Khi trồng trộn đều đất và phân trong hố, sau đó cuốc một hố nhỏ sâu 20cm, rộng 1520cm ở chính giữa tâm hố. Dùng dao sắc cắt đáy bầu, rạch dọc túi bầu từ dưới lên trên, bóc túi nhẹ nhàng, kiểm tra bộ rễ, trồng nhẹ nhàng tránh làm vỡ bầu đất sao cho đáy bầu bằng với mặt đất tự nhiên; dùng tay nén chặt đất quanh bầu sau đó vun đất cao hơn mặt bầu 35cm; dùng cọc cắm chéo cách bầu 1015cm, buộc cố định để tránh gió làm lay gốc, tưới nước giữ ẩm; khi trồng xong cắt ngọn (cây chiết) để cây phát triển cành thứ cấp;
NÔNG TRƯỜNG 719 TÀI LIỆU TẬP HUẤN KỸ THUẬT TRỒNG CHANH THEO TIÊU CHUẨN VietGAP Đơn vị thực hiện: Công ty CP Chứng nhận Globalcert Địa chỉ: 79 Quang Trung, Quận Hải Châu, Tp.Đà Nẵng Điện thoại: 0511.6253166; Fax: 0511.6253167 Bình Phước, 2015 Cơng ty Cổ phần Chứng nhận Globalcert 719 Nông trường CHUYÊN ĐỀ 1: TỔNG QUAN VỀ THỰC HÀNH NÔNG NGHIỆP TỐT THEO TIÊU CHUẨN VietGAP TRÊN CÂY CHANH I Khái niệm: Quy trình thực hành sản xuất nơng nghiệp tốt cho rau, an tồn Việt Nam (VietGAP: Vietnamese Good Agricultural Practices) nguyên tắc, trình tự, thủ tục hướng dẫn tổ chức, cá nhân sản xuất, thu hoạch, sơ chế nhằm bảo đảm an toàn, nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khỏe người sản xuất người tiêu dùng, bảo vệ môi trường truy nguyên nguồn gốc sản phẩm Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn ban hành II Mục đích GAP: - An toàn cho người tiêu dùng - An toàn cho người lao động - Môi trường bền vững - Truy nguyên nguồn gốc sản phẩm III Những lợi ích áp dụng GAP: - Người sản xuất: tiêu thụ sản phẩm thuận lợi hơn, bán với giá cao nên đạt hiệu kinh tế cao hơn, sức khỏe đảm bảo - Người tiêu dùng: có sản phẩm chất lượng an toàn - Nhà kinh doanh: có lợi nhuận nhiều từ sản phẩm có chất lượng - Mơi trường: bền vững thân thiện IV Các tiêu kiểm tra, đánh giá thực theo quy trình VietGAP: Bao gồm 12 nội dung, với 68 tiêu kiểm tra đánh giá việc thực VietGAP theo thông tư 48/2012/TT-BNNPTNT, ngày 26/12/2012 Bộ Nông nghiệp & PTNT (xem phụ lục I) Đánh giá lựa chọn vùng sản xuất: - Vùng sản xuất không trái với quy hoạch sản xuất nông nghiệp địa phương - Cách ly với vùng có chất thải cơng nghiệp, chất thải sinh hoạt từ khu dân cư, bệnh viện, lò giết mổ tập trung, nghĩa trang, đường giao thông lớn, đất khơng có tồn dư hố chất độc hại - Hàng năm, phải tiến hành phân tích, đánh giá nguy tiềm ẩn đất giá thể theo tiêu chuẩn hành nhà nước Khi cần thiết phải xử lý nguy tiềm ẩn từ đất giá thể, tổ chức/ cá nhân sản xuất phải tư vấn nhà chuyên môn phải ghi chép lưu hồ sơ biện pháp xử lý (đáp Công ty Cổ phần Chứng nhận Globalcert 719 Nông trường ứng tiêu 1,2,3 phụ lục I) Giống gốc ghép: Giống sử dụng có nguồn gốc rõ ràng Phải ghi lại đầy đủ thông tin giống sử dụng (đáp ứng tiêu 4,5 phụ lục I) Quản lý đất giá thể: - Không chăn thả vật nuôi gây ô nhiễm nguồn đất, nước vùng sản xuất Hàng năm phải phân tích, đánh giá nguy tiềm ẩn đất giá thể theo quy định Cần có biện pháp chống xói mịn thối hóa đất Các biện pháp phải ghi chép lưu hồ sơ (đáp ứng tiêu 6,7,8,9 phụ lục I) Phân bón chất phụ gia: - Hằng năm phải đánh giá nguy nhiễm hóa học, sinh học vật lý sử dụng phân bón chất phụ gia, ghi chép lưu hồ sơ - Chỉ sử dụng loại phân bón có nguồn gốc rõ ràng, Bộ Nông nghiệp & PTNT cho phép sản xuất kinh doanh sử dụng Việt Nam chọn loại có nguy gây nhiễm Lưu giữ hồ sơ phân bón bón phân theo quy định - Sử dụng phân hữu ủ hoai mục, có hồ sơ truy nguyên theo quy định - Các dụng cụ để bón phân sau sử dụng phải vệ sinh bảo dưỡng thường xuyên Xây dựng bảo dưỡng nơi chứa phân bón hay khu vực để trang thiết bị phối trộn (đáp ứng tiêu 10,11,12,13,14, 15 phụ lục I) Nước tưới: - Không dùng nước thải công nghiệp, nước thải từ bệnh viện, khu dân cư tập trung, trang trại chăn ni, lị giết mổ gia súc gia cầm, nước phân tươi, nước giải chưa qua xử lý sản xuất xử lý sau thu hoạch - Hàng năm, phân tích chất lượng nước để đánh giá nguy ô nhiễm nhằm đưa biện pháp khắc phục (đáp ứng tiêu 16, 17 phụ lục I) Thuốc bảo vệ thực vật hóa chất khác: - Người lao động tổ chức, cá nhân sử dụng lao động phải tập huấn Công ty Cổ phần Chứng nhận Globalcert 719 Nông trường phương pháp sử dụng thuốc bảo vệ thực vật an toàn - Nên áp dụng biện pháp quản lý sâu bệnh tổng hợp (IPM), quản lý trồng tổng hợp (ICM) nhằm hạn chế việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật - Chỉ sử dụng thuốc bảo vệ thực vật danh mục cho phép mua từ cửa hàng cấp phép kinh doanh thuốc BVTV Phải sử dụng hóa chất theo hướng dẫn ghi nhãn hàng hóa đảm bảo thời gian cách ly - Sau lần phun thuốc, dụng cụ phải vệ sinh thường xuyên bảo dưỡng, kiểm tra Nước rửa dụng cụ hóa chất dùng không hết cần xử lý, đảm bảo không làm ô nhiễm môi trường - Kho chứa hóa chất phải đảm bảo theo quy định, khơng để thuốc bảo vệ thực vật dạng lỏng giá phía thuốc dạng bột Hóa chất cần giữ nguyên bao bì, thùng chứa chuyên dụng với nhãn mác rõ ràng - Lưu giữ hồ sơ hóa chất mua sử dụng theo quy định - Khơng tái sử dụng bao bì, thùng chứa hóa chất Phải thu gom cất giữ nơi an toàn xử lý theo quy định Các loại nhiên liệu, xăng, dầu hóa chất khác cần lưu trữ riêng - Bao bì, thùng chứa, nhãn mác thực theo quy định VietGAP - Việc lấy mẫu, phân tích dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, chất độc hại vi sinh vật gây hại sản phẩm cần thiết theo quy định (đáp ứng tiêu 18 đến 30 phụ lục I) Thu hoạch xử lý sau thu hoạch: - Phải thu hoạch sản phẩm thời gian cách ly theo hướng dẫn sử dụng thuốc bảo vệ thực vật phân bón - Thiết bị, vật tư đồ chứa: Thiết bị, thùng chứa hay vật tư tiếp xúc trực tiếp với rau, phải làm từ nguyên liệu không gây ô nhiễm lên sản phẩm, phải đảm bảo chắn vệ sinh trước sử dụng; sản phẩm sau thu hoạch không để tiếp xúc trực tiếp với đất - Khu vực sơ chế, đóng gói, bảo quản sản phẩm phải tách biệt với kho chứa xăng, dầu, mỡ, máy móc nơng nghiệp; có hệ thống nước - Phải có biện pháp cách ly gia súc, gia cầm khỏi khu vực sơ chế, nhà bảo quản sản phẩm - Có biện pháp ngăn chặn xâm nhập loại sinh vật nhằm giảm thiểu nguy ô nhiễm đến sản phẩm - Có quy định vệ sinh thường xuyên nhà xưởng, kho bảo quản, thiết bị, dụng cụ nơi sơ chế Công ty Cổ phần Chứng nhận Globalcert 719 Nông trường - Phương tiện vận chuyển cần làm trước sử dụng vận chuyển sản phẩm Không vận chuyển sản phẩm chung với hàng hóa có nguy gây ô nhiễm - Nhà sơ chế sản phẩm theo nguyên tắc chiều không gây nhiễm bẩn - Chỉ sử dụng hóa chất, màng sáp phép sử dụng để xử lý sản phẩm sau thu hoạch - Có biện pháp bảo vệ bóng đèn khu vực sơ chế - Có ghi bả, bẫy để phịng trừ dịch Chỉ sử dụng hóa chất, màng sáp phép sử dụng để xử lý sản phẩm sau thu hoạch - Cần có nhà vệ sinh cá nhân trang thiết bị cần thiết để đảm bảo vệ sinh cho người lao động thu hoạch, sơ chế sản phẩm Có quy định vệ sinh cá nhân - Chất lượng nước sử dụng sau thu hoạch phù hợp với quy định hành (đáp ứng tiêu 31 đến 46 phụ lục I) Quản lý chất thải: - Chất thải trình sản xuất, sơ chế phải xử lý theo quy định (đáp ứng tiêu 47 phụ lục I) Người lao động: - Người lao động độ tuổi trả thù lao phù hợp với Luật Lao động - Trước làm việc, người lao động phải tập huấn an tồn lao động sử dụng thuốc BVTV, máy móc, dụng cụ đảm bảo an toàn; hướng dẫn sơ cứu tai nạn lao động, ngộ độc thuốc thuốc bảo vệ thực vật; vệ sinh cá nhân; biện pháp quản lý dịch hại tổng hợp (IPM), quy trình sản xuất theo VietGAP - Người có nhiệm vụ quản lý sử dụng hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật phải trang bị quần áo, dụng cụ bảo hộ Quần áo bảo hộ lao động phải giặt khơng để chung với hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật - Cần có trang bị thuốc, dụng cụ y tế tài liệu hướng dẫn sơ cứu ngộ độc hố chất, thuốc BVTV - Phải có biển cảnh báo khu vực sản xuất phun thuốc bảo vệ thực vật (đáp ứng tiêu 48 đến 55 phụ lục I) 10 Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy nguyên nguồn gốc thu hồi sản phẩm: - Tổ chức cá nhân sản xuất rau, theo VietGAP phải ghi chép lưu giữ đầy đủ nhật ký sản xuất, nhật ký sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, phân bón, bán sản phẩm, v.v… lưu trữ hai năm lâu có yêu cầu khách Công ty Cổ phần Chứng nhận Globalcert 719 Nông trường hàng quan quản lý - Sản phẩm phải ghi rõ vị trí mã số lô sản xuất, lập hồ sơ lưu trữ - Bao bì, thùng chứa sản phẩm cần có nhãn mác Mỗi xuất hàng, phải ghi chép rõ thời gian cung cấp, nơi nhận lưu giữ hồ sơ cho lô sản phẩm (đáp ứng tiêu 56-62 phụ lục I) 11 Kiểm tra nội bộ: Tổ chức cá nhân sản xuất rau, phải tiến hành kiểm tra nội năm lần, thực theo bảng kiểm tra đánh giá Tổng kết báo cáo kết kiểm tra cho quan quản lý chất lượng có yêu cầu (đáp ứng tiêu 60,61,62,63 phụ lục 1) 12 Khiếu nại giải khiếu nại: Tổ chức cá nhân sản xuất theo VietGAP phải có sẵn mẫu đơn khiếu nại khách hàng có yêu cầu, có khiếu nại, phải có trách nhiệm giải theo quy định pháp luật, đồng thời lưu đơn khiếu nại kết giải vào hồ sơ (đáp ứng tiêu 64,65 phụ lục 1) Công ty Cổ phần Chứng nhận Globalcert 719 Nông trường Chuyên đề 2: HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT TRỒNG CHANH (không hạt) THEO TIÊU CHUẨN VietGAP Thời vụ trồng: Trồng vào đầu mùa mưa (tháng 5-6) đất đủ ẩm Giống: Yêu cầu: Đối với sản xuất ăn theo tiêu chuẩn VietGAP yếu tố đầu vào giống cần kiểm sốt chặt chẽ Giống sử dụng có nguồn gốc rõ ràng, trồng loại giống tốt khỏe mạnh, không mang nguồn gốc bệnh Giống ăn phải công ty, đơn vị sản xuất có uy tín quan nhà nước có thẩm quyền cấp phép sản xuất cung cấp Phải ghi chép tên giống, cấp giống, nơi sản xuất giống, hóa chất sử dụng mục đích xử lý (nếu có) Chọn đất chuẩn bị đất trồng 3.1 Chọn đất Yêu cầu - Vùng sản xuất không trái với quy hoạch sản xuất nông nghiệp địa phương - Chọn vùng đất trồng chanh áp dụng theo tiêu chuẩn VietGAP cần chọn đất thịt tơi xốp nhiều mùn Độ pH thích hợp từ – 8, chanh không chịu úng nước mặn cần đào kênh lên luống cao để nước - Cách ly với vùng có chất thải cơng nghiệp, chất thải sinh hoạt từ khu dân cư, bệnh viện, lò giết mổ tập trung, nghĩa trang, đường giao thơng lớn, đất khơng có tồn dư hố chất độc hại - Hàng năm, phải tiến hành phân tích, đánh giá nguy tiềm ẩn đất giá thể theo tiêu chuẩn hành nhà nước Khi cần thiết phải xử lý nguy tiềm ẩn từ đất giá thể, tổ chức/ cá nhân sản xuất phải tư vấn nhà chuyên môn phải ghi chép lưu hồ sơ biện pháp xử lý - Không chăn thả vật nuôi gây ô nhiễm nguồn đất, nước vùng sản xuất Nếu bắt buộc phải chăn ni phải có chuồng trại, có biện pháp xử lý chất thải đảm bảo không gây ô nhiễm môi trường sản phẩm sau thu hoạch 3.2 Chuẩn bị đất trồng: - Hố đào trước trồng 1-2 tháng - Kích thước hố: + Khu vực NT 719, 720, 726: Rộng 0,4m x dài 0,4m x sâu 0,4m; Công ty Cổ phần Chứng nhận Globalcert 719 Nông trường + Khu vực Easúp (XN 736, 737): Sau cày luống lên liếp, liếp tiến hành bón phân lót để trồng lên liếp chống úng nước mùa mưa; - Sau đào hố, xử lý vôi bột 0,5kg/hố; tiến hành bón lót gồm: + Phân chuồng hoai mục 20kg/hố + lân văn điển 0,5kg/hố (khu vực Ea súp); + Nơng trường 719, 720, 726 bón lót: (0,5kg phân Úc nhập nội + 0,5kg lân)/hố; Dùng cuốc đảo trộn hỗn hợp với lượng đất mặt bên cạnh hố lấp hố, cắm tiêu đánh dấu điểm trồng; trộn phân lấp hố trước trồng 15 ngày trở lên Kỹ thuật trồng 4.1 Khoảng cách trồng mật độ: * Trên diện tích trồng thuần: - Mật độ: 500 cây/ha (khoảng cách: 4m x 5m); - Thiết kế lô hướng trồng: Đất đồi cao dốc trồng hàng theo đồng mức; đất trồng theo hướng Đông-Tây (riêng khu vực Ea súp hàng trồng hướng phía hợp thủy, khe suối, cày lên líp trồng cao nhằm tránh úng nước mùa mưa); * Trên diện tích trồng xen: Căn theo mật độ loại trồng (Bơ, Trơm, Mắc ca), thiết kế hàng chanh vào hai hàng chính, khoảng cách vườn măc ca: 5m x 6m (334 cây/ha); vườn trôm: 6m x 5m (334 cây/ha); vườn bơ: 4m x 5m (500 cây/ha) 4.2 Kỹ thuật trồng: Khi trồng trộn đất phân hố, sau cuốc hố nhỏ sâu 20cm, rộng 15-20cm tâm hố Dùng dao sắc cắt đáy bầu, rạch dọc túi bầu từ lên trên, bóc túi nhẹ nhàng, kiểm tra rễ, trồng nhẹ nhàng tránh làm vỡ bầu đất cho đáy bầu với mặt đất tự nhiên; dùng tay nén chặt đất quanh bầu sau vun đất cao mặt bầu 3-5cm; dùng cọc cắm chéo cách bầu 10-15cm, buộc cố định để tránh gió làm lay gốc, tưới nước giữ ẩm; trồng xong cắt (cây chiết) để phát triển cành thứ cấp; - Khu vực Ea súp: trồng líp, mặt đáy bầu ngang mặt líp; - Các Nơng trường: 719, 720, 726 trồng mặt đất tự nhiên (mép túi bầu cao mặt đất tự nhiên cm) vun bồn chống úng nước; - Trồng dặm: Sau trồng mới, thường xuyên kiểm tra trồng dặm kịp thời bị chết, yếu; kết thúc trồng dặm vào 30/7 Khi trồng dặm trồng vị trí hố cũ Cây giống trồng dặm phải chọn tốt đủ tiêu chuẩn Công ty Cổ phần Chứng nhận Globalcert 719 Nơng trường Chăm sóc sau trồng: * Tưới nước - Sau trồng thường xuyên tưới nước (ngày lần-nếu trời nắng) đảm bảo đất ln có độ ẩm khoảng 70%, liên tục 10 ngày đầu; Sau tùy tình hình thời tiết, ẩm độ đất (chủ yếu mùa khô), định kỳ 3-5 ngày tưới lần; - Tưới phún: Sau trồng xong tiến hành lắp đặt hệ thống tưới phún cho vườn chanh (phần tưới nước có thiết kế, quy trình kỹ thuật riêng) * Làm cỏ - Làm cỏ hàng: Mỗi năm làm cỏ lần; lần kết hợp vun xới tủ gốc giữ ẩm (đường kính nấm tủ rộng 1,2m, cao 15-20cm cỏ rác, phủ lớp đất 3-5cm); tuyệt đối không va chạm gốc, thân chanh làm tổn thương vỏ dễ phát sinh bệnh - Phát cỏ băng: Mỗi năm phát lần chừa gốc 5-10cm; * Cắt tỉa cành Mục đích - Tạo cho có khung khỏe mạnh; giúp tiếp nhận ánh sáng đầy đủ Khống chế trì chiều cao trồng tầm kiểm sốt; tăng diện tích hữu hiệu cho quang hợp cân đối tán rễ, giúp sống lâu hơn; - Duy trì có khả cho trái mức cao nhất, lập cành mang trái, trẻ, dồi sinh lực phân bố Thay cành già, loại bỏ cành sâu bệnh, chết, cành vô hiệu khả sản xuất cành non trẻ mang trái cho năm tiếp theo; - Tạo tán con: Từ vị trí mắt ghép trở lên khoảng 50-60cm bấm bỏ phần ngọn, mục đích để mầm ngủ cành bên phát triển (Thực sau tược non đầu tiên); + Chọn ba cành khỏe, thẳng mọc từ thân phát triển theo ba hướng tương đối đồng làm cành cấp 1; + Sau cành cấp phát triển dài khoảng 50-80cm cắt đọt để mầm ngủ cành cấp phát triển hình thành cành cấp giữ lại 2-3 cành; +Cành cấp cách cành cấp khác khoảng 15-20cm tạo với cành cấp góc 30-350 Sau tiến hành cắt đọt cành cấp cách làm cành cấp Từ cành cấp hình thành cành cấp 3; + Cành cấp không hạn chế số lượng chiều dài cần loại bỏ chỗ cành mọc dày yếu Sau năm có tán cân đối, thuận lợi chăm sóc, phịng ngừa sâu bệnh thu hoạch - Cắt tỉa cành trưởng thành: Công việc tỉa cành phải tiến hành hàng năm, sau thu hoạch cần phải loại bỏ loại cành sau đây: + Cành mang trái (thường ngắn khoảng 10-15cm), cành bị sâu bệnh, cành ốm yếu, cành nằm bên tán khơng có khả mang quả; Công ty Cổ phần Chứng nhận Globalcert 719 Nông trường + Cành đan chéo nhau, cành vượt thời mang nhằm hạn chế việc cạnh tranh dinh dưỡng Những cành đọt cắt bỏ cành này, giúp thơng thống hơn, nhận ánh sáng nhiều hơn; + Những cành tiếp xúc với mặt đất, cành mang mầm bệnh từ đất lên (ghẻ, xì mủ thân) Bón phân: u cầu: - Tăng cường sử dụng phân hữu hoai mục - Tuyệt đối khơng bón loại phân chuồng chưa ủ hoai, khơng dùng phân tươi pha lỗng nước để tưới - Hằng năm phải đánh giá nguy ô nhiễm hoá học, sinh học vật lý sử dụng phân bón chất phụ gia, ghi chép lưu hồ sơ Nếu xác định có nguy nhiễm việc sử dụng phân bón hay chất phụ gia, cần áp dụng biện pháp nhằm giảm thiểu nguy ô nhiễm lên rau, - Lựa chọn phân bón chất phụ gia nhằm giảm thiểu nguy gây ô nhiễm lên rau, Chỉ sử dụng loại phân bón có nguồn gốc rõ ràng, Bộ Nông nghiệp & PTNT cho phép sản xuất kinh doanh sử dụng Việt Nam - Nơi chứa phân bón hay khu vực để trang thiết bị phục vụ phối trộn đóng gói phân bón, chất phụ gia cần phải xây dựng bảo dưỡng để đảm bảo giảm nguy gây ô nhiễm vùng sản xuất nguồn nước Cách bón: - Phân hữu (các loại phân hữu vi sinh, phân gia súc, gia cầm ủ hoai): Định kỳ hàng năm vào đầu vụ bón phân hữu cơ: Năm thứ 2: 20kg/gốc; năm thứ 3-6: 30kg/gốc Trường hợp suất đạt 30 quả/ha tăng lượng phân hữu lên 40-50 kg/gốc/năm - Bón phân vơ cơ: Chia làm lần/năm + Lần 1: Trước hoa (150kg Đầu trâu 20-20-15 +100 kg Yara Nitrabor/ha) = 500g/cây; + Lần 2: Sau đậu trái: 400kg Yara Winner +100 kg Yara Nitrabor/ha) = 1000g/cây; + Lần 3: Trái lớn: 400kg Yara Winner +100 kg Yara Nitrabor/ha) = 1000g/cây; + Lần 4: Sau thu hoạch: (100kg Đầu trâu 20-20-15 + 100kg Yara Winner + 50kg Yara Nitrabor) = 500g/cây; 10 Công ty Cổ phần Chứng nhận Globalcert 719 Nông trường 11 Khiếu nại gải khiếu nại - Tổ chức, cá nhân sản xuất có sẵn mẫu đơn khiếu nại khách hàng có yêu cầu chưa? - Tổ chức cá nhân sản xuất giải đơn khiếu nại quy định pháp luật chưa? Có lưu hồ sơ không? 34 Công ty Cổ phần Chứng nhận Globalcert Nông trường 719 Phụ lục I BẢNG CHỈ TIÊU VÀ PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ VietGAP RAU, QUẢ, CHÈ (Ban hành kèm theo Thông tư số 48/2012/TT-BNNPTNT ngày 26 tháng năm 2012 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) TT Chỉ tiêu Mức độ Yêu cầu theo VietGAP Phương pháp đánh giá Đánh giá lựa chọn vùng sản xuất Vùng sản xuất có phù hợp với quy A hoạch sản xuất nơng nghiệp địa phương loại trồng dự kiến sản xuất không? Vùng sản xuất không trái với quy hoạch Kiểm tra quy hoạch sản xuất nông nghiệp địa phương đối sản xuất nông nghiệp với loại trồng dự kiến sản xuất địa phương Đã đánh giá nguy nhiễm hố học, A sinh vật, vật lý vùng sản xuất gây nhiễm bẩn sản phẩm chưa? Vùng sản xuất khảo sát, đánh giá Kiểm tra số liệu phân tích phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật, qui định ô nhiễm vùng sản xuất hành nhà nước mối nguy sản phẩm gây ô nhiễm hóa học, sinh học, vật lý Trường hợp vùng sản xuất không đáp ứng đầy đủ điều kiện, phân tích sản phẩm mức độ nhiễm giới hạn cho phép vùng sản xuất lựa chọn sản phẩm Đã có biện pháp để khắc phục B giảm nguy nhiễm hố học, sinh vật, vật lý chưa? Có biện pháp để khắc phục Kiểm tra số liệu phân tích giảm nguy ô nhiễm hoá học, sinh vật, ô nhiễm vùng sản xuất vật lý sản phẩm Giống gốc ghép 35 Công ty Cổ phần Chứng nhận Globalcert Nông trường 719 TT Chỉ tiêu Mức độ Yêu cầu theo VietGAP Phương pháp đánh giá Giống sử dụng có nguồn gốc rõ A ràng khơng? Sử dụng giống Danh mục giống Kiểm tra hồ sơ kiểm tra phép sản xuất, kinh doanh thực địa cấp có thẩm quyền cho phép Có ghi lại đầy đủ thông tin giống A sử dụng chưa? Phải ghi chép tên giống, cấp giống, Kiểm tra hồ sơ nơi sản xuất giống, hoá chất xử lý mục đích xử lý (nếu có) Quản lý đất giá thể Có đánh giá mối nguy hoá học, A sinh học vùng đất trồng, giá thể không? Hàng năm phải đánh giá mối nguy Kiểm tra hồ sơ thực hoá học, sinh học vật lý vùng đất địa trồng; cần thiết phải lấy mẫu, phân tích, đánh giá phù hợp với quy định; không phù hợp phải xử lý mối nguy tiềm ẩn từ đất; phải ghi chép lưu hồ sơ Có biện pháp chống xói mịn thối C hố đất khơng? Nên có biện pháp chống xói mịn Kiểm tra hồ sơ thực thối hố đất trồng; ghi chép lưu địa hồ sơ Có chăn thả vật ni gây nhiễm đất, B nguồn nước vùng sản xuất không? Không chăn thả vật nuôi gây ô nhiễm Kiểm tra thực địa nguồn đất, nước vùng sản xuất Nếu chăn thả vật ni có biện pháp A xử lý để bảo đảm không làm ô nhiễm môi trường sản phẩm chưa? Có chuồng trại biện pháp xử lý chất Kiểm tra thực địa thải đảm bảo không gây ô nhiễm môi trường sản phẩm 36 Công ty Cổ phần Chứng nhận Globalcert TT Chỉ tiêu Nông trường 719 Mức độ Yêu cầu theo VietGAP Phương pháp đánh giá Phân bón chất phụ gia 10 Hàng năm có đánh giá mối nguy gây B nhiễm hóa học, sinh học sử dụng phân bón không? Hàng năm cần đánh giá mối nguy gây ô Kiểm tra hồ sơ nhiễm hóa học, sinh học sử dụng phân vấn tổ chức, cá nhân bón Nếu xác định có nguy gây nhiễm, cần áp dụng biện pháp khắc phục nhằm giảm thiểu nguy ô nhiễm; ghi chép lưu hồ sơ 11 Phân bón sử dụng có Danh mục A phân bón phép sản xuất, kinh doanh sử dụng Việt Nam không ? Chỉ sử dụng phân bón có Danh Kiểm tra hồ sơ mục phân bón phép sản xuất, kinh vấn tổ chức, cá nhân doanh sử dụng Việt Nam 12 Có sử dụng phân bón có nguy ô A nhiễm cao không? Không sử dụng phân hữu truyền thống Kiểm tra hồ sơ chưa qua xử lý (ủ hoai mục), rác thải sinh vấn tổ chức, cá hoạt rác thải công nghiệp chưa qua nhân chế biến Nếu xử lý phân hữu chỗ, phải ghi lại thời gian, phương pháp xử lý lưu hồ sơ 13 Dụng cụ, nơi phối trộn lưu giữ bón B phân có vệ sinh bảo dưỡng không? Các dụng cụ, nơi phối trộn lưu giữ Kiểm tra thực địa bón phân sau sử dụng cần vệ vấn tổ chức, cá sinh bảo dưỡng thường xuyên nhân 14 Nơi chứa phân bón, để dụng cụ phối A trộn có độc lập cách ly với khu bảo quản sản phẩm nguồn nước tưới Nơi chứa phân bón hay khu vực để dụng Kiểm tra thực địa cụ phối trộn phân bón phải độc lập cách vấn tổ chức, cá ly với khu bảo quản sản phẩm nguồn nhân 37 Công ty Cổ phần Chứng nhận Globalcert TT 15 Chỉ tiêu Nông trường 719 Mức độ Yêu cầu theo VietGAP Phương pháp đánh giá không? nước tưới Đã ghi chép lưu vào hồ sơ mua A sử dụng phân bón chất phụ gia chưa? Khi mua phân bón phải ghi chép rõ tên Kiểm tra hồ sơ phân, nơi sản xuất, ngày/tháng/năm mua, số lượng mua, tên địa người bán lưu hồ sơ Khi sử dụng phân bón phải ghi chép rõ thời gian bón, tên phân bón, địa điểm, liều lượng, phương pháp bón phân lưu giữ hồ sơ Nước tưới 16 Chất lượng nước tưới đảm bảo theo A quy chuẩn hành chưa? Nước tưới phải đạt yêu cầu quy chuẩn kỹ Kiểm tra kết phân tích thuật nước dùng cho tưới tiêu Nước nước dùng sản xuất rau mầm phải đạt yêu cầu quy chuẩn kỹ thuật nước ăn uống 17 Có đánh giá mối nguy gây ô nhiễm hóa A học, sinh học từ nguồn nước không ? Hàng năm phải đánh giá mối nguy Kiểm tra hồ sơ hoá học, sinh học từ nguồn nước sử dụng sản xuất; cần thiết phải lấy mẫu, phân tích, đánh giá phù hợp với quy định; không phù hợp phải xử lý mối nguy tiềm ẩn từ nước; phải ghi chép lưu hồ sơ Thuốc bảo vệ thực vật hóa chất khác 38 Cơng ty Cổ phần Chứng nhận Globalcert Nông trường 719 TT Chỉ tiêu Mức độ Yêu cầu theo VietGAP 18 Người sử dụng lao động tập B huấn phương pháp sử dụng, bảo quản thuốc bảo vệ thực vật chưa? Người sử dụng lao động cần tập Kiểm tra hồ sơ huấn phương pháp sử dụng, bảo quản vấn thuốc bảo vệ thực vật 19 Người lao động tập huấn A phương pháp sử dụng, bảo quản thuốc bảo vệ thực vật chưa? Người lao động phải tập huấn Phỏng vấn kiểm tra tập huấn phương pháp sử dụng, bảo thực địa quản thuốc bảo vệ thực vật 20 Có áp dụng biện pháp quản lý sâu bệnh C tổng hợp (IPM) quản lý trồng tổng hợp (ICM) không? Nên áp dụng IPM ICM để hạn chế Kiểm tra hồ sơ việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật vấn 21 Hoá chất, thuốc bảo vệ thực vật sử A dụng có danh mục phép sử dụng Việt Nam không? Phải sử dụng thuốc bảo vệ thực vật Kiểm tra hồ sơ kiểm tra Danh mục thuốc bảo vệ thực vật thực địa phép sử dụng Việt Nam 22 Thuốc bảo vệ thực vật có mua A nơi quy định không? Phải mua thuốc bảo vệ thực vật từ Kiểm tra hồ sơ cửa hàng phép kinh doanh thuốc vấn bảo vệ thực vật 23 Có sử dụng hố chất, thuốc bảo vệ thực A vật theo hướng dẫn ghi nhãn khơng? Phải sử dụng hố chất, thuốc bảo vệ thực Kiểm tra hồ sơ vật theo hướng dẫn ghi nhãn vấn hướng dẫn quan nhà nước có thẩm quyền 24 Đã lập hồ sơ theo dõi việc mua, sử dụng A xử lý hoá chất, thuốc bảo vệ thực vật chưa? Khi mua thuốc bảo vệ thực vật phải ghi Kiểm tra hồ sơ chép tên thuốc, ngày/tháng/năm mua, vấn sở sản xuất, người bán, người mua 39 Phương pháp đánh giá Công ty Cổ phần Chứng nhận Globalcert TT Chỉ tiêu Nông trường 719 Mức độ Yêu cầu theo VietGAP Phương pháp đánh giá Khi sử dụng thuốc bảo vệ thực vật phải ghi chép tên dịch hại, tên thuốc, ngày/tháng/năm sử dụng, liều lượng thuốc, lượng sử dụng, dụng cụ phun, người phun thuốc 25 Kho chứa, cách xếp, bảo quản, sử A dụng xử lý loại hoá chất thực VietGAP hướng dẫn chưa? Phải có khu vực chứa thuốc bảo vệ thực Kiểm tra thực địa vật riêng, cách ly với khu vực sản xuất, nơi chứa sản phẩm; kho chứa thuốc bảo vệ thực vật phải thống mát, an tồn, khố cẩn thận; không để thuốc bảo vệ thực vật dạng lỏng giá phía thuốc dạng bột 26 Nhiên liệu, xăng, dầu hóa chất khác B có lưu trữ quy định không ? Các loại nhiên liệu, xăng, dầu hóa Kiểm tra thực địa chất khác cần lưu trữ riêng nhằm đảm bảo an toàn hạn chế nguy gây ô nhiễm 27 Quản lý thuốc bảo vệ thực vật hết hạn B sử dụng bị cấm sử dụng có quy định không ? Cần ghi rõ thuốc bảo vệ thực vật hết Kiểm tra hồ sơ thực địa hạn sử dụng bị cấm sử dụng để theo dõi lưu giữ nơi an toàn xử lý theo qui định nhà nước 28 Bao bì, thùng chứa, nhãn mác có theo A quy định VietGAP không ? Phải giữ thuốc bảo vệ thực vật nguyên Kiểm tra thực địa bao bì, thùng chứa chuyên dụng với nhãn mác rõ ràng Nếu đổi sang bao bì, thùng chứa khác, phải ghi rõ đầy đủ 40 Công ty Cổ phần Chứng nhận Globalcert TT Chỉ tiêu Nông trường 719 Mức độ Yêu cầu theo VietGAP Phương pháp đánh giá tên hóa chất, hướng dẫn sử dụng bao bì, thùng chứa hóa chất gốc 29 Việc tiêu huỷ hố chất bao bì có B thực theo quy định nhà nước khơng? Tiêu huỷ hố chất bao bì cần theo quy Kiểm tra hồ sơ định nhà nước vấn 30 Việc lấy mẫu, phân tích dư lượng thuốc B bảo vệ thực vật, chất độc hại vi sinh vật gây hại sản phẩm cần thiết có theo quy định khơng ? Khi thấy cần thiết theo yêu cầu Kiểm tra hồ sơ khách hàng quan có thẩm quyền vấn phải kiểm tra dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, chất độc hại vi sinh vật gây hại sản phẩm Việc lấy mẫu người định đào tạo thực hiện, mẫu phân tích phịng thử nghiệm cơng nhận định lưu kết hồ sơ Thu hoạch xử lý sau thu hoạch 31 Việc thu hoạch sản phẩm có thời A gian cách ly không? Phải thu hoạch sản phẩm thời gian Kiểm tra hồ sơ thực cách ly theo hướng dẫn sử dụng thuốc địa bảo vệ thực vật phân bón 32 Thiết bị, dụng cụ, bao bì vật tư A khác phục vụ thu hoạch xử lý sau thu hoạch có an tồn với sản phẩm khơng ? Thiết bị, dụng cụ thu hoạch, bao bì Kiểm tra thực địa vật tư khác tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm phải làm từ nguyên liệu không gây ô nhiễm lên sản phẩm; phải đảm bảo chắn vệ sinh 41 Công ty Cổ phần Chứng nhận Globalcert TT Chỉ tiêu Nông trường 719 Mức độ Yêu cầu theo VietGAP Phương pháp đánh giá trước sử dụng Phải thường xuyên kiểm tra bảo trì nhằm hạn chế nguy nhiễm lên sản phẩm 33 Có tn thủ việc không để sản phẩm A tiếp xúc trực tiếp với đất không? Sản phẩm sau thu hoạch không để Kiểm tra thực địa tiếp xúc trực tiếp với đất 34 Khu vực sơ chế, đóng gói, bảo quản sản A phẩm có xây dựng phù hợp khơng ? Khu vực sơ chế, đóng gói, bảo quản sản Kiểm tra thực địa phẩm phải tách biệt với kho chứa xăng, dầu, mỡ, máy móc nơng nghiệp; có hệ thống nước 35 Gia súc, gia cầm có cách ly khỏi A khu vực sơ chế, bảo quản khơng? Phải có biện pháp cách ly gia súc, gia Kiểm tra thực địa cầm khỏi khu vực sơ chế, nhà bảo quản sản phẩm 36 Đã có biện pháp ngăn chặn loài sinh A vật lây nhiễm ngồi khu vực sơ chế, đóng gói, bảo quản chưa? Có biện pháp ngăn chặn xâm nhập Kiểm tra thực địa loại sinh vật nhằm giảm thiểu nguy ô nhiễm đến sản phẩm 37 Nhà xưởng, kho bảo quản, thiết bị, dụng B cụ có thường xun vệ sinh khơng? Có quy định vệ sinh thường xuyên nhà Kiểm tra thực địa xưởng, kho bảo quản, thiết bị, dụng cụ vấn nơi sơ chế 38 Việc vận chuyển sản phẩm có đảm bảo A an tồn cho sản phẩm khơng ? Phương tiện vận chuyển cần làm Kiểm tra hồ sơ kiểm trước sử dụng vận chuyển sản phẩm tra thực địa Không vận chuyển sản phẩm chung với hàng hóa khác có nguy gây ô nhiễm 42 Công ty Cổ phần Chứng nhận Globalcert Nông trường 719 TT Chỉ tiêu Mức độ Yêu cầu theo VietGAP 39 Có sử dụng nguồn nước để rửa sản A phẩm sau thu hoạch không? Nguồn nước để rửa sản phẩm sau thu Kiểm tra thực địa kết hoạch phải phù hợp với tiêu chuẩn chất phân tích mẫu nước lượng nước sinh hoạt 40 Sản phẩm có sơ chế, phân loại A đóng gói qui định để đảm bảo khơng gây nhiễm bẩn hay không? Sơ chế sản phẩm theo nguyên tắc Kiểm tra hồ sơ kiểm chiều không gây nhiễm bẩn tra thực địa 41 Việc sử dụng hoá chất để xử lý sản A phẩm sau thu hoạch có theo quy định sử dụng an tồn hố chất khơng? Chỉ sử dụng hóa chất, màng sáp Kiểm tra hồ sơ phép sử dụng để xử lý sản phẩm sau thu vấn hoạch 42 Có bảo vệ bóng đèn khu vực sơ chế B khơng? Có biện pháp bảo vệ bóng đèn khu Kiểm tra thực địa vực sơ chế 43 Đã ghi bả, bẫy để phòng trừ dịch B hại đảm bảo khơng làm nhiễm sản phẩm chưa? Có ghi bả, bẫy để phòng trừ dịch hại Kiểm tra thực địa 44 Có xây dựng nhà vệ sinh vị trí B phù hợp ban hành nội quy vệ sinh cá nhân chưa? Cần có nhà vệ sinh cá nhân trang thiết Kiểm tra thực địa bị cần thiết để đảm bảo vệ sinh cho người lao động thu hoạch, sơ chế sản phẩm Có quy định vệ sinh cá nhân 45 Các loại hoá chất, chế phẩm, màng sáp A sử dụng sau thu hoạch có Nhà nước cho phép sử dụng khơng? Chỉ sử dụng hoá chất, chế phẩm, màng Kiểm tra hồ sơ kiểm sáp phép sử dụng tra thực địa 43 Phương pháp đánh giá Công ty Cổ phần Chứng nhận Globalcert Nông trường 719 TT Chỉ tiêu Mức độ Yêu cầu theo VietGAP 46 Chất lượng nước sử dụng sau thu hoạch A có với qui định khơng? Phương pháp đánh giá Kết phân tích nước sử dụng sau thu Kiểm tra kết phân tích hoạch phù hợp với quy định hành mẫu nước Quản lý xử lý chất thải 47 Chất thải trình sản A xuất, sơ chế có xử lý theo với qui định khơng? Chất thải trình sản xuất, sơ chế phải thu gom thường xuyên chuyển khỏi khu vực sản xuất, sơ chế xử lý theo quy định không gây ô nhiễm sản phẩm, môi trường Kiểm tra thực địa vấn Người lao động 48 Hồ sơ cá nhân người lao động có C quản lý theo quy định khơng? Nên có hồ sơ cá nhân người lao động Kiểm tra hồ sơ quản lý theo quy định 49 Người lao động có độ tuổi khơng? Người lao động độ tuổi trả Kiểm tra hồ sơ thù lao phù hợp với Luật Lao động 50 Người lao động có tập huấn khơng B ? B Trước làm việc, người lao động phải Kiểm tra hồ sơ tập huấn an toàn lao động vấn sử dụng thuốc BVTV, máy móc, dụng cụ đảm bảo an toàn; hướng dẫn sơ cứu tai nạn lao động, ngộ độc thuốc thuốc bảo vệ thực vật; vệ sinh cá nhân; biện pháp quản lý dịch hại tổng hợp (IPM), quy trình sản xuất theo VietGAP 44 Công ty Cổ phần Chứng nhận Globalcert Nông trường 719 TT Chỉ tiêu Mức độ Yêu cầu theo VietGAP Phương pháp đánh giá 51 Người có nhiệm vụ quản lý sử dụng A hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật có trang bị quần áo bảo hộ lao động khơng ? Người có nhiệm vụ quản lý sử dụng Kiểm tra thực địa hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật phải vấn trang bị quần áo, dụng cụ bảo hộ Quần áo bảo hộ lao động phải giặt không để chung với hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật 52 Người lao động tham gia vận chuyển, C bốc dỡ có tập huấn thao tác để thực nhiệm vụ không? Người lao động nên tập huấn thao Phỏng vấn kiểm tra tác vận chuyển, bốc dỡ hồ sơ 53 Có trang bị đầy đủ thuốc, dụng cụ y tế B bảng hướng dẫn sơ cứu bị ngộ độc hoá chất, thuốc BVTV chưa? Cần có trang bị thuốc, dụng cụ y tế tài Kiểm tra thực địa liệu hướng dẫn sơ cứu ngộ độc hoá chất, thuốc BVTV 54 Cảnh báo vùng sản xuất phun A thuốc BVTV chưa ? Phải có biển cảnh báo khu vực sản xuất Kiểm tra thực địa phun thuốc bảo vệ thực vật 55 Có nhà vệ sinh cho người lao động C khu vực sản xuất không? Nên có nhà vệ sinh hợp vệ sinh chất Kiểm tra thực địa thải từ nhà vệ sinh phải xử lý 10 Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy nguyên nguồn gốc thu hồi sản phẩm 56 Có nhật ký, hồ sơ trình sản xuất, sơ A chế khơng? Phải ghi chép nhật ký q trình sản Kiểm tra hồ sơ xuất: vùng sản xuất, đất, giống, phân vấn bón, nước tưới, thuốc bảo vệ thực vật; nguyên sơ chế: tên sản phẩm, mã số lô, khối lượng, nguồn gốc, xuất xứ 45 Công ty Cổ phần Chứng nhận Globalcert Nông trường 719 TT Chỉ tiêu Mức độ Yêu cầu theo VietGAP 57 Hồ sơ lưu trữ có quy định khơng ? A Hồ sơ phải thiết lập cho khâu Kiểm tra hồ sơ thực hành VietGAP thuận tiện cho kiểm tra, đánh giá 58 Hồ sơ có lưu trữ thời gian A quy định không ? Hồ sơ phải nhà sản xuất lưu trữ Kiểm tra hồ sơ hai năm lâu có yêu cầu khách hàng quan quản lý 59 Có hồ sơ đánh giá nội không? Nhà sản xuất phải tự đánh giá thuê Kiểm tra hồ sơ chuyên gia đánh giá nội việc tuân vấn thủ VietGAP Nếu có tiêu chưa đạt u cầu phải có biện pháp khắc phục phải lưu hồ sơ 60 Sản phẩm VietGAP có nhãn mác A khơng? Bao bì chứa sản phẩm xuất hàng phải có Kiểm tra thực địa nhãn mác để giúp việc truy nguyên nguồn gốc dễ dàng 61 Có hồ sơ cho lô sản phẩm xuất A hàng không? Khi xuất hàng, phải ghi chép rõ thời gian Kiểm tra hồ sơ xuất, khối lượng, địa nơi xuất, nơi nhận lưu giữ hồ sơ cho lô sản phẩm 62 Khi phát sản phẩm bị ô nhiễm có A xử lý theo quy định khơng? Khi phát sản phẩm bị ô nhiễm Kiểm tra hồ sơ có nguy nhiễm, phải cách ly lơ sản phẩm ngừng phân phối Nếu phân phối, phải thông báo tới người tiêu thụ Xác định nguyên nhân ô nhiễm thực biện pháp ngăn ngừa tái A 46 Phương pháp đánh giá Công ty Cổ phần Chứng nhận Globalcert TT Chỉ tiêu Nông trường 719 Mức độ Yêu cầu theo VietGAP Phương pháp đánh giá nhiễm; ghi chép lại nguy cơ, giải pháp xử lý lưu hồ sơ 11 Đánh giá nội 63 Tần suất đánh giá nội quy định A không? Tổ chức cá nhân phải kiểm tra, đánh Kiểm tra hồ sơ giá nội năm lần Báo cáo kết kiểm tra có chữ ký kiểm tra viên người đại diện tổ chức, cá nhân Báo cáo kết đánh giá nội bộ, quan có thẩm quyền (đột xuất định kỳ) phải lưu hồ sơ 64 Người đánh giá nội có đáp ứng u C cầu khơng? Tự đánh giá thuê đánh giá nội 65 Đã ký vào bảng đánh giá nội chưa? B Bảng đánh giá nội ký người Kiểm tra hồ sơ có thẩm quyền 66 Tổng kết báo cáo kết đánh giá B nội quy định không? Tổng kết báo cáo kết đánh giá nội Kiểm tra hồ sơ (đột xuất định kỳ) cho quan có thẩm quyền phải lưu hồ sơ Kiểm tra hồ sơ 12 Khiếu nại giải khiếu nại 67 Tổ chức, cá nhân sản xuất có sẵn mẫu B đơn khiếu nại khách hàng có yêu cầu Có mẫu đơn khiếu nại khách hàng có Kiểm tra hồ sơ yêu cầu 47 Công ty Cổ phần Chứng nhận Globalcert TT Chỉ tiêu Nông trường 719 Mức độ Yêu cầu theo VietGAP Phương pháp đánh giá chưa? 68 Tổ chức cá nhân sản xuất giải B đơn khiếu nại quy định pháp luật chưa? Có lưu hồ sơ khơng? Có quy định giải đơn khiếu nại Kiểm tra hồ sơ khách hàng theo quy định pháp luật 48