QUY TRÌNH QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG KHÁI NIỆM VÀ ĐỊNH NGHĨA CHẤT LƯỢNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG TRONG NGÀY MAY MẶC QA VÀ QC TRONG MAY MẶC
KHÁI QUÁT VỀ CHẤT LƯỢNG: Khái niệm chất lượng, sản phẩm, khách hàng • Chất lượng: Thuật ngữ “ chất lượng” sử dụng từ lâu để mô tả thuộc tính đẹp, tốt, đắt, tươi hết xa xỉ Vì thế, chất lượng dường khái niệm khó hiểu quản lý Đó chủ yếu chất lượng vấn đề nhận thức riêng Cái mà cho sản phẩm chất lượng sản phẩm chất lượng bạn Mọi người có nhu cầu yêu cầu khác sản phẩm, trình tổ chức Do đó, quan niệm họ chất lượng vấn đề việc nhu cầu họ thoả mãn đến mức Thế yêu cầu không đựoc nói lại cần thiết cho việc sử dụng an toàn cách sản phẩm nào? mua bánh bạn không nói bánh phải không bị nhiễm vi khuẩn E-Coli, chắn bạn mong đợi bánh phù hợp cho tiêu thụ người Nếu yêu cầu không đáp ứng, bạn mua bánh, yêu cầu pháp lý hầu hết quốc gia Bởi vậy, thật dễ dàng để tưởng tượng có tiêu chuẩn, luật công cụ pháp lý mà bạn bắt buộc phải tuân thủ Sự tuân thủ quy định điều thiết yếu để bạn tiếp tục kinh doanh thiết yếu cho phần chất lượng sản phẩm bạn Thực sự, nhu cầu ngụ ý khách hàng – sản phẩm tuân thủ tiêu chuẩn, quy định, nguyên tắc áp dụng v v Ngoài ra, đáp ứng yêu cầu bên liên quan khác xem phần chất lượng Rất nhiều sản phẩm bị khách hàng từ chối lý môi trường đạo đức Tóm lại, không đặc tính sản phẩm mà làm cho bạn xem môt sản phẩm chất lượng Chất lượng không đặc tính đơn lẻ mà toàn tất đặc tính định mức độ đáp ứng yêu cầu khách hàng • Khách hàng:Trước đề cập đến khách hàng, người ta nghĩ đến đối tượng bên tổ chức có mua hàng hóa mà tổ chức cung cấp Tuy nhiên khái niệm khách hàng mở rộng vào bên tổ chức Có loại khách hàng: - Khách hàng nội - Khách hàng bên • Sản phẩm:Theo Tiêu chuẩn Quốc tế ISO 9000:2000 “sản phẩm” kết trình tập hợp hoạt động có liên quan lẫn tương tác (với nhau) để biến đổi đầu vào thành đầu Như vậy, đầu vào trình thường đầu trình khác Tầm quan trọng chất lượng: Trong môi trường phát triển kinh tế hội nhập ngày nay, cạnh tranh trở thành yếu tố mang tính quốc tế đóng vai trò định đến tồn phát triển doanh nghiệp Theo M.E Porre (Mỹ) khả cạnh tranh doanh nghiệp thể thông qua hai chiến lược phân biệt hóa sản phẩm (chất lượng sản phẩm) chi phí thấp Chất lượng sản phẩm trở thành chiến lược quan trọng làm tăng lực cạnh tranh doanh nghiệp Chấp nhận kinh tế thị trường nghĩa chấp nhận cạnh tranh, chịu tác động quy luật cạnh tranh Sản phẩm, dịch vụ muốn có tính cạnh tranh cao chúng phải đạt mục tiêu thỏa mãn nhu cầu người tiêu dùng, xã hội mặt cách kinh tế (sản phẩm có chất lượng cao, giá rẻ) Với sách mở cửa, tự thương mại, nhà sản xuất kinh doanh muốn tồn sản phẩm, dịch vụ họ phải có tính cạnh tranh cao, nghĩa doanh nghiệp phải có khả cạnh tranh nhiều mặt Quan tâm đến chất lượng, quản lý chất lượng phương thức tiếp cận tìm cách đạt thắng lơi cạnh tranh gay gắt thương trường nhằm trì tồn phát triển doanh nghiệp Chất lượng sản phẩm làm tăng sức cạnh tranh doanh nghiệp vì: · Tạo sức hấp dẫn thu hút người mua: Mỗi sản phẩm có nhiều thuộc tính chất lượng khác Các thuộc tính coi yếu tố tạo nên lợi cạnh tranh mối doanh nghiêp Khách hàng định lựa chọn mua hàng vào sản phẩm có thuộc tính phù hợp với sở thích, nhu cầu khả năng, điều kiện sử dụng Họ so sánh sản phẩm loại lựa chọn loại hàng n có thuộc tính kinh tế - kỹ thuật thỏa mãn mong đợi họ mức cao Bởi sản phẩm có thuộc tính chất lượng cao nhữngcăn quan trọng cho định mua hàng nâng cao khả cạnh tranh doanh nghiệp · Nâng cao vị thế, phát triển lâu dài cho doanh nghiêp trện thị trường: Khi sản phẩm chất lượng cao, ổn định đáp ứng nhu cầu khách hàng tạo biểu tượng tốt, tạo niềm tin cho khách hàng vào nhãn mác sản phẩm Nhờ uy tín danh itếng doanh nghiệp nâng cao, có tác động to lớn đến định lựa chọn mua hàng khách hàng Những cách hiểu sai lầm chất lượng: Sự hình thành chất lượng sản phẩm yếu tố ảnh hưởng lên chất lượng sản phẩm ngành may QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG : Khái niệm quản lý chất lượng vai trò quản lý chất lượng • Quản lý chất lượng: Quản lý chất lượng hoạt động có phối hợp nhằm định hướng kiểm soát tổ chức chất lượng Chất lượng không tự sinh ra; chất lượng kết qủa ngẫu nhiên, kết qủa tác động hàng loạt yếu tố có liên quan chặt chẽ với Muốn đạt chất lượng mong muốn cần phải quản lý cách đắn yếu tố Hoạt động quản lý lĩnh vực chất lượng gọi quản lý chất lượng Phải có hiểu biết kinh nghiệm đắn quản lý chất lượng giải tốt toán chất lượng Quản lý chất lượng áp dụng ngành công nghiệp, không sản xuất mà lĩnh vực, loại hình công ty, qui mô lớn đến qui mô nhỏ, cho dù có tham gia vào thị trường quốc tế hay không Quản lý chất lượng đảm bảo cho công ty làm việc phải làm việc quan trọng Nếu công ty muốn cạnh tranh thị trường quốc tế, phải tìm hiểu áp dụng khái niệm quản lý chất lượng có hiệu • Vai trò QLCL: - Là phận hệ thống quản lý - Vai trò cảu chất lương nâng cao khả cạnh tranh Các phương pháp quản lý chất lượng a Kiểm tra chất lượng (inspection): - Kiểm tra sản phẩm chi tiết sản phẩm nhằm loại phận chi tiết không đảm bảo tiêu chuẩn hay quy cách kĩ thuật - Để đảm bảo chất lượng sản phẩm phù hợp quy định cach1 có hiệu cách kiểm tra sàng lọc 100% sản phẩm,cần thão mãn điều kiện: + Công việc kiểm tra cần thực cách đáng tin cậy sai sót + Chi phí cho kiểm tra cần phải phí tổn sản phẩm khuyết tật av2 thiệt hại ảnh hưởng đến lòng tin cảu khách hàng + Quá trình kiểm tra không ảnh hưởng đến chất lượng b Đảm bảo chất lượng: - Đảm bảo chất lượng hoạt động có kế hoạch có hệ thống khẳng định cần để đem lại lòng tin thõa đáng sản phẩm thõa mãn yêu cầu định chất lượng c Kiểm soát chất lượng: - Là hoạt động kỉ thuật mang tính tác nghiệp sử dụng để đáp ứng yêu cầu chất lượng.(Kiểm tra yếu tố ảnh hưởng tới trình tạo chất lượng): + Kiểm soát người + Phương pháp người + Đầu vào + Thiết bị + Môi trường d Chất lượng toàn diện: - hệ thống c1o hiệu để thể hóa nỗ lực phát triển cải tiến chất lượng nhóm khác tổ chức cho hoạt động Maketing,kỹ thuật dịch vụ có tểh tiến hành cách kinh tế cho phép thõa mãn hoàn toàn khách hàng e Quản lý chất lượng toàn diện: - Là cung cấp hệ thông toàn diện cho công tác quản lý cải tiến khía cạnh có liên quan đến chất lượng huy động tham gai phận cá nhân để đạt mục tiêu chất lượng đặt Vai trò phận quản lý chất lượng Nối kết Quản lý Kiểm tra Lưu chuyển thông tin Tiêu chuẩn người làm công tác quản lý chất lượng: Hiện nay, nhiều doanh nghiệp, số nhân viên KCS chọn trình làm việc tốt “lâu năm lên lão làng “ mà chưa thực giải nhiều công việc cấp thiết cho doanh nghiệp Vì thế, cần cân nhắc kỹ trước lựa chọn nhân sự, cụ thể nên chọn nhân viên có đủ yêu cầu sau: - Tốt nghiệp đại học cao đẳng chuyên ngành May công nghiệp - Giỏi chuyên môn - Có trí nhớ tốt, nhanh nhẹn, hoạt bát - Có kỹ phân tích giải vấn đề độc lập - Có khả giao tiếp tốt, cẩn thận, kiên nhẫn hết phải có tinh thần vô tư, sáng để làm cho người tin tưởng Lịch sử ngành quản lý chất lượng KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM MAY MẶC I Tầm quan trọng công tác kiểm tra chất lượng sản phẩm: Chất lượng sản phẩm ngành may khác với chất lượng sản phẩm nói chung chất lượng sản phẩm công nghệ may tạo Chất lượng sản phẩm may phục vụ cho mục đích sau: * Bảo vệ thể người mặt sức khỏe * Mang đến cho người xã hội tính nghệ thuật cao Lịch sử phát triển ngành may tạo mẫu mốt qua thời kỳ với hoàn thiện người, quần áo hoàn thiện dần theo đặc điểm thời kỳ theo chiều hướng phức tạp hơn, cầu kỳ kiểu cách chất lượng Tuy vậy, dù thời kỳ nào, dù thô sơ, đơn giản hay phức tạp, sản phẩm từ ngành may mang đầy đủ yếu tố sau: + Tính mỹ thuật ( làm tăng vẻ đẹp sản phẩm) + Tính kỹ thuật (kích thước, kiểu dáng, kỹ thuật lắp ráp…) + Độ bền sử dụng : theo tính chất vải, chỉ; theo điều kiện kỹ thuật đường may, mũi chỉ…; đảm bảo tính tiết kiệm ( thời gian, nguyên phụ liệu, nhân công ) - Việc kiểm tra đánh giá chất lượng sản phẩm chức chức quản lý Nó cầu nối người quản lý cán điều hành Việc kiểm tra chất lượng sản phẩm đóng vai trò quan trọng đánh giá khả sản xuất, trình độ nghiệp vụ công nhân doanh nghiệp Vì vậy, phận cố gắng giữ mức hư hỏng Mỗi người làm xong công việc phải tự kiểm tra, người làm sau kiểm tra lại việc người làm trước trước tiến hành làm công việc - Công tác kiểm tra chất lượng sản phẩm có vai trò quan trọng sản xuất Làm tốt công tác kiểm tra chất lượng sản phẩm giảm nhiều phiền phức chất lượng sản phẩm không đảm bảo như: + Chậm trễ sản xuất phải tái chế, phải sửa hàng nhiều lần không đảm bảo chất lượng + Giá thành tăng tốn nhiều công sức thời gian sửa hàng + Chậm giao hàng, khách hàng không lòng, phạt tiền, kiện cáo …, làm giảm uy tín doanh nghiệp, dễ khách hàng II Ưng dụng toán học công tác kiểm tra chất lượng sản phẩm Giá trị trung bình Khoảng biến thiên Độ lệch chuẩn Phân bố liệu Chọn mẫu Xác suất Mức chất lượng chấp nhận ( AQL) Các giới hạn kiểm soát TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM MAY MẶC I Giới thiệu tiêu chuẩn chất lượng Tiêu chuẩn Mỹ Tiêu chuẩn Pháp Tiêu chuẩn Việt Nam II Cơ sở tiêu chuẩn chất lượng quần áo viện Dệt May Pháp Những tiêu chuẩn Tiêu chuẩn : Tiêu chuẩn : Tiêu chuẩn : III Các quy trình kiểm tra chất lượng Quy trình kiểm tra vải Quy trình kiểm tra áo Quy trình kiểm tra thành phẩm KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG QUA CÁC CÔNG ĐOẠN MAY I Kiểm tra thiết kế II Kiểm tra máy móc III Kiểm tra nguyên liệu Các yêu cầu trước tiến hành kiểm tra vải Các yêu cầu nhân viên kiểm tra vải Dụng cụ kiểm tra Thông tin cần có Các lỗi thường gặp kiểm tra Quy trình kiểm tra Các lỗi không chấp nhận IV Kiểm tra phụ liệu bao bì Các loại phụ liệu Bao bì V Kiểm soát chất lượng cắt Trách nhiệm nhân viên cắt Thủ tục kiểm tra cắt Lấy mẫu ngẫu nhiên Các công đoạn việc kiểm soát cắt Kiểm tra trải vải Kiểm tra cắt vải Kiểm tra đánh số Kiểm tra ép keo VI Kiểm tra chuyền may Kiểm tra thông số Kiểm tra lỗi vệ sinh ngoại quan Kiểm tra lỗi kỹ thuật may Kiểm tra chất lượng lớp lót Kiểm tra cổ, lưng V Kiểm tra thành phẩm sau ủi VII Kiểm tra đánh giá cuối Các công cụ cần thiết cho việc đánh giá cuối Xác định cỡ lô kiểm tra Trách nhiệm người kiểm tra, đánh giá Thủ tục kiểm tra, đánh giá MỘT SỐ CÔNG CỤ THỐNG KÊ ĐƠN GIẢN ĐỂ KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG Phương pháp công não Phiếu kiểm tra Biểu đồ Pareto Biểu đồ nhân S Ơ L ƯỢC VỀ H Ệ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG ISO9000 Iso l g ì? Các nguyên lý xây dựng vận hành hệ thống quản lý chất lượng