Tên axit Caprilic Caprinic Lauric Myristic Palmitic Archidic Oleic Linolic DANH MỤC CÁC AXIT BÉO PHỔ BIẾN TRONG DẦU THỰC VẬT Công thức Phân tử lượng CH3(CH2)6COOH 142.2 CH3(CH2)8COOH 172.3 CH3(CH2)10COOH 200.3 CH3(CH2)12COOH 228.4 CH3(CH2)14COOH 256.4 CH3(CH2)18COOH 312.5 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH 282.4 CH3CH2CH=CHCH2CH=CH-(CH2)7COOH 280.4 Nguồn gốc Dầu dừa, mỡ bò Dầu dừa Dầu dừa, cọ Dầu cọ, đậu khấu Dầu cọ Dầu đậu phộng Dầu đậu phộng, oliu đậu nành, đậu phộng, vừng Linoleic CH3CH2CH=CHCH2CH=CH-CH2CH=CH(CH2)7COOH 278.4 Vừng, đậu phộng, Stearic Elaesteatic Rixinoleic Eruxic CH3(CH2)16 - COOH C17H29O3 C18H34O3 C21H41COOH 278.4 298 338.4 Dừa cọ Dầu trẩu Dầu trẩu Dầu hạt cải