Độc tố trong dầu thực vật? Chỉ nên sử dụng Dầu thực vật được chi ết xuất từ đậu nành, cây hoa hướng dương luôn được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng bởi mức cholesterol th ấp, dầu ăn 1 lần duy nhất. phòng tránh bệnh tim mạch nhưng… m ột nghiên cứu gần đây đã đưa ra khuyến cáo rằng dầu ăn trong các thực phẩm chiên rán có thể là nguyên nhân gây ra một số c ăn bệnh liên quan đến tim và mạch máu, bệnh Parkinson, ch ứng m ất trí, và những vấn đề liên quan đến gan. Các nhà nghiên cứu cho rằng, r ủi ro này sẽ tăng cao nếu bạn tái sử dụng lại dầu ăn vì lượng độc t ố HNE phát sinh t ừ các loại dầu sẽ tăng lên sau mỗi lần được đun nóng. Theo giáo sư Saari Csallany người đứng đầu nhóm nghiên cứu, chuyên gia về hóa thực phẩm và dinh dưỡng của khoa hóa sinh, đại học Minnesota thì lượng độc tố sẽ được hình thành khi mọi thành phần hợp thành của dầu ăn chưa được bão hòa. Nghiên c ứu cũng thông báo rằng 3 h ợp chất có chứa độc tố khác liên quan đến HNE cũng được tìm thấy trong dầu đậu nành đã được đun nóng. Đ ể hạn chế rủi ro này bạn không nên sử dụng dầu ăn quá một lần. Mai Liên . Độc tố trong dầu thực vật? Chỉ nên sử dụng Dầu thực vật được chi ết xuất từ đậu nành, cây hoa hướng dương. Minnesota thì lượng độc tố sẽ được hình thành khi mọi thành phần hợp thành của dầu ăn chưa được bão hòa. Nghiên c ứu cũng thông báo rằng 3 h ợp chất có chứa độc tố khác liên quan đến. lại dầu ăn vì lượng độc t ố HNE phát sinh t ừ các loại dầu sẽ tăng lên sau mỗi lần được đun nóng. Theo giáo sư Saari Csallany người đứng đầu nhóm nghiên cứu, chuyên gia về hóa thực