CÂY ĂN QUẢ 1. Làm thế nào để xác định nhu cầu phân bón trong kỹ thuật trồng và chăm sóc cây ăn quả? Để xác định nhu cầu phân bón cho cây, người ta phải phân tích dinh dưỡng mà cây lấy đi từ đất để tạo ra năng suất sinh học cũng như năng suất kinh tế thông qua phân tích thành phần dinh dưỡng trong lá, trong quả ở các thời kỳ của cây. Cây ăn quả phần lớn là cây thân gỗ, sống lâu năm, chu kỳ sinh trưởng của nó có thể phân ra nhiều thời kỳ. Thời kỳ cây còn nhỏ, thời kỳ bắt đầu có quả, thời kỳ cây có năng suất cao và thời kỳ già cỗi. Nhu cầu dinh dưỡng ở mỗi thời kỳ không giống nhau. Vì vậy ở thời kỳ cây còn nhỏ, phát triển mạnh cành lá, cây cần đạm và lân, đến thời kỳ cây có năng suất cao, yêu cầu quả nhiều, có chất lượng đạt yêu cầu thương phẩm thì phải chú ý bón đầy đủ cả N, P, K; thêm cả Ca và các nguyên tố vi lượng. Đồng thời lúc này cây càng ngày càng lớn, lượng phân bón cho cây cũng cần phải tăng lên so với trước. Cũng cần phải chú ý đến chu kỳ sinh trưởng trong 1 năm của cây. Vừa sinh trưởng dinh dưỡng, vừa sinh trưởng sinh thực (tức là vừa ra cành ra lá, lại vừa có hoa, có quả), phải chú ý mối quan hệ đó trong khi bón phân để giữ cho cây sinh trưởng tốt, đồng thời hoa quả trên cây nhiều và có chất lượng cao. 2. Phân tích tầm quan trọng và lợi ích của tạo hình và cắt tỉa đối với cây ăn quả. Trong nghề trồng cây ăn quả ở hầu hết các nước trên thế giới tạo hình và sửa cành là một trong những vấn đề kỹ thuật cơ bản không kém bón phân, tưới nước, phòng trừ sâu bệnh. Ở nước ta kỹ thuật đốn tỉa chưa được coi trọng, chưa có những nghiên cứu về ảnh hưởng của việc tạo hình, đốn tỉa đến sinh trưởng phát triển, năng suất, chất lượng quả và tuổi thọ của cây. Những lợi ích của việc tạo hình và cắt tỉa đối với cây ăn quả có thể tóm tắt như sau: Cắt tỉa tạo hình nhằm tạo cho cây có đầy đủ ánh sáng để tăng khả năng quang hợp mới có điều kiện để tăng sản lượng và chất lượng quả trên cây. Trong điều kiện khí hậu nhiệt đới ở nước ta dù có một số cây ăn quả chịu bóng như sầu riêng, măng cụt nhưng chỉ cần giảm ánh sáng 30% so ánh sáng tự nhiên là cây sẽ mọc yếu, sản lượng và chất lượng giảm hẳn. Cần tạo cho cây một khung tán khoẻ, thân chính, cành, nhánh phân bố một cách hợp lý trong không gian nơi trồng để tăng thêm khả năng sinh sản cho cây. Việc tạo hình còn nhằm tận dụng hết không gian, bỏ bớt các cành lá chen chúc che khuất lẫn nhau, ảnh hưởng đến khả năng quang hợp, tạo môi trường tốt cho sâu bệnh phát triển. Việc tạo hình cho cây còn có thể rút ngắn được khoảng cách giữa rễ và tán lá, tạo cho cây có độ cao vừa phải, tán cây phân bố hợp lý để cây sớm cho quả và có sản lượng cao. Về vấn đề này, nghề trồng cây ăn quả đã có những thành tựu đáng kể trong việc chọn được những gốc ghép lùn tạo cho cây thấp và nhỏ bớt để tăng mật độ trồng, tiện cho việc chăm sóc để giảm chi phí quản lý vườn cây và hạ giá thành sản phẩm và có năng suất cao. 3. Những điều cần chú ý khi sử dụng chất điều hòa sinh trưởng. Mặc dù chất ĐHST có tác dụng tích cực đến sinh trưởng, năng suất và phẩm chất cây ăn quả nhưng cơ chế tác động của chúng trên từng giai đoạn sinh trưởng phát triển của cây cho đến nay chưa được hiểu biết tường tận. Trong nhiều thực nghiệm đều cho thấy mỗi nhóm chất ĐHST đều gây ra tác động nhiều mặt rất phức tạp và đôi khi có những kết quả ngược lại mục đích của người sử dụng. Người sử dụng cần hiểu biết được những tác động chính của chất ĐHST mà mình muốn sử dụng để chọn liều lượng, thời gian, phương pháp sử dụng trong từng trường hợp cụ thể đối với từng loại cây ăn quả cụ thể. Nói chung sử dụng chất ĐHST đều sử dụng nồng độ thấp (phần triệu ppm). Vậy người sử dụng cần nắm vững kỹ thuật pha chế theo nồng độ khuyến cáo. 4. Một số điểm cần lưu ý khi xuất cây con khỏi vườn ươm. Cây con đem trồng phải khỏe mạnh, hình dạng tốt (mọc thẳng, nhánh lá phân bố đều), không sâu bệnh, phát triển đồng đều. Trước khi bứng cây con nên tưới đẫm đất vườn ươm một ngày, bứng cây con có mang theo bầu đất sẽ giúp tăng tỉ lệ sống khi đem trồng. Có thể nhổ cây rễ trần, trước khi nhổ cũng phải tưới đẫm đất vườn ươm để tránh bị đứt rễ và đem trồng ngay. Lưu ý tránh lẫn lộn giống khi di chuyển, trong trường hợp mang đi xa nên bó cây trong bầu bẹ chuối (chuối hột), mo cau…, cung cấp đủ nước, tránh nắng và gió nhiều. Sau khi trồng nếu cây con bị rụng lá, chết cần kiểm tra lại các điểm sau: Đất bị úng nước hoặc không cung cấp đủ nước. Đất nhiễm phèn, mặn hoặc có nhiều chất hữu cơ chưa phân huỷ. Sâu bệnh. Sử dụng phân bón quá nhiều và bón chạm rễ. Hệ thống rễ cây con không phát triển đầy đủ (ít rễ nhánh). 5. Xử lý sầu riêng ra hoa trái vụ. Để tự nhiên sầu riềng ra hoa vào tháng 122 dương lịch và cho thu hoạch rộ vào tháng 56. Nếu điều khiển được cây ra hoa vào tháng 89 (dương lịch) thì sẽ cho thu hoạch vào tháng 34 (dương lịch) (nông dân gọi vụ này là mùa nghịch). Giá bán quả mùa nghịch đắt gấp 23 lần so với chính vụ. Cách làm cụ thể: sau khi thu hoạch quả chính vụ xong, cây sầu riêng được bón phân tưới nước để mau hồi phục và ra đọt non. Phân hữu cơ 2030kg kết hợp với 0,5kg NPK (16:16:8) bón cho 1 gốc. Sau khi cây ra đọt non và đọt này thành thục thì dùng nilon che kín vườn cây (phủ kín các luống) kết hợp với xiết nước bằng cách dùng máy bơm bơm cạn nước trong mương, bơm liên tục tạo khô hạn ngăn không cho cây mọc đọt non. Sau khi phủ nilon khoảng 30 40 ngày thì cây bắt đầu nở hoa. Khi cây ra hoa dài từ 23cm thì tháo dỡ nilon ra và bắt đầu tưới nước trở lại. Khi cây ra hoa thì chú ý phun thuốc trừ sâu rầy và bổ sung dinh dưỡng cho cây chống rụng quả non bằng cách bón qua lá như Bayfolan, Progibb, Plant growth regulator… theo hướng dẫn trên bao bì. Để tăng thêm khả năng đậu quả cần thụ phấn nhân tạo. Sau khi đậu quả khoảng 4 tháng thì quả chín.
CÂY ĂN QUẢ Làm để xác định nhu cầu phân bón kỹ thuật trồng chăm sóc ăn quả? Để xác định nhu cầu phân bón cho cây, người ta phải phân tích dinh dưỡng mà lấy từ đất để tạo suất sinh học suất kinh tế thông qua phân tích thành phần dinh dưỡng lá, thời kỳ Cây ăn phần lớn thân gỗ, sống lâu năm, chu kỳ sinh trưởng phân nhiều thời kỳ Thời kỳ nhỏ, thời kỳ bắt đầu có quả, thời kỳ có suất cao thời kỳ già cỗi Nhu cầu dinh dưỡng thời kỳ không giống Vì thời kỳ nhỏ, phát triển mạnh cành lá, cần đạm lân, đến thời kỳ có suất cao, yêu cầu nhiều, có chất lượng đạt yêu cầu thương phẩm phải ý bón đầy đủ N, P, K; thêm Ca nguyên tố vi lượng Đồng thời lúc ngày lớn, lượng phân bón cho cần phải tăng lên so với trước Cũng cần phải ý đến chu kỳ sinh trưởng năm Vừa sinh trưởng dinh dưỡng, vừa sinh trưởng sinh thực (tức vừa cành lá, lại vừa có hoa, có quả), phải ý mối quan hệ bón phân để giữ cho sinh trưởng tốt, đồng thời hoa nhiều có chất lượng cao Phân tích tầm quan trọng lợi ích tạo hình cắt tỉa ăn Trong nghề trồng ăn hầu giới tạo hình sửa cành vấn đề kỹ thuật không bón phân, tưới nước, phòng trừ sâu bệnh Ở nước ta kỹ thuật đốn tỉa chưa coi trọng, chưa có nghiên cứu ảnh hưởng việc tạo hình, đốn tỉa đến sinh trưởng phát triển, suất, chất lượng tuổi thọ Những lợi ích việc tạo hình cắt tỉa ăn tóm tắt sau: - Cắt tỉa tạo hình nhằm tạo cho có đầy đủ ánh sáng để tăng khả quang hợp có điều kiện để tăng sản lượng chất lượng Trong điều kiện khí hậu nhiệt đới nước ta dù có số ăn chịu bóng sầu riêng, măng cụt cần giảm ánh sáng 30% so ánh sáng tự nhiên mọc yếu, sản lượng chất lượng giảm hẳn - Cần tạo cho khung tán khoẻ, thân chính, cành, nhánh phân bố cách hợp lý không gian nơi trồng để tăng thêm khả sinh sản cho Việc tạo hình nhằm tận dụng hết không gian, bỏ bớt cành chen chúc che khuất lẫn nhau, ảnh hưởng đến khả quang hợp, tạo môi trường tốt cho sâu bệnh phát triển - Việc tạo hình cho rút ngắn khoảng cách rễ tán lá, tạo cho có độ cao vừa phải, tán phân bố hợp lý để sớm cho có sản lượng cao Về vấn đề này, nghề trồng ăn có thành tựu đáng kể việc chọn gốc ghép lùn tạo cho thấp nhỏ bớt để tăng mật độ trồng, tiện cho việc chăm sóc để giảm chi phí quản lý vườn hạ giá thành sản phẩm có suất cao Những điều cần ý sử dụng chất điều hòa sinh trưởng Mặc dù chất ĐHST có tác dụng tích cực đến sinh trưởng, suất phẩm chất ăn chế tác động chúng giai đoạn sinh trưởng phát triển chưa hiểu biết tường tận Trong nhiều thực nghiệm cho thấy nhóm chất ĐHST gây tác động nhiều mặt phức tạp có kết ngược lại mục đích người sử dụng Người sử dụng cần hiểu biết tác động chất ĐHST mà muốn sử dụng để chọn liều lượng, thời gian, phương pháp sử dụng trường hợp cụ thể loại ăn cụ thể Nói chung sử dụng chất ĐHST sử dụng nồng độ thấp (phần triệu ppm) Vậy người sử dụng cần nắm vững kỹ thuật pha chế theo nồng độ khuyến cáo Một số điểm cần lưu ý xuất khỏi vườn ươm Cây đem trồng phải khỏe mạnh, hình dạng tốt (mọc thẳng, nhánh phân bố đều), không sâu bệnh, phát triển đồng Trước bứng nên tưới đẫm đất vườn ươm ngày, bứng có mang theo bầu đất giúp tăng tỉ lệ sống đem trồng Có thể nhổ rễ trần, trước nhổ phải tưới đẫm đất vườn ươm để tránh bị đứt rễ đem trồng Lưu ý tránh lẫn lộn giống di chuyển, trường hợp mang xa nên bó bầu bẹ chuối (chuối hột), mo cau…, cung cấp đủ nước, tránh nắng gió nhiều Sau trồng bị rụng lá, chết cần kiểm tra lại điểm sau: - Đất bị úng nước không cung cấp đủ nước Đất nhiễm phèn, mặn có nhiều chất hữu chưa phân huỷ - Sâu bệnh - Sử dụng phân bón nhiều bón chạm rễ - Hệ thống rễ không phát triển đầy đủ (ít rễ nhánh) Xử lý sầu riêng hoa trái vụ Để tự nhiên sầu riềng hoa vào tháng 12-2 dương lịch cho thu hoạch rộ vào tháng 5-6 Nếu điều khiển hoa vào tháng 8-9 (dương lịch) cho thu hoạch vào tháng 34 (dương lịch) (nông dân gọi vụ mùa nghịch) Giá bán mùa nghịch đắt gấp 2-3 lần so với vụ Cách làm cụ thể: sau thu hoạch vụ xong, sầu riêng bón phân tưới nước để mau hồi phục đọt non Phân hữu 20-30kg kết hợp với 0,5kg NPK (16:16:8) bón cho gốc Sau đọt non đọt thành thục dùng nilon che kín vườn (phủ kín luống) kết hợp với xiết nước cách dùng máy bơm bơm cạn nước mương, bơm liên tục tạo khô hạn ngăn không cho mọc đọt non Sau phủ nilon khoảng 30 - 40 ngày bắt đầu nở hoa Khi hoa dài từ 2-3cm tháo dỡ nilon bắt đầu tưới nước trở lại Khi hoa ý phun thuốc trừ sâu rầy bổ sung dinh dưỡng cho chống rụng non cách bón qua Bayfolan, Progibb, Plant growth regulator… theo hướng dẫn bao bì Để tăng thêm khả đậu cần thụ phấn nhân tạo Sau đậu khoảng tháng chín Yêu cầu điều kiện ngoại cảnh chôm chôm a Nhiệt độ Chôm chôm ăn nhiệt đới trồng điều kiện nóng ẩm, nhiệt độ thích hợp 22-30ºC Trồng có hiệu kinh tế vĩ tuyến 15º trở vào độ cao so với mặt biển 700m b Lượng mưa Lượng mưa hàng năm khoảng 200mm, phân bố năm tốt, cần khô hạn khoảng tháng để hình thành mầm hoa, mưa nhiều kích thích Khô hạn vào giai đoạn thụ phấn phụ sinh phát triển rụng nhiều, nhỏ, ảnh hưởng đến suất, phẩm chất, cần tưới nước c Ánh sáng Chôm chôm mẫn cảm với ánh sáng Những tán có màu đỏ đẹp, phẩm chất ngon mọc tán d Đất đai Chôm chôm ưa đất thịt pha cát, tầng canh tác dầy, giàu dinh dưỡng thoát nước đất, sợ úng, độ pH 4,5 - 6,5 Đất đỏ bazan tầng đá, thích hợp Nam Bộ Yêu cầu điều kiện ngoại cảnh xoài a) Nhiệt độ Nhiệt độ bình quân năm thích hợp 24-26ºC, nhiệt độ bình quân tháng lạnh không 15ºC Lượng mưa 1000 - 1200 mm/năm Vùng trồng xoài cần có mùa khô để phân hóa hoa thuận lợi Nếu hoa gặp nhiệt độ thấp, độ ẩm không khí cao lợi cho nẩy mầm hạt phấn việc thụ phấn, thụ tinh gặp khó khăn, nấm bệnh phát triển xoài hoa nhiều mà đậu Xoài yêu cầu đủ ánh sáng b) Về đất đai: Xoài không kén đất, trồng nhiều loại đất: đất phù sa, đất cát ven biển, đất đồi gò, đất bạc màu nhờ có rễ khỏe, ăn sâu nên có khả chịu hạn tốt Độ pH 5.5 - 6.5 Những triệu chứng thiếu nguyên tố vi lượng chuối a Chất đồng (Cu) Có thể thấy triệu chứng thiếu Cu chuối trồng đất than bùn Trên mọc buông thỏng xuống hai bên, tán cong xuống hình dù Có thể trị triệu chứng thiếu Cu cách phun đồng dạng Oxydchlorur đồng b Chất kẽm (Zn) Xuất đất kiềm có tỉ lệ P cao Thiếu Zn sinh trưởng bị chững lại Lá hẹp bị oãi vàng từ gân lá, thấy rõ non, có vệt xanh bạc nối già bình thường Trên bị bệnh nặng, trái chậm lớn buồng chuối nằm vị trị gần ngang thời gian dài khác thường c Chất mangan (Mn) Thiếu Mn thường thấy đất kiềm Lá bị úa vàng từ gân với điểm sẫm màu, lan thành đám chết khô lớn có viền da cam, toàn mép bị chết khô nhăn lại, uốn cong xuống phía tạo thành dạng thuyền, cuối toàn chuyển màu nâu chết d Chất sắt (Fe) Triệu chứng thiếu Fe non bị vàng vọt có vạch ngang e Chất lưu huỳnh (S) Triệu chứng thiếu S trước tiên xuất gân giai đoạn muộn Thân giả xanh xao, non bị vàng ... điểm sau: - Đất bị úng nước không cung cấp đủ nước Đất nhiễm phèn, mặn có nhiều chất hữu chưa phân huỷ - Sâu bệnh - Sử dụng phân bón nhiều bón chạm rễ - Hệ thống rễ không phát triển đầy đủ (ít rễ... luống) kết hợp với xiết nước cách dùng máy bơm bơm cạn nước mương, bơm liên tục tạo khô hạn ngăn không cho mọc đọt non Sau phủ nilon khoảng 30 - 40 ngày bắt đầu nở hoa Khi hoa dài từ 2-3cm tháo... regulator… theo hướng dẫn bao bì Để tăng thêm khả đậu cần thụ phấn nhân tạo Sau đậu khoảng tháng chín Yêu cầu điều kiện ngoại cảnh chôm chôm a Nhiệt độ Chôm chôm ăn nhiệt đới trồng điều kiện nóng