Cách điều chế rượu Etylic bằng phương pháp lên men gạo

Là một hợp chất dễ cháy, không màu, là một trong các rượu thông thường có trong thành phần của đồ uống chứa cồn.. Rượu gạo là một trong những sản phẩm mang tính truyền thống của nước ta

Etylic, còn được biết đến như là rượu etylic, ancol etylic, etanol, acid acetic, rượu ngũ cốc hay cồn Là một hợp chất dễ cháy, không màu, là một trong các rượu thông thường có trong thành phần của đồ uống chứa cồn Trong cách nói dân dã,

thông thường nó được nhắc đến một cách đơn giản là rượu.

Rượu gạo là một trong những sản phẩm mang tính truyền thống của nước ta và vẫn được ưa chuộng cho tới ngày nay.Rượu gạo khi được kết hợp với một vài loại thảo dược có thể trở thành một bài thuốc cực

kì hữu hiệu

Hôm nay tổ 3 chúng em sẽ giới thiệu tới thầy cô và các bạn

về quá trình điều chế rượu Etylic bằng phương pháp lên

men gạo

۞ Nguyên liệu cần dùng gồm:

- Gạo nếp -Bánh men

۞ Vật liệu cần chuẩn bị:

-Nồi -Rổ -Bồn nước -Ống dẫn

Bước 1:

Để tiến hành nấu rượu gạo thì đầu tiên bạn phải ngâm gạo

để làm gạo được trương nở và trở nên mềm hơn Sau đó

để ráo và cho gạo cùng nước vào nồi nấu chín Lượng nước cho vào sao cho cơm sau khi nấu không quá nhão

cũng không bị sống

Bước 2:

Khi cơm chín thì trãi đều trên một bề mặt phẳng để làm nguội xuống nhiệt độ thích hợp cho việc trộn bánh men rượu Bánh men rượu được trộn vào bằng cách bóp nhỏ, rắc đều lên bề mặt lớp cơm với tỷ lệ thích hợp Sau đó cho tất cả vào thạp lớn, đậy nắp để bắt đầu quá trình lên men

rượu

Bước 3:

Sau đó ta tiến hành lên men rượu Sau 2 ngày đầu lên men, có thể bổ sung nước vào khối lên men với tỷ lệ nước : cơm khoảng 3:1, sau đó đậy nắp và tiếp tục lên men

thêm khoảng 3 ngày nữa.

Bước 4:

Khi kết thúc quá trình lên men, ta tiến hành chưng cất để thu được rượu thành phẩm Quá trình này được tiến hành bằng cách đun sôi hỗn hợp lên men, hơi bay lên được dẫn qua ống dẫn và được làm lạnh bằng cách cho qua bồn nước để ngưng tụ rượu Dung dịch rượu thu được trong suốt có mùi thơm đặc trưng và nồng độ rượu sẽ giảm dần

theo thời gian chưng cất

Vậy là các công đoạn lên men rượu gạo đã hoàn tất

Từ đây, chai rượu gạo sẽ dùng trong các dịp lễ hội,

các đám cưới, ma chay… Là một phần trong tập quán của người Việt ta.

Trên đây là màn trình bày của tổ

3 : cách điều chế rượu Etylic

bằng phương pháp lên men gạo

Kính chúc thầy cô và các bạn

một ngày vui vẻ với những nụ

cười hạnh phúc trên môi