệt vời chứa hàm lượng đạm chất xơ cao Chuối Một chuối có chứa khoảng 100 calo Chuối không giàu carb dưỡng chất mà tốt cho người tập thể hình Các loại hạt Các loại hạt có chứa chất béo không bão hòa giúp bổ sung calo lành mạnh cho chế độ ăn uống bạn Các loại hạt hạnh nhân, óc chó hạt bí ngô thực phẩm tăng cân tốt cho sức khỏe bạn Đậu Đậu thực phẩm bổ sung protein tốt cho người ăn chay VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Ức gà Ức gà cho thực phẩm tăng cân lành mạnh có chứa khoảng 78 calo cho phần ăn Khoai tây Khoai tây nguồn carbonhydrate đường Hãy ăn khoai tây nướng chiên để tăng cân nhanh chóng Đậu tương Đậu tương thực phẩm có chứa nhiều calo lành mạnh hấp dẫn Đậu tương giàu protein nguồn cung cấp canxi, sắt, vitamin B chất xơ Trên top 25 thực phẩm tăng cân giúp bạn nhanh chóng đạt cân nặng mong muốn Bạn đọc chần chừ mà không bổ sung thực phẩm vào phần ăn hàng ngày mình? VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí
Cách làm tăng cân hiệu
quả cho người gầy
Ăn nhiều, ngủ khỏe, tránh xa rượu bia, cà phê thuốc lá là bí quyết của
người đang tìm cách làm tăng cân. Nhiều người đã thành công khi áp
dụng, nhưng không ít người trong số đó chưa nhìn thấy hiệu quả rõ rệt.
Trên thực tế, để cải thiện tình trạng cân nặng và sức khỏe, người gầy cần tìm
hiểu rõ nguyên nhân để tìm ra cách khắc phục cụ thể với mình.
Yếu tố di truyền có thể là một nguyên nhân làm cho bạn mãi gầy. Nếu cha
mẹ bạn cũng có tạng người gầy, thì khả năng bạn cũng sẽ gầy như vậy.
Những người gầy do di truyền vẫn có thể cải thiện cân nặng nếu có một chế
độ dinh dưỡng tốt, đầy đủ, tuy nhiên việc tăng cân sẽ chậm hơn những người
khác.
Bạn ăn quá ít hoặc chế độ dinh dưỡng không hợp lý: bổ sung dinh dưỡng
kém hay chỉ tập trung vào ăn một nhóm chất nào đó (như thích ăn thịt, lười
ăn rau) trong một thời gian dài sẽ làm cơ thể thiếu chất trầm trọng. Biểu hiện
đầu tiên của vấn đề này là: bạn gầy mãi mà không có cách làm tăng cân nào
giúp được. Để khắc phục nguyên nhân này, người gầy cần có một chế độ
dinh dưỡng hợp lý hơn. Một chế độ tăng cân tốt nhất bao giờ cũng phải đầy
đủ và cân bằng các chất dinh dưỡng như chất béo, chất đạm, vitamin và các
chất khoáng từ thịt, cá, trứng, sữa, các loại rau quả tươi
Một nguyên nhân cũng đáng lưu ý cơ thể không thể sử dụng trực tiếp những
thực phẩm bạn ăn hàng ngày mà cần một quá trình để chuyển hóa chúng
thành các chất dinh dưỡng. Các chất này sẽ theo máu đi nuôi các cơ quan
trong cơ thể. Nếu bạn đang mắc một bệnh nào đó liên quan đến đường tiêu
hóa hoặc cơ thể thiếu một số khoáng chất thì sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến việc
hấp thu thức ăn.
Vậy cách làm tăng cân nào hiệu quả cho người gầy?
Có một loại thực phẩm làm tăng cân an toàn, hiệu quả đồng thời còn làm
đẹp cho cơ thể, làn da và mái tóc đó là tảo Mặt trời Spirulina (tảo xoắn). Đây
là một loại thực vật có hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa hầu như toàn bộ
những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người từ chất đạm, các axit
béo không no, vitamin A, vitamin nhóm B (từ B1-B12), D, K, E, các chất
khoáng… Với sự có mặt đầy đủ các vi chất trong tảo Spirulina mà nó đã
được tổ chức lương nông Liên Hợp Quốc (FAO) và tổ chức Y tế Thế giới
(WHO) khẳng định “là thực phẩm lý tưởng của con người trong thế kỷ 21”.
Nhiều nước như Đức, Pháp, Mỹ,Nhật, Trung Quốc, Hàn Quốc, Thái Lan, Ấn
Độ đã dùng tảo Mặt trời Spirulina chế biến thành thực phẩm bổ sung dinh
dưỡng dùng hằng ngày. Hơn thế nữa từ năm 2003, Tổ chức IIMSAM của
Liên Hiệp Quốc đã dùng tảo Spirulina để chữa bệnh suy dinh dưỡng cho hơn
hai triệu trẻ em ở trên 30 nước. Do đó, tảo Mặt trời Spirulina là một thực
phẩm bổ sung dinh dưỡng lý tưởng nếu bạn thực sự muốn tìm Top 10 Thực Phẩm Tăng Cường Trí Thông Minh Cho Trẻ Tăng cường cho trẻ ăn 10 thực phẩm dưới đây để trẻ có kết quả học tập tốt hơn ở trường học bởi vì nó giúp tăng trưởng não bộ, tập trung cải thiện trí nhớ rất tốt cho trẻ. 1. Cá Cá đặc biệt là cá hồi là một nguồn cung cấp axit béo omega DHA và EPA tuyệt vời. Cả hai chất này đều cần thiết cho sự phát triển và chức năng của não bộ. Nhiều nghiên cứu gần đây đã chứng minh trẻ em nếu nhận được nhiều axit béo trong chế độ ăn uống sẽ có tư duy nhanh nhạy và sắc bén hơn, làm các bài kiểm tra tốt hơn Bạn cũng có thể sử dụng cá ngừ để thay thế cá hồi nhưng dù cùng là một nguồn cung cấp omega-3 nhưng cá ngừ không phải là một nguồn cung cấp omega-3 phong phú như cá hồi. 2. Trứng Trứng từ lâu đã nổi tiếng như là một nguồn cung cấp protein tuyệt vời. Đặc biệt lòng đỏ trứng có chứa hợp chất choline giúp phát triển trí nhớ cho trẻ. Bạn có thể dễ dàng chuẩn bị những món ăn có trứng cho trẻ một cách nhanh gọn nhất. Ví như bạn có thể chiên trứng kẹp vào bánh mỳ để trẻ ăn sáng khi đến trường. 3. Bơ, đậu phộng Đậu phộng và bơ là nguồn cung cấp nhiều vitamin E. Đây là một chất chống oxy hoá để bảo vệ màng tế bào thần kinh, giúp não bộ và hệ thần kinh sử dụng glucose tăng năng lượng cho bé 4. Ngũ cốc nguyên hạt Các chất xơ có trong ngũ cốc giúp điều chỉnh việc phát hành của glucose vào cơ thể của trẻ. Bởi vì các loại ngũ cốc rất giàu sinh tố B, giúp nuôi dưỡng hệ thần kinh của trẻ khỏe mạnh. 5. Bột yến mạch Yến mạch là một trong những loại ngũ cốc quen thuộc nhất của trẻ em và rất bổ dưỡng cho não bộ của bé phát triển. Vì thế, bạn nên cho trẻ ăn cháo bột yến mạch vào buổi sáng vì nó cung cấp năng lượng tuyệt vời cho não bộ của trẻ khi đến trường. Bạn cũng có thể sử dụng cá ngừ để thay thế cá hồi nhưng dù cùng là một nguồn cung cấp omega-3 nhưng cá ngừ không phải là một nguồn cung cấp omega-3 phong phú như cá hồi. 6. Những quả mọng Dâu tây, anh đào, quất, mâm xôi là những loại quả mọng có nhiều màu sắc và cũng có khá nhiều dinh dưỡng. Ngoài ra, những loại quả này có nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là vitamin C có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Nghiên cứu cho thấy, trí nhớ của trẻ có thể được cải thiện khi ăn các loại quả như việt quất và dâu tây. 7. Đậu Đậu mang lại khá nhiều năng lượng cho não bộ vì chúng chứa protein và carbs, chất xơ cùng nhiều vitamin và khoáng chất khác. Đây là một thực phẩm tuyệt vời cho não bộ của trẻ giúp giữ năng lượng và trình độ tư duy cao độ. Vì thế, bạn nên bổ sung thực phẩm này cho trẻ ở tất cả các bữa ăn chiều hoặc những bữa ăn trưa. Đậu cũng chứa nhiều omega 3 tốt cho sự phát triển của não 8. Những loại rau lá sẫm màu Cà chua, khoai lang, bí đỏ, cà rốt, rau bina, rau rền và những loại rau sẫm màu khác là nguồn tốt nhất có chứa chất chống oxy hóa để giữ các tế bào não bộ khỏe mạnh. 9. Sữa và sữa chua Sữa có chứa nhiều protein và vitamin B cần thiết cho sự phát triển của các mô não, là chất dẫn truyền thần kinh và các enzym. Sữa và sữa chua cũng cung cấp nhiều protein và carbohydrates - nguồn năng lượng ưa thích cho não bộ của trẻ. Ngoài ra, nó cũng chứa nhiều vitamin D, tốt cho hệ thống thần kinh và các tế bào của con người. 10. Thịt bò nạc Sắt là một khoáng chất cần thiết giúp trẻ có thêm năng lượng và Những loại rau quả dễ hấp thụ tăng cân hiệu quả cho người yếu. Dưới đây là 3 loại rau quả giúp người gầy hấp thụ nhanh và tăng cân một cách hiệu quả nhất. 1. Giá đỗ Giá đỗ cũng như các loại rau mầm khác, có chứa nhiều dinh dưỡng và vitamin như: vitamin B, C, A, E và thành phần đạm thực vật cũng cao hơn rau thông thường. Trong 100g giá đỗ xanh có 5,5g protein, 0,2mg vitamin B1, 0,13mg vitamin B2, 0,75mg vitamin PP, 0,09mg vitamin B6, 10mg vitamin C, vitamin E hàm lượng từ 15 đến 25mg và cung cấp 44 kilo calo. Dưa giá ăn đều hằng ngày chữa bụng đầy tức, ọc ạch, đi ngoài phân sống vì trong men giá có nhiều lactic, một tác nhân thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Nhật, ăn giá đỗ xanh hàng ngày có khả năng làm da mặt bớt khô, chống nếp nhăn. Vitamin E trong giá có tác dụng hấp thụ tia tử ngoại chống lão suy, tẩy sạch các chấm đen trên da mặt. Vì vậy, các chị em muốn tăng cân an toàn và làm đẹp nên tăng cường ăn giá đỗ. Nên tự làm giá đỗ để bổ sung vào bữa ăn hàng ngày, vì cách làm giá đỗ cực đơn giản: Nguyên liệu:0,5kg đỗ xanh, 1 cái rổ sạch. 3 tấm khăn cũ. Cách làm: Bước 1:Đỗ xanh vo sạch 3 nước rồi ngâm trong nước mát qua đêm từ 6-8 tiếng cho đỗ no nước, nở bung. Bước 2: Trải một lớp khăn lên trên rổ. Lưu ý không chọn rổ có lỗ quá to, tránh hạt bị rơi xuống dưới. Nếu không muốn trồng giá trong rổ, có thể lấy một cái nồi sạch rồi lót khăn. Giá trồng trong nồi sẽ to và mập hơn. Tuy nhiên, lớp đỗ dưới cùng sẽ dễ bị úng nước, dễ hỏng nếu không chắt nước cẩn thận. Bước 3: Bốc một nắm đỗ nhỏ rải đều lên mặt khăn. Chú ý: Không nên dàn quá dày, đỗ sẽ không có chỗ nảy mầm. Bước 4: Phủ một lớp khăn lên đỗ, tiếp tục rải lớp thứ 2. Làm liên tục cho đến khi hết đỗ. Bước 5: Lèn một lớp khăn cuối cùng lên đỗ. Lèn càng chặt thì đỗ nảy mầm sẽ càng mập. Cất vào chỗ thoáng mát và tránh ánh sáng mặt trời. Mỗi ngày, đêm mang rổ đậu ra tưới nước một lần. Sau khi tưới nước vào chậu ngâm giá, nhớ phải để giá thật ráo nước mới đặt trở lại vào chậu nhé, kẻo giá sẽ bị úng nước và chết. 2. Chuối Chuối là loại hoa quả giàu calo, giàu chất xơ và chất đường, kali, vì vậy một mặt loại quả này có thể giúp bạn thỏa mãn cơn đói, mặt khác có thể giúp bạn bố sung năng lượng và dinh dưỡng cho cơ thể.Khi phân tích thành phần dinh dưỡng trong chuối, người ta thấy có 3 loại đường thiên nhiên là: sucro, frutose, và gluco chất xơ với hàm lượng cao, khiến cho chuối có khả năng làm gia tăng năng lượng tức thời cho cơ thể, đồng thời nhuận tràng, giúp ích cho hệ tiêu hóa. Chỉ cần ăn 2 trái chuối là có thể cung cấp đủ năng lượng cho người tập thể dục nặng, hoặc chơi thể thao với cường độ cao và căng thẳng trong suốt 90 phút. Trong chuối, hàm lượng đạm cao gấp 4 lần trái táo, hàm lượng cácbon hydrat cao gấp 2 lần, phốt pho nhiều gấp 3 lần, vitamin A và sắt nhiều gấp 5 lần, các khoáng chất và sinh tố khác nhiều gấp đôi. Chuối cung cấp nhiều dinh dưỡng, khi ăn nhiều chuối trước bữa ăn sẽ khiến bạn cảm thấy no, không muốn ăn. Chính vì vậy, những người muốn tăng cân nên tăng cường ăn chuối sau bữa ăn chính và trong các bữa ăn phụ. Tảo Mặt Trời Spirulina Tảo Mặt Trời là tảo Spirulina tự nhiên, một loại thực phẩm được các nước phát triển (Mĩ, Úc, Đức, Nhật,…) xếp vào loại “siêu thực phẩm sạch” an toàn tuyệt đối. Tảo Spirulina có nguồn gốc từ thực vật, chứa trên 100 chất dinh dưỡng tự nhiên, giúp người gầy tăng cân an toàn nhờ 4 tác động: Bổ sung dưỡng chất cho cơ thể, tăng khả năng hấp thu, thanh lọc cơ thể và tăng cường miễn dịch. Giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt, hấp thu được tối đa dinh dưỡng từ thức ăn hàng ngày để lên cân một cách an toàn, hiệu quả. Tảo Spirulina có tác dụng ức chế một số vi khuẩn và vi rút, đồng thời tạo môi trường thuận lợi và kích thích các vi khuẩn có lợi cho đường tiêu hóa phát triển như: Lactobacillus và Bifido bacterium. Giúp cơ thể thanh lọc, thải độc, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa được nhiều loại bệnh tật, chống lão hóa, làm đẹp từ trong ra ngoài: làn da, mái tóc đều được cải thiện nhờ các chất: Y học thực hành (8 67 ) - số 4 /201 3 64 Chúng tôi nhận thấy các yếu tố sau đây có liên quan chặt chẻ với sốc SXHD nặng: Còn sốt trong lúc đang diễn tiến sốc; vào sốc sớm (ngày thứ ba, thứ t); hiện tợng cô đặc máu tăng cao (Hct > 45%). Có sự tơng quan nghịch mức độ yếu giữa giữa Hct và tiểu cầu lúc vào sốc; giữa Hct và huyết áp tâm thu lúc vào sốc. Vì vậy chúng ta nên có kế hoạch giám sát chặt chẽ những yếu tố trên và can thiệp kịp thời nhằm hạn chế tái sốc, sốc kéo dài và các biến chứng góp phần giảm tỉ lệ tử vong và giảm chi phí điều trị bệnh sốc sốt xuất huyết Dengue. TàI LIệU THAM KHảO 1. Bộ Y tế (2009), Hội nghị tổng kết chơng trình mục tiêu quốc gia phòng chống Sốt xuất huyết -Dengue 2009, Báo cáo Phòng Thống Kê và Tin Học Hà Nội. 2. Bộ Y tế (16/02/2011), Quyết định về việc ban hành Hớng dẫn chẩn đoán, điều trị sốt Dengue và sốt xuất huyết Dengue. 3. Nguyễn Thanh Hùng (2004), Đặc điểm lâm sàng, điều trị và miễn dịch sốt xuất huyết Dengue ở trẻ nhũ nhi (tại bệnh viện Nhi Đồng I TP. Hồ Chí Minh 1997-2002), Luận án tiến sĩ y học, trờng đại học Y Dợc thành phố Hồ Chí Minh, tr.4, 134-135. 4. Phan Thị Thanh Huyền, Nguyễn Thị Thanh Minh (2008), Đặc điểm các trờng hợp sốt xuất huyết tái sốc tại bệnh viện Nhi Đồng 2 năm 2007-2008, Y Học TP.Hồ Chí Minh, tập 12, tr. 31-35. 5. Lý Tố Khanh, Nguyễn Thanh Hùng, Bùi Quốc Thắng (2008), Các yếu tố liên quan đến tái sốc trong sốc sốt xuất huyết Dengue tại bệnh viện nhi đồng 1 năm 2007-2008, Y Học TP.Hồ Chí Minh, tập 12, tr. 1-7. 6. Nguyễn Trọng Lân (2004), Sốt Dengue và sốt xuất huyết Dengue, Nhà xuất bản Y học, tr. 20-21,68-71, 84, 218, 228-245. 7. Nguyễn Ngọc Rạng, Trơng Thị Mỹ Tiến, Dơng Kim Thu (2011), Đặc điểm lâm sàng và giá trị dấu hiệu cảnh báo tiên đoán sốc ở trẻ em mắc sốt xuất huyết Dengue theo bảng phân loại mới của WHO 2009, Y Học TP.Hồ Chí Minh, tập 15, phụ bản số 4, tr. 20-27 8. Lý Quốc Trung (2007), Đặc điểm lâm sàng và điều trị sốc xuất huyết Dengue ở trẻ em tại bệnh viện đa khoa Sóc Trăng, Luận văn thạc sĩ y học, trờng đại học Y Dợc thành phố Hồ Chí Minh, tr.51 9. Halstead SB (2002), Dengue, Curr Opin Infect Dis 15, pp. 471- 476 10. World Health Organization (2009), Dengue guidelines for Diagnosis, Treatment, Prevention and Control, New edition, WHO Library Catalogyuing in Publication Data, pp. 10-11, 25-28,32-44. THựC TRạNG KIếN THứC Về Vệ SINH AN TOàN THựC PHẩM CủA CáN Bộ LãNH ĐạO, QUảN Lý TạI MộT Số TỉNH THUộC CáC VùNG SINH THáI CủA VIệT NAM NĂM 2012 ĐINH QUANG MINH, NGUYễN THANH PHONG, TRầN THị THU LIễU Cục An toàn thực phẩm Lê Văn Bào - Học viện Quân Y ĐặT VấN Đề Vai trò của cán bộ quản lý trong việc chỉ đạo, điều hành triển khai công tác bảo đảm an toàng thực phẩm (ATTP) tại các địa phơng là hết sức quan trọng. Để triển khai hiệu quả công tác bảo đảm ATTP, trớc tiên cán bộ lãnh đạo, quản lý cần phải có kiến thức đúng về ATTP. ở Việt Nam, rất nhiều các văn bản quy phạm pháp luật, các quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về ATTP đợc ban hành trong thời gian vừa qua để phục vụ cho công tác quản lý ATTP. Tuy vậy, điều này cũng tạo áp lực đòi hỏi đội ngũ cán bộ, quản lý tại các địa phơng phải thờng xuyên cập nhật và hiểu đúng về các quy định này. Ngoài ra, hệ thống tổ chức quản lý an toàn thực phẩm từ trung ơng đến địa phơng đợc thành lập mới và đang trong quá trình kiện toàn, củng cố nên có rất nhiều biến động về nhân sự, nhiều Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm đa số là cán bộ mới tham gia công tác quản lý ATTP nên kiến thức về khoa học và pháp luật cũng nh kinh nghiệm quản lý của đội ngũ cán bộ còn nhiều hạn chế. Việc tiến hành nghiên cứu đánh giá thực trạng kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm của cán bộ lãnh đạo, quản lý ATTP tại các địa phơng (thuộc cả cơ quan quản lý nhà nớc và doanh nghiệp), từ đó có cơ sở