Bài tập lý thuyết Cacbohidrat củng cố kiến thức chương Cacbohidrat. Bao gồm 107 câu trắc nghiệm được chọn lọc về ứng dụng các chất hữu cơ, cách phân biệt, cách nhận biết và các phản ứng của các hợp chất hữu cơ.
Trang 1BÀI TẬP LÝ THUYẾT CACBOHIDRAT
1.Gluxit (cacbohiđrat) là những hợp chất hữu cơ tạp chức có công thức chung là
A Cn(H2O)m B CnH2O C CxHyOz D
R(OH)x(CHO)y
2.Glucozơ là một hợp chất: A đa chức B Monosaccarit C Đisaccarit D đơn
chức
3 Saccarozơ và mantozơ là: A Monosaccarit B Gốc glucozơ C Đồng phân D
Polisaccarit
4 Tinh bột và xenlulozơ là: A monosaccarit B Đisaccarit C Đồng đẳng D.
Polisaccarit
5.Glucozơ và fructozơ là: A Disaccarit B Đồng đẳng C Andehit và xeton
D Đồng phân
6 Để chứng minh glucozơ có nhóm chức anđêhit, có thể dùng một trong ba phản ứng hóa
học Trong các phản ứng sau, phản ứng nào không chứng minh được nhóm chức anđehit
của glucozơ?
A Oxi hoá glucozơ bằng AgNO3/NH3 B Oxi hoà glucozơ bằng Cu(OH)2
đun nóng
C Lên men glucozơ bằng xúc tác enzim D Khử glucozơ bằng H2/Ni, t0
7.Glucozơ và fructozơ:
A đều tạo được dung dịch màu xanh lam khi tác dụng với Cu(OH)2
B đều có nhóm chức CHO trong phân tử
C là hai dạng thù hình của cùng một chất D đều tồn tại chủ yếu ở dạng
mạch hở
8 Những phản ứng hóa học nào chứng minh rằng glucozơ là hợp chất tạp chức
A Phản ứng tráng gương và phản ứng cho dung dịch màu xanh lam ở nhiệt độ phòng
với Cu(OH)2
B Phản ứng tráng gương và phản ứng lên men rượu
Trang 2C Phản ứng tạo phức với Cu(OH)2 và phản ứng lên mên rượu
D Phản ứng lên men rượu và phản ứng thủy phân
9 Những phản ứng hóa học nào chứng minh rằng glucozơ có nhiều nhóm hiđrôxyl
A phản ứng cho dung dịch màu xanh lam ở nhiệt độ phòng với Cu(OH)2
B Phản ứng tráng gương và phản ứng lên men rượu
C Phản ứng tạo kết tủa đỏ gạch với Cu(OH)2 khi đun nóng và phản ứng lên mên rượu
D Phản ứng lên men rượu và phản ứng thủy phân
10.Những phản ứng hóa học nào chứng minh rằng glucozơ có chứa 5 nhóm hiđrôxyl
trong phân tử:
A phản ứng cho dung dịch màu xanh lam ở nhiệt độ phòng với Cu(OH)2
B Phản ứng tráng gương và phản ứng lên men rượu
C Phản ứng tạo kết tủa đỏ gạch với Cu(OH)2 khi đun nóng và phản ứng lên mên rượu
D Phản ứng với axit tạo este có 5 gốc axit trong phân tử
11.Phát biểu không đúng là
A Dung dịch fructozơ hoà tan được Cu(OH)2
B Thủy phân (xúc tác H+, to) saccarozơ cũng như mantozơ đều cho cùng một
monosaccarit
C Sản phẩm thủy phân xenlulozơ (xúc tác H+, t0) có thể tham gia phản ứng tráng gương
D Dung dịch mantozơ tác dụng với Cu(OH)2 khi đun nóng cho kết tủa Cu2O
12.Glucozơ tác dụng được với :
A H2 (Ni,t0); Cu(OH)2 ; AgNO3 /NH3; H2O (H+, t0)
B AgNO3 /NH3; Cu(OH)2; H2 (Ni,t0); CH3COOH (H2SO4 đặc, t0)
C H2 (Ni,t0); AgNO3 /NH3; NaOH; Cu(OH)2 D H2 (Ni,t0); AgNO3 /NH3; Na2CO3; Cu(OH)2
Trang 3A Phân biệt glucozơ và saccarozơ bằng phản ứng tráng gương
B Phân biệt tinh bột và xenlulozơ bằng I2 C Phân biệt saccarozơ và glixerol bằng
Cu(OH)2
D Phân biệt mantozơ và saccarozơ bằng phản ứng tráng gương
14.Ba ống nghiệm không nhãn, chứa riêng ba dung dịch: glucozơ, hồ tinh bột, glixerol
Để phân biệt 3 dung dịch, người ta dùng thuốc thử: A Dung dịch iot
B Dung dịch axit
C Dung dịch iot và phản ứng tráng bạc D
Phản ứng với Na
15.Nhận biết glucozơ, glixerol, anđehit axetic, lòng trắng trứng và ancol etylic có thể
D dd brom
16.Thuốc thử duy nhất để phân biệt các dung dịch: glucozơ, ancol etylic, anđehit fomic
(HCH=O), glixerol là: A AgNO3/NH3 B Cu(OH)2/OH-,to C Na
D H2
17.Cacbohiđrat Z tham gia chuyển hoá Z Cu OH( ) / 2OH dung dịch xanh lam t0 kết tủa
đỏ gạch
Vậy Z không thể là chất nào trong các chất cho dưới đây?
Mantozơ
18.Khi đốt cháy hoàn toàn một hợp chất hữu cơ thu được hỗn hợp khí CO2 và hơi H2O có
tỉ lệ mol là 1:1 Chất này có thể lên men rượu Chất đó là: A axit axetic B Glucozơ
C Saccarozơ D Fructozơ
19.Cho sơ đồ chuyển hóa sau: Tinh bột X Y axit axetic X và Y lần lượt là:
A ancol etylic, andehit axetic B mantozo, glucozơ
C glucozơ, etyl axetat D glucozo, ancol etylic
20.Cho sơ đồ chuyển hoá: Glucozơ → X → Y → CH3COOH Hai chất X, Y lần lượt là
A CH3CH2OH và CH2=CH2 B CH3CHO và CH3CH2OH
C CH3CH2OH và CH3CHO D CH3CH(OH)COOH và CH3CHO
Trang 421.Các chất: glucozơ (C6H12O6), fomanđehit (HCH=O), axetanđehit (CH3CHO), metyl fomiat (H-COOCH3), phân tử đều có nhóm –CHO nhưng trong thực tế để tráng gương người ta chỉ dùng:
A CH3CHO B HCOOCH3 C C6H12O6 D HCHO
22 Glucozơ có công thức nào sau đây?
A.CH2OH-(CHOH)4-CHO B C6H12O6 C C6(H2O)6 D Cả 3 công
thức trên
23.Đặc điểm nào sau đây không phải của glucozơ:
A Có 5 nhóm –OH ở 5 nguyên tử cacbon kế cận B Có khả năng tạo este có chứa 5 gốc axit
C Có mạch cacbon phân nhánh D Có phản ứng tráng gương do có nhóm –CHO
24.Cho các phản ứng: (1): C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 (2): (C6H10O5)n + nH2O
nC6H12O6
(3): C6H12O6 2CH3CH(OH)COOH (4): 6nCO2 + 6nH2O
(C6H10O5)n + 6nO2
Sắp xếp chúng theo thứ tự phản ứng thủy phân, phản ứng lên men ancol, lên men lactic, quang hợp:
25.Chất nào sau đây không có khả năng tham gia phản ứng thủy phân?
Xenlulozơ
26.Glucozơ và fructozơ là:A Disaccarit B Ancol và xetôn C Đồng phân D Andehit và axit
27 Dãy gồm các chất có thể cho phản ứng tráng gương là
fructozơ
Trang 5C glucozơ, saccarozơ, fructozơ D fomanđehit, tinh bột,
glucozơ
28.Có thể nhận biết glucozơ bằng phản ứng nào sau đây?
D Cả A và C
29.Hàm lượng glucozơ không đổi trong máu người là bn % ? A 0,0001 B 0,01 C
0,1 D 1
30.Cách phân biệt nào sau đây là đúng?
A Cho Cu(OH)2 vào 2 dung dịch glixerol và glucozơ ở nhiệt độ phòng sẽ thấy dung dịch glixerol hóa màu xanh còn dung dịch glucozơ thì không tạo thành dung dịch màu xanh
B Cho Cu(OH)2 vào dung dịch glixerol và saccarozơ, sau đó sục khí CO2 vào mỗi dung dịch, ở dung dịch nào có kết tủa trắng là saccarozơ, không là glixerol
C Để phân biệt dung dịch glucozơ và saccarozơ, ta cho chúng tráng gương, ở dung dịch nào có kết tủa sáng bóng là glucozơ
D Cho Cu(OH)2 vào 2 dung dịch glixerol và saccarozơ, dung dịch nào tạo dung dịch màu xanh lam trong suốt là glixerol
31 Có thể dùng Cu(OH)2 để phân biệt được các chất trong nhóm
A CH
2H
3H
7OH, CH
3CHO
C C
3H
5(OH)
3, C
2H
4(OH)
32 Những phản ứng nào sau đây có thể chuyển glucozơ, fructozơ thành những sản phẩm
giống nhau?
C Phản ứng với H2/Ni, nhiệt độ D Phản ứng với Na
33 Saccarozơ là loại hợp chất hữu cơ :
C, H, O
C Không tham gia phản ứng tráng gương D Cả A, B, C đều đúng
Trang 634 Khi thủy phân saccarozơ thì thu được:
Ancol etylic
35 Đường saccarozơ có thể được điều chế từ :
36 Saccarozơ là hợp chất hữu cơ có công thức phân tử :
A C12H22O11 B (C6H10O5)n C C6H12O6 D C11H22O12
37 Có 4 lọ mất nhãn (1), (2), (3), (4) chứa các dung dịch: etanal, glucozơ, etanol,
saccarozơ Biết rằng
dung dịch (1), (2) tác dụng Cu(OH)2 ở điều kiện thường tạo dung dịch xanh lam, dung dịch (2), (4) tác
dụng với Cu(OH)2 đun nóng tạo kết tủa đỏ gạch Vậy 4 dung dịch lần lượt theo thứ tự là :
A Etanal (1), glucozơ (2), etanol (3), saccarozơ (4) B Saccarozơ (1), glucozơ (2), etanol (3), etanal (4)
C Glucozơ (1), saccarozơ (2), etanol (3), etanal (4) D Saccarozơ (1), glucozơ (2),
etanal (3), etanol (4)
38 Thủy phân X được sản phẩm gồm glucôzơ và fructôzơ X là
A Saccarozơ B Glucozơ C Tinh bột D Xenlulozơ
39 Cho các chất: X.glucozơ; Y.fructozơ; Z.Saccarozơ; T.Xenlulozơ Các chất phản ứng
được với dung dịch AgNO3/NH3, t0 cho ra Ag là: A Z, T B X, Z
C Y, Z D X, Y
40 Saccarozơ và glucozơ đều có:
A Phản ứng với dung dịch NaCl
B Phản ứng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường tạo thành dung dịch xanh lam
C Phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit
D Phản ứng với dung dịch AgNO3/NH3 đun nóng
41 Phát biểu nào sau đây là đúng?
Trang 7A.Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối nhỏ B.Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ hơn tinh bột
C.Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối bằng nhau
D.Xenlulozơ và tinh bột đều có phân tử khối rất lớn, nhưng phân tử khối của Xenlulozơ lớn hơn nhiều so với tinh bột
42 Tinh bột và Xenlulozơ khác nhau ở chỗ nào?
43 Cho một số tính chất sau:
(1): Chất rắn.(2): Màu trắng.(3): Tan trong các dung môi hữu cơ.4): Cấu trúc thẳng.(5): Khi thuỷ phân tạo thành glucôzơ.(6): Tham gia phản ứng este hoá với axit.(7): Dễ dàng
Những tính chất đặc trưng của xenlulozơ là: A 1, 2, 3, 4, 5, 6 B 1, 3, 5 C 2, 4, 6,
7 D Tất cả
44 Điểm giống nhau giữa tinh bột và xenlulozơ:
glucozơ
C Đều là thành phần chính của gạo, khô, khoai D A, B đều đúng
45 Thành phần của tinh bột gồm:
A Glucozơ và fructozơ lien kết với nhau B Nhiều gốc glucozơ lien kết với nhau
C Hỗn hợp 2 loại polisaccarit là amilozơ và amilopectin D Saccarozơ và xenlulozơ liên kết với nhau
46 Về mặt cấu trúc, trong phân tử amilozơ các mắt xích α – glucozơ nối với nhau bằng
liên kết
A α–1,6–glicozit, là liên kết giữa nguyên tử C1 của mắt xích này với nguyên tử C6 của mắt xích kia
B α–1,4–glicozit, là liên kết giữa nguyên tử C1 của mắt xích này với nguyên tử O ở C4 của mắt xích kia
Trang 8C α–1,4–glicozit, là liên kết giữa nguyên tử C1 của mắt xích này với nguyên tử C4 của mắt xích kia
D α–1,6–glicozit, là liên kết giữa nguyên tử C1 của mắt xích này với nguyên tử O ở C6
của mắt xích kia
47 Về mặt cấu trúc, trong phân tử amilopectin cũng do các mắt xích α – glucozơ nối với
nhau chủ yếu bằng liên kết α – 1, 4 – glicozit Tuy nhiên amilopectin có mạch phân
nhánh, ở chỗ phân nhánh đó có thêm liên kết:
A α–1,6–glicozit nối liền nguyên tử C1 ở đầu đoạn mạch này với nguyên tử O ở C6
của một nhánh thuộc đoạn mạch khác
B α–1,4–glicozit nối liền nguyên tử C1 ở đầu đoạn mạch này với nguyên tử O ở C4
của một nhánh thuộc đoạn mạch khác
C α–1,4–glicozit nối liền nguyên tử C1 ở đầu đoạn mạch này với nguyên tử C4 của một nhánh thuộc đoạn mạch khác
D α–1,6–glicozit nối liền nguyên tử C1 ở đầu đoạn mạch này với nguyên tử C6 của một nhánh thuộc đoạn mạch khác
48 Phát biểu nào sau đây không đúng?
A Ở nhiệt độ thường glucozơ, fructozơ, glixerol, saccarozơ đều hòa tan Cu(OH)2 tạo dung dịch xanh lam
B Glucozơ và fructozơ đều tác dụng với H2 (Ni,to) cho poli ancol
C Xenlulozơ luôn có 3 nhóm (-OH)
D Glucozơ, fructozơ bị oxi hóa bởi Cu(OH)2 cho kết tủa đỏ gạch khi đun nóng
49 Cho sơ đồ chuyển hóa sau: (C6H10O5)n X Y Z T ( C3H6O2) Trong đó, T
có các tính chất sau: không làm đổi màu quì tím, tác dụng được với dung dịch Ba(OH)2 nhưng không tác dụng với K Các chất X, Y, Z, T là:
A.C2H5-OH, CH3COOH, C6H12O6, H-COO-C2H5
B.C6H12O6, C2H5-OH, CH3-COOH, CH3-COO-CH3
C.C6H12O6, CH3-CH(OH)-COOH, CH2=CH-COOH, CH3-CH2-COOH
D.CH3-COOH, CH3COOCH3, C2H5-OH, CH3-O-CH=CH2
Trang 950 Để nhận biết 3 chất bột màu trắng: Tinh bột, xenlulozơ, saccarozo, ta có thể tiến hành
theo trình tự nào sau đây? A Hoà tan vào nước, dùng vài giọt dd H2SO4 , đun nóng, dùng dd AgNO3, NH3
B Hoà tan vào nước, dùng iôt
C Dùng vài giọt H2SO4 đun nóng, dùng dd AgNO3 trong NH3
D Dùng iôt, dùng dd AgNO3 trong NH3
51 Trong mùn cưa có chứa hơp chất nào sau đây?
A Xenlulozơ B Tinh bột C Saccarozơ D
Glucozơ
52 Chất nào sau đây thuộc loại polisaccarit?
A Glucozơ B Saccarozơ C Xenlulozơ D
Fructozơ
53 Để phân biệt tinh bột và xenlulozơ, người ta dùng phản ứng:
A, B, C đều sai
54 Chất nào sau đây thuộc loại monosacarit?
A Glucozơ B Saccarozơ C Tinh bột D Xenlulozơ
55 Chất nào sau đây thuộc loại đisacarit?
A Glucozơ B Saccarozơ C Tinh bột D Xenlulozơ
56 Chất nào sau đây thuộc loịa polisacarit?
A Glucozơ B Saccarozơ C Mantozơ D Xenlulozơ
57 Chất nào sau đây là đồng phân của Fructozơ?
A Glucozơ B Saccarozơ C Mantozơ D Xenlulozơ
58 Dung dịch saccarozơ tinh khiết không có tính khử, nhưng khi đun nóng với dung dịch
H2SO4 lại có thể cho phản ứng tráng gương Đó là do:
A Đã có sự tạo thành anđehit sau phản ứng B Saccarozơ bị thuỷ phân tạo thành glucozơ và fructozơ
Trang 10C Saccarozơ bị thuỷ phân tạo thành glucozơ D Saccarozơ bị thuỷ phân tạo thành fructozơ
59 Trong công nghiệp chế tạo ruột phích, người ta thường sử dụng phản ứng hoá học nào
sau đây?
A Cho axetilen tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3
B Cho anđehit fomic tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3
C Cho axit fomic tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3
D Cho glucozơ tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3
60 Đường saccarozơ (đường mía) thuộc loại saccarit nào?
A Monosaccarit B Đisaccarit C Polisaccarit D Trisaccarit
61 Phát biểu nào sau đây là đúng?
A Oxi hoá ancol thu được anđehit B Oxi hoá ancol bậc 1 ta thu được xeton
C Glucozơ là hợp chất hữu cơ tạp chức D Fructozơ là hợp chất hữu
cơ đa chức
62 Chỉ dùng thêm một hoá chất nào sau đây để phân biệt 3 chất: Glixerol, ancol etylic,
glucozơ
A Quỳ tím B CaCO3 C CuO D Cu(OH)2
63 Fructozơ không phản ứng được với chất nào sau đây?
A Cu(OH)2/NaOH (t0) B AgNO3/NH3 (t0) C H2 (Ni/t0)
D Br2
64 Phản ứng nào sau đây dùng để chứng minh trong công thức cấu tạo của glucozơ có
nhiều nhóm
–OH ở kề nhau? A.Cho glucozơ tác dụng với H2, Ni, t0
B.Cho glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường tạo dung dịch xanh lam
C.Cho glucozơ tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3, t0 D.Cho glucozơ tác dụng với dung dịch nước Br2
65 Tơ được sản xuất từ xenlulozơ là: A tơ capron B tơ visco C tơ nilo -6,6
Trang 1166 Dãy các chất nào sau đây đều có phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit?
A Tinh bột, xenlulozơ, glucozơ B Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ
C Tinh bột, xenlulozơ, fructozơ D Tinh bột, saccarozơ, fructozơ
67 Để chứng minh trong phân tử của glucozơ có nhiều hiđroxyl, người ta cho dung dịch
glucozơ phản ứng với: A kim loại Na B AgNO3 trong dung dịch NH3 đun nóng
C Cu(OH)2 trong NaOH, đun nóng D Cu(OH)2 ở nhiệt độ
thường
68 Điều khẳng định nào sau đây không đúng?
A Glucozơ và fructozơ là 2 chất đồng phân của nhau
B Glucozơ và fructozơ đều tham gia phản ứng tráng gương
C Glucozơ và fructozơ đều làm mất màu nước brom
D Glucozơ và fructozơ đều tham gia phản ứng cộng H2 (Ni/t0)
69 Glucozơ là hợp chất hữu cơ thuộc loại: A Đơn chức B Đa chức C Tạp chức
D Polime
70 Dữ kiện nào sau đây chứng minh glucozơ có nhóm chức anđehit?
A Glucozơ phản ứng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ phòng cho dung dịch màu xanh lam
B Glucozơ phản ứng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ cao cho kết tủa đỏ gạch
C Glucozơ phản ứng với dung dịch CH3OH/HCl cho ete
D Glucozơ phản ứng với kim loại Na giải phóng H2
71 Thuốc thử nào dưới đây có thể phân biệt được các chất sau: Glucozơ, glixerol,
metanol
A Cu(OH)2 B AgNO3/NH3 C Na D Br2
72 Thuốc thử nào dưới đây có thể phân biệt được các chất sau: Fructozơ, fomanđehit,
etanol
A Cu(OH)2 B AgNO 3/NH3 C Na D Br2
73 Nhóm mà tất cả các chất đều tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3, là