Tr ờng THCS Vinh Quang Đề kiểm tra cuối học kỳ Ii năm học 2007-2008 Môn công nghệ lớp 6 Họ tên giám thị số 1 Số báo danh Họ tên giám thị số 2 Phòng thi số Họ tên giám khảo số 1 Điểm bài thi bằng số Họ tên giám khảo số 2 Bằng chữ I - Trắc nghiệm khách quan (3 điểm): Câu 1(1đ): Tìm từ thích hợp điền vào chỗ trống trong các câu sau: a. Hầu hết các trái cây đều chứa . b. Dầu cá có chứa nhiều vitamin và vitamin D. c. ăn nhiều thức ăn giàu chất đờng bột và chất béo sẽ mắc bệnh d. Thịt, cá, tôm, sữa là loại thực phẩm giàu chất . Câu 2(1đ): Trả lời các câu hỏi bằng cách đánh dâu (x) và cột đúng (Đ) hoặc cột sai (S) và giải thích tại sao sai. Câu hỏi Đ S Giải thích sai a. Chỉ cần ăn bữa tra và bữa tối, không cần ăn sáng. b. Bữa ăn hợp lý phải cung cấp đủ năng l- ợng và dinh dỡng cho nhu cầu cơ thể. c. Có thể dọn bàn ăn khi còn ngời đang ăn. d. Trẻ em đang lớn cần nhiều thức ăn giàu chất đạm. Câu 3(1đ): Lựa chọn nội dung thích hợp ở cột B để nối với cột A cho phù hợp. A B 1. Ngời lao động có thể tăng thu nhập bằng cách . 2. Ngời về nghỉ hu, ngoài lơng hu có thể tăng thu nhập bằng cách . 3. Sinh viên để có thêm thu nhập có thể 4. Học sinh Trung học cơ sở có thể tăng thu nhập cho gia đình bằng cách a. làm gia công tại nhà hoặc làm kinh tế phụ. b. dạy kèm (gia s) hoặc làm quảng cáo. c. phụ giúp bố mẹ hoặc làm việc nội trợ. d. Tăng năng suất lao động hoặc làm thêm giờ. Lựa chọn: 1 - 2 - 3 - 4 - . II - Tự luận (7 điểm): Câu 1(4đ): a. Để vệ sinh an toàn thực phẩm cần lu ý điều gì? b. Em phải làm gì khi phát hiện: - Bát canh có một con ruồi? - Một số con mọt trong túi bột mì? C©u 2(3®): a. KÓ tªn nh÷ng mãn ¨n ®îc chÕ biÕn tõ ph¬ng ph¸p kh«ng sö dông nhiÖt? b. X©y dùng mét thùc ®¬n cho b÷a ¨n thêng ngµy? Bµi lµm: ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- PHÒNG GD&ĐT HÀ QUẢNG TRƯỜNG THCS THƯỢNG THÔN ĐỀ THI HỌC KÌ II NĂM HỌC 2015-2016 MÔN: CÔNG NGHỆ LỚP Thời gian làm bài: 45’ Mục tiêu a Kiến thức Phạm vi kiến thức: Một số kiến thức nấu ăn thu, chi gia đình b Kĩ - Kĩ trình bày kiểm tra - Kĩ phân tích, tổng hợp, giải vấn đề c Thái độ Làm tích cực, trung thực, nghiêm túc sáng tạo Hình thức kiểm tra Tự luận 100% Thiết lập ma trận đề kiểm tra Chủ đề/ Mức độ Nấu ăn gia đình Số câu: Số điểm: 8đ Tỉ lệ: 80% Thu chi gia đình Số câu: Số điểm: 2đ Tỉ lệ: 20% Tổng Số câu: Số điểm: 10đ Tỉ lệ: 100% Nhận biết Thông hiểu Biết cách phòng tránh nhiễm độc thực phẩm - Hiểu nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm - Hiểu biết chức dd thực phẩm 3đ 3đ Vận dụng thấp Đưa nhận xét thực đơn cụ thể 2đ Biết Thu, chi gia đình 0,5 1đ 1,5 4đ 3đ Vận dụng cao 2đ Tổng 8đ Có thể góp phần tăng thu nhập cho gia đình 0,5 1đ 2đ 0,5 1đ 10đ Biên soạn câu hỏi Câu (3đ): a Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? b Sinh tố (vitamin) có chức dinh dưỡng thể người? Câu (2đ): Hãy kể tên ăn mà em dùng bữa tối gia đình nhận xét ăn hợp lí chưa? Câu (3đ): Nêu số biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm Câu (2đ): Em trình bày khái niệm Thu nhập khái niệm Chi tiêu gia đình Là học sinh, em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình? Đáp án hướng dẫn chấm Câu Đáp án Điểm a Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? - Nhiễm trùng thực phẩm xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm - Nhiễm độc thực phẩm xâm nhập chất độc vào thực phẩm b Chức dinh dưỡng vitamin: Vitamin giúp hệ quan hoạt động bình thường; tăng cường sức đề kháng thể, giúp thể pt tốt, khỏe mạnh, vui vẻ - HS Kể tên ăn dùng bữa tối gđ - Đưa nhận xét Một số biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm - Không dùng thực phẩm có chất độc: cá nóc, khoai tây mọc mầm… - Không dùng thức ăn bị biến chất bị nhiễm chất độc hóa học - Không dùng đồ hộp hạn sử dụng, hộp bị phồng - KN Thu nhập gđ: Thu nhập gđ tổng khoản thu tiền vật lao 0,5 động thành viên gia đình tạo - KN Chi tiêu gđ: Chi tiêu gđ chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất văn hóa 0,5 tinh thần thành viên gđ từ nguồn thu nhập họ - Những việc em làm để góp phần tăng thu nhập gđ: + Trực tiếp: trồng rau, nuôi gà… + Gián tiếp: trông em, dọn vệ sinh nhà ở… Xem xét lại việc biên soạn đề: Thượng Thôn, ngày 15 tháng năm 2016 TTCM duyệt Người đề Lương Thị Thụy Vũ Đức Hoàng Ngày soạn: Ngày giảng: Chơng III. Nấu ăn trong gia đình Tiết 37- Bài 15 Cơ sở của ăn uống hợp lí (Tiết 1) I- Mục tiêu: Sau bài này GV phải làm cho HS: 1. Kiến thức: - Biết đợc vai trò của các chất dinh dỡng trong bữa ăn thờng ngày. - Biết đợc nhu cầu dinh dỡng của cơ thể và giá trị dinh dỡng của các nhóm thức ăn, cách thay thế thực phẩm trong cùng nhóm để đảm bảo đủ chất, ngon miệng và cân bằng dinh dỡng. 2. Kĩ năng: Biết chọn những thực phẩm có giá trị dinh dỡng trong bữa ăn của gia đình. 3. Thái độ: Có ý thức trong việc vận dụng những kiến thức về chất dinh dỡng vào việc ăn uống của gia đình. II- Chuẩn bị: 1. Giáo viên: Tranh vẽ H3.1->H3.6 SGK. 2. Học sinh: Đọc và tìm hiểu bài trớc ở nhà. III- Ph ơng pháp: Thuyết trình, đàm thoại. IV- Lên lớp: 1. ổ n định tổ chức: 1 phút . . 2. Các hoạt động dạy học: a, Kiểm tra đầu giờ: Không b, Bài mới: 39 phút HĐ1: Tìm hiểu về cơ sở của việc ăn uống hợp lí - Mục tiêu: HS biết đợc cơ sở của việc ăn uống hợp lí. - Thời gian: 9 phút. - Đồ dùng dạy học: Tranh vẽ H3.1 SGK. - Cách tiến hành: HĐ của GV - HS Nội dung - H: Nguồn thức ăn nào cung cấp cho con ngời chất dinh dỡng? -> TL: Lơng thực, thực phẩm. - GV yêu cầu HS quan sát H3.1 SGK và nhận xét. -> HS quan sát, tìm hiểu và nhận xét. - H: Hình 3.1a thể hiện em bé trai có cơ thể nh thế nào? Chứng tỏ điều gì? -> TL: Em trai gầy còm, chân tay khẳng khiu, bụng ỏng, ốm yếu. Thể hiện sự thiếu chất dinh dỡng hoặc ăn uống không hợp lí. - H: Hình 3.1b thể hiện em bé gái có cơ thể nh thế nào? Chứng tỏ điều gì? -> TL: Em gái có cơ thể cân đối, khoẻ mạnh. Thể hiện có sức sống dồi dào, tràn đầy sinh lực. Chứng tỏ có sự ăn uống hợp lí. - H: Chất dinh dỡng có vai trò gì đối với con ngời? -> HS trả lời cá nhân. - GV kết luận. -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép. Con ngời cần chất dinh d- ỡng để nuôi cơ thể. Lơng thực, thực phẩm chính là nguồn cung cấp chất dinh d- ỡng. * Kết luận: Con ngời luôn cần chất dinh dỡng để nuôi cơ thể. HĐ2: Tìm hiểu về vai trò của các chất dinh dỡng - Mục tiêu: HS biết đợc vai trò của các chất dinh dỡng trong bữa ăn thờng ngày. Biết đ- ợc nhu cầu dinh dỡng của cơ thể và giá trị dinh dỡng của các nhóm thức ăn, cách thay thế thực phẩm trong cùng nhóm để đảm bảo đủ chất, ngon miệng và cân bằng dinh d- ỡng. - Thời gian: 30 phút. - Đồ dùng dạy học: Tranh vẽ H3.2->H3.6 SGK. - Cách tiến hành: HĐ của GV - HS Nội dung - H: Con ngời cần ăn những chất dinh dỡng nào? -> TL: Chất đạm, chất bột, chất béo, vitamin, chất khoáng, nớc, chất xơ. - GV nhấn mạnh: Chất xơ và nớc là thành phần chủ yếu trong bữa ăn, mặc dù không phải là chất dinh dỡng nhng rất cần cho sự chuyển hoá và trao đổi chất của cơ thể. -> HS lắng nghe, tiếp thu. - GV yêu cầu HS quan sát H3.2 SGK. -> HS quan sát và tìm hiểu. - H: Đạm thực vật có trong thực phẩm nào? -> TL: Lạc, vừng, đậu I- Vai trò của các chất dinh d ỡng: 1. Chất đạm (Prôtêin): a, Nguồn cung cấp: - H: Đạm động vật có từ những loại nào? -> TL: Thịt, trứng, sữa - GV nhận xét, kết luận. -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép. - H: Vậy theo em trong thực đơn hằng ngày cần sử dụng chất đạm thế nào là hợp lí? -> HS trả lời theo ý hiểu cá nhân. - GV kết luận và hớng dẫn: Nên dùng 50% từng loại và còn phụ thuộc vào từng lứa tuổi. -> HS lắng nghe, tiếp thu. - H: Chất đạm có vai trò nh thế nào đối với cơ thể ng- ời? -> HS trả lời cá nhân. - GV nhận xét, kết luận. -> HS lắng nghe, tiếp thu và ghi chép. - H: Theo em những đối tợng nào cần nhiều chất đạm? -> TL: Trẻ em, phụ nữ có thai, ngời già yếu. - GV yêu cầu HS quan sát H3.4 SGK. -> HS quan sát và tìm hiểu. - H: Chất đờng, chất bột có trong những thực phẩm nào? -> HS trả lời cá nhân. - GV nhận xét, kết luận. -> HS lắng nghe, tiếp thu và ĐỀ CƯƠNG ÔN THI CÔNG NGHỆ 6 HỌC KỲ II 1. Nêu các khái niệm luộc, kho, hấp, nướng, rán, rang, xào ? Trình bày khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật đối với món nấu ? Nêu một số món nấu thường dùng ở gia đình em? 2. Thực phẩm nào chứa nhiều chất bột đường; cung cấp cho cơ thể nhiều năng lượng ? Thiếu chất đạm trẻ em sẽ bị bệnh gì? 3. Để tổ chức tốt bữa ăn hợp lí trong gia đình cần tuân theo những nguyên tắc nào? 4. Nêu khái niệm chi tiêu trong gia đình? Gia đình em thường phải chi những khoản nào? 5. Số món trong bữa ăn hằng ngày, bữa tiệc liên hoan là bao nhiêu món ? 6. Vitamin C thường có nhiều trong những loại thức ăn nào? 7. Chất xơ có trong những loại thức ăn nào? 8. Em hãy hoàn thành các câu bằng cách sử dụng các từ dưới đây : vitamin, chất xơ, tinh bột, tim mạch, C, A. a/ Đa số rau sống đều có chứa . . . . . . . . . . . nước, . . . . . . . . . . . và muối khoáng b/ Trái cây tươi có chứa vitamin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . c/ Đường và . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .là hai loại thực phẩm có chứa chất đường bột. 9. Dùng cụm từ thích hợp nhất từ cột B để hoàn thành mỗi câu ở cột A. A B Thứ tự ghép 1.Rau tươi . . . . . . . . . . . . . . . . 2.Dầu ăn có thể lấy từ . . . . . . . 3.Một số nguồn chất đạm từ . . . 4.Dự trữ những loại rau có lá. . . a) sẽ làm chúng bị héo và dể bị úng. b) chứa ở ngăn để đồ tươi trong tủ lạnh. c) cả hai nguồn động vật và thực vật. d) động vật là thịt, cá, trứng, gia cầm. e) sẽ làm mất vitamin 1 + 2 + 3 + 4 + Ví dụ: 1 + e NGÂN HÀNG CÂU HỎI MÔN CÔNG NGHỆ 6 A. TRẮC NGHIỆM: 1. Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng là: a. 37 o C đến 50 o C b. 50 o C đến 80 o C c. 80 o C đến 100 o C d. 100 o C đến 115 o C 2. Số món ăn trong bữa ăn thường ngày là: e. 1 đến 2 món f. 3 đến 4 món g. 5 đến 6 món h. 5 món trở lên 3. Các loại thực phẩm sau, thực phẩm nào không cần thiết phải bảo quản lạnh? a. Đậu hạt khô, gạo. b. Rau xanh. c. Thòt, cá. d. Tất cả các thực phẩm trên. 4. Sinh tố A có vai trò: a. Ngừa bệnh còi xương. b. Ngừa bệnh động kinh. c. Ngừa bệnh quáng gà. d. Ngừa bệnh thiếu máu. 5. Khoảng cách giữa các bữa ăn là: a. 3 đến 5 giờ b. 4 đến 5 giờ c. 4 đến 6 giờ d. 5 đến 6 giờ 6. Sinh tố có thể tan trong chất béo: a. Sinh tố A, B, C, K b. Sinh tố A, C,D, K c. Sinh tố A, D, E, K d. Sinh tố A, B, D, C 7. Thiếu chất đạm trầm trọng trẻ em sẽ bò bệnh: a. Suy dinh dưỡng b. Béo phì c. Tim mạch d. Huyết áp 8. Các loại thực phẩm sau, thực phẩm nào không cần thiết phải bảo quản lạnh? a. Cá b. Rau c. Thòt d. Gạo 9. Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo: a. Thòt heo nạc,cá, ốc, mỡ heo. b. Thòt bò, mỡ, bơ, vừng. c. Lạc, vừng, ốc, cá. d. Mỡ heo, bơ, dầu dừa, dầu mè. 10. Tất cả các món ăn đều được làm chín bằng phương pháp làm chín thực phẩm trong nước: a. Canh rau cải, thòt bò xào, trứng hấp thòt. b. Rau muống luộc, cá rán, thòt heo nướng. c. Thòt heo luộc, cá kho, canh riêu cua. d. Bắp cải luộc, cá hấp, ốc kho xả. 11. Cách thay thế thực phẩm để thành phần và giá trò dinh dưỡng không bò thay đổi: a. Thòt heo thay bằng cá. b. Trứng thay bằng rau. c. Lạc thay bằng sắn. d. Gạo thay bằng mỡ. 12. An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm: a. Tươi ngon, không bò khô héo. b. Khỏi bò nhiễm trùng, nhiễm độc. c. Khỏi bò biến chất, ôi thiu. d. Khỏi bò nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất. 13. Có thể làm tăng thu nhập cho gia đình bằng cách nào? a. Giảm mức chi các khoản cần thiết. b. Tiết kiệm chi tiêu hàng ngày. c. Tiết kiệm chi tiêu hàng ngày, làm thêm ngoài giờ. d. Thường xuyên mua vé xổ số để có cơ hội trúng thưởng. 14. Có quá nhiều mỡ trong cơ thể sẽ dẫn đến bệnh gì? a. Tiểu đường. b. Tim mạch. c. Khô mắt. d. Hoại huyết. 15. Chất xơ có nhiều trong thực phẩm nào? a. Thòt, cá, trứng. b. Rau xanh. c. Mỡ lợn. d. Gạo. 16. Sinh tố C có nhiều trong: a. Ngũ cốc. b. Kem, sữa. c. Bơ, dầu ăn. d. Rau quả tươi. 17. Chất nào cần thiết cho việc tái tạo các tế bào đã chết: a. Chất đạm. b. Chất đường bột. c. Chất béo. d. Chất khoáng và vitamin. 18. Chất khoáng có nhiều trong thực phẩm nào? a. Kem, sữa, kẹo. b. Rau quả tươi. c. Gạo. d. Cá, tôm, cua, ốc. 19. Thực phẩm nào không nên bảo quản lạnh: a. Rau, quả tươi. b. Cá, tôm, cua. c. Chuối chín. d. Bơ, mỡ. 20. đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi: a. Chọn nhiều thực phẩm giàu chất đạm. b. Chọn nhiều thực phẩm quý hiếm, trái mùa cho món ăn đặc sản mặc dù giá tương đối đắt. c. Cần chọn nhiều rau và chất bột cho đủ no. d. Chọn thực phẩm đủ cho các loại món ăn theo cấu trúc của thực đơn (kể cả gia vò). 21. Cam, chanh, rau xanh là những nguồn giàu vitamin C. 22. Chúng ta cần vitamin và chất khoáng với lượng lớn. 23. Iốt cần cho sự hình thành xương và răng. 24. Cần phải chắt bỏ nước cơm để hạt cơm khô ráo. 25. Nên dùng gạo xát thật trắng để hạt cơm được thơm ngon và bổ dưỡng. 26. Nước giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng. 27. Cà rốt có nhiều vitamin A. 28. nh sáng mặt tròi rất tốt cho cơ thể vì da có thể tạo ra vitamin D khi được phơi dưới ánh nắng mặt trời. Hãy nối cụm từ ở cột A với cụm từ ở cột B để được câu trả lời đúng: 29. A B 1.Chất xơ của thực phẩm có tác dụng 2.Nộm là món ăn được chế biến bằng phương pháp 3.Rau nấu chín kỉ 4.n nhiều chất đường bột và chất béo có thể mắc bệnh a. Không sử dụng nhiệt b. Béo phì c. Ngăn ngừa bệnh táo bón d. Sẽ làm mất hết vitamin C 30. A B 1.Rán là phương pháp làm chín thực phẩm bằng 2. Khi mua thực phẩm đóng hôïp cần chú ý 3.Phụ nữ có thai cần ăn ĐỀ II ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II Họ và tên : Năm học:2007-2008 Lớp:6 MÔN :CÔNG NGHỆ Thời gian: 45’ ( Không kể thời gian phát đề) Điểm Lời phê I.Trắc nghiệm khách quan (3 điểm) Hãy khoanh tròn câu trả lời đúng nhất: Câu 1:Khi chế biến thức ăn cần lưu ý : (0.25 điểm) a)Cho thực phẩm vào luộc hay nấu khi nước sôi b)Khi nấu tránh đảo nhiều c)Cả a,b đều đúng Câu 2:Nhiệt độ vi khuẩn không thể phát triển là : (0.25 điểm) a)70 0 -80 0 C b)100 0 -115 0 C c)-10 0 - -20 0 C d)Cả a,b,c, đều sai Câu 3:Vitamin dễ tan trong nước là C và PP (0.25 điểm) a)Đúng b)Sai Câu 4:Vitamin dễ tan trong chất béo làA,D,E,C (0.25 điểm) a)Đúng b)Sai Câu 5:Điền từ thích hợp vào chỗ trống: (1 điểm) a) Sự nhiễm trùng thực phẩm là sự ……………………………… của ………………………… có hại vào thực phẩm. b) Sự nhiễm độc thực phẩm là sự ………………………………… của …………………………… vào thực phẩm. Câu 6:Hãy điền dấu x thích hợp vào cột Đúng hoặc Sai của các câu sau đây: (1đ) Khẳng đònh Đúng Sai a)Thay đổi món ăn cho gia đình mỗi ngày để tránh nhàm chán b)Thay đổi các phương pháp chế biến để có món ăn ngon miệng c)Thay đổi các phương pháp chế biến để tránh nhàm chán d)Trong bữa ăn nên có thêm món ăn cùng loại thực phẩm hoặc cùng phương pháp chế biến II.Tự luận khách quan (7 điểm) Câu 1:Thực đơn là gì? Nêu các nguyên tắc xây dựng thực đơn? (2 điểm) Câu 2:Hãy kể tên các phương pháp chế biến món ăn không sử dụng nhiệt để chế biến?nêu ví dụ? So sánh muối xổi và muối nén? (3điểm) Câu 3:Nêu quy trình thực hiện món nướng?(2 điểm) BAØI LAØM ĐÁP ÁN ĐỀ II I.Trắc nghiệm khách quan (3 điểm) Câu 1:c Câu 2:c Câu 3:a Câu 4:b Mỗi câu đúng 0.25 điểm Câu 5: a) …xâm nhập ………vi khuẩn… (0,5 điểm) b) …xâm nhập …………chất độc… (0,5 điểm) Câu 6:a:Đ, b:Đ, c:S, d:S Mỗi câu đúng 0.25 điểm II.Phần tự luận khách quan (7 điểm) Câu 1 (2 điểm) -Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự đònh sẽ phục vụ trong bữa tiệc,cỗ, liên hoan hay bữa ăn hàng ngày (0.5 điểm) -Nguyên tắc xây dựng thực đơn: (1.5 điểm) +TĐ có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn +TĐ phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu bữa ăn +TĐ phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế Câu 2 : (3 điểm) *Các PPCB món ăn không sử dụng nhiệt: (1.5 điểm) -Trộn dầu giấm:VD:Rau xà lách -Trộn hỗn hợp:VD:nộm rau muống -Muối chua:VD:Muối cà *So sánh -Giống nhau:Là làm cho thực phẩm lên men vi sinh (0.5 điểm) -Khác nhau: (1 điểm) Muối xổi Muối nén -Lên men trong thời gian ngắn -Thực phẩm ngâm trong dung dòch giấm,đường, ớt nên phải ăn ngay -Thời gian lên men dài -Thực phẩm ướp nhiều muối có vò mặn và giữ được lâu Câu 3:Quy trình thực hiện (2 điểm) -Làm sạch nguyên liệu thực phẩm -Để nguyên hoặc cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vò hoặc xiên vào que tre vót nhọn -Nướng vàng đều -Trình bày theo đặc trưng món ăn