Kỹ thuật đắp lù: Tấm ván dùng cho cá vào thùng Lớp chổi Lớp muối Lớp san hô Sự ảnh hưởng lù lên chượp: Đầy ảnh hưởng (100%) I Bán ảnh hưởng (60%) II Không ảnh hưởng (30%) III Các kiểu lù: Kiểu lù số Kiểu lù số Kiểu lù số Kiểu lù số Kiểu lù Kiểu lù số Đối tượng áp dụng − Cá lớn − Loại cá vảy dày, thịt dai, xương cứng (chuồn, suốt, hố, bò da, nóc…) − Cá tươi trọn muối cho muối lần − Dụng cụ chứa đựng cỡ nhỏ (bi, lu, khạp…) − Quy trinh đánh đảo cho muối nhiều lần Kiểu lù số Cách đắp lù Hình minh họa Ghi − Đặt chổi hao trước cửa lù − Đè cho chặt tay − Phủ lớp đá sann hô hay sạn cho vừa kín chổi − Phủ lớp trấu muối cho kín đá Kiểu lù số − Chượp nhạt đầu không phủ muối − Đối với cá nhỏ − Gần kiểu lù số − Dụng cụ chứa đựng lớn (thùng, hồ, bể) − Thêm bó chổi đặt đáy thùng Bán AH (60%) Đầy AH (100%) Không AH (30%) Kiểu lù số − Phủ đá cho kín chổi − Phủ trấu hay muối cho kín đá − Phủ lớp cói hay bao bố cho kín lớp trấu/muối Gần đầy AH bán AH (60%) Đầy AH (100%) Kiểu lù số − Cá bị ươn nhiều, nát vữa nnhuw cháo − Cá cơm, cá sơn thịt non (chưa tới tuổi trưởng thành) − Đắp kiểu lù số − Trải lớp muối hay trấu khắp đáy thùng dày khoảng 710cm tùy theo độ to nhỏ dụng cụ chứa − Các loại cá tương đối khó éo rút Kiểu lù số Đầy AH (100%) đầy AH Đầy AH Kiểu lù số − Chượp đánh khuấy không gia thêm nước lã để tạo thành môi trường lỏng − Chượp bị nhão, sền sệt đặc − Bã nước quện lấy thành khối huyền phù cháo nếp, khó phân ly − Cũng giống kiểu số − Có thêm 5-10 bó chổi buộc sung quanh − Dựng nghiêng từ đáy thùng, đầu vùi sâu lớp đáy giả, đầu dựa vào vách thùng − Không để đầu bó chổi ló khỏi mặt chượp, thường thấp bề mặt chượp 30 cm − Các bó cách 50-70cm − Dựng cho giáp vòng xung quanh thùng Kiểu lù số đầy AH Đầy AH Đầy AH (100%)